Vanusia Cavalcanti França Pires

Graduada em Química Industrial, mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos e doutorado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos pela UFPB (2003). Prof. Doutor D - DE da Universidade Estadual da Paraíba no Departamento de Química. Tem experiência na área de Química dos Produtos Naturais na identificação de substâncias orgânicas através das técnicas de RMN, IV e UV. Identificação de Lignóides na semente de Linho (linhaça); Identificação de compostos bioativos em Jabuticaba e Jambolão; Em Ciência e Tecnologia de Alimentos atua na determinação de composição química e desenvolvimento de produtos a partir de Frutas tropicais, de frutos de Cactáceas e de Algas comestíveis. Uso da Farinha de Maracujá no controle da alimentação de portadores de Diabetes tipo 2; Investigação clinica da ação da FM e da FBV no controle de sobrepeso de adultos jovens. Área de Educação em Química [jogos didáticos] e Química Ambiental; Extensão com trabalhos sobre Segurança Alimentar; Propriedade Intelectual (INPI) de quatro produtos [Composição de produtos sem adição de açúcar a base de farinha do maracujá amarelo].

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos

1999 - 2003

Universidade Federal da Paraíba
Título: Estudo fitoquímico de duas espécies de Aristolochiaceae: A. birostris Duchtr. e A. papillaris Mast.
Marcelo Sobral da Silva. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Aristolochia birostis; Aristolochia papillaris; Lignóides; Terpenóides.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1996 - 1999

Universidade Federal da Paraíba
Título: Caracterização Física, Química e Desenvolvimento de Produtos de Acerola,Ano de Obtenção: 1999
Orientador: Narendra Narain
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Acerola; Malpighia emarginata; Voláteis -cromatografia gasosa; Processamento de doces; Análises físico-químicas.Grande área: Ciências Exatas e da Terra

Graduação em Química Industrial

1976 - 1980

Universidade Católica de Pernambuco

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Formação complementar

2010 - 2010

Curso de Análise Sensorial. (Carga horária: 24h). , SENAI - Departamento Regional da Paraíba, SENAI/DR/PB, Brasil.

1997 - 1997

Processamento de frutas de clima temperado e conse. (Carga horária: 40h). , EMBRAPA / CPACT, EMBRAPA / CPACT, Brasil.

1980 - 1980

Extensão universitária em XII Curso de Introdução à Engenharia Nuclear. (Carga horária: 315h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende PoucoLê Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende RazoavelmenteLê Razoavelmente.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Química.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Química dos Produtos Naturais.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Desenvolvimento de produtos.

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Participação em eventos

XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DO MESOCARPO DA MELANCIA (Citrullus lanatus). 2014. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Aproveitamento do fruto do jambolão (Syzygium cumini) para elaboração de vinho. 2014. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. SECAGEM CONVECTIVA DA BANANA PACOVAN NO ESTÁDIO DE MATURAÇÃO VERDE. 2014. (Congresso).

17 Seminário Regional sobre Cana de Açúcar. 2013. (Seminário).

5º Congresso Norte-Nordeste De Química. Análise sensorial de bolos elaborados com a alga Gracilaria dominguensis. 2013. (Congresso).

VI CONGRESSO LATINO AMERICANO & XII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTA DE ALIMENTOS. AVALIAÇÃO DO TEOR DE GORDURA E ACIDEZ EM LEITE UHT DESNATADO COMERCIALIZADO EM CAMPINA GRANDE- PB.. 2013. (Congresso).

VI CONGRESSO LATINO AMERICANO & XII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTA DE ALIMENTOS. AVALIACAO DAS CONDICOES HIGIENICOSANITARIAS DO COMERCIO AMBULANTE DE ALIMENTOS INSTALADO NA PRACA DA BANDEIRA, CAMPINA GRANDE-PB.. 2013. (Congresso).

VI CONGRESSO LATINO AMERICANO & XII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTA DE ALIMENTOS. APROVEITAMENTO DA GRACILARIA BIRDIAE NA ELABORAÇÃO DE COOKIES. 2013. (Congresso).

52 Congresso Brasileiro de Quimica. Caracterização físico-química da macroalga Gracilaria birdiae. 2012. (Congresso).

52 Congresso Brasileiro de Química. Caracterização físico-química da macroalga Gracilaria domingensis. 2012. (Congresso).

ENTEQUI.CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO BAGAÇO DO CAJU E SEU APROVEITAMENTO NA ELABORAÇÃO DE COOKIES. 2012. (Encontro).

ENTEQUI.AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLO ENRIQUECIDO COM CAJU (BAGAÇO E SUCO). 2012. (Encontro).

II Congresso do Instituto Nacional de Frutas Tropicais. REVESTIMENTO COMESTÍVEL Á BASE DE GELATINA EM ACEROLAS SOB REFRIGERAÇÃO: AVALIAÇÃO DA PERDA DE MASSA. 2011. (Congresso).

V Congresso Latino Americano. Caracterização da casca da banana madura e de sua respectiva farinha. 2011. (Congresso).

33 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química. EDUCAÇÃO NUTRICIONAL: CONTEXTUALIZANDO A QUÍMICA ORGÂNICA COM HÁBITOS ALIMENTARES. 2010. (Congresso).

I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais. Pôster. 2010. (Congresso).

II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos.PÔSTER. 2010. (Seminário).

Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. APROVEITAMENTO DA FARINHA DE BANANA VERDE EM BISCOITOS TIPO DONUTS. 2010. (Congresso).

VI CONGRESSO IBÉRICO DE ESPECTROSCOPÍA e XXII REUNIÓN NACIONAL DE ESPECTROSCOPÍA (VI CIE - XXII RNE).. OLAMENTO E IDENTIFICAÇÃO DE BISNORNEOLIGNANA DE Aristolochia papillaris Mast. (Aristolochiaceae). 2010. (Congresso).

VIII Congresso Internacional de Tecnologia na Educação. PALAVRAS CRUZADAS NO APRENDIZADO DA QUÍMICA DO BENZENO. 2010. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Palma e Outras Cactaceas. Elaboração de revestimento comestível à base de gelatina para figo-da-Índia. 2009. (Congresso).

Congresso de Pós-Graduação e Pesquisa e XVI Encontro de Iniciação Científica. DESENVOLVIMENTO DE REVESTIMENTOS COMESTÍVEL À BASE DE GELATINA PARA FRUTAS DE DIFERENTES ACIDEZ (ACEROLA E FIGO-DA-ÍNDIA) E ESTIMATIVA DA VIDA DE PRATELEIRA.. 2009. (Congresso).

I Seminário Paraibano da Cachaça de Alambique e Derivados da cana-de-açucar. 2009. (Seminário).

VII Congresso Internacional de Tecnologia na Educação. 2009. (Congresso).

III Semana de Extensão da UEPB: Extensão, Educação e Desenvolvimento Regional.Secagem precedida de desidratação osmótica osmótica do pseudofruto de caju. 2008. (Seminário).

International Conference of Agricultural Engineering. Development of products based on figo-da-índia cactus. 2008. (Congresso).

XXXVII Brazilian Congress of Agricultural Engineering. Development of products based on figo-da-índia cactus. 2008. (Congresso).

I Simpósio Nordestino de Saneamento Ambiental.Utilização de fibras solúveis na redução do impacto ambiental causado pelo soro de queijo. 2006. (Simpósio).

