Thaís Jordânia Silva

Doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), no Laboratório de Óleos e Gorduras, com ênfase na tecnologia de organogéis. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos na Universidade Federal de Viçosa (UFV), no Laboratório de Operações e Processos. Graduada no curso de Tecnologia em Laticinios e Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba MG (IFSEMG). Atuei no grupo PET em Produção Agroindustrial e Desenvolvimento Rural Sustentável (PET Ciências Agrárias) e na Empresa Júnior Prolactis - Assistência e Consultoria, do curso de Tecnologia em Laticínos. Bolsista de iniciação científica PIBIT-CNPq 2011/2012. Facilitadora do ensino na Universidade Virtual do Estado de São Paulo (2020-2021). Atuei como pesquisadora responsável no projeto de parceria do Laboratório de óleos e gorduras (Unicamp) com a BRF para o desenvolvimento de gorduras reduzidas em saturados. Atualmente Professora Adjunta na Universidade Federal de São Carlos, Campus Lagoa do Sino.

Informações coletadas do Lattes em 26/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Tecnologia de Alimentos

2016 - 2021

Universidade Estadual de Campinas
Título: Desenvolvimento de margarinas de baixo e alto teor lipídico com redução de ácidos graxos saturados utilizando tecnologia de organogéis
, Ano de obtenção: 2021. Ana Paula Badan Ribeiro. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2014 - 2016

Universidade Federal de Viçosa
Título: Obtenção e identificação de peptídeos da tripsinólise de caseínas com atividade inibitória de enzima conversora de angiotensina I (ECA), Ano de Obtenção: 2016
Eduardo Basílio de Oliveira.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Especialização interrompida em 2021 em Processos didáticos pedagógicos para cursos na modalidade a distância

2020 - Atual

Universidade virtual do Estado de São Paulo
Bolsista do(a): Universidade Virtual do Estado de São Paulo, UNIVESP, Brasil. Ano de interrupção: 2021

Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2013 - 2014

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais

Graduação em Tecnologia em Laticinios

2010 - 2013

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais
Título: Elaboração e caracterização de soro de leite concentrado adicionado de polpas de frutas e yacon
Orientador: Maurílio Lopes Martins

Formação complementar

2024 - 2025

Curso de Desenvolvimento Docente em Estratégias de Aprendizagem Ativa, prom. (Carga horária: 80h). , Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino, UFSCAR, Brasil.

2023 - 2023

VII Semana de Formação Docente do campus Lagoa do Sino. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino, UFSCAR, Brasil.

2021 - 2021

Visão computacional aplicada na indústria de alimentos. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp, FEA-UNICAMP, Brasil.

2021 - 2021

Deafíos en la cristalisación de palma alto oleico en margarinas y shortenin. (Carga horária: 4h). , American Oil Chemists Society, AOCS, Estados Unidos.

2021 - 2021

Aprendizagem Autorregulada e Atuação Docente. (Carga horária: 3h). , Unicamp - Espaço de Apoio ao Ensino e Aprendizagem, UNICAMP-EA2, Brasil.

2021 - 2021

Surface techniques as a tool for a successful transformation to the natural. (Carga horária: 2h). , American Oil Chemists Society, AOCS, Estados Unidos.

2020 - 2020

Inteligência emocional. (Carga horária: 10h). , Conquer, CONQUER, Brasil.

2020 - 2020

Autoconhecimento e potencial: elo da formação de carreira. (Carga horária: 2h). , Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp, FEA-UNICAMP, Brasil.

2020 - 2020

Potencializando a aprendizagem nas aulas remotas. (Carga horária: 2h). , Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras Dom Bosco, FFCLDB AEDB, Brasil.

2020 - 2020

Webinar Cultura da relação universidade-empresa. (Carga horária: 2h). , Agência de Inovação da Unicamp, INOVA, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em Desafios na Escrita de um Projeto Científico. (Carga horária: 2h). , Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp, FEA-UNICAMP, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em Desafios para Pós- Graduandos na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 2h). , Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp, FEA-UNICAMP, Brasil.

2014 - 2014

Cromatografia de íons. (Carga horária: 4h). , Metrohn, METROHN, Brasil.

2013 - 2013

Fraudes em Leite. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2013 - 2013

Produção de Cerveja Artesanal. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em BPSA Boas práticas nos serviços alimentares. (Carga horária: 40h). , educação Sebrae, SEBRAE, Brasil.

2012 - 2012

Tecnologia de Lácteos concentrados e desidratados. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2012 - 2012

Agronegócio do leite e qualidade. (Carga horária: 16h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2012 - 2012

Produção e Tecnologia de Produtos lácteos funciona. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2012 - 2012

D-Olho na Qualidade: 5Ss para os pequenos negócios. (Carga horária: 40h). , educação Sebrae, SEBRAE, Brasil.

2012 - 2012

Utilização do Corel Draw. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2011 - 2011

I Ciclo de Palestras - Manejo e Sanidade Animal. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2011 - 2011

Apresentação do Curso de Tecnologia em Laticinios. (Carga horária: 1h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2011 - 2011

Programa de Educação Tutorial Ciências Agrárias. (Carga horária: 1h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2011 - 2011

Elaboração de projetos de pesquisa. (Carga horária: 3h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2011 - 2011

Instrução Normativa nº51 e nº 21. (Carga horária: 2h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2011 - 2011

Produção agroindustrial e desenvolvimento sustenta. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2010 - 2011

Encontro dos proprietários de Laticínios de RP. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2010 - 2011

Ferramenta 5s para industria de alimentos. (Carga horária: 3h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2010 - 2011

Programa Minas Leite. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2008 - 2008

Informática: Excel, Acces, PowerPoint. (Carga horária: 6h). , Easycomp Internacional, EASYCOMP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Óleos e gorduras.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Química e Bioquímica de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Carnes.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Leites e derivados.

Organização de eventos

SILVA, T. J. ; CAVALLIERI, A. L. F. ; NEVES, I. C. O. . VI Semana de engenharia de alimentos do campus Lagoa Do Sino - UFSCar(SEAlim-LS). 2024. (Outro).

SILVA, T. J. ; CAVALLIERI, A. L. F. ; NEVES, I. C. O. . V Semana de engenharia de alimentos do campus Lagoa Do Sino - UFSCar(SEAlim-LS). 2023. (Outro).

