Fernanda Roberta Rech

Possui graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia pela Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (2008). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2011). Doutora em Biotecnologia pela Universidade de Caxias do Sul (2016). Exerceu atividades como professor substituto no IFRS- Câmpus Bento Gonçalves para o curso Superior em Tecnologia de Alimentos. Tem experiência em Biologia Molecular, Microbiologia e Bioquímica de Alimentos, Tecnologia Enzimática e Processos Fermentativos, Análise de Alimentos, Tecnologia de sucos e Bebidas e Elaboração de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 02/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Biotecnologia

2011 - 2016

Universidade de Caxias do Sul
Título: FERMENTAÇÃO DE XAROPES ARTIFIAIS CONSTITUIDOS DE GLICOSE E XILOSE E DE HIDROLISADOS ENZIMÁTICOS DE LIGNOCELULÓSICOS USANDO GENÓTIPOS DE Schizosaccharomyces pombe
Aldo José Pinheiro Dillon.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2009 - 2011

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: PRODUÇÃO DE LIPASES DE Staphylococcus warneri EX17 PRODUZIDAS SOBRE GLICEROL EM SISTEMAS DE BIORREATORES BATELADA ALIMENTADA,Ano de Obtenção: 2011
Marco Antônio Záchia Ayub.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia

2004 - 2008

Universidade Estadual do Rio Grande do Sul
Título: CONFIRMAÇÃO DA CONDIÇÃO HÍBRIDA DE GENÓTIPOS ORIUNDOS DO CRUZAMENTO ENTRE AS CULTIVARES DE PÊRA Housui x Abate Fetel ATRAVÉS DE MARCADORES MICROSSATÉLITES

Formação complementar

2016 - 2016

Elaboração do manual de Boas Práticas e POP. (Carga horária: 20h). , Aliment Consultoria, ALIMENTCONSULT, Brasil.

2016 - 2016

Rotulagem Nutricional. (Carga horária: 20h). , Aliment Consultoria, ALIMENTCONSULT, Brasil.

2016 - 2016

Consultoria em Serviços de Alimentação- Qualidade e Segurança. (Carga horária: 20h). , Aliment Consultoria, ALIMENTCONSULT, Brasil.

2016 - 2016

Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos com Foco em Responsabilidade. (Carga horária: 20h). , Aliment Consultoria, ALIMENTCONSULT, Brasil.

2011 - 2011

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 10h). , Buzzero.com, BUZZERO, Brasil.

2011 - 2011

Curso Elaboração de Manual de Boas Práticas (MPF).. (Carga horária: 8h). , Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, ICTA, Brasil.

2010 - 2010

Formação de Auditores Internos APPCC. (Carga horária: 16h). , NBS consulting Group, NBS, Brasil.

2010 - 2010

Catalizadores enzimáticos de química sustentável. (Carga horária: 36h). , CENTRO DE EXCELÊNCIA EM TECNOLOGIAS AVANÇADAS, SENAI CETA, Brasil.

2009 - 2009

Panificação sem glúten. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2008 - 2008

Elaboração de Vinhos. (Carga horária: 7h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Uva e Vinho, EMBRAPA, Brasil.

2005 - 2005

EAD- Educação a Distância. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, UERGS, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Participação em eventos

III Simpósio de Microbiologia Aplicada.. 2009. (Simpósio).

XI SAEDA- SEMANA ACADÊMICA DA ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2009. (Outra).

1° Congresso Internacional de Tecnologia para o Meio Ambiente- (FIEMA). 2008. (Congresso).

6º Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho e 2º Encontro de Pós-graduandos da Embrapa Uva e Vinho.IDENTIFICAÇÃO DE ACESSOS DE PEREIRA POR MEIO DE MARCADORES MOLECULARES SSR. 2008. (Encontro).

II Seminário de Bionegócios e Biotecnologia. 2008. (Seminário).

II Simpósio Brasileiro de Recursos Genéticos. 2008. (Simpósio).

Seminário Gestão Ambiental na Agropecuária. 2008. (Seminário).

XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. Caracterização Molecular do fungo Cylindrocarpon spp., agente causal do pé preto da videira. 2008. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Fruticultura e da 54 th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Horticulture. Identificação de Acessos de Pereira por meio de Marcadores Moleculares SSR. 2008. (Congresso).