XII Encontro de Iniciação Científica da UEPB.Remoção de proteínas do soro de queijo utilizando fibras solúveis. 2006. (Encontro).

XII Encontro de Iniciação Científica da UEPB.Avaliação de propriedades funcionais dos frutos do mandacaru (cereus jamacaru) e xique-xique (cereus gounellei). 2006. (Encontro).

XLVI Congresso Brasileiro de Quimica. Caracterização do fruto da palma (Opuntia ficus indica). 2006. (Congresso).

XLVI Congresso Brasileiro de Química. Avaliação preliminar da composição físico-química dos frutos do mandacaru (cereus jamacaru) e xique-xique (cereus gounellei). 2006. (Congresso).

28 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química.28 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química. 2005. (Encontro).

28 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química.28 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química. 2005. (Encontro).

III Jornada Farmacêutica da Universidade Estadual da Paraíba.III Jornada Farmacêutica da Universidade Estadual da Paraíba. 2005. (Outra).

27 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química.27 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química. 2004. (Encontro).

XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).

XXVI Congresso Latinoamericano de Química. XXVI Congresso Latinoamericano de Química. 2004. (Congresso).

III Congresso Brasileiro de Biossegurança. 2003. (Congresso).

III Simpósio Latino Americano de Produtos Transgênicos. 2003. (Simpósio).

IV Simpósio Brasileiro de Farmacognosia.IV Simpósio Brasileiro de Farmacognosia. 2003. (Simpósio).

25 Reunião Anual da SBQ.25 Reunião Anual da SBQ. 2002. (Encontro).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

XVII Simpósio de Plantas Medicinais do Brasil.XVII Simpósio de Plantas Medicinais do Brasil. 2002. (Simpósio).

Alimentos para o século 21 desafios e tendências para a América Latina.4 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).

XVI Congresso Nacional de Pós-Graduandos. XVI Congresso Nacional de Pós-Graduandos. 2001. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

Seminário Internacional de Frutas Tropicais. 1998. (Seminário).

XVI Cong. Bras. de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVI Cong. Bras. de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998. (Congresso).

III Seminário Internacional de Frutas Tropicais. 1996. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: Maria Sallett Rocha Souza

Da CUNHA, E. V.;FRANÇA, V. C.FRANÇA PIRES, V. C.; SANTOS, B. V. O.. Contribuição para o conhecimento fitoquímico da Vismia guianensis (Hypericaceae). 2014. Dissertação (Mestrado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Evandro Ferreira da Silva

SILVA, M. S.FRANÇA, V. C.FRANÇA PIRES, V. C.; DIAS, C. S.. Estudo fitoquímico de Paliavana tenuiflora Mansf (Gesneriaceae). 2014. Dissertação (Mestrado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Isis Fernandes Gomes

SILVA, M. S.;FRANÇA, V. C.FRANÇA PIRES, V. C.; DIAS, C. S.. Estudo fitoquímico e avaliação da atividade anti-helmíntica de espécies do gênero Solanum. 2011. Dissertação (Mestrado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: MARCELO CAVALCANTE DUARTE

SILVA, M. S.;FRANÇA, V. C.PIRES, V. C.F.BARBOSA-FILHO, J. M.. Novos diterpenos dos frutos de Xylopia langsdorfiana. 2009. Dissertação (Mestrado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Daysianne Pereira de Lira

SANTOS, B. V. O.;FRANÇA, V. C.PIRES, V. C.F.; SILVA, D. A. E.. Flavonóides isolados de Piptadenia stipulaceae (Benth.) Ducke (Fabaceae). 2009. Dissertação (Mestrado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Rafael Rodrigo de Azevedo Ramirez

FRANÇA, V. C.FRANÇA, V. C.; TAVARES, J. F.; SOUZA, M. F. V.. Abordagem fitoquímica de uma espécie da família flacourtiaceae (Casearia sp). 2008. Dissertação (Mestrado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Vivianne Marcelino de Medeiros

FRANÇA, V. C.; TAVARES, J. F.;SILVA, M. S.. Isolamento e Caracterização Estrutural dos Constituintes Químicos de Maytenus obtusifoli Mart. (Celastraceae). 2007. Dissertação (Mestrado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Josean Fechine Tavares

SILVA, M. S.;FRANÇA, V. C.; Da CUNHA, E. V.. Alcalóides isoquinolínicos de Xylopia langsdorffiana A. St. Hill & Tul (Anonaceae). 2004. Dissertação (Mestrado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Jackson Guedes da Silva Almeida

BARBOSA-FILHO, J. M.FRANÇA, V. C.; Da CUNHA, E. V.. Flavonóides de Diplotropis ferruginea Benth (Fabaceae): Uma Contribuíção a Fitoquímica do Genêro Diplotropis. 2004. Dissertação (Mestrado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Augusto Lopes Souto

FRANÇA, V. C.PIRES, V. C.F.; RODRIGUES, L. C.; MACEDO, R. O.; SCOTTI, M. T.. Análise metabolômica de Peperomia obtusifolia (l.) A. Dietr. 2015. Tese (Doutorado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Ana Sílvia Suassuna Carneiro Lúcio

FRANÇA, V. C.PIRES, V. C.F.; MAGALHAES, H. I. F.; SANTOS, B. V. O.; SOUZA, M. F. V.. Alcalóides de Anonaceae: Ocorrência e compilação de suas atividades biológicas e avaliação fitoquímica e biológica de Anaxagorea dolichocarpa Sprague & Sandwith (Anonaceae). 2015. Tese (Doutorado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Vicente Carlos de Oliveira Costa

FRANÇA, V. C.FRANÇA PIRES, V. C.; Da CUNHA, E. V.; CONSERVA, L. M.; SOUZA, D. P.. Contribuição ao conhecimento químico de espécies de Hyptis com ocorrênciia no seminário Paraibano: Hyptis macrostachys Benth e Hyptis umbrosa Salzm ex benth. 2013. Tese (Doutorado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Maria Ladjane Sodré de Melo

ATHAYDE FILHO, P. F.;FRANÇA, V. C.FRANÇA PIRES, V. C.; CONCEICAO, M. M.; LIRA, B. F.; CARVALHO FILHO, J. R.. Caracterização, estabilidade oxidativa e determinação do potencial energético do biodiesel derivado do mamão (Carica papaya L.). 2010. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: ANGELA DE SIQUEIRA FIGUEREDO

MODESTO FILHO, J.;FRANÇA, V. C.FRANÇA, V. C.; ALMEIDA, R. N.; DINIZ, M. F.; BRITO FILHO, M. T.. Efeito da farinha desengordurada do Sesamun indicum L. nos níveis glicêmicos e lipídicos de diabéticas tipo 2.. 2008. Tese (Doutorado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Xirley Pereira Nunes

FRANÇA, V. C.FRANÇA PIRES, V. C.; SILVA, D. A. E.; DIAS, C. S.; OLIVEIRA, E. J.;BARBOSA-FILHO, J. M.. Constituintes químicos das partes aéreas de Mimosa paraibana Barneby e Mimosa tenuiflora (Wildd) Poir. 2008. Tese (Doutorado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Fernando Antonio de Medeiros

BARBOSA-FILHO, J. M.FRANÇA, V. C.FRANÇA, V. C.; SANTOS, B. V. O.; ALMEIDA, J. R. G. S.; DIAS, C. S.. Estudo Fitoquímico e Biológico de Espécies Amazônicas: Pradosia huberi e Licania macrophylla Bent. (Chrysobalanaceae). 2008. Tese (Doutorado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Danielly Albuquerque da Costa

