Rosiele Couto Corrêa

Formação complementar

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Organização de eventos

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Orientou

Produções bibliográficas

• CORRÊA, R. C. ; VOLCAN, D. ; NORA, L. ; KROLOW, A. C. . COMBINAÇÃO DE MÉTODOS FÍSICOS E QUÍMICOS PARA EVITAR O ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO EM PURÊ DE MAÇAS. In: Simpósio de Segurança Alimentar, 2015, Bento Gonçalves. Simpósio de Segurança Alimentar, 2015. p. http://www.ufrg.

• CORRÊA, R. C. . INCREMENTO DE MEDIDAS CORRETIVAS PARA GARANTIR A QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE BEBIDAS. In: Simpósio de Segurança Alimentar, 2015, Bento Gonçalves. INCREMENTO DE MEDIDAS CORRETIVAS PARA GARANTIR A QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE BEBIDAS, 2015. p. http://www.ufrg.

• CORRÊA, R. C. ; RIBEIRO, J. ; VOLCAN, D. ; NORA, L. ; KROLOW, A. C. . INFLUÊNCIA DO TEMPO DE CONTATO E CONCENTRAÇÃO DE ANTIOXIDANTE CONVENCIONAL NO PURÊ DE MAÇÃ DA VARIEDADE FUJI E GALA. In: IX SIMPÓSIO DE ALIMENTOS, 2015, Passo Fundo. INFLUÊNCIA DO TEMPO DE CONTATO E CONCENTRAÇÃO DE ANTIOXIDANTE CONVENCIONAL NO PURÊ DE MAÇÃ DA VARIEDADE FUJI E GALA, 2015.

• CORRÊA, R. C. ; GONCALVES, L. S. ; SORENSEN, L. F. ; MARTINS, V. G. . Produção e utilização de biofilmes comestíveis a partir de diferentes fontes de amido. In: XIII CYTAL - Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2011, Puerto Madero. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Potencialidades, desafios e Inovações, 2010, 2011.

• DUARTE, S. H. ; PEREIRA, L. P ; CORRÊA, R. C. ; ALVES, F. G ; BURKERT, J. F. M ; KALIL, S. J . Estabilidade térmica da enzima beta-galactosidase proveniente de Kluyveromyces marxianus CCT 7082. In: V SIMPÓSIO DE ALIMENTOS PARA A REGIÃO SUL, 2007, Passo Fundo. V SIAL, 2007.

• ALVES, F. G ; PEREIRA, L. P ; DUARTE, S. H. ; CORRÊA, R. C. ; BURKERT, J. F. M ; KALIL, S. J . Efeito da agitação na produção de beta-galactosidase proveniente de Kluyveromyces marxianus CCT 7082. In: IX ENCONTRO REGIONAL SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2007, Curitiba. IX ERSCTA, 2007.

• GONCALVES, L. S. ; CORRÊA, R. C. ; SORENSEN, L. F. ; MARTINS, V. G. . Produção de coberturas comestíveis a partir de amido de batata. In: III JORNADAS INTERNACIONAIS sobre avanço na tecnologia de filmes e coberturas funcionais em alimentos, 2011, Campinas. III JORNADAS INTERNACIONAIS sobre avanço na tecnologia de filmes e coberturas funcionais em alimentos, 2011.

• CORRÊA, R. C. ; GONCALVES, L. S. ; SORENSEN, L. F. ; BORGES, J. A. ; MARTINS, V. G. . Utilização de cobertura comestivel de diferentes fontes de amido. In: XX CIC - Congresso de Iniciação Científica - UFPEL, 2011, Pelotas. XX CIC - Congresso de Iniciação Científica, 2011.

• CARBONEIRA, N. ; CORRÊA, R. C. ; NEVES, M. W. ; SANTO, M. L. E. . Análise das Características Físico - Químicas De Leite Cru Refrigerado a 4°C da Região Norte e Noroeste do Rio Grande Do Sul/RS. In: XXIV Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia- CRICTE, 2010, Rio Grande - RS. XXIV Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia- CRICTE, 2010.

• CARBONEIRA, N. ; CORRÊA, R. C. ; BATISTA, J. O. ; DALLIGNA, C. S. ; SANTO, M. L. E. . Avaliação da Qualidade Microbiológica de Filé de Pescado congelado oriundos de indústrias de Rio Grande - RS. In: XXIV Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia- CRICTE, 2010, Rio Grande. XXIV Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia- CRICTE, 2010.

