Valentina Ferrando Tasende

Graduanda em Engenharia de Alimentos na Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Realizou Graduação Sanduíche na Fachhochschule Osnabrück University of Applied Sciences através do programa Ciências sem Fronteiras através do fomento da CAPES.

Informações coletadas do Lattes em 25/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Engenharia de Alimentos

2012 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Graduação em Agriculture, Food Science and Business

2015 - 2016

Hochschule Osnabrück
Orientador: em Hochschule Osnabrück ( CAPES)
com Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2009 - 2011

Juan XXIII

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Organização de eventos

TASENDE, V. F. ; SIMON, A. ; CUNHA, A. S. ; DRAGUETTI, B. C. ; CAFRUNI, I. ; ANDRADE, L. A. ; VALENTE, M. C. H. ; JOHANN, V. C. ; LIMA, V. R. . Palestra O Armazenamento de Grão em Silos: infestação e controle. 2013. (Outro).

TASENDE, V. F. ; LIMA, V. R. ; JOHANN, V. C. ; VALENTE, M. C. H. ; ANDRADE, L. A. ; CAFRUNI, I. ; DRAGUETTI, B. C. ; CUNHA, A. S. ; SIMON, A. . Os atuais habitos alimentares das crianças e jovens. 2013. (Outro).

TASENDE, V. F. ; SIMON, A. ; CAFRUNI, I. ; VALENTE, M. C. H. ; LIMA, V. R. ; GOETZE, D. . Portas Abertas. 2013. (Exposição).

TASENDE, V. F. ; GOETZE, D. ; LIMA, V. R. ; JOHANN, V. C. ; CAFRUNI, I. ; DRAGUETTI, B. C. ; CUNHA, A. S. . Palestra Alimentos Minimamente Processados e Embalagens Comestíveis. 2013. 2013. (Outro).

TASENDE, V. F. ; DRAGUETTI, B. C. ; CUNHA, A. S. ; CAFRUNI, I. ; JOHANN, V. C. ; LIMA, V. R. . III Mostra de iniciação científica. 2013. (Congresso).

TASENDE, V. F. ; SIMON, A. ; JOHANN, V. C. ; LIMA, V. R. ; VALENTE, M. C. H. ; ANDRADE, L. A. ; CAFRUNI, I. ; GOETZE, D. ; CUNHA, A. S. . Obesidade Infantil ? Vídeo ?Muito Além do Peso?. 2013. (Outro).

TASENDE, V. F. ; LIMA, V. R. ; JOHANN, V. C. ; VALENTE, M. C. H. ; ANDRADE, L. A. ; CAFRUNI, I. ; GOETZE, D. ; DRAGUETTI, B. C. ; CUNHA, A. S. ; SIMON, A. . Rotulagem Nutricional de Alimentos. 2013. (Outro).

TASENDE, V. F. ; SIMON, A. ; CUNHA, A. S. ; DRAGUETTI, B. C. ; GOETZE, D. ; CAFRUNI, I. ; ANDRADE, L. A. ; VALENTE, M. C. H. ; JOHANN, V. C. ; LIMA, V. R. . Minicurso Calculadora HP. 2013. (Outro).

TASENDE, V. F. ; SIMON, A. ; CUNHA, A. S. ; DRAGUETTI, B. C. ; GOETZE, D. ; CAFRUNI, I. ; ANDRADE, L. A. ; VALENTE, M. C. H. ; JOHANN, V. C. ; LIMA, V. R. . Visita Técnica- Empresa de Doces- Ritter Alimentos. 2013. (Outro).

TASENDE, V. F. ; SIMON, A. ; CUNHA, A. S. ; DRAGUETTI, B. C. ; GOETZE, D. ; CAFRUNI, I. ; ANDRADE, L. A. ; VALENTE, M. C. H. ; JOHANN, V. C. ; LIMA, V. R. . Visita Técnica- Empresa de laticínio e vinícola- Santa Clara e Salton. 2013. (Outro).

TASENDE, V. F. ; SIMON, A. ; CUNHA, A. S. ; LIMA, V. R. ; JOHANN, V. C. ; VALENTE, M. C. H. ; ANDRADE, L. A. ; CAFRUNI, I. ; GOETZE, D. ; DRAGUETTI, B. C. . Visita Técnica- Empresa Cervejeira RalfBeer. 2013. (Outro).

TASENDE, V. F. ; CUNHA, A. S. ; DRAGUETTI, B. C. ; CAFRUNI, I. ; JOHANN, V. C. ; LIMA, V. R. . Palestra: Processo Cervejeiro. 2013. (Outro).

TASENDE, V. F. ; CUNHA, A. S. ; DRAGUETTI, B. C. ; CAFRUNI, I. ; LIMA, V. R. ; JOHANN, V. C. . Palestra: Otimização do Processo na Indústria da Carne. 2013. (Outro).

TASENDE, V. F. ; CUNHA, A. S. ; DRAGUETTI, B. C. ; CAFRUNI, I. ; JOHANN, V. C. ; LIMA, V. R. . Integrare 2013. 2013. (Outro).

