Leandro da Conceição Oliveira

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• OLIVEIRA, L. C. ; PEDO, T. ; AUMONDE, T. Z. ; NORA, L. . Produtividade e caracterização físico-química de pimentas submetidas. Revista de la Facultad de Agronomía (La Plata) , v. 113, p. 134-139, 2015.

• VANIER, NATHAN LEVIEN ; PARAGINSKI, RICARDO TADEU ; BERRIOS, JOSE DE J. ; OLIVEIRA, LEANDRO DA CONCEIÇÃO ; Elias, Moacir Cardoso . Thiamine content and technological quality properties of parboiled rice treated with sodium bisulfite: Benefits and food safety risk. Journal of Food Composition and Analysis (Print) , v. 41, p. 98-103, 2015.

• OLIVEIRA, L. C. ; PEDO, T. ; AUMONDE, T. Z. ; NORA, L. ; MAUCH, C. R. . Produtividade e características qualitativas do tomateiro submetidas à enxertia. Revista de Ciências Agrárias (Belém) , v. 56, p. 179-183, 2013.

• OLIVEIRA, L. C. ; OLIVEIRA, Maurício de ; MENEGHETTI, Volnei L ; Mazzutti, S. ; COLA, Luciane Maria ; ELIAS, M. C. ; GUTKOSKI, L. C. . Effect of drying temperature on quality of β-glucan in white oat grains. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 32, p. 1-5, 2012.

• FREIRE, V.A.P ; OLIVEIRA, L. C. ; DANNEMBERG, G. ; SILVA, W.P. ; FIORENTINI, A.M. . Isolation lactic-acid bacteria of fresh milk from Pelotas, RS. HOLOS Environment (Online) , v. 11, p. 113-113, 2011.

• BARBOSA, F.F. ; OLIVEIRA, L. C. ; WALLY, A. P. S. ; GULARTE, M. A. ; FAGUNDES, C. A. A. ; ELIAS, M.C. . Influência do manejo do ar durante a secagem estacionária sobre o desempenho industrial e sobre as propriedades sensoriais do arroz. Revista Brasileira de Armazenamento , v. 36, p. 72-80, 2011.

• OLIVEIRA, L. C. ; Gutkoski, Luiz Carlos ; Elias, Moacir Cardoso ; Mazzutti, Simone ; Aosani, Elvio ; Rocha, Jeferson Cunha da . Efeito da temperatura de secagem na qualidade de grãos de aveia branca. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 34, p. 313-319, 2010.

• OLIVEIRA, L. C. ; DURIGON, A. ; MAZZUTTI, S. ; BORGES, C. D. ; ELIAS, M.C. ; GUTKOSKI, L. C. . Estudo comparativo entre métodos de extração de b-glicanas em grãos de aveia branca. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 21, p. 181-187, 2010.

• SIMIONI, D. ; GUTKOSKI, L. C. ; ELIAS, M.C. ; OLIVEIRA, L. C. ; AOSANI, E. . Caracterização química de cariopses de aveia branca. Alimentos e Nutrição (UNESP) , v. 18, p. 191-196, 2007.

• OLIVEIRA, L. C. . Higiene Agroindustrial. 1. ed. Recife: EDUFRPE, 2013. 136p .

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• OLIVEIRA, L. C. . Refrigerante light e diet: Mitos e Verdades. Jornal A Platéia, Santana do Livramento - RS, p. 21 - 21, 30 jan. 2012.

• OLIVEIRA, L. C. . Adoçantes X Saúde. Jornal A Platéia, Santana do Livramento - RS, p. 10 - 10, 28 jan. 2012.

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• OLIVEIRA, L. C. ; GUTKOSKI, L. C. ; ELIAS, M.C. ; FREITAS, D. ; PEREIRA, J. M. . Avaliação da temperatura de secagem de grãos de aveia branca na qualidade tecnológica de beta glicanas. In: V Simpósio de alimentos para a região sul, 2007, Passo Fundo - RS. Anais do V Simpósio de alimentos para a região sul, 2007. p. 132-135.

• OLIVEIRA, L. C. ; AOSANI, E. ; PRESTES, R. ; MENEGUETHI, V. L. ; Elias, M.C. ; GUTKOSKI, L. C. . Parâmetros operacionais na secagem de grãos de aveia branca. In: XXVI Reunião da comissão brasileira de pesquisa de aveia, 2006, Guarapuava - PR. Resultados experimentais da XXVI Reunião da comissão brasileira de pesquisa de aveia, 2006. v. 26. p. 373-375.

