Roberta Becco de Souza

Docente do Instituto Federal do Ceará desde setembro de 2014, ministrando classes, elaboração de projetos de extensão e pesquisa. SIAPE: 2168340 Doutora pelas Universidades: Universidad de Barcelona - UB e Universidad de Zaragoza- Espanha. Mestre por a Universidade de Barcelona - Espanha, na área de antropologia da alimentação(título reconhecido no Brasil por Universidade Federal do Ceará -UFC); Doutora em alimentação, cultura e sociedade, ´pesquisadora no âmbito da antropologia e sociologia da alimentação. Especialista em nutrição clinica, na área de nutrição e reprodução humana e materno infantil. Realizou FELOW em Londres e Barcelona ( IVI) na área de reprodução humana EM 2013, 2014. Membro do Observatório de Alimentação de Barcelona - ODELA de 2004- 2014 . Tem experiência na área de Cultura alimentar, com ênfase em alimentação e imigração, atuando principalmente nos seguintes temas: nutrição, alimentação, segurança alimentar,restaurantes temáticos , desnutrição, cultura alimentar, imigração, hábitos alimentares.

Informações coletadas do Lattes em 02/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Sociologia de las Politicas Públicas y Sociales

2009 - 2015

Universidad de Zaragoza
Título: ESTUDIO DEL COMERCIO ALIMENTICIO ÉTNICO EM HOSPITALET DE LLOBREGAT DEL 2009 AL 2015
Orientador: ELENA ESPEITX I BERNAT
Palavras-chave: alimentaçao; IDENTIDADE; IMIGRAÇAO; seguranca alimentar.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Humanas / Área: Sociologia. Grande Área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Direito. Setores de atividade: Alimentação; Atividades de atenção à saúde humana.

Mestrado em Alimentaçao e Cultura

2003 - 2006

Universitat de Barcelona
Título: Hábitos e Culturas Alimentares de imigrantes equatorianos e marroquinos em Hospitalet de Llobregat, Ano de Obtenção: 2006
Orientador: Maria Angels Alio Torre
Palavras-chave: alimentacao; CULTURA.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Humanas / Área: Antropologia. Grande Área: Ciências Humanas / Área: Sociologia.

Especialização em EDUCAÇAO EM SAÚDE PÚBLICA

2001 - 2002

Universidade de Fortaleza
Título: DESNUTRIÇAO PROTEICA EM CRIANÇAS DE 3 ANOS
Orientador: FATIMA

Graduação em Nutriçao

1992 - 1998

Universidade Estadual do Ceará
Título: Estudo de Caso de Paciente em UTI com Diabetes Descompensada
Orientador: VALZIMEIRE DO NASCIMENTO DE OLIVEIRA

Formação complementar

2002 - 2002

CURSO INTRODUTÓRIO A SAÚDE DA FAMÍLIA. (Carga horária: 200h). , Escola de Saúde Pública do Ceará, ESP/CE, Brasil.

1996 - 1996

Extensão universitária em BIOQUÍMICA CLINICA APLICADA A NUTRIÇAO. (Carga horária: 60h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

1995 - 1995

Extensão universitária em EDUCAÇAO EM SAÚDE ÚBLICA. (Carga horária: 200h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

1995 - 1995

I CURSO DE ATUALIZAÇAO DE DIETAS ENTERAIS. , Hospital Geral de Fortaleza, HGF, Brasil.

1995 - 1995

PRÁTICA EM NUTRIÇAO E ATIVIDADE FÍSICA. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

1995 - 1995

NUTRIÇAO EM AIDS. (Carga horária: 60h). , Instituto Dr. José Frota, IJF, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Catalão

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Antropologia.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Sociologia.

Organização de eventos

SOUZA, R. B. . ENDOMETRIOSE NA VISÃO INTERDISCIPLINAR. 2018. (Outro).

SOUZA, R. B. . Melhor idade. 2002. (Exposição).

Participação em eventos

I Encontro de Gastronomia da UFC.Alimentação e Cultura. 2010. (Simpósio).

VI Jornada Doctoral Del ODELA 6 de marzo de 2009.Memórias do Sabor. 2009. (Seminário).

