Analy Machado de Oliveira Leite

Pós-doutorado

Formação complementar

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Organização de eventos

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Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

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• LEITE, A. M. O. ; FRANCO, R. M. . Enumeração e Identificação de Enterococcus e cepas de E.coli patogênicas em coxas de frango e estudo da atividade antimicrobiana das cepas isoladas. In: 15º Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF 2005, 2005, Niterói. 15º Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF 2005, 2005.

• Pavão, P. M., Rossi ; LEITE, A. M. O. ; DIAS, M. ; CERQUEIRA, A. M. F. . Susceptibilidade Antimicrobiana De Agentes Isolados De Cães Com Otite Externa. In: XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 2004, Florianópolis. ANAIS DO XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 2004.

• JOAQUIM, R. ; LEITE, A. M. O. ; CERQUEIRA, A. M. F. . Dynamics of shiga toxin-producing ESCHERICHIA COLI infection in cattle from rio de janeiro state. In: XIX PANAMERICAN CONGRESS OF VETERINARY SCIENCES -PANVET, 2004, Buenos Aires. XIX PANAMERICAN CONGRESS OF VETERINARY SCIENCES -PANVET, 2004.

• LEITE, A. M. O. ; CERQUEIRA, A. M. F. . Caracterização de amostras de Escherichia coli produtora de toxina Shiga (STEC) e da lesão ¨Attaching and Effacing¨(AEEC) isoladas de bovinos e cães. In: Semana Acadêmica da UFF, 2004, Niterói. 14º Seminário de Iniciação Científica,Semana, 2004.

• LEITE, A. M. O. . Anatomia da Glândula Parótida em Coelhos. In: XXIX Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária (CONBRAVET), 2002, Gramado. Anais do XXIX Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária (CONBRAVET), 2002.

• SOARES, R. M. ; CARVALHO, L. L. ; LEITE, A. M. O. ; MATA, G. M. S. C. . Uso do indicador de conversão em vegetais branqueados e descongelados: uma análise dos parâmetros físico-químicos. DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , 2025.

• LEITE, A. M. O. . Alimentos Funcionais e Probióticos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• LEITE, A. M. O. . Ecologia de grãos de kefir e uso de probíoticos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LEITE, A. M. O. ; GUIMARAES, D. O. ; DOLINSKY, M. . Participação na Mesa Redonda Alimentos Funcionais - Probióticos e Kefir: principais relações. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• LEITE, A. M. O. ; RIVAS, J. C. ; LATINI, J. T. P. ; TEIXEIRA, F. M. ; PINTO, I. S. ; SCHULTZ, E. D. ; PONTES, P. V. M. ; BAUDUCE, A. ; AYALA, J. ; ANDRADE, K. ; SOUTO, L. . Higienização de Alimentos em tempos de Covid 2020 (Cartilha).

• SANTOS, M. P. ; PASTOR JUNIOR, A. A. ; ZANDONADI, D. ; MENDONCA, H. R. ; NASCIMENTO, M. R. ; SILVA, M. L. ; ALVAREZ, P. A. ; LEITE, ANALY M O ; ALVES, D. V. L. ; WANDERLEY, J. L. M. ; LOPES, A. V. S. ; CUNHA, L. P. . De olho na Covid-19. Macaé: Nupem, 2020 (Cartilha).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Novos alimentos funcionais derivados do kefir, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Analy Machado de Oliveira Leite - Coordenador / Igor de Souza Pinto - Integrante / Gardenia Marcia Silva Campos Mata - Integrante / Ana Luiza Carvalho Soares - Integrante / Eminie Teles Medeiros - Integrante / Maria Elisa Souza de Paula - Integrante.

• 2021 - Atual

  Edital DCTR 47/2021 - Valorização e aprimoramento da produção de leite e produtos lácteos provenientes da agricultura familiar da região Centro-Norte Fluminense do Rio de Janeiro, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Analy Machado de Oliveira Leite - Integrante / Ingrid Annes Pereira - Coordenador / Gardenia Marcia Silva Campos Mata - Integrante / Francisco Martins Teixeira - Integrante.