• OLIVEIRA, L. C. ; SIMIONI, D. ; OLIVEIRA, M. ; GUTKOSKI, L. C. ; Elias, M.C. . Influência das condições de armazenamento na qualidade de grãos de aveia branca (Avena sativa L.). In: XXVI Reunião da comissão brasileira de pesquisa de aveia, 2006, Guarapuava - PR. Resultados Experimentais da XXVI reunião da comissão brasileira de pesquisa de aveia, 2006. v. 26. p. 376-378.

• OLIVEIRA, L. C. ; AOSANI, E. ; PRESTES, D. ; GUTKOSKI, L. C. ; ELIAS, M.C. . Effects of air temperature in drying on white oat grains quality. In: 9th International Working Conference on Stored Product Protection, 2006, Campinas/SP. Proceedings of 9th International Working Conference Stored Product, 2006. v. 26. p. 376-378.

• GUTKOSKI, L. C. ; SIMIONI, D. ; OLIVEIRA, L. C. ; MENEGUETHI, V. L. ; ELIAS, M.C. . Drying and storage conditions in White oat grains quality. In: 9th International Working Conference on Stored Product Protection, 2006, Campinas/SP. Proceedings of 9th International Working Conference on Stored Product, 2006. v. 26. p. 379-381.

• OLIVEIRA, L. C. ; AOSANI, E. ; Gularte, M.A. ; Elias, M.C. ; OLIVEIRA, M. ; MENEGUETHI, V. L. . Controle do pH da água de encharcamento na parboilização. In: IV Congresso Brasileiro de Arroz irrigado, 2005, Santa Maria - RS. Anais IV Congresso Brasileiro de Arroz irrigado. Santa maria - RS: Editora Orium, 2005.

• OLIVEIRA, L. C. ; MENEGUETHI, V. L. ; Elias, M.C. ; OLIVEIRA, M. . Caracterização tecnológica e de consumo do híbrido Avaxi. In: II Simpósio Sul-Brasileiro de Qualidade de Arroz, 2005, Pelotas - RS. Anais II Simpósio Sul-Brasileiro de Qualidade de Arroz. Pelotas - RS: Editora UFPel, 2005.

• OLIVEIRA, L. C. ; AOSANI, E. ; OLIVEIRA, M. ; Elias, M.C. ; MENEGUETHI, V. L. . Drasticidade de polimento em parâmetros de desmpenho industrial de grãos de arroz branco. In: II Simpósio Sul-Brasileiro de Qualidade de Arroz, 2005, Pelotas - RS. Anais II Simpósio Sul-Brasileiro de Qualidade de Arroz. Pelotas - RS: Editora UFPel, 2005.

• OLIVEIRA, L. C. ; Ferrari, C.S. ; Elias, M.C. ; Gularte, M.A. . Arroz branco polido e parboilizado em tratamento hidrotérmico caracterizado sensorialmente. In: II Simpósio Ibero Americano de Análise Sensorial, 2003, Buenos Aires. Anais II Simpósio Ibero Americano de Análise Sensorial, 2003.

• OLIVEIRA, L. C. ; VERGARA, P. ; ZAMBIAZI, R. C. ; MAYER, L. . Caracterização físico-química de butiá (butiá capitata). In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos, 2003, Porto Alegre - RS. Anais XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos 2003, 2003.

• OLIVEIRA, L. C. ; GALVAO, M. M. ; FUHR, J. ; BERNARDI, T. L. . Análise microbiológica em geléias formuladas com aditivos. In: 2° Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde, 2003, Florianópolis - SC. Anais 2° Simpósio em Ciência de Alimentos ? Alimentos e Saúde, 2003.

• OLIVEIRA, L. C. ; MAYER, L. ; SANTOS, S. D. ; FREITAS, T. ; ZAMBIAZI, M. ; LEITAO, A. . Avaliação sensorial e físico-química de tomate orgânico e convencional comercializado em feiras livres de Pelotas/RS. In: 2° Simpósio em Ciência de Alimentos ? Alimentos e Saúde, 2003, Florianópolis - SC. Anais 2° Simpósio em Ciência de Alimentos ? Alimentos e Saúde, 2003.

