Camila Martins Fonseca

Graduada em Zootecnia pela Universidade Estadual de Montes Claros (Unimontes) e Mestra em Produção Animal pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM), com ênfase em produtos de origem animal. Atualmente é doutoranda no Programa de Pós-Graduação em Sociedade, Ambiente e Território (PPGSAT), associação entre UFMG e Unimontes. Atuou por três anos como Agente Local de Inovação Rural no Programa Rede de Agentes do SEBRAE, desenvolvendo ações de inovação e fortalecimento de pequenos negócios rurais, com foco na agricultura familiar e no desenvolvimento territorial sustentável.

Informações coletadas do Lattes em 24/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Zootecnia - UFVJM

2010 - 2012

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK
Título: Iogurtes produzidos com Cajuí e Coquinho- Azedo
, Ano de Obtenção: 2012.Cleube Andrade Boari.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Anacardium othonianum Rizz; Butia capitata Mart. Becc; Leite fermentado.

Graduação em Zootecnia

2003 - 2010

Universidade Estadual de Montes Claros
Título: Caracterização do leite Cru refrigerado, pasteurizado tipo C e UAT integral comercializado em Janaúba - MG
Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha

Formação complementar

2015 - 2015

Elaboração de Estudos de Impacto Ambiental. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2012 - 2012

Boas práticas na produção de Mandioca. (Carga horária: 24h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria - Milho e Sorgo, EMBRAPA, Brasil.

2011 - 2011

Microbiologia e segurança da cadeia do leite. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2009 - 2009

Formulação de dietas para ruminantes. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2003 - 2003

Condições Higiênico Sanitárias para alimentos. , Universidade Estadual de Montes Claros, UNIMONTES, Brasil.

2003 - 2003

Psicultura. , Universidade Estadual de Montes Claros, UNIMONTES, Brasil.

Idiomas

Inglês

Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Geografia / Subárea: Geografia Humana.

Organização de eventos

SOUZA, J ; FONSECA, C. M. . 28ª Exposição Agropecuária Regional. 2009. (Exposição).

PEGORARO, R. F. ; MOTA, V. J. G. ; QUEIROZ, M. R. ; ALMEIDA, P. C. G. ; CUNHA, L. M. V. ; FONSECA, C. M. . 3ª Semana das Ciências Agrárias. 2008. (Outro).

Participação em eventos

Encontro Estadual da Rede de Agentes Bolsistas SEBRAE-MG. 2023. (Encontro).

SEMANA INTERNACIONAL DO CAFÉ. 2023. (Feira).

9° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Propriedades físico-químicas do leite caprino submetido á pasteurização lenta e ao congelamento lento.. 2011. (Simpósio).

VII Semana de Zootecnia e I Simpósio Mineiro de Produção Animal. 2011. (Simpósio).

Extensão Universitária "Universidade de Portas Abertas".Universidade de Portas Abertas. 2010. (Outra).

VI Semana de Zootecnia da UFVJM. 2009. (Outra).

3º Encontro de Zootecnistas do Norte de Minas. 2007. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Gabriela Diniz Castanheira

BOARI, C.A.; NEUMANN, D.;FONSECA, C. M.. Composição centesimal e físico-química do leite caprino em diferentes tempos de congelamento. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Marco Aurelio dos Santos Junior

BOARI, C.A.; PIRES, A.V.;FONSECA, C. M.. Efeito do congelamento lento sobre a qualidade de carcaça de frango caipira. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Produções bibliográficas

