NAYARA DE SOUSA SILVA

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Campina Grande (2015), especialização em Gestão dos Recursos Ambientais do Semiárido pelo Instituto Federal da Paraíba (2019), mestre em Ciências Naturais e Biotecnologia pela Universidade Federal de Campina Grande (2020), Doutoranda em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba Tem experiência na área de Alimentos e Nutrição, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: desenvolvimento de novos produtos, análise físico-química e sensorial de alimentos, controle de qualidade e segurança alimentar e nutricional, antioxidantes naturais (atividade antioxidante, compostos fenólicos, compostos bioativos).

Informações coletadas do Lattes em 18/08/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2020 - Atual

Universidade Federal da Paraíba
Maria Inês Sucupira Maciel. Bolsista do(a): Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado da Paraíba, FAPESQ, Brasil.

Mestrado em Ciências Naturais e Biotecnologia

2018 - 2020

Universidade Federal de Campina Grande
Título: Avaliação do potencial antioxidante de folha da aroeira (Schinus terebinthifolius Raddi) adicionada em manteiga caprina
, Ano de Obtenção: 2020.Vanessa Bordin Vieira.Bolsista do(a): Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado da Paraíba, FAPESQ, Brasil.

Especialização em Gestão dos recursos ambientais do semiárido

2017 - 2019

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba - Ifpb
Título: Extração de compostos bioativos de plantas alimentícias não convencionais (PANCs) da região Semiárida
Orientador: George Henrique Camêlo Guimarães

Graduação em Nutrição

2009 - 2015

Universidade Federal de Campina Grande
Título: Hipertensão arterial: qualidade de vida e alimentação de hipertensos no municipio de Picuí
Orientador: Poliana de Araújo Palmeira

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2008

Escola Estadual de Ensino Médio Professor Lordão.

Ensino Fundamental (1º grau)

2005 - 2005

Complexo Educacional Cônego José de Barros

Ensino Fundamental (1º grau)

2001 - 2004

Educandário Evangélico Pastor Alicio Bezerra

Ensino Fundamental (1º grau)

1998 - 2000

instituto divino espirito santo

Formação complementar

2021 - 2021

II Curso Online Acadêmico de Nutrologia Esportiva. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Cariri, UFCA, Brasil.

2021 - 2021

Estatística aplicada à ciência e tecnologia de alimentos. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE, Brasil.

2021 - 2021

Formulação de filmes e recobrimentos sustentáveis. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE, Brasil.

2021 - 2021

Inspeção e controle de qualidade em produtos de origem animal. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE, Brasil.

2019 - 2019

Recursos ergogênicos e aplicabilidade prática. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.

2019 - 2019

Refeições saborosas para diabéticos: da teoria a prática. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.

2019 - 2019

Métodos para determinar compostos antioxidantes em alimentos. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.

2018 - 2018

Influência da publicidade do Pnae na aquisição de gêneros alimentícios. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.

2018 - 2018

INTRODUÇÃO AO USO DO SOFTWARE SIGMASTAT. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.

2017 - 2018

Ehglish for All: Curso de Inglês Básico para a Comunidade. (Carga horária: 120h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba - IFPB, IFPB, Brasil.

2017 - 2017

Evento de Alinhamento de Conhecimentos e Habilidades para Aplicação do SAEB. (Carga horária: 30h). , Sistema de Avaliação da Educação Básica, SAEB, Brasil.

2015 - 2016

Inglês Básico. (Carga horária: 160h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba - IFPB, IFPB, Brasil.

2015 - 2015

?Fast? Curso ? Aprenda Fazendo ? Gastronomia Sabores da Caatinga: Preparo e. (Carga horária: 3h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba - IFPB, IFPB, Brasil.

2014 - 2014

Programa Nacional de Saúde na Escola. (Carga horária: 40h). , Ministério da Educação, MEC, Brasil.

2013 - 2013

HIPERTENSÃO ARTERIAL: um olhar sobre a condição social, atenção á saúde. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.