5° Encontro de Iniciação Científica e 1° Encontro de Pós Graduandos da Embrapa Uva e Vinho.Análise Genética de Acessos do Banco ativo de Germoplasma de Pêra com a utilização de marcadores moleculares SSR. 2007. (Encontro).

XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos. 2007. (Simpósio).

4º Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho. 2006. (Encontro).

Biotecnologia Aplicada ao Melhoramento- caso da tolerância ao alumínio tóxico em trigo. 2006. (Outra).

Conferências UERGS 2006- Vocação Regional e Desenvolvimento Sustentável. 2006. (Encontro).

Fontes Alternativas de Energia- Aquecedores Solares. 2006. (Outra).

Seminário reflexivo- Experiências de Estágio: suas contribuições para a formação docente. 2003. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Natalia Cipriane

Bernd, P. L.;Rech, Fernanda Roberta; COMIOOTTO, A.. Análises Físico-quimicas durante o processamento de suco de uva concentrado.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Dafani Fachini

Teles, D. C.; Mezzomo, A.;RECH, F. R.. Elaboração de Manual de Boas Práticas de Fabricação. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Gabriel Dequigiovanni

MACIEL, F.; RITSCHEL, P.;RECH, F. R.. MARCADORES MICROSSATÉLITES (SSR) NA ANÁLISE DE DIVERSIDADE GENÉTICA ENTRE ACESSOS DE INHAME. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

RECH, F. R.. 27 MOSTRATEC- Mostra Internacional de Ciência e Tecnologia. 2012. Fundação Escola Técnica Liberato Salzano Vieira da Cunha.

Produções bibliográficas

  • DEQUIGIOVANNI, G. ; RECH, F. R. ; F. G. G.GOMES ; Cerotti, I.S. ; FAORO, I. ; OLIVEIRA,P.R.D. ; QUECINI, V. ; RITSCHEL, P. . Identification of a Simple Sequence Repeat molecular-marker set for large-scale analyses of pear germplasm. Crop Breeding and Applied Biotechnology (Impresso) , v. 12, p. 118-125, 2012.

  • Rech, Fernanda Roberta ; Volpato, Giandra ; Záchia Ayub, Marco Antônio . The effects of emulsified polydimethylsiloxane FG-10 on the oxygen transfer coefficient (kLa) and lipase production by Staphylococcus warneri EX17. Journal of Chemical Technology and Biotechnology (1986) , v. 87, p. n/a-n/a, 2011.

  • RECH, F. R. ; Volpato, Giandra ; Ayub, Marco Antônio Záchia . Optimization of lipase production by Staphylococcus warneri EX17 using the polydimethylsiloxanes artificial oxygen carriers. Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology , v. 38, p. 1599-1604, 2011.

  • RECH, F. R. ; VOLPATO, G. ; AYUB, M. A. Z. . Efeito da adição de poli-dimetilsiloxanos (PDMS) na produção de lipase por Staphylococcus warneri EX17. In: COBEQ- XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2011, Foz do iguaçu. XVIIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2011.

  • DEQUIGIOVANNI, G. ; NALIN, R. ; F. G. G.GOMES ; RECH, F. R. ; FAORO, I. ; OLIVEIRA,P.R.D. ; RITSCHEL, P. . DIVERSIDADE GENÉTICA E USO APLICADO DE MARCADORES MOLECULARES SSR NA ORGANIZAÇÃO DE RECURSOS GENÉTICOS E NO MELHORAMENTO GENÉTICO DE PERA. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010.

  • RECH, F. R. ; FAORO, I. ; SINSKI, I. ; OLIVEIRA,P.R.D. ; RITSCHEL, P. . Identificação de Acessos de Pereira por Meio de marcadores Moleculares SSR. In: XX Congresso Brasileiro de Fruticultura e 54th Meeting of the Interamericam Society for Tropical Horticulture, 2008, Vitória. XX Congresso Brasileiro de Fruticultura e 54th Meeting of the Interamericam Society for Tropical Horticulture, 2008.