SILVA, T. J. . Tendências e Tecnologias em óleos e gorduras. 2019. (Outro).

SILVA, T. J. . 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?. 2017. (Congresso).

SILVA, T. J. ; RIBEIRO, W. O. ; FERREIRA, F. M. A. ; Nathania Mendes de Sá . VI Forum Regional de Laticinios e V Forum Regional de Alimentos. 2013. (Outro).

SILVA, T. J. ; MARTINS, F. O. ; FERREIRA, F. M. A. ; SOUZA, L. V. . VII Simpósio do Dia do Leite. 2012. (Outro).

SILVA, T. J. . V Forum Regional de Laticinios e IV Fórum Regional de Alimentos "Ciência e Tecnologia na produção consciente de Alimentos". 2012. (Outro).

SILVA, T. J. . I Concurso Regional de produtos lácteos e ciclo de palestras. 2011. (Concurso).

Participação em eventos

ACS Publications LATAM: Treinamentos especiais temáticos: ACS Publications e CAS - Inovações na indústria de alimentos: alternativas de carne à base de plantas. 2024. (Outra).

Fórum Permanente: Os impactos das gorduras na saúde humana. 2024. (Encontro).

Workshop de Viscosidade, Colorimetria e Textura. 2024. (Encontro).

Workshop de Viscosidade, Colorimetria e Textura. 2024. (Outra).

Conexão FEA - ?Redução de Gordura, Açúcar e Sódio nos Alimentos: Nova Rotulagem. 2023. (Outra).

CONEXÃO FEA - "Aditivos em Alimentos - Atualizações na Legislação Brasileira". 2023. (Outra).

II Colóquio do Observatório Mulheres - UFSCar. 2023. (Encontro).

II Congresso Euroamericano de Procesos y Productos Alimentarios. Synergistic effect of vegetable waxes on the technological properties of organogels reduced in saturated fats. 2023. (Congresso).

III WEBINAR DE TECNOLOGIA E INOVAÇÃO EM ALIMENTOS. 2023. (Seminário).

Curso de Comunicação e Escrita Científica. 2022. (Encontro).

Simpósio Integrado de Inovação em Tecnologia de Allimentos. 2022. (Simpósio).

Webinar Insetos como Alternativa Proteica na Alimentação Humana. 2022. (Outra).

Ciclo de Palestras - Práticas de Ensino Superior: Experiências de aprendizagens de um curso com a Tampere University. 2021. (Encontro).

Conexão FEA - Alimentos Funcionais. 2021. (Outra).

Conexão FEA - Emulsões na indústria de alimentos. 2021. (Outra).

Conexão FEA - Rotulagem de alimentos. 2021. (Outra).

Conexão FEA - Salmonella em alimentos. 2021. (Encontro).

LAS-ICMSF Webinar ? Update on Food Safety. 2021. (Outra).

Caracterização de partículas: tamanho, potencial zeta e reologia. 2020. (Encontro).

Conexão FEA - E falando de amido .... 2020. (Outra).

Desenvolvimento de produtos cárneos mais saudáveis: Desafios tecnológicos e sensoriais. 2020. (Outra).

Euro Fed Lipid Congress. Texture profile of water in oil emulsion gels/ Thermal stability of low lipid content emulsion gels. 2020. (Congresso).

I COICTA - International online congress of food science and technology -. 2020. (Congresso).

ILSI Brasil - Micorbiologia (Bloco 2): controle de microrganismos de alimentos. 2020. (Outra).

Módulo I - Cristalização e técnicas instrumentais em óleos e gorduras do Webinar Tópicos em óleos e gorduras. 2020. (Outra).

Módulo III - Refino e Modificação de Óleos e Gorduras do do Webinar Tópicos em óleos e gorduras. 2020. (Outra).

Módulo II - Legislação e reformulação de produtos de base lipidca do Webinar Tópicos em óleos e gorduras. 2020. (Outra).

Módulo IV - Biotecnologia aplicada a area de óleos e gorduras do Webinar Tópicos em óleos e gorduras. 2020. (Outra).

Simpósio Integrado de Inovação em Tecnologia de Alimentos - SIITA. 2020. (Simpósio).

Virtual 2020 AOCS Annual Meeting & Expo.. Development and characterization of emulgels reduced in saturated fat for application in margarine. 2020. (Congresso).

Workshop Advanced Perspectives on Lipid Oxidation and Innovative Approaches. 2020. (Seminário).

III Workshop: Bioproducts and Fuels. 2019. (Simpósio).

Simpósio internacional de óleos e gorduras para o futuro: próxima década.Thermal stability and saturated fatty acids content in commercial Brazilian table. 2019. (Simpósio).

Faculdade de Engenharia de Alimentos e Empresa Ingredion - prospecção de parcerias de pesquisa e desenvolvimento. 2018. (Encontro).

Fortalecimiento de la internacionalización para la integración, consolidación y desarrollo de las ciencias silvoagropecuarias, veterinarias, acuicultura, nutrición y de los alimentos: pilares de los tres programas de Doctorado del Campus Sur.Tópicos de Desarrolo e Innovación en alimentos funcionales. 2018. (Encontro).

Workshop Azeite de oliva. 2018. (Simpósio).

XXVI Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP. Avaliação do desperdício na logística de distribuição e comercialização de tomate in natura: uma análise do entreposto atacadista CEASA-Campinas. 2018. (Congresso).

12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?. CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE CARNE BOVINA SUBMETIDA A DIFERENTES TRATAMENTOS DE DESCONGELAMENTO UTILIZANDO A TÉCNICA DE PERFIL FLASH. 2017. (Congresso).

Workshop Azeite de oliva. 2017. (Outra).

VI Fórum Regional de Laticínios e V Fórum Regional de Alimentos. 2013. (Outra).

I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. AVALIAÇÃO DO HÁBITO DE CONSUMO DE DOCES DE FRUTAS PELA COMUNIDADE ACADEMICA DO IF SUDESTE MG, CAMPUS RIO POMBA. 2012. (Congresso).

V Fórum Regional de Laticínios e IV Fórum Regional de Alimentos.Aceitação sensorial de bebida láctea fermentada simbiotica. 2012. (Outra).

