Graciele de Oliveira Kuhn

Professora do Ensino básico, técnico e tecnológico no IFSC campus Xanxerê. Possui graduação em Química Industrial de Alimentos e Química Licenciatura pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (2007 e 2009, respectivamente) - UNIJUÍ. Mestre e Doutora em Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - URI. Atua principalmente nos seguintes temas: produção de biodiesel por via enzimática, higiene e segurança alimentar, bromatologia e tecnologia de cereais.

Informações coletadas do Lattes em 24/06/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

2010 - 2013

Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões
Título: IMOBILIZAÇÃO E TRATAMENTO DE INULINASES DE Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571 E Aspergillus niger EM FLUIDOS PRESSURIZADOS: EFEITO NA ATIVIDADE ENZIMÁTICA E SÍNTESE DE FRUTOOLIGOSSACARÍDEOS
José Vladimeir de Oliveira e Débora de Oliveira. Coorientador: Débora de Oliveira. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2008 - 2010

Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões
Título: COMPORTAMENTO DA ATIVIDADE DE LIPASE EM PROPANO PRESSURIZADO, Ano de Obtenção: 2010
Orientador: José Vladimir de Oliveira e Débora de Oliveira
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Química Licenciatura

2005 - 2009

Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul

Graduação em Química Industrial de Alimentos

2003 - 2007

Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul

Formação complementar

2020 - 2020

I Workshop On-line: Como a Engenharia de Alimentos pode mudar o mundo?. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal da Fronteira Sul, UFFS, Brasil.

2017 - 2017

Curso de Tortas. (Carga horária: 6h). , Casa do Sorveteiro, CASA DO SORVETEI, Brasil.

2016 - 2016

Tortas Geladas Elaboradas. (Carga horária: 8h). , Multicoisas, MC, Brasil.

2016 - 2016

Bolos Criativos com Chantilly 2.0. (Carga horária: 5h). , Dolce Sapore, DS, Brasil.

2015 - 2015

Boas Práticas em Serviços de Alimentção. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA-RJ, Inglaterra.

2015 - 2015

Confeitaria Básica. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal de Santa Catarina, IFSC, Brasil.

2015 - 2015

Minicurso Produtos Funcionais. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal Catarinense, IFC, Brasil.

2015 - 2015

Gastronomia em Confeitaria, Chocolataria, Doceria e Salgaderia.. (Carga horária: 4h). , Giovani Beckers, GB, Brasil.

2014 - 2014

Ética e serviço público. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2011 - 2013

Inglês. , Kumon, KUMON, Brasil.

2008 - 2008

Novas tecnologias para produção de doce de leite. (Carga horária: 8h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.

2004 - 2004

Curso de Processamento de Frutas e Hortaliças. (Carga horária: 16h). , Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, UNIJUI, Brasil.

2000 - 2000

Curso de Informática. (Carga horária: 90h). , Centro de Formação profissional de São Luiz Gonzaga, CFP, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

Seminário de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação do IFSC. 2019. (Seminário).

Seminário de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação do IFSC.Desenvolvimento de Barra de Cereal com adição de Batata Yacon. 2016. (Seminário).

Profissionais da Química. 2015. (Seminário).

VI Seminário em Saúde do Trabalhador. 2015. (Seminário).

4 Simpósio de Segurança Alimentar.Atividade Enzimática de inulinases de Aspergillus niger em GLP pressurizado. 2012. (Simpósio).

4 Simpósio de Segurança Alimentar.Utilização de enzimas na ruptura celular de Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636 visando a recuperação de carotenoides. 2012. (Simpósio).

III Semana Acadêmica de Ciencias Agrárias, XIVISemana Acadêmica do Curso de Engenharia de Alimentos.EFEITO DOS FLUIDOS PRESSURIZADOS NO TRATAMENTO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA DE INULINASE DE Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571. 2011. (Simpósio).

VII Simpósio de Alimentos para a região Sul.Atividade enzimática da lipase Penicillium brecicompactum em fluido pressurizado. 2011. (Simpósio).

8 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Produção Contínua de Ésteres Etílicos utilizando a Lipase Novozym 435 em Propano Pressurizado. 2009. (Simpósio).

8 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Avaliação da Eficiência de sanitizantes utilizados pelas indústrias de Alimentos. 2009. (Simpósio).

8 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Produção Enzimática de Ésteres de Linalol em Meio orgânico em Sistema Livre de Solvente. 2009. (Simpósio).