  • RECH, F. R. ; GABARDO,S. ; RITSCHEL, P. ; GARRIDO, L. R. . Caracterização Molecular do fungo Cylindrocarpon spp., agente causal do pé-preto da videira. In: XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2008, Bento Gonçalves. XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2008.

  • RECH, F. R. ; FAORO, I. ; SINSKI, I. ; OLIVEIRA,P.R.D. ; RITSCHEL, P. . Identificação de acessos de pereira por meio de marcadores Moleculares SSR. In: 6° Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho e 2° Encontro de Pós- Graduandos da Embrapa Uva e Vinho, 2008, Bento Gonçalves. 6° Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho e 2° Encontro de Pós- Graduandos da Embrapa Uva e Vinho, 2008.

  • RECH, F. R. ; RITSCHEL, P. ; REVERS, L. F. ; OLIVEIRA,P.R.D. ; BERENHAUSER, G. ; GABARDO,S. . Análise de acessos do Banco Ativo de Germoplasma de Pêra com a utilização de marcadores SSR. In: 5° Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho e 1° Encontro de Pós- Graduandos da Embrapa Uva e Vinho, 2007, Bento Gonçalves. 5° Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho e 1°Encontro de Pós- Graduandos da Embrapa Uva e Vinho, 2007.

  • RECH, F. R. ; GABARDO,S. ; RITSCHEL, P. ; GARRIDO, L. R. . Caracterização molecular do fungo Cylindrocarpon spp., agente causal do pé-preto da videira. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RECH, F. R. ; FAORO, I. ; SINSKI, I. ; OLIVEIRA,P.R.D. ; RITSCHEL, P. . Identificação de Acessos de pereira por meio de marcadores Moleculares SSR. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

  • 2009 - 2011

    Produção de lípases de Staphylococcus warneri produzidas sobre glicerol residual em sistemas de biorreatores batelada alimentada, Descrição: Este projeto tem como principal objetivo estudar a produção de lipases microbianas através da utilização de glicerol, oriundo da síntese de biodiesel, como substrato em sistema de cultivo batelada alimentada, analisando diferentes estratégias de alimentação. Com o aumento evidente da produção de biodiesel no Brasil, o glicerol residual se tornará um subproduto excedente com a possibilidade de ser convertido em bioprodutos como as lipases. O desenvolvimento deste trabalho é de fundamental importância, pois agrega valor a um subproduto abundante e barato e gera um produto de alto valor no mercado, que possui diversas possibilidades de aplicações, principalmente o setor alimentício. Os objetivos específicos são: definir as condições ideais de alimentação do biorreator; estudar a produção de lipases em sistemas de cultivo batelada alimentada; estudar as taxas de transferência de oxigênio na produção de lipases utilizando cultivo batelada alimentada; avaliar a atividade proteolítica e lipolítica da cepa de Staphylococus warneri EX17.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Fernanda Roberta Rech - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2014

Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Pronatec, Carga horária: 6

Outras informações:
Curso de Salgadeiro: Gestão e Prática Profissional, Microbiologia de Alimentos e aproveitamento de sobras, Elaboração de Salgados.

2013 - 2014

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Bioquímica de Alimentos, Operações Unitárias, Tecnologia de Grãos, Refrigeração, Introdução a Tecnologia de Alimentos, Instalações Industriais, Princípios de conservação de Alimentos, Análise de Alimentos, Tecnologia de Sucos e Bebidas, Legislação Agroindustrial, Gestão Ambiental e Responsabilidade Social.

2011 - 2011

Bandeirante

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 30

2009 - 2011

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: bolsista, Enquadramento Funcional: Universidade, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2008

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio realizado no Cenargen- Embrapa Biotecnologia com vínculo Embrapa Uva e Vinho Bento Gonçalves RS.

2008 - 2008

Marcopolo S.A.

Vínculo: Estágio voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 16

Outras informações:
Estágio paralelo com o estágio desenvolvido na Embrapa Uva e Vinho. Realizei e acompanhei atividades de análises químicas de efluentes industriais; análises físico químicas de efluentes sanitários em reator UASB e Gerenciamento de Resíduos.

2006 - 2009

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Bolsista Cnpq, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

2003 - 2003

Escola Estadual de Primeiro Grau Dr. Félix Engel Filho

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20