Certficado del Workshop: Maneras de comer em Europa, 18 e 19 de septiempre de 2008.Maneras de comer em Europa. 2008. (Seminário).

V Jornada del ODELA.Culturas alimentarias de los inmigrantes marroquíes en Hospitalet de Llobregat. 2008. (Seminário).

III Jornada doctoral Del ODELA.Inmigración y Culturas Alimentarias y Hambre Oculta en el Occidente. 2006. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: JONAHTHAS SOUSA DE CARVALHO

SOUZA, R. B.. A IMPORTANCIA DA DISCIPLINA DE PROJETO SOCIAL PARA AS DIVERSAS ÁREAS ACADÊMICAS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GESTÃO DESPORTIVA DO ESPORTE E LAZER) - Instituto Federal do Ceará.

Orientou

MARIANA VANESSA BEZERRA LÉO

A GASTRONOMIA REGIONAL COMO PATRIMONIO TURÍSTICO CULTURAL; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em TURISMO) - Instituto Federal do Ceará; Orientador: Roberta Becco de Souza;

JONAHTHAS SOUSA DE CARVALHO

A IMPORTANCIA DA DISCIPLINA DE PROJETO SOCIAL PARA AS DIVERSAS ÁREAS ACADÊMICAS; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GESTÃO DESPORTIVA DO ESPORTE E LAZER) - Instituto Federal do Ceará; Orientador: Roberta Becco de Souza;

CAMILA RÉGIA DE SOUSA ALVES

ESTUDO SOBRE A IMPORTÂNCIA DO COACHING NA MUDANÇA DE HÁBITOS DE ALUNOS E PROFESSORES DO CENTRO URBANO DE CULTURA; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GESTÃO DESPORTIVA DO ESPORTE E LAZER) - Instituto Federal do Ceará; Orientador: Roberta Becco de Souza;

ILIS NOGUEIRA MENDONÇA

UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO IFCE CAMPUS IGUATU; 2016; Orientação de outra natureza - Instituto Federal do Ceará; Orientador: Roberta Becco de Souza;

Produções bibliográficas

SOUZA, R. B. . ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS INMIGRANTES ECUATORIANOS Y MARROUIES EN HOSPITALET DE LLOBREGAT. Public Health Nutrition (Wallingford) , v. 9, p. 185, 2006.
SOUZA, R. B. . Alimentação na gestação. FERTILIS, FORTALEZA, 16 set. 2012.
SOUZA, R. B. . Nutrição e Fertilidade. FERTILIS, FORTALEZA, 24 jun. 2011.
SOUZA, R. B. ; CONTRERAS, Jesus . ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS INMIGRANTES MARROQUIES Y ECUATORIANOS. In: I World Congress of Public Health Nutrition - VII Congreso de la SENC, 2006, Brcelona. Nutrition Healt Public. Barcelona, 2006.
SOUZA, R. B. . Alimentação na gestação. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SOUZA, R. B. . Alimentação e Cultura. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SOUZA, R. B. . memórias del sabor, estudio de los hábitos y culturas alimentarias de marroquies en Hospitalet de Lobregat. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SOUZA, R. B. . Culturas alimentares de imigrantes. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SOUZA, R. B. . ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS INMIGRANTES MARROQUIES Y ECUATORIANOS EM HOSPITALET DE LLOBREGAT. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, R. B. . Hambre Oculta en el Occidente. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SOUZA, R. B. . INMIGRACIÓN Y CULTURAS ALIMENTARIAS. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SOUZA, R. B. . Projetos OIKOS 2006. Lisboa, 2008. (Tradução/Outra).
SOUZA, R. B. . Memória de SEC de OIKOS. Portugal, 2007. (Tradução/Outra).

Outras produções

SOUZA, R. B. . De onde vem o cuscuz: Conheca a Historia do cuscuz e saiba como ele chegou ao Brasil. 2024. (Programa de rádio ou TV/Outra).