• 2020 - Atual

  DESEMPENHO E PERCEPÇÃO SOBRE MODELOS DE ROTULAGEM NUTRICIONAL FRONTAL: SCORE DA SAÚDE E SCORE DO AMBIENTE, Descrição: O padrão alimentar está mudando através de substituição de alimentos in natura de origem vegetal por produtos industrializados e ultraprocessados. Os guias alimentares e a rotulagem são instrumentos integrados de nutrição, saúde e meio ambiente que podem suportar as políticas públicas de transição para sociedades sustentáveis. Uma dieta inadequada é o principal fator de risco para mortalidade precoce evitável. A elaboração de rotulagem frontal insere-se no conjunto de diversas ações intersetoriais que têm como objetivo melhorar os padrões de alimentação e nutrição da população e contribuir para a promoção da saúde. Foi desenvolvido uma proposta de rotulagem frontal, o Score da Saúde, com base no Nutri-Score adicionado de informações para prevenção de câncer; e Score de Impacto Ambiental com base na relação do impacto ambiental de determinado alimento, medido em pegadas hídricas e de carbono, em comparação com a média do seu grupo alimentar. O objetivo deste trabalho é avaliar a compreensão, desempenho e impacto na decisão de consumo do sitema de rotulagem frontal Score da Saúde e Score do Ambiente entre consumidores brasileiros. Trata-se de estudo transversal, com aplicação de questionário online enviados redes sociais (Facebook, Instagram e Whatsapp) que serão autopreenchidos. Os indivíduos, serão alocados de forma aleatória em dois grupos de estudo, sendo um controle exposto ao modelo de rotulagem frontal de lupa e ?Score do ambiente? e um grupo exposto a modelos de rotulagem frontal de lupa e com ?Score da Saúde? e ?Score do Ambiente?, aplicados a um alimento. Será avaliada a percepção de saudabilidade e sustentabilidade, a intenção de compra e a percepção dos consumidores brasileiros sobre os modelos propostos no presente trabalho. O cronograma de realização do estudo está programado para ser realizado entre fevereiro e julho de 2023. A população analisada compreenderá indivíduos maiores de dezoito anos, residentes no Brasil. Os critérios de inclusão utilizados serão: estar residindo no Brasil, possuir mais de dezoitos anos, ter acesso à internet e responder ao questionário on-line integralmente. Os critérios de exclusão utilizados serão: residência em outro país, possuir menos de dezoito anos, não ter acesso a internet e não responder integralmente ao questionário on-line. Todos os questionários serão armazenados em arquivo digital e analisados de maneira quantitativa utilizando-se o programa Excel para tabulação de dados e Prism para análise estatística. Os aspectos éticos da pesquisa que envolve seres humanos previstos na Resolução do Conselho Nacional de Saúde n 466/12 serão respeitados..Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Analy Machado de Oliveira Leite - Coordenador / LATINI, JULIANA TOMAZ PACHECO - Integrante / mariana miranda de mendonça - Integrante / Helene Nara Henriques Blanc - Integrante.

• 2019 - Atual

  Edital Emergentes 14/2019 - Biologia celular e molecular no meio ambiente e na saúde do Norte Fluminense, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Analy Machado de Oliveira Leite - Integrante / JACKSON DE SOUZA MENEZES - Integrante / Rodrigo Nunes da Fonseca - Coordenador / Flavia Borges Mury - Integrante / Elane da Silva Ribeiro - Integrante / Americo de Araujo Pastor Junior - Integrante / Henrique Rocha Mendonça - Integrante / Manuela Leal da Silva - Integrante / Carla Zilberberg - Integrante / Cintia Monteiro Barros - Integrante.

• 2019 - Atual

  Aproveitamento de Resíduos de Coral-sol para uso agrícola, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Analy Machado de Oliveira Leite - Coordenador / EMILIANO N CALDERON - Integrante / DANIEL B ZANDONADI - Integrante / Carla Zilberberg - Integrante / Aline Clen da Silva Tomaz - Integrante.

