Isaías Azevedo dos Santos

Professor de Fisica e Química na educação básica II, Secretaria da Educação do Estado de São Paulo, Licenciado em física e Pós-graduado em ensino de física e química pela faculdade IBRA. Tecnólogo em Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, ciência e Tecnologia do IFSP Campus Matão SP. Experiência em analises qualitativas e quantitativas no laboratório de alimentos vegetal, microbiologia, bioquímica, analítica com ênfase em fermentação alcoólica, e obtenção de novas bebidas, produção de cerveja artesanal. Experiência em palestras e treinamentos de boas praticas e higiene pessoal e segurança alimentar de processamentos de produtos.

Informações coletadas do Lattes em 01/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em PÓS-GRADUAÇÃO FISICA E QUIMICA

2022 - 2024

Faculdade IBRA
Título: não há necessidade de monografia

Graduação em PROFOP R2 FÍSICA ETEP

2022 - 2024

Faculdade IBRA
Título: TEORIA DA RELATIVIDADE GERAL E SUAS REPERCUSSÕES NA CONCEPÇÃO DE TEMPO DOS INDIVÍDUOS
Orientador: Julielson Lúcio de Oliveira

Graduação em TECNOLOGIA EM ALIMENTOS

2014 - 2019

Instituto Federal de São Paulo
Título: ESTUDO CINÉTICO DE UM FERMENTADO DE GOIABA CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL
Orientador: MÁRCIA LUZIA RIZZATTO

Ensino Médio (2º grau)

2007 - 2008

ENCCEJA

Formação complementar

2023 - 2024

EDUCAÇÃO ESPECIAL E INCLUSIVA,. (Carga horária: 60h). , FACULDADE IBRA, IBRA, Brasil.

2023 - 2024

METODOLOGIAS ATIVAS E APRENDIZAGEM. (Carga horária: 60h). , FACULDADE IBRA, IBRA, Brasil.

2023 - 2024

LITERATURA - EJA. (Carga horária: 60h). , FACULDADE IBRA, IBRA, Brasil.

2020 - 2021

ANALISTA FINANCEIRO. (Carga horária: 80h). , Instituto Federal de São Paulo, IFSP, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em Extensão ?Mulheres Agricultoras do Estado de São Paulo. (Carga horária: 240h). , Instituto Federal de São Paulo, IFSP, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em Reciclagem de óleo de cozinha usado. (Carga horária: 560h). , Instituto Federal de São Paulo, IFSP, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Desenvolvimento Rural Sustentável, Gênero e Agroecologia. (Carga horária: 80h). , Instituto Federal de São Paulo, IFSP, Brasil.

2015 - 2015

Curso de Produção de Cerveja Artesanal. (Carga horária: 12h). , Fundação de Apoio a Pesquisa Ensino e Extensão, FUNEP, Brasil.

2014 - 2014

Produção de drageados. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal de São Paulo, IFSP, Brasil.

2014 - 2014

Produção de cerveja. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal de São Paulo, IFSP, Brasil.

2014 - 2014

Produção de conservas. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal de São Paulo, IFSP, Brasil.

2014 - 2014

Aromas na indústria de alimentos. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal de São Paulo, IFSP, Brasil.

2014 - 2014

Análise da produção de água potável. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal de São Paulo, IFSP, Brasil.

Idiomas

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química.

Organização de eventos

RIZZATTO, M. L. ; CATELAM, K. T. ; INFANTE, J. ; KAWATA, M. S. ; VELLOSO, C. K. ; AZEVEDO, I.S. . SETECALIM. 2015. (Outro).

Participação em eventos

II SETECALIM ? Semana de Tecnologia em Alimentos.II SETECALIM ? Semana de Tecnologia em Alimentos. 2016. (Simpósio).

Oficina de Troca de saberes.Treinamento e Manipulação de Alimentos. 2016. (Oficina).

Oficina de Troca de Saberes.Treinamento e Manipulação de Alimentos. 2016. (Oficina).

III Fórum Mundial de Educação Profissional e Tecnológica.Maldita DP apresenta: "Bendita seja a música". 2015. (Outra).

Congresso de Iniciação Científica do IFSP. Estudo cinético do fermentado de goiaba. 2014. (Congresso).

I Congresso de Extensão do IFSP. 2014. (Congresso).

II Jornada Ciência e Tecnologia. 2014. (Seminário).

