Maynara Elisa de Freitas

Bacharel em Ciência e Tecnologia de Alimentos, graduada pela Universidade Federal de Ouro Preto e técnica em química pela Faculdade Adjetivo CETEP.

Informações coletadas do Lattes em 31/08/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2011 - 2015

Universidade Federal de Ouro Preto
Título: Farinha de freekeh (Triticum turgidum subsp. durum): caracterização e estudo das propriedades funcionais
Orientador: Luciana Rodrigues da Cunha

Curso técnico/profissionalizante em Química

2008 - 2011

Faculdade Adjetivo CETEP

Formação complementar

2015 - 2015

Excel 2010 - Avançado. (Carga horária: 40h). , Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil.

2015 - 2015

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2015 - 2015

Word 2010 - Avançado. (Carga horária: 40h). , Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil.

2015 - 2015

Power Point 2010 - Avançado. (Carga horária: 40h). , Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil.

2015 - 2015

Como Estruturar Apresentações e Comunicar Bem Suas Ideias. (Carga horária: 2h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2015 - 2015

Reforma Ortográfica. (Carga horária: 10h). , Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil.

2015 - 2015

5S Naturalmente - A Importância Do 5s no Âmbito Pessoal e Profissional. (Carga horária: 1h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Ciência e Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

2014 - 2014

Aleitamento Materno - Fisiologia da Mama. (Carga horária: 1h). , Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein, IIEPAE, Brasil.

2014 - 2014

Melhoria Contínua. (Carga horária: 1h). , Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein, IIEPAE, Brasil.

2014 - 2014

Aleitamento Materno - Anatomia da Mama. (Carga horária: 1h). , Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein, IIEPAE, Brasil.

2014 - 2014

Ciência e Tecnologia. (Carga horária: 15h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2014 - 2014

Ciclo PDCA. (Carga horária: 1h). , Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein, IIEPAE, Brasil.

2014 - 2014

Conhecimento, Saber e Ciência. (Carga horária: 5h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2012 - 2012

Microencapsulação aplicada na produção de alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

FREITAS, M. E. . II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (II CONAN) & V Congresso Mineiro e Alimentação e Nutrição (V COMAN). 2014. (Outro).

FREITAS, M. E. . II Jornada Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2014. (Outro).

FREITAS, M. E. . VIII Mostra de Profissões da Universidade Federal de Ouro Preto. 2014. (Exposição).

FREITAS, M. E. . I Jornada Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013. (Outro).

FREITAS, M. E. . VI Mostra de Profissões da Universidade Federal de Ouro Preto. 2012. (Exposição).

Participação em eventos

II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Suporte à política de alimentação escolar nos estados de Minas Gerais e Espírito Santo. 2014. (Congresso).

II Jornada Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2014. (Outra).

I Seminário Interestadual e Intersetorial do CECANE/UFOP-MG/ES. Suporte à política de alimentação escolar nos estados de Minas Gerais e Espírito Santo. 2014. (Congresso).

V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Suporte à política de alimentação escolar nos estados de Minas Gerais e Espírito Santo. 2014. (Congresso).

VIII Mostra de Profissões da Universidade Federal de Ouro Preto. Apresentação do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2014. (Exposição).

XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos & IV Congresso Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos tropicais. Avaliação sensorial de pão enriquecido com farinha de freekeh. 2014. (Congresso).

I Jornada Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013. (Outra).

Palestra: Probióticos em todas fases da vida. 2013. (Outra).

XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos & IV Congresso Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos tropicais. Avaliação sensorial de biscoitos tipo sequilhos de maracujá elaborados com diferentes bases oleosas. 2013. (Congresso).

16th World Congress of Food Sciense and Technology. 2012. (Congresso).

1ºSeminário CECANE UFOP. 2012. (Seminário).

II ERPEIA. 2012. (Oficina).

Minicurso de Microencapsulação Aplicada na Produção de Alimentos. 2012. (Outra).

VI Mostra de Profissões da Universidade Federal de Ouro Preto. Apresentação do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2012. (Exposição).

IV Fórum Sobre Formação Acadêmica e Atuação Profissional em Ciência de Alimentos. 2011. (Simpósio).

Produções bibliográficas

FREITAS, M. E. . Suporte à política de alimentação escolar nos estados de Minas Gerais e Espírito Santo. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FREITAS, M. E. ; SILVA, V. A. P. ; VIEIRA, S. M. . Avaliação sensorial de pão enriquecido com farinha de freekeh. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ROSA, M. M. C. ; FREITAS, M. E. ; SILVA, V. A. P. ; GANDRA, K. M. B. ; VIEIRA, S. M. . Avaliação sensorial de biscoitos tipo sequilhos de maracujá elaborados com diferentes bases oleosas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

FREITAS, M. E. . Facebook. 2012. (Rede social).

Projetos de desenvolvimento

2014 - 2015

Farinha de freekeh (Triticum turgidum subsp. durum): caracterização e estudo das propriedades funcionais, Descrição: O freekeh (Triticum turgidum subesp. durum) é um cereal de alto valor biológico tradicional da cultura árabe. No entanto, suas propriedades funcionais são pouco conhecidas e estudadas no Brasil. Diante do exposto, o objetivo desse estudo foi caracterizar centesimal e físico-quimicamente a farinha de freekeh e estudar suas propriedades funcionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (6) . , Integrantes: Maynara Elisa de Freitas - Integrante / Viviane Aparecida Porto da Silva - Integrante / Silvia Mendonça Vieira - Integrante / Kelly Moreira Bezerra Gandra - Integrante / Luciana Rodrigues da Cunha - Coordenador / Camila Carvalho Menezes - Integrante / Patrícia Aparecida Pimenta Pereira - Integrante.
2014 - 2015

Farinha de freekeh (Triticum turgidum subsp. durum): caracterização e estudo das propriedades funcionais, Descrição: O freekeh (Triticum turgidum subesp. durum) é um cereal de alto valor biológico tradicional da cultura árabe. No entanto, suas propriedades funcionais são pouco conhecidas e estudadas no Brasil. Diante do exposto, o objetivo desse estudo foi caracterizar centesimal e físico-quimicamente a farinha de freekeh e estudar suas propriedades funcionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (6) . , Integrantes: Maynara Elisa de Freitas - Integrante / Viviane Aparecida Porto da Silva - Integrante / Silvia Mendonça Vieira - Integrante / Kelly Moreira Bezerra Gandra - Integrante / Luciana Rodrigues da Cunha - Coordenador / Camila Carvalho Menezes - Integrante / Patrícia Aparecida Pimenta Pereira - Integrante.

Prêmios

2014

Prêmio destaque do XV Seminário de Extensão da UFOP - Encontro dos Saberes, Universidade Federal de Ouro Preto.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2014

rio branco alimentos

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária - Gestão da Qualidade, Carga horária: 20

2014 - 2014

Hospital Santa Casa da Misericórdia, Ouro Preto, MG

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária - Pasteurização do leite materno, Carga horária: 12

2012 - Atual

Universidade Federal de Ouro Preto

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágiária, Carga horária: 12

Outras informações:
Apoio técnico e operacional na implementação da alimentação saudável nas escolas, incluindo a capacitação de profissionais que participam da gestão do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE.

2011 - 2011

Serviço Autônomo de Água e Esgoto, Mariana, Minas Gerais

Vínculo: Estágio Curricular Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Análises físico-químicas e microbiológicas nos pontos de coleta de água em Mariana, distritos de Mariana e ETA.

2016 - Atual

Serviço Municipal de Água e Esgoto de Ouro Preto

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Técnica em química, Carga horária: 30