XIII Encontro Regional e IX Encontro de Iniciação Científica de Engenharia de Alimentos. 2008. (Encontro).

II Simpósio de nutrição, Ciência e Tecnologia de Alimentos, III Encontro Regional de química Industrial de Alimentos e i Encontro Regional de Nutrição - Alimentos e Saúde. 2006. (Simpósio).

IV Fórum Nacional do Meio Ambiente, XIII Semana de educação Ambiental, XI Fórum Nacional de Educação, IV Sipósio de Políticas Sociais e I Seminário de Gestão Ambiental e Desenvolvimento Sustentável. 2006. (Simpósio).

III Fórum Nacional do Meio Ambiente e XII Semana de Educação Ambiental - Sustentabilidade: Compromisso com a Vida. 2005. (Simpósio).

IV Simpósio de Alimentos para a Região Sul. 2005. (Simpósio).

XIII Seminário de Iniciação Científica, X Jornada de Pesquisa e VI Jornada de Extensão - Ciência, Inovação e Criatividade. 2005. (Seminário).

Dias acadêmicos de Química Industrial de Alimentos. 2004. (Seminário).

Dias acadêmicos de Química Industrial de Alimentos. 2003. (Seminário).

I Fórum Nacional do Meio Ambiente e X Semana de Educação Ambiental. 2003. (Simpósio).

XI Seminário de Iniciação Científica. 2003. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Ricardo Bianchet, Kelvin Salvador, Baltazar Junior

MICHIELIN, E. M. Z.;Kuhn, Graciele. Esterilizador de Facas e Chairas. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Fabricação Mecânica) - Instituto Federal de Santa Catarina.

Carvalho, M. G. M.;KUHN, G. O.; Shons, P. F.. Bancas do Concurso Público do IFSC ? Edital 32/2015. 2015. Instituto Federal de Santa Catarina.

Orientou

Carla, Emely, Giovanna, Kauana e Sabrina

ESTUDO DA ACEITAÇÃO SENSORIAL E DA QUANTIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS DO BISCOITO TIPO SEQUILHO ADICIONADO DE ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata Miller); Início: 2020; Orientação de outra natureza; Instituto Federal de Santa Catarina; (Orientador);

Guilherme, Joana, Letícia, Maria Eduarda e Sofia

UTILIZAÇÃO DE PELÍCULAS COMESTÍVEIS EM MORANGO E MAMÃO; Início: 2020; Orientação de outra natureza; Instituto Federal de Santa Catarina; (Orientador);

Anna Laura, Bianca, Bruna, Felipe e Valéria

ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL COM FARINHA INTEGRAL E BATATA-DOCE DA BOLACHA DISTRIDISTRIBUÍDA COMO LANCHE NO IFSC CÂMPUS XANXERÊ; 2019; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio) - Instituto Federal de Santa Catarina; Orientador: Graciele de Oliveira Kuhn;

Brenda, Isadora, Laura, Natalia e Luiza

BOAS PRÁTICAS NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS SAUDÁVEIS NA ESCOLA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO BÁSICA PEQUENO PRÍNCIPE; 2018; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio) - Instituto Federal de Santa Catarina; Orientador: Graciele de Oliveira Kuhn;

Claudete Narciso Macoski

Biscoito de Polvilho Enriquecido com Fibra de Soja e Extrato de Cenoura; 2016; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Santa Catarina; Orientador: Graciele de Oliveira Kuhn;

Eliana Moreira, Elisandra Costa e Gabriela Zaccaron

Capacitação em Boas Práticas na Manipulação de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Santa Catarina; Orientador: Graciele de Oliveira Kuhn;

