Fernanda Roberta Rech
Possui graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia pela Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (2008). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2011). Doutora em Biotecnologia pela Universidade de Caxias do Sul (2016). Exerceu atividades como professor substituto no IFRS- Câmpus Bento Gonçalves para o curso Superior em Tecnologia de Alimentos. Tem experiência em Biologia Molecular, Microbiologia e Bioquímica de Alimentos, Tecnologia Enzimática e Processos Fermentativos, Análise de Alimentos, Tecnologia de sucos e Bebidas e Elaboração de Alimentos.
Informações coletadas do Lattes em 02/12/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Biotecnologia
2011 - 2016
Universidade de Caxias do Sul
Título: FERMENTAÇÃO DE XAROPES ARTIFIAIS CONSTITUIDOS DE GLICOSE E XILOSE E DE HIDROLISADOS ENZIMÁTICOS DE LIGNOCELULÓSICOS USANDO GENÓTIPOS DE Schizosaccharomyces pombe
Aldo José Pinheiro Dillon.
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2009 - 2011
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: PRODUÇÃO DE LIPASES DE Staphylococcus warneri EX17 PRODUZIDAS SOBRE GLICEROL EM SISTEMAS DE BIORREATORES BATELADA ALIMENTADA,Ano de Obtenção: 2011
Marco Antônio Záchia Ayub.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia
2004 - 2008
Universidade Estadual do Rio Grande do Sul
Título: CONFIRMAÇÃO DA CONDIÇÃO HÍBRIDA DE GENÓTIPOS ORIUNDOS DO CRUZAMENTO ENTRE AS CULTIVARES DE PÊRA Housui x Abate Fetel ATRAVÉS DE MARCADORES MICROSSATÉLITES
Formação complementar
2016 - 2016
Elaboração do manual de Boas Práticas e POP. (Carga horária: 20h). , Aliment Consultoria, ALIMENTCONSULT, Brasil.
2016 - 2016
Rotulagem Nutricional. (Carga horária: 20h). , Aliment Consultoria, ALIMENTCONSULT, Brasil.
2016 - 2016
Consultoria em Serviços de Alimentação- Qualidade e Segurança. (Carga horária: 20h). , Aliment Consultoria, ALIMENTCONSULT, Brasil.
2016 - 2016
Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos com Foco em Responsabilidade. (Carga horária: 20h). , Aliment Consultoria, ALIMENTCONSULT, Brasil.
2011 - 2011
Alimentos Funcionais. (Carga horária: 10h). , Buzzero.com, BUZZERO, Brasil.
2011 - 2011
Curso Elaboração de Manual de Boas Práticas (MPF).. (Carga horária: 8h). , Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, ICTA, Brasil.
2010 - 2010
Formação de Auditores Internos APPCC. (Carga horária: 16h). , NBS consulting Group, NBS, Brasil.
2010 - 2010
Catalizadores enzimáticos de química sustentável. (Carga horária: 36h). , CENTRO DE EXCELÊNCIA EM TECNOLOGIAS AVANÇADAS, SENAI CETA, Brasil.
2009 - 2009
Panificação sem glúten. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2008 - 2008
Elaboração de Vinhos. (Carga horária: 7h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Uva e Vinho, EMBRAPA, Brasil.
2005 - 2005
EAD- Educação a Distância. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, UERGS, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Italiano
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Participação em eventos
III Simpósio de Microbiologia Aplicada.. 2009. (Simpósio).
XI SAEDA- SEMANA ACADÊMICA DA ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2009. (Outra).
1° Congresso Internacional de Tecnologia para o Meio Ambiente- (FIEMA). 2008. (Congresso).
6º Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho e 2º Encontro de Pós-graduandos da Embrapa Uva e Vinho.IDENTIFICAÇÃO DE ACESSOS DE PEREIRA POR MEIO DE MARCADORES MOLECULARES SSR. 2008. (Encontro).
II Seminário de Bionegócios e Biotecnologia. 2008. (Seminário).
II Simpósio Brasileiro de Recursos Genéticos. 2008. (Simpósio).
Seminário Gestão Ambiental na Agropecuária. 2008. (Seminário).
XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. Caracterização Molecular do fungo Cylindrocarpon spp., agente causal do pé preto da videira. 2008. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Fruticultura e da 54 th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Horticulture. Identificação de Acessos de Pereira por meio de Marcadores Moleculares SSR. 2008. (Congresso).