DAVID, J. M.;FRANÇA, V. C.; Da CUNHA, E. V.; CHAVES, M. C. O.; SOUZA, M. F. V.. Constituintes químicos de Bakeridesia pickelli (H. Monteiro) e Herrisantia crispa L. (Brizicky) (Malvaceae). 2006. Tese (Doutorado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos da Paraib) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Maria do Socorro Rocha Melo Peixoto

DANTAS, J. P.;CUNHA, M. A. L.FRANÇA, V. C.PIRES, V. C.F.. Avaliação toxicológica do mel do sorgo como suplemento nutricional e seus impactos na melhoria do padrão de saúde. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Recursos Naturais) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Joycyely Marytza de Araujo Souza

Sousa, A. N.; LUCENA JUNIOR, J. R.;FRANÇA, V. C.PIRES, V. C.F.. O computador como instrumento de auxílio à prática docente de professores de química: estudo de casos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Química) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Kerlaine Alexandre Araújo

FIORENTINO, E. R.; FLORENCIO, I. M.;FRANÇA, V. C.FRANÇA PIRES, V. C.. Utilização das amêndoas da faveleira para obtenção de pão de forma enriquecido. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Joelma Frasão de Araújo

FRANÇA, V. C.FRANÇA PIRES, V. C.; OLIVEIRA, D. F.; ANDRADE, A. M. C.. Filme "AVATAR": Recurso Audiovisual para a Educação Ambiental aplicado no Ensino Médio. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Química) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Alexssander da Silva Prata

CAVALCANTI, M. T.; FLORENCIO, I. M.;FRANÇA, V. C.FRANÇA PIRES, V. C.. Caracterização da casca da banana (Musa sapientum) madura e de uma respectiva farinha proveniente de industrias artesanais de alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Jucélio Casado Silva

SOUSA, A. A. P.;FRANÇA, V. C.PIRES, V. C.F.; OLIVEIRA, D. F.. Qualidade da água de abastecimento em Barra de Santa Rosa - PB. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: LUZIA RAKEL WANDERLEY

ARAUJO, H. W. C.;FRANÇA, V. C.; SOUSA, M. F. N.. Avaliação microbiológica dos iorgutes de fabricação artesanal e industrial. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Isandra de França Medeiros

Ângela Santiago;FRANÇA, V. C.; ARAUJO, H. W. C.. Leite pasteurizado tipo C. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Patrícia Holanda da Cunha

FRANÇA, V. C.; Ângela Santiago; LIMA, L. M. R.. Caracterização da Farinha de Resíduos de Frutas - Abacaxi, Laranja e Maracujá. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Guêvson Pequeno Paiva

SILVA, M. A.;FRANÇA, V. C.; LIMA, L. M. R.. Reciclagem: Uma Abordagem Geral. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: EVA CRISTINA DE MEDEIROS

SOUSA, M. F. N.;FRANÇA, V. C.; LIMA, L. M. R.. Processamento Industrial do Leite Pasteurizado tipo C. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Gerson Honorato da Silva Júnior

SOUSA, M. F. N.;FRANÇA, V. C.; LIMA, L. M. R.. Fabricação de Produtos de Limpeza. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Rõmulo Charles Nascimento Leite

DANTAS, J. P.;FRANÇA, V. C.; MEDEIROS, E. P.. Compostagem e Vermicompostagem da Fração Orgânica do Lixo Urbano Enriquecido com Pós de Rochas Primárias e Rejeitos da Industria Ceramista. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Rubiane Cássia de Araújo Santos

CAVALCANTE, J. A.;FRANÇA, V. C.; LIMA, L. M. R.. Processamento da Fabricação de Telhas. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Débora Albuquerque Vieira

CAVALCANTE, J. A.;FRANÇA, V. C.; SILVA, V. L. M. M.. Estudo da Secagem da Acerola em Secador de Leito Fixo. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Larissa Caldeira Patricio da Silva

ARAUJO, H. W. C.;FRANÇA, V. C.; LIMA, L. M. R.. Importância da Microbiologia no Controle de Qualidade Higiênico Sanitária nos Queijos Tipo Coalho. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: JOÃO DELLONX RÉGIS BARBOZA DE SOUZA

SOUSA, M. F. N.;FRANÇA, V. C.. Balneabilidade das Praias e Monitoramento dos Corpos de Àgua. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Mércia de Oliveira Meira

SILVA, V. L. M. M.;FRANÇA, V. C.; LIMA, L. M. R.. Secagem de sementes. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: José Berivaldo Sales Almeida

SANTOS, V. D.;FRANÇA, V. C.. Remoção de metais pesados: impacto na saúde e meio ambiente. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Química) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Carlos de Sá Alves

SANTOS, V. D.;FRANÇA, V. C.; LIMA, C. A. P.. Análise sistemática dos processos operacionais de beneficiamento do minério cromo para fins industriais. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: EDSON RODRIGUES

SOUSA, M. F. N.;FRANÇA, V. C.; LIMA, L. M. R.. Desenvolvimento e Controle de Qualidade de Embalagens para Alimentos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba.

ALVES, M. C. F.;FRANÇA, V. C.FRANÇA PIRES, V. C.; Sousa, A. N.. Química Geral e Inorgânica. 2014. Universidade Estadual da Paraíba.

ARAUJO, H. W. C.;FRANÇA, V. C.FRANÇA PIRES, V. C.; MARSIGLIA, W.. Fermentações. 2012.

FRANÇA, V. C.FRANÇA PIRES, V. C.; MARSIGLIA, W. I. M. L.; SILVA, V. L. M. M.. Concurso Público para Professor Substituto. 2010. Universidade Estadual da Paraíba.

FRANÇA, V. C.; VANDECI,. Seleção Pública de Professores Temporários. 2004. Universidade Estadual da Paraíba.

GALDINO, P. O.; FLORENTINO, E. R.;FRANÇA, V. C.FRANÇA PIRES, V. C.; LIMA, V. E.. desempenho docente para progressão funcional. 2014. Universidade Estadual da Paraíba.

ROCKENBACH, I. I.;FRANÇA, V. C.FRANÇA PIRES, V. C.; CARVALHO, J. M. O.. Escolha da logomarca do Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional da UFPB. 2013. Universidade Federal da Paraíba.

FRANÇA, V. C.FRANÇA PIRES, V. C.. Consultor ad hoc projeto "Desenvolvimento de material didático computacional para ensino". 2010. Universidade Estadual de Goiás.

FRANÇA, V. C.FRANÇA PIRES, V. C.. Consultor ad hoc projeto de "Síntese Orgânica". 2010. Universidade Estadual de Goiás.

FRANÇA, V. C.FRANÇA PIRES, V. C.; VERAS, J. G.. Desempenho Docente para Progressão Funcional de Professor Mestre B para C. 2010. Universidade Estadual da Paraíba.

FRANÇA, V. C.FRANÇA PIRES, V. C.; LIMA, V. E.; GILVANIA, G.. Desempenho Docente para Progressão Funcional de doutor A para B. 2010. Universidade Estadual da Paraíba.

FRANÇA, V. C.PIRES, V. C.F.. Consultor ad hoc no projeto "Estudo e tratamento de resíduos da Indústria Alcooleira". 2010. Universidade Estadual de Goiás.

