Hercules Rocha Montenegro

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Produções bibliográficas

• LEME, LUIZA MARIANO ; ROCHA MONTENEGRO, HÉRCULES ; DA ROCHA DOS SANTOS, LARISSA ; SEREIA, MARIA JOSIANE ; VALDERRAMA, PATRÍCIA ; MARÇO, PAULO HENRIQUE . Relation Between Near-Infrared Spectroscopy and Physicochemical Parameters for Discrimination of Honey Samples from Jatai weyrauchi and Jatai angustula Bees. Food Analytical Methods , v. 1, p. 1-7, 2018.

• MONTENEGRO, H. R. ; SANTOS, T. S. ; CRUZ, I. O. S. ; FERNANDES, A. M. D. ; RODRIGUEZ, M. A. A. . Empório Rural - Apoio a verticalização da produção de agricultores familiares no território Paraná Centro - Fase 2. In: 5º Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR câmpus Campo Mourão - PR, 2015, Campo Mourão. Anais do 5º Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR câmpus Campo Mourão - PR, 2015.

• MONTENEGRO, H. R. ; GOMES, A. F. ; MARIM, M. G. ; CAETANO, B. M. M. ; SIMONI, R. C. ; CAVALCANTE, T. A. ; NASCIMENTO, K. F. ; RODRIGUEZ, M. A. A. . Empório Rural - Apoio a verticalização da produção de agricultores familiares no território Paraná Centro - Diagnóstico Situacional. In: 4º Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR, 2014, Cornélio Procópio. Anais do 4º Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR, 2014.

• LEME, LUIZA MARIANO ; MONTENEGRO, H. R. ; SEREIA, MARIA JOSIANE ; VALDERRAMA, P. ; MARCO, P. H. . Principal component analysis applied to physical-chemical parameters for honey classification. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017.

• MONTENEGRO, H. R. . Composto ativo de pólen liofilizado de abelhas nativas - desenvolvimento e caracterização físico-química. In: Sétimo Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos e Sexto Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2016, Campo Mourão. VII Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos e Sexto Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2016.

• MONTENEGRO, H. R. . Caracteristicas físico-químicas e os atributos de qualidade de amostras de mel de Tetragonisca angustula produzidos no estado de Rondônia. In: Sétimo Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos e Sexto Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2016, Campo Mourão. VII Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos e VI Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2016.

• MONTENEGRO, H. R. ; ANJO, F. A. ; LIMA, E. G. ; PARPINELLI, R. S. ; SEREIA, M. J. . Composto ativo de polén liofilizado de abelhas nativas - desenvolvimento e caracterização físico-química. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MONTENEGRO, H. R. ; ANJO, F. A. ; LIMA, E. G. ; PARPINELLI, R. S. ; SEREIA, M. J. . Caracteristicas físico-químicas e os atributos de qualidade de amostras de mel de Tetragonisca angustula produzidos no estado de Rondônia. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MONTENEGRO, H. R. . Ácidos fenólicos, flavonoides e atividade antioxidante de amostras de méis e pólens de meliponíneos obtidos de diferentes regiões do Estado do Paraná. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• MONTENEGRO, H. R. ; SANTOS, T. S. ; FERNANDES, A. D. ; CRUZ, I. O. S. ; RODRIGUEZ, M. A. A. . Empório Rural - Apoio a verticalização da produção de agricultores familiares no território Paraná Centro - Fase 2. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• MONTENEGRO, H. R. ; SEREIA, M. J. ; ANJO, F. A. ; PARPINELLI, R. S. ; TOLEDO, V. A. A. . Determinação de compostos bioativos em méis de abelhas nativas do estado do Paraná. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• MONTENEGRO, H. R. ; GOMES, A. F. ; MARIM, M. G. ; CAETANO, B. M. M. ; SIMONI, R. C. ; CAVALCANTE, T. A. ; NASCIMENTO, K. F. ; RODRIGUEZ, M. A. A. . Empório Rural - Apoio a verticalização da produção de agricultores familiares no território Paraná Centro - Diagnóstico Situacional. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Projetos de pesquisa

• 2015 - 2016

  Ácidos fenólicos, flavonoides e atividade antioxidante de amostras de méis e pólens de meliponíneos obtidos de diferentes regiões do Estado do Paraná, Descrição: O mel dos meliponíneos, também conhecidos como abelhas sem ferrão (ASF) são produtos que desempenham importante papel na dieta humana, onde se destacam na promoção da saúde em geral, devido a uma série de propriedades benéficas que são atribuídas à presença de compostos fenólicos, pigmentos, flavonoides com atividade antioxidante, propriedades antimicrobianas e com excelente potencial nutracêutico. Como produtos de geração de renda, o mel de ASF é cada vez mais explorado, principalmente na região nordeste do país, o mel é produzido em baixa escala durante o ano, isso ajuda para que aumente o seu valor agregado trazendo uma maior atratividade ao mercado. Atualmente, são insuficientes os dados sobre a composição química e perfil fenólico, visando comprovar as propriedades funcionais dos produtos destas abelhas e também devido a fragilidade dos compostos bioativos que sofrem oxidação, ação enzimática e se degradam rapidamente com a aplicação de calor. Desta forma, este estudo teve por objetivo caracterizar o perfil físico-químico e fenólico de amostras de amostras de mel de Tetragonisca angustula (Jataí) provenientes de diferentes regiões do Estado do Paraná, visando a implementação de um banco de dados para uma possível criação de um padrão de qualidade e uma regulamentação técnica destes produtos, pois atualmente apenas o mel de abelhas do gênero Apis são regulamentadas, cujos padrões não se aplicam as ASF.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Hércules Rocha Montenegro - Integrante / Maria Josiane Sereia - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Prêmios