• OLIVEIRA, L. C. ; Gularte, M.A. ; Elias, M.C. . Efeito do resfriamento com ar e água sobre a qualidade do café torrado e moído. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre - RS. Anais XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos 2002, 2002.

• OLIVEIRA, L. C. ; Gularte, M.A. ; Ferrari, C.S. . Avaliação do hábito de consumo de arroz no município de Pelotas-RS. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre - RS. Anais XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos 2002, 2002.

• OLIVEIRA, L. C. ; Gularte, M.A. ; Elias, M.C. ; Monks, J. ; Ferrari, C.S. . Caracterização sensorial de arroz com diferentes métodos de secagem. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos, 2002, Pelotas - RS. Anais XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos 2002, 2002.

• OLIVEIRA, L. C. ; Ferrari, C.S. ; Gularte, M.A. . Avaliação sensorial de carne de tacha. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre - RS. Anais XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos 2002, 2002.

• OLIVEIRA, L. C. ; MAYER, L. ; ZAMBIAZI, R. C. ; VERGARA, P. . Caracterização de cálcio em leite por espectrometria de absorção atômica e comparação desses resultados com os expressos nos rótulos e embalagens. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre - RS. Anais XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos 2002, 2002.

• OLIVEIRA, L. C. ; Monks, J. ; Elias, M.C. ; Gularte, M.A. . Influência da umidade nas características sensoriais do arroz. In: II Reunião Brasileira de Arroz Irrigado, 2001, Porto Alegre - RS. Anais II Reunião Brasileira de Arroz Irrigado 2001, 2001.

• SANCHES FILHO, P. J. ; Thiago Sevilhano Puglieri ; OLIVEIRA, L. C. ; Rafael Guedes Milheira ; Pauline Oliveira . Otimização de metodologias para caracterização dos ácidos graxos presentes em fragmentos cerâmicos no cerrito do pampa. In: VI Congreso Iberoamericano de Química Analítica, 2016, Cancun. Anais do VI Congreso Iberoamericano de Química Analítica, 2016. p. 106.

• GUTKOSKI, L. C. ; ELIAS, M.C. ; FREITAS, D. ; OLIVEIRA, L. C. . Avaliação da porosidade de bolos elaborados com o emprego de aveia como substituto de gordura. In: XXVII Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Aveia, 2007, Passo Fundo - RS. Resultados experimentais - XXVII Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Aveia, 2007. p. 415-418.

• OLIVEIRA, L. C. ; OLIVEIRA, M. ; FREITAS, D. ; GUTKOSKI, L. C. ; ELIAS, M.C. . Caracterização química de aveia branca cultivar Albasul. In: XXVII Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Aveia, 2007, Passo Fundo - RS. Resultados experimentais - XXVII Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Aveia, 2007. p. 427-428.

• OLIVEIRA, L. C. ; ROCHA, J. ; FREITAS, D. ; GUTKOSKI, L. C. ; ELIAS, M.C. . Efeito da temperatura de secagem dos grãos de aveia nas características tecnológicas de beta-glicanas. In: XXVII Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Aveia, 2007, Passo Fundo - RS. Resultados Experimentasi - XXVII Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Aveia, 2007. p. 429-430.

• OLIVEIRA, L. C. ; OLIVEIRA, M. ; HELBIG, E. ; GUTKOSKI, L. C. ; ELIAS, M.C. . Comparativo de métodos no rendimento de extração de beta-glicanas em aveia branca. In: XV Congresso de iniciação científica, VIII Encontro de Pós-graduação, 2006, Pelotas. Anais do XV Congresso de iniciação científica e VIII Encontro de Pós-graduação. Pelotas-RS: UFPel, 2006. v. 3.

• DALMAZO, G. O. ; OLIVEIRA, L. C. ; NORA, F. ; Rombaldi, C.V ; NORA, L. . Altering the expression of tropinone reductase genes in transformed Hyoscyamus muticus L. plants. In: XIII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 2011, Arraial de Buzios - RJ. Livro de resumos XIII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 2011.

• DALMAZO, G. O. ; OLIVEIRA, L. C. ; Rombaldi, C.V ; NORA, L. ; NORA, F. . Silencing of tropinone reductase genes in hyoscyamus muticus plants to alter the balance between tropane and nortropane alkaloids. In: XXVIII Reunión Argentina de Fisiología Vegetal, 2010, La Plata. LIBRO DE RESÚMENES - XXVIII Reunión Argentina de Fisiología Vegetal,, 2010.