Produções bibliográficas

LUZZI, SIANE CAMILA ; ARTIFON, WAGNER ; PIOVESAN, BRUNA ; TOZETTO, EDENIR ; MULINARI, JÉSSICA ; Kuhn, Graciele de Oliveira ; MAZUTTI, MARCIO ANTÔNIO ; PRIAMO, WAGNER L. ; MOSSI, ALTEMIR JOSÉ ; SILVA, MARCELI FERNANDES ; GOLUNSKI, SIMONE MARIA ; Treichel, Helen ; BENDER, JOÃO PAULO . Pretreatment of lignocellulosic biomass using ultrasound aiming at obtaining fermentable sugar. BIOCATALYSIS AND BIOTRANSFORMATION , v. 35, p. 161-167, 2017.
Kuhn, Graciele de Oliveira ; SILVA, MARCELI FERNANDES ; MULINARI, JÉSSICA ; GOLUNSKI, SIMONE ; DALLAGO, Rogério Marcos ; DALLA ROSA, CLARISSA ; VALÉRIO, ALEXSANDRA ; Oliveira, Débora de ; Oliveira, J. Vladimir ; MOSSI, ALTEMIR JOSÉ ; Treichel, Helen . Aspergillus niger inulinase immobilized in polyurethane foam and treated in pressurized LPG: A potential catalyst for enzymatic synthesis of fructooligosaccharides. BIOCATALYSIS AND BIOTRANSFORMATION , v. 34, p. 291-294, 2016.
SILVA, MARCELI FERNANDES ; RIGO, DIANE ; MOSSI, VINÍCIUS ; DALLAGO, ROGÉRIO MARCOS ; HENRICK, PEDRO ; Kuhn, Graciele de Oliveira ; ROSA, CLARISSA DALLA ; Oliveira, Débora ; Oliveira, J. Vladimir ; Treichel, Helen . Evaluation of enzymatic activity of commercial inulinase from Aspergillus niger immobilized in polyurethane foam. Food and Bioproducts Processing , v. 91, p. 54-59, 2013.
Silva, MF ; Rigo, D. ; Mossi, V. ; Golunski, SM ; KUHN, G. O. ; DI LUCCIO, M. ; DALLAGO, Rogério Marcos ; OLIVEIRA, D. ; Vladimir Oliveira, J. ; TREICHEL, H. . ENZYMATIC SYNTHESIS OF FRUCTOOLIGOSACCHARIDES BY INULINASES FROM Aspergillus niger AND Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571 IN AQUEOUS-ORGANIC MEDIUM. Food Chemistry , v. 138, p. 148-153, 2013.
KUHN, G. O. ; ROSA, Clarissa Dalla ; Silva, MF ; TREICHEL, H. ; OLIVEIRA, D. ; Oliveira, José Vladimir . Synthesis of fructooligosaccharides from Aspergillus niger commercial inulinase immobilized in montmorillonite pre-treated in pressurized propane and LPG. Applied Biochemistry and Biotechnology , v. 169, p. 750-760, 2013.
Manera, Ana Paula ; Kuhn, Graciele ; Polloni, André ; Marangoni, Marluci ; Zabot, Giovani ; Kalil, Susana J. ; Oliveira, Débora de ; Treichel, Helen ; Vladimir Oliveira, J. ; Mazutti, Marcio A. . Effect of compressed fluids treatment on the activity, stability and enzymatic reaction performance of ?-galactosidase. Food Chemistry , v. 125, p. 1235-1240, 2011.
Kuhn, Graciele de Oliveira ; Coghetto, Chaline ; Treichel, Helen ; de Oliveira, Débora ; Oliveira, J. Vladimir . Effect of compressed fluids treatment on the activity of inulinase from Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571 immobilized in montmorillonite. Process Biochemistry (1991) , v. 46, p. 2286-2290, 2011.
KUHN, G. O. ; Marangoni, Marluci ; Freire, Denise M. G. ; Soares, Valéria Ferreira ; de Godoy, Mateus Gomes ; de Castro, Aline Machado ; Luccio, Marco Di ; Treichel, Helen ; Mazutti, Marcio A. ; Oliveira, Débora ; Oliveira, J. Vladimir . Esterification activities of non-commercial lipases after pre-treatment in pressurized propane. Journal of Chemical Technology and Biotechnology (1986) , v. 85, p. 839-844, 2010.
KUHN, G. O. ; Vieira, M. A. . Quando é seguro reaquecer o alimentos?. Diário Folha Regional, p. 7 - 7, 03 mar. 2016.
Golunski, S. ; KUHN, G. O. ; DALLAGO, R. M. ; DALLA ROSA, C. D. ; OLIVEIRA, D. ; Oliveira, J. Vladimir ; TREICHEL, H. . Inulinases de Aspergillus niger imobilizada em espuma de poliuretano e pré-tratada em GLP pressurizado na síntese de FOS. In: XIX simpósio nacional de bioprocessos, X simpósio de hidrólise enzimática de biomassas, 2013, Foz do Iguaçu. anais do XIX simpósio nacional de bioprocessos, X simpósio de hidrólise enzimática de biomassas, 2013.
