Elza Ferreira Alexandre
Psicóloga clínica, Nutricionista e Gastrônoma. Coordenadora do Curso de Psicologia da Uninassau Olinda. Coordenou o curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Uninassau Recife. É professora no Curso de graduação de Psicologia com disciplina de avaliação psicológica. Consultora nas áreas de gestão de pessoas e de alimentos. Foi gerente de Treinamento e Desenvolvimento Corporativo do Grupo Ser Educacional. Tem experiência na área de Psicologia, Nutrição e Gastronomia; Gestão e desenvolvimento de equipes; Gestão de eventos em gastronomia; Controle de qualidade de alimentos; Boas práticas na produção de refeições; Projetos para adolescentes com deficiências; Licitações.
Informações coletadas do Lattes em 08/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Especialização em Neuropsicologia
2021 - 2022
Faculdade Metropolitana do Estado de São Paulo
Título: Não houve
Especialização em MBA em Gestão de Cooperativas
2012 - 2014
Centro Universitário Maurício de Nassau - Recife
Título: Educação e Cooperativismo: a proposta de formação profissional do Serviço Nacional de Aprendizagem do Cooperativismo - SESCOOP
Orientador: Dr. Emanuel Sampaio
Especialização em Especialização em Docência do Ensino Superior
2009 - 2009
Centro Universitário Maurício de Nassau - Recife
Título: Docência do Ensino Superior: Compilado de Artigos
Orientador: Conceição Torres
Aperfeiçoamento em Programa de desenvolvimento de docentes
2001 - 2001
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial
Ano de finalização: 2001;
Graduação em Psicologia
2014 - 2019
Centro Universitário Maurício de Nassau - Recife
Título: O sabor do desejo: o simbolismo da comida na perspectiva freudlacaniana
Orientador: Dra. Andrea Siqueira
Graduação em Nutrição
1992 - 1998
Universidade Federal de Alagoas
Título: Análise Perigos e Pontos Críticos de Controle em usina de Beneficiamento de Sururu (Mytella Falcata) em Usina de Beneficiamento em Maceió - Alagoas
Orientador: Maria Cristina Delgado da Silva
Formação complementar
2023 - 2023
Maratona de Testes Psicológicos. (Carga horária: 30h). , Vetor Editora Psico Pedagógica, VETOR, Brasil.
2021 - 2021
Curso Comunicação Não-Violenta e Justiça Restaurativa. (Carga horária: 30h). , Secretaria da Educação do Estado do Ceará, SEDUC, Brasil.
2021 - 2021
Nutrição em Saúde Mental. (Carga horária: 40h). , Instituto de Nutrição do Cérebro e Coração, INCC, Brasil.
2020 - 2020
Extensão universitária em Cenários Inovadores de Aprendizagem para o Ensino Remoto. (Carga horária: 8h). , Cesar School, CESAR SCHOOL, Brasil.
2020 - 2020
Extensão universitária em Introdução a Clínica do Vazio: luto, depressões e melancolia. (Carga horária: 20h). , Instituto de Psicanálise do Recife, IPR, Brasil.
2020 - 2020
Curso de Atualização em Saúde Mental e Atenção Psicossocial na Covid-19. (Carga horária: 40h). , FUNDAÇÃO OSVALDO CRUZ, FIOCRUZ BRASÍLIA, Brasil.
2020 - 2020
Formação Sociopolítica em Gênero e Cidadania. (Carga horária: 20h). , Secretaria da Mulher do Recife, SECMULHER, Brasil.
2020 - 2020
Avaliação Psicológica On-line com AOL e EPR. (Carga horária: 10h). , Roberta Lima Psicóloga, RL, Brasil.
2020 - 2020
Avaliação do desenho infantil. (Carga horária: 80h). , Instituto Neuro, INSTITUTO NEURO, Brasil.
2020 - 2020
Grupo de Estudo e-Psisobre perspectivas da Avaliação psicológica online. (Carga horária: 10h). , Roberta Lima Psicóloga, RL, Brasil.
2020 - 2020
Seminário Internacional de Avaliação da Aprendizagem. (Carga horária: 4h). , Instituto Casagrande, ICG, Brasil.
2019 - 2019
I Encontro de Nutrição Avançada - Recife. (Carga horária: 16h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPJ, Brasil.
2019 - 2019
Programa de Imersão em Empreendedorismo Social e Engajamento Cívico do Port. (Carga horária: 60h). , Porto Social, PORTO SOCIAL, Brasil.
2019 - 2019
ADL - Avaliação do desenvolvimento da linguagem. (Carga horária: 20h). , Sociedade Psicanalítica Summus de Minas Gerais, SPSMG, Brasil.