2013 - 2013

Desvendando o Bolsa Família: Vamos Conversar?. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.

2013 - 2013

NUTRACËUTICOS: alimentos do futuro. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.

2012 - 2012

Avaliação e Diagnóstico do Estado Nutricional na Prática Clínica. (Carga horária: 6h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.

2011 - 2011

Gastronomia saudável. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.

2011 - 2011

O papel do nutricionista na atenção primária - .... (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.

2011 - 2011

Programa Nacional de Alimentação Escolar.... (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.

2010 - 2010

Processamento do abacaxi: análises bromatológicas. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

SILVA, N. S. . V Workshop de Ciências Naturais e Biotecnologia. 2018. (Outro).

Participação em eventos

VI CONGRESSO INTERNACIONAL DE SAÚDE E MEIO AMBIENTE - CINASAMA 2023. Filmes e recobrimentos biodegradáveis para a conservação de vegetais in natura. 2023. (Congresso).

II SEMINARIO DA AGROINDUSTRIA DO SERTÃO PERNAMBUCANO: Tecnologia na agroindústria . caminho para inovação e sustentabilidade. Participação como ouvinte na na atividade: Pesquisa de microrganismos presentes em queijos Minas artesanais. 2021. (Seminário).

II SEMINARIO DA AGROINDUSTRIA DO SERTÃO PERNAMBUCANO: Tecnologia na agroindústria caminho para inovação e sustentabilidade. Participação como ouvinte na atividade: Agroindústria e as patentes: o caminho para inoinovação. 2021. (Seminário).

II SEMINARIO DA AGROINDUSTRIA DO SERTÃO PERNAMBUCANO: Tecnologia na agroindústria caminho para inovação e sustentabilidade. Participação como ouvinte na atividade: Perspectivas futuras para a Agroindústria. 2021. (Seminário).

II SEMINARIO DA AGROINDUSTRIA DO SERTÃO PERNAMBUCANO: Tecnologia na agroindústria caminho para inovação e sustentabilidade. Participação como ouvinte na atividade: Sustentabilidade na produção de alimentos inovadores. 2021. (Seminário).

II SEMINARIO DA AGROINDUSTRIA DO SERTÃO PERNAMBUCANO: Tecnologia na agroindústria caminho para inovação e sustentabilidade. Participação como ouvinte na atividade:Tecnologias inovadoras na conservação de alimentos. 2021. (Seminário).

Meeting Equaliv: Levando equilíbrio com ciência 2° edição. 2021. (Outra).

NEX | Nutrição Experience. 2021. (Outra).

Nutriday Vitafor Science. 2021. (Outra).

Webinário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos. 2021. (Outra).

Fontes Alimentares Alternativas. 2020. (Outra).

Probióticos e prebióticos em alimentos: desafios e potencialidades. 2020. (Outra).

Tecnologia emergentes para o processamento de alimentos. 2020. (Outra).

Congresso Internacional de Saúde e Meio Ambiente. 2019. (Congresso).

4° Encontro de extensão, pesquisa e inovação em agroecologia. 2018. (Encontro).

Congresso Internacional de Saúde e Meio Ambiente. 2018. (Congresso).

III CONGRESSO INTERNACIONAL DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS - III COINTER PDVAgro. AVALIADORA AD HOC de trabalhos científicos na modalidade de PÔSTER (ARTIGO COMPLETO). 2018. (Congresso).

III CONGRESSO INTERNACIONAL DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS - III COINTER PDVAGRO. Membro da Comissão Científica. 2018. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2018. (Congresso).

I Encontro Pedagógico do Curso Técnico em Mineração do IFPB-Campus Picuí.Alimentação Saudável. 2017. (Encontro).

III Encontro de extensão, pesquisa e inovação em agroecologia. 2017. (Encontro).

XX Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2016. (Congresso).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia. 2014. (Outra).

II Semana do Bebê. 2013. (Outra).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia. 2013. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 2013. (Congresso).

Semana de Mobilização Saúde na Escola. 2012. (Outra).

XXII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2012. (Congresso).

