Pâmela Cristina Lima

Formação complementar

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Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• LIMA, PÂMELA CRISTINA ; GAZONI, ISADORA ; DE CARVALHO, ALEXANDRA MELISSA GONÇALVES ; BRESOLIN, DANIELA ; CAVALHEIRO, DARLENE ; DE OLIVEIRA, DÉBORA ; RIGO, ELISANDRA . β-galactosidase from Kluyveromyces lactis in genipin-activated chitosan: An investigation on immobilization, stability, and application in diluted UHT milk. FOOD CHEMISTRY , v. 349, p. 129050, 2021.

• LIMA, P. C. ; I,DE MARCO. ; STEIN, V. ; Pagotto, C. K. ; Rigo, E. ; Cavalheiro, D. ; SCHOGOR, A. L. B. . Obtaining and characterizing -dulce de leche- prepared with sheep?s and cow?s milk in different proportions. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 40, p. 832-837, 2020.

• KEMPKA, A. P. ; GRANDO, A. ; MAFESSONI, K. ; LIMA, P. C. ; THOME, B. C. . Associação de sulfato de ferro e ultrassom na clarificação de efluente de indústria láctea. Associação de sulfato de ferro e ultrassom na clarificação de efluente de indústria láctea , v. 18, p. 189-206, 2016.

• LIMA, P. C. ; GAZONI, I. ; CARVALHO, A. M. G. ; Cavalheiro, D. ; Rigo, E. ; Oliveira, D. . PARÂMETROS CINÉTICOS DE BIOCATALISADOR À BASE DE QUITOSANA ATIVADO COM GENIPINA. In: 5th International Congress of Management, Technology and Innovation, 2019, Erechim-RS. Anais do CONIGTI 2019, 2019.

• LIMA, P. C. ; I,DE MARCO. ; STEIN, V. ; Pagotto, C. K. ; Cavalheiro, D. ; Rigo, E. . Caracterização Físico-Química de leite bovino e ovino em diferentes proporções. In: IV CSBEA Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos e VII Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2018, Guarapuava - PR. Anais CSBEA, 2018. v. 5.

• LIMA, P. C. ; Rigo, E. ; Cavalheiro, D. ; Zuzeliski, N. ; Perosa, D. ; DUTRA, A. A. . Viabilidade da cultura probiótica Lactobacillus Rhamnosus imobilizada em farelo de trigo e adicionada em iogurte natural. In: IV Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos e VII Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2018, Guarapuava - PR. Anais do IV Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos e VII Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2018. v. 5.

• LIMA, P. C. ; Araujo, A.A ; Bona, F.S. ; Rigo, E. ; Cavalheiro, D. . Aproveitamento do resíduo da fermentação de cachaça: autólise da levedura e utilização em palitos de orégano. In: II CONIGTI - Congresso Internacional de Gestão, Tecnologia e Inovação e III CSBEA - Congresso Sul-Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2016, Erechim-RS. Anais II CONIGTI e III CSBEA, 2016. v. 1.

• Cavalheiro, D. ; Rigo, E. ; Biz, A.P ; LIMA, P. C. ; Araujo, A.A . ELABORAÇÃO DE BISCOITOS TIPO COOKIES ADICIONADOS DE SUBPRODUTO DA FERMENTAÇÃO DA INDÚSTRIA CERVEJEIRA. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado-RS. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

• Araujo, A.A ; LIMA, P. C. ; Biz, A.P ; Bona, F.S. ; Bagatini, L. ; Cavalheiro, D. . ALIMENTOS A BASE DE CEREAIS ENRIQUECIDOS COM RESÍDUOS DE FERMENTAÇÃO. In: 26º SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2016, Chapecó-SC. Anais 26º SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2016.

• Cavalheiro, D. ; Rigo, E. ; Tessaro, G. ; Araujo, A.A ; LIMA, P. C. . Alimentos a base de cereais enriquecidos com resíduo de fermentação.. In: 25º SIC - Seminário de Iniciação Científica - UDESC, 2015, Chapecó-SC. Anais do 25º SIC - Seminário de Iniciação Científica - UDESC, 2015.

