Virgínia Alves Ribeiro

Nutricionista pela Universidade do Estado da Bahia (UNEB/ 2013). Especialista em Nutrição Clínica sob a forma de Residência Multiprofissional em Saúde, através da Instituição de Ensino Universidade do Estado da Bahia em parceria com o Ministério da Saúde e Ministério da Educação (UNEB/ 2016). Pós Graduanda em Nutrição, Fisiologia do Exercício e Metabolismo pela Universidade de São Paulo, USP. Professora convidada do Curso de Pós Graduação Latu Sensu em Nutrição Clínica e Funcional - Faculdade Ateneu (Feira de Santana) 2017. Professora de Nutrição no Curso de Enfermagem da Faculdade Irecê (FAI- 2017/2019). Colaboradora do Manual de receitas saudáveis para crianças e adolescentes diabéticos (Ed. Quarteto/ 2017 - ISBN 978-85-805-129-2)

Informações coletadas do Lattes em 01/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição, Metabolismo e Fisiologia do Exercício Físico

2019 - 2021

Universidade de São Paulo
Título: Avaliação da Composição Corporal por Ultrassonografia: Revisão Crítica
Orientador: Mirele Savegnago Mialich

Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde

2014 - 2016

Universidade do Estado da Bahia
Título: EVOLUÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE PACIENTES PEDIÁTRICOS INTERNADOS EM UM HOSPITAL PÚBLICO
Orientador: Thaisy Cristina Honorato Santos Alves
Bolsista do(a): Ministério da Saúde - Núcleo Estadual, MS, Brasil.

Graduação em Nutrição

2007 - 2013

Universidade do Estado da Bahia
Título: Síndrome Metabólica em Pacientes adultos atendidos em uma Clínica Escola de Nutrição em Salvador - Bahia: Elaboração de Protocolo para Diagnóstico
Orientador: Edilene Maria Queiroz Araújo

Formação complementar

2017 - 2017

III Oficina de Cardápios e Aquisição de Alimentos da Ag, Familiar para PNAE. (Carga horária: 12h). , Centro Colaborador de Alimentação Escolar, CECANE/ UFBA, Brasil.

2017 - 2017

Formação de Atores do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). (Carga horária: 8h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento Educacional, FNDE, Brasil.

2017 - 2017

Formação pela Escola. (Carga horária: 60h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento Educacional, FNDE, Brasil.

2015 - 2015

Programa de Treinamento no uso do Portal de Periódicos da Capes. (Carga horária: 16h). , Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

2014 - 2015

PRONUTRI- Programa de Atualização em Nutrição Clínica: Ciclo 3. (Carga horária: 190h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.

2014 - 2014

Suplementos e Fitoterápicos: da gestante ao idoso. (Carga horária: 80h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2012 - 2012

Nutrição e Suplementação nos Tratamentos Estéticos. (Carga horária: 40h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

Organização de eventos

RIBEIRO, L.P.B. ; RIBEIRO, V. A. ; GUIMARAES, E. S. . Jornada de Nutrição da Universidade do Estado da Bahia. 2012. (Outro).

RIBEIRO, V. A. ; PINHEIRO, I. B. ; ARAUJO, E. M. Q. ; SANTOS, A. M. . Palestra e Lançamento do Livro: Nutrição Aplicada a Estética. 2011. (Outro).

RIBEIRO, V. A. ; PINHEIRO, I. B. ; ARAUJO, E. M. Q. . Sessão Científica do Centro de Estudos e Atendimento Dietoterápico - CEAD. 2010. (Outro).

Participação em eventos

Estratégias para potencializar a hipertrofia e o emagrecimentos: atualizando as possibilidades. 2015. (Outra).

I Congresso Baiano de Genômica Nutricional - GENUT. 2015. (Congresso).

II Simpósio da Liga Acadêmica Baiana de Segurança Alimentar e Nutricional - LABSAN- Agroecologia um Modelo de Produção Sustentável. 2015. (Simpósio).

Introdução à Genômica Nutricional - I Congresso Baiano de Genômica Nutricional- GENUT. 2015. (Outra).

Curso: Suplementos e Fitoterápicos: da gestante ao idoso. 2014. (Outra).

Simpósio para Lançamento do Livro, "Nutrição e Hepatologia: Abordagem Terapêutica Clínica e Cirúrgica". 2014. (Simpósio).

Prêmio Péter Murányi 2014 - Saúde.SÍNDROME METABÓLICA EM PACIENTES ADULTOS E IDOSOS ATENDIDOS EM UMA CLÍNIA ESCOLA DE NUTRIÇÃO EM SALVADOR- BAHIA : ELABORAÇÃO DE PROTOCOLO PARA DISGNÓSTICO.. 2013. (Outra).