III Semana de Nutrição da UFCG. 2011. (Outra).

XVI Congresso Norteriograndese de Cardiologia. 2011. (Congresso).

II Semana de Nutrição da UFCG. 2010. (Outra).

I Jornada Temática de Nutrição. 2010. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: JOSUÉ DO AMARAL HOLANDA IZÍDIO

OLIVEIRA, M. J. S.;SILVA, N. S.; MACHADO., T. A. D. G.. Avaliação da imagem corporal de praticantes de musculação durante a pandemia da COVID-19. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Letícia Vale Teixeira

VIERA, V. B.;SILVA, N. S.; DONATO, N. R.. Desenvolvimento, avaliação física, físico-química e sensorial de maionese de leite caprino aromatizada com diferentes condimentos. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Amanda Lopes Garcia

VIERA, V. B.; MORAIS, J. L.;SILVA, N. S.. Utilização das farinhas de alfarroba e semente de jaca na substituição do cacau em pó na elaboração de bolo. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Dinara Vieira Lima

VIERA, V. B.;SILVA, N. S.; DONATO, N. R.. Desenvolvimento e avaliação sensorial de pão de forma adicionado de farinha do resíduo da graviola. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Handerson Lucas Duarte de Sales

VIERA, V. B.; PEREIRA, D. E.;SILVA, N. S.. Utilização de água destilada na extração de compostos bioativos de plantas alimentícias não convencionais. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Camila Pacheco da Silva

VIERA, V. B.;SILVA, N. S.; MENEZES, M. E. S.. Utilização de planta alimentícia não convencional na elaboração de queijo coalho caprino. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Leila Patricia Ferreira Dias

MORAIS, J. L.;SILVA, N. S.SILVA, G. S.. Efeitos causados pelo consumo de corantes alimentares na infância: uma revisão integrativa. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Isabela Félix Rodrigues de Abrantes

VIERA, V. B.; BIDO, R. C. A.;SILVA, N. S.. Desenvolvimento de doce em massa de maxixe com coco adicionado de diferentes açúcares. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande.

Orientou

JOSUÉ DO AMARAL HOLANDA IZÍDIO

Avaliação da imagem corporal de praticantes de musculação durante a pandemia da COVID-19; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Nayara de Sousa Silva;

Letícia Vale Teixeira

Desenvolvimento, avaliação física, físico-química e sensorial de maionese de leite caprino aromatizada com diferentes condimentos; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Nayara de Sousa Silva;

Handerson Lucas Duarte de Sales

Utilização de água destilada na extração de compostos bioativos de plantas alimentícias não convencionais; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Nayara de Sousa Silva;

Camila Pacheco da Silva

Utilização de planta alimentícia não convencional na elaboração de queijo coalho caprino; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Nayara de Sousa Silva;

Dinara Vieira Lima

Desenvolvimento e avaliação sensorial de pão de forma adicionado de farinha do resíduo da graviola; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Nayara de Sousa Silva;