• Rigo, E. ; Knakiewicz, L. ; Perosa, D. ; LIMA, P. C. ; Cavalheiro, D. . Iogurte com enriquecimento proteico adicionado de probiótico imobilizado. In: 32° Congresso Nacional de Laticínios, 2019, Juiz de Fora - MG. Anais do CNL 2019, 2019.

• GAZONI, I. ; LIMA, P. C. ; CARVALHO, A. M. G. ; Rigo, E. . Preparação de suportes para imobilização de enzimas. In: 29° SIC - Seminário de Iniciação Científica, 2019, Chapecó-SC. Anais do 29° SIC UDESC, 2019.

• LIMA, P. C. ; Rigo, E. ; GAZONI, I. ; CARVALHO, A. M. G. . Desenvolvimento de suporte de imobilização à base de quitosana ativada com genipina para aplicação em alimentos. In: 2° Encontro da Pós-Graduação da Udesc Oeste - 2° EPG e 9° Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão - 9° SEPE, 2019, Chapecó-SC. Anais do 9° SEPE, 2019.

• Rigo, E. ; PAGLIA, D. L. ; LIMA, P. C. ; KEMPKA, A. P. ; Cavalheiro, D. . CHARACTERIZATION OF CRUDE LIPOLITIC EXTRACT PRODUCED BY Penicillium crustosum IMMOBILIZED IN GELATINE AND MANITOL MATRIX. In: ENZITEC 2018 - XIII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática, 2018, Florianópolis - SC. Anais do XIII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática, 2018.

• KEMPKA, A. P. ; MAFESSONI, K. ; PRESTES, R. C. ; GUSATTO, G. C. ; LIMA, P. C. . Estudo da hidrólise da fração proteica de soro de leite bovino e aplicação do hidrolisado na obtenção de biogás. In: 24º SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2014, Chapecó-SC. 24º SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2014.

• LIMA, P. C. ; Rigo, E. ; GAZONI, I. ; CARVALHO, A. M. G. . Desenvolvimento de suporte de imobilização à base de quitosana ativada com genipina para aplicação em alimentos.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Cavalheiro, D. ; Rigo, E. ; Tessaro, G. ; Biz, A.P ; LIMA, P. C. ; Araujo, A.A . ELABORAÇÃO DE BISCOITOS TIPO COOKIES ADICIONADOS DE SUBPRODUTO DA FERMENTAÇÃO DA INDÚSTRIA CERVEJEIRA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Cavalheiro, D. ; Tessaro, G. ; LIMA, P. C. ; Araujo, A.A ; Rigo, E. . ALIMENTOS A BASE DE CEREAIS ENRIQUECIDOS COM RESÍDUOS DE FERMENTAÇÃO. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• KEMPKA, A. P. ; MAFESSONI, K. ; PRESTES, R. C. ; GUSATTO, G. C. ; LIMA, P. C. . Estudo de hidrólise da fração proteica de soro de leite bovino e aplicação do hidrolisado na obtenção de biogás. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Rigo, E. ; LIMA, P. C. . Requeijão elaborado com leite bovino e leite ovino. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2018 - 2020