FONSECA, CAMILA MARTINS ; BOARI, CLEUBE ANDRADE ; DOMINGUES, PEDRO HENRIQUE FERREIRA ; MEIRA, DÊNIA PATRÍCIA ; FERNANDES, LUISA SILVESTRE FREITAS ; DUMONT, MARIANA ALMEIDA . Iogurte produzido com cajuí (Anacardium othonianum Rizz). Semina. Ciências Agrárias (Online) , v. 35, p. 1829, 2014.
FONSECA, C. M. ; KNUPP, M. E. C. G. ; FONSECA, M. M. ; PIMENTEL, M. P. C. ; PIMENTEL, T. D. ; FONSECA, V. M. . Gestão de Destinos Turísticos. 1. ed. Rio de Janeiro: Fundação Cecierj, 2016. v. 2. 320p .
FONSECA, C. M. ; FONSECA, V. M. ; FONSECA, M. M. . Gestão pública e gestão privada na área da cultura: princípios para a elaboração de projetos culturais. In: Camila Martins Fonseca; Marcos Eduardo Carvalho Gonçalves Knupp; Mariana Martins Fonseca; Mariana Pereira Chaves Pimentel; Thiago Duarte Pimentel; Virginia Martins Fonseca. (Org.). Gestão de Destinos Turisticos. 1ed.Rio de Janeiro: Fundação CECIERJ, 2016, v. 2, p. 221-246.
FONSECA, C. M. ; FONSECA, V. M. ; FONSECA, M. M. . Gestão pública e gestão privada na área da cultura: elaboração de projetos culturais. In: Camila Martins Fonseca; Marcos Eduardo Carvalho Gonçalves Knupp; Mariana Martins Fonseca; Mariana Pereira Chaves Pimentel; Thiago Duarte Pimentel; Virginia Martins Fonseca. (Org.). Gestão de destinos turísticos. 1ed.Rio de Janeiro: Fundação Cecierj, 2016, v. 2, p. 247-274.
DOMINGUES, P. H. F. ; FONSECA, C. M. ; FERNANDES, L. S. F. ; MEIRA, D. P. ; DUMONT, M. A. ; BOARI, C. A. . IOGURTE ELABORADO COM COQUINHO AZEDO. In: II SEMANA DA INTEGRAÇÃO: Ensino, Pesquisa e Extensão, 2013, Diamantina. ANAIS DA II SEMANA DA INTEGRAÇÃO: ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO, 2013.
DOMINGUES, P. H. F. ; FONSECA, C. M. ; FERNANDES, L. S. F. ; MEIRA, D. P. ; DUMONT, M. A. ; BOARI, C. A. . IOGURTE ELABORADO COM CAJUÍ. In: II SEMANA DA INTEGRAÇÃO: Ensino, Pesquisa e Extensão. O exercício da indissociabilidade., 2013, Diamantina. ANAIS DA II SEMANA DA INTEGRAÇÃO: ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO, 2013.
SILVEIRA, R. R. ; FERNANDES, L. S. F. ; MEIRA, D. P. ; FONSECA, C. M. ; DUMONT, M. A. ; DIAS, B. O. ; BOARI, C. A. . TEXTURA E GORDURA INSATURADA EM PRODUTO ELABORADO COM MANTEIGA E AZEITE DE OLIVA. In: II SEMANA DA INTEGRAÇÃO: Ensino, Pesquisa e Extensão, 2013, Diamantina. ANAIS DA II SEMANA DA INTEGRAÇÃO: ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO. O exercício da indissociabilidade., 2013.
SILVEIRA, R. R. ; FERNANDES, L. S. F. ; MEIRA, D. P. ; FONSECA, C. M. ; DUMONT, M. A. ; DIAS, B. O. ; BOARI, C. A. . COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE PRODUTO ELABORADO COM MANTEIGA E AZEITE DE OLIVA. In: II SEMANA DA INTEGRAÇÃO: Ensino, Pesquisa e Extensão, 2013, Diamantina. ANAIS DA II SEMANA DA INTEGRAÇÃO: ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO. O exercício da indissociabilidade., 2013.
CALDEIRA, L.A. ; FONSECA, C. M. ; PIMENTEL, L. R. ; SOUZA, V. M. ; TOLENTINO, D. C. ; LIMA, L. O. B. ; CRUZ, S. S. ; SOARES, F. D. S. ; CAMPOS, T. S. . Determinação do índice crioscópico do leite informal comercializado na Cidade de Janaúba. In: 11° Congresso Pan Americano do Leite, 2010, Belo Horizonte. Anais 11° Congresso Pan-Americano do Leite, 2010.
CALDEIRA, L.A. ; ROCHA JUNIOR, V. R. ; MELO, L. M. ; FONSECA, C. M. ; OLIVEIRA, L. L. S. ; CHAUCA, M. N. C. ; SILVA, F. V. . Avaliação da qualidade físico-química de leite UAT comercializado em Janaúba (MG). In: III fórum de Ensino, Pesquisa, Extensão e Gestão, 2009, Montes Claros. 3º Fórum de Ensino, Pesquisa, Extensão e Gestão [Online], 5 Ago 2009, 2009.
CALDEIRA, L.A. ; ROCHA JUNIOR, V. R. ; MELO, L. M. ; FONSECA, C. M. ; SANTOS, R. S. ; OLIVEIRA, L. L. S. ; SILVA, F. V. . Avaliação da qualidade físico-química de leite pasteurizado tipo C comercializado em Janaúba (MG). In: III Fórum de Ensino, Pesquisa, Extensão e Gestão, 2009, Montes Claros. 3º Fórum de Ensino, Pesquisa, Extensão e Gestão [Online], 31 Jul 2009, 2009.
SOARES, F. D. S. ; ZEFERINO, E.D. ; CUSTODIO, J. A. ; FONSECA, C. M. ; SOUZA, K. ; SILVA, F. V. ; CHAUCA, M. N. C. . Tipos de leite e seus derivados consumidos pela população de Janaúba/ MG. In: III Fórum de Ensino, Pesquisa, Extensão e Gestão, 2009, Montes Claros. 3º Fórum de Ensino, Pesquisa, Extensão e Gestão [Online], 30 Jul 2009, 2009.
RIBEIRO, OTÁVIO AUGUSTO SILVA ; FONSECA, CAMILA MARTINS ; DE FIGUEIREDO, SILVANIA PEREIRA ; BOARI, CLEUBE ANDRADE ; NEUMANN, DORA ; ABREU, LUIZ RONALDO . BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA FORMULADA COM Camellia sinensis. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Online) , 2014.
CALDEIRA, L.A. ; ROCHA JUNIOR, V. R. ; FONSECA, C. M. ; MELO, L. M. ; CRUZ, A. G. ; OLIVEIRA, L. L. S. . CARACTERIZAÇÃO DO LEITE COMERCIALIZADO EM JANAÚBA. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , 2010.
COTA, O.L. ; FIGUEIREDO, S.P. ; CASTANHEIRA, G.D. ; HERCULANO, B.N. ; FONSECA, C. M. ; CASTRO, G.H.F. ; SANTOS, R.A. ; BOARI, C.A. . Propriedades físico-químicas do leite caprino submetido á pasteurização lenta e ao congelamento lento. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