Abordagens Básicas para o Controle do Câncer - ABC do Câncer. Instituto Nacional do Câncer - INCA, 2012. 30 horas. 2012. (Outra).

Curso: Nutrição Aplicada aos Tratamentos Estéticos Faciais e Corporais. Instituto Ana Paula Pujol, 2012. 40 horas. 2012. (Outra).

Esportes e Competição: o antes, o durante e o depois - Endurance e Força, na I Jornada de Nutrição Esportiva Funcional, realizada no dia 31 de março de 2012, no Fiesta Convention Center. 10 horas. 2012. (Outra).

Lançamento do Livro - Nutrição Aplicada a Estética. 2011. (Outra).

Programas de Internacionalização em Saúde - Aula Inaugural 2011.2. 2011. (Outra).

Campanha de Intensificação de Micronutrientes. 2010. (Outra).

Curso de Nutrição Aplicada ao Tratamento da TPM, Menopausa e Disbiose Vaginal. 2010. (Outra).

DICAS- Dia Cristão da Ação Social.DICAS - Dia Cristão da Ação Social. 2010. (Oficina).

II Semana de Iniciação Científica Saúde e Ambiente do Departamento de Ciências da Vida - UNEB. 2010. (Simpósio).

I Mostra Integrada Saúde da Família e Vigilância a Saúde.Abrangência da Suplementação de Vitamina A e Importância da Educação Nutricional em escola Comunitária no Bairro da Engomadeira em Salvador. 2010. (Outra).

I Mostra Integrada Saúde da Família e Vigilância a Saúde - HUMANIZASUS/MOBILIZASUS. 2010. (Oficina).

V Feira da Nefrologia. 2010. (Oficina).

XIV Jornada de Iniciação Científica da UNEB. Coleção Entomologica do Departamento de Ciências da Vida e Educação esacolar para controle de vetores de doenças. 2010. (Congresso).

"Desnutrição Infantil e Família: experiências, resultados, problemas, desafios". 2009. (Seminário).

I Semana Científica do Departamento de Ciências da Vida - UNEB.Hipertensão Arterial na Infância. 2009. (Outra).

I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos sbCTA - Bahia. 2009. (Simpósio).

Minicurso de Fitoterapia. 2009. (Oficina).

Seminário Água e Transmissão de Doeças. 2009. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Daiane Nunes dos Santos

SOUZA, C. O.; MAGALHAES, M. C.;RIBEIRO, V. A.. Avaliação do perfil de microrganismos e fibras dietéticas dos principais probióticos e simbióticos comercializados via internet no brasil: uma análise à luz da legislação brasileira.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado da Bahia.

Aluno: Archemir Castro Sacramento

SOUZA, C. O.; MENDES, A. C. R.;RIBEIRO, V. A.. Relação entre o consumo de cafeína e o desenvolvimento da doença de Alzheimer. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado da Bahia.

Aluno: Rebeca Ferreira Pfaffenseller

ALMEIDA, V. F. A.;RIBEIRO, V. A.; MAGALHAES, M. C.. Prevalência de Sobrepeso e Obesidade e Fatores Associados em Adultos Atendidos em uma Clínica Escola de Nutrição em Salvador Bahia. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado da Bahia.