2019 - 2019
Seminário Alimentos Orgânicos: qualidade, rastreabilidade e produção. (Carga horária: 4h). , Escola Superior do Ministério Público de Pernambuco, ESMP, Brasil.
2019 - 2019
I Ciclo de palestras sobre psicologia positiva em Pernambuco. (Carga horária: 3h). , Psicocenter, PSICOCENTER, Brasil.
2018 - 2018
Extensão universitária em Capacitação para multiplicadores da Arca do Gosto. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2018 - 2018
Desenvolvimento de lideres. (Carga horária: 40h). , Centro universitário Maurício de Nassau - Recife, UNINASSAU, Brasil.
2018 - 2018
A arte de contar histórias no âmbito da saúde e da educação 2018 - Recife. (Carga horária: 20h). , Associação Viva e Deixe Viver - Contadores de histórias, VIVA, Brasil.
2018 - 2018
Ciência Psicológica Aplicada ao Tribunal do Júri. (Carga horária: 10h). , Empresa Brasileira de Desenvolvimento Educacional, EBDE, Brasil.
2018 - 2018
A voz como objeto da pulsão. (Carga horária: 8h). , Núcleo de Estudos Psicanalíticos, NINAR, Brasil.
2018 - 2018
II Fórum Internacional Novas Abordagens em Saúde mental. (Carga horária: 12h). , Centro Educacional Novas Abordagens Terapêutica, CENAT, Brasil.
2018 - 2018
Introdução ao modelo ADDIE. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Administração, ENAP, Brasil.
2017 - 2017
Gastronomia como Linguagem. (Carga horária: 45h). , Centro universitário Maurício de Nassau - Recife, UNINASSAU, Brasil.
2017 - 2017
Linguagem e Psicanálise. (Carga horária: 40h). , Centro universitário Maurício de Nassau - Recife, UNINASSAU, Brasil.
2017 - 2017
Introdução a Teoria Psicanalítica. (Carga horária: 40h). , Centro universitário Maurício de Nassau - Recife, UNINASSAU, Brasil.
2016 - 2016
Liderança de alta performance sistema ISOR. (Carga horária: 30h). , Instituto Holos de Qualidade, IHQ, Brasil.
2016 - 2016
Formação em Mentoring & Coaching Holo Sistêmico ISOR Holomentoring Módulo I. (Carga horária: 30h). , Instituto Holos de Qualidade, IHQ, Brasil.
2016 - 2016
Monitoria em Psicologia e Educação. (Carga horária: 40h). , Centro universitário Maurício de Nassau - Recife, UNINASSAU, Brasil.
2015 - 2015
Qualidade e excelência no atendimento ao cliente. (Carga horária: 8h). , Serviço Nacional de Aprendizagem do Cooperatismo, SESCOOP, Brasil.
2015 - 2015
Monitoria em Psicologia do Desenvolvimento I. (Carga horária: 60h). , Centro universitário Maurício de Nassau - Recife, UNINASSAU, Brasil.
2008 - 2009
MBA em MBA Executivo em Gestão de Instituições do Ensino Superior. (Carga Horária: 360h). , Centro universitário Maurício de Nassau - Recife, UNINASSAU, Brasil.
2004 - 2004
Curso de formação de multiplicadores do programa a. (Carga horária: 38h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC-PE, Brasil.
2004 - 2004
planejamento e organização em A e B. , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC-PE, Brasil.
2002 - 2002
Manejo de produtos perecíveis. (Carga horária: 18h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC-PE, Brasil.
2001 - 2001
Programa de desenvolvimento de docentes. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC-PE, Brasil.
Idiomas
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: GASTRONOMIA.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: GESTÃO DA QUALIDADE DE ALIMENTOS.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Psicologia.
Organização de eventos
E.F. . Seminário Mulheres e violência. 2017. (Outro).
ALEXANDRE . I Seminário Pernambucano de Hospitalidade e Turismo. 2009. (Outro).
ALEXANDRE . IV Congresso Nacional de Turismo e Gastronomia. 2008. (Concurso).
ALEXANDRE . III Semana Gastronômica da Faculdade Maurício de Nassau. 2008. (Outro).
ALEXANDRE . I Concurso de Food Service da Faculdade Maurício de Nassau - III Semana Gastronomia. 2008. (Concurso).
ALEXANDRE . III Concurso de Sobremesa da Faculdade Maurício de Nassau. 2008. (Concurso).
E.F. . IV Congresso Nacional de Turismo e Gastronomia. 2008. (Congresso).
ALEXANDRE . Concurso de sobremesas da Faculdade Maurício de Nassau. 2006. (Concurso).
