Lia Silveira Adriano

Graduada em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (2011). Mestre em Nutrição e Saúde pela Universidade Estadual do Ceará (2015). Doutora em Saúde Coletiva pelo Programa de Pós Graduação em Saúde Coletiva pela Universidade Estadual do Ceará (2020). Docente do Curso de Nutrição da Universidade de Fortaleza. Consultora e assessora técnica de serviços de alimentação.

Informações coletadas do Lattes em 25/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Saúde Coletiva - Uece - Ufc

2017 - 2020

Universidade Estadual do Ceará
Título: POTENCIAL FUNCIONAL DO XAROPE DE YACON (Smallanthus sonchifolius) NA PREVENÇÃO DA OBESIDADE
, Ano de obtenção: 2020. Helena Alves de Carvalho Sampaio. Coorientador: Ana Paula Dionísio. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Smallanthus sonchifolius; Yacon; Obesidade; Apetite; Mulheres; Antioxidantes.

Mestrado em Nutrição e Saúde

2013 - 2015

Universidade Estadual do Ceará
Título: PADRÃO ALIMENTAR SAUDÁVEL ESTÁ ASSOCIADO COM DOENÇA HEPÁTICA GORDUROSA NÃO ALCOÓLICA EM IDOSOS
, Ano de Obtenção: 2015.Nadia Tavares Soares.Bolsista do(a): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico, FUNCAP, Brasil.

Graduação em Nurição

2006 - 2011

Universidade Estadual do Ceará
Título: Síndrome Metabólica em Universitárias e Correlação com Estado Nutricional e Estilo de Vida
Orientador: Nadia Tavares Soares

Formação complementar

2022 - 2022

PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO PROFISSIONAL EM EDUCAÇÃO 2022. (Carga horária: 66h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2022 - 2022

RECURSOS INTERATIVOS EM AMBIENTE REMOTO. (Carga horária: 40h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2021 - 2021

EXPLORANDO O QUESTIONÁRIO COMO FERRAMENTA DE AVALIAÇÃO NO AVA UNIFOR. (Carga horária: 40h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2020 - 2020

EXPLORANDO O MOODLE COMO AMBIENTE VIRTUAL DE APRENDIZAGEM,. (Carga horária: 40h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2015 - 2015

Ensinando e Aprendendo: os fundamentos da Docência no Ensino. (Carga horária: 100h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2007 - 2010

Curso Básico de Língua Inglesa. (Carga horária: 462h). , Instituto Municipalde Pesquisas, Administração e Recursos Humanos, IMPARH, Brasil.

2007 - 2010

Curso de Língua Espanhola. (Carga horária: 360h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2000 - 2001

Microinformática. (Carga horária: 220h). , Sigma Home School, SIGMA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Organização de eventos

SAMPAIO, H. A. C. ; DAMASCENO, A. S ; BARROS, A. Q. S ; LEAL, A. L. F ; MENESES, A. ; CARDOSO NETO, C ; VASCONCELOS, C. M. C. S. ; GALIZA, D. D. F ; ROCHA, D. E ; HENRIQUES, E. M. V. ; ADRIANO, LIA SILVEIRA ; ALMEIDA, L. C. ; FROTA, M. M. ; PORTO, M. I. S. O ; CARVALHO, N. R. P. ; Lima, R.M.A. ; SILVA, S. A ; ALBUQUERQUE, T. O . V Evento de Letramento em Saúde. 2019. (Exposição).

SAMPAIO, H. A. C. ; VERGARA, C. M. A. C. ; DAMASCENO, A. S ; MENDES, A. L. R. F. ; MENEZES, A. F ; ANDRADE, B. K. M. ; PALACIO, B. Q. A. ; CARDOSO NETO, C ; GALENO, D. S. ; ROCHA, D. E ; HENRIQUES, E. M. V. ; RODRIGUES, I. R. C. ; CARVALHO, J. T. P. ; VIEIRA, L. C. ; CACAU, L. T. ; ADRIANO, L. S. ; ALMEIDA, L. C. ; PORTO, M. I. S. O ; PARENTE, N. A. ; CARVALHO, N. R. P. ; et.al . IV Evento de Letramento em Saúde. 2018. (Exposição).

SAMPAIO, H. A. C. ; ARRUDA, S. P. M. ; VERGARA, C. M. A. C. ; MENEZES, A. F ; MENDES, A. L. R. F. ; HENRIQUES, E. M. V. ; ADRIANO, L. S. ; OLIVEIRA, L. M. R ; MARTINS, D. B. N ; CORDEIRO, M. D. ; ALVES, P. C. ; GALENO, D. S. ; ALMEIDA, C. S ; OLIVEIRA, F. V. ; PAIVA, Y. L. M. ; ANDRADE, B ; VIEIRA, L. C. ; AQUINO, T. G. ; BEZERRA, V. M ; CACAU, L. T. ; et.al . III Evento de Letramento em Saúde. 2017. (Exposição).

SOARES, N. T. ; MAIA, F. M. M. ; PENHA, E. D. S. ; ADRIANO, L. S. ; MONTEIRO, R. S. ; ALVES, J. W. S. ; MESQUITA, S. V. O. ; ARRUDA, C. M. . Mini-curso Avaliação do Consumo Alimentar: o que mudou?. 2009. (Outro).

Participação em eventos

13o Congresso Ibero-americano de investigação qualitativa. Membro da comissão científica do CIALQ 2024. 2024. (Congresso).

XXVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. GESTÃO DE RESÍDUOS SÓLIDOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO INSTITUCIONAIS E COMERCIAIS. 2024. (Congresso).

12o Congresso Ibero- Americano em Investigação Qualitativa. A Utilização de Entrevistas Auto-Referenciadas na Investigação de Trajetórias Ocupacionais de Trabalhadores de Comida de Rua. 2023. (Congresso).

I Ciclo de Oficinas Regionais de Formação Profissional do CRN-11". 2023. (Oficina).