Golunski, SM ; Silva, M. ; KUHN, G. O. ; DALLAGO, R. M. ; TREICHEL, H. ; Luccio, Marco Di . Isolation and purification of inulinases from Kluyveromyces marxianus by changing the ionic strength of the medium and precipitation with alcohols. In: XIX simpósio nacional de bioprocessos, X simpósio de hidrólise enzimática de biomassas, 2013, Foz do Iguaçu. anais do XIX simpósio nacional de bioprocessos, X simpósio de hidrólise enzimática de biomassas, 2013.
KUHN, G. O. ; Oliveira, Débora ; Oliveira, J. Vladimir ; TREICHEL, H. . Atividae Enzimática de inulinases de Aspergillus niger em GLP pressurizado. In: 4 Simpósio de Segurança Alimentar, 2012, Gramado - RS. anais do 4 Simpósio de Segurança Alimentar, 2012.
Kuhn, Graciele ; Silva, MF ; Golunski, S. ; Vladimir Oliveira, J. ; DALLLA ROSA, C. ; OLIVEIRA, D. ; TREICHEL, H. . Atividade enzimática de inulinases de Aspergillus niger em GLP pressurizado. In: II Semana Acadêmica de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, 2012, Umuarama. anais da II Semana Acadêmica de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, 2012.
Golunski, s. ; OLIVEIRA, D. ; KUHN, G. O. ; Oliveira, J. Vladimir ; TREICHEL, H. ; Silva, M. ; Mazutti, Marcio A. ; Rigo, D. ; Mossi, V. ; Coghetto, Chaline . Efeito de fluido pressurizado sobre inulinase não comercial de Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571. In: VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011, Passo Fundo. Anais do VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011., 2011.
Zenevicz, M. ; Silva, M. ; Polloni, André ; Oliveira, Débora ; Oliveira, J. Vladimir ; KUHN, G. O. . Atividade enzimática da lipase não comercial P. brevicompactum em propano pressurizado. In: VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011, 2011, Passo Fundo. Anais do VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011., 2011.
Zenevicz, M. ; KUHN, G. O. ; OLIVEIRA, D. ; Luccio, Marco Di ; Oliveira, J. Vladimir ; Treichel, Helen ; Silva, M. . Utilização de resíduos agroindustriais na produção de lipase multifuncional de Penicillium brevicompactum por fermentação em estado sólido. In: VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011, 2011, Passo Fundo. Anais do VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011., 2011.
Golunski, s. ; Rigo, D. ; Mossi, V. ; Coghetto, Chaline ; KUHN, G. O. ; Mazutti, Marcio A. ; Luccio, Marco Di ; Oliveira, Débora ; Oliveira, J. Vladimir ; Treichel, Helen ; Silva, M. . Uso de fluido pressurizado no tratamento de inulinase obtida a partir de Aspergillus niger.. In: VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011, 2011, Passo Fundo. Anais do VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011., 2011.
Oliveira, Débora ; Silva, M. ; Golunski, s. ; Treichel, Helen ; Oliveira, J. Vladimir ; Luccio, Marco Di ; KUHN, G. O. ; Coghetto, Chaline . Imobilização de inulinase microbiana em suporte inorgânico. In: VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011, 2011, Passo Fundo. Anais do VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011., 2011.
KUHN, G. O. ; Manera, Ana Paula ; Marangoni, Marluci ; Silva, M. ; Treichel, Helen ; Oliveira, Débora ; Oliveira, J. Vladimir . Efeito do tratamento de fluidos comprimidos sobre a atividade enzimática de beta-galactosidase.. In: VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011, 2011, Passo Fundo. Anais do VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011., 2011.
Silva, M. ; Zenevicz, M. ; Kuhn, Graciele ; Oliveira, Débora ; Oliveira, J. Vladimir ; Luccio, Marco Di ; Treichel, Helen ; Menoncin, S. . Estudo da produção de lipase multifuncional de Penicillium brevicompactum por fermentação em estado sólido utilizando torta de babaçu. In: XVIII SINAFERM, 2011, Caxias do Sul. Anais do XVIII SINAFERM, 2011., 2011.