FONSECA, M. M. ; LARA, L. S. ; FONSECA, C. M. . Diagnóstico do Meio Socioeconômico do Loteamento Residencial Unifamiliar do empreendedor JK Negócios Imobiliários Ltda, localizado no Município de Diamantina/MG.. 2020.

FONSECA, M. M. ; LARA, L. S. ; FONSECA, C. M. . Diagnóstico do Meio Socioeconômico do empreendimento Mina Gialo Calafuria - Pedreiras do Brasil S/A, localizado em Dores de Guanhães/MG.. 2019.

FONSECA, M. M. ; LARA, L. S. ; FONSECA, C. M. . Diagnóstico do Meio Socioeconômico do empreendimento da GEMMA BRAZIL QUARTZITOS LTDA - extração de quartzito, frente da lavra 1, localizada no município de Datas/MG.. 2018.

FONSECA, M. M. ; LARA, L. S. ; FONSECA, C. M. . Diagnóstico do Meio Socioeconômico do empreendimento CSN Mineração S.A. - Mina Casa de Pedra, Congonhas, Minas Gerais - Projeto Planta de Itabirito 10Mtpa. 2018.

FONSECA, M. M. ; LARA, L. S. ; FONSECA, C. M. . Diagnóstico do Meio Socioeconômico do empreendimento de extração de quartzito da Mina do Picada, localizada no município de Monjolos.. 2017.

FONSECA, M. M. ; LARA, L. S. ; FONSECA, C. M. . Diagnóstico do Meio Socioeconômico do empreendimento de extração de quartzito da Mina do Geraldinho, localizada no municipio de Monjolos.. 2016.

FONSECA, M. M. ; LARA, L. S. ; FONSECA, C. M. . Diagnóstico do Meio Socioeconômico do empreendimento de mineração de extração de Fosfato, localizada no município de Bonito/Pará.. 2016.

FONSECA, M. M. ; LARA, L. S. ; FONSECA, C. M. . Diagnóstico do Meio Socioeconômico das Áreas de influência do Empreendimento Minerário de Rochas Ornamentais do Empreendimento da Gramic, localizada no município de Caldas/MG.. 2016.

FONSECA, M. M. ; FONSECA, C. M. . Diagnóstico do Meio Socioeconômico da Fazenda Retiro, municipio de Senador Modestino Gonçalves/MG.. 2014.