I Congresso Luso-Brasileiro de Saúde Coletiva (On-line). AVALIAÇÃO DE PRÁTICAS SUSTENTÁVEIS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INSTITUCIONAL. 2023. (Congresso).

II Oficina Pró-Rede Brasileira de Pesquisa em Ambientes Alimentares. 2023. (Oficina).

IV Congresso Norte-Nordeste de Saúde Pública (On-line) 'A Saúde é para Todos'. PRÁTICAS ALIMENTARES ENTRE TRABALHADORES DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2023. (Congresso).

Práticas sustentáveis em serviços de alimentação e sistemas alimentares?,. 2023. (Encontro).

CONBRAN 2022 ? XXVII Congresso Brasileiro de Nutrição. QUALIDADE DE VIDA DE TRABALHADORES DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2022. (Congresso).

I Encontro de Curricularização da Extensão.Elaboração de rotulagem geral e nutricional de produtos alimentícios. 2022. (Encontro).

Curso EXPLORANDO O MOODLE COMO AMBIENTE VIRTUAL DE APRENDIZAGEM, (Curso 40h). 2020. (Outra).

PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO PROFISSIONAL EM EDUCAÇÃO 2019, ( (FORMAÇÃO DOCENTE - 47h). 2019. (Outra).

Gastronomia e Humanização Hospitalar (Ciclo de atualização - 2h). 2018. (Encontro).

PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO PROFISSIONAL EM EDUCAÇÃO 2018, (8 (FORMAÇÃO DOCENTE - 54h). 2018. (Outra).

Ciclo de Atualização em Comemoração aos 15 anos do Curso de Nutrição (5h). 2017. (Encontro).

PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO PROFISSIONAL EM EDUCAÇÃO 2017 (FORMAÇÃO DOCENTE - 42h). 2017. (Outra).

PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO PROFISSIONAL EM EDUCAÇÃO 2016 (FORMAÇÃO DOCENTE - 80h). 2016. (Outra).

Curso Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC. 2015. (Outra).

Curso de Gerenciamento de Resíduos Sólidos em Serviços de Alimentação. 2015. (Outra).

Diversey Consulting. 2015. (Oficina).

PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO PROFISSIONAL EM EDUCAÇÃO 2015 (FORMAÇÃO DOCENTE - 20h). 2015. (Outra).

VII Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2015. (Congresso).

BEQUISA A Company of Degesch Group. Linha Saúde Ambiental. 2012. (Oficina).

11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. PERFIL LIPÍDICO E METABÓLICO DE ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO E ASSOCIAÇÃO COM ESTILO DE VIDA E ESTADO NUTRICIONAL. 2011. (Congresso).

I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva. 2011. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. 2011. (Congresso).

Curso de Atendimento Personalizado em Nutrição Estética: Avaliação e Prescrição Nutricional. 2010. (Outra).

Curso Educação Ambiental Empresarial. 2010. (Outra).

I Congresso Nordeste de Medicina de Família e Comunidade e III Congresso Cearense de Medicina e Família e Comunidade. PREVALÊNCIA DE SÍNDROME METABÓLICA EM ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO DA UECE. 2010. (Congresso).

IV Jornada de Nutrição e Saúde.Perfil antropométrico de estudantes de nutrição da Universidade Estadual do Ceará. 2010. (Outra).

IV Jornada de Nutrição e Saúde com o tema: Nutrição, Estética e Saúde. 2010. (Outra).

IX Congresso Norte-Nosrdeste de Nutrição Parenteral e Enteral e Simpósio Norte-Nordeste de Nutrição Oncológica da SBC e SBNPE. Avaliação nutricional em menores de cinco anos de uma escola privada de Fortaleza-CE. 2010. (Congresso).

Programa Support Nutrition Day - Módulo de Atualização em Terapia Nutricional. 2010. (Outra).

Seminário de Reciclagem e Meio Ambiente. 2010. (Seminário).

XVI Encontro de Iniciação à Pesquisa da Unifor.Fatores de Risco Cardiovascular em Estudantes de Nutrição da Universidade Estadual do Ceará. 2010. (Encontro).

XV Semana Universitária da UECE.Prevalência de Síndrome Metabólica em Estudantes de Nutrição da UECE. 2010. (Encontro).

Curso Atualização e Aplicabilidade das DRI´s. 2009. (Outra).

Curso de extensão Técnicas e Métodos Diagnósticos do Estado Nutricional. 2009. (Outra).

III Jornada de Nutrição.Adaptação de um protocolo de avaliação nutricional e verificação do perfil nutricional de pacientes internados em um hospital particular de Fortaleza. 2009. (Outra).

III Jornada de Nutrição. 2009. (Outra).

I Seminário ProSaúde - Avanços e tendência atuais na realização de estudos na área de promoção da saúde, comunicação em saúde, inclusão social, mobilização e organização comunitária. 2009. (Seminário).

V Curso de Atualização em Nutrição e Metabolismo. 2009. (Outra).

XIV Semana Universitária da UECE.Avaliação dos níveis de erro com a utilização de diferentes estadiômetros. 2009. (Outra).

Curso de Atualização em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Módulo II). 2008. (Outra).

Curso de Personal Diet. 2008. (Outra).

II Jornada de Nutrição e Saúde. 2008. (Outra).

IV Curso de Atualização em Nutrição e Metabolismo. 2008. (Outra).

Simpósio Internacional de Nutrição e Metabolismo. 2008. (Simpósio).

VIII Congresso Norte Nordeste de Nutrição Parental e Enteral e VIII Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica. 2008. (Congresso).

VIII Congresso Norte Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral e VIII Congresso Norte Nordeste de Nutrição Clínica. 2008. (Congresso).

XIII Semana Universitária da UECE.CONSUMO ALIMENTAR E CONDIÇÕES SÓCIO-ECONÔMICAS DE GESTANTES DE MUNICÍPIOS COM BAIXO IDH NO NORTE DO ESTADO DO CEARÁ. 2008. (Outra).

XXIX Reunião do Consórcio das Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição - CIBRAN.Perfil Nutricional de Crianças de 0 - 5 anos em uma Creche - escola na cidade de Fortaleza - CE. 2008. (Outra).