Beneti, S ; KUHN, G. O. ; Zenevicz, M. ; Silva, M. ; Oliveira, Débora ; Oliveira, J. Vladimir . Efeito do fluido pressurizado no tratamento da atividade enzimática da lipase Penicillium brevicompactum.. In: 6o Congresso Internacional de Bioenergia, 2011, 2011, Curitiba. Anais do 6o Congresso Internacional de Bioenergia, 2011., 2011.
KUHN, G. O. ; Silva, M. ; Oliveira, Débora ; Oliveira, J. Vladimir ; Treichel, Helen . Efeito dos fluidos pressurizados no tratamento da atividade enzimática de inulinase de Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571.. In: III Semana Acadêmica de Ciências Agrárias, 2011, 2011, Erechim. Anais do do III Semana Acadêmica de Ciências Agrárias, 2011., 2011.
Silva, M. ; KUHN, G. O. ; Oliveira, Débora ; Oliveira, J. Vladimir ; Treichel, Helen . Produção de lipase extracelular de Penicillium brevicompactum por fermentação em estado sólido.. In: III Semana Acadêmica de Ciências Agrárias, 2011, 2011, Erechim. Anais do do III Semana Acadêmica de Ciências Agrárias, 2011., 2011.
KUHN, G. O. ; Coghetto, Chaline ; Silva, M. ; Oliveira, Débora de ; Oliveira, J. Vladimir ; Treichel, Helen . Comportamento da atividade enzimática de inulinases de Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571 em fluidos pressurizados. In: VI Congresso Brasileiro de Termodinâmica Aplicada, 2011, Salvador - Ba. Anais do VI Congresso Brasileiro de Termodinâmica Aplicada, 2011.
Beneti, S ; Zenevicz, M. ; KUHN, G. O. ; Silva, M. ; Oliveira, Débora de ; Oliveira, J. Vladimir . Efeito do fluido pressurizado no tratamento da atividade enzimática da lipase Penicillium brecicompactum. In: 6 Congresso Internacional de Bioenergia, 2011, Curitiba - Paraná. Anais do 6 Congresso Internacional de Bioenergia, 2011.
KUHN, G. O. ; Silva, M. ; Zenevicz, M. ; Treichel, Helen ; Oliveira, J. Vladimir ; Oliveira, Débora de ; Ferraz, L, R. ; Luccio, Marco Di . Estudo da produção de lipase multifuncional de Penicillium brevicompactum por fermentação em estado sólido utilizando torta de babaçu. In: Sinaferm - XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011, Caxias do sul - RS. Anais do Sinaferm - XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011.
P, M. A. ; KUHN, G. O. ; Marangoni, Marluci ; OLIVEIRA, D. ; Oliveira, J. Vladimir ; Treichel, Helen ; Mazutti, Marcio A. . . Effect of compressed fluids on the activity of beta-galactosidade of permeabilized cells of Kluyveromyces marxianus. In: II Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids,, 2010, Natal. Anais do II Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids,, 2010.
KUHN, G. O. ; Marangoni, Marluci ; OLIVEIRA, J. V. ; Oliveira, Débora ; Polloni, André ; Manera, Ana Paula ; Mazutti, Marcio A. ; TREICHEL, H. ; Zabot, Giovani . Avaliação da atividade enzimática de beta-galactosidase submetida a fluidos pressurizados. In: XV EREAL, 2010, Erechim-RS. Anais do XV EREAL 2010. In: EREAL, 2010, Erechim. Avaliação da atividade enzimática de beta-galactosidase submetida a fluidos pressurizados., 2010.
Trentin ; KUHN, G. O. ; CORAZZA, F. C. ; Mazutti, Marcio A. ; Oliveira, J. Vladimir . Transesterificação não catalítica em mod contínuo com adição de CO2 como co-solvente ao meio reacional em reator de microtubo. In: : 6 Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e Biodiesel, 2009, Montes Claros - MG. . Anais do 6 Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e Biodiesel., 2009. v. 1. p. 1-9.
Silva, M. ; Golunski, S. ; MARCON, N. ; Kuhn, Graciele ; RIGO, D. ; MOSSI, V. ; Oliveira, Débora ; OLIVEIRA, J. V. ; DALLA ROSA, C. D. ; TRES, M. ; Treichel, Helen . Características Bioquímicas da inulinase obtida a partir de Aspergillus niger. In: X Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática - Enzitec, 2012, Blumenau. anais do X Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática - Enzitec, 2012.