VII Simpósio do dia do leite. 2012. (Simpósio).

V Simpósio de Ciencia, Inovação e tecnologia.Investigação sobre a adequação de gelados comestíveis comercializados na região da zona da mata de Minas Gerais quanto aos requisitos legais estabelecidos na legislação federal brasileira. 2012. (Simpósio).

I Concurso Regional de Produtos Lácteos e I Ciclo de Palestras. 2011. (Outra).

II Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos.AVALIAÇÃO DO HÁBITO DE CONSUMO DE FRUTAS, SUCOS INDUSTRIALIZADOS E DOCES DE FRUTAS PELOS ESTUDANTES DO IF SUDESTE MG, CAMPUS RIO POMBA. 2011. (Encontro).

I Pesq PET e Primeiro ciclo de palestras sobre produção agroindustrial e desenvolvimento sustentável. 2011. (Encontro).

IV Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia. 2011. (Simpósio).

III Semana de Ciência e Tecnologia. 2010. (Seminário).

III Simpósio de Ciência e Inovação e Tecnologia. 2010. (Simpósio).

I Seminário de Inovação Tecnologica. 2010. (Seminário).

IV Fórum Regional de Laticínios, III Fórum Regional de Alimentos e VI Simpósio do Dia do Leite ?Tendências e Uso Racional de Energia na Indústria de Alimentos?.. 2010. (Congresso).

Uai PET - Integração entre os grupos PET de Minas Gerais.Atividades Realizadas 2010. 2010. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Noádia Genuario Barroso

RIBEIRO, A. P. B.; CUNHA, R. L.; QUEIROS, M. S.; FASOLIN, L. H.;SILVA, T. J.. DESENVOLVIMENTO DE OLEOGÉIS MULTICOMPONENTES À BASE DE DERIVADOS DE MONOESTEARATO. 2024. Tese (Doutorado em Engenharia de alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

Aluno: KAMILA RAMPONI RODRIGUES DE GODOI FERNANDES

SILVA, T. J.; LUCCAS, V.; QUEIROS, M. S.; CABRERA, O. G.; RIBEIRO, A. P. B.. Matrizes lipídicas à base de ácido esteárico: efeito da interesterificação química, protocolos de cristalização e potencial para obtenção de carreadores nanoestruturados. 2023. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Jonatas de Santana Barbosa

SILVA, T. J.; CUNHA, R. L.; RIBEIRO, A. P. B.. Oleogéis estruturados com ceras: obtenção e caracterização. 2024 - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

Aluno: Katherin Lloy Arce Rios

SILVA, T. J.; RIBEIRO, A. P. B.; BARBIN, D. F.. USO DE EMULGÉIS DE PROTEÍNA POLISSACARÍDEO PARA FORMULAÇÃO DE MARGARINAS COM REDUÇÃO DO TEOR LIPÍDICO. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

Aluno: Jonnathan Silva Nunes

RIBEIRO, A. P. B.;SILVA, T. J.; STEEL, C. J.. Emulsões-géis com estruturantes multicomponentes de natureza não-lipídica para redução de gordura saturada em recheios de biscoitos.. 2023 - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

Aluno: Giovana Morais Russano

TOTUMO JUNIOR, E. K.; NEVES, I. C. O.;SILVA, T. J.. Avaliação do impacto da variação do percentual de cobertura na qualidade de produtosdrageados de amendoim.. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Larissa Gonçalves Alves

SILVA, T. J.; NEVES, I. C. O.; TOTUMO JUNIOR, E. K.. Sistema de gestão da qualidade e segurança de alimentos: uma abordagem teórica sobre a implementação com base nasnormas NBR ISO 22000 E NBR ISO 9001. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Laura Médici Tavares

SILVA, S. H.;SILVA, T. J.; NEVES, I. C. O.. Folhas de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller): uma fonte nativa de proteína vegetal pouco explorada. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Ana Beatriz França Siqueira

SILVA, T. J.; BIANCHINI, F. G.; NEVES, I. C. O.. Análise das práticas e potencialidades agroecológicas na região de Parelheiros - SP: processamento de sorbet de cambuci (Campomanesia phaea).. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Lesly Schmoller

SILVA, T. J.; SELANI, M. M.; CAVALLIERI, A. L. F.. Estabilidade de suspensão alimentícia: uma avaliação em sucos e polpas de frutas. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Keila Thainá Araújo

SELANI, M. M.;SILVA, T. J.; NEVES, I. C. O.. Tendência clean label na rotulagem de alimentos embalados: uma revisão. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Beatriz Ferrari Schedenffeldt

NEVES, I. C. O.;SILVA, T. J.; TOTUMO JUNIOR, E. K.. Tecnologia de produção de kombucha e seus benefícios para a saúde. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Gabriel Torres de Sousa

NEVES, I. C. O.; SILVA, S. H.;SILVA, T. J.. Avaliação da influência da enzima polifenoloxidase na produção de etanol. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Krízia Emanuelle dos Santos Ferreira; Rafaela Ribeiro Moura

NEVES, I. C. O.; RIBEIRO, W. O.;SILVA, T. J.. Leite A2A2: uma análise abrangente sobre seu surgimento, propriedades, mercado e evolução científica através da análise bibliométrica. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Thainara Cardoso Nóbrega

SILVA, T. J.; NEVES, I. C. O.; TOTUMO JUNIOR, E. K.. Visão prospectiva: tendências e perspectivas futuras na indústria de alimentos. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Carolina Martins Mastrorocco

NEVES, I. C. O.; TOTUMO JUNIOR, E. K.;SILVA, T. J.. O potencial do mercado de alimentação infantil e suas tendências. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Gabriel Oliveira e Orlando de Souza Dantas Neto

TOTUMO JUNIOR, E. K.; NEVES, I. C. O.;SILVA, T. J.. Telemetria na logística externa rodoviária brasileira: uma revisão e perspectivas de uso na indústria de alimentos. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Anna Lívia Luchiari Beltrami