FONSECA, M. M. ; FONSECA, C. M. . Estudo de Viabilidade Econômica para implantação de Aeroporto, municipio de São Gonçalo do Rio Abaixo.. 2014.

FONSECA, M. M. ; FONSECA, C. M. . Diagnóstico do Meio Socioeconômico do Parque Eólico CEOMIG, municipio de Monjolos/MG.. 2014.

FONSECA, C. M. ; MOREIRA, F.S. ; OLIVEIRA, M. M. N. F. . Agricultura Familiar @ Vale do Jequitinhonha - Fortalecimento da Agricultura Familiar em Municípios do Vale do Jequitinhonha por meio da Inclusão Digital. 2011.

FONSECA, C. M. ; TOLENTINO, D. C. ; LIMA, L. O. B. ; SOUZA, V. M. ; DENUCCI, B. L. . Armazenamento-tanque: Leite com qualidade. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha educativa).

Projetos de pesquisa

2010 - 2012

Iogurtes produzidos com Cajuí e Coquinho-Azedo, Descrição: Foram desenvolvidos iogurtes com adição de polpas congeladas de cajuí e coquinho-azedo em quatro concentrações com adição de sacarose (açúcar cristal) padronizada para 10% no produto final. Para a caracterização dos iogurtes foi realizada a quantificação de bactérias láticas, análises físico-químicas e reológicas em quatro tempos diferentes, além da determinação de compostos voláteis e testes de preferência, aceitação e intenção de consumo no dia de fabricação. Com base no exposto, esta pesquisa foi realizada com o objetivo de se desenvolver e de se caracterizar iogurtes produzidos com adição de polpas cajuí e de coquinho-azedo, ambas as frutas de ocorrência do Cerrado. . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Camila Martins Fonseca - Coordenador / Pedro Henrique Ferreira Domingues - Integrante / Dênia Patrícia Meira - Integrante / Luisa Silvestre Freitas Fernandes - Integrante / Mariana Almeida Dumont - Integrante / Cleube Andrade Boari - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
2009 - 2010

Avaliação da qualidade físico-química do leite pasteurizado tipo C, leite cru e leite UHT (UAH) comercializado em Janaúba., Descrição: Objetivou-se com este projeto de pesquisa avaliar a composição e as propriedades físico-químicas do leite pasteurizado tipo C, leite cru e leite UHT (UAH) comercializado em Janaúba.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Camila Martins Fonseca - Integrante / Luciana Albuquerque Caldeira - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2025 - Atual

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Doutoranda, Enquadramento Funcional: Doutoranda

Outras informações:
O Programa de Pós-Graduação Associado UFMG-Unimontes em Sociedade, Ambiente e Território (SAT) tem como objetivo compreender e analisar a relação entre Sociedade, Ambiente e Território utilizando metodologias interdisciplinares. Visa articular a variedade de conhecimentos das diversas áreas das humanidades e ciências sociais aplicadas para fornecer aos pós-graduandos habilidades para analisar dinâmicas sociais, ambientais e espaciais nas suas interfaces com o desenvolvimento, os territórios, os programas públicos, as transformações demográficas e as populações rurais.

2022 - 2025

Serviço Brasileiro de Apoio Às Micro e Pequenas Empresas de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: AGENTE LOCAL DE INOVAÇÃO, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Promover o aperfeiçoamento da inovação em cinco dimensões (Controles gerenciais, Melhorias do Processo Produtivo, Marketing e Vendas, Redução de custos e novos produtos) visando o aumento da competitividade dos pequenos negócios rurais.

2020 - 2022

Geo Care Consultoria e Estudos Ambientais

Vínculo: Prestadora de Serviço/Contrato, Enquadramento Funcional: Consultoria

Outras informações:
Elaboração de Relatórios Técnicos do Meio Socioeconômico e Levantamento de Dados em Campo.

2015 - 2019

Geo Care Consultoria e Estudos Ambientais

Vínculo: Sócia-administradora, Enquadramento Funcional: Sócia-administradora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Sócia-administradora, atuando em funções administrativas da empresa, na Coordenação e levantamento de dados em campo, na Elaboração de Relatórios Técnicos do Meio Socioeconômico e em Gestão de estudos ambientais realizados pela empresa.