ALEXANDRE . I Semana gastronômica da Faculdade Maurício de Nassau. 2006. (Outro).
ALEXANDRE . I Seminário de Gastronomia da Faculdade Maurício de Nassau - Gastronomia e Globalização. 2006. (Outro).
ALEXANDRE . Jornada de Qualidade e Segurança Alimentar na Produção e Comercialização de Alimentos. 2006. (Outro).
Participação em eventos
"Evento Jornada Práticas Inclusivas para Alunos com TDAH e Transtorno Opositor. 2023. (Outra).
2° Congresso Internacional de Transtornos de Aprendizagem e Comportamento para uma Educação Inclusiva. 2021. (Congresso).
1º Encontro Online de Saúde Mental: olhares sobre o cuidado em tempos de COVID-19. 2020. (Encontro).
Congresso Internacional Um Novo Tempo na Educação. 2020. (Congresso).
I Congresso Nacional em Estudos Interdisciplinas da Linguagem. 2020. (Congresso).
I Congresso Nacional em Estudos Interdisciplinas da Linguagem. Cultura e Linguagens em Publicidades de Alimentos na Perspectiva de Tomasello. 2020. (Congresso).
I Simpósio da Psicologia da UFPE: Nova Faces da Psicologias para um novo mundo. 2020. (Simpósio).
I SINTEL - Simpósio de Estudos Interdisciplinares da Linguagem. 2020. (Simpósio).
I SINTEL - Simpósio de Estudos Interdisciplinares da Linguagem.Linguagem dos modos do fazer e comer saudável e seus significados. 2020. (Simpósio).
Seminário Internacional de Avaliação da Aprendizagem. 2020. (Seminário).
Simpósio Psicopatologias da Infância e da Adolescência. 2020. (Seminário).
XVII Congresso Brasileiro de Psicanálise. 2019. (Congresso).
Congresso Brasileiro de Gastronomia, Ciência e Cultura Alimentar. 2017. (Congresso).
I Congresso Brasileiro de Nutrição em Salvador. Inovações e Avanços na Saúde - Políticas públicas de alimentação e nutrição. 2016. (Congresso).
I Seminário de Alimentação Coletiva UNINASSAU.Desafios para a Elaboração de Cardápios Nutricionalmente Saudáveis. 2012. (Seminário).
Mesa Tencências -Congresso Internacional de Gastronomia de São Paulo. 2009. (Congresso).
V Congresso Nacional de Turismo e Gastronomia. Turismo e Gastronomia, Meio Ambiente e Novas Tecnologias. 2009. (Congresso).
Curso de ISO 14001:2004 - Interpretação dos Requisitos. 2008. (Outra).
Curso de ISO 9001: 2000 - Interpretação dos requistos. 2008. (Outra).
Mesa Tendências: II Forum Internacional de Gastronomia de São Paulo. 2008. (Congresso).
I Simpósio das Profissões 2007.I Simpósio das Profissões. 2007. (Simpósio).
Fórum de Segurança Alimentar.Aproveitamento Integral de Alimentos. 2006. (Seminário).
II Congresso Nacional de Nutrição. Atenção a saúde na perspectiva interdisciplinar: atualidades e diversidades. 2006. (Congresso).
II Congresso Nacional de Nutrição. Atenção à saúde na perspectiva interdisciplinar: atualidades e diversidades. 2006. (Congresso).
II Congresso Nacional de Nutrição. Atenção à saúde na perspectiva interdisciplinar: atualidades e diversidades. 2006. (Congresso).
I Seminário de Gastronomia da Faculdade Maurício de Nassau.Gastronomia e Nutrição: uma nova tendência. 2006. (Seminário).
I Simpósio de Nutrição Faculdade Maurício de Nassau.Confecção de e Execução de Cardápio em Restaurantes. 2006. (Simpósio).
43º Congresso Brasileiro de Olericutura - Hortaliças: Qualidade e Segurança Alimentar. 2003. (Congresso).
I Congresso Internacional de Tecnologia na Educação. 2003. (Congresso).
Participação em bancas
E.F.. Estado nutricional de adolescentes de uma escola pública da cidade do Recife, Pernambuco. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.
E.F.. Estado nutricional e hipertensão arterial em escolares do município do Cabo de Santo Agostinho. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.
E.F.. Avaliação higiênico-sanitária do carpaccio comercializado no varejo da cidade do Recife. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.
E.F.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias dos restaurantes dos serviços de hospedagem no município de Jaboatão dos Guararapes, Pernambuco - 2011. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.