5° Encontro de Iniciação Científica e 1° Encontro de Pós Graduandos da Embrapa Uva e Vinho.Análise Genética de Acessos do Banco ativo de Germoplasma de Pêra com a utilização de marcadores moleculares SSR. 2007. (Encontro).
XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos. 2007. (Simpósio).
4º Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho. 2006. (Encontro).
Biotecnologia Aplicada ao Melhoramento- caso da tolerância ao alumínio tóxico em trigo. 2006. (Outra).
Conferências UERGS 2006- Vocação Regional e Desenvolvimento Sustentável. 2006. (Encontro).
Fontes Alternativas de Energia- Aquecedores Solares. 2006. (Outra).
Seminário reflexivo- Experiências de Estágio: suas contribuições para a formação docente. 2003. (Seminário).
Participação em bancas
Bernd, P. L.;Rech, Fernanda Roberta; COMIOOTTO, A.. Análises Físico-quimicas durante o processamento de suco de uva concentrado.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.
Teles, D. C.; Mezzomo, A.;RECH, F. R.. Elaboração de Manual de Boas Práticas de Fabricação. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.
MACIEL, F.; RITSCHEL, P.;RECH, F. R.. MARCADORES MICROSSATÉLITES (SSR) NA ANÁLISE DE DIVERSIDADE GENÉTICA ENTRE ACESSOS DE INHAME. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.
RECH, F. R.. 27 MOSTRATEC- Mostra Internacional de Ciência e Tecnologia. 2012. Fundação Escola Técnica Liberato Salzano Vieira da Cunha.
Produções bibliográficas
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DEQUIGIOVANNI, G. ; RECH, F. R. ; F. G. G.GOMES ; Cerotti, I.S. ; FAORO, I. ; OLIVEIRA,P.R.D. ; QUECINI, V. ; RITSCHEL, P. . Identification of a Simple Sequence Repeat molecular-marker set for large-scale analyses of pear germplasm. Crop Breeding and Applied Biotechnology (Impresso) , v. 12, p. 118-125, 2012.
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Rech, Fernanda Roberta ; Volpato, Giandra ; Záchia Ayub, Marco Antônio . The effects of emulsified polydimethylsiloxane FG-10 on the oxygen transfer coefficient (kLa) and lipase production by Staphylococcus warneri EX17. Journal of Chemical Technology and Biotechnology (1986) , v. 87, p. n/a-n/a, 2011.
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RECH, F. R. ; Volpato, Giandra ; Ayub, Marco Antônio Záchia . Optimization of lipase production by Staphylococcus warneri EX17 using the polydimethylsiloxanes artificial oxygen carriers. Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology , v. 38, p. 1599-1604, 2011.
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RECH, F. R. ; VOLPATO, G. ; AYUB, M. A. Z. . Efeito da adição de poli-dimetilsiloxanos (PDMS) na produção de lipase por Staphylococcus warneri EX17. In: COBEQ- XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2011, Foz do iguaçu. XVIIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2011.
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DEQUIGIOVANNI, G. ; NALIN, R. ; F. G. G.GOMES ; RECH, F. R. ; FAORO, I. ; OLIVEIRA,P.R.D. ; RITSCHEL, P. . DIVERSIDADE GENÉTICA E USO APLICADO DE MARCADORES MOLECULARES SSR NA ORGANIZAÇÃO DE RECURSOS GENÉTICOS E NO MELHORAMENTO GENÉTICO DE PERA. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010.
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RECH, F. R. ; FAORO, I. ; SINSKI, I. ; OLIVEIRA,P.R.D. ; RITSCHEL, P. . Identificação de Acessos de Pereira por Meio de marcadores Moleculares SSR. In: XX Congresso Brasileiro de Fruticultura e 54th Meeting of the Interamericam Society for Tropical Horticulture, 2008, Vitória. XX Congresso Brasileiro de Fruticultura e 54th Meeting of the Interamericam Society for Tropical Horticulture, 2008.
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RECH, F. R. ; GABARDO,S. ; RITSCHEL, P. ; GARRIDO, L. R. . Caracterização Molecular do fungo Cylindrocarpon spp., agente causal do pé-preto da videira. In: XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2008, Bento Gonçalves. XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2008.