SILVA, T. J.; CHIARIELLO, C. L.; CARVALHO, H. L.. SISTEMATIZAÇÃO DE CRITÉRIOS PARA AUMENTAR A ACURÁCIA DA PRIORIZAÇÃO ESTRATÉGICA DE PROJETOS E DIRECIONAR A GESTÃO DE PORTFÓLIO NA INDÚSTRIA DE TRANSFORMAÇÃO DE ALIMENTOS. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Mariana Andrade Alves da Silva

SILVA, T. J.; NEVES, I. C. O.; FURTADO, G. F.. SECAGEM E PROCESSAMENTO DAS CASCAS DE MARACUJÁ: UMA REVISÃO. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Maria Carolina Rodrigues Barros

TOTUMO JUNIOR, E. K.;SILVA, T. J.; SILVA, N. F. N.. ELABORAÇÃO DE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) E PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO(POP) PARA EMPRESA DE GELADOS COMESTÍVEIS: ESTUDO DE CASO. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Natalia Diniz Bazana

NEVES, I. C. O.;SILVA, T. J.; QUEIROS, M. S.. Aditivos alimentares: impactos na saúde humana e o desafio da indústria alimentícia frente ao movimento clean label. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Gabriel Yamamoto Kawano

SILVA, T. J.; NEVES, I. C. O.; SILVA, S. H.. Tecnologia e inovação na produção de whey protein e pre-workout no Brasil. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Guilherme Maruski Salazar

SILVA, S. H.; NEVES, I. C. O.;SILVA, T. J.. Controle de temperatura no processamento do café solúvel: reduzindo a formação de acrilamida. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: MILENA APARECIDA SCABELLO

STIPP, D. T.;SILVA, T. J.; CAMPOS, D. M. B.. Análise do perfil de resistência a antimicrobianos de bactérias envolvidas em casos de mastite ovina. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: MARIA BEATRIS CAMPOS DO AMARAL; MATHEUS SILVA DE MACEDO

SILVA, T. J.; NEVES, I. C. O.; TOTUMO JUNIOR, E. K.. Legislação e nova rotulagem de alimentos no Brasil. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Estefani dos Santos Oliveira

SILVA, T. J.; SELANI, M. M.; DOMINGUES, M. A. F.. Processamento, legislação, consumo e parâmetros de qualidade de pão francês de massa congelada. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Iara de Paula Pereira

BIANCHINI, F. G.;SILVA, T. J.; NEVES, I. C. O.. Estudo dos hábitos de consumo de produtos hortícolas em momento pós-pandemia covid-19, reflexos do isolamento social. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Ana Laura Paula Barros Barbosa

NEVES, I. C. O.;SILVA, T. J.; SILVA, S. H.. Desenvolvimento de pão de queijo sem lactose e análise da influência desse carboidrato em sua composição. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Larissa Aparecida dos Santos; Larissa Beatriz Salomão

TOTUMO JUNIOR, E. K.; NEVES, I. C. O.;SILVA, T. J.. Desenvolvimento e caracterização de alimento tipo queijo petit suisse vegetal sabor morango: uma revisão. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Giovanna Fernandes Medeiros

TOTUMO JUNIOR, E. K.; NEVES, I. C. O.;SILVA, T. J.. Influência das embalagens na tomada de decisão dos consumidores ? uma revisão bibliográfica. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Ana Gabriela Ramos Rosa

PEREIRA, G. G.; DOMINGUES, M. A. F.;SILVA, T. J.. Estudo da cadeia produtiva, mercado e caracterização físico-química de azeites de abacate produzidos no Brasil. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Ana Julia Rodrigues Mendes

CONSOLI, L.; NEVES, I. C. O.;SILVA, T. J.. Registro de alimentos com alegações de propriedades funcionais no brasil: uma revisão. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.

Aluno: Alana Augusto dos Santos, Rafael Silva, Rogerio Matias Reis

SILVA, THAIS JORDANIA SILVA. Aviabilidade econômica do hidrogênio para uso em fogões residenciais: uma perspectiva de custos entre o hidrogênio e o GLP. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de produção) - Universidade Virtual do Estado de São Paulo.

Aluno: Diego R

SILVA, THAIS JORDÂNIA; PAIAO, M. E. D.. do Prado, José F. B. Lima, Karolline Kawahara.Desenvolvimento de câmara climática para simulação e testes de eficiência de equipamentos desumidificadores por refrigeração e por adsorção. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de produção) - Universidade Virtual do Estado de São Paulo.

SILVA, T. J.. Comissão Científica do VI Congresso de Óleos e Gorduras - International Meeting on Fats and Oils: Adding Value to Fats and Oils Products. 2023.

SILVA, T. J.. Comissão avaliadora de projetos de Iniciação Científica do edital PIBIC - Edital ProPq 001/2022. 2022.

Orientou

Gabrielle Alves do Valle e Júlia Carvalho Araújo

Impacto da qualidade da matéria-prima no processo de refino de óleos vegetais; Início: 2024; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino; (Orientador);

Guilherme da Cruz Rodrigues

Desenvolvimento e caracterização de recheios utilizando organogéis com potencial funcional; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Kele de Fátima Souza Santiago

Análise e comparação de polpas de frutos de palmeira juçara (Euterpe edulis); Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino; (Orientador);

Quesia da Silva Almeida

Estágio obrigatório na empresa Natura; Início: 2024; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino; (Orientador);

Júlia Carvalho Araújo

Estágio não obrigatório na empresa Nestlé; Início: 2024; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino; (Orientador);

Jonnathan Silva Nunes

Emulsões-géis com estruturantes multicomponentes de natureza não-lipídica para redução de gordura saturada em recheios de biscoitos; ; 2024; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Thaís Jordânia Silva;

Julia Ketchkech Amaral

Desenvolvimento e caracteização de organgéis com diferentes óleos e ceras vegetais; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino; Orientador: Thaís Jordânia Silva;

Krízia Emanuelle dos Santos Ferreira; Rafaela Ribeiro Moura

Leite A2A2: uma análise abrangente sobre seu surgimento, propriedades, mercado e evolução científica através da análise bibliométrica; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino; Orientador: Thaís Jordânia Silva;

Thainara Cardoso Nóbrega

Visão prospectiva: tendências e perspectivas futuras na indústria de alimentos; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino; Orientador: Thaís Jordânia Silva;

Ana Beatriz Leister Aguiar

Explorando o papel dos aromas na percepção e aceitação de alimentos; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino; Orientador: Thaís Jordânia Silva;

