Vanessa Vanderléia Merlini Pires

Possui graduação em Ciências Biológicas Bacharelado e Licenciatura pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho /UNESP -Campus de Rio Claro. Especialista em Gestão da Segurança de Alimentos pelo SENAC/SP. Mestre em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo - Unicamp/FCA-Limeira. Atualmente é docente das Faculdades Integradas Einstein de Limeira.

Informações coletadas do Lattes em 26/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo

2015 - 2017

Faculdade de Ciências Aplicadas-Unicamp
Título: AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E ANÁLISE SENSORIAL DE VEGETAIS FOLHOSOS PRODUZIDOS PELOS SISTEMAS DE CULTIVO ORGÂNICO E CONVENCIONAL
, Ano de Obtenção: 2017.Dra. Adriane Elisabete Antunes de Moraes..Palavras-chave: hortaliças; avaliação microbiológica; segurança dos alimentos.Grande área: Ciências da Saúde

Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos

2014 - 2016

Centro Universitário Senac
Título: Doenças transmitidas por alimentos: características gerais, prevenção e controle da Salmonella sp.
Orientador: Lais Mariano Zanin

Graduação em Bacharelado em Ciências Biológicas

2007 - 2011

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Avaliação do efeito tóxico do herbicida trifluralina por meio do estudo histológico e histoquímico do intestino médio do diplópodo Rhinocricus padbergi.
Orientador: CARMEM S. FONTANETTI CHRISTOFOLETTI.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.

Graduação em Licenciatura em Ciências Biológicas

2007 - 2011

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Formação complementar

2023 - 2023

II CURSO AVANÇADO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS. (Carga horária: 16h). , FMVZ-UNESP-Botucatu SP, FMVZ, Brasil.

2019 - 2019

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2019 - 2019

Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo, SEBRAE/SP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Organização de eventos

MERLINI, V. V. . Segurança Ambiental em Trabalho com Microrganismos. 2009. (Outro).

MERLINI, V. V. . III Curso de Monitoramento Teórico e prático da Fermentação Etanólica. 2009. (Outro).

MERLINI, V. V. . V EPEA (Encontro de Pesquisa em Educação Ambiental). 2009. (Congresso).

Participação em eventos

Lihnut day 4 edição/Unicamp - Prevenção e manejo das doenças cardiovasculares através da alimentação. 2025. (Encontro).

Curso Complexidade e Soluções de problemas - SENAC - 3h. 2024. (Outra).

Curso Cultura para Inovação - SENAC - 3h. 2024. (Outra).

I CONGRESSO INTERNACIONAL DE EDUCAÇÃO SESI-SP. 2023. (Congresso).

Mesa Redonda Online Aditivos em Alimentos - Atualizações na Legislação Brasileira. 2023. (Outra).

Mesa redonda online - O Mundo dos Probióticos.. 2023. (Outra).

Palestra - Inclusão no Ensino Superior. 2023. (Outra).

Mesa redonda online - Fontes alimentares alternativas. 2020. (Outra).

Mesa redonda online -Probióticos e prebióticos em alimentos: desafios e potencialidades.. 2020. (Outra).

Boas Práticas em Serviços de alimentação com 12h de duração. 2019. (Outra).

Educação 4.0 na Era das relações. 2019. (Oficina).

Fome ou saciedade - III Simpósio de Nutrição Einstein. 2019. (Simpósio).

Qualidade no Atendimento ao cliente - duração de 3 horas - Sebrae. 2019. (Outra).

Transtornos alimentares relacionados a percepção da imagem corporal - III Simpósio de Nutrição Einstein. 2019. (Simpósio).

Desafios e Aplicações da Nutrição, o qual teve como temas de suas palestras: Biodisponibilidade de Alimentos, Nutricionista nas Mídias Sociais e Ações do CRN-3 na Fiscalização e Valorização Profissional,. 2017. (Encontro).

Minicurso: A Microbiologia e a Bioquímica da Cerveja: aspectos práticos de fabricação.. 2017. (Simpósio).

Palestra sobre Agricultura familiar, indústria e o guia alimentar: impactos no cenário político atual. 2017. (Outra).