• CORRÊA, R. C. ; GABRIELA,L, MENDES ; VIVIAN ,Feddern ; ELIANA, BADIALE FURLONG ; LEONOR,ALMEIDA SOUZA-SOARES . Condições de cultivo e de processamento de arroz e seu efeito na atividade de lipases. In: VIII Mostra da Produção Universitária, 2009, Rio Grande. VIII Mostra da Produção Universitária, 2009.

• GABRIELA,L, MENDES ; CORRÊA, R. C. ; VIVIAN ,Feddern ; ELIANA, BADIALE FURLONG ; LEONOR,ALMEIDA SOUZA-SOARES . Efeito de cultivo de arroz no conteúdo lipídico e atividade lipolítica de farelo. In: Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia, 2009, Joinville-SC. Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia, 2009.

• ALESSANDRA, Schwinn ; BRUNA, MENEZES ; CECILIA, ; ERICKSEN,K. MYASAKI ; FABRINE, DINIZ ; GUIDO,P. CERVEIRA ; JANAINA, OLIVEIRA ; JULIA,A. GALLAS ; MIKAELA, COUTO ; RICARDO,Lemos Monteiro ; CORRÊA, R. C. ; RUAN,da Silva Rafael ; TATIANE, vieira Rego ; VODICE, fischer ; MARTA,MARIA MARQUEZAN AUGUSTO . Consumo de leite entre estudantes de engenharia da escola de química e alimentos da FURG e do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Cidade.. In: VIII Mostra da Produção Universitária, 2009, Rio Grande. XII Seminário de Extensão, 2009.

• BANDEIRA, S. F. ; CORRÊA, R. C. ; MOUGENOT, M. F. ; PINTO, L. A. A. . Processo de Produção de Gelatina a Partir de Resíduos de Carpa Cabeça Grande (Aristichthys mobilis). In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Processo de Produção de Gelatina a Partir de Resíduos de Carpa Cabeça Grande (Aristichthys mobilis), 2008.

• CORRÊA, R. C. ; VOLCAN, D. ; NORA, L. ; KROLOW, A. C. . COMPORTAMENTO DE DUAS CULTIVARES DE MAÇA NA ELABORAÇÃO DE PURÊ TRATADO TERMICAMENTE EM MICROONDAS. In: Simpósio de Recursos Genéticos para a América latina, 2015, Bento Gonçalves. COMPORTAMENTO DE DUAS CULTIVARES DE MAÇA NA ELABORAÇÃO DE PURÊ TRATADO TERMICAMENTE EM MICROONDAS, 2015.

• CORRÊA, R. C. ; SANTO, M. L. E. ; CARBONEIRA, N. ; BOTH, A. . Caracterização fisíco-química da farinha de pescado produzida em Rio Grande - RS. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Potencialidades, desafios e Inovações, 2010, Salvador. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Potencialidades, desafios e Inovações, 2010, 2010.

• CORRÊA, R. C. ; SANTO, M. L. E. ; CARBONEIRA, N. ; BOTH, A. . Avaliação de indicadores higiênico-sanitários em águas de consumo industrial utilizadas em abatedouro de suínos. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Potencialidades, desafios e Inovações, 2010, Salvador. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Potencialidades, desafios e Inovações, 2010, 2010.

• TAVARES, A. S. A. ; SANTO, M. L. E. ; CARBONEIRA, N. ; COLEMBERGUE, J. ; CORRÊA, R. C. . Propriedade Tecnológicas de Bactérias Láticas Isoladas de Salame Tipo Italiano e Aplicado Como Cultivo Iniciador em Produto Fermentado a Base de Pescado. In: XXVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador- BA. Propriedade Tecnológicas de Bactérias Láticas Isoladas de Salame Tipo Italiano e Aplicado Como Cultivo Iniciador em Produto Fermentado a Base de Pescado, 2010.

• CORRÊA, R. C. ; BANDEIRA, S. F. . Propriedades físicas de gelatinas obtidas de cabeça de carpa (Aristichthys mobilis).. In: VIII Mostra da Produção Universitária, 2008, Rio Grande. Livro dos Anais do VIII Mostra da Produção Universitária, 2008., 2008.

• BANDEIRA, S. F. ; CORRÊA, R. C. ; MOUGENOT, M. F. ; PINTO, L. . Obtenção de gelatina a partir de resíduos de Carpa cabeça grande (Aristichthys mobilis). In: XX Salão de Iniciação Científica, 2008, Porto Alegre. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, 2009., 2008.

• ALVES, F. G ; DUARTE, S. H. ; PEREIRA, L. P ; CORRÊA, R. C. ; BURKERT, J. F. M ; KALIL, S. J . Caracterização parcial da enzima beta-galactosidase de Kluyveromyces marxianus CCT 7082. In: 7 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2007, Campinas. 7 SLACA, 2007.