• OLIVEIRA, L. C. ; DALMAZO, G. O. ; Rombaldi, C.V ; NORA, L. ; NORA, F. . A transgenic approach to control calystegine accumulation in wild potato (Solanum commersonii subsp. malmeanum Bitt.). In: XXVIII Reunión Argentina de Fisiología Vegetal, 2010, La Plata. Libro de resumenes - XXVIII Reunión Argentina de Fisiología Vegetal,, 2010.

• OLIVEIRA, L. C. ; GUTKOSKI, L. C. ; ELIAS, M.C. ; ROCHA, J. ; FREITAS, D. . Rendimento e pureza de extrato em diferentes métodos de extração de beta-glicanas em aveia branca. In: 7º Simpósio Latino Americano de ciência dos Alimentos, 2007, Campinas - SP. Anais do 7º Simpósio Latino Americano de ciência dos Alimentos, 2007.

• OLIVEIRA, L. C. ; ELIAS, M.C. ; GUTKOSKI, L. C. ; ROCHA, J. ; OLIVEIRA, M. ; FREITAS, D. . Efeito de altas temperaturas de secagem nas características físicas e químicas de grãos de aveia. In: 7º Simpósio Latino Americano de ciência dos Alimentos, 2007, Campinas - SP. Anais do 7º Simpósio Latino Americano de ciência dos Alimentos, 2007.

• GUTKOSKI, L. C. ; FREITAS, D. ; OLIVEIRA, L. C. . Avaliação de características sensoriais de bolos elaborados com farinha de aveia como substituto de gordura. In: 7º Simpósio Latino Americano de ciência dos Alimentos, 2007, Campinas - SP. Anais do 7º Simpósio Latino Americano de ciência dos Alimentos, 2007.

• OLIVEIRA, L. C. ; Elias, M.C. ; SIMIONI, D. ; GUTKOSKI, L. C. . Armazenamento de grãos de aveia com diferentes umidades em ambiente controlado e não controlado. In: V Congresso Latino-Americano de Micotoxicologia, 2006, Florianópolis - SC. V Congresso Latino-Americano de Micotoxicologia, 2006.

• AOSANI, E. ; ELIAS, M.C. ; OLIVEIRA, L. C. ; MENEGUETHI, V. L. ; PRESTES, R. ; GUTKOSKI, L. C. . Dinâmica de secagem de grãos de aveia branca. In: XV Congresso de iniciação científica e VII Encontro de Pós-graduação, 2006, Pelotas-RS. Anais do XV Congresso de iniciação científica e VII Encontro de Pós-graduação. Pelotas-RS: UFPel, 2006. v. 3.

• OLIVEIRA, L. C. ; SIMIONI, D. ; GUTKOSKI, L. C. ; Elias, M.C. . Armazenamento de grãos de aveia com diferentes umidades em ambiente controlado e convencional. In: XIV Congresso de Iniciação Científica, 2005, Pelotas - RS. XIV Congresso de Iniciação Científica, 2005.

• OLIVEIRA, L. C. ; MAYER, L. ; ZAMBIAZI, R. C. ; SANTOS, S. D. ; FREITAS, T. . Efeito da adição de álcool nas características sensoriais da batata frita. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas-SP. Livro de resumos 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: R. Vieira Gráfica e editora LTDA., 2003.

• OLIVEIRA, L. C. ; MAYER, L. ; ZAMBIAZI, M. ; LEITAO, A. ; SANTOS, S. D. ; FREITAS, T. . Qualidade microbiológica de alface orgânica e convencional. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas - RS. Livro de resumos 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas - SC: R. Vieira editora e Gráfica LTDA., 2003.

• OLIVEIRA, L. C. ; ZAMBIAZI, R. C. ; ZORZELA, C. A. . Processamento de néctar isotônico de pêssego. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas-RS. Livro de Resumos - 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas - SP: R. Vieira Editora e Gráfica LTDA., 2003.

• OLIVEIRA, L. C. ; GALVAO, M. M. ; FUHR, J. ; BERNARDI, T. L. . Contagem e identificação de bolores em doce em massa de goiaba comercializada na cidade de Pelotas-RS. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas - SP. Livro de Resumos 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas - SP: R. Vieira editora e Gráfica Ltda., 2003.