VIII Simpósio de microbiologia aplicada. 2017. (Simpósio).

VI Simpósio de Biomedicina. 2017. (Simpósio).

II Semana de Esporte e Nutrição. 2016. (Outra).

Palestra Probióticos en alimentos y suplementos farmacéuticos: mitos y verdades. 2016. (Outra).

Workshop-Métodos rápidos e moleculares: avanços e aplicações para garantir a segurança e vida útil dos alimentos?. 2016. (Outra).

O papel do Estudante de Nutrição na Educação Alimentar e Nutricional-duração 4 horas. 2015. (Outra).

Sabor na medida certa-Obesidade-duração de 4 horas. 2015. (Oficina).

2° Reunião Técnica do Leal-A toxicologia e Ecologia a Serviço da Saúde Ambiental. 2011. (Encontro).

Curso de Verão - Ciências ambientais-Sensibilidade de ecossistemas a derrames de óleo. 2011. (Seminário).

IV workshop e I simpósio de ecotoxicologia-duração 24horas.Evaluation of soil toxicity after trifluralin herbicide application using histopatology of diplopod midgut. 2011. (Simpósio).

IX Simpósio de Iniciação Científica.Avaliação da toxicidade do herbicida trifluralina através de bioensaio com diplópodo Rhinocricus padbergi. 2010. (Simpósio).

I Workshop de Biotecnologia de Células Animais-duração de 8 horas. 2009. (Simpósio).

Simpósio de Biologia Vegetal. 2009. (Simpósio).

V EPEA - Encontro de pesquisa em Educação Ambiental-duração de 30 horas. 2009. (Congresso).

Curso de Imunologia em Plantas - com duração de 6 horas. 2008. (Oficina).

III Workshop de Ecotoxicologia - com duração de 24 horas. 2008. (Simpósio).

VIII Simpósio de Iniciação Científica.Entomofauna de solo em áreas de olericultura orgânica e convencional. 2008. (Simpósio).

XIX Semana de Estudos da Biologia - com duração de 25 horas. 2008. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Isabella Fernanda Henrique e Paloma Bilato Bento

COELHO, E. B.; TOLEDO, N. M. V.;Merlini, Vanessa Vanderléia. CICLO CIRCADIANO: Sua influência no sono e desenvolvimento de distúrbios alimentares. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira.

Aluno: JOÃO MARKOS FADELLI DE MOURA e KAILAINE OLIVEIRA SANTOS

LONARDONI, P. M.; PULZ, M. F. G. B.;MERLINI, V. V.. USO DOS PROBIÓTICOS NO CONTROLE DA CONSTIPAÇÃO INTESTINAL: UMA REVISÃO DA LITERATURA. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira.

Aluno: Maria Vitória da Silva Cordeiro

SILVA, P. P. M.; PECORARI, R. C. F.;MERLINI, V. V.. PRÓS E CONTRAS DA UTILIZAÇÃO DE DEFENSIVOS AGRÍCOLAS EM COMPARAÇÃO COM AGRICULTURA ORGÂNICA E SUA INFLUÊNCIA NOS ALIMENTOS NO BRASIL. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira.

Aluno: Lourival Aparecido Vieira de Araújo

BAPTISTELA, C.; MEDICO, M. D.;MERLINI, V. V.. A influência alimentar nos casos de ansiedade. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira.

Aluno: ANA HELOISA GOMES

PULZ, M. F. G. B.; DEGASPARI, L.;MERLINI, V. V.. Relação entre o consumo de fibras alimentares e a presença de constipação intestinal em universitários. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira.

Aluno: Brenda Letícia Chagas Heydman

PEREIRA, N.; OLIVEIRA, T. R.; DEMASE, M. S. G.;MERLINI, V. V.. O uso da toxina botulínica tipo A em procedimentos estéticos faciais. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira.

Aluno: Nathaly Werkling Novo

FADUL, L. H.; FERRAZ, L. R.;MERLINI, V. V.. Patogenicidade, diagnóstico e terapias associadas ao gênero Aspergillus.. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira.

