Ediana Volz Neitzke Karnopp

Formação complementar

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Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• NEITZKE, EDIANA V. ; DOS SANTOS, FABIOLA G. ; ZANINI, BIANKA M. ; CAVALCANTE, MARCELO B. ; MASON, JEFFREY B. ; MASTERNAK, MICHAL M. ; DE SOUZA, IZABEL C.C. ; SCHNEIDER, AUGUSTO . The influence of ovarian activity and menopause on mental health: Evidence from animal models and women. PHYSIOLOGY & BEHAVIOR , v. 294, p. 114886, 2025.

• KARNOPP, EDIANA VOLZ NEITZKE ; VAZ, JULIANA DOS SANTOS ; SCHAFER, ANTONIO AUGUSTO ; MUNIZ, LUDMILA CORREA ; SOUZA, ROSÂNGELA DE LEON VELEDA DE ; SANTOS, INÁ DOS ; GIGANTE, DENISE PETRUCCI ; ASSUNÇÃO, MARIA CECILIA FORMOSO . Food consumption of children younger than 6 years according to the degree of food processing. Jornal de Pediatria , v. 93, p. 70-78, 2017.

• KARNOPP, E. V. N. . Calor e alimentação: como fazer uma união balanceada?. Jornal tradição, Pelotas, 31 jan. 2020.

• KARNOPP, E. V. N. ; DEMOLINER, F. ; RODRIGUES, K. L. ; MINUZZI, M. D. . FOOD SAFETY KNOWLEDGE AND HYGIENE PRACTICES OF STREET FOOD VENDORS IN SOUTHERN BRAZIL. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém do Pará. XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.

• KARNOPP, E. V. N. ; ASSUNCAO, M. C. F. ; VAZ, J. ; BIERHALS, I. O. . CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS AOS 18 ANOS DE IDADE: COORTE DE NASCIMENTOS DE 1993. In: X Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2017, Florianópolis. X Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2017.

• KARNOPP, E. V. N. ; ASSUNCAO, M. C. F. ; MUNIZ, L. C. . Consumo de alimentos ultraprocessados entre pré-escolares. In: 13° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2015, São Paulo. 13° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2014.

• KARNOPP, Ediana V. Neitzke ; LEAL, C. M. A. ; NUNES, T. C. ; PETTER, N. B. . CONSUMO ALIMENTAR DE ESCOLARES DO ENSINO FUNDAMENTAL APÓS INTERVENÇÕES DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL. In: XXII Congresso de Iniciação Científica - CIC. 5° Mostra de Pós-graduação. Universidade Federal de Pelotas, 2013, Pelotas. XXII Congresso de Iniciação Científica - CIC. 5° Mostra de Pós-graduação. Universidade Federal de Pelotas, 2013.

• KARNOPP, Ediana V. Neitzke ; MOTTA, J. S. . CONSUMO ALIMENTAR E ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS RESIDENTES EM ABRIGO INSTITUCIONAL, PELOTAS/RS. In: XXII Congresso de Iniciação Científica - CIC. 5° Mostra de Pós-graduação. Universidade Federal de Pelotas, 2013, Pelotas. XXII Congresso de Iniciação Científica - CIC. 5° Mostra de Pós-graduação. Universidade Federal de Pelotas, 2013.

• KARNOPP, Ediana V. Neitzke ; ASSUNCAO, M. C. F. ; MUNIZ, L. C. . FREQUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS ENTRE PRÉ-ESCOLARES DA CIDADE DE PELOTAS/RS. In: XXII Congresso de Iniciação Científica - CIC. 5° Mostra de Pós-graduação. Universidade Federal de Pelotas, 2013, Pelotas. XXII Congresso de Iniciação Científica - CIC. 5° Mostra de Pós-graduação. Universidade Federal de Pelotas, 2013.

• KARNOPP, Ediana V. Neitzke ; SANTOS, F. B. ; MINUZZI, M. D. ; GARCIA, R. S. ; SILVEIRA, D. H. . PERFIL DOS PACIENTES PORTADORES DE NEOPLASIAS EM TERAPIA NUTRICIONAL INTERNADOS NO HOSPITAL ESCOLA FAU/UFPEL-RS.. In: 21° Congresso de Iniciação Cientifica ? CIC. 4° Mostra de Pós-Graduação, 2012, Pelotas. 21° Congresso de Iniciação Cientifica ? CIC. 4° Mostra de Pós-Graduação., 2012.

• KARNOPP, Ediana V. Neitzke ; SANTOS, F. B. ; MINUZZI, M. D. ; SILVEIRA, D. H. ; GARCIA, R. S. . PERFIL DOS PACIENTES EM TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL INTERNADOS EM UM HOSPITAL UNIVERSITÁRIO DA CIDADE DE PELOTAS/RS.. In: 21° Congresso de Iniciação Cientifica ? CIC. 4° Mostra de Pós-Graduação., 2012, Pelotas. 21° Congresso de Iniciação Cientifica ? CIC. 4° Mostra de Pós-Graduação., 2012.

• Camila de Aguiar ; KARNOPP, Ediana V. Neitzke ; MINUZZI, M. D. ; CERETTA, C. C. . ESTUDO PRELIMINAR DAS ETNIAS QUE COMPÕEM A CIDADE DE PELOTAS E A SUA MANIFESTAÇÃO CULINÁRIA. In: XX Congresso de Iniciação Cientifica ? CIC e III Amostra Científica, 2011, Pelotas. XX Congresso de Iniciação Cientifica ? CIC e III Amostra Científica. Universidade Federal de Pelotas, 2011. v. 20.