Produções bibliográficas

RIBEIRO, V. A. ; ALVES, T. C. H. S. . Pacientes pediátricos hospitalizados: evolução do estado nutricional e fatores associados. Brazilian Society of Parenteral and Enteral Nutrition , v. 33, p. 32-38, 2018.
RAMOS, L. M. S. ; SOUZA, R. F. ; SOUZA, R. F. ; JESUS, J. S. ; DOURADO, K. A. ; RIBEIRO, V. A. ; CARNEIRO, M. V. O. . Distribuição da obesidade geral de alunos de uma escola privada de Irecê -BA. In: V Semana de Enfermagem da Faculdade Irecê - FAI, 2018, Irecê. V Semana de Enfermagem: A Centralidade da Enfermagem nas dimensões do cuidar. Irecê: Ivania Batista de OliveiraFarias, 2018. v. 1. p. 122-122.
RAMOS, L. M. S. ; SOUZA, R. F. ; SOUZA, R. F. ; JESUS, J. S. ; DOURADO, K. A. ; RIBEIRO, V. A. ; CARNEIRO, M. V. O. . Distribuição da obesidade central de alunos de uma escola privada de Irecê BA. In: V Semana de Enfermagem da Faculdade Irecê FAI, 2018, Irecê - BA. V Semana de Enfermagem: A Centralidade da Enfermagem nas dimensões do cuidar. Irecê: Ivania Batista de OliveiraFarias, 2018. v. 1. p. 123-123.
RIBEIRO, V. A. ; PINHEIRO, I. B. ; ARAUJO, E. M. Q. ; ALMEIDA, V. F. A. . Diagnóstico e Prevalência de Síndrome Metabólica em Pacientes Adultos Atendidos no Centro de Estudos e Atendimento Dietoterápico CEAD/UNEB. In: III SEMCISA-Semana Científica em Saúde e Ambiente, 2012, Salvador. Caderno de Anais SEMCISA 2012. Salvador: EDUNEB. v. 1. p. 89-89.
RIBEIRO, V. A. ; ALMEIDA, V. F. A. ; ARAUJO, E. M. Q. ; PINHEIRO, I. B. ; LEITE, L. O. ; ASSIS, V. C. D. . Prevalência de sobrepeso e obesidade em adultos atendidos no centro de estudos e atendimento dietoterápico-CEAD. In: III SEMCISA-Semana Científica em Saúde e Ambiente, 2012, Salvador. Caderno de Anais SEMCISA 2012. Salvador: EDUNEB, 2012. v. 1. p. 76-76.
BOA SORTE, Ney ; TATIANA AMORIM ; KRAYCHETE, Bárbara ; NOGUEIRA, D. Zeni ; RIBEIRO, V. A. ; COSTA, Laura . AVALIAÇÃO DO CONTROLE METABÓLICO DA FENILCETONÚRIA EM CRIANÇAS DIAGNOSTICADAS POR TRIAGEM NEONATAL NA BAHIA. In: 35 Congresso Brasileiro de Pediatria, 2011, Salvador. Anais do 35 Congresso Brasileiro de Pediatria, 2011.
RIBEIRO, V. A. . Formulação Magistral. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RIBEIRO, V. A. . Imunonutrição. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
JESUS, A. T. B. ; FREITAS, M. S. ; ALMEIDA, H. M. ; RIBEIRO, V. A. ; CHALHUB, H. A. ; CONCEICAO, P. R. E. S. . Indicadores da Evolução da Ingesta Oral na Disfagia Neurogênica Infantil: Estudo de Caso. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CHALHUB, H. A. ; RIBEIRO, V. A. ; CONCEICAO, P. R. E. S. ; ALMEIDA, H. M. ; JESUS, A. T. B. . Alergias Alimentares Tardias: Por quê retirar o glúten e a lactose da sua alimentação. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CHALHUB, H. A. ; RIBEIRO, V. A. ; CONCEICAO, P. R. E. S. ; ALMEIDA, H. M. ; JESUS, A. T. B. . Estratégias nutricionais nos efeitos adversos do tratamento oncológico. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CONCEICAO, P. R. E. S. ; CHALHUB, H. A. ; RIBEIRO, V. A. ; ALMEIDA, H. M. ; JESUS, A. T. B. . Perfil nutricional dos pacientes cardiopatas pediátricos admitidos em um hospital público em Salvador. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RIBEIRO, V. A. ; KELMER, K. ; JESUS, A. T. B. ; CHALHUB, H. A. ; CONCEICAO, P. R. E. S. ; ALMEIDA, H. M. ; GOES, A. C. F. . Elaboração de cardápio com consistência adaptada para pacientes portadores de disfagia. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ALMEIDA, H. M. ; JESUS, A. T. B. ; CHALHUB, H. A. ; CONCEICAO, P. R. E. S. ; RIBEIRO, V. A. ; SOUZA, C. O. ; LAGES, I. C. F. ; CABANELAS, M. E. M. . Nutrição e cicatrização de ferida após picada de animal peçonhento: um relato de caso. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RIBEIRO, V. A. . Terapia Enteral em paciente com AVC: Cuidados e Condutas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALMEIDA, V. F. A. ; RIBEIRO, V. A. ; SANTOS, A. L. ; BISPO, E. C. ; CASTRO, F. D. ; LIMA, I. S. ; CARVALHO, M. V. T. V. ; PFAFFENSELLER, R. F. . Estudo de Prevalência de Sobrepeso e Obesidade em Adultos atendidos no CEAD/ UNEB. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RIBEIRO, V. A. ; PINHEIRO, I. B. ; ALMEIDA, V. F. A. ; ARAUJO, E. M. Q. ; LEITE, L. O. ; ASSIS, V. C. D. . Prevalência de Sobrepeso e Obesidade em Adultos Atendidos no Centro de Estudos e Atendimento Dietoterápico. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RIBEIRO, V. A. ; ARAUJO, E. M. Q. ; PINHEIRO, I. B. ; ALMEIDA, V. F. A. . Diagnóstico e Prevalência de Síndrome Metabólica em Pacientes Adultos Atendidos no Centro de Estudos e Atendimento Dietoterápico CEAD/UNEB. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RIBEIRO, V. A. . Avaliação do Controle Metabólico da Fenilcetonúria em Crianças Diagnosticadas por Triagem Neonatal na Bahia. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RIBEIRO, V. A. . Abrangência da Suplementação de Vitamina A e Importância da Educação Nutricional em Escola Comunitária no Bairro da Engomadeira em Salvador. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
LIMA, A. G. D. ; RIBEIRO, V. A. . Coleção Entomologica do Departamento de Ciencias da Vida e Educação Escolar para controle de vetores e doenças. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RIBEIRO, V. A. ; BASILIO, M. S. ; GUIMARAES, L. G. ; OLIVEIRA, A. J. P. ; GUIMARAES, E. S. ; FERREIRA, H. S. . Hipertensão Arterial na Infância. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ALVES, T. C. H. S. ; SACRAMENTO, J. M. ; SANTOS, M. A. F. ; SANTANA, N. G. ; RIBEIRO, V. A. . MANUAL DE RECEITAS SAUDÁVEIS PARA CRIANÇAS E ADOLESCENTES DIABÉTICOS. SALVADOR: QUARTETO, 2017 (COLABORADOR).