Aluno: Rayane Soares Carvalho eTatiane Cristina Perissotto

FIORINI, A. G.; PULZ, M. F. G. B.;MERLINI, V. V.. INVESTIGAÇÃO DA RELAÇÃO ENTRE O STATUS DE VITAMINA D SÉRICO E OS SINTOMAS DEPRESSIVOS EM ADULTOS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira.

Aluno: Bárbara Carvalho Padovani

TOLEDO, N. M. V.; CARDOSO, F. R. P. T.;MERLINI, V. V.. Spirulina como fonte de proteína e ômega 3: Uma revisão sistemática de literatura. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Einsten de Limeira.

Aluno: Bruna Ramos

PULZ, M. F. G. B.; PEDROSO, T. R. M.;MERLINI, V. V.. Impacto da amamentação sobre a gênese da obesidade infantil uma revisão da literatura.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira.

Aluno: Elizete Dias da Silva

PULZ, M. F. G. B.;MERLINI, V. V.; PEDROSO, T. R. M.. Fatores associados ao desenvolvimento de alergias e intolerâncias alimentares.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira.

Aluno: EMILY MARIA DE SOUZA

PULZ, M. F. G. B.; HANSEN, N. Z.;MERLINI, V. V.. Transtornos alimentares em universitários da área da saúde e influências das dietas da moda.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira.

Aluno: Isabela da Silveira Lima Moriconi e Tatiana Rodrigues do Nas

MEZETTE, T. F.; MALAVAZI, K. C.;MERLINI, V. V.. ALIMENTOS TRANSGÊNICOS: segurança ou riscos à saúde?. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira.

Aluno: Luciana da Silva França

MERLINI, V. V.; CRUZ, L. K.; FERRAZ, L. R.. A importância da lavagem das mãos no controle da infecção hospitalar. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira.

Aluno: Mauro César Bortolin

CRUZ, L. K.; FERRAZ, L. R.;MERLINI, V. V.. Bactérias multirresistentes relacionadas a assistência à saúde (IRAS) com ênfase na bactéria Klebsiella pneumoniae. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira.

Aluno: Milena Cristina Custódio

CRUZ, L. K.; FERRAZ, L. R.;MERLINI, V. V.. A influência da microbiota intestinal na obesidade.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira.

Aluno: Nathanye Torrezan Taveira

MEZETTE, T. F.; REGINATO, A.;MERLINI, V. V.. Associação entre epigenética, nutrigenômica e nutrigenética em doenças crônicas não transmissíveis. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira.

Aluno: Jéssica Cortes Ribeiro e Nátalie Rodrigues Teixeira

MERLINI, V. V.. Doença de Alzheimer: a nutrição como um fator protetor e preventivo. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira.

Orientou

ANA CAROLINA ALVES DE GODOY e FERNANDA PONTES VITOR

PREVALÊNCIA DE ALERGIAS ALIMENTARES NA POPULAÇÃO ADULTA DE LIMEIRA-SP; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira; Orientador: Vanessa Vanderléia Merlini Pires;

LARISSA FERREIRA FRENHAN e LEONARDO MARINHO JACON DE MATOS

A RELAÇÃO ENTRE A MICROBIOTA INTESTINAL E O TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA (TEA); 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira; Orientador: Vanessa Vanderléia Merlini Pires;

BEATRIZ ALMEIDA SANCHES e ISABELLY DE PAULA

AVALIAÇÃO DA PERCEPÇÃO SOBRE OS HÁBITOS E PRÁTICAS HIGIÊNICO-SANITÁRIAS, MANIPULAÇÃO E ARMAZENAMENTO DOS ALIMENTOS NAS RESIDÊNCIAS DE MORADORES DE UMA CIDADE DO INTERIOR DO ESTADO DE SÃO PAULO; ; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira; Orientador: Vanessa Vanderléia Merlini Pires;

Aline Pereira do Lago e Thainá Bianca Marques

Doenças inflamatórias intestinais e a modulação da microbiota intestinal como tratamento; ; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira; Orientador: Vanessa Vanderléia Merlini Pires;

REBECA RAYSSA DA SILVA SCHOLL

EFICÁCIA DOS PSICOBIÓTICOS NO TRATAMENTO DA ANSIEDADE; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira; Orientador: Vanessa Vanderléia Merlini Pires;

