Rosilaine Barbosa Silva Reis
Graduada em Nutrição pela Faculdade de Tecnologia e Ciências (FTC - 2012). Especialista em Nutrição Clínica e Funcional pela Faculdade de Tecnologia e Ciências (FTC - 2014) de Vitória da Conquista - Bahia. Experiência como preceptora do estágio em indústria de alimentos, no curso de Farmácia da Faculdade Independente do Nordeste - FAINOR no município de Vitória da Conquista-Bahia (2014-2019). Atualmente realiza consultoria em indústria de alimentos com elaboração e implantação de Programas de Autocontrole (PAC).
Informações coletadas do Lattes em 15/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em andamento em Processo Tecnológico e Controle de Qualidade de Al
2014 - Atual
Especialização em Nutrição Clínica Funcional
2012 - 2014
Faculdade de Tecnologia e Ciências
Título: Estado nutricional de servidores em Fundação de Saúde do Soudeste da Bahia
Orientador: Adriana da Silva Miranda
Graduação em Nutrição
2008 - 2012
Faculdade de Tecnologia e Ciências
Título: Determinação de lipídios totais, perfil de ácidos graxos e gorduras trans de diferentes marcas de requeijão cremoso
Orientador: Profª. MSC. Viviane Figueiredo Vieira
Formação complementar
2020 - 2021
CAPACITAÇÃO EM PAC - PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE. (Carga horária: 40h). , IFOPE EDUCACIONAL, IFOPE, Brasil.
Idiomas
Inglês
Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica e Funcional.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Controle de Qualidade de Alimentos.
Organização de eventos
SILVA, R. B. ; MOTTIN, V. D ; VIEIRA, V. F ; SOUSA, W. O. . Rotulagem Nutricional "Você sabe o que está comendo?". 2013. (Outro).
SILVA, R. B. ; MOTTIN, V. D ; VIEIRA, V. F ; SOUSA, W. O. . Rotulagem Nutricional ''Você sabe o que está comendo?. 2013. (Outro).
SILVA, R. B. ; MOTTIN, V. D ; VIEIRA, V. F ; SOUSA, W. O. . MICROBIOLOGIA APLICADA. 2013. (Outro).
SILVA, R. B. ; MOTTIN, V. D ; VIEIRA, V. F ; SOUSA, W. O. . DOENÇAS BACTERIANAS TRANSMITIDAS PELOS ALIMENTOS. 2013. (Outro).
Participação em eventos
Jornada Pedagógica 2018.1: O papel do docente universitário e o perfil do atual estudante. 2018. (Outra).
Jornada Pedagógica 2017.1 com o tema: Uma História de Aprendizado e Transformação. 2017. (Outra).
JORNADA PEDAGÓGICA 2016.2: O PRIMEIRO COMPROMISSO DE QUEM ACREDITA QUE A EDUCAÇÃO PODE TRANSFORMAR A VIDA DAS PESSOAS. 2016. (Outra).
Dia Mundial da Alimentação.Projeto de Extensão. 2012. (Outra).
Curso de Capacitação para Atendimento nutricional domiciliar: Personal Diet.Projeto de Extensão. 2011. (Outra).
IV Feira de Estágio em Vitória da Conquista.Núcleo de Atendimento à Comunidade. 2011. (Outra).
Oficina de Aproveitamento Integral dos Alimentos.Projeto de Extensão. 2011. (Oficina).
V Dia da Responsabilidade Social.V Dia da Responsabilidade Social. 2011. (Outra).
VI Semana de Nutrição: Dia do Nutricionista e do Educador físico.VI Semana de Nutrição: Dia do Nutricionista e do Educador físico. 2011. (Outra).
1º Festival Gastronômico: Gastronomia e Nutrição, uma combinação sofisticada e saudável.1º Festival Gastronômico: Gastronomia e Nutrição, uma combinação sofisticada e saudável. 2010. (Outra).
IV Dia da Responsabilidade Social.IV Dia da Responsabilidade Social "Um dia que traduz bem o nosso dia a dia". 2010. (Outra).
I Encontro Municipal de Aleitamento Materno de Vitória da Conquista. 2009. (Encontro).
