FABIANE RODRIGUES DE ALENCAR

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• COSTA, LUCYANA VIEIRA ; GEBARA, CLARICE ; ZACARONI, OZANA DE FÁTIMA ; FREITAS, NATYLANE EUFRANSINO ; SILVA, ADRIELE NASCIMENTO DA ; PRADO, CRISTIANO SALES ; NUNES, IOLANDA APARECIDA ; CAVICCHIOLI, VALÉRIA QUINTANA ; DUARTE, FRANCINE OLIVEIRA SOUZA ; LAGE, MOACIR EVANDRO ; ALENCAR, FABIANE RODRIGUES DE ; MACHADO, BRUNA APARECIDA SOUZA ; HODEL, KATHARINE VALÉRIA SARAIVA ; MINAFRA, CÍNTIA . Antibiotic Residues in Raw Cow?s Milk: A Systematic Review of the Last Decade. Foods , v. 13, p. 3758, 2024.

• ALENCAR, F. R. ; DAMIANI, C. . Caracterização do óleo da semente de munguba: alternativa tecnológica. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ALENCAR, F. R. ; DAMIANI, C. . Caracterização física e química das frações casca, polpa e semente de Munguba. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ALENCAR, U. R. ; ALENCAR, F. R. ; ALVES, V. M. ; Silva, A. G. M. ; ASQUIERI, E. R. ; DAMIANI, C. . CHEMICAL CHARACTERIZATION OF MATURE SEEDS OF PACHIRA AQUATICA AUBLET AS ALTERNATIVE TO OBTAIN A 'MUNGULATE'. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ALENCAR, U. R. ; ALENCAR, F. R. ; ALVES, V. M. ; Silva, A. G. M. ; ASQUIERI, E. R. ; DAMIANI, C. . PROXIMAL CHARACTERIZATION OF MATURE MUNGUBA SEEDS: ALTERNATIVE PRODUCTION OF 'MUNGULATE'. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• AMORIM, K. A. ; ALENCAR, F. R. ; ALVES, V. M. ; MORAIS, D. C. M. ; RODRIGUES, I. C. ; SILVA, J. S. ; BATISTA, R. D. ; ABREU, D. J. M. ; MORAIS, I. A. ; ALENCAR, U. R. ; SILVA, F. S. ; BRAGA, L. P. ; ASQUIERI, E. R. ; DAMIANI, C. . EFEITO DA SECAGEM EM COMPOSTOS FENÓLICOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE POLPA DE TOMATE, TIPO SALADETE, VERDE MATURO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AMORIM, K. A. ; ALENCAR, F. R. ; ALVES, V. M. ; MORAIS, D. C. M. ; RODRIGUES, I. C. ; SILVA, J. S. ; BATISTA, R. D. ; ABREU, D. J. M. ; MORAIS, I. A. ; ALENCAR, U. R. ; SILVA, F. S. ; BRAGA, L. P. ; ASQUIERI, E. R. ; DAMIANI, C. . AVALIAÇÃO QUÍMICA E ANTIOXIDANTE DE LIMÃO THAITI COMERCIALIZADO EM GOIÂNIA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AMORIM, K. A. ; ALENCAR, F. R. ; BRAGA, L. P. ; SILVA, F. S. ; ALENCAR, U. R. ; MORAIS, I. A. ; ABREU, D. J. M. ; BATISTA, R. D. ; SILVA, J. S. ; RODRIGUES, I. C. ; MORAIS, D. C. M. ; ALVES, V. M. ; ASQUIERI, E. R. ; DAMIANI, C. . COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE TOMATE TIPO SALADETE MADURO SUBMETIDO A SECAGEM. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ALENCAR, U. R. ; ALENCAR, F. R. ; ALVES, V. M. ; AMORIM, K. A. ; ASQUIERI, E. R. ; DAMIANI, C. . CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL DA POLPA DE MUNGUBA E DA FARINHA OBTIDA A PARTIR DA SUA POLPA DESIDRATADA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• AMORIM, K. A. ; ALENCAR, F. R. ; RODRIGUES, I. C. ; ALVES, V. M. ; MORAIS, D. C. M. ; SILVA, J. S. ; BATISTA, R. D. ; ABREU, D. J. M. ; MORAIS, I. A. ; ALENCAR, U. R. ; SILVA, F. S. ; BRAGA, L. P. ; ASQUIERI, E. R. ; DAMIANI, C. . Caracterização química e antioxidante de laranja pera comercializada em Goiânia ? GO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AMORIM, K. A. ; ALENCAR, U. R. ; RODRIGUES, I. C. ; ALENCAR, F. R. ; BATISTA, R. D. ; ALVES, V. M. ; MORAIS, D. C. M. ; ASQUIERI, E. R. ; DAMIANI, C. . CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DA CASCA DA SEMENTE DA MUNGUBA (PACHIRA AQUATICA AUBLET). 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• AMORIM, K. A. ; ALENCAR, U. R. ; ALENCAR, F. R. ; ALVES, V. M. ; BATISTA, R. D. ; MORAIS, D. C. M. ; RODRIGUES, I. C. ; ASQUIERI, E. R. ; DAMIANI, C. . COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA CASCA DA MUNGUBA (PACHIRA AQUATICA AUBLET). 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ALENCAR, F. R. . A DISSEMINAÇÃO DA INFORMAÇÃO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ALENCAR, F. R. ; AMORIM, K. A. ; ALENCAR, U. R. ; DAMIANI, C. . Caracterização física de banana da terra: verde, 'de vez' e madura. Montes Claros: Biblioteca Universitária do ICA/UFMG, 2021 (Capítulo de E-book).