  Avaliação de Protocolos para Imobilização de enzimas e células microbianas, Descrição: : A imobilização de células microbianas ou enzimas repre¬senta uma alternativa para a condução de bioprocessos, uma vez que os biocatalizadores ficam retidos em uma matriz e podem ser utilizados inúmeras vezes, facilitando a aplicação, manuseio e transporte. Para as enzimas o processo de imobilização busca diminuir especialmente a instabilidade operacional e a solubilidade destas no meio de reação, que têm inviabilizando economicamente sua separação do produto, dificultando seu uso a nível industrial. As células microbianas, da mesma forma, dependem do seu estado morfológico para geração dos produtos microbianos, onde a utilização de procedimentos físicos e químicos para imobilização celular pode ser uma forma para aumentar a produtividade de metabólitos por bactérias, leveduras e fungos em aplicações biotecnológicas e desta forma viabilizar processos de transformações e degradação de compostos. Portanto, o objetivo desta pesquisa é estudar o processo de imobilização de enzimas como lipases, proteases e β-galactosidase para transformação de gordura láctea, produção de proteínas com características funcionais e da lactulose para aplicação em lácteos. Também imobilizar células microbianas produtoras destas enzimas e metabólitos de interesse na indústria de alimentos. Como agentes de imobilização serão avaliados biomateriais, entre estes os hidrogéis (gelatina) e polímeros naturais (carragena, alginato, agarose e quitosana), buscando métodos simples, econômico e não tóxico. Os imobilizados serão avaliados quanto a eficiência do processo de imobilização, estabilidade a temperatura, pH e meio reacional, bem como seu ciclo operacional, considerando o potencial de aplicação para reações de interesse.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Pamela Cristina Lima - Integrante / Aniela Pinto Kempka - Integrante / Darlene Cavalheiro - Integrante / Elisandra Rigo - Coordenador / Ilizandra A Fagundes - Integrante / Liziane Schittler - Integrante / Alica Antonia Dutra - Integrante / Isadora Gazoni - Integrante / Alexandra Melissa Gonçalves de Carvalho - Integrante.

• 2016 - 2018

  Agente Local de Inovação, Descrição: Com o objetivo de promover a prática continuada de ações de inovação nas empresas de pequeno porte, por meio de orientação proativa, gratuita e personalizada. Os Agentes Locais de Inovação (ALI) visitam os empreendimentos, apresentam soluções e oferecem respostas às demandas do negócio. As mudanças geram impacto direto na gestão empresarial, na melhoria de produtos e processos e na identificação de novos nichos de mercado para os seus produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Pamela Cristina Lima - Integrante / Marcus Vinicius Lopes Bezerra - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2015 - 2016

  Desenvolvimento de Alimentos a Base de Cereais Enriquecidos com Resíduos de Fermentação., Descrição: O presente projeto investigará a elaboração de alimentos a base de cereais utilizando biomassa de células de levedura e seu derivado, o autolisado total, obtido de resíduos da produção de cachaça, cerveja e vinho, os quais são geralmente descartados de forma inapropriada no ambiente, ou empregados apenas como ração animal. Nesse contexto, pretende-se avaliar formas de agregar valor a estes resíduos industriais utilizando-os no preparo de alimentos enriquecidos, gerando produtos alternativos para a alimentação humana. Desta forma, a biomassa obtida dos resíduos de bebidas fermentadas, na sua forma natural ou autolisada, será caracterizada através de análises físico-químicas e microbiológicas, visando à identificação de compostos de importância nutricional. A possibilidade de aplicação dos resíduos devidamente caracterizados será avaliada no desenvolvimento de formulações de alimentos a base de cereais, como barras de cereais doces e salgadas, pães e biscoitos, entre outros. As formulações viáveis dos alimentos propostas serão caracterizadas de acordo com a composição centesimal e também avaliadas sensorialmente a fim de verificar a aceitação pelos consumidores em potencial do produto desenvolvido.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Pamela Cristina Lima - Integrante / Darlene Cavalheiro - Coordenador / Elisandra Rigo - Integrante / Gessica Tessaro - Integrante / Ana Paula Biz - Integrante / Aline Amarante Araujo - Integrante / Fernanda Suzana de Bona - Integrante.

• 2014 - 2015

  Associação de sulfato de ferro e ultrassom na clarificação de efluente de indústria láctea, Descrição: O objetivo deste trabalho foi verificar a influência do tempo de tratamento com ultrassom (U) e de diferentes concentrações de sulfato de ferro (SF) na clarificação de efluente de laticínio, utilizando a técnica de planejamento de experimentos. Foram determinados, no clarificado obtido, a remoção de turbidez (%), a remoção de sólidos (%), a condutividade (mV) e a acidez total (%). Posteriormente, verificou-se a influência do pH na clarificação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Pamela Cristina Lima - Integrante / Aniela Pinto Kempka - Coordenador / Katiane Mafessoni - Integrante / Bruna Cristina Thomé - Integrante.

Prêmios