III Dia da Responsabilidade Social.III Dia da Responsabilidade Social. 2009. (Outra).
II Jornada do Aparelho Digestivo do Sudoeste da Bahia. 2009. (Outra).
I Simpósio de Nutrição e Alimentação Funcional. 2009. (Simpósio).
Mega Evento Nutrição 2008. 2008. (Congresso).
Mega Evento Nutrição 2008. 2008. (Outra).
Participação em bancas
PONTES, G. R. M.;SILVA, R. B.. Avaliação das características microbiológicas da manteiga comercializada em uma cidade do interior da Bahia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Independente do Nordeste.
SANTOS, E. B.;SILVA, R. B.. Uso do Meropenem na unidade de terapia intensiva de um hospital público. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Independente do Nordeste.
FERREIRA, L. F.;SILVA, R. B.. A importância do acompanhamento farmacoterapêutico em crianças autistas em um município do interior da Bahia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Independente do Nordeste.
MATOS, G. N.; VIEIRA, V. F.;SILVA, R. B.; COQUEIRO, J. F. R.. Avaliação de Coliformes totais e Escherichia Coli em diferentes lotes de água mineral comercializados em um município do Sudoeste Baiano. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Independente do Nordeste.
OLIVEIRA, A. T. C.;SILVA, R. B.. DIABETES MELLITUS GESTACIONAL: ASPECTOS FISIOPATOLÓGICOS E TRATAMENTO. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Independente do Nordeste.
OLIVEIRA, J.S.M;SILVA, R. B.. OCORRÊNCIA DE BACTÉRIAS MULTIRRESISTENTES NA UNIDADE DE TERAPIA INTENSIVA ADULTA DE UM HOSPITAL PÚBLICO. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Independente do Nordeste.
COSTA, R.P.F;SILVA, R. B.. ANÁLISE SISTEMÁTICA SOBRE O IMPACTO DA AUTOMEDICAÇÃO POR IDOSOS: UMA REVISÃO DE LITERATURA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Independente do Nordeste.
Orientou
Coliformes totais e Escherichia Coli em polpas de frutas comercializadas no sudoeste da Bahia; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Faculdade Independente do Nordeste; Orientador: Rosilaine Barbosa Silva Reis;
ATENÇÃO FARMACEUTICA E A UTILIZAÇÃO RACIONAL DE MEDICAMENTOS: UMA REVISÃO DE LITERATURA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Faculdade Independente do Nordeste; Orientador: Rosilaine Barbosa Silva Reis;
AGROTÓXICOS EM ÁGUA PARA O CONSUMO HUMANO: REVISÃO DE LITERATURA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Faculdade Independente do Nordeste; Orientador: Rosilaine Barbosa Silva Reis;
Produções bibliográficas
-
NETO, M. G. A. ; SILVA, R. B. . AGROTÓXICOS EM ÁGUA PARA O CONSUMO HUMANO. ID ON LINE. REVISTA DE PSICOLOGIA , v. 10, p. 274-282, 2017.
-
MUNIZ, C. M. ; SILVA, R. B. ; VIEIRA, V. F. . COLIFORMES TOTAIS E ESCHERICHIA COLI EM POLPAS DE FRUTAS COMERCIALIZADAS NO SUDOESTE DA BAHIA. ID ON LINE. REVISTA DE PSICOLOGIA , v. 11, p. 180-187, 2017.
-
MOTTIN, V. D ; PIMENTEL, V.J.S ; DAMASIO, J. M. A. ; SILVA, R. B. ; VIEIRA, V. F. . Escherichia Coli e Staphylococcus Aureus em manteiga de garrafa comercializada na Região Sudoeste da Bahia. REVISTA CIÊNCIA & DESENVOLVIMENTO , v. 9, p. 191-197, 2016.
-
SILVA, R. B. ; SANTOS, M. J. M. C ; DAMASIO, J. M. A. ; NOVAES, C. S. ; BAUER, L. C. ; LACERDA, E. C. Q. ; VIEIRA, V. F. ; SIMIONATO, J. I. . AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO LIPÍDICA E ROTULAGEM NUTRICIONAL DE MARCAS COMERCIAIS DE REQUEIJÃO CULINÁRIO. Higiene Alimentar , v. 27, p. 753, 2013.