2016 - 2017

Geo Care Consultoria e Estudos Ambientais

Vínculo: Sócia-administrativa, Enquadramento Funcional: Gestão de Projeto

Outras informações:
Atuando na gestão da Supressão de Vegetação para Implantação da Pequena Central Hidrelétrica Serra das Agulhas - Diamantina - Monjolos/MG.

2015 - 2017

Geo Care Consultoria e Estudos Ambientais

Vínculo: Sócia-administrativa, Enquadramento Funcional: Gestão de Projeto

Outras informações:
Atuando na colaboração da gestão de campo e administrativa do Projeto de Gestão, Resgate e Monitoramento Arqueológico do Trecho Rodoviário Diamantina/Milho Verde (Serro), Municípios de Diamantina e Serro, MG.

2020 - 2022

NATURA COSMÉTICOS S/A,

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: LÍDER DE NEGÓCIOS NATURA

Outras informações:
Auxilio às consultoras na respectiva captação de pedidos, através de reuniões, treinamentos e outros, bem como angariar novas consultoras para o grupo, Realização de apoio as consultoras na resolução de problemas, através dos canais se atendimento NATURA, considerando as metas e outras atividades da empresa, no intuito de engajá-las em seus próprios negócios. Para tanto, é essencial motivá-las a participar de treinamentos, na divulgação nas redes sociais do seu negócio, a aumentar a venda no espaço digital, a passar pedido com frequência, a entender sobre os produtos, e realizar pedidos de produtos socioambientais da linha "Crer pra Ver".

2021 - 2022

Mãos Verdes

Vínculo: Microempreendedora individual, Enquadramento Funcional: Microempreendedora individual

Outras informações:
Atuação com atividades relacionadas a gestão financeira, administrativa, vendas e contato com novos fornecedores de produtos naturais. A empresa tem como conceito unir produtores dedicados a sustentabilidade, que se mobilize em torno de ações de cuidado e respeito com o ser humano e meio ambiente, através de iniciativas do empreendedorismo, sobretudo de mulheres que traz em suas ações priorizar a economia, local, reversa e circular.

2013 - 2014

Centro de Agricultura Alternativa do Norte de Minas

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Extensionista

Outras informações:
Mobilização e realização de Reuniões para apresentação de Políticas Públicas disponíveis para o público, em especial do Programa Brasil sem Miséria, de fomentos e suas condições de adesão, crédito e Comercialização, além de indicativos da Integração Comunitária em atividades coletivas no município de Verdelândia, Jaíba, Manga e Janaúba.

2013 - 2014

Centro de Agricultura Alternativa do Norte de Minas

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Extensionista

Outras informações:
Realização de Oficinas (com duração de oito horas) de Orientações Técnicas sobre Agroecologia; Criação de Galinhas Caipiras; Criação e Alimentação de Suínos na Agricultura Familiar e; Alimentos Alternativos para Bovinos, nos municípios de Porteirinha, Verdelândia, Jaíba, Manga e Janaúba, totalizando 72 horas.

2012 - 2014

Centro de Agricultura Alternativa do Norte de Minas

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Extensionista

Outras informações:
Execução de Serviços de Assistência Técnica e Extensão Rural no Território da Cidadania Serra Geral , nos Município de Manga, Matias Cardoso, Jaíba, Verdelândia, Janaúba e Porteirinha.

2010 - 2012

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK

Vínculo: Mestranda, Enquadramento Funcional: Mestranda, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2010

Universidade Estadual de Montes Claros

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Discente, Carga horária: 4

2010 - 2010

Fazenda Primavera

Vínculo: Estágio Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estágio obrigatório de 300 horas, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio Obrigatório desenvolvido em Fazenda na cidade de Nova Serrana, na área de Bovinocultura de Leite

2009 - 2009

Latícinio Leite Bom

Vínculo: Estágio não Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuando na pasteurização do leite, fabricação de Mussarela e realizando análises físico-químicas do leite.

2007 - 2007

Sistema Brasileiro de Certificações LTDA

Vínculo: Estágio Não Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 25

Outras informações:
Realizando treinamento técnico-profissional nos setores de Rastreabilidade, desenvolvendo atividades como cadastro de produtor rural, lançamento de planilhas em Excel, dentre outras.

2007 - 2007

Construjan - Materias de Construção

Vínculo: Estágio não Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 20

Outras informações:
Aplicação de questionários com as famílias do município de Janaúba.