• ALENCAR, U. R. ; ALENCAR, F. R. ; ALVES, V. M. ; AMORIM, K. A. ; ASQUIERI, E. R. ; DAMIANI, C. . Caracterização nutricional da polpa de munguba e da farinha obtida a partir da sua polpa desidratada. Montes Claros: Biblioteca Universitária do ICA/UFMG, 2019 (Capítulo de E-book).

Projetos de pesquisa

• 2021 - 2022

  Qualidade de arroz em diferentes locais de cultivo: relação do ambiente com a incidência de centro branco e deste com a qualidade culinária, Descrição: - Apoiar avaliação de diferentes genótipos de arroz branco colhidos em pelo menos dois locais diferentes, quanto à qualidade física, físico-química e culinária, para alimentar um banco de dados para criação de modelos preditivos e no reconhecimento de padrões meteorológicos que impactam na incidência de centro branco/gessados; - Receber treinamento nas metodologias de análise de qualidade de arroz; - Apoiar na coleta, identificação e preparo (beneficiamento) das amostras de arroz colhido do projeto; - Apoiar a análise de dados coletados e elaboração de relatórios técnicos e publicações; - Apoiar atividades de outros projetos afins sob demanda, quando possível.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Fabiane Rodrigues de Alencar - Integrante / Priscila Zaczuk Bassinello - Coordenador.

• 2020 - 2021

  Caracterização física e química do Tucumã: um fruto promissor da Amazônia Legal., Descrição: Este trabalho terá por objetivo geral caracterizar física e quimicamente as frações, casca, polpa, semente e amêndoa do fruto de Tucumã (Astrocaryum aculeatum) visando o aproveitamento alimentar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fabiane Rodrigues de Alencar - Integrante / Vânia Maria Alves - Integrante / Clarissa Damiani - Coordenador.

• 2019 - 2020

  Caracterização física e química das frações casca, polpa e semente de munguba, Descrição: A Pachira aquatica Aubl. é vulgarmente conhecida como ibonguiaba, ibomguiva, castanheira d?água, munguba, castanheira-do-Maranhão, castanhola, cacau-falso ou cacau selvagem. O objetivo do presente estudo foi caracterizar, de forma física e química, as frações do fruto da munguba (Pachira aquatica Aubl.), casca, polpa, casca da semente e semente, assim como as farinhas dessas porções para avaliar a viabilidade no processamento de novos produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fabiane Rodrigues de Alencar - Integrante / Ulisses Rodrigues de Alencar - Integrante / Clarissa Damiani - Coordenador.