E.F.. Qualidade microbiológica da matéria-prima de sashimi em um resort do município do Cabo de Santo Agostinho. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.
E.F.. APPCC e alguns métodos para garantir a segurança alimentar na produção de alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.
E.F.. A importância do rotulagem nutricional para a população brasileira. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.
ALEXANDRE. A Influência dos Grãos Integrais em Algumas Doenças Crônicas não Transmissíveis. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Mauricio de Nassau.
ALEXANDRE. Vigilância Sanitária na Área de Alimentos: Uma Análise do Distrito Sanitario V, Recife- Pernambuco, 2008. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Mauricio de Nassau.
ALEXANDRE. Anállise da Qualidade Físico- Quimica e Higiênico - Sanitaria das Carnes Bovinas In Natura Comercializadas em Mercados Públicos da Região Metropolitana do Recife. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Mauricio de Nassau.
ALEXANDRE. Análise Físico-Quimicas e de Rotulagem de Polpas de Cajá (Spondias Lutea L) Produzidas e Comercializadas no Grande Recife. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Mauricio de Nassau.
ALEXANDRE. Vantagens e Desvantagens da Implantação do Método Cook-Chill e Unidades de Alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Mauricio de Nassau.
ALEXANDRE. Prevalência de Hipovitaminose A em Criança Brasileiras Menores de 5 Anos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Mauricio de Nassau.
ALEXANDRE. Beneficios da Linhaça na Constipação Intestinal. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Mauricio de Nassau.
ALEXANDRE. A importancia da Soja como Alimento Funcional na Prevenção da Osteoporose, Dislipidemias e Diabetes. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Mauricio de Nassau.
ALEXANDRE. Ações de Inspirações Sanitárias na Área de Alimentos da Vigilância Sanitária do Distrito Sanitário V, Recife- 2008. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Mauricio de Nassau.
ALEXANDRE. Pratos Quentes Típicos de Pernambuco. 2008. Faculdade Mauricio de Nassau.
ALEXANDRE. Funções, Atribuições e Perspectivas do Profissional Sommelier. 2008. Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.
ALEXANDRE. Culinária Francesa. 2008. Faculdade Mauricio de Nassau.
ALEXANDRE. Cardápios Contemporâneos da Culinária das Amerimcas. 2008. Faculdade Mauricio de Nassau.
ALEXANDRE; BARBOSA, D. L.. Técnicas Tradicionais da Confeitaria. 2008. Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.
ALEXANDRE; BARBOSA, D. L.. Bromatologia. 2006. Faculdade Mauricio de Nassau.
ALEXANDRE. Microbiologia dos Alimentos. 2006. Faculdade Mauricio de Nassau.
ALEXANDRE; BARBOSA, D. L.. Técnica Dietetica II. 2006. Falculdade Mauricio de Nassau.
Orientou
A influência da mídia televisiva no consumo alimentar de escolares; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife; Orientador: Elza Ferreira Alexandre;
O uso de conservantes para aumento do "shelf life" de bolo de rolo; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - PE; Orientador: Elza Ferreira Alexandre;
A importância das boas práticas higiênico-sanitárias nas áreas de produção na prevenção ds contaminações alimentares; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - PE; Orientador: Elza Ferreira Alexandre;
Produções bibliográficas
-
FRAZAO, A. C. ; ALEXANDRE . Escala Cromática. In: Ana Claudia Frazão. (Org.). Comedoria Popular: receitas, feiras e mercados do Recife. 1ed.Recife: O autor, 2008, v. , p. 43-47.
-
E.F. . O papel da mulher nos negócios e na vida pessoal: uma reflexão.... 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
ALEXANDRE . Mesa: É possível uma alimentação sustentável?. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
ALEXANDRE . Alimentação Saudável e Sustentável. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
ALEXANDRE . Um viva a vida. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
ALEXANDRE . O afeto na alimentação e suas implicações. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Outras produções
E.F. . Clube dos Confeiteiros. 2019.
E.F. . Clube dos Confeiteiros. 2018.
E.F. . Clube do Confeiteiros. 2017.
E.F. . Gastronomia e empreendedorismo: uma possibilidade para o jovem com deficiência auditiva. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
E.F. . Gastronomia e empreendedorismo: uma possibilidade para o jovem com deficiência auditiva - Ficha técnica na preparação de alimentos. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
E.F. . Psicologia na engenharia de segurança do trabalho, comunicação e treinameto. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
E.F. . Curso de Inteligência emocional e desenvolvimento de carreiras. 2019. .