FRANÇA, V. C.PIRES, V. C.F.. Consultor ad hoc no projeto "Isolamento e caracterização de metabólitos secundários presentes em espécies de Croton sp. do Cerrado, avaliação biológica e modificação de produtos ativos na síntese de novos fármacos". 2010. Universidade Estadual de Goiás.

FRANÇA, V. C.PIRES, V. C.F.. Consultor ad hoc no projeto "Desenvolvimento de materiais alternativos para prática e aplicação em laboratório de química". 2010. Universidade Estadual de Goiás.

FRANÇA, V. C.PIRES, V. C.F.. Consultor ad hoc no projeto "Avaliação preliminar da atividade antimicrobiana de extratos de plantas do Cerrado no combate ao greening". 2010. Universidade Estadual de Goiás.

CAVALCANTI, M. T.; FLORENCIO, I. M.;FRANÇA, V. C.FRANÇA, V. C.. I Concurso Paraibano de Avaliação Sensorial de Queijos. 2010. SENAI.

OLIVEIRA, D. F.; LIMA, V. E.;FRANÇA, V. C.PIRES, V. C.F.. Desempenho Docente para Progressão Funcional de doutor A para B. 2010. Universidade Estadual da Paraíba.

FRANÇA, V. C.FRANÇA PIRES, V. C.. Comissão de Avaliação de Estágio Probatório do DQ / UEPB. 2009. Universidade Estadual da Paraíba.

FRANÇA, V. C.FRANÇA, V. C.. V Encontro Regional de Educação em Ciências e Tecnologia do CCT/UEPB. 2008. Universidade Estadual da Paraíba.

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Comissão julgadora das bancas

Lucia Maria Conserva

Conserva, L. M.; SILVA, M. S.; SANTOS, B. V. O.; CUNHA, E. V. L.;BARBOSA FILHO, J. M.. Estudo Fitoquímico de Duas Espécies de Aristolochiaceae: Aristolochia birostris Duchtr. e Aristolochia papillaris Mast. 2003. Tese (Doutorado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba.

Emidio Vasconcelos Leitão da Cunha

SILVA, Marcelo Sobral da; CONSERVA, L. M.; SANTOS, B. V. O.;BARBOSA FILHO, J. M.CUNHA, E. V. L.. Estudo fitoquímico de duas espécies de Aristolochiaceae: Aristolochia birostris Duchtr. e Aristolochia papillaris Mast.. 2003. Tese (Doutorado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba.

Emidio Vasconcelos Leitão da Cunha

CUNHA, E. V. L.BARBOSA FILHO, J. M.SILVA, Marcelo Sobral da. Estudo fitoquímico de duas espécies de Aristolochiaceae, Aristolochia birostris e Aristolochia papillaris. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba.

Bárbara Viviana de Oliveira Santos

SANTOS, B. V. O.; CONSERVA, L. M.;BARBOSA FILHO, J. M.; SILVA, M. S.; CUNHA, E. V. L.. Estudo fitoquímico de duas espécies de Aristolochiaceae: Aristolochia birostris Duchtr. e Aristolochia papillaris Mast.. 2003 - Universidade Federal da Paraíba.

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Orientou

Adriele Gomes da Silva

Extração, isolamento e identificação de compostos bioativos presentes nas cascas do Jambolão (Syzygium cumini); Início: 2015; Iniciação científica (Graduando em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Renally dos Santos Barbosa

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIA DOS MANIPULADORES DE CALDO DE CANA DO CENTRO DE CAMPINA GRANDE - PB; Início: 2014; Iniciação científica (Graduando em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba, PROBEX/UEPB; (Orientador);

Rayane Maria Silva de Souza

Secagem convectiva da banana verde Pacovan (Musa sapientum) e sua aplicação na elaboração de cookies isentos de glúten; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Maria do Socorro Ramos de Queiroz

OBTENÇÃO DE PÃO INTEGRAL COM ALTO TEOR DE FIBRAS A PARTIR DO MARACUJÁ AMARELO (Passiflora edulis f; flavicarpa Deg): UMA ALTERNATIVA ALIMENTAR NO CONTROLE METABÓLICO; 2012; Tese (Doutorado em Rede RENORBIO) - Universidade Estadual da Paraíba,; Coorientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Alessandra Teixeira Ramos

Ação da Passiflora edulis f; flavicarpa na redução dos lipídios séricos; ; 2008; Tese (Doutorado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba, Programa de Qualidficação Institucional?UEPB/UFPB; Coorientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Ângela Maria Limeira Melo

UTILIZAÇÃO DO ÓLEO DE SOJA NO COMBATE E CONTROLE DE INSETOS PRESENTES NO MILHO EM GRÃOS ARMAZENADO; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão Ambiental na Indústria -) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Clara Mariana Barros Calado

ALGAS COMESTÍVEIS: comparação nutricional entre espécies de Gracilaria (G; cornea e G; domingensis) de ocorrências no litoral nordestino; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Carlos Anderson

Elaboração de geleia de acerola com pimenta; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Kryslaine Machado de Almeida dos Santos

Desidratação osmótica, seguida de secagem em estufa com circulação de ar, da manga Tommy Atkins; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Jackelline Larissa A

Correia; Secagem da banana verde, variedades prata e pacovã, e obtenção das farinhas para aproveitamento de produtos de panificação; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Romênia Ruth de Sousa

Aceitação da merenda escolar: importância de bons hábitos alimentares para um bom rendimento no processo ensino/aprendizagem; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura em Química) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Gasthel Rolandro de Farias

A importância de cientistas do século XX para a química; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura em Química) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Nkarth Guerra Araújo

Obtenção das farinhas da abóbora e de suas sementes e sua aplicação na elaboração de pão de forma; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Jakeline Raiane Dora dos Santos

? Educação nutricional: contextualizando a química orgânica com hábitos alimentares?; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Tatiana Moreira Santos

Contextualizando a química orgânica: rotulagem de alimentos industrializados consumidos por alunos do ensino médio; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura em Química) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Nkarthe Guerra Araújo

Obtenção da farinha da abóbora (Cucurbita moschata) e de suas sementes e sua aplicação na elaboração de pão de forma; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Rayane Maria Silva de Souza

Caracterização da farinha de banana verde e desenvolvimento de produto alimentício para celíacos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Rayane Maria Silva de Souza

Elaboração e avaliação sensorial de barras de cereais com alegação de alimento funcional; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Raquel Martins Pereira

Obtenção da farinha de banana verde e sua aplicação na elaboração de cookies; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Amanda Maria Miranda Brandão

Revestimentos comestíveis aplicados a acerola; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Maria Albertina dos Santos

Elaboração de massas alimentícias enriquecida de vegetais desidratados: abóbora, cenoura, couve e espinafre; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Otoniel dos Santos

Avaliação nutricional de alimentos consumidos no horário de aulas de alunos do ensino médio em escola pública; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura em Química) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Eduardo de Mello Silva

Importância do estudo da radioatividade: investigação dos conhecimentos básicos de alunos de escolas públicas na cidade de Campina Grande; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura em Química) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Antonielly dos Santos barbosa

Avaliação de propriedades funcionais dos frutos do mandacaru (cereus jamacaru) e xique-xique (cereus gounellei); 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

ANA PAULA ARAUJO

Remoção de nutrientes do soro de queijo utilizando fibras solúveis: quitosana, pectina cítrica, farinha de maracujá; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Tailândia Maracajá Canuto