TASENDE, V. F. ; SIMON, A. ; DRAGUETTI, B. C. ; CUNHA, A. S. ; CLADERA-OLIVERA, F ; CAFRUNI, I. ; VALENTE, M. C. H. ; JOHANN, V. C. ; LIMA, V. R. . XIV Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 2013. (Congresso).

Participação em eventos

XIX Enapet- Encontro Nacional de Grupos PET.Projeto de Sensibilização infantil: Mãe quero ser saudável. 2014. (Encontro).

Salão de Iniciação Científica Ufrgs.ELABORAÇÃO DE BIOFILMES COMESTÍVEIS A BASE DE AMIDO DE PINHÃO PARA UTILIZAÇÃO EM ALIMENTOS. 2013. (Seminário).

DESIGN DE HIGIÊNE NAS INSTALAÇÕES DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. 2012. (Outra).

Produções bibliográficas

TASENDE, V. F. ; CAFRUNI, I. ; DAUDT, R. M. ; CLADERA-OLIVERA, F . ELABORAÇÃO DE BIOFILMES COMESTÍVEIS A BASE DE AMIDO DE PINHÃO PARA UTILIZAÇÃO EM ALIMENTOS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Projetos de pesquisa

2013 - 2014

Produção de biofilmes a base de amido de pinhão para utilização em alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Valentina Ferrando Tasende - Integrante / Florencia Cladera Olivera - Coordenador / Renata Moschini Daudt - Integrante.
2012 - 2013

Avaliação do Ciclo de Vida do Arroz, Descrição: Descrição: A Avaliação do Ciclo de Vida (ACV) é uma ferramenta importante, capaz de analisar impactos ambientais gerados por um processo através da identificação e do balanço das entradas e saídas de matérias-primas e/ou energia. Objetiva-se desenvolver produtos alimentícios com maior eficiência e sustentabilidade. A crescente conscientização sobre a importância da proteção ambiental e dos possíveis impactos associados a produtos manufaturados tem aumentado o interesse no desenvolvimento de métodos para melhor compreender e diminuir tais impactos. Uma das técnicas com este propósito é a ACV (NBR ISO 14040, 2001. Gestão ambiental). Tal pesquisa teve como objetivo estudar o processamento de arroz branco no RS, delineando a ACV para estimar o impacto ambiental gerado através da emissão de CO2. Pela coleta de dados na indústria foi possível obter a quantidade de gases estufa equivalente, expresso em unidade mássica de CO2, gerada por unidade funcional (1 tonelada de proteína). Realizou-se o estudo em uma empresa no município de Palmares do Sul - RS. Conhecendo o processo de fabricação identificaram-se as etapas de entrada e saída de matérias-primas e sua energia gasta para construção do fluxograma do processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Valentina Ferrando Tasende - Coordenador / Vanessa Cristina Johann - Integrante / Isadora Cafruni - Integrante / Alessandro de Oliveira Rios - Integrante / Simone Hickmann Flôres - Integrante / Marina Coelho Hofmeister Valente - Integrante / Vinicius Rios de Lima - Integrante / Aline Simon - Integrante / Larissa de Aguiar Andrade - Integrante / Marina Miranda Fischer - Integrante / Bárbara da Cás Draguetti - Integrante / Alisson de Souza Cunha - Integrante / Marco Antônio Zachia Ayub - Integrante.
2012 - 2013

ELABORAÇÃO DE BIOFILMES COMESTÍVEIS A BASE DE AMIDO DE PINHÃO PARA UTILIZAÇÃO EM ALIMENTOS, Descrição: Os biofilmes comestíveis biodegradáveis surgiram devido às exigências dos consumidores por embalagens que além de serem amigáveis ao meio ambiente, tragam benefícios. Apresentam-se como uma boa alternativa às embalagens convencionais visto que ajudam a proporcionar maior qualidade, estendendo a vida de prateleira e possibilitando economia com materiais de embalagens tradicionais. Este trabalho tem por objetivo a elaboração de biofilmes comestíveis a base de amido de pinhão incorporado com plastificantes. Foram testadas diferentes formulações variando a concentração de amido de pinhão (2-6g) com três tipos de plastificantes: sorbitol, glicerina e sucrose. Aspectos como cor, opacidade e espessura foram medidos a fim de escolher a proporção mais adequada de amido e plastificante. Os biofilmes que obtiveram os resultados mais satisfatórios serão refeitos e extratos que proporcionem propriedades antimicrobianas e antioxidantes serão adicionados aos mesmos para posterior aplicação em alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Valentina Ferrando Tasende - Coordenador / Isadora Cafruni - Integrante / Florencia Cladera Olivera - Integrante / Renata Moschini Daudt - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. , AC Campus da UFRGS, Agronomia, 91501970 - Porto Alegre, RS - Brasil, Telefone: (51) 33086041

Experiência profissional

2012 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 20

Outras informações:
Neste programa o bolsista possui três áreas de atuação: ensino, pesquisa e extensão. Desenvolve projetos de iniciação científica, organiza eventos para a comunidade universitária e para profissionais.