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RECH, F. R. ; FAORO, I. ; SINSKI, I. ; OLIVEIRA,P.R.D. ; RITSCHEL, P. . Identificação de acessos de pereira por meio de marcadores Moleculares SSR. In: 6° Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho e 2° Encontro de Pós- Graduandos da Embrapa Uva e Vinho, 2008, Bento Gonçalves. 6° Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho e 2° Encontro de Pós- Graduandos da Embrapa Uva e Vinho, 2008.
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RECH, F. R. ; RITSCHEL, P. ; REVERS, L. F. ; OLIVEIRA,P.R.D. ; BERENHAUSER, G. ; GABARDO,S. . Análise de acessos do Banco Ativo de Germoplasma de Pêra com a utilização de marcadores SSR. In: 5° Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho e 1° Encontro de Pós- Graduandos da Embrapa Uva e Vinho, 2007, Bento Gonçalves. 5° Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho e 1°Encontro de Pós- Graduandos da Embrapa Uva e Vinho, 2007.
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RECH, F. R. ; GABARDO,S. ; RITSCHEL, P. ; GARRIDO, L. R. . Caracterização molecular do fungo Cylindrocarpon spp., agente causal do pé-preto da videira. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RECH, F. R. ; FAORO, I. ; SINSKI, I. ; OLIVEIRA,P.R.D. ; RITSCHEL, P. . Identificação de Acessos de pereira por meio de marcadores Moleculares SSR. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Projetos de pesquisa
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2009 - 2011
Produção de lípases de Staphylococcus warneri produzidas sobre glicerol residual em sistemas de biorreatores batelada alimentada, Descrição: Este projeto tem como principal objetivo estudar a produção de lipases microbianas através da utilização de glicerol, oriundo da síntese de biodiesel, como substrato em sistema de cultivo batelada alimentada, analisando diferentes estratégias de alimentação. Com o aumento evidente da produção de biodiesel no Brasil, o glicerol residual se tornará um subproduto excedente com a possibilidade de ser convertido em bioprodutos como as lipases. O desenvolvimento deste trabalho é de fundamental importância, pois agrega valor a um subproduto abundante e barato e gera um produto de alto valor no mercado, que possui diversas possibilidades de aplicações, principalmente o setor alimentício. Os objetivos específicos são: definir as condições ideais de alimentação do biorreator; estudar a produção de lipases em sistemas de cultivo batelada alimentada; estudar as taxas de transferência de oxigênio na produção de lipases utilizando cultivo batelada alimentada; avaliar a atividade proteolítica e lipolítica da cepa de Staphylococus warneri EX17.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Fernanda Roberta Rech - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
Histórico profissional
Experiência profissional
2014 - 2014
Instituto Federal de Educação Ciência e TecnologiaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Pronatec, Carga horária: 6
Outras informações:
Curso de Salgadeiro: Gestão e Prática Profissional, Microbiologia de Alimentos e aproveitamento de sobras, Elaboração de Salgados.
2013 - 2014
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do SulVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Disciplinas ministradas: Bioquímica de Alimentos, Operações Unitárias, Tecnologia de Grãos, Refrigeração, Introdução a Tecnologia de Alimentos, Instalações Industriais, Princípios de conservação de Alimentos, Análise de Alimentos, Tecnologia de Sucos e Bebidas, Legislação Agroindustrial, Gestão Ambiental e Responsabilidade Social.
2009 - 2011
Universidade Federal do Rio Grande do SulVínculo: bolsista, Enquadramento Funcional: Universidade, Regime: Dedicação exclusiva.
2008 - 2008
Empresa Brasileira de Pesquisa AgropecuáriaVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40
Outras informações:
Estágio realizado no Cenargen- Embrapa Biotecnologia com vínculo Embrapa Uva e Vinho Bento Gonçalves RS.
2008 - 2008
Marcopolo S.A.Vínculo: Estágio voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 16
Outras informações:
Estágio paralelo com o estágio desenvolvido na Embrapa Uva e Vinho. Realizei e acompanhei atividades de análises químicas de efluentes industriais; análises físico químicas de efluentes sanitários em reator UASB e Gerenciamento de Resíduos.
2006 - 2009
Empresa Brasileira de Pesquisa AgropecuáriaVínculo: Bolsista Cnpq, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20
2003 - 2003
Escola Estadual de Primeiro Grau Dr. Félix Engel FilhoVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20
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