Caracterização do fruto da palma (opuntia ficus indica l; mill); 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Cláudia Rafaella Barbosa de Araújo

Ensino de Química: O papel da experimentação em sala de aula; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura em Química) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Pollyana Nery do Nascimento

Processamento industrial de tubos de PVC; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Fabrina Xavier da Silva

Ocorrência e Efeitos da Cafeína; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Daise Ribeiro de Farias

Uso de Transgênicos na Produção de Alimentos: Uma Abordagem Geral; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Rosimary Ramos de Oliveira

A Química na prevenção e tratamento do câncer de pele; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura em Química) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Wesclei Bruno dos Santos

Fabricação de Leite Pasteurizado Tipo C; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Alexsandro Chaves da Silva

Processo de produção de alimentos balanceado para peixe e camarão; ; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Katharina Sophia Marques de Lima

Extração e isolamento de compostos bioativos presentes no extrato clorofórmico da semente de linho (Linum usitatissimum L; ); 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Maria Samara Costa do Nascimento

Alimento Seguro: percepção dos manipuladores de caldo de cana de açúcar comercializado no bairro de Mangabeira, João Pessoa (PB); 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Produção Sucroalcooleira) - Universidade Federal da Paraíba, PRAC UFPB; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Hugo Cunha de Lira

Alimento Seguro: percepção dos manipuladores de caldo de cana de açúcar comercializado no bairro de Mangabeira, João Pessoa (PB); 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Produção Sucroalcooleira) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Felipe Silva do Nascimento

Alimento Seguro: percepção dos manipuladores de caldo de cana de açúcar comercializado no bairro de Mangabeira, João Pessoa (PB); 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Produção Sucroalcooleira) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Clara Mariana Barros Calado

Caracterização físico-química da macroalga Gracilaria domingensis e seu aproveitamento em produtos de panificação; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Jackelline Larissa A

Correia; Secagem da banana verde, variedades prata e pacovã, e obtenção das farinhas para aproveitamento em produtos de panificação; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

CLARA MARIANA BARROS COLADO

Análise físico-química de algas comestíveis: Gracilarias e Gellidium; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Romênia Ruth de Sousa

Avaliação da Merenda Escolar na Escola da Prata - Campina Grande; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Licenciatura em Química) - Universidade Estadual da Paraíba, Programa Incentivo à Docência; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Mariana Bertino Cabral

Avaliação da Merenda Escolar na Escola da Prata - Campina Grande; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Licenciatura em Química) - Universidade Estadual da Paraíba, Programa Incentivo à Docência; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Aline Pacheco Albuquerque

Caracterização físico-química da alga Gracilaria birdiae, in natura e desidratada, e seu aproveitamento na elaboração de cookies e donuts; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba, PIBIC/CNPq/UEPB; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Kryslaine Machado de Almeida dos Santos

Otimização das técnicas de extração de ágar e de desidratação, para formação de folhas, da Gracilaria birdiae para fins alimentícios; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba, PIBIC/CNPq/UEPB; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Franciele Leite Costa

Desenvolvimento de produtos alimentícios à partir da manga; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Roberta Milena Moura Rodrigues

Desenvolvimento de produtos alimentícios à partir do caju; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Aline Pacheco Albuquerque

Desenvolvimento de produtos alimentícios à partir do pseudo fruto do caju e aproveitamento de seus resíduos; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Kryslaine Machado de Almeida dos Santos

DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, ATRAVÉS DE TÉCNICAS DE SECAGEM, A PARTIR DA MANGA; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Jackelline Larissa Albuquerque Correia

DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, ATRAVÉS DE TÉCNICAS DE SECAGEM, A PARTIR DA BANANA; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Amanda Maria Miranda Brandão

Desenvolvimento de revestimento comestível à base de gelatina para frutas de diferentes acidez (acerola e figo-da-índia) e estimativa da vida de prateleira; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Antonielly dos Santos barbosa

Caracterização do fruto da palma (Opuntia ficus indica) e desenvolvimento de produtos; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba, Programa de Iniciação Científica; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Antonielly dos Santos barbosa

Avaliação de propriedades funcionais dos frutos do mandacaru (cereus jamacaru) e xique-xique (cereus gounellei); ; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba, Programa de Iniciação Científica; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

ANA PAULA ARAUJO

Remoção de proteínas do soro de queijo utilizando fibras solúveis (quitosana, pectina cítrica, farinha de maracujá); ; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Nkarthe Guerra Araújo

Controle de Qualidade do Leite e Derivados; 2010; Orientação de outra natureza; (Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Rodrigo Ferreira Fortunato de Menezes

Utilização da Ferramenta Sistemática (PDCA) na Redução de Paradas por obtstrução no moinho; 2010; Orientação de outra natureza; (Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

Kerlaine Alexandre Araújo

Redução do Reprocesso no Setor do Flocão; 2010; Orientação de outra natureza; (Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Vanusia Cavalcanti França Pires;

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Foi orientado por

Emidio Vasconcelos Leitão da Cunha

Estudo fitoquímico de duas espécies de Aristolochiaceae: Aristolochia birostris Duchtr; e Aristolochia papillaris Mast; ; 2003; Tese (Doutorado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba,; Coorientador: Emidio Vasconcelos Leitão da Cunha;

Marcelo Sobral da Silva

Estudo Fitoquímico de duas espécies de Aristolochiaceae: Aristolochia birostris Duchtr; e A; papillaris Mast; ; 2003; 0 f; Tese (Doutorado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marcelo Sobral da Silva;

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Produções bibliográficas

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  • SANTOS, K. M. A. ; SANTOS, M. A. ; CORREIA, J. L. A. ; ALBUQUERQUE, A. P. ; ARAUJO, N. G. ; FRANÇA PIRES, V. C. . OBTENÇÃO DA FARINHA DE CENOURA E SUA UTILIZAÇÃO NA ELABORAÇÃO DE MASSAS ALIMENTÍCIAS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FEITOSA, V. A. ; PIRES, V. C.F. ; SILVA, M. S. . ISOLAMENTO E IDENTIFICAÇÃO DE BISNORNEOLIGNANA DE Aristolochia papillaris Mast. (Aristolochiaceae). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FEITOSA, V. A. ; SILVA, M. S. ; PIRES, V. C.F. . ISOLAMENTO E IDENTIFICAÇÃO DE NEOLIGNANA TETRAIDROFURÂNICA DE Aristolochia birostris Duchtr. (Aristolochiaceae). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FLORENCIO, I. M. ; RIBEIRO FILHO, N. M. ; BARBOSA, A. S. ; FRANÇA PIRES, V. C. . Development os products based on figo-da-índia cactus. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FRANÇA PIRES, V. C. ; BRANDAO, A. M. M. . Secagem precedida de desidratação osmótica do pseudofruto de caju. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • FLORENCIO, I. M. ; ARAUJO, A. P. ; RIBEIRO FILHO, N. M. ; Canuto, T. M. ; BARBOSA, A. S. ; FRANÇA, V. C. ; FIORENTINO, E. R. . Utilização de fibras solúveis (quitosana e pectina cítrica) na redução do impacto ambiental causado pelo soro de queijo. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BARBOSA, A. S. ; FRANÇA, V. C. ; BARBOSA, A. S. ; Canuto, T. M. ; ARAUJO, A. P. ; NUNES, L. S. . Caracteristicas físico-químicas e microbiológicas do leite cru e pasteurizado consumido no Município de Queimadas, PB. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BARBOSA, A. S. ; ARAUJO, A. P. ; Canuto, T. M. ; DIAS, S. L. ; CAVALCANTI, M. B. A. ; FRANÇA, V. C. . Caracterização físico-química do xique-xique encontrado no semi-árido nordestino. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FRANÇA, V. C. . Utilização de P-32 em pesquisa de solo e planta. Recife: Editora da Universidade Federal de Pernambuco, 1980 (Monografia).