Nathalia Beatriz Branco

Desenvolvimento e caracterização físico-química de molho de goiaba e beterraba; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino; Orientador: Thaís Jordânia Silva;

SAMARA LEME DE ALMEIDA LEITE

Embalagens Flexíveis para Alimentos: Produção, Bag-in-box e Marco Regulatório; ; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino; Orientador: Thaís Jordânia Silva;

Juliana Federsom de Moraes

Avaliação da qualidade do óleo de soja utilizado como solvente no processo de extração de compostos antimicrobianos do lúpulo aplicáveis em alimentos; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino; Orientador: Thaís Jordânia Silva;

Ana carolina Dias de Souza

Desenvolvimento de processos de extração com solventes GRAS para obtenção de compostos fenólicos e antioxidantes a partir de PANC (Planta Alimentícia Não Convencional); 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Thaís Jordânia Silva;

Quesia da Silva Almeida

Desenvolvimento de sorvete de chocolate simbiótico com adição de inulina e kefir de leite; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino; Orientador: Thaís Jordânia Silva;

Guilherme da Cruz Rodrigues

Desenvolvimento e caracterização de emulsões estruturadas com organogéis como fonte de compostos bioativos; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Thaís Jordânia Silva;

Julia Ketchkech Amaral

Desenvolvimento e caracterização de organogéis reduzido em gorduras saturadas e zero trans com diferentes óleos e ceras vegetais; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino; Orientador: Thaís Jordânia Silva;

Julia Ketchkech Amaral

Estágio obrigatório na Ajinomoto; 2025; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino; Orientador: Thaís Jordânia Silva;

Keila Thainá Araújo Marques

Tendência clean label na rotulagem de alimentos embalados: uma revisão; 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino; Orientador: Thaís Jordânia Silva;

Gabriel Torres de Sousa

Avaliação da influência da enzima polifenoloxidase na produção de etanol; 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino; Orientador: Thaís Jordânia Silva;

Juliana Federsom de Moraes

Estágio obrigatório na empresa Yeb; 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino; Orientador: Thaís Jordânia Silva;

Gustavo Vieira Carrara

Estágio não obrigatório Fazenda Atalaia; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos; Orientador: Thaís Jordânia Silva;

Gabrielle Alves do Vale

Estágio obrigatório na empresa Cargil; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino; Orientador: Thaís Jordânia Silva;

Ana Beatriz Leister Aguiar

Estágio obrigatório na IFF ESSENCIAS E FRAGANCIAS LTDA; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino; Orientador: Thaís Jordânia Silva;

SAMARA LEME DE ALMEIDA LEITE

Estágio obrigatório na empresa Scholle LTDA; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino; Orientador: Thaís Jordânia Silva;

Vitória Marina de Oliveira Antunes

Desenvolvimento de biscoito tipo cookie utilizando farinha de ora-pro-nobis; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Thaís Jordânia Silva;

Stefani Alves de Oliveira

Perfil lipídico das folhas de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller): uma fonte nativa e sustentável de nutrientes; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Thaís Jordânia Silva;

Olivia Camila de Oliveira

Elaboração e caracterização de biscoitos tipo cookie adicionados de ingrediente funcional à base de cascas de manga; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Thaís Jordânia Silva;

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SILVA, T. J. . Módolo II: Legislação e reformulação de produtos de base lipídica do Webinar - Tópicos em óleos e gorduras - conceitos, aplicação e novas tendências. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, THAIS JORDÂNIA . Refino químico de óleos vegetais. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, T. J. . Refino físico x Refino químico de óleos vegetais. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, T. J. ; SOARES, A. B. ; OLIVEIRA, M. V. ; MARTINS, A. D. O. ; MARTINS, J. M. ; MARTINS, V. R. O. . Aceitação Sensorial e viabilidade de bactérias láticas em labneh probiótico condimentado comervas finas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FERREIRA, F. M. A. ; OLIVEIRA, R. L. ; RIBEIRO, W. O. ; SILVA, T. J. ; MARTINS, A. D. O. . Avaliação da funcionalidade do manual de boas práticas de fabricação de um laticínios da região de Rio Pomba - MG. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, T. J. ; Eliane Mauricio Furtado Martins ; Leandro Jader do Santos ; Renata Leortina Oliveira ; Nathania Mendes de Sá ; Maurílio Lopes Martins . Soro de leite concentrado sabor maracujá. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

Renata Leortina Oliveira ; SILVA, T. J. ; Nathania Mendes de Sá ; Leandro Jader do Santos ; Maurílio Lopes Martins ; Eliane Mauricio Furtado Martins ; LAMAS, J. M. N. . Soro de Leite concentrado sabor maracujá. 2011.

Projetos de pesquisa

2025 - Atual

A Agricultura familiar e a biodiversidade contribuindo para a produção de alimento sustentável e saudável, Descrição: Membro da equipe de Pesquisadores de Projeto FINEP Recomendado e ComtempladoCHAMADA PÚBLICA MCTI/FINEP/FNDCT/Ação Transversal/CT-Agro 01/2024. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / FERNANDO CAMPANHA VICENTINI - Integrante / Isabelle Cristina Oliveira Neves - Integrante / Iuri Emmanuel de Paula Ferreira - Integrante / Jorge Luis Rodrigues Pantoja Filho - Integrante / Tamiris Alves de Araujo - Integrante / Waldir Cintra de Jesus Junior - Integrante / Debora Cristina Rother - Integrante / Flavio Sergio Afferri - Integrante / Márcio Rogério Silva - Integrante / Guilherme de Figueiredo Furtado - Integrante / Natan de Jesus Pimentel Filho - Integrante / Beatriz Cruz Gonzalez - Integrante / Roberta Barros Lovaglio - Coordenador / Alexandra Sanches - Integrante / ELISSANDRA ULBRICHT WINKALER - Integrante / JOSE AUGUSTO DE OLIVEIRA DAVID - Integrante / RAFAEL DE OLIVEIRA TIEZZI - Integrante / YOVANA MARIA BARRERA SAAVEDRA - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2014 - 2016