• OLIVEIRA, L. C. ; ZAMBIAZI, R. C. ; ZORZELA, C. A. . Néctar de pêssego elaborado de forma semi-artesanal. In: 11° Congresso de Iniciação Científica, 2003, Pelotas - RS. Anais 11° Congresso de Iniciação Científica UFPel. Pelotas - RS: Editora UFPel, 2003.

• GALVAO, M. M. ; OLIVEIRA, L. C. ; WALLY, A. P. S. . Qualidade microbiológica da água dos bebedouros do Campus Universitário UFPel. In: XII Congresso de Iniciação Científica UFPel, 2003, Pelotas - RS. Anais do XII Congresso de Iniciação Científica UFPel, 2003.

• OLIVEIRA, L. C. ; Gularte, M.A. . Umidade de arroz branco polido nas características físico-sensoriais. In: VII Encontro regional sul de ciência e tecnologia de alimentos, 2001, Curitiba-PR. Livro de resumos VII Encontro regional sul de ciência e tecnologia de alimentos. Curitiba-PR: Editora UFPR, 2001.

• OLIVEIRA, L. C. ; Ferrari, C.S. ; Monks, J. ; Gularte, M.A. ; Elias, M.C. . Efeito do tratamento hidrotérmico nas características físico-sensoriais do arroz parboilizado. In: 4° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas-SP. Livro de resumos 4° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: R. Vieira Gráfica e Editora Ltda., 2001.

• OLIVEIRA, L. C. ; Gularte, M.A. ; Ferrari, C.S. . Avaliação de rótulos e embalagens de arroz comercializados no Rio Grande do Sul. In: 4° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas-SP. Livro de Resumos 4° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: R.Vieira Gráfica e Editora Ltda., 2001.

• OLIVEIRA, L. C. ; Ferrari, C.S. ; Monks, J. ; Gularte, M.A. ; Elias, M.C. . Características sensoriais de dois cultivares de arroz parboilizado e branco polido. In: 4° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, ampinas-SP. Livro de Resumos 4° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: R. Vieira Gráfica e Editora Ltda., 2001.

• OLIVEIRA, L. C. ; Ferrari, C.S. ; Monks, J. ; Gularte, M.A. ; Elias, M.C. . Influência do tratamento hidrotérmico do arroz parboilizado na preferência do consumidor. In: 10° Congresso de Iniciação Científica UFPel, 2001, Pelotas-RS. Livro de Resumos 10° Congresso de Iniciação Científica UFPel. Pelotas-RS: Editora UFPel, 2001.

• OLIVEIRA, L. C. . Revisão sobre o uso da cafeína como ingrediente funcional. In: Encontro de Qualidade dos Alimentos e Meio ambiente, 2001, Rio Grande-RS. Livro de Resumos Encontro de Qualidade dos Alimentos e Meio ambiente. Rio Grande-RS: Editora FURG, 2001.

• OLIVEIRA, L. C. . Caracterização físico-química de carne de marrecão. In: Encontro de Qualidade dos Alimentos e Meio ambiente, 2001, Rio Grande-RS. Livro de Resumos Encontro de Qualidade dos Alimentos e Meio ambiente. io Grande-RS: Editora Furg, 2001.

• OLIVEIRA, L. C. ; Ferrari, C.S. ; Gularte, M.A. . Avaliação físico-química de carne de tacha. In: XI Congresso de Iniciação Científica, 2001, Pelotas-RS. UCPEL - Ciência e Consciência - Anais 2001. Pelotas-RS: Editora UFPel, 2001.

• OLIVEIRA, L. C. ; MAYER, L. ; ZAMBIAZI, R. C. ; SANTOS, S. D. ; FREITAS, T. . Teor de cálcio em leites comercializados no município de Pelotas ? RS. In: XI Congresso de Iniciação Científica, 2001, Pelotas-RS. UCPel - Ciência e Consciência - Anais 2001. Pelotas - RS: Editora UFPel, 2001.