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Outras produções

FRANÇA PIRES, V. C. ; ALBUQUERQUE, A. P. . COOKIES ENRIQUECIDOS COM BAGAÇO DO PSEUDO FRUTO DO CAJU. 2011.

FRANÇA, V. C. ; SOUZA, R. M. S. . BARRAS DE CEREAIS COM FARINHA DE BANANA VERDE. 2009.

FRANÇA, V. C. ; SANTOS, M. A. . DESENVOLVIMENTO DE MASSAS ALIMENTÍCIAS ENRIQUECIDAS COM VEGETAIS: Abóbora, Cenoura, Couve e Espinafre.. 2009.

FRANÇA, V. C. . Obtenção da farinha de banana verde sem uso de conservantes químico.. 2009.

FRANÇA, V. C. ; CORREIA, J. L. A. ; PEREIRA, R. M. . COOKIES E DONUTS COM FARINHA DE BANANA VERDE. 2009.

ARAUJO, S. R. R. ; BRANDAO, A. M. M. ; DANTAS, J. P. ; FRANÇA, V. C. . SECAGEM PRECEDIDA DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE PESEUDOFRUTO DE CAJU.. 2008.

FRANÇA, V. C. ; LIMA, L. M. R. . Normas de mecanografia, elaboração e apresentação para defesa de monografia de conclusão do curso de Química Industrial. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Instrucional).

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Projetos de pesquisa

  • 2014 - Atual

    EXTRAÇÃO, ISOLAMENTO E IDENTIFICAÇÃO DE LIGNÓIDES PRESENTES NA SEMENTE DE LINHO (Linum usitatissimum L.), Descrição: Extrair, quantificar e identificar compostos bioativos presentes na linhaça marrom, em especial da classe lignóides, é de grande importância e contribuição fitoquímica à espécie vegetal uma vez que irá contribuir para que suas alegações de alimento funcional sejam baseadas em evidencias científicas. A metodologia de isolamento e identificação dos compostos consistirá na obtenção das sementes desengorduradas e a submissão dessa torta a extração hidro-etanólica, seguida de partição com hexano (EH) e com clorofórmio (EC). Este projeto irá realizar a prospecção do extrato EC através das técnicas de cromatografia em coluna e em placa. A identificação dos compostos isolados será realizada em equipamento de Ressonância Magnética Nuclear (uni e bidimensionais).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Integrante / Vanusia Cavalcanti França - Coordenador / Katharina Sophia Marques de Lima - Integrante / Renally dos Santos Barbosa - Integrante / Vicente Carlos de Oliveira Costa - Integrante.

  • 2012 - 2014

    Tecnologia do aproveitamento de algas comestíveis pertencentes ao filo Rhodophyta para elaboração de alimentos funcionais, Descrição: Extração de ágar por 4 métodos para melhor rendimento. Caracterização de três tipos de Gracilaria e elaboração de produtos à partir da alga desidratada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Coordenador / Kryslaine Machado de Almeida dos Santos - Integrante / Aline Pacheco Albuquerque - Integrante / CLARA MARIANA BARROS CALADO - Integrante / Eliane Rolim Florentino - Integrante., Financiador(es): UEPB / PIBIC / CNPq - Bolsa / PROPESQ / UEPB - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2009 - 2011

    Desenvolvimento de produtos à partir do pseudofruto do caju e de seus resíduos, Descrição: Análises físico-química do pseudo fruto do caju (polpa e resíduos), secagem dos resíduos, desenvolvimentos de produtos: cookies (5 formulações) e avaliação sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Coordenador., Financiador(es): CNPq/PIBIC/UEPB - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2009 - 2011

    Caracterização da manga Tommy atkins e desenvolvimento de produtos, Descrição: Análises físico-química da manga (polpa e resíduos). Desenvolvimentos de produtos: desidratação osmótica da polpa e geléias. Avaliação sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Coordenador., Financiador(es): CNPq/PIBIC/UEPB - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2008 - 2010

    DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS A PARTIR DA BANANA, CAJÚ E MANGA, COM APROVEITAMENTO DE SEUS RESÍDUOS, Descrição: O aproveitamento de frutas in natura e, também, de seus resíduos, visando agregar valor econômico tem sido alvo de pesquisas e ampliado o mercado de produtos processados. Este relatório apresenta as análises físico-químicas realizadas nas polpas de caju, manga e banana, além das relativas ao bagaço do caju e caroço da manga. Foram elaborados, ao longo dos dois anos de pesquisa, os seguintes produtos: cookies e donnuts com farinha de banana verde, cookies com bagaço de caju, ambas com ou sem farinha da amêndoa do caroço da manga; manga desidratada; cascas de manga submetidas a desidratação osmótica seguida se fritura; caju desidratado (osmoticamente); doce de banana em corte; doce de caju em corte; geleia de manga; geleia de caju e bolo com bagaço de caju. Foram realizadas avaliações sensoriais para alguns dos produtos elaborados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Integrante / Vanusia Cavalcanti França - Coordenador / Eliane Rolim Florentino - Integrante., Financiador(es): PROPESQ / UEPB - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2009

    Desenvolvimento de revestimentos comestíveis em frutas: acerola e figo-da-índia, Descrição: Aplicação de revestimentos comestíveis em frutas: acerola (de vez e maduro) e figo-da-índia (verde, de vez e maduro) utilizando diferentes concentrações de gelatina e de quitosana. Acompanhamento da vida-de-prateleira através de fotografias e de análises: pH, acidez titulável, sólidos solúveis e encolhimento (tamanho).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Coordenador / Amanda Maria Miranda Brandão - Integrante., Financiador(es): CNPq/PIBIC/UEPB - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4

  • 2006 - 2007

    Caracterização do fruto da palma (Opunthia ficus indica) e desenvolvimento de produtos, Descrição: Análises de caracterização físico-química de fruto da palma em dois estádios de maturação, em duas safras, e desenvolvimento de iogurte elaborado com calda concentrada do suco da fruta.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Coordenador / José Pires Dantas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 2

  • 2004 - 2005

    Remoção de nutrientes do soro de queijo utilizando fibras solúveis: quitosana, pectina cítrica e farinha de maracujá, Descrição: Utilização do soro de queijo como avaliador do poder sequestrate de nutrientes através de fibras solúveis. Possibilidade de aproveitamento do soro para fins alimentícios.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Coordenador / Eliane Rolim Fiorentino - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 2004 - 2005

    Avaliação das propriedades funcionais dos frutos do mandacaru (Cereus jamacaru) e xique-xique (Cereus gounellei), Descrição: Composição físico-química dos frutos do mandacaru e xique-xique visando pesquisa de bioativos para alegação funcional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Coordenador / José Pires Dantas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

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Projetos de desenvolvimento

  • 2012 - 2014

    Tecnologia do aproveitamento de algas comestíveis, pertencentes ao filo Rhodophyta, para elaboração de alimentos funcionais, Descrição: Estudo e caracterização de algas comestíveis: Gracilarias e Gellidium. Análises físico-química, otimização da extração do ficocolóide e da desidratação em estufa. Desenvolvimento de produtos alimentícios: bebidas lácteas, gelados, cookies e bolos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Coordenador / Eliane Rolim Fiorentino - Integrante / Isanna Menezes Florêncio - Integrante., Financiador(es): PROPESQ / UEPB - Auxílio financeiro.