Amanda de Freitas Pinatti e Thaís Alves da Cunha

NUTRACÊUTICOS: contribuições e aplicações na área da saúde; ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Faculdades Integradas Einsten de Limeira; Orientador: Vanessa Vanderléia Merlini Pires;

Larissa Degaspari, Lucas Covais Townsend e Tamara Cristina R

CRONONUTRIÇÃO: Ciclo circadiano e efeitos na alimentação durante a pandemia de Covid-19; ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Einsten de Limeira; Orientador: Vanessa Vanderléia Merlini Pires;

Yara Dias Justino

ENVELHECIMENTO SAUDÁVEL AOS OLHOS DA NUTRIÇÃO Uma revisão da literatura; ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Einsten de Limeira; Orientador: Vanessa Vanderléia Merlini Pires;

Larissa Sousa de Almeida e Renata da Silva Queiroz

Principais tipos de botulismo e o uso medicinal da toxina botulínica; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira; Orientador: Vanessa Vanderléia Merlini Pires;

Camila Baptistela e Thaís Olive ira Batista

Percepção do consumo de alimentos funcionais probióticos e prebióticos do s alunos de graduação de uma faculdade do interior de São Paulo; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira; Orientador: Vanessa Vanderléia Merlini Pires;

Camila Thaís dos Santos e Letícia Soares Siqueira

Obesidad e infantil no Br asil : o perigo da obesidade infantil e suas principais causas; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira; Orientador: Vanessa Vanderléia Merlini Pires;

Fabiana Bernardino Paes e Marília Sampaio Inácio da Costa

Obesidade no Brasil: aspectos alimentares e fisiológicos; ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira; Orientador: Vanessa Vanderléia Merlini Pires;

Millena de Azevedo Haitman e Pamela Fernanda Cordaço

Os agrotóxicos e suas consequências na saúde e no meio ambiente; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira; Orientador: Vanessa Vanderléia Merlini Pires;

Rafaela Peixoto Bortoloti

Formação de substâncias tóxicas durante o processamento de alimentos cárneos e embutidos, e os principais riscos relacionados a saúde do consumidor; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira; Orientador: Vanessa Vanderléia Merlini Pires;

Marina da Silva Caxias

Aspectos gerais dos alimentos funcionais com ênfase na ação dos probióticos no tratamento e prevenção das doenças gastrointestinais; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira; Orientador: Vanessa Vanderléia Merlini Pires;

Ana Maria De Sessa, Denilson Escame e Lais Nasário do Nascim

PERCEPÇÃO DOS ALUNOS DE GRADUAÇÃO DE UMA FACULDADE PRIVADA NO INTERIOR DE SÃO PAULO SOBRE A NOVA ROTULAGEM NUTRICIONAL FRONTAL; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira; Orientador: Vanessa Vanderléia Merlini Pires;