XXIX Reunião do Consórcio das Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição - CIBRAN. 2008. (Outra).

Curso Alimentos Funcionais. 2007. (Outra).

Curso de Elaboração do Manual de Boas Práticas. 2007. (Outra).

Curso de Nutrição e Suplementação Esportiva. 2007. (Outra).

Curso de Suporte Nutricional em Unidade de Terapia Intensiva. 2007. (Outra).

Educação Nutricional aplicada ao ensino de ciências na escola fundamental. 2007. (Oficina).

Frutas e Ervas Medicinais: Propriedades Nutricionais e Medicinais. 2007. (Outra).

II Encontro estadual de clubes de Ciências. 2007. (Encontro).

I Jornada de Nutrição e Saúde. 2007. (Seminário).

XXIV Encontro Nacional de Estudantes de Nutrição. 2007. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: MACIELLA FREIRE SANTOS GAMA

VERGARA, C. M. A. C.; CARIOCA, A. A. F.; PONTES, C. R.;ADRIANO, L. S.. ANÁLISE DE ÍNDICE DE SEGURANÇA DE ALIMENTOS (ISA) PARA UNIDADES DE PRODUÇÃO DE ALIMENTOS NA HOTELARIA. 2024. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Mércia de Araújo Abreu

CARIOCA, A. A. F.; SILVA, R. M.; VASCONCELOS, C. M. C. S.;ADRIANO, L. S.. Percepção dos Profissionais da Saúde e da Educação acerca do Programa Saúde na Escola como Instrumento de Promoção da Saúde. 2024. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Tais Rodrigues Queiroz

CARIOCA, A. A. F.;ADRIANO, L. S.; VERGARA, C. M. A. C.; SAMPAIO, H. A. C.. Cluster de risco cardiovascular incluindo consumo de ultraprocessados e perfil da microbiota intestinal de adultos jovens. 2024. Dissertação (Mestrado em Mestrado Acadêmico em Nutrição e Saúde - Acadêmico - CMANS) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Jéssica Freire dos Santos Veras

CARIOCA, A. A. F.; VIEIRA, L. J. E. S.; OLIVEIRA, L. C.;ADRIANO, L. S.. Aporofobia na saúde: percepção dos profissionais da estratégia de saúde da família de Fortaleza/CE. 2024. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Lucas Ponte Teixeira

CARIOCA, A. A. F.; SAMPAIO, H. A. C.; TEIXEIRA, D. C.;ADRIANO, L. S.. Relação do sono com o consumo alimentar de ultraprocessados: dados do estudo de saúde dos nutricionistas. 2024. Dissertação (Mestrado em Mestrado Acadêmico em Nutrição e Saúde - Acadêmico - CMANS) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Suiani da Silva Sales

CARIOCA, A. A. F.; LOBO, M. D. P.;ADRIANO, L. S.. Microbiota intestinal, intervenções nutricionais e risco cardiovascular: dados do estudo de saúde dos nutricionistas. 2023. Dissertação (Mestrado em Mestrado Acadêmico em Nutrição e Saúde - Acadêmico - CMANS) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Mariana Pimentel Gomes Souza

ARRUDA, S. P. M.;ADRIANO, L. S.; BEZERRA, I. N.. Associação entre padrões alimentares e síndrome metabólica e seus componentes em adultos jovens brasileiros. 2023. Dissertação (Mestrado em Mestrado Acadêmico em Nutrição e Saúde - Acadêmico - CMANS) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Francisco Edilson Ferreira

CARIOCA, A. A. F.; VERGARA, C. M. A. C.;ADRIANO, L. S.. Construção e validação de cenários simulados no manejo do infarto agudo do miocárdio. 2023. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Gestão em Saúde - Profissional - MEPGES) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Magda Maria Farias Martins

CARIOCA, A. A. F.; SANTOS, S. M. V.;ADRIANO, L. S.; ARRUDA, S. P. M.. Qualidade dos dados inseridos no sistema de vigilância alimentar e nutricional web (SISVAN WEB): uma análise de usabilidade. 2022. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Carmen Bezerra Santos

CARIOCA, A. A. F.;ADRIANO, L. S.; LINARD, C. F. B. M.. Transporte de recém-nascido em aeronave de asa rotativa: construção e validação de manual para orientação de profissionais de saúde. 2022. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Gestão em Saúde - Profissional - MEPGES) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

SAMPAIO, H. A. C.;ADRIANO, L. S.; PARENTE, N. A.; VERGARA, C. M. A. C.; ARRUDA, S. P. M.; MELO, M. L. P.; BEZERRA, I. N.. Consumo alimentar e estado nutricional de adultos atendidos na atenção primária à saúde no brasil: dados do sistema de vigilância alimentar e nutricional (SISVAN). 2024. Tese (Doutorado em PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM SAÚDE COLETIVA - DOUTORADO - PPSAC,) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Ana Paula Moreira Bezerra

MOREIRA, A. C. O. M.; CECCATTO, V. M.;ADRIANO, L. S.; VERGARA, C. M. A. C.. ABORDAGEM METABOLÔMICA EM PLASMA DE RATOS COM DIETA HIPERLIPÍDICA E O EFEITO DO CONSUMO DE XAROPE DE YACON COMO PREBIÓTICO. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Rede Nordeste de Biotecnologia) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Gicinayana Luz Soua Pachêco Bezerra

CARIOCA, A. A. F.; VIEIRA, L. J. E. S.; CATRIB, A. M. F.; BORGES, C. A.; VASCONCELOS, C. M. C. S.;ADRIANO, L. S.. Ambiente alimentar de escolas públicas de ensino médio em uma cidade do interior brasileiro. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Coordenadora do Programa de Pós Graduação em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

SAMPAIO, H. A. C.;ADRIANO, L. S.; BEZERRA, I. N.; ARRUDA, S. P. M.; CARIOCA, A. A. F.. ESTADO NUTRICIONAL E CONSUMO ALIMENTAR DE ADULTOS ATENDIDOS NA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE NO BRASIL NO ANO DE 2019: DADOS DO SISTEMA DE VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL (SISVAN),. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM SAÚDE COLETIVA - DOUTORADO - PPSAC,) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Sabrina Amabili Marinho Teles