Obtenção e identificação de peptídeos derivados de caseína bovina com potencial atividade anti-hipertensiva, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / Eduardo Basílio de Oliveira - Coordenador / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Integrante / Valéria Monteze Guimarães - Integrante / Monique Renon Eller - Integrante.
2013 - 2014

Trabalho de conclusão de curso: Avaliação da influência da marca e embalagem na aceitação, intenção de compra e escolha do consumidor de biscoito tipo Wafer sabor chocolate., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / Fernanda Marilia de Araujo Ferreira - Integrante / Sylvia Maria Demolinari Lopes - Coordenador.
2011 - 2012

Avaliação do hábito de consumo de frutas, sucos insdustrializados e doces de frutas pelos estudantes do IF Sudeste MG, campus Rio Pomba, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Coordenador / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MENDES, N. S. - Integrante / MARTINS, M. L. - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

2012 - 2012

Trabalho de Conclusão de Curso: Elaboração de soro de leite concentrado saborizado, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / Wanessa Oliveira Ribeiro - Integrante / Willian José de Faria - Integrante.
2012 - 2012

Elaboração de Labneh light probiótico condimentado com ervas finas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante.
2011 - 2012

Iniciação Científica: Qualidade físico-química microbiológica e sensorial de bebida láctea com potencial funcional a base de soro fluido e em pó, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2011 - 2012

Elaboração e Caracterização de soro de leite concentrado adicionado de polpas de frutas e yacon, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MENDES, N. S. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / SANTOS, L. J - Integrante / LAMAS, J. M. N. - Integrante.
2012 - 2012

Trabalho de Conclusão de Curso: Elaboração de soro de leite concentrado saborizado, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / Wanessa Oliveira Ribeiro - Integrante / Willian José de Faria - Integrante.
2012 - 2012

Elaboração de Labneh light probiótico condimentado com ervas finas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante.
2011 - 2012

Iniciação Científica: Qualidade físico-química microbiológica e sensorial de bebida láctea com potencial funcional a base de soro fluido e em pó, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2011 - 2012

Elaboração e Caracterização de soro de leite concentrado adicionado de polpas de frutas e yacon, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MENDES, N. S. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / SANTOS, L. J - Integrante / LAMAS, J. M. N. - Integrante.
2012 - 2012

Trabalho de Conclusão de Curso: Elaboração de soro de leite concentrado saborizado, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / Wanessa Oliveira Ribeiro - Integrante / Willian José de Faria - Integrante.
2012 - 2012

Elaboração de Labneh light probiótico condimentado com ervas finas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante.
2011 - 2012

Iniciação Científica: Qualidade físico-química microbiológica e sensorial de bebida láctea com potencial funcional a base de soro fluido e em pó, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2011 - 2012

Elaboração e Caracterização de soro de leite concentrado adicionado de polpas de frutas e yacon, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MENDES, N. S. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / SANTOS, L. J - Integrante / LAMAS, J. M. N. - Integrante.
2012 - 2012

Elaboração de Labneh light probiótico condimentado com ervas finas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante.
2012 - 2012

Trabalho de Conclusão de Curso: Elaboração de soro de leite concentrado saborizado, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / Wanessa Oliveira Ribeiro - Integrante / Willian José de Faria - Integrante.
2011 - 2012

Iniciação Científica: Qualidade físico-química microbiológica e sensorial de bebida láctea com potencial funcional a base de soro fluido e em pó, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2011 - 2012

Elaboração e Caracterização de soro de leite concentrado adicionado de polpas de frutas e yacon, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MENDES, N. S. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / SANTOS, L. J - Integrante / LAMAS, J. M. N. - Integrante.
2012 - 2012

Elaboração de Labneh light probiótico condimentado com ervas finas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante.
2012 - 2012

Trabalho de Conclusão de Curso: Elaboração de soro de leite concentrado saborizado, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / Wanessa Oliveira Ribeiro - Integrante / Willian José de Faria - Integrante.
2011 - 2012

Iniciação Científica: Qualidade físico-química microbiológica e sensorial de bebida láctea com potencial funcional a base de soro fluido e em pó, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2011 - 2012

Elaboração e Caracterização de soro de leite concentrado adicionado de polpas de frutas e yacon, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MENDES, N. S. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / SANTOS, L. J - Integrante / LAMAS, J. M. N. - Integrante.
2012 - 2012

Elaboração de Labneh light probiótico condimentado com ervas finas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante.
2012 - 2012

Trabalho de Conclusão de Curso: Elaboração de soro de leite concentrado saborizado, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / Wanessa Oliveira Ribeiro - Integrante / Willian José de Faria - Integrante.
2011 - 2012

Iniciação Científica: Qualidade físico-química microbiológica e sensorial de bebida láctea com potencial funcional a base de soro fluido e em pó, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2011 - 2012

Elaboração e Caracterização de soro de leite concentrado adicionado de polpas de frutas e yacon, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MENDES, N. S. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / SANTOS, L. J - Integrante / LAMAS, J. M. N. - Integrante.
2012 - 2012

Elaboração de Labneh light probiótico condimentado com ervas finas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante.
2012 - 2012

Trabalho de Conclusão de Curso: Elaboração de soro de leite concentrado saborizado, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / Wanessa Oliveira Ribeiro - Integrante / Willian José de Faria - Integrante.
2011 - 2012

Elaboração e Caracterização de soro de leite concentrado adicionado de polpas de frutas e yacon, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MENDES, N. S. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / SANTOS, L. J - Integrante / LAMAS, J. M. N. - Integrante.
2011 - 2012

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2012 - 2012

Elaboração de Labneh light probiótico condimentado com ervas finas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
2012 - 2012

Trabalho de Conclusão de Curso: Elaboração de soro de leite concentrado saborizado, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
2011 - 2012

Iniciação Científica: Qualidade físico-química microbiológica e sensorial de bebida láctea com potencial funcional a base de soro fluido e em pó, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
2011 - 2012

Elaboração e Caracterização de soro de leite concentrado adicionado de polpas de frutas e yacon, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
2012 - 2012

Elaboração de Labneh light probiótico condimentado com ervas finas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante.
2012 - 2012