Produções bibliográficas

SESSA, ANA MARIA DE ; ESCAME, DENILSON ; SANT?ANA, LAIS NASÁRIO DO NASCIMENTO ; Merlini, Vanessa Vanderléia . PERCEPÇÃO DOS ALUNOS DE GRADUAÇÃO DE UMA FACULDADE PRIVADA NO INTERIOR DE SÃO PAULO SOBRE A NOVA ROTULAGEM NUTRICIONAL FRONTAL. FOCO (FACULDADE NOVO MILÊNIO) , v. 18, p. e8455-24, 2025.
Merlini, Vanessa Vanderléia . Análise da percepção de alunos de nutrição sobre o uso de metodologias ativas na disciplina de projeto integrador. Brazilian Journal of Development , v. 10, p. e69918-13, 2024.
SANCHES, B. A. ; PAULA, I. ; MERLINI, V. V. . Avaliação da percepção sobre os hábitos e práticas higiênico-sanitárias, manipulação e armazenamento dos alimentos nas residências de moradores de uma cidade do interior do estadode São Paulo. DELOS: DESARROLLO LOCAL SOSTENIBLE , v. 17, p. 01-17, 2024.
MATOS, L. M. J. ; FRENHAN, L. F. ; MERLINI, V. V. . A relação entre a microbiota intestinal e o Transtorno do Espectro Autista (TEA). Brazilian Journal of Health Review , v. 7, p. 1-20, 2024.
VITOR, FERNANDA PONTES ; GODOY, ANA CAROLINA ALVES DE ; Merlini, Vanessa Vanderléia . Prevalência de alergias alimentares na população adulta de Limeira - SP. Journal of Medical and Biosciences Research , v. 1, p. 822-835, 2024.
Merlini, Vanessa Vanderléia ; PENA, FABÍOLA DE LIMA ; DA CUNHA, DIOGO THIMOTEO ; DE OLIVEIRA, JULICRISTIE MACHADO ; ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL ; ANTUNES, ADRIANE ELISABETE COSTA . Microbiological Quality of Organic and Conventional Leafy Vegetables. JOURNAL OF FOOD QUALITY , v. 2018, p. 1-7, 2018.
Merlini, Vanessa Vanderléia ; NOGAROL, LARISSA ROSA ; MARIN-MORALES, MARIA APARECIDA ; FONTANETTI, CARMEM SILVIA . Toxicity of trifluralin herbicide in a representative of the edaphic fauna: Histopathology of the midgut of (Diplopoda). Microscopy Research and Technique (Print) , v. 75, p. 1361-1369, 2012.
MERLINI, V. V. ; NOGAROL, L. R. ; FONTANETTI, C. S. . Avaliação da toxicidade do herbicida trifluralina através de bioensaio com diplópodo Rhinocricus padbergi. In: IX Simpósio de Iniciação Científica, 2010, Rio Claro/SP. IX Simpósio de Iniciação Científica, 2010.
MERLINI, V. V. ; Gomig, E.G. ; Marangon, S.A. ; Pizano, M. A. . Entomofauna de solo em áreas de olericultura orgânica e convencional. In: VIII Simpósio de Iniciação Cientifica, 2008, Rio Claro - SP. Resumo expandido, 2008.
MERLINI, V. V. ; PEREIRA, G. V. R. ; SILVA, L. T. ; SILVA, F. C. ; ROSSI, R. B. ; PENA, F. L. ; ANTUNES, A. E. C. . Microbiological evaluation of leafy vegetables produced by organic and conventional farming systems. In: VIII Simpósio de Microbiologia Aplicada, 2017, Rio Claro. Revista Ciência, Tecnologia & Ambiente, 2017. v. 6. p. 1-87.
PEREIRA, G. V. R. ; PENA, F. L. ; SILVA, F. C. ; SILVA, L. T. ; ROSSI, R. B. ; MERLINI, V. V. ; ANTUNES, A. E. C. . Avaliação da qualidade microbiológica de vegetais folhosos de produção convencional. In: XXV Congresso de iniciação científica da UNICAMP, 2017, Campinas. XXV Congresso de iniciação científica da UNICAMP, 2017.
CAXIAS, M. S. ; MERLINI, V. V. . O uso de probióticos no tratamento e prevenção de doenças. In: International Workshop on Advances of Probiotics for Food and Veterinary Applications, 2016, Campinas. International Workshop on Advances of Probiotics for Food and Veterinary Applications, 2016.
MERLINI, V. V. ; NOGAROL, L. R. ; FONTANETTI, C. S. . Evaluation of soil toxicity after trifluralin herbicide application using histopatology of diplopod midgut. In: IV workshop e I simpósio de ecotoxicologia, 2011, Rio Calro/SP. IV workshop e I simpósio de ecotoxicologia, 2011.
MERLINI, V. V. ; NOGAROL, L. R. ; FONTANETTI, C. S. . Utilização do diplópodo Rhinocricus padbergi na avaliação da toxicidade do herbicida trifluralina. In: XI Congresso Brasileiro de Ecotoxicologia - XI ECOTOX, 2010, Bombinhas - SC. XI Congresso Brasileiro de Ecotoxicologia, 2010.
MERLINI, V. V. ; Gomig, E.G. ; Marangon, S.A. ; Pizano, M. A. . Entomofauna de solo em áreas de olericultura orgânica e convencional. In: XXII Congresso Brasileiro de Entomologia, 2008, Uberlândia - MG. Resumos, 2008.
MERLINI, V. V. . O papel do biomédico na indústria alimentícia. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MERLINI, V. V. ; PEREIRA, G. V. R. ; SILVA, L. T. ; SILVA, F. C. ; ROSSI, R. B. ; PENA, F. L. ; ANTUNES, A. E. C. . Microbiological evaluation of leafy vegetables produced by organic and conventional farming systems. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