Kuhn, Graciele ; Silva, M. ; SCHERER, R. ; Oliveira, Débora ; OLIVEIRA, J. V. ; DALLA ROSA, C. D. ; Treichel, Helen . Síntese de FOS a partir da inulinase comercial de Aspergillus niger imobilizada em montmorillonita pré-tratada em propano e GLP pressurizados. In: X Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática - Enzitec, 2012, Blumenau. anais do X Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática - Enzitec, 2012.
Oliveira, Débora ; Treichel, Helen ; Silva, M. ; KUHN, G. O. ; Golunski, s. . Enzymatic Activity of inulinase from Aspergillus niger. In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Fos do Iguaçu. anais do 16th World Congress of Food Science and Technology.
KUHN, G. O. ; Oliveira, Débora ; Oliveira, J. Vladimir ; Silva, M. . Atividade Enzimática de inulinases de Aspergillus niger em GLP pressurizado. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas - SP. anais do XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.
MONKS, L. ; KUHN, G. O. ; RIGO, A. ; COLET, R. ; VAUDUGA, E. ; Oliveira, J. Vladimir . Utilização de Enzimas na ruptura celular de Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636 visando a recuperação de carotenóides. In: 4 Simpósio de Segurança Alimentar, 2012, Gramado - RS. anais do 4 Simpósio de Segurança Alimentar, 2012.
Silva, M. ; RIGO, D. ; MOSSI, V. ; Kuhn, Graciele ; DALLAGO, R. M. ; Oliveira, Débora ; OLIVEIRA, J. V. ; DALLA ROSA, C. D. ; TRES, M. ; TREICHEL, H. . Polyurethane foam: a new technique for inulinase immobilization. In: 1 Congresso Iberoamericano de Ingenieros Alimentarios (CIIAL), 2012, Montevideo. anais do 1 Congresso Iberoamericano de Ingenieros Alimentarios (CIIAL), 2012.
Silva, M. ; RIGO, D. ; Golunski, S. ; Kuhn, Graciele ; Luccio, Marco Di ; DALLAGO, R. M. ; OLIVEIRA, J. V. ; Oliveira, Débora ; DALLA ROSA, C. D. ; TRES, M. ; Treichel, Helen . Production of fructooligosaccharides by inulinase after treatment pressurized. In: 1 Congresso Iberoamericano de Ingenieros Alimentarios (CIIAL), 2012, Montevideo. anais do 1 Congresso Iberoamericano de Ingenieros Alimentarios (CIIAL), 2012.
GRABOSKI, A. ; GAIO, I. ; MARCON, N. ; VALDUGA, E. ; Kuhn, Graciele ; MOSSI, V. ; DALLAGO, R. M. . Influência de Gás Liquefeito de Petróleo (GLP) pressurizado sobre a atividade enzimática de pectina liase. In: XVII Semana acadêmica de engenharia de Alimentos e XIII Encontro de Iniciação Científica, 2012, Erechim. anais da VII Semana acadêmica de engenharia de Alimentos e XIII Encontro de Iniciação Científica, 2012.
KUHN, G. O. ; Canci, A. S. ; Lunardi, J. K. ; ROTTAVA, I. ; PIVETTA, F. . Desenvolvimento de Barra de Cereal com adição de Batata Yacon. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
KUHN, G. O. . Enzimas a alta pressão. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
KUHN, G. O. ; DALLLA ROSA, C. ; MORANDIM M. B. ; NINOW, J. L. ; OLIVEIRA, J. V. ; OLIVEIRA, D. ; TREICHEL, H. . Produção Contínua de Ésteres Etílicos utilizando a Lipase Novozym 435 em Propano Pressurizado. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
KUHN, G. O. ; BELTRAME, C. A. ; KUBIAK, G. B. ; ROTTAVA,I. ; LERIN, L. ; TREICHEL, H. ; MOSSI, A. J. ; TONIAZZO, G. ; CANSIAN, R. . Avaliação da Eficiência de sanitizantes utilizados pelas indústrias de Alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PAROUL, N. ; TREICHEL, H. ; OLIVEIRA, D. ; OLIVEIRA, J. V. ; KUHN, G. O. . Produção Enzimática de Ésteres de Linalol em Meio orgânico em Sistema Livre de Solvente. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