CARIOCA, A. A. F.; SILVA JUNIOR, G. B.; AMORIM, D. C.;ADRIANO, L. S.. Qualidade do sono, jet lag social e risco cardiovascular em adultos jovens. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Greyceanne Cecília Dutra Brito

CARIOCA, A. A. F.; SANTOS, S. M. C.; VASCONCELOS, C. M. C. S.;ADRIANO, L. S.. SOBERANIA ALIMENTAR EM POPULAÇÕES DA AGRICULTURA FAMILIAR E PESCA ARTESANAL: ESTUDO MISTO. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Aliny Lima Jeronimo

CARIOCA, A. A. F.; VIEIRA, L. J. E. S.; TAVARES, P. D. N. H. C.;ADRIANO, L. S.. Associação entre autoestima e transtornos mentais comuns em pacientes que realizaram cirurgia bariátrica. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Giovanna Cristina da Silva Monteiro

CARIOCA, A. A. F.;ADRIANO, L. S.; ABDON, A. P. V.; TAVARES, N. H. C.; VIEIRA, L. J. E. S.. Ambiente alimentar escolar: comparação da exposição a alimentos ultraprocessados e aditivos entre escolas públicas e privadas. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Thais Rodrigues Queiroz

CARIOCA, A. A. F.;ADRIANO, L. S.; AZEVEDO, D. V.. Relação entre o tipo de aleitamento materno, parto e padrão alimentar com microbiota intestinal em adultos jovens: dados do nutricionist health study. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Acadêmico em Nutrição e Saúde - Acadêmico - CMANS) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Caio Mendes Maia

CARIOCA, A. A. F.;ADRIANO, L. S.; ABDON, A. P. V.; MENDONCA, P. S.; VIEIRA, L. J. E. S.. Padrão do consumo alimentar e indicadores de sarcopenia em população idosa: dados da pesquisa nacional de saúde 2019?. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Mércia de Araújo Abreu

CARIOCA, A. A. F.; VASCONCELOS, C. M. C. S.;ADRIANO, L. S.. Percepção dos profissionais da saúde e da educação acerca do programa saúde na escola como instrumento de promoção da saúde. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em MESTRADO EM SAÚDE COLETIVA ? PPGSC / MINTER) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: LETICIA SOARES HERCULANO PORTO,

CARIOCA, A. A. F.;ADRIANO, L. S.; PENHA, S. C.. PROCEDÊNCIA DE CARNES BOVINAS OFERTADAS EM CARDÁPIOS DE ESCOLAS PÚBLICAS E PRIVADAS DE REGIME INTEGRAL NO CEARÁ: ANÁLISE COM APP "DO PASTO AO PRATO". 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS - ESP-VSA) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Jéssica Lima Soares

CARIOCA, A. A. F.; MENDES, A. L. R. F.;ADRIANO, L. S.. Autopercepção da imagem corporal e autoestima: uma associação com adesão à terapia antirretroviral em pessoas que vivem com HIV/AIDS: revisão integrativa. 2022. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de residência multiprofissional em infectologia) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

Aluno: Dayane P Nojosa, Fátima M B Farias e Jorgiane S Nascimento

CARIOCA, A. A. F.;ADRIANO, L. S.; MELO, B. R. C.. A ação do tamarindo como hipoglicemiante no tratamento do diabetes tipo II: revisão de literatura. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Carla Lima de Carvalho e Juliana Souza Rodrigues

CARIOCA, A. A. F.;ADRIANO, L. S.; MELO, B. R. C.. ÍNDICE GLICÊMICO DE POLPA DE TAMARINDO CONTROLE E NEUTRALIZADO (Tamarindus indica L.). 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Laís Marinho Aguiar

SAMPAIO, H. A. C.; CARIOCA, A. A. F.;ADRIANO, L. S.. Potencialidades funcionais e aplicações tecnológicas da batata yacon: uma revisão integrativa. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Antônia Larissa Gomes Pereira e Maria Isadora Feitosa Gomes

ADRIANO, L. S.; PEREIRA, A. M. C.; BARBOSA, L. C.. Associação entre estado nutricional, segurança alimentar e doenças metabólicas em idosos com renda comprometida por crédito consignado. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Leopoldo Farias Moura Neto e Luis Eduardo Mendes Barreto

ADRIANO, L. S.; CARIOCA, A. A. F.; MOREIRA, M. R.. Avaliação da adequação da rotulagem de suplementos alimentares ômega 3. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Milena Cavalcante Benevides e Rafaelle Bessa da Silva Melo

ADRIANO, L. S.; CASTRO, A. S.; CUNHA, L. M. S. C. P.. A influência da qualidade do sono no consumo alimentar: uma revisão sistemática de literatura. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Isabel Schramm Duarte

ADRIANO, L. S.; QUEIROS, A. P. O.; BARSI, R. V.. Influência das redes sociais no comportamento alimentar e imagem corporal de adolescentes do sexo feminino. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: LAIANA NOGUEIRA DIÓGENES E RUAN DE CASTRO RAFAEL

CARIOCA, A. A. F.; CASTRO, A. S.;ADRIANO, L. S.. DESENVOLVIMENTO DE UM IOGURTE FUNCIONAL PARA CRIANÇAS E ADOLESCENTES EM TRATAMENTO DE LEUCEMIA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: DANGELA PINHEIRO PAIVA E MIRELLA ROCHA RODRIGUES

ADRIANO, L. S.; MOREIRA, M. R.; SAMPAIO, R. M. M.. ESTADO NUTRICIONAL E ESTILO DE VIDA DOS TRABALHADORES DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Gabriela Pimenta Silva e Ligia Cunha Marques

ADRIANO, L. S.; BARBOSA, L. C.; MOREIRA, M. R.. CONDIÇÕES DE TRABALHO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO CONTEXTO DA PANDEMIA COVID-19. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: HELENA GABRIELA DE LIMA OLIVEIRA E IZABEL KARINE CAMPELO MAC