• OLIVEIRA, L. C. ; BARCELOS, J. . O admirável alimento novo: a multidisciplinaridade através de projeto de ensino. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, L. C. ; TIMM, W. S. . Regulamentação e capacitação em tecnologia de produtos de limpeza para mulheres imigrantes venezuelanas residentes em Pelotas/RS. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, L. C. ; MOURA, J. . Assessoramento e regulamentação de produtos de higiene produzidos por trabalhadoras não formais na cidade de Pelotas/RS. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, L. C. . 5 alimentos que são tóxicos que voce adora comer. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• OLIVEIRA, L. C. . Trajetória profissional de um Químico de Alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• OLIVEIRA, L. C. . Compostos tóxicos presentes em alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• OLIVEIRA, L. C. . 5 alimentos que consumimos e que são tóxicos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• OLIVEIRA, L. C. . Responsabilidade e competências do profissional da área de alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• OLIVEIRA, L. C. . Documentação dos processos para obtenção de melhoria contínua na ind´ústria de alimentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• OLIVEIRA, L. C. . Aveia: Caracterização química e propriedades funcionais. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2025 - Atual

  Caracterização e desenvolvimento de novos produtos a partir de resíduos do processamento de arroz (oryza sativa L.), Descrição: A região de Pelotas/RS possui muitas indústrias processadoras de arroz e produtoras de óleo de arroz. Este estudo se baseia na necessidade dessas indústrias em investigar as características dos resíduos gerados no seu processo industrial. Entende-se, que dessa forma cria-se possibilidade de aproveitamento e desenvolvimento de novos produtos; o que agregaria valor aos produtos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Leandro da Conceição Oliveira - Coordenador / Roberta Cruz Silveira Thys - Integrante.

• 2024 - Atual

  Monitoramento da qualidade química e microbiológica de água em região pesqueira de Pelotas/RS pós período de enchentes, Descrição: O Rio Grande do Sul vivenciou em 2024 o maior desastre climático da sua história. Grandevolume de chuva, promoveu inundação e enchente em quase todo estado. Na região sul, ásáreas mais afetadas foram as regiões costeiras do canal São Gonçalo e Lagoa dos Patos.As famílias dessas regiões passaram a ter contato com águas que possuem potencial decontaminação química e microbiológica devido ao carreamento de solos e esgotos. Dessaforma, controlar a qualidade dessas águas serve como parâmetro de saúde pública, afim deevitar doenças e também precaver o sistema de saúde sobre possíveis surtos de doenças.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Leandro da Conceição Oliveira - Coordenador.

• 2024 - Atual

  Enriquecimento nutricionais de pães atraves do aproveitamento de partes alímenícias descartadas, Descrição: Projeto visa desenvolver formulações de pães com aumento de valor nutricional atraves da adição de partes de alimentos comumente descartadas por agroindústrias de doces.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Leandro da Conceição Oliveira - Coordenador.

• 2016 - 2017

  Caracterização físico-química de artefatos arqueológicos de cerritos do Pampa: conservação e entendimento histórico., Descrição: A química, como ciência, apresenta aplicação em diversas áreas do conhecimento. Quando considerada sua interface com a conservação-restauração e investigação histórica de bens culturais, sua atuação tem papel decisivo, visto que os bens culturais materiais (pinturas, desenhos, esculturas, edificações etc), como o próprio nome diz, são formados por matéria. Sua aplicação, em grande parte, se concentra na caracterização físico-química dos bens e no entendimento de sua reatividade, de modo que qualquer abordagem de conservação-restauração ou de entendimento histórico deve, idealmente, considerar ambos os aspectos. A etapa de caracterização, contudo, sempre precede à de investigação de reatividades químicas, já que se necessita determinar a matéria a ser considerada. A ciência do patrimônio é a ciência na qual se inserem essas investigações e a mesma é muito recente no Brasil, sendo que pouco se sabe sobre a composição química de seus bens culturais. Especificamente no cenário arqueológico, o Brasil atualmente apresenta 24.546 sítios cadastrados no CNSA/SGPA (Cadastro Nacional de Sítios Arqueológicos, do Sistema de Gerenciamento do Patrimônio Arqueológico), sendo que o Estado do Rio Grande do Sul concentra o maior número de sítios, 3.377, correspondente a 13,76 do total. Somente no município de Pelotas há, entre cadastrados e em processo de cadastro, 52 sítios arqueológicos pré-coloniais, sendo 30 sítios do tipo cerritos. Embora cerritos tenham sido foco de pesquisas sistemáticas nos anos 1970, nos últimos 35 anos foram apenas tangencialmente estudados, sendo, portanto, um tema lacunar na arqueologia brasileira. Este projeto de pesquisa visa, portanto, a caracterizar bens arqueológicos de cerritos localizados no bioma Pampa, na porção meridional da laguna dos Patos, sul do Rio Grande do Sul, de modo que as investigações devem retomar os estudos de cerritos, gerar resultados para o melhor entendimento do desenvolvimento desta região, abordar metodologias de conservação para esse tipo de bem, promover disseminação e valorização do patrimônio brasileiro e definir as necessidades para melhor compreensão de reatividades químicas de bens culturais em microambientes nacionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leandro da Conceição Oliveira - Integrante / Thiago Sevilhano Puglieri - Coordenador / Dalva Lúcia Araújo de Faria - Integrante / Douglas Galante - Integrante / Karen Velleda Caldas - Integrante / Pedro José Sanches Filho - Integrante / Rafael Guedes Milheira - Integrante.