2024 - 2025

PERCEPÇÃO DOS ALUNOS DE GRADUAÇÃO DE UMA FACULDADE PRIVADA NO INTERIOR DE SÃO PAULO SOBRE A NOVA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS., Descrição: Ao longo dos anos, foi possível observar a evolução dos hábitos alimentares da população mundial, com o crescente consumo de alimentos industrializados, ricos em calorias, gorduras, sódio e açúcar, contribuindo para o aumento considerável das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT). Nesse contexto, a nova rotulagem frontal nutricional torna-se uma estratégia crucial para informar os consumidores sobre as propriedades nutricionais dos alimentos e auxiliá-los na escolha de opções mais saudáveis. Sendo assim, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) publicou a RDC n. 429/2020 e a IN n. 75/2020, visando tornar a rotulagem nutricional mais clara, acessível e eficaz, destacando produtos com alto teor de açúcares adicionados, gorduras saturadas e/ou sódio. Desta forma, o estudo em questão visa analisar se a implementação das novas regras impacta positivamente na escolha e no consumo de alimentos industrializados com a rotulagem frontal, contribuindo para escolhas alimentares mais assertivas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Vanessa Vanderléia Merlini Pires - Coordenador / Ana Maria De Sessa - Integrante / Denilson Escame - Integrante / Lais Nasário do Nascimento Sant?Ana - Integrante.
2015 - 2017

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E ANÁLISE SENSORIAL DE VEGETAIS FOLHOSOS PRODUZIDOS PELOS SISTEMAS DE CULTIVO ORGÂNICO E CONVENCIONAL., Descrição: Atualmente, existe uma preocupação com a alimentação de qualidade e saudável, com isso, a busca por alimentos frescos como hortaliças vem crescendo no mundo todo de forma significativa. Acompanhando essa tendência os sistemas alternativos de produção de hortaliças vem ampliando a oferta de alimentos. Pesquisas indicam que alimentos orgânicos proporcionam alimentação mais segura do ponto de vista químico (pela ausência do emprego de agrotóxicos), acompanhado do fato de empregar um sistema de cultivo que promove a preservação dos ecossistemas. Neste trabalho serão avaliados sete vegetais folhosos produzidos pelos sistemas de cultivo orgânico e convencional, sendo quantificados aeróbios mesófilos utilizando a técnica Pour Plate e meio de cultura PCA, bolores e leveduras por Spread Plate sendo o meio de cultura Sabouraud, coliformes 30 e 45°C pela técnica de tubos múltiplos e meios de cultura, LST; VB e EC e Salmonella spp. por análise composta, utilizando meios enriquecidos, para a identificação bioquímica de Enterobactérias será utilizado o sistema comercial Bactray I e II, além de análises físico-químicas como umidade em estufa a 105°C e atividade de água por AquaLab. A análise sensorial avaliará a percepção dos consumidores e para isso será aplicado o teste cego, com cerca de 50 participantes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Vanessa Vanderléia Merlini Pires - Integrante / Giselle Vitto Reis Pereira - Integrante / Larissa Tasso da Silva - Integrante / Adriane Elisabete Antunes de Moraes - Coordenador.
2010 - 2011