  • 2012 - Atual

    Caracterização de soro de queijo de cabra seco por atomização e seu uso como ingrediente para a obtenção de bebida láctea fermentada com potencial funcional, Descrição: Temos por objetivos do trabalho realizar a caracterização física e bromatológica do soro de queijo coalho caprino seco por atomização, avaliar o efeito da secagem por atomização sobre a composição de nutrientes, particularmente a composição protéica, do soro em relação ao soro in natura, avaliar a influência do soro atomizado de queijo coalho caprino sobre a multiplicação de cepas comerciais de Lactobacillus potencialmente probióticas em co-cultura com Streptococcus thermophilus, avaliar o efeito das culturas sobre a proteólise nas bases lácteas fermentadas a partir de soro de queijo coalho atomizado, produzir e avaliar a estabilidade de uma bebida láctea aromatizada produzida com a base fermentada contendo a(s) cultura(s) melhor avaliada(s) e investigar a presença de peptídios bioativos no soro de queijo coalho caprino e seus produtos derivados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Integrante / Vanusia Cavalcanti França - Integrante / Eliane Rolim Fiorentino - Integrante / Mônica Tejo Cavalcanti - Integrante / Flávia Carolina Alonso Buriti - Coordenador / Ana Claudia Dantas de Medeiros - Integrante / José Germano Véras Neto - Integrante / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Maria Auxiliadora Lins da Cunha - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2011

    Desenvolvimento de produtos alimentícios à partir da banana, caju e manga, com aproveitamento de seus resíduos., Descrição: Aproveitamento de frutas da região (banana, manga e caju) com desenvolvimento de produtos através da secagem em estufa com circulação de ar, desidratação osmótica, formulações de geléias e doces, análises físico-química, avaliação de vida de prateleira e análise sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Coordenador., Financiador(es): PROPESQ / UEPB - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2011

    Obtenção da farinha de banana verde e desenvolvimento de produtos alimentícios, Descrição: Secagem da banana verde em estufa com circulação de ar. Análises físico-química da farinha da banana verde (pacovan e prata) e desenvolvimentos de produtos: barra de cerais, cookies (3 formulações) e bolos. Avaliação sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Coordenador., Financiador(es): CNPq/PIBIC/UEPB - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 2

  • 2012 - 2014

    Tecnologia do aproveitamento de algas comestíveis, pertencentes ao filo Rhodophyta, para elaboração de alimentos funcionais, Descrição: Estudo e caracterização de algas comestíveis: Gracilarias e Gellidium. Análises físico-química, otimização da extração do ficocolóide e da desidratação em estufa. Desenvolvimento de produtos alimentícios: bebidas lácteas, gelados, cookies e bolos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Coordenador / Eliane Rolim Fiorentino - Integrante / Isanna Menezes Florêncio - Integrante., Financiador(es): PROPESQ / UEPB - Auxílio financeiro.

  • 2012 - Atual

    Caracterização de soro de queijo de cabra seco por atomização e seu uso como ingrediente para a obtenção de bebida láctea fermentada com potencial funcional, Descrição: Temos por objetivos do trabalho realizar a caracterização física e bromatológica do soro de queijo coalho caprino seco por atomização, avaliar o efeito da secagem por atomização sobre a composição de nutrientes, particularmente a composição protéica, do soro em relação ao soro in natura, avaliar a influência do soro atomizado de queijo coalho caprino sobre a multiplicação de cepas comerciais de Lactobacillus potencialmente probióticas em co-cultura com Streptococcus thermophilus, avaliar o efeito das culturas sobre a proteólise nas bases lácteas fermentadas a partir de soro de queijo coalho atomizado, produzir e avaliar a estabilidade de uma bebida láctea aromatizada produzida com a base fermentada contendo a(s) cultura(s) melhor avaliada(s) e investigar a presença de peptídios bioativos no soro de queijo coalho caprino e seus produtos derivados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Integrante / Vanusia Cavalcanti França - Integrante / Eliane Rolim Fiorentino - Integrante / Mônica Tejo Cavalcanti - Integrante / Flávia Carolina Alonso Buriti - Coordenador / Ana Claudia Dantas de Medeiros - Integrante / José Germano Véras Neto - Integrante / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Maria Auxiliadora Lins da Cunha - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2011

    Desenvolvimento de produtos alimentícios à partir da banana, caju e manga, com aproveitamento de seus resíduos., Descrição: Aproveitamento de frutas da região (banana, manga e caju) com desenvolvimento de produtos através da secagem em estufa com circulação de ar, desidratação osmótica, formulações de geléias e doces, análises físico-química, avaliação de vida de prateleira e análise sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Coordenador., Financiador(es): PROPESQ / UEPB - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2011

    Obtenção da farinha de banana verde e desenvolvimento de produtos alimentícios, Descrição: Secagem da banana verde em estufa com circulação de ar. Análises físico-química da farinha da banana verde (pacovan e prata) e desenvolvimentos de produtos: barra de cerais, cookies (3 formulações) e bolos. Avaliação sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Coordenador., Financiador(es): CNPq/PIBIC/UEPB - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 2

  • 2012 - 2014

    Tecnologia do aproveitamento de algas comestíveis, pertencentes ao filo Rhodophyta, para elaboração de alimentos funcionais, Descrição: Estudo e caracterização de algas comestíveis: Gracilarias e Gellidium. Análises físico-química, otimização da extração do ficocolóide e da desidratação em estufa. Desenvolvimento de produtos alimentícios: bebidas lácteas, gelados, cookies e bolos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Coordenador / Eliane Rolim Fiorentino - Integrante / Isanna Menezes Florêncio - Integrante., Financiador(es): PROPESQ / UEPB - Auxílio financeiro.

  • 2012 - Atual

    Caracterização de soro de queijo de cabra seco por atomização e seu uso como ingrediente para a obtenção de bebida láctea fermentada com potencial funcional, Descrição: Temos por objetivos do trabalho realizar a caracterização física e bromatológica do soro de queijo coalho caprino seco por atomização, avaliar o efeito da secagem por atomização sobre a composição de nutrientes, particularmente a composição protéica, do soro em relação ao soro in natura, avaliar a influência do soro atomizado de queijo coalho caprino sobre a multiplicação de cepas comerciais de Lactobacillus potencialmente probióticas em co-cultura com Streptococcus thermophilus, avaliar o efeito das culturas sobre a proteólise nas bases lácteas fermentadas a partir de soro de queijo coalho atomizado, produzir e avaliar a estabilidade de uma bebida láctea aromatizada produzida com a base fermentada contendo a(s) cultura(s) melhor avaliada(s) e investigar a presença de peptídios bioativos no soro de queijo coalho caprino e seus produtos derivados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Integrante / Vanusia Cavalcanti França - Integrante / Eliane Rolim Fiorentino - Integrante / Mônica Tejo Cavalcanti - Integrante / Flávia Carolina Alonso Buriti - Coordenador / Ana Claudia Dantas de Medeiros - Integrante / José Germano Véras Neto - Integrante / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Maria Auxiliadora Lins da Cunha - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2011