SOUZA, R. B. . Semana Santa: Pão ganha destaque e variedade em padarias de Fortaleza. 2024. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SOUZA, R. B. ; ALMEIDA, A. . ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E QUALIDADE DA VIDA. 2015. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

SOUZA, R. B. . Vida e Saude. 2011.

SOUZA, R. B. . Alimentação e Fertilidade. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SOUZA, R. B. . A minha alimentação afeta as chances de engravidar?. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SOUZA, R. B. . NUTRIÇÃO E ENDOMETRIOSE. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SOUZA, R. B. . PRÁTICAS DE CONTROLE PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MANUAL PARA MAMNIPULADORES DE ALIEMNTOS).

SOUZA, R. B. . CARTILHA DA GESTANTE. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - CADERNETA DE ACOMPANHAMENTO PERIODO GESTACIONAL).

SOUZA, R. B. . Nutrição e Fertilidade. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - FOLDERS).

SOUZA, R. B. . NUTRIÇÃO NA GESTAÇÃO. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - FOLDERS).

SOUZA, R. B. . Seguranca Alimentar. 2003. .

SOUZA, R. B. . Microbiologia e Controle Sanitario para Manipuladores de Alimentos. 2002. .

SOUZA, R. B. . Educaçao Nutricional para Professores da Prefeitura Municipal de Fortaleza. 2001. .

SOUZA, R. B. . Congresso Internacional de Saúde Publica. 2006 (Apresentação de Poster em Congresso Internacional) .

Projetos de pesquisa

2009 - 2010

alimentaçao nas escolas, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Roberta Becco de Souza - Integrante / Toni Massanés i Sánchez - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - Atual

Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2014 - Atual

Instituto Federal do Ceará

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: DOCENTE, Carga horária: 40

2014 - Atual

Instituto Federal do Ceará

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

09/2014
Extensão universitária , IFCE.Atividade de extensão realizada, GASTRONOMIA E HORTAS NAS ESCOLAS.

2004 - Atual

UB - Observatório da Alimentação, Odela

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: PESQUISADORA, Carga horária: 30

Outras informações:
COLABORADORA EM PROJETOS DE PESQUISA, APRESENTAÇAO EM SEMINÁRIOS, APOIO A ORGANIZAÇAO DE CONGRESSOS, SEMINÁRIOS...

2010 - 2014

CENTRO DE REPRODUÇÃO HUMANA EVANGELISTA TORQUATO

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA- PROFISSIONAL LIBERAL

2009 - 2014

Faculdade Christus

Vínculo: PROFESSOR DE PÓS - GRADUAÇAO, Enquadramento Funcional: DOCENTE, Carga horária: 40

Atividades

09/2014
Ensino,Disciplinas ministradas, AVALIAÇÃO NUTRICIONAL, EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
09/2014
Extensão universitária , IFCE.Atividade de extensão realizada, GASTRONOMIA E HORTAS NAS ESCOLAS.
09/2014
Extensão universitária , IFCE.Atividade de extensão realizada, CURSO DE EXTENSÃO QUALIDADE DE VIDA.

2004 - 2010

Universitat de Barcelona

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Becaria de microbiologia, Carga horária: 30

2004 - Atual

CENTRE CATALÀ DE LA NUTRICIÒ

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: PESQUISADORA, Carga horária: 30

2009 - 2010

Fundação Alimentació i Ciencia, Alicia

Vínculo: bolsista, Enquadramento Funcional: Educação, Carga horária: 40

Outras informações:
PROYECTO COMER EN LA ESCUELA

Atividades

01/2009 - 01/2010
Ensino,Disciplinas ministradas, Educação nutricional

2003 - 2003

PREFEITURA DE PARACURU

Vínculo: CONTRATADA, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 12

2003 - 2003

Prefeitura Municipal de Fortaleza

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: COMISSAO DO PROGRAMA DE SAÚDE DA FAMÍLIA, Carga horária: 20

1999 - 2003

Prefeitura Municipal de Fortaleza

Vínculo: CONTRATADA, Enquadramento Funcional: DAS I, Carga horária: 20

Outras informações:
NUTRICIONISTA COM ATENÇAO A 1500 IDOSOS E 3500 CRIANÇAS DE 0 A 3 ANOS