ADRIANO, L. S.; CASTRO, A. S.; CARIOCA, A. A. F.. DESENVOLVIMENTO DE SORVETE FONTE DE PROTEÍNA E ENRIQUECIDO COM INULINA, PARA O PÚBLICO INFANTOJUVENIL EM TRATAMENTO ONCOLÓGICO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Amanda Mendes Cavalcante e Pedro Paulo Azevedo Sobreira

ADRIANO, L. S.; BARBOSA, L. C.; SAMPAIO, R. M. M.. QUALIDADE DE VIDA DE TRABALHADORES DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Gabriely Alburquerque Chaves e Lidiane de Sousa Saunders Ab

SAMPAIO, R. M. M.; ZANELLA, C. P.;ADRIANO, L. S.. Estado de saúde dos colaboradores de uma indústria de lingerie em Fortaleza : sob uma perspectiva nutricional. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Camilla Romito dos Santos e Cristina Daniela de Jesus Aragão

SAMPAIO, R. M. M.; ZANELLA, C. P.;ADRIANO, L. S.. Valorização da cultura alimentar cearense através da padronização de preparações regionais. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Daniel Eufrásio de Souza Costa e Gabriell Cesário Guimarães

CARIOCA, A. A. F.; BRITO, F. O.;ADRIANO, L. S.. Níveis de mercúrio em peixes de origem marinha: uma revisão sistemática. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Luiza Tavares Rodrigues e Liane Monteiro Bastos

ADRIANO, L. S.; CARIOCA, A. A. F.; MOREIRA, M. R.. Métodos de engenharia de cardápios: uma revisão de literatura. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Letícia Maria Maia de Melo e Luciana Costa Ribeiro

ADRIANO, L. S.; PONTES, C. R.; MOREIRA, M. R.. Condições de ambiência em uma unidade de alimentação e nutriçãoo institucional de Fortaleza-Ceará. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Igor Lobo de Souza e João Paulo da Rocha Sales

ADRIANO, L. S.; MOREIRA, M. R.; BARBOSA, L. C.. Adequação da rotulagem de suplementos creatina comercializados em Fortaleza.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Fátima Ariely de Souza e Marina Souza Costa

ADRIANO, L. S.; MENEZES, E. V. A.; GUERRA, V. M. C.. Avaliação da adequação e aceitabilidade dos cardápios de escolas públicas no município de Guaiúba-CE.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Carlos Bruno Vieira de S Oliveira e Daniel Everton Rodrigues

TEIXEIRA, D. C; BRITO, F. O.;ADRIANO, L. S.. Adequação de fórmulas de taxa metabólica basal comparadas com a calorimetria indireta em praticantes de musculação. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Eduardo Augusto Cavalcante Monteiro e Matheus Ferreira Sales

TEIXEIRA, D. C;ADRIANO, L. S.; LANDIM, R. C. S. L.. Efeitos da combinação de alimentos na resposta glicêmica: uma revisão sistemática. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Gabriely Albuquerque Chaves e Lidiane de Sousa S Abreu

SAMPAIO, R. M. M.; ZANELLA, C. P.;ADRIANO, L. S.. Estado de saúde dos colaboradores em uma indústria de lingerie. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Bianca Holanda Damasceno e Elaine Mateus de Araújo

ADRIANO, L. S.; LUSTOSA, I. B.; BARBOSA, L. C.. Condições de ambiência em unidades de alimentação e nutrição comerciais de Fortaleza. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Fernanda Cheila F da Costa e Jeane Barroso Batista Parente

ADRIANO, L. S.; BARBOSA, L. C.; SAMPAIO, R. M. M.. Avaliação da concordância de termômetros na medição da temperatura ambiental em unidades de alimentação e nutrição. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Gabriel Fontenele Pinheiro Nonato e Larissa Silva da Costa

ADRIANO, L. S.; BRAGA, L. A.; MOREIRA, M. R.. Avaliação do processo de fritura por imersão em restaurantes comerciais de Fortaleza. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Charlanny Costa da Silva

ADRIANO, L. S.; MOREIRA, M. R.; SAMPAIO, R. M. M.. Avaliação da adequação da rotulagem de suplementos alimentares whey protein comercializados em Fortaleza-CE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Ana Carolina de Palhano Xavier Pinto

PONTES, C. R.;ADRIANO, L. S.; BARBOSA, L. C.. Estudo dos alimentos vendidos com a terminologia fit por empresas alimentícias de fortaleza. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Ana Paula Lima Alencar e Kaio Victor da Silva Gomes

BRITO, F. O.; TEIXEIRA, D. C;ADRIANO, L. S.. Saciedade subjetiva promovida por dieta low carb comparada a dieta ocidental em adultos jovens. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: YANNA LETÍCIA MENEZES PAIVA

SAMPAIO, H. A. C.;ADRIANO, L. S.; ARRUDA, S. P. M.. Associação entre padrões alimentares e presença de apetite emocional em mulheres atendidas pelo SUS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Lívia Gondim Franco e Paloma Costa da Frota

PONTES, C. R.;ADRIANO, L. S.; LUSTOSA, I. B.. Riscos físicos em unidades de alimentação e nutrição: comparação entre unidade comercial e institucional. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Larissa Rosado Meireles e Livia Das Neves Regis

MACIEL, P. M. C. T;ADRIANO, L. S.; ALBUQUERQUE, L. S.. Utilização da rotulagem nutricional por consumidores em uma loja de produtos especializados em nutrição. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Nayara Aguiar Silva

ADRIANO, L. S.; PONTES, C. R.; BARBOSA, L. C.. Aproveitamento integral de alimentos como estratégia de redução de resíduos orgânicos em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: AMANDA RODRIGUES MELO

ADRIANO, L. S.; MOURA, G. S.; PONTES, C. R.. Análise dos perigos e identificação dos pontos críticos de controle na produção de pão francês congelado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Larissa Rosado Meireles e Livia Das Neves Regis