Trabalho de Conclusão de Curso: Elaboração de soro de leite concentrado saborizado, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / Wanessa Oliveira Ribeiro - Integrante / Willian José de Faria - Integrante.
2011 - 2012

Iniciação Científica: Qualidade físico-química microbiológica e sensorial de bebida láctea com potencial funcional a base de soro fluido e em pó, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2011 - 2012

Elaboração e Caracterização de soro de leite concentrado adicionado de polpas de frutas e yacon, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MENDES, N. S. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / SANTOS, L. J - Integrante / LAMAS, J. M. N. - Integrante.
2012 - 2012

Elaboração de Labneh light probiótico condimentado com ervas finas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante.
2012 - 2012

Trabalho de Conclusão de Curso: Elaboração de soro de leite concentrado saborizado, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / Wanessa Oliveira Ribeiro - Integrante / Willian José de Faria - Integrante.
2011 - 2012

Iniciação Científica: Qualidade físico-química microbiológica e sensorial de bebida láctea com potencial funcional a base de soro fluido e em pó, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2011 - 2012

Elaboração e Caracterização de soro de leite concentrado adicionado de polpas de frutas e yacon, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MENDES, N. S. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / SANTOS, L. J - Integrante / LAMAS, J. M. N. - Integrante.
2012 - 2012

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2012 - 2012

Trabalho de Conclusão de Curso: Elaboração de soro de leite concentrado saborizado, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / Wanessa Oliveira Ribeiro - Integrante / Willian José de Faria - Integrante.
2011 - 2012

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2011 - 2012

Elaboração e Caracterização de soro de leite concentrado adicionado de polpas de frutas e yacon, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MENDES, N. S. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / SANTOS, L. J - Integrante / LAMAS, J. M. N. - Integrante.
2012 - 2012

Elaboração de Labneh light probiótico condimentado com ervas finas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante.
2012 - 2012

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2011 - 2012

Iniciação Científica: Qualidade físico-química microbiológica e sensorial de bebida láctea com potencial funcional a base de soro fluido e em pó, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2011 - 2012

Elaboração e Caracterização de soro de leite concentrado adicionado de polpas de frutas e yacon, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MENDES, N. S. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / SANTOS, L. J - Integrante / LAMAS, J. M. N. - Integrante.
2012 - 2012

Elaboração de Labneh light probiótico condimentado com ervas finas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante.
2012 - 2012

Trabalho de Conclusão de Curso: Elaboração de soro de leite concentrado saborizado, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / Wanessa Oliveira Ribeiro - Integrante / Willian José de Faria - Integrante.
2011 - 2012

Iniciação Científica: Qualidade físico-química microbiológica e sensorial de bebida láctea com potencial funcional a base de soro fluido e em pó, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2011 - 2012

Elaboração e Caracterização de soro de leite concentrado adicionado de polpas de frutas e yacon, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MENDES, N. S. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / SANTOS, L. J - Integrante / LAMAS, J. M. N. - Integrante.
2012 - 2012

Elaboração de Labneh light probiótico condimentado com ervas finas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante.
2012 - 2012

Trabalho de Conclusão de Curso: Elaboração de soro de leite concentrado saborizado, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / Wanessa Oliveira Ribeiro - Integrante / Willian José de Faria - Integrante.
2011 - 2012

Iniciação Científica: Qualidade físico-química microbiológica e sensorial de bebida láctea com potencial funcional a base de soro fluido e em pó, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2011 - 2012

Elaboração e Caracterização de soro de leite concentrado adicionado de polpas de frutas e yacon, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MENDES, N. S. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / SANTOS, L. J - Integrante / LAMAS, J. M. N. - Integrante.
2012 - 2012

Elaboração de Labneh light probiótico condimentado com ervas finas, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante.
2012 - 2012

Trabalho de Conclusão de Curso: Elaboração de soro de leite concentrado saborizado, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / Wanessa Oliveira Ribeiro - Integrante / Willian José de Faria - Integrante.
2011 - 2012

Iniciação Científica: Qualidade físico-química microbiológica e sensorial de bebida láctea com potencial funcional a base de soro fluido e em pó, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2011 - 2012

Elaboração e Caracterização de soro de leite concentrado adicionado de polpas de frutas e yacon, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thaís Jordânia Silva - Integrante / MARTINS, E. M. F. - Integrante / OLIVEIRA, R. L. - Integrante / MENDES, N. S. - Integrante / MARTINS, M. L. - Coordenador / SANTOS, L. J - Integrante / LAMAS, J. M. N. - Integrante.

Prêmios

2023

Top Downloaded Article, JOURNAL OF FOOD SCIENCE.

2012

Mérito de Melhor Desempenho Acadêmico do Curso de Tecnologia em Laticinios, Instituto Federal de Educação, ciencia e tecnologia do Sudeste de Minas Gerais Campus Rio Pomba..

2012

2° Lugar no concurso de desenvolvimento de nova embalagem para margarina- INOVA 2012-, Desenvolvimento de nova embalagem para alimentos - IFSEMG - RP.

2011

1º Lugar no Concurso de Produtos Processos e Serviços Inovadores, Instituto Federal de Educação Ciencia e tecnologia do Sudeste de Minas Gerais.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de São Carlos, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino. , Rodovia Lauri Simões de Barros, km 12, Aracaçu, 18290000 - Buri, SP - Brasil, Telefone: (19) 971629437

Experiência profissional

2022 - Atual

Universidade Federal de São Carlos

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Adjunta, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Campus Lagoa do Sino