Outras produções

RIBEIRO, V. A. . Suplementação Magistral. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

RIBEIRO, V. A. . Manual do Estagiário do Centro de Estudos e Atendimento Dietoterápico - CEAD. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Revisão do Manual do Estagiário do CEAD).

RIBEIRO, V. A. ; PINHEIRO, I. B. ; ARAUJO, E. M. Q. ; SANTOS, A. M. . Regimento Interno do Centro de Estudos e Atendimento Dietoterápico - CEAD/UNEB. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Confecção do Regimento Interno do Centro de Estudos e Atendimento Dietoterápico CEAD).

Projetos de pesquisa

2009 - 2010

COLEÇÃO ENTOMOLÓGICA DO DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA VIDA E EDUCAÇÃO ESCOLAR PARA CONTROLE DE VETORES DE DOENÇAS, Descrição: A forma humana de produzir energia vital para realizar suas funções orgânicas se dá por meio da ingestão de alimentos. Por ser heterótrofo e não produzir seu próprio alimento, o homem precisa ingerir vegetais, animais e outros elementos para produção energética. Fazem parte desse cardápio eclético da onivoria humana, animais da Classe Insecta, que podem ser ingeridos naturalmente ou acidentalmente, o que implica em alguns riscos à saúde, quando estes são vetores biológicos, mecânicos ou reservatórios de agentes patogênicos. Vírus, bactérias, fungos, protozoários e helmintos são alguns deles. Nesse sentido, a popularização da ciência, utilizando atividades diferenciadas pela demonstração de coleções entomológicas e palestras, pode ser uma importante ferramenta para divulgação de conhecimentos sobre a biologia e potencial vetorial de insetos transmissores de doenças, presentes em Salvador e demais municípios do Estado. Ainda, se encontra nas dependências do DCV-UNEB exemplares de insetos e caixas de coleção padronizadas para montagem, etiquetagem e conservação de coleções entomológicas e de animais peçonhentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Virgínia Alves Ribeiro - Integrante / Artur Gomes Dias Lima - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - 2017

Faculdade Ateneu

Vínculo: Professor convidado, Enquadramento Funcional: Professor

Outras informações:
Especialização Lato Sensu em Nutrição Clínica e Funcional Disciplina: Nutrigenômica e Nutrição Funcional Carga Horária: 16 horas

2013 - 2014

Qualitus Saúde: Reabilitação Funcional e Qualidade de Vida

Vínculo: Nutricionista Ambulatorial, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8

2014 - 2014

M de S Harb - Unidade HGE Salvador Bahia

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção Hospitalar, Carga horária: 44

Outras informações:
Nutricionista de Produção Hospitalar na Unidade do Hospital Geral do Estado da Bahia - HGE

2011 - 2011

Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais de Salvador, APAE/Salvador

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Serviço de Triagem Neonatal, Carga horária: 20

2011 - 2011

Universidade do Estado da Bahia

Vínculo: Monitora Voluntária, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitora Voluntária da Disciplina Dietoterapia Aplicada à Nutrição no Centro de Estudos e Atendimento Dietoterápico - CEAD.

2009 - 2010

Universidade do Estado da Bahia

Vínculo: Estagiária Voluntária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 12

Outras informações:
Estágio Voluntário realizado sob supervisão de Nutricionistas no Centro de Estudos e Atendimento Dietoterápico - CEAD com Carga horária de 89 horas.

2017 - Atual

Faculdade Irecê

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 3

Outras informações:
Professora da disciplina Nutrição no terceiro semestre do Curso de Enfermagem

2016 - 2017

Fundação José Silveira

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Plantonista, Carga horária: 30

2016 - 2018

Clínica Dia

Vínculo: Não possui vínculo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Ambulatorial, Carga horária: 8