MACIEL, P. M. C. T; ALBUQUERQUE, L. S.;ADRIANO, L. S.. Conhecimento sobre rotulagem por consumidores de produtos especializados em nutrição. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Jade Maria Gordiano da Silva

SOARES, N. T.;ADRIANO, L. S.; CARIOCA, A. A. F.. Perfil lipídico de idosos está associado ao padrão alimentar consumido. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Ádila Menezes Gomes

SOARES, N. T.;ADRIANO, L. S.; CARIOCA, A. A. F.. Padrão alimentar carne/ultra processado e açucarado está associado com a subnotificação do consumo energético em adolescentes. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Mônica Raquel Chaves Pinto

SOARES, N. T.;ADRIANO, L. S.; CARIOCA, A. A. F.. Subnotificação da ingestão energética em adolescentes está positivamente associada ao sexo masculino e excesso ponderal. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Barbara Suelen de Sousa Lima e Fernanda Mourão Albano

LIMA, A. P. O. M.; LUSTOSA, I. B. S.;ADRIANO, L. S.. Análise de boas práticas: uma avaliação de hamburguerias da cidade de Fortaleza-Ce. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Milena de Maria Sales de Sá

DAMASCENO, L. S.; LUSTOSA, I. B.;ADRIANO, L. S.. Avaliação de Boas Práticas em restaurante comercial em Fortaleza - CE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC.

Aluno: Luanda Maria de Sousa Silva

DAMASCENO, L. S.; LUSTOSA, I. B. S.;ADRIANO, L. S.. Avaliação de temperatura das preparações utilizadas em sanduíches de uma rede de fast-food. 2015.

Aluno: Bruna Pereira do Nascimento

ARAGAO, K. S.; CARNEIRO, P. C. P. D. M.;ADRIANO, L. S.. Aspectos nutricionais e clínicos de pacientes com câncer de mama triplo negativo em trata quimioterápico. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Orientou

Caio Mendes Maia

Padrão do consumo alimentar e indicadores de sarcopenia em população idosa: dados da pesquisa nacional de saúde 2019; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva) - Universidade de Fortaleza; (Coorientador);

Bruna Pereira do Nascimento

Adequação da rotulagem de alergênicos em alimentos para atletas; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Antônia Larissa Gomes Pereira e Maria Isadora Feitosa Gomes

Associação entre estado nutricional, segurança alimentar e doenças metabólicas em idosos com renda comprometida por crédito consignado; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Leopoldo Farias Moura Neto e Luis Eduardo Mendes Barreto

Avaliação da adequação da rotulagem de suplementos alimentares ômega 3; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Isabel Schramm Duarte

Influência das redes sociais no comportamento alimentar e imagem corporal de adolescentes do sexo feminino; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Mylena Cavalcante Benevides e Rafaelle Bessa da Silva Melo

A influência da qualidade do sono no consumo alimentar: uma revisão sistemática de literatura; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Francisca Zilmara Pinto Carneiro e Francisco Rene S Morais

Estado de saúde de mulheres que trabalham em unidades de alimentação e nutrição localizadas no município de Fortaleza-CE; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Suzane da Silva Barbosa

Análise das preparações de um serviço de alimentação hospitalar segundo o escore de avaliação qualitativa das preparações - EAQP; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

João Pedro Cavalcante C Lima e Thayene Teixeira B Braga

Avaliação de práticas sustentáveis em unidades de alimentação e nutrição; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

MARIA BEATRIZ TEIXEIRA FORTES E THYAGO MOTA SILVA

AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO ALIMENTAR EM PRATICANTES DE CROSSFIT; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

LUCIANO CAVALCANTE SÁTIRO FILHO E MÁRCIO GOMES MARQUES DE S

COMPORTAMENTO ALIMENTAR EM PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Amanda Mendes Cavalcante e Pedro Paulo Azevedo Sobreira

QUALIDADE DE VIDA DE TRABALHADORES DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

DANGELA PINHEIRO PAIVA E MIRELLA ROCHA RODRIGUES

ESTADO NUTRICIONAL E ESTILO DE VIDA DOS TRABALHADORES DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Gabriela Pimenta Silva e Ligia Cunha Marques

CONDIÇÕES DE TRABALHO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO CONTEXTO DA PANDEMIA COVID-19; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

HELENA GABRIELA L OLIVEIRA E IZABEL KARINE C M SÁ

DESENVOLVIMENTO DE SORVETE FONTE DE PROTEÍNA E ENRIQUECIDO COM INULINA, PARA O PÚBLICO INFANTOJUVENIL EM TRATAMENTO ONCOLÓGICO; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

ALICE VIEIRA FERNANDES E MARIANA FOEPPEL DUARTE SAMPAIO

AVALIAÇÃO DE PUBLICAÇÕES RELACIONADAS A PROPRIEDADES FUNCIONAIS DOS ALIMENTOS NAS REDES SOCIAIS; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

KYSLLA THAMARA SILVA HOLANDA E MARIANA ALVES PESSOA

ALEITAMENTO MATERNO E INTRODUÇÃO ALIMENTAR NO CONTEXTO DA PANDEMIA SARS-COV-2; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

LAURA PRIANTE SCHUBER E SARAH MARIA MOREIRA MONTEIRO

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS DENTRO DO TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA (TEA); 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

LEONARDO DE FREITAS COLAÇO E LUCAS TAVARES CAMACHO B SANTOS

AVALIAÇÃO DO BINÔMIO TEMPO/TEMPERATURA NO PROCESSO PRODUTIVO DE ALIMENTOS; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Fatima Ariely de Souza e Marina Souza Costa

Avaliação da adequação e aceitabilidade dos cardápios de escolas públicas no município de Guaiúba; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Igor Lobo de Souza e João Paulo da Rocha Sales

Adequação da rotulagem de suplementos creatina comercializados em Fortaleza; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Leticia Maria Maia de Melo e Luciana Costa Ribeiro