Avaliação do efeito tóxico do herbicida trifluralina por meio do estudo histológico e histoquímico do intestino médio do diplópodo Rhinocricus padbergi, Descrição: Atualmente, o uso de agrotóxicos na agricultura é muito disseminado pela grande eficácia no combate a pragas, ervas daninhas e doenças, contribuindo para uma melhor produtividade e rendimento econômico na área agrícola. O uso de agroquímicos atinge o mundo todo e muitas vezes a sua utilização é feita de modo abusivo, indiscriminado e por longos períodos. Várias pesquisas vêm sendo realizadas no intuito de verificar a presença de agrotóxicos na natureza, com resultados preocupantes. A presença de níveis altíssimos de agroquímicos e seus produtos de degradação em solos e águas superficiais e subterrâneas vêm indicando contaminações cada vez maiores. A trifluralina é um herbicida de derivados benzênicos pertencentes à família da dinitroanilina; é classificada como pertencente ao grupo C, sendo possivelmente carcinogênico em humanos, possui alta persistência no solo como conseqüência da sua baixa mobilidade, podendo desta maneira afetar a fauna local. Os diplópodos compreendem um grupo de invertebrados importantes na dinâmica do solo; por possuirem um íntimo contato com o mesmo, estes animais podem ser utilizados como bioindicadores na toxicidade de substratos. Neste sentido, é objetivo deste projeto utilizar o diplópodo Rhinocricus padbergi como animal teste para verificar possíveis efeitos tóxicos do herbicida trifluralina no intestino médio do animal, local onde ocorre a digestão, por meio de análises histológica e histoquímica.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Vanderléia Merlini Pires - Coordenador / Carmem Silvia Fontanetti - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

Histórico profissional

Endereço profissional

Faculdade de Ciências Aplicadas-Unicamp. , Rua Pedro Zaccaria, 1300, Jardim Santa Luiza, 13484350 - Limeira, SP - Brasil, Telefone: (19) 37016693

Experiência profissional

2023 - Atual

Faculdades Integradas Einstein de Limeira

Vínculo: Docente, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 10

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Imunologia - Biomedicina, Enfermagem e Nutrição, Projeto Integrador III - Nutrição e Biomedicina, Bromatologia - Biomedicina.

2022 - Atual

Faculdades Integradas Einstein de Limeira

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 12

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Microbiologia de Alimentos - Biomedicina, Imunologia - Biomedicina, Enfermagem e Nutrição, Projetos Integradores I e III - Nutrição, Bromatologia - Biomedicina.

2022 - Atual

Faculdades Integradas Einstein de Limeira

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 10

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Projetos Integradores II e IV - Biomedicina e Nutrição, Microbiologia Aplicada à Nutrição - Nutrição

2020 - Atual

Faculdades Integradas Einstein de Limeira

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 4

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Microbiologia de Alimentos e Água - Biomedicina. Projeto Integrador I - Nutrição.

2020 - Atual

Faculdades Integradas Einstein de Limeira

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 10

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Bromatologia - Biomedicina e Nutrição. Microbiologia aplicada à Nutrição - Nutrição. Projeto Integrador II - Nutrição.

2019 - Atual

Faculdades Integradas Einstein de Limeira

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 4

Outras informações:
Disciplina de Bromatologia-Nutrição Disciplina de Microbiologia de alimentos e água - Biomedicina

2018 - Atual

Faculdades Integradas Einstein de Limeira

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 2

Outras informações:
Disciplina de Bromatologia-Nutrição

2017 - Atual

Faculdades Integradas Einstein de Limeira

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 4

Outras informações:
Disciplina de Microbiologia aplicada à Nutrição

2014 - Atual

Faculdades Integradas Einstein de Limeira

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 4

Outras informações:
Bromatologia - Nutrição Microbiologia de alimentos e água - Biomedicina

2014 - Atual

Faculdades Integradas Einstein de Limeira

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 4

Outras informações:
Microbiologia de Alimentos e Água - Biomedicina. Projeto Integrador I- Nutrição.

2015 - 2017

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Aluna de mestrado, Enquadramento Funcional: Aluna de mestrado

2012 - Atual

Organização Einstein de Ensino, Limeira

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor de Ensino Fundamental e Médio, Carga horária: 21

2010 - 2011

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Aluna bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna bolsista, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2009

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiaria, Carga horária: 12

2007 - 2008

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: livre, Enquadramento Funcional: Estagiaria, Carga horária: 12

Atividades

04/2007
Estágios , Instituto de Biociências de Rio Claro.Estágio realizado, Projeto desenvolvido no departamento de ecologia - Entomofauna de solo em área de olericultura orgânica e convencional.