Lorene Aparecida Silva Ismael

Outras informações:
Atuar, prioritariamente, nos âmbitos familiar e comunitário (NASF); Atuar em consonância com os demais profissionais do NASF e das ESF e com o setor responsável pela gestão das ações de alimentação e nutrição no município, visando qualificar a atenção à saúde; Articular estratégias de ação com os equipamentos sociais e atuar de forma efetiva sobre os determinantes dos agravos e dos distúrbios alimentares e nutricionais que acometem a população local, contribuindo, assim, para a Segurança Alimentar e Nutricional; Fortalecer e qualificar o cuidado nutricional no âmbito da Atenção Básica.

Outras informações:
- Prestar assistência dietética aos pacientes, - Elaborar o diagnóstico nutricional, com base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e dietéticos; - Elaborar a prescrição dietética, com base nas diretrizes do diagnóstico nutricional; - Registrar, no prontuário do cliente/paciente, a prescrição dietética e a evolução nutricional, de acordo com protocolos pré-estabelecidos pelo Serviço e aprovado pela Instituição; - Determinar e dar a alta nutricional; - Promover educação alimentar e nutricional para pacientes, familiares ou responsáveis na internação e no ambulatório; - Trabalhar com a equipe multidisciplinar na soluções dos casos clínicos;

Outras informações:
Atuar como preceptora dos alunos da residência no R2 Participar do processo seletivo da etapa de entrevista

Outras informações:
-Controle Sanitário de todos os processos dentro do restaurante desde o recebimento até a distribuição final. -Elaboração e Implementação de POP?s e Manual de Boas Práticas; -Monitoramento de todos os documentos exigidos por lei: Controle de Pragas, Potabilidade de água, Fichas técnicas e de segurança de produtos de limpeza, Fichas de rastreabilidade, entre outros; -Treinamento Higiênico-Sanitário para os Colaboradores; -Controle de estoque; -Controle de Perdas; - Participação em desenvolvimento de novas receitas com a utilização técnicas de Sous Vide e Cook Chill.

Outras informações:
Controle de Qualidade e Controle Sanitário nos seguintes setores: Açougue, Padaria, Confeitaria, Peixaria, Lanchonete, Empório, Frios, Sushi, Refeitório de Funcionários e Área de venda climatizada do Hortifruti.

Outras informações:
- Treinamento dos funcionários quanto Higiene Pessoal; - Treinamneto dos Lideres de cada setor sobre Liderança; - Fazer a inclusão dos funcionários novos: leitura do Manual do Colaborador; - Construção do Receituário Padrão: Pegar receitas, fazer o modo de fazer, elaborar o seu custo e fragmenta-la de varios tamanhos; - Orientar funcionários quanto a correta manipulação de alimentos; - Verificar e Orientar a limpeza das Câmaras frias e de cada setor com o check list; - Fazer entrevistas para contratação de pessoal; - Fazer o Inventário Mensal; - Fazer o pedido de compras de produtos de limpeza; - Verificar perdas e sobras de cda setor; - Acompanhamento de estagirários quanto: aferição de temperatura dos alimentos e equipamentos e Manual de boas praticas.

Outras informações:
- Vistoria Semanal da Cozinha; - Elaboração de Dietas Terapêuticas para os pacientes; - Treinamemto da Cozinheira quanto a higiene pessoal;

Outras informações:
Atendimento Ambulatorial, feito através de Anamnese Alimentar, questionário de Freqüência Alimentar, recordatório Alimentar Habitual, retiradas de pregas cutâneas, peso, altura e circunferências, cálculo das necessidades calóricas e entrega da Dieta Alimentar Padronizada; Atendimento Ambulatorial da Cardioesporte, usando o mesmo procedimento, porem adaptando a dieta para as atividades físicas de cada paciente e quando necessário era implementado com Suplementação, era usado Dieta Individualizada.

Outras informações:
Adaptação da Prescrição Dietética para as necessidades fisiológicas dos pacientes; Retirada de peso e altura, circunferências e pregas cutâneas dos pacientes; Avaliação do estado nutricional do paciente; Introdução da Dietoterapia; Avaliar a necessidades de Suplementação Nutricional; E quando necessário orientava Nutrição Enteral ou Parenteral.

Outras informações:
Verificação de recebimento de mercadorias (peso e temperatura); Inspeção dos funcionários quanto à higiene pessoal, utilização de luvas entre outros; Verificação da área de produção e área de armazenamento de mercadorias como as câmaras e estoque seco; Verificação do Controle de temperatura e amostras dos alimentos manipulados; Auxilio na Distribuição, com a identificação dos pratos, duvidas de clientes e verificação da reposição e retiradas dos alimentos.

Outras informações:
Auxilio na elaboração de dietas nutricionais; Padronização de dietas nutricionais; Auxilio na elaboração de palestras, reuniões e programas educacionais (educação alimentar), com a seleção de textos ou materiais de apoio pedagógicos; Visitas Domiciliares, para funcionários aposentados ou afastados que necessitavam de orientação nutricional. Sendo feito com uma Anamnese Alimentar, durante a visita e após auxiliava no diagnóstico nutricional do paciente e na intervenção nutricional; Retirada de peso e altura, circunferências e pregas cutâneas dos pacientes; Elaboração de Cartilha e Material para palestra.