E.F. . Treinamento em Qualidade de Vida no trabalho. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
E.F. . Oficina de Contação de Histórias. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
E.F. . Empoderamento feminino de mães de jovens com deficiências do Projeto Encontro. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
E.F. . Ficha Técnica de Preparação de Alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ALEXANDRE . Noções Básicas de Custos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ALEXANDRE . Capacitação: Técnicas em Boas Práticas na Preparação de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ALEXANDRE . I Amostra de Alta Confeitaria. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ALEXANDRE . Sushsi I. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ALEXANDRE . Capacitação: Técnicas em Apresentações e Preparações. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ALEXANDRE . Capacitação em boas práticas para manipuladores de alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Prêmios
2019
Coordenadora destaque - "Conceito Enade - nota 5", Centro Universitário Maurício de Nassau.
2019
Professora Destaque "Conceito Enade 5", Centro Universitário Maurício de Nassau.
2019
Líder Competência Profissional Pernambuco 2019, Competência Profissional.
2013
Professora homenageada, Turma de Nutrição do Centro Univeristário Maurício de Nassau.
2008
Professora homenageada, Turma de Gastronomia da Faculdade Maurício de Nassau.
Histórico profissional
Endereço profissional
-
Centro Universitário Maurício de Nassau. , Rua Guilherme Pinto - 114, Derby, 52010210 - Recife, PE - Brasil, Telefone: (81) 34134611, URL da Homepage:
Experiência profissional
2021 - Atual
Centro Universitário Mauricio de NassauVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora especialista I, Carga horária: 4
Outras informações:
Disciplinas
Ética e Psicologia,
Tópicos Integradores I (Psicologia),
Tópicos Integradores I (Gastronomia)
2016 - Atual
Centro Universitário Mauricio de NassauVínculo: Coordenadora de Curso Superior, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Curso de Gastronomia, Carga horária: 44
2011 - 2020
Centro Universitário Mauricio de NassauVínculo: Horista, Enquadramento Funcional: Professora Universitária, Carga horária: 3
2012 - 2016
Centro Universitário Mauricio de NassauVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Desenvolvimento Corporativo, Carga horária: 40
2012 - 2016
Centro Universitário Mauricio de NassauVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenador de Pós-Graduação Lato Sensu, Carga horária: 2
2011 - 2012
Faculdade Maurício de NassauVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 9
2006 - 2010
Faculdade Maurício de NassauVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 10
Outras informações:
No curso de Nutrição lecionei as disciplina de Técnica Dietética I no ano de 2006 e Técnica dietética II, entre 2006 e 2007, com carga horária de 80h. Assumi a disciplina de Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição no período de 2008 a 2010, com a carga horária de 80h.
No curso de Gastronomia lecionei as disciplinas de Química Culinária no período de 2006 a 2008. Ministrei disciplina de Planejamento de Cardápio no período de 2007 a 2010. Ministrei no semestre letivo de 2009.2 a disciplina de Legislação de Alimentos e Segurança do Trabalho em Serviços de Alimentação. No período agosto a outubro de 2010 ministrei a disciplina de Gastronomia Hospitalar, com carga horária de 40h.
Atividades
-
02/2011 - 06/2012
Ensino, Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gastronomia Hospitalar, Planejamento de Cardápio
-
02/2011 - 06/2012
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração Aplicada a Produção de Alimentos, Administração de Serviços de Alimentação, Controle de Qualidade de Alimentos, Higiene e Vigilância Sanitária
-
08/2011 - 12/2011
Ensino, Bacharelado em Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentação e Nutrição para o Cuidado
2001 - 2005
Serviço Nacional de Aprendizagem ComercialVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Instrutor de formação profissional/nutricioni, Carga horária: 40
Atividades
-
01/2001 - 08/2005
Serviços técnicos especializados , Centro de Hotelaria e Turismo.,Serviço realizado, Instrutra de formação profissonal/nutricionista Curso básico de czinheiro e Curso básico de garçon.
1998 - 2003
Central Distribuidora de ProdutosVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista diarista/plantonista
Atividades
-
03/1998 - 03/2003
Serviços técnicos especializados , Lotada nos Hospital Getúio Vargas, Hospital Geral Otávio de Freitas, Hospit.,Serviço realizado, Nutricionista diarista e plantonista.
2008 - 2012
Centro Universitário Maurício de Nassau - RecifeVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenador de Pós Graduação latu senso
Outras informações:
Especialização Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos
Especialização em Práticas Gstronômicas
2006 - 2010
Centro Universitário Maurício de Nassau - RecifeVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Curso Superior de Tecnologia, Carga horária: 44
Outras informações:
Coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Faculdade Maurício de Nassau
2015 - 2019
Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de RecifeVínculo: Consultora Credenciada, Enquadramento Funcional: Consultora credenciada
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