II Jornada de Ciência e Tecnologia,.Aromas na indústria de alimentos. 2014. (Oficina).

I Mostra de arte e cultura do IFSP.Apresentação da banda Maldita DP. 2014. (Outra).

Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de São Paulo Campus Matão. 2014. (Encontro).

Semana Acadêmica de Tecnologia em Alimentos. 2014. (Oficina).

I Semana Acadêmica de Tecnologia em Alimentos. 2013. (Oficina).

Orientou

Márcia Luzia Rizzatto

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE FERMENTADO DE GOIABA ARTESANAL; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-graduação; Orientador: Isaías Azevedo dos Santos;

Márcia Luzia Rizzatto

ESTUDO CINÉTICO DE UM FERMENTADO DE GOIABA CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-graduação; Orientador: Isaías Azevedo dos Santos;

Alexandra Filipak

Mulheres Agricultoras do Estado de São Paulo: economia feminista e solidária, autonomia e emancipação; 2019; Orientação de outra natureza; (Química) - Instituto Federal de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Isaías Azevedo dos Santos;

Valéria M

DA S; ELEUTÉRIO PULITANO (PULITANO, V; M; S; ); CONSCIENTIZAÇÃO DO DESCARTE E REUSO DO ÓLEO USADO NA IV SEMANA DO MEIO AMBIENTE DO CÂMPUS MATÃO E NA BIOMATÃO 2018; 2018; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo, PRX 635/2019; Orientador: Isaías Azevedo dos Santos;

Alexandra Filipak

As mulheres rurais e a agroecologia na Região Sudeste; 2016; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo, PRX 635/2019; Orientador: Isaías Azevedo dos Santos;

Produções bibliográficas

AZEVEDO, I.S. ; PULITANO, V. M. S. . CONSCIENTIZAÇÃO DO DESCARTE E REUSO DO ÓLEO USADO NA IV SEMANA DO MEIO AMBIENTE DO CÂMPUS MATÃO E NA BIOMATÃO 2018. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AZEVEDO, I.S. ; RIZZATTO, M. L. . ANÁLISE SENSOTIAL DE UM FERMENTADO DE GOIABA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AZEVEDO, I.S. ; RIZZATTO, M. L. . Caracterização Fisico-quimica e Sensorial de um Fermentado de Goiaba Artesanal. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AZEVEDO, I.S. ; TOLEDO, J. B. . Semana da Cultura Indígena. 2015. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Projetos de pesquisa

2015 - 2015

Caracterização Físico-química e Sensorial de um Fermentado de Goiaba Artesanal, Descrição: No presente trabalho o fermentado de goiaba será caracterizado físico -quimicamente e sensorialmente. por análises físico-químicas acidez total, extrato seco, extrato seco reduzido, relação álcool/extrato seco reduzido, e teor de vitamina C e análise sensorial por meio de teste afetivo - teste de aceitação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Isaías Azevedo dos Santos - Integrante / Márcia Luzia Rizzatto - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1
2014 - 2014

ESTUDO CINETICO DE UM FERMENTADO DE GOIABA, Descrição: O presente trabalho tem como objetivo o estudo cinético e o desenvolvimento de um fermentado de goiaba. O método utilizado será o de fermentação submersa e o microrganismo utilizado será Saccharomyces cerevisiase. As análises químicas (°Brix, concentração biomassa, pH e acidez total) serão realizadas durante vários intervalos de tempo do processo fermentativo. O grau alcoólico será obtido por destilação. Finalizado o processo de fermentação serão realizados os cálculos para obtenção das concentrações da biomassa (microrganismo), do substrato (açúcar) e do produto (etanol), estas concentrações serão utilizadas para obter o rendimento de crescimento ou consumo estabelecendo a relação entre os parâmetros microrganismos (X), substrato (S) e produto (P) de uma fermentação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Isaías Azevedo dos Santos - Integrante / Márcia Luzia Rizzatto - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

Endereço profissional

SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCACAO, ESCOLA ESTADUAL BERTHA CORREIA E CASTRO DA ROCHA. , Rua Eneida Franco Pinto, Vila Anita, 08557130 - Poá, SP - Brasil, Telefone: (16) 999926676

Experiência profissional

2020 - 2022

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2014 - 2014

Instituto Federal de São Paulo

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2022 - Atual

Secretaria da Educação São Paulo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: PROFESSOR EDUCAÇÃO BASICA I CATEGORIA O, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.