• 2018 - Atual

  Ecologia e desenvolvimento de licófitas nos campos rupestres ferruginosos da região norte do Brasil, Descrição: O presente projeto visa implementar ações para a conservação e manutenção da biodiversidade de licófitas na serra dos Carajás. As ações estratégicas propostas visam a produção de espécimes e desenvolvimento de tecnologias para a produção de espécimes saudáveis e geneticamente diversos que possam ser utilizados na conservação das espécies; manutenção da diversidade ex situ, garantindo a instalação de uma ou mais populações viáveis e geração de conhecimento científico fundamental para o manejo e conservação.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (20) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Analy Machado de Oliveira Leite - Integrante / Tayná Santos Rosa - Integrante / FRANCISCO DE ASSIS ESTEVES - Coordenador / Rodrigo Nunes da Fonseca - Integrante / RODRIGO LEMES MARINS - Integrante / paula veronesi marinho pontes - Integrante / Arthur Vinícius de Santana Lopes - Integrante / NAIARA V CAMPOS - Integrante / EMILIANO N CALDERON - Integrante / MIRELLA P SANTOS - Integrante / DANIEL B ZANDONADI - Integrante / ANDERSON GRIPP - Integrante / DANIELLE SILVEIRA DOS SANTOS - Integrante.

• 2017 - Atual

  Desenvolvimento de alimentos funcionais a partir de kefir, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Analy Machado de Oliveira Leite - Coordenador / Jessica Chaves Rivas - Integrante / paula veronesi marinho pontes - Integrante / Igor de Souza Pinto - Integrante / Erika Domingues Schultz - Integrante / Gardenia Marcia Silva Campos Mata - Integrante.

• 2016 - Atual

  Fazendas de água: impacto produtivo e ambiental de novas tecnologias sociais em bacias hidrográficas com remanescentes florestais da Mata Atlântica, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Analy Machado de Oliveira Leite - Integrante / Julia peralta gonçalves - Integrante / arlene gaspar - Integrante / Jacilene Marques Mesquita - Integrante / Regina Maria Finger - Integrante / Francisco Martins Teixeira - Coordenador / Aleksandra Menezes Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2016 - Atual

  Edital DCTR 2016- Pesquisa translacional em sistemas biológicos e biodiversidade como estratégia na resolução de problemas socioambientais do Norte Fluminense, Descrição: .. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Analy Machado de Oliveira Leite - Integrante / JACKSON DE SOUZA MENEZES - Integrante / NATALIA MARTINS FEITOSA - Integrante / PABLO RODRIGUES GONÇALVES - Integrante / FRANCISCO DE ASSIS ESTEVES - Coordenador / Flavia Borges Mury - Integrante / RODRIGO LEMES MARINS - Integrante / JOSE ROBERTO SILVA - Integrante / petter entringer - Integrante / raquel gestinari - Integrante.

• 2016 - Atual

  Edital APQ1 - Caracterização da estrutura, diversidade e dinâmica das comunidades microbianas de grãos de kefir e bebidas fermentadas por sequenciamento de nova geração, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Analy Machado de Oliveira Leite - Coordenador / JACKSON DE SOUZA MENEZES - Integrante / Rodrigo Nunes da Fonseca - Integrante / paula veronesi marinho pontes - Integrante., Financiador(es): FAPERJ - Auxílio financeiro.

• 2016 - Atual

  INFLUÊNCIA DO USO DO SOLO NA QUANTIDADE E NA QUALIDADE DA ÁGUA DE PEQUENAS BACIAS HIDROGRÁFICAS: ESTUDO DE CASO BACIA HIDROGRÁFICA DO RIO SANA, MACAÉ-RJ., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Analy Machado de Oliveira Leite - Integrante / MAURICIO MUSSI MOLISANI - Coordenador.

• 2015 - 2016

  Auxílio Instalação 2014 - Desenvolvimento de produtos lácteos funcionais elaborados a partir de microrganismos isolados de kefir e leite de cabra in natura, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Analy Machado de Oliveira Leite - Coordenador., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

• 2015 - Atual

  Edital Temáticos FAPERJ 2015 - Impactos da mudança no uso dos solos na disponibilidade hídrica, biodiversidade e saúde da família: Estudo de caso da bacia do Rio Macaé (Macaé, RJ), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Analy Machado de Oliveira Leite - Integrante / JACKSON DE SOUZA MENEZES - Integrante / CINTIA MONTEIRO DE BARROS - Integrante / MAURICIO MUSSI MOLISANO - Integrante / NATALIA MARTINS FEITOSA - Integrante / PABLO RODRIGUES GONÇALVES - Integrante / ANA CRISTINA PETRY - Integrante / FRANCISCO DE ASSIS ESTEVES - Coordenador.