Condições de ambiência em uma unidade de alimentação e nutrição institucional de Fortaleza-Ceará; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Luiza Tavares Rodrigues e Liane Monteiro Bastos

Métodos de engenharia de cardápios: uma revisão de literatura; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Charlanny Costa da Silva

Avaliação da adequação da rotulagem de suplementos alimentares whey protein comercializados em Fortaleza-CE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Gabriel Fontenele Pinheiro Nonato e Larissa Silva da Costa

Avaliação do processo de fritura por imersão em restaurantes comerciais de Fortaleza; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Fernanda Cheila F da Costa e Jeane Barroso Batista Parente

Avaliação da concordância de termômetros na medição da temperatura ambiental em unidades de alimentação e nutrição; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Bianca Holanda Damasceno e Elaine Mateus de Araújo

Condições de ambiência em unidades de alimentação e nutrição comerciais de Fortaleza; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Isabelle Moura Levy e Madna Costa Freitas

Elaboração e validação de instrumentos para análise de qualidade de óleos e gorduras de fritura em unidades de alimentação e nutrição de Fortaleza-CE; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Nayara Aguiar Silva

Declaração de alergênicos em alimentos comercializados em loja especializada de nutrição; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Andresa Sena França e Nathalya Ellen Mota Felix

Declaração de alergênicos em chocolates comercializados em Fortaleza; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

AMANDA RODRIGUES MELO

Análise dos perigos e identificação dos pontos críticos de controle na produção de pão francês congelado; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Victoria Maria Ferreira Lima

?ESTADO NUTRICIONAL E ESTILO DE VIDA DOS TRABALHADORES DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Fortaleza, Fundação Edson Queiroz; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Maran Atha Rebelo de Campos

Carolina de Fátima de Souza Silva Muniz

Monitoria acadêmica do módulo serviços de alimentação; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Maria Beatriz Lima da Silveira

Monitoria acadêmica do módulo serviços de alimentação; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Mítia Paiva mota e Luan Almeida Ulisses

Supervisão de estágio curricular em Alimentação Coletiva; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Boama Refeições Coletivas; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Nayara Aguiar e Antônia Rosileide e Ian Felipe e Tyciane Car

Supervisão de estágio curricular em Alimentação Coletiva; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Hospital Otoclínica; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Isabel Lobo Camilo e Larissa Rosado e Livia das Neves Regis

Supervisão de estágio curricular em Alimentação Coletiva; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Hospital Otoclínica; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Sara Ferreira Feijão

Supervisão de estágio curricular em Alimentação Coletiva; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Boama Refeições Coletivas; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Millena de Maria Sales Sá

Preceptoria de estágio na Adequar Consultoria; 2014; Orientação de outra natureza - Adequar Consultoria e Treinamentos LTDA - ME; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Luanda Maria de Sousa Silva

Preceptoria de estágio na Adequar Consultoria; 2014; Orientação de outra natureza - Adequar Consultoria e Treinamentos LTDA - ME; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Millena de Maria Sales Sá

Preceptoria de estágio na Adequar Consultoria; 2013; Orientação de outra natureza - Adequar Consultoria e Treinamentos LTDA - ME; Orientador: Lia Silveira Adriano;

Produções bibliográficas

BARBOSA, S. S. ; MATTOS, J. B. ; ADRIANO, L. S. . Análise das preparações de um serviço de alimentação hospitalar segundo o Escore para Avaliação Qualitativa de Preparação. DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 19, p. e79323-e79323, 2024.
AZEVÊDO, ANALAYDE L. ; ALBUQUERQUE, ANA CAROLINA R.M.D.M. ; ADRIANO, LIA S. ; BEZERRA, LEILA S.V. ; OLIVEIRA, JULIANA G.R.D. ; ROLIM, KARLA M.C. ; BARBOSA, BRENA B. ; CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO F. ; DA SILVA JÚNIOR, GERALDO B. . Renal health: Evaluation of the spontaneous use of a new m-health technology and validation of its content to support patients undergoing peritoneal dialysis. INTERNATIONAL JOURNAL OF MEDICAL INFORMATICS , v. 1, p. 105499, 2024.
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ADRIANO, L. S. . Curso de Gestão de Controle de Qualidade em Estabelecimentos de Alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ADRIANO, L. S. . Atuação do profissional nutricionista no mercado de trabalho. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ADRIANO, L. S. . A experiência do nutricionista em consultoria para produção de alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ADRIANO, L. S. ; SOARES, N. T. . Relatório de Iniciação Científica UECE. 2010. (Relatório de pesquisa).

Projetos de pesquisa

2020 - Atual

Estado nutricional e estilo de vida dos trabalhadores de unidades de alimentação e nutrição, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lia Silveira Adriano - Coordenador / Dangela Pinheiro Paiva - Integrante / Mirella Rocha Rodrigues - Integrante.
2020 - Atual