-
SANTOS, M. J. M. C ; SILVA, R. B. ; DAMASIO, J. M. A. ; BAUER, L. C. ; SANTANA, D. A. ; VIEIRA, V. F ; SIMIONATO, J. I. . COMPOSIÇÃO LIPÍDICA DE MARCAS COMERCIAIS DE REQUEIJÃO CREMOSO. Higiene Alimentar , v. 27, p. 1106-1110, 2013.
-
SILVA, R. B. ; MIRANDA, A. S. ; SANTOS, M. J. M. C ; SILVA, P. S. . ESTADO NUTRICIONAL DE SERVIDORES EM FUNDAÇÃO DE SAÚDE DO SUDOESTE DA BAHIA. In: VII SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA II SIMPÓSIO DE EXTENSÃO, 2014, VITÓRIA DA CONQUISTA. ESTADO NUTRICIONAL DE SERVIDORES EM FUNDAÇÃO DE SAÚDE DO SUDOESTE DA BAHIA, 2014. v. 1. p. 1.
-
SANTOS, M. J. M. C ; SILVA, R. B. ; SILVA, P. S. ; MIRANDA, A. S. . INGESTÃO ALIMENTAR DE SERVIDORES EM FUNDAÇÃO DE SAÚDE DO SUDOESTE DA BAHIA. In: VII SEMANA INICIAÇÃO CIENTÍFICA II SIMPÓSIO DE EXTENSÃO, 2014, VITÓRIA DA CONQUISTA. INGESTÃO ALIMENTAR DE SERVIDORES EM FUNDAÇÃO DE SAÚDE DO SUDOESTE DA BAHIA, 2014. v. 1. p. 1.
-
SILVA, R. B. ; SANTOS, M. J. M. C ; DAMASIO, J. M. A. ; NOVAES, C. S. ; BAUER, L. C. ; LACERDA, E. C. Q. ; VIEIRA, V. F ; SIMIONATO, J. I. . AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO LIPÍDICA E ROTULAGEM NUTRICIONAL DE MARCAS COMERCIAIS DE REQUEIJÃO CULINÁRIO. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
SILVA, R. B. ; SANTOS, M. J. M. C ; MOTTIN, V. D ; VIEIRA, V. F ; SOUSA, W. O. . CURSO ALIMENTAÇÃO FUNCIONAL. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Prêmios
2014
Pôster Acadêmico intitulado "Ingestão Alimentar de Servidores em Fundação de Saúde do Sudoeste da Bahia", premiado 1º lugar, na modalidade de Pós-Graduação, área de saúde., VII Semana de Iniciação Científica da Faculdade Independente do Nordeste - FAINOR..
Histórico profissional
Experiência profissional
2014 - 2019
Faculdade Independente do NordesteVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: PRECEPTORA DE ESTÁGIO, Carga horária: 30
2021 - Atual
INDÚSTRIA LATICINIO VITÓRIAVínculo: AUTÔNOMO, Enquadramento Funcional: CONSULTORIA DE CONTROLE DE QUALIDADE, Carga horária: 20
Outras informações:
A prestação de serviços na preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo não especificados anteriormente por parte da CONTRATADA à CONTRATANTE, cuja proposta de trabalho seguirá o escopo abaixo de preparação, preenchimento de planilhas e monitoramento in loco dos programas de autocontrole:
- Planilhas dos Procedimentos Operacionais Padrão (PPHOs):
PPHO 01 - Segurança da água;
PPHO 2 ? Condições e higiene das superfícies de contato com o alimento;
PPHO 3 ? Prevenção contra contaminação cruzada;
PPHO 4 ? Higiene dos empregados;
PPHO 5 ? Proteção contra contaminantes e adulterantes do alimento/Controle Interno;
PPHO 6 ? Identificação e estocagem adequadas de substâncias químicas e de agentes tóxicos;
PPHO 7 ? Saúde dos colaboradores;
PPHO 8 ? Controle integrado de pragas;
PPHO 9 ? Registros.
- Planilhas dos Elementos de Inspeção no programa de autocontrole:
1. Manutenção (instalações, equipamentos industriais, calibração e aferição).
2. Ventilação e Iluminação.
3. Água de abastecimento e águas residuais.