• 2014 - 2016

  Edital FAPERJ Nº 29/2014 - Programa Apoio à Instituições de Pesquisa Sediadas no Estado do Rio de Janeiro - E-26 010.002864/2014, Descrição: "Obtenção de nanopartículas de quitosana por química verde a partir de rejeitos da indústria de pescados para encapsulação de peptídeos antimicrobianos e seu uso na preservação de alimentos". , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Analy Machado de Oliveira Leite - Integrante / Del Aguila, E. M. - Integrante / LAIDSON PAES GOMES - Integrante / Paschoalin, V.M.F. - Coordenador / Patricia Pereira - Integrante.

• 2014 - 2016

  E_33/2014 - Cooperação bilateral FAPERJ - Birmingham e/ou Nottingham - 2014 E-26/010.002673/2014, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Vania Margaret Flosi Paschoalin em 01/06/2016., Descrição: Green Synthesis of Chitosan Nanoparticles and their Antimicrobial Mechanisms. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Analy Machado de Oliveira Leite - Integrante / Vânia M. Flosi Paschoalin - Coordenador / Del Aguila, E. M. - Integrante / LAIDSON PAES GOMES - Integrante.

• 2014 - 2016

  Prioridade Rio 2014 - Autenticidade de atuns e sardinhas e condição higiênico-sanitária de pescados e preparações de pescado comercializados no Estado do Rio de Janeiro, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Vania Margaret Flosi Paschoalin em 15/10/2014., Descrição: Identificaçao de pescados comercializados in natura ou em preparações quanto a sua autenticidade. São estudados atuns e sardinhas comercializados no estado do Rio de Janeiro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Analy Machado de Oliveira Leite - Integrante / Vânia M. Flosi Paschoalin - Coordenador / Del Aguila, E. M. - Integrante / Ana Carolina da Silva Carvalho - Integrante / Eduardo Eustáquio de Souza Figueiredo - Integrante., Financiador(es): FAPERJ - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2014

  Desenvolvimento de fermento lático e cultura adjunta para produção de um novo queijo de cabra funcional, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Analy Machado de Oliveira Leite - Integrante / Vânia M. Flosi Paschoalin - Integrante / Marco Antonio Lemos Miguel - Integrante / Raquel Silva Peixoto - Coordenador / Alexandre Soares Rosado - Integrante / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante.

• 2008 - 2012

  Análise da comunidade microbiana do kefir e potencial probiótico das estirpes isoladas, Descrição: O projeto visa estudar a população microbiana do kefir ao longo das fermentações, além de caracterizar o potencial probiótico e funcional de estirpes isoladas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Analy Machado de Oliveira Leite - Integrante / Vânia M. Flosi Paschoalin - Coordenador / Joab Trajano Silva - Integrante / Del Aguila, E. M. - Integrante / Marco Antonio Lemos Miguel - Integrante / Raquel Silva Peixoto - Integrante / Lorena Santos Gomes - Integrante.

• 2006 - 2008

  Analise da comunidade microbiana de carcaças de frango por metodologia molecular, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Analy Machado de Oliveira Leite - Integrante / Giselli F. Asensi. - Integrante / Vânia M. Flosi Paschoalin - Coordenador / Joab Trajano Silva - Integrante / Del Aguila, E. M. - Integrante.

• 2004 - 2005

  Enumeração, Contagem e Identificação de Enterococcus e cepas de E.coli patogênicas em corte de carne de aves, comercializadas na cidade do Rio de Janeiro e estudo da atividade antimicrobiana das cepas isoladas., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Analy Machado de Oliveira Leite - Integrante / Robson Maia Franco - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3

• 2003 - 2004

  Epidemiologia e caracterização de amostras de Escherichia coli produtora de toxina Shiga (STEC) e da lesão ? Attaching and Effacing? (AEEC) isoladas de alimentos e animais., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Analy Machado de Oliveira Leite - Integrante / Aloysio de Mello Figueiredo Cerqueira - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal Fluminense - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

Prêmios