Estado de Saúde de Manipuladores de unidades de alimentação e nutrição, Descrição: As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN?s) possuem a finalidade de produzir refeições nutricionalmente adequadas e saborosas para a sua clientela. O crescimento do setor de produção de refeições é evidente, sendo necessário um olhar para a saúde dos trabalhadores do segmento. Os trabalhadores das UAN?s são os manipuladores de alimentos, que têm como produto do seu trabalho as refeições que serão servidas aos comensais. Muitos trabalhos na área investigam fatores associados à qualidade da refeição. Entretanto, são escassos estudos que avaliem o estado de saúde desses trabalhadores. Alguns dos estudos que já foram realizados avaliaram as condições de trabalho dos manipuladores de alimentos e os resultados mostram que a rotina, o ritmo de produção em uma unidade de alimentação e nutrição é bastante intenso, o que pode representar condições desfavoráveis à saúde e à qualidade de vida. Diante desse cenário, esse trabalho tem como objetivo avaliar o estado nutricional e o estilo de vida dos trabalhadores das UAN?s. Trata-se de um estudo observacional, transversal, de caráter quantitativo e analítico, que será realizado no município de Fortaleza-CE e região metropolitana. A amostra será de 400 funcionários recrutados em 17 UAN?s dos segmentos institucional e comercial. Os critérios de inclusão serão ter entre 18 a 60 anos, de ambos os sexos e com no mínimo 06 meses de trabalho na empresa. Os critérios de exclusão serão gestantes, trabalhadores que não forem capazes de responder o questionário sem o auxílio de terceiros, os que apresentarem algum tipo de dificuldade cognitiva e acima de 60 anos de idade. Serão coletadas as variáveis peso, altura, aspectos relacionados a rotina de trabalho, tabagismo, prática de atividade física, etilismo, aspectos sociais, consumo alimentar, qualidade de vida e condições de trabalho. O s dados descritivos serão apresentados em frequência absoluta e relativa, em média (desvio padrão) e em mediana (mínimo e máximo). A normalidade das variáveis será avaliada através do teste de kolmogorov Smirnov. A associação entre as variáveis será avaliada através da correlação de Pearson ou Spearman e as médias serão comparadas pelo teste T-student ou Mann Whitney. O projeto de pesquisa já foi apreciado e aprovado pelo comitê de ética da Universidade de Fortaleza, com CAAE 40665620.9.0000.5052. Os funcionários irão assinar o termo de consentimento livre e esclarecido e as empresas irão assinar a carta de anuência.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lia Silveira Adriano - Coordenador / Dangela Pinheiro Paiva - Integrante / Mirella Rocha Rodrigues - Integrante.
2016 - 2020

Rotas Tecnológicas para desenvolvimento de produto funcional de yacon (Smallanthus sonchifolius) e Caju (Anacardium occdentale L.), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lia Silveira Adriano - Integrante / Ana Paula Dionísio - Coordenador.
2015 - Atual

Rotas Tecnológicas para desenvolvimento do produto funcional yacon (Smallantus sonchifolius) e caju (Anacardium occidentale L.), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lia Silveira Adriano - Coordenador / Ana Paula Dionísio - Integrante.
2010 - 2010

Chamada Neonatal, Descrição: Projeto coordenado pelo Ministério da Saúde e pela FIOCRUZ nos Estados da Amazônia Legal e da Região Nordeste.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lia Silveira Adriano - Coordenador.
2007 - 2007

Avaliação da Contribuição Nutricional do Almoço para Composição Final da Dieta Diária do Comensal Comerciário Frequentador de um Restaurante Social em Fortaleza, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lia Silveira Adriano - Coordenador.

Prêmios

2021

"Primeiro" melhor resumo apresentado no 14° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA: ?Impacto da Ciência de Alimentos na Saúde e na Doença?,, 14° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade de Fortaleza, Reitoria, Conselho de Centro do CCS. , Fundação Edson Queiroz Universidade de Fortaleza - UNIFOR, Edson Queiroz, 60811905 - Fortaleza, CE - Brasil, Telefone: (085) 34773282

Experiência profissional

2016 - 2020

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (CE)

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2011 - 2013

AMAH Consultoria

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

2013 - 2015

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2011

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Bolsista IC/UECE, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 12

2009 - 2009

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

2008 - 2009

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Monitoria acadêmica, Enquadramento Funcional: Monitor acadêmico, Carga horária: 12

2015 - Atual

Universidade de Fortaleza

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 28

Atividades

08/2020
Direção e administração, Módulo Serviços de Alimentação.Cargo ou função, Coordenador do módulo S628 - Serviços de Alimentação.
08/2017
Outras atividades técnico-científicas , Núcleo Docente Estruturante do Curso de Nutrição, Núcleo Docente Estruturante do Curso de Nutrição.Atividade realizada, Núcleo Docente Estruturante do Curso de Nutrição.
08/2016
Direção e administração, Curso de Nutrição.Cargo ou função, Assessora de coordenação.
08/2015
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Trabalho de Conclusão de Curso I, Trabalho de Conclusão de Curso II, Serviços de Alimentação, Gestão em Serviços de Alimentação, Saúde e Nutrição na Vida Moderna, Estágio em Alimentação Coletiva

2013 - Atual

Adequar Consultoria e Treinamentos LTDA - ME

Vínculo: Sócia diretora, Enquadramento Funcional: Administradora, nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuou como nutricionista de 2013 a 2018. Atua como administradora de 2017 até os dias atuais.

2013 - 2018

Adequar Consultoria e Treinamentos LTDA - ME

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Atividades

05/2017
Direção e administração, Direção.Cargo ou função, Sócia diretora.
05/2017 - 04/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Consultoria e Assessoria.Cargo ou função, Consultora, assessora e instrutora técnica da empresa VASCONCELOS & BONATES EMPREENDIMENTOS LTDA - ME.
03/2015 - 02/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Consultoria e Assessoria.Cargo ou função, Consultora, assessora e instrutura técnica da empresa FB comércio de alimentos e serviços LTDA.
03/2015 - 02/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Consultoria e Assessoria.Cargo ou função, Consultora, assessora e instrutora técnica da empresa A & B comércio de alimentos e serviços LTDA - EPP.
01/2014 - 12/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Consultoria e Assessoria.Cargo ou função, Consultora, assessora e instrutora técnica da empresa CONFIANÇA COMERCIO DE ALIMENTOS LTDA - ME.
11/2014 - 10/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Consultoria e Assessoria.Cargo ou função, Consultora, assessora e instrutora técnica da empresa ANTONIO A ARAUJO - ME.
09/2014 - 08/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Consultoria e Assessoria.Cargo ou função, Restaurante do Ben LTDA ME.
09/2014 - 08/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Consultoria e Assessoria.Cargo ou função, Consultora, assessora e instrutora técnica da empresa BSTM COMÉRCIO DE REFEIÇÕES.
11/2013 - 10/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Consultoria e Assessoria.Cargo ou função, Consultora, assessora e instrutora técnica da empresa MOTA PACÍFICO COMÉRCIO DE REFEIÇÕES LTDA.
05/2013 - 03/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Consultoria e Assessoria.Cargo ou função, Consultora, assessora e instrutora técnica da empresa Assis & Bruno Comércio de Alimentos LTDA - ME.