• CORRÊA, R. C. ; GONCALVES, L. S. ; SORENSEN, L. F. ; MARTINS, V. G. . Produção e utilização de biofilmes omestíveis a partir de diferentes fontes de amido. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CORRÊA, R. C. ; GONCALVES, L. S. ; SORENSEN, L. F. ; BORGES, J. A. ; MARTINS, V. G. . utilização de cobertura comestivel de diferentes fontes de amido. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARBONEIRA, N. ; CORRÊA, R. C. ; NEVES, M. W. ; SANTO, M. L. E. . Análise das Características Físico Químicas de Leite Cru Refrigerado a 4°C da Região Norte e Noroeste do Rio Grande Do Sul/RS e Avaliação da Qualidade Microbiológica de Filé de pescado congelados oriundos das indústrias de Rio Grande - RS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARBONEIRA, N. ; CORRÊA, R. C. ; BATISTA, J. O. ; DALLIGNA, C. S. ; SANTO, M. L. E. . Avaliação da Qualidade Microbiológica de Filé de Pescado congelado oriundos de indústrias de Rio Grande - RS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CORRÊA, R. C. ; SANTO, M. L. E. ; CARBONEIRA, N. ; BOTH, A. . Avaliação de indicadores higiênico-sanitários em águas de consumo industrial utilizadas em abatedouro de suínos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CORRÊA, R. C. ; SANTO, M. L. E. ; CARBONEIRA, N. ; BOTH, A. . Avaliação Físico-Química da farinha de pescado produzida em Rio Grande- RS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GABRIELA,L, MENDES ; CORRÊA, R. C. ; GIACOBBO, G. ; VIVIAN ,Feddern ; LEONOR,ALMEIDA SOUZA-SOARES ; ELIANA, BADIALE FURLONG . Efeito de cultivo de arroz no conteúdo lipídico e atividade lipolítica de farelo. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TATIANE, vieira Rego ; DUARTE, S. H. ; FEIJO, J. ; RUAN,da Silva Rafael ; ALESSANDRA, Schwinn ; MARTA,MARIA MARQUEZAN AUGUSTO ; GUIDO,P. CERVEIRA ; CORRÊA, R. C. ; RICARDO,Lemos Monteiro ; VODICE, fischer ; MIYASAKI, E. K. ; PONS, G. C. ; ZANFONATO, K. ; MIKAELA, COUTO ; BRUNA, MENEZES . III troteCidadão - Formando Cidadãos Conscientes. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CORRÊA, R. C. ; BANDEIRA, S. F. ; MOUGENOT, M. F. . Obtenção de gelatina a partir de resíduos de Carpa cabeça grande (Aristichthys mobilis). 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CORRÊA, R. C. . Propriedades físicas de gelatinas obtidas de cabeça de carpa (Aristichthys mobilis).. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2011 - 2011

  OBTENÇÃO E UTILIZAÇÃO DE COBERTURAS COMESTÍVEIS A PARTIR DE AMIDO, Descrição: O interesse no desenvolvimento de coberturas comestíveis ou degradáveis biologicamente se dá devido à demanda por alimentos de alta qualidade e preocupa-ções ambientais com o descarte de materiais não renováveis. Os filmes e coberturas possuem a função de inibir ou reduzir a migração de umidade, gases, lipídios e aromas, pois promovem barreiras semipermeáveis. Os biopolímeros mais utilizados na elaboração de filmes e coberturas comestíveis são as proteínas, os polissacarídeos e os lipídios. Por estarem em contato com alimentos, é desejável que os filmes e coberturas comestíveis apresentem propriedades sensoriais neutras, de modo a não alterar a qualidade dos alimentos, o que ocorre com o biofilme obtido a partir de amido, que pode ser extraído de diversas fontes vegetais, como cereais, raízes e tubérculos. As principais fontes comerciais de amido são: milho, batata, arroz, trigo e mandioca. Filmes comestíveis têm sido considerados uma alternativa para estender a vida útil de vegetais. O controle da permeabilidade ao vapor de água e gases influencia diretamente na estabilidade do fruto durante a sua estocagem. As perdas pós-colheita de produtos vegetais são estimadas em 25% do total produzido. O objetivo do trabalho foi realizar a extração dos amidos (arroz, mandioca e batata), desenvolver coberturas comestíveis a partir dos diferentes tipos de amido nativo e aplicar em frutas inteiras e minimamente processadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rosiele Couto Correa - Coordenador / Vilásia Gonçalves Martins - Integrante / Louise Souza Gonçalves - Integrante / Luis Fernando Sorensen - Integrante.

Prêmios