Atividades

01/2025
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.,Cargo ou função, Presidente do Núcleo Docente Estruturante do curso de graduação em Engenharia de Alimentos.
09/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.,Cargo ou função, Membro titular do Conselho do curso de Engenharia de alimentos - Representante Tecnologia de alimentos.
02/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.,Cargo ou função, Representante titular do Comitê Gestor Portal de Periódicos da UFSCar.
06/2022
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Produtos e Processos de Origem Animal, Vegetal e Microbiana 1 (Produção de matérias primas alimentícias para Processamento Industrial), Produtos e Processos de Origem Animal, Vegetal e Microbiana 3 (Produtos amiláceos e panificados), Produtos e Processos de Origem Animal, Vegetal e Microbiana 3 (Tecnologia de bebidas), Produtos e Processos de Origem Animal, Vegetal e Microbiana 4 (Inovação e Desenvolvimento de produtos agroalimentares)
06/2022
Ensino, Engenharia Agronômica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Produção e Processamento de alimentos de origem animal 2 (Microbiologia aplicada aos alimentos; Legislação e qualidade de alimentos; Processos Tecnológicos: queijos e fermentados lácteos), Produção e Processamento de alimentos de origem vegetal 2 (Processos Tecnológicos: Produtos vegetais fermentados e produtos açucarados), Produção e Processamento de alimentos de origem vegetal 3 (Processos Tecnológicos: Produtos desidratados e concentrado; Produtos amiláceos e panificados; Higiene e Sanitização), Produção e Processamento de alimentos de origem vegetal 4 (cana-de-açúcar e bebidas fermentadas), Produção e Processamento de alimentos de origem animal 1 (Matérias primas alimentícias para o processamento industrial)
06/2022
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Coordenadora do Eixo Produtos e Processos de Origem Animal, Vegetal e Microbiana 4 (PP4) no curso de Engenharia de alimentos.
06/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.,Cargo ou função, Integrante da Comissão de Avaliação Integradora do perfil 1 do curso de Engenharia de Alimentos.
09/2024 - 02/2025
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, CA3 - Gestão e Controle da Qualidade
08/2023 - 01/2025
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.,Cargo ou função, Membro no Núcleo Docente Estruturante.
07/2023 - 09/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.,Cargo ou função, Membro suplente, na área de Tecnologia, do Conselho de Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos.
04/2023 - 03/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.,Cargo ou função, Banca Avaliadora da Avaliação Integradora do 3 ano de Engenharia Agronômica no ano letivo de 2023.
04/2023 - 04/2023
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Optativa - Tópicos especiais em Engenharia de Alimentos IV - Aditivos alimentares

2022 - 2022

FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - UNICAMP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 3

Outras informações:
Participação da avaliação dos trabalhos finais da disciplina TP256 Tecnologia Avançada de Óleos e Gorduras, do Curso de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas, no primeiro semestre de 2022, em sessão de arguição com duração de três horas

2021 - 2022

FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - UNICAMP

Vínculo: Pesquisadora, Enquadramento Funcional: Prestadora de serviço de pesquisa, Carga horária: 20

Outras informações:
Desenvolvimento de um projeto de parceria do Laboratório de óleos e gorduras com a BRF para o desenvolvimentos de novas gorduras para aplicação.

2018 - 2018

FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - UNICAMP

Vínculo: Programa de Estágio Docência, Enquadramento Funcional: Atividades de Docência Integral, Carga horária: 8

Outras informações:
Programa de Estágio Docência - PED C, no segundo período letivo de 2018, sob supervisão da Professora ana Paula Badan Ribeiro, Faculdade de Engenharia de Alimentos, na disciplina de Processos Tecnológicos V.

2017 - 2017

FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - UNICAMP

Vínculo: Programa de Estágio Docência, Enquadramento Funcional: Atividades de Docência Integral, Carga horária: 8

Outras informações:
Programa de Estágio Docência - PED C no primeiro período letivo de 2017, na disciplina de Características e Pré-Processamento de Carnes.

Atividades

06/2022 - 06/2022
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Participação da avaliação dos trabalhos finais da disciplina TP256 Tecnologia Avançada de Óleos e Gorduras, do Curso de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas, no primeiro semestre de 2022, em sessão de arguição co

2020 - 2021

Universidade virtual do Estado de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Facilitadora de ensino, Carga horária: 8

Outras informações:
Facilitadora de ensino nas disciplinas: Cálculo III, Didática e Empreendedorismo. 12h/semana

2014 - 2016

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Mestrado, Enquadramento Funcional: Bolsista, Regime: Dedicação exclusiva.

2015 - 2015

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Estágio de ensino, Enquadramento Funcional: Estágio docência

Outras informações:
Ministrei parte da disciplina Desenvolvimento de Produtos alimentícios, com um total de 16-horas-aula

2012 - 2013

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária no Departamento de Alimentos -DCTA, Carga horária: 20

2012 - 2013

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora de Produtos Lácteos Fermentados, Carga horária: 12

2012 - 2012

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora de Processamento de leite de consumo, Carga horária: 12

2012 - 2012

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora de Processamento de leite e derivado, Carga horária: 12

2011 - 2011

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora da disciplina Química Geral, Carga horária: 12

2010 - 2011

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais

Vínculo: Voluntária do PET, Enquadramento Funcional: Programa de Educação Tutorial, Carga horária: 20

2010 - 2010

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais

Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Bolsista do no setor de agroindustria, Carga horária: 10

2012 - 2012

Empresa Júnior Prolactis - Assistência e Consultoria

Vínculo: Empresa Junior, Enquadramento Funcional: Vice Presidente, Carga horária: 12

Outras informações:
A presidencia é o órgão de deliberação da Empresa Júnior Prolactis - Assistência e Consultoria composto por um Presidente e o um Vice-Presidente eleitos por membros efetivos da Empresa. É o órgão responsável pelo acompanhamento de todas as atividades realizadas de rendimento da Empresa e também pela resolução de problemas legais da Empresa.

2011 - 2012

Empresa Júnior Prolactis - Assistência e Consultoria

Vínculo: Empresa Junior, Enquadramento Funcional: Diretora de Projetos, Carga horária: 12

2010 - 2011

Empresa Júnior Prolactis - Assistência e Consultoria

Vínculo: Empresa Junior, Enquadramento Funcional: Primeira Secretária, Carga horária: 12

Outras informações:
Tem por função registrar em ata todos os assuntos em pauta nas reuniões, bem como organização de arquivos e registro dos documentos em cartório referente a empresa júnior Prolactis.

2012 - 2012

Laticínios Dahir Ltda

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

2012 - 2012

Laticínios Lindo Vale

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

2011 - 2011

Pif Paf Alimentos Ltda

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário no Controle de Qualidade, Carga horária: 30

2012 - 2012

Prefeitura Municipal de Rio Pomba

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

2011 - 2012

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Título do projeto: Qualidade físico quimica, microbiológia e sensorial de bebida láctea funcional a base de soro fluido e em pó