Produções bibliográficas

CANDICE COSTA SILVA, JORDANIA ; MEDEIROS SANTOS, NAYANE ; DE SOUSA SILVA, NAYARA ; CRISTINA SILVEIRA MARTINS, ANA ; MARIA GOMES DUTRA, LARISSA ; EDUARDO ALVES DANTAS, CARLOS ; DOS SANTOS LIMA, MARCOS ; FECHINE TAVARES, JOSEAN ; SOBRAL DA SILVA, MARCELO ; MANGUEIRA DO NASCIMENTO, YURI ; FERREIRA DA SILVA, EVANDRO ; EDUARDO VASCONCELOS DE OLIVEIRA, CARLOS ; ELIEIDY GOMES DE OLIVEIRA, MARIA ; ELIAS PEREIRA, DIEGO ; CAROLINA DOS SANTOS COSTA, ANA ; CARLO RUFINO FREITAS, JULIANO ; KÉSSIA BARBOSA SOARES, JULIANA ; BORDIN VIERA, VANESSA . Characterization of flours from the aroeira leaf (Schinus terebinthifolius Raddi), obtained by different drying methods. JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY B-ANALYTICAL TECHNOLOGIES IN THE BIOMEDICAL AND LIFE SCIENCES , v. 1239, p. 124126, 2024.
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MELO, T. C. ; SILVA, M. L. A. F. ; THEOTONIO, J.C.F ; SILVA, N. S. ; DANTAS, R.C.S ; DIAS, C. C. Q. ; LIMA, R. S. ; OLIVEIRA, M. J. S. . Ortorexia Nervosa; o prazer de 'comer bem'. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MEDEIROS, V. P. B. ; SILVA, N. S. ; BIDO, R. C. A. ; SANTOS, V. M. B. ; PEREIRA, D. E. ; OLIVEIRA, M. J. S. . Obesidade e comorbidades associadas: um estudo de caso clínico. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA, R. S. ; BIDO, R. C. A. ; MEDEIROS, V. P. B. ; BEZERRA, R. S. ; DANTAS, R.C.S ; NOBREGA, M. P. ; SILVA, N. S. ; OLIVEIRA, M. J. S. . O Mirtilo e suas propriedades terapêuticas: uma revisão de literatura. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BIDO, R. C. A. ; PEREIRA, D. E. ; MEDEIROS, V. P. B. ; OLIVEIRA, M. J. S. ; SILVA, N. S. ; DANTAS, R.C.S . O estágio supervisionado em saúde coletiva na formação do profissional nutricionista: relato de experiência. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MELO, T. C. ; SILVA, L. C. A. ; SILVA, M. L. A. F. ; SILVA, N. S. ; DANTAS, R.C.S ; LIMA, R. S. ; THEOTONIO, J.C.F ; OLIVEIRA, M. J. S. . O culto do corpo midiático e a vigoreria: uma revisão de literatura. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, N. S. ; BIDO, R. C. A. ; MELO, T. C. ; MEDEIROS, V. P. B. ; DANTAS, R.C.S ; LIMA, R. S. ; PALMEIRA, P. A. ; OLIVEIRA, M. J. S. . Marcadores de alimentação saudável: frequência do consumo alimentar por hipertensos usuários de unidades de saúde da família em município de pequeno porte. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BIDO, R. C. A. ; LIMA, R. S. ; NOBREGA, M. P. ; MEDEIROS, V. P. B. ; SILVA, N. S. ; COSTA, A. C. S. ; PEREIRA, D. E. ; OLIVEIRA, M. J. S. . Isoflafinas e seus benefícios na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis: uma revisão de literatura. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, N. S. ; DANTAS, R.C.S ; FERREIRA, K. S. S. ; MEDEIROS, V. P. B. ; LIMA, R. S. ; BIDO, R. C. A. ; PEREIRA, D. E. ; OLIVEIRA, M. J. S. . Hipertensão arterial sistêmica: uma revisão de literatura. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA, R. S. ; BEZERRA, R. S. ; BIDO, R. C. A. ; PEREIRA, D. E. ; MELO, J. G. ; SILVA, N. S. ; NOBREGA, M. P. ; OLIVEIRA, M. J. S. . Farinha de Banana Verde como Ingrediente Funcional: uma revisão de literatura. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, N. S. ; DANTAS, R.C.S ; GERMANO, H. S. ; FERREIRA, K. S. S. ; SOUTO, T. H. D. A. ; MELO, T. C. ; PEREIRA, D. E. ; OLIVEIRA, M. J. S. . Estudo de caso clínico: dietoterapia aplicada em paciente com diabetes mellitus tipo 2. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BIDO, R. C. A. ; NOBREGA, M. P. ; LIMA, R. S. ; SILVA, N. S. ; MEDEIROS, V. P. B. ; PEREIRA, D. E. ; OLIVEIRA, M. J. S. . Estratégias nutricionais realizadas na 22° edição da ação global: relato de experiência. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, N. S. ; DANTAS, R.C.S ; PEREIRA, D. E. ; MEDEIROS, V. P. B. ; COSTA, A. C. S. ; DIAS, C. C. Q. ; BIDO, R. C. A. ; OLIVEIRA, M. J. S. . Dietoterapia no diabetes mellitus tipo I: uma estudo de caso clínico. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DANTAS, R.C.S ; SILVA, N. S. ; BEZERRA, R. S. ; LIMA, R. S. ; COSTA, A. C. S. ; THEOTONIO, J.C.F ; BIDO, R. C. A. ; OLIVEIRA, M. J. S. . Dietoterapia aplicada em paciente diagnosticado com cirrose hepática: estudo de caso clínico. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DANTAS, R.C.S ; SILVA, N. S. ; GERMANO, H. S. ; LIMA, R. S. ; SANTOS, J. A. ; BIDO, R. C. A. ; PEREIRA, D. E. ; OLIVEIRA, M. J. S. . Atividades educativas em unidades básicas de saúde da família: um relato de experiência. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA, R. S. ; OLIVEIRA, M. J. S. ; DIAS, C. C. Q. ; SILVA, M. L. A. F. ; DANTAS, R.C.S ; SILVA, N. S. ; SILVA, S. C. ; PEREIRA, D. E. . Análise dos benefícios do iogurte de leite de cabra probiótico no tratamento e prevenção de doenças inflamatórias intestinais: uma revisão de literatura. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA, R. S. ; OLIVEIRA, M. J. S. ; DANTAS, R.C.S ; SILVA, N. S. ; SANTANA, C. M. ; MELO, T. C. ; SILVA, S. C. ; PEREIRA, D. E. . Análise do efeito hipoglicemiante da farinha da casca de maracujá-amarelo (passifllora edulis): uma revisão da liiteratura. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA, R. S. ; SILVA, N. S. ; DANTAS, R.C.S ; PEREIRA, D. E. ; MEDEIROS, V. P. B. ; DUARTE, A. M. ; BIDO, R. C. A. ; OLIVEIRA, M. J. S. . Abordagem nutricional no contexto do mal de Alzheimer: uma revisão de literatura. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, M. J. S. ; COSTA, A. C. S. ; DANTAS, R.C.S ; MEDEIROS, V. P. B. ; MELO, J. G. ; PEREIRA, D. E. ; BIDO, R. C. A. ; SILVA, N. S. . Abordagem nutricional nas doenças neurológicas: uma revisão de literatura. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA, R. S. ; SILVA, N. S. ; PEREIRA, D. E. ; DUARTE, A. M. ; MEDEIROS, V. P. B. ; COSTA, A. C. S. ; BIDO, R. C. A. ; OLIVEIRA, M. J. S. . Abordagem nutricional na Sindrome de Wernick e Worsakoff (SWK): uma revisão da literatura. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DIAS, C. C. Q. ; OLIVEIRA, M. J. S. ; PEREIRA, D. E. ; COSTA, A. C. S. ; SILVA, N. S. ; LIMA, R. S. ; BARBOSA, M. Q. ; SOARES, J. K. B. . A riqueza nutricional de um fruto chamado Pitaya. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, N. S. ; DANTAS, R.C.S ; MELO, J. G. ; PEREIRA, D. E. ; MEDEIROS, V. P. B. ; DUARTE, A. M. ; BIDO, R. C. A. ; OLIVEIRA, M. J. S. . A dietotetapia como coadjuvante no tratamento do hipotireoidismo e prevenção dos agravos relacionados ao estado nutricional: uma revisão de literatura. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DANTAS, R.C.S ; SILVA, N. S. ; MEDEIROS, V. P. B. ; BIDO, R. C. A. ; COSTA, A. C. S. ; DUARTE, A. M. ; PEREIRA, D. E. ; OLIVEIRA, M. J. S. . Dietoterapia aplicada em paciente diagnosticado com doença renal crônica em estágio terminal: estudo de caso clínico. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, N. S. ; DANTAS, A. K. ; FIGUEIREDO, C. I. ; SILVA, C. K. D. ; DANTAS, R.C.S ; OlLIVEIRA, M.E.G . Análise sensorial de bolo de maracujá obtido a partir da farinha da entrecasca do maracujá amarelo como proposta para alimentação de diabéticos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DANTAS, R.C.S ; SILVA, N. S. . Alimentação Saudável e Cuidados com Medicamentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTOS, R. S. P. A. ; THEOTONIO, J.C.F ; DANTAS, R.C.S ; FERNANDES, P.M. ; BEZERRA, V. N. ; PESSOA, V. V. B. ; SILVA, N. S. . Tecnologia e Educação: solução inovadora para vinculação de informações na área de educação alimentar e nutricional. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
THEOTONIO, J.C.F ; DANTAS, R.C.S ; FERNANDES, P.M. ; SANTOS, R. S. P. A. ; BEZERRA, V. N. ; SILVA, N. S. ; PESSOA, V. V. B. . Monitoria de educação nutricional: uma possibilidade prática de reviver a teoria. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ARAUJO, A. N. V. ; DANTAS, A. K. ; SILVA, C. K. D. ; SOARES, J. K. B. ; SILVA, N. S. ; DANTAS, R.C.S . Consumo de suplementos nutricionais e autopercepção corporal de praticantes de atividade física de uma academia de Barra de Santa Rosa - PB. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, N. S. . Amamentação. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DANTAS, R.C.S ; FIRMINO, J.L.A ; OlLIVEIRA, M.E.G ; SILVA, N. S. ; MEIRA, L.G.T . Avaliação do atendimento de rótulos nutricionais de produtos lácteos à legislação vigente para alimentos light. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DANTAS, R.C.S ; LIMA, A. H. C. ; SILVA, C. K. D. ; FIRMINO, J.L.A ; SILVA, N. S. ; CAVALCANTI, I. G. M. ; OlLIVEIRA, M.E.G . Avaliação dos hábitos alimentares de alunos de um Escola Municipal da Cidade de PicuíPB. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