• 2015 - 2016

  Avaliação microbiologica de erva mate (Ilex paraguariensis), Descrição: A erva-mate (Ilex paraguariensis) desempenha um importante papel socioeconômico, principalmente nas pequenas propriedades agrícolas da região sul do Brasil. Para a produção de uma erva-mate para chimarrão de boa qualidade é indispensável ter uma matéria-prima de boa qualidade, a qual vem diretamente do campo. O beneficiamento não melhora as condições sanitárias, podendo apenas reduzir a contaminação microbiana inicial, mas nem sempre a uma carga microbiana suficientemente segura para o consumidor. Plantas em geral contêm grande quantidade e diversidade de fungos e bactérias que fazem parte de sua própria microbiota natural, podem advir do solo ou serem contaminadas durante o processamento e manipulação. As condições de manejo, secagem e armazenamento podem influenciar no desenvolvimento de microrganismos viáveis que aumentam o grau de contaminação do produto. O presente trabalho tem como objetivo analisar os níveis de contaminação microbiana para que seja possível avaliar a qualidade da erva-mate (Ilex paraguariensis) utilizada para chimarrão e comercializada no município de Pelotas-RS... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Leandro da Conceição Oliveira - Integrante / Claudio Kuhn - Coordenador.

• 2010 - 2013

  Caracterização de calisteginas, potentes inibidores seletivos de glucosidases, visando melhorias na conservação pós-colheita de frutas e hortaliças, Descrição: As calisteginas são metabólitos secundários (MS) bioativos do grupo nortropano-alcalóides já identificados em plantas das famílias Solanácea, Convolvulácea, Brassicácea e Morácea. Estão presentes em alimentos (batata, batata doce, batata, berinjela, couve, repolho, tomate, fisales, amora, dentre outros), em plantas tóxicas (Ipomoea carnea) e na planta medicinal Lycium chinense. A função das calisteginas nas plantas é desconhecida. Por serem potentes inibidores seletivos de glucosidases, presumisse que as calisteginas estão envolvidas na regulação metabólica da planta e/ou na proteção das mesmas contra fitófagos. Pela potente ação inibitória específica de glucosidases, as calisteginas têm potencial de utilização no estudo e no tratamento de doenças resultantes de deficiências associadas ao metabolismo de carboidratos, como hiperglicemia, diabetes e obesidade e também na inibição de microrganismos indesejáveis, especialmente os patogênicos, neste caso agindo como antibiótico natural. Estratégias moleculares tanto para aumentar quanto para reduzir o fluxo metabólico de formação de calisteginas estão disponíveis restando agora empregá-las para desvendar a função das mesmas nas plantas. No presente estudo, plantas de batata (Solanum spp.), silvestres e cultivadas, serão transformadas geneticamente visando aumentos e reduções no acúmulo de calisteginas nos tubérculos. O crescimento microbiano em meios de cultivo com uma única fonte de carboidrato e enriquecidos com calisteginas extraídas dos referidos tubérculos será avaliado. Extratos de calisteginas de batatas silvestres e de batatas transformadas para acumular mais calisteginas devem ser mais eficazes na inibição de crescimento microbiano do que extratos de calisteginas de batatas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Leandro da Conceição Oliveira - Integrante / Gabriel Ollé Dalmazo - Integrante / Leonardo Nora - Coordenador / Fabiana Nora - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Prêmios