4. Higiene industrial e operacional.
5. Hábitos higiênicos e saúde dos funcionários.
6. Procedimentos Sanitários Operacionais - PSO.
7. Controle integrado de pragas.
8. Controle de matéria-prima, ingrediente e material de embalagem.
9. Controle de temperatura.
10. Controle de formulação de produtos e combate a fraude.
11. Análise laboratorial.
12. Rastreabilidade e Recolhimento de produtos (Recall).
13. Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
- Fichas de Fabricação de Produtos:
Ficha de fabricação ? Iogurte natural
Ficha de fabricação ? Manteiga
Ficha de fabricação ? Queijo mussarela
Ficha de fabricação ? Queijo provolone
Ficha de fabricação ? Ricota fresca
Ficha de fabricação ? Bebida láctea
2020 - 2020
INDÚSTRIA LATICINIO VITÓRIAVínculo: AUTÔNOMO, Enquadramento Funcional: CONSULTORIA PAC - PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE, Carga horária: 8
Outras informações:
A prestação de Consultoria técnica por parte da CONTRATADA à CONTRATANTE, visando elaborar, atualizar e implantar o programa de autocontrole, cuja proposta de trabalho seguirá o escopo abaixo:
- Identificação completa da empresa, do responsável legal e do responsável técnico, com respectivas assinaturas;
- Organograma da empresa;
- Número da versão, data de revisão e paginação;
- Identificação da equipe de controle de qualidade e suas funções;
- Relação de todos os produtos elaborados com os respectivos números de registro junto à ADAB, capacidade diária de produção e armazenamento;
- Elementos de controle.
Elementos de controle no programa de autocontrole:
1. Manutenção (instalações, equipamentos industriais, calibração e aferição).
2. Ventilação e Iluminação.
3. Água de abastecimento e águas residuais.
4. Higiene industrial e operacional.
5. Hábitos higiênicos e saúde dos funcionários.
6. Procedimentos Sanitários Operacionais - PSO.
7. Controle integrado de pragas.
8. Controle de matéria-prima, ingrediente e material de embalagem.
9. Controle de temperatura.
10. Controle de formulação de produtos e combate a fraude.
11. Análise laboratorial.
12. Rastreabilidade e Recolhimento de produtos (Recall).
13. Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
- Descrição dos elementos de controle:
a. Objetivo;
b. Legislação de referência;
c. Descrição detalhada de todos os procedimentos operacionais padrão (POP);
d. Forma de monitoramento;
e. Limites críticos e parâmetros de referência de acordo com a base legal;
f. Ações preventivas;
g. Descrição das não conformidades;
h. Ações corretivas propostas na ocorrência de desvio da conformidade;
i. Procedimentos de verificação;
j. Registros;
k. Modelo de documentos de monitoramento.
2020 - 2020
INDÚSTRIA LATICINIO VEREDAVínculo: AUTÔNOMO, Enquadramento Funcional: CONSULTORIA PAC - PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE, Carga horária: 8
Outras informações:
A prestação de Consultoria técnica por parte da CONTRATADA à CONTRATANTE, visando elaborar, atualizar e implantar o programa de autocontrole, cuja proposta de trabalho seguirá o escopo abaixo:
- Identificação completa da empresa, do responsável legal e do responsável técnico, com respectivas assinaturas;
- Organograma da empresa;
- Número da versão, data de revisão e paginação;
- Identificação da equipe de controle de qualidade e suas funções;
- Relação de todos os produtos elaborados com os respectivos números de registro junto à ADAB, capacidade diária de produção e armazenamento;
- Elementos de controle.
Elementos de controle no programa de autocontrole:
1. Manutenção (instalações, equipamentos industriais, calibração e aferição).
2. Ventilação e Iluminação.
3. Água de abastecimento e águas residuais.