2023 - 2023

Aspecto Funcionais dos Alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Graciele de Oliveira Kuhn - Coordenador / Manoela Alano Vieira - Integrante / FERNANDA MACAGNAN TEIXEIRA - Integrante.
2020 - 2021

ACEITAÇÃO SENSORIAL E COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BISCOITO TIPO SEQUILHO ADICIONADO DE ÓRA-PRÓ-NÓBIS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Graciele de Oliveira Kuhn - Coordenador / Manoela Alano Vieira - Integrante / Eliane Maria Zandonai Michielin - Integrante.
2020 - Atual

ESTUDO DA ACEITAÇÃO SENSORIAL E DA QUANTIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS DO BISCOITO TIPO SEQUILHO ADICIONADO DE ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata Miller), Descrição: Trabalho Integrador curso técnico em alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Graciele de Oliveira Kuhn - Coordenador.
2019 - 2019

Cultura e modernização do consumo de leite e derivados: uma revisão o da literatura científica, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Manoela Alano Vieira em 28/05/2020., Descrição: PIXXE1226-2019 EDITAL N 17/2019/PROPPI/DP/XANXERÊ. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Graciele de Oliveira Kuhn - Integrante / Manoela Alano Vieira - Coordenador / Ieda Rottava - Integrante / Franciele Pivetta - Integrante.
2019 - 2019

Elaboração e análise sensorial de hidromel adicionado de suco de mirtilo, Descrição: EDITAL N 17/2019/PROPPI/DP/XANXERÊ PIXXE1232-2019. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Graciele de Oliveira Kuhn - Integrante / Manoela Alano Vieira - Integrante / Luciana Senter - Coordenador.
2019 - 2019

ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL COM FARINHA INTEGRAL E BATATA-DOCE DA BOLACHA DISTRIDISTRIBUÍDA COMO LANCHE NO IFSC CÂMPUS XANXERÊ, Descrição: Trabalho Integrador curso técnico em alimentos PIXXE1230-2019 EDITAL N 17/2019/PROPPI/DP/XANXERÊ. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Graciele de Oliveira Kuhn - Coordenador / ANNA LAURA GIORDANI POSSAMAI - Integrante / BIANCA HELOÍSA GABRIEL - Integrante / BRUNA EDUARDA MARTINS - Integrante / FELIPE LORENZZON - Integrante / VALÉRIA LUIZA MAGRO - Integrante.
2018 - 2018

Elaboração de salame com adição de pinhão (Araucaria angustifolia), Descrição: PIXXE490-2018 EDITAL N 17/2018/PROPPI/DAE. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Graciele de Oliveira Kuhn - Integrante / Manoela Alano Vieira - Integrante / Milene Marquezi - Coordenador / Luciana Senter - Integrante.
2018 - 2018

Desenvolvimento e análise sensorial de sorvete de mandioca sem lactose e de requeijão tipo provolone sem lactose adicionado de probiótico., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Manoela Alano Vieira em 28/05/2020., Descrição: PIXXE574-2018 EDITAL N 19/2018/PROPPI/DP/XANXERÊ. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Graciele de Oliveira Kuhn - Integrante / Manoela Alano Vieira - Coordenador / Milene Marquezi - Integrante / Luciana Senter - Integrante / Ieda Rottava - Integrante / Franciele Pivetta - Integrante.
2018 - 2018

BOAS PRÁTICAS NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS SAUDÁVEIS NA ESCOLA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO BÁSICA PEQUENO PRÍNCIPE, Descrição: Trabalho Integrador Curso Técnico em Alimentos PIXXE578-2018 EDITAL N 19/2018/PROPPI/DP/XANXERÊ. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Graciele de Oliveira Kuhn - Coordenador.
2017 - 2019

Valorização do resíduo sólido de processamento de mandioca: extração de pectina, Descrição: CHAMADA PÚBLICA FAPESC N 05/2017. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Graciele de Oliveira Kuhn - Integrante / Manoela Alano Vieira - Integrante / Milene Marquezi - Integrante / Eliane Maria Zandonai Michielin - Coordenador / Luciana Senter - Integrante / Andreia Medianeira Pedrolo Weber - Integrante / Adria Craco - Integrante.
2017 - 2017

Desenvolvimento de queijo tipo Gorgonzola por meio da replicação do fungo Penicillium roqueforti em laboratório., Descrição: PVXXE51-2017 EDITAL N 34/2017/PROPPI/DAE. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Graciele de Oliveira Kuhn - Integrante / Manoela Alano Vieira - Coordenador / Milene Marquezi - Integrante / Luciana Senter - Integrante / Ieda Rottava - Integrante / Franciele Pivetta - Integrante.
2016 - 2018

ADIÇÃO DE BIOMASSA DE BANANA VERDE NA QUALIDADE SENSORIAL DE DOCE DE LEITE PASTOSO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Graciele de Oliveira Kuhn - Integrante / Manoela Alano Vieira - Coordenador / Milene Marquezi - Integrante / Luciana Senter - Integrante / Ieda Rottava - Integrante / Franciele Pivetta - Integrante / Ana Albani - Integrante.
2016 - 2016