    Obtenção da farinha de banana verde e desenvolvimento de produtos alimentícios, Descrição: Secagem da banana verde em estufa com circulação de ar. Análises físico-química da farinha da banana verde (pacovan e prata) e desenvolvimentos de produtos: barra de cerais, cookies (3 formulações) e bolos. Avaliação sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Coordenador., Financiador(es): CNPq/PIBIC/UEPB - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 2

  • 2009 - 2011

    Desenvolvimento de produtos alimentícios à partir da banana, caju e manga, com aproveitamento de seus resíduos., Descrição: Aproveitamento de frutas da região (banana, manga e caju) com desenvolvimento de produtos através da secagem em estufa com circulação de ar, desidratação osmótica, formulações de geléias e doces, análises físico-química, avaliação de vida de prateleira e análise sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Coordenador., Financiador(es): PROPESQ / UEPB - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Tecnologia do aproveitamento de algas comestíveis, pertencentes ao filo Rhodophyta, para elaboração de alimentos funcionais, Descrição: Estudo e caracterização de algas comestíveis: Gracilarias e Gellidium. Análises físico-química, otimização da extração do ficocolóide e da desidratação em estufa. Desenvolvimento de produtos alimentícios: bebidas lácteas, gelados, cookies e bolos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Coordenador / Eliane Rolim Fiorentino - Integrante / Isanna Menezes Florêncio - Integrante., Financiador(es): PROPESQ / UEPB - Auxílio financeiro.

  • 2012 - Atual

    Caracterização de soro de queijo de cabra seco por atomização e seu uso como ingrediente para a obtenção de bebida láctea fermentada com potencial funcional, Descrição: Temos por objetivos do trabalho realizar a caracterização física e bromatológica do soro de queijo coalho caprino seco por atomização, avaliar o efeito da secagem por atomização sobre a composição de nutrientes, particularmente a composição protéica, do soro em relação ao soro in natura, avaliar a influência do soro atomizado de queijo coalho caprino sobre a multiplicação de cepas comerciais de Lactobacillus potencialmente probióticas em co-cultura com Streptococcus thermophilus, avaliar o efeito das culturas sobre a proteólise nas bases lácteas fermentadas a partir de soro de queijo coalho atomizado, produzir e avaliar a estabilidade de uma bebida láctea aromatizada produzida com a base fermentada contendo a(s) cultura(s) melhor avaliada(s) e investigar a presença de peptídios bioativos no soro de queijo coalho caprino e seus produtos derivados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Integrante / Vanusia Cavalcanti França - Integrante / Eliane Rolim Fiorentino - Integrante / Mônica Tejo Cavalcanti - Integrante / Flávia Carolina Alonso Buriti - Coordenador / Ana Claudia Dantas de Medeiros - Integrante / José Germano Véras Neto - Integrante / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Maria Auxiliadora Lins da Cunha - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2011

    Obtenção da farinha de banana verde e desenvolvimento de produtos alimentícios, Descrição: Secagem da banana verde em estufa com circulação de ar. Análises físico-química da farinha da banana verde (pacovan e prata) e desenvolvimentos de produtos: barra de cerais, cookies (3 formulações) e bolos. Avaliação sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Coordenador., Financiador(es): CNPq/PIBIC/UEPB - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 2

  • 2009 - 2011

    Desenvolvimento de produtos alimentícios à partir da banana, caju e manga, com aproveitamento de seus resíduos., Descrição: Aproveitamento de frutas da região (banana, manga e caju) com desenvolvimento de produtos através da secagem em estufa com circulação de ar, desidratação osmótica, formulações de geléias e doces, análises físico-química, avaliação de vida de prateleira e análise sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Vanusia Cavalcanti França Pires - Coordenador., Financiador(es): PROPESQ / UEPB - Auxílio financeiro.

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Prêmios

2010

Prêmio UEPB de Iniciação Científica - Dois Trabalhos, II Congresso de Pós-Graduação e Pesquisa UEPB.

1981

Colocação alcançada no XII Curso de Introdução à Engenharia Nuclear, COMISSÃO NACIONAL DE ENERGIA NUCLEAR ? PRONUCLEAR.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2013 - Atual

Universidade Estadual da Paraíba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Aulas: Química Experimental Química Inorgânica Mineralogia Tecnologia de Alimentos Organização Industrial

2008 - 2012

Universidade Estadual da Paraíba

Vínculo: funcionário público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2011

Universidade Estadual da Paraíba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora Adjunta Licenciatura em Química, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2009

Universidade Estadual da Paraíba

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenadora Trabalho Acadêmico Orientado

2008 - 2008

Universidade Estadual da Paraíba

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenadora Estágio Supervisionado em Químic, Regime: Dedicação exclusiva.

2002 - 2007

Universidade Estadual da Paraíba

Vínculo: ensino, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 08/2014

    Extensão universitária , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, .,Atividade de extensão realizada, AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIA DOS MANIPULADORES DE CALDO DE CANA DO CENTRO DE CAMPINA GRANDE - PB.

  • 08/2008

    Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio III, Introdução a Química Industrial, Mineralogia, Quimica Experimental

  • 08/2008

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Coordenação estágio curricular IV, .,Cargo ou função, Coordenação estágio curricular - química industrial.

  • 05/2008

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Coordenação do Trabalho Acadêmico Orientado, .,Cargo ou função, Coorcenação trabalho acadêmico orientado.

  • 01/2003 - 10/2012

    Ensino, Licenciatura em Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ciência e Tecnologia dos Vegetais, Introdução a Química Industrial, Química Experimental, Química Geral, Química Orgânica, Recursos Audiovisuais para o Ensino de Química

  • 01/2003 - 10/2012

    Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Geral, Química Orgânica, Tecnologia de Alimentos

  • 01/2005

    Ensino, Especialização em Gestão Ambiental na Indústria -, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Orientação de escrita monográfica

  • 10/2004 - 08/2005

    Ensino, Ensino de Química, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Alimentos Funcionais, Alimentos Transgênicos, Bebidas

  • 10/2003 - 07/2005

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Coordenação do Trabalho Acadêmico Orientado, .,Cargo ou função, Coordenadora do TAO - Química Industrial - UEPB.

  • 07/2003 - 07/2005

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do curso de Química Industrial, .,Cargo ou função, Membro do colegiado do curso de Química Industrial - UEPB.

2012 - 2013

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - 2013

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 10/2012 - 11/2013

    Ensino, Produção Sucroalcooleira, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Geral, Análise Sensorial de Alimentos, Metodologia Científica

  • 10/2012 - 11/2013

    Ensino, Produção Sucroalcooleira, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Geral, Análise Sensorial de Alimentos, Metodologia Científica

  • 10/2012 - 11/2013

    Ensino, Produção Sucroalcooleira, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Geral, Análise Sensorial de Alimentos, Metodologia Científica

2012 - 2014

Universidade Federal de Campina Grande

Vínculo: Membro Pós Graduação, Enquadramento Funcional: membro

Outras informações:
Membro do Programa de Pós Graduação da Universidade Federal de Campina Grande área de Engenharia Agrícola

1981 - 1983

Universidade Federal de Alagoas

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Professor auxiliar, Carga horária: 40

Atividades

  • 09/1981 - 07/1983

    Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Exatas e Naturais, Departamento de Química.

  • 09/1981 - 07/1983

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Química Geral, Química inorgânica