VIERA, V. B. ; SILVA, G. S. ; SILVA, N. S. . Tecnologia de frutas: elaboração de geleias sem adição de conservantes. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVA, N. S. ; SILVA, G. S. ; VIERA, V. B. . Preparações culinárias utilizando plantas alimentícias não convencionais (PANC). 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVA, N. S. . Alimentação Saudável e Cuidados com Medicamentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVA, N. S. ; DANTAS, R.C.S . Aproveitamento Integral de Alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2013 - 2015

Adesão ao tratamento de hipertensos e o controle da pressão arterial sistêmica em pacientes acompanhados pelas Unidades Básicas de Saúde da Família, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Nayara de Sousa Silva - Integrante / Rita de Cássia dos Santos Dantas - Integrante / Poliana de Araújo Palmeira - Coordenador.
2013 - 2013

Chamada Nutricional de Escolares matriculados na rede pública de ensino do município de Cuité - PB, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nayara de Sousa Silva - Integrante / Rita de Cássia dos Santos Dantas - Integrante / Poliana de Araújo Palmeira - Coordenador / Thaise de Costa Melo - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - 2019

Universidade Federal de Campina Grande

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 2

Outras informações:
Estágio Extracurricular na disciplina de Analise Sensorial de Alimentos: Fatores que influenciam as medidas sensoriais; Fatores importantes a considerar no controle da equipe sensorial e na condução dos testes; Aula prática: teste de reconhecimento de odores e aromas, e de gostos básicos; Aula prática: teste de reconhecimento de gostos básicos; Seleção e treinamento da equipe; Métodos sensoriais e sua utilização - métodos afetivos; Aula prática: aplicação de testes discriminativos; Aula prática: aplicação de testes afetivos.

2013 - 2014

Universidade Federal de Campina Grande

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12

2013 - 2013

Universidade Federal de Campina Grande

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12

2012 - 2013

Universidade Federal de Campina Grande

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12

2016 - 2016

Prefeitura Municipal de Picuí, Seduc - PMP

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2011 - 2014

Prefeitura Municipal de Picuí, Seduc - PMP

Vínculo: Programa Jovem Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 10