Biscoito de Polvilho Enriquecido com Fibra de Soja e Extrato de Cenoura, Descrição: Trabalho Integrador curso técnico em alimentos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Graciele de Oliveira Kuhn - Coordenador / Claudete Narciso Macoski - Integrante., Financiador(es): Pró-Reitoria de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação. - Bolsa.
2015 - 2016

Produção de Barra de Cereal com Adição de Batata Yacon, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Graciele de Oliveira Kuhn - Coordenador / Gabriela Demarco - Integrante / Anarita Sandi Canci - Integrante / Jéssica Katryne Lunardi - Integrante., Financiador(es): Pró-Reitoria de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação. - Bolsa.
2015 - 2015

Capacitação em Boas Práticas na Manipulação de Alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Graciele de Oliveira Kuhn - Coordenador / Eliana Moreira - Integrante / Gabriela Zaccaron - Integrante / Elisandra Costa - Integrante., Financiador(es): Pró-Reitoria de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação. - Bolsa.

Prêmios

2017

1 Lugar Categoria Ciências Agrárias SEPEI 2017, IFSC.

2016

1 Lugar Categoria Ciências Agrárias SEPEI 2016, IFSC.

2010

Prêmio Leopoldo Hartman atribuído ao trabalho intitulado "Atividade de esterificação de enzimas não comerciais em propano pressurizado"., SBCTA, Simpósio Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos.

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto Federal de Santa Catarina, Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Xanxerê. , Rua Euclides Hack, 1603, Veneza, 89820000 - Xanxerê, SC - Brasil, Telefone: (49) 34417907

Experiência profissional

2014 - Atual

Instituto Federal de Santa Catarina

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

06/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Xanxerê.,Cargo ou função, Comissão permanente de divulgação do IFSC campus Xanxerê.
04/2015
Direção e administração, Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Xanxerê.,Cargo ou função, Responsável pelo laboratório de Análise de Alimentos - Portaria n 25/2015, IFSC Xanxerê..
02/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Xanxerê.,Linhas de pesquisa
08/2014
Direção e administração, Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Xanxerê.,Cargo ou função, Responsável pelo laboratório de Tecnologia de cereais, raízes e tubérculos - Portaria n 47/2014, IFSC Xanxerê..
06/2014
Ensino,,Disciplinas ministradas, Higiene dos Alimentos - Curso Técnico em Alimentos
06/2014
Ensino,,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos - Curso Técnico em Agroindústria
10/2015 - 10/2015
Extensão universitária , Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Xanxerê.,Atividade de extensão realizada, Oficina Refratômetro, SNCT - ação número 360/2015/PROEX - 12H.
09/2015 - 09/2015
Extensão universitária , Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Xanxerê.,Atividade de extensão realizada, Visita de estudos - III Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos do IFC ? Concórdia - ação número 366/2015/PROEX - 4h.
06/2015 - 06/2015
Extensão universitária , Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Xanxerê.,Atividade de extensão realizada, Visita Técnica Moinho Xanxerê - Ação número 158/2015/PROEX - 3h.
06/2014 - 06/2015
Ensino,,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Cereais, raízes e Tubérculos - Curso Técnico em Agroindústria
06/2014 - 06/2015
Ensino,,Disciplinas ministradas, Tecnologia de frutas e hortaliças - Curso Técnico em Agroindústria

2013 - 2014

Universidade Federal da Fronteira Sul

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Ténico em alimentos e laticínios, Carga horária: 40

Atividades

12/2013 - 06/2014
Serviços técnicos especializados , Universidade Federal da Fronteira Sul.,Serviço realizado, Técnica em Alimentos e Laticínios.

2010 - 2013

Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões

Vínculo: bolsista de doutorado, Enquadramento Funcional: bolsista pesquisador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Projeto de Pesquisa acerca do Comportamento da atividade de lipases e produção de ésteres em propano pressurizado.

2012 - 2013

Escola Estadual de Educação Básica Dr Siney Guerra

Vínculo: contrato emergencial, Enquadramento Funcional: professora, Carga horária: 12

Atividades

05/2012 - 12/2013
Ensino,,Disciplinas ministradas, Química

2012 - 2013

Escola Estadual de Ensino Médio Irany Jaime Farina

Vínculo: contrato emergencial, Enquadramento Funcional: professora, Carga horária: 20

Atividades

05/2012 - 12/2013
Ensino,,Disciplinas ministradas, Química

2010 - 2010

Escola Municipal de Ensino Fundamental Dom Pedro II

Vínculo: contrato emergencial, Enquadramento Funcional: professora, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

03/2010 - 07/2010
Ensino,,Disciplinas ministradas, Ciências