4. Higiene industrial e operacional.
5. Hábitos higiênicos e saúde dos funcionários.
6. Procedimentos Sanitários Operacionais - PSO.
7. Controle integrado de pragas.
8. Controle de matéria-prima, ingrediente e material de embalagem.
9. Controle de temperatura.
10. Controle de formulação de produtos e combate a fraude.
11. Análise laboratorial.
12. Rastreabilidade e Recolhimento de produtos (Recall).
13. Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
- Descrição dos elementos de controle:
a. Objetivo;
b. Legislação de referência;
c. Descrição detalhada de todos os procedimentos operacionais padrão (POP);
d. Forma de monitoramento;
e. Limites críticos e parâmetros de referência de acordo com a base legal;
f. Ações preventivas;
g. Descrição das não conformidades;
h. Ações corretivas propostas na ocorrência de desvio da conformidade;
i. Procedimentos de verificação;
j. Registros;
k. Modelo de documentos de monitoramento.
2021 - 2022
INDÚSTRIA LATICÍNIO POLARVínculo: AUTÔNOMO, Enquadramento Funcional: CONSULTORIA PAC - PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE, Carga horária: 8
Outras informações:
A prestação de Consultoria técnica por parte da CONTRATADA à CONTRATANTE, visando elaborar, atualizar e implantar o programa de autocontrole, cuja proposta de trabalho seguirá o escopo abaixo:
- Identificação completa da empresa, do responsável legal e do responsável técnico, com respectivas assinaturas;
- Organograma da empresa;
- Número da versão, data de revisão e paginação;
- Identificação da equipe de controle de qualidade e suas funções;
- Relação de todos os produtos elaborados com os respectivos números de registro junto à ADAB, capacidade diária de produção e armazenamento;
- Elementos de controle.
Elementos de controle no programa de autocontrole:
1. Manutenção (instalações, equipamentos industriais, calibração e aferição).
2. Ventilação e Iluminação.
3. Água de abastecimento e águas residuais.
4. Higiene industrial e operacional.
5. Hábitos higiênicos e saúde dos funcionários.
6. Procedimentos Sanitários Operacionais - PSO.
7. Controle integrado de pragas.
8. Controle de matéria-prima, ingrediente e material de embalagem.
9. Controle de temperatura.
10. Controle de formulação de produtos e combate a fraude.
11. Análise laboratorial.
12. Rastreabilidade e Recolhimento de produtos (Recall).
13. Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
- Descrição dos elementos de controle:
a. Objetivo;
b. Legislação de referência;
c. Descrição detalhada de todos os procedimentos operacionais padrão (POP);
d. Forma de monitoramento;
e. Limites críticos e parâmetros de referência de acordo com a base legal;
f. Ações preventivas;
g. Descrição das não conformidades;
h. Ações corretivas propostas na ocorrência de desvio da conformidade;
i. Procedimentos de verificação;
j. Registros;
k. Modelo de documentos de monitoramento.
2021 - 2022
AVINORVínculo: AUTÔNOMO, Enquadramento Funcional: CONSULTORIA PAC - PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE, Carga horária: 4
Outras informações:
A prestação de Consultoria Técnica por parte da CONTRATADA à CONTRATANTE, visando revisar manual do programa de autocontrole de acordo a Portaria Nº 144 de 05 de junho de 2019 (ADAB).
2021 - 2021
ENTREPOSTO DE MELVínculo: AUTÔNOMO, Enquadramento Funcional: CONSULTORIA PAC - PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE, Carga horária: 4
Outras informações:
A prestação de Consultoria técnica por parte da CONTRATADA à CONTRATANTE, visando elaborar, atualizar e implantar o programa de autocontrole, cuja proposta de trabalho seguirá o escopo abaixo:
- Manual de Boas Práticas de Fabricação.
- Elementos de controle no programa de autocontrole:
1. Manutenção (instalações, equipamentos industriais, calibração e aferição).
2. Ventilação e Iluminação.
3. Água de abastecimento e águas residuais.
4. Higiene industrial e operacional.
5. Hábitos higiênicos e saúde dos funcionários.
6. Procedimentos Sanitários Operacionais - PSO.
7. Controle integrado de pragas.
8. Controle de matéria-prima, ingrediente e material de embalagem.
9. Controle de temperatura.
10. Controle de formulação de produtos e combate a fraude.
11. Análise laboratorial.
12. Rastreabilidade e Recolhimento de produtos (Recall).
13. Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Rosilaine Barbosa Silva Reis e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
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