• Camila de Aguiar ; KARNOPP, Ediana V. Neitzke ; DEMOLINER, F. ; MINUZZI, M. D. ; RODRIGUES, K. L. . CONHECIMENTOS DE HIGIENE DE VENDEDORES AMBULANTES DE ALIMENTOS DA REGIÃO CENTRAL DE PELOTAS ? RS. In: XX Congresso de Iniciação Cientifica ? CIC e III Amostra Científica, 2011, Pelotas. XX Congresso de Iniciação Cientifica ? CIC e III Amostra Científica.Universidade Federal de Pelotas, 2011. v. 20.

• Camila de Aguiar ; KARNOPP, Ediana V. Neitzke ; DEMOLINER, F. ; RODRIGUES, K. L. ; MINUZZI, M. D. . PRÁTICAS DE HIGIENE DE VENDEDORES AMBULANTES DE ALIMENTOS.. In: XX Congresso de Iniciação Cientifica ? CIC e III Amostra Científica, 2011, Pelotas. XX Congresso de Iniciação Cientifica ? CIC e III Amostra Científica. Universidade Federal de Pelotas, 2011.

• KARNOPP, Ediana V. Neitzke ; GOVEA, M. B. ; BORGES, L. R. . CONDIÇÕES ERGONÔMICAS: AVALIAÇÃO ENTRE COLABORADORES DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO.. In: XX Congresso de Iniciação Cientifica ? CIC e III Amostra Científica, 2011, Pelotas. XX Congresso de Iniciação Cientifica ? CIC e III Amostra Científica. Universidade Federal de Pelotas, 2011. v. 20.

• NEITZKE, E.V. ; SCHENEIDER, Augusto ; AVILA, B. ; ZANINI, B. ; GARCIA, D. ; HENSE, J. . EFEITOS DA INDUÇÃO QUÍMICA DA MENOPAUSA EM CAMUNDONGOS NA SENSIBILIDADE DA INSULINA E GANHO DE PESO. In: XXV Encontro de Pós-Graduação, da 9ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, realizado na UFPel, 2023, PELOTAS. XXV Encontro de Pós-Graduação, 2023.

• VARGAS, B. R. ; TERENZI, M. V. ; CAVALLI, A. S. ; MOTA, M. S. ; NEITZKE, E.V. ; GAMARO, G. D. . O USO DE METODOLOGIAS ATIVAS PARA DISCUTIR CONCEITOS RELACIONADOS À NUTRIÇÃO NA DISCIPLINA DE ALIMENTAÇÃO, HUMOR E INTESTINO OFERECIDA PARA ALUNOS DA UNAPI. In: 9ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2023, PELOTAS. 9ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2023.

• WACHHOLZ, E. A. ; JAHN, E. G. ; GAMARO, G. ; NEITZKE, E.V. . 1ª EDIÇÃO DA OFICINA: 'ALIMENTAÇÃO, HUMOR E INTESTINO' NA UNAPI. In: 9ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2023, PELOTAS. 9ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2023.

• NEITZKE, E.V. ; ORLANDI, S. P. ; GONZALEZ, M. C. . VETOR DE BIOIMPEDÂNCIA ELÉTRICA APLICADO À AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL DE PACIENTES EM DIFERENTES TIPOS ESTÁGIOS DE CÂNCER: UM ESTUDO DE REVISÃO. In: XXIII Encontro de Pós-graduação, 2021, PELOTAS. XXIII Encontro de Pós-graduação, 2021.

• KARNOPP, E. V. N. ; MINUZZI, M. D. ; DEMOLINER, F. ; RODRIGUES, K. L. . CONHECIMENTO DE HIGIENE DE ALIMENTOS DE VENDEDORES AMBULANTES.. In: 4° Simpósio de Segurança Alimentar., 2012, Gramado. 4° Simpósio de Segurança Alimentar. FAURGS., 2012.

• KARNOPP, E. V. N. ; NUNES, T. C. ; LEAL, C. M. A. . CONSUMO ALIMENTAR DE ESCOLARES DO 1° ANO DO ENSINO FUNDAMENTAL DE UMA ESCOLA MUNICIPAL DA CIDADE DE PELOTAS/RS. In: 21º Congresso de Iniciação Científica, 11ª Mostra de Pós-Graduação e 4º Congresso de Extensão., 2012, Pelotas. 21º Congresso de Iniciação Científica, 11ª Mostra de Pós-Graduação e 4º Congresso de Extensão. Universidade Católica de Pelotas ? RS (UCPEL)., 2012.

• MINUZZI, M. D. ; Camila de Aguiar ; KARNOPP, Ediana V. Neitzke ; DEMOLINER, F. ; RODRIGUES, K. L. . CONHECIMENTO E PRÁTICAS DE HIGIENE DE VENDEDORES AMBULANTES DE ALIMENTOS.. In: 20º Congresso de Iniciação Científica, 10ª Mostra de Pós-Graduação e 3º Congresso de Extensão, 2011, Pelotas. 20º Congresso de Iniciação Científica, 10ª Mostra de Pós-Graduação e 3º Congresso de Extensão. Universidade Católica de Pelotas(UCPEL), 2011.

• KARNOPP, E. V. N. ; MINUZZI, M. D. ; Camila de Aguiar ; MADRUGA, S. W. ; CASTRO, G. . HIGIENIZAÇÃO DOS ALIMENTOS: RELATO DE EXPERIÊNCIA EM UMA ESCOLA FILANTRÓPICA NA CIDADE DE PELOTAS-RS. In: VII Simpósio Gaúcho de Nutrição, 2011, Pelotas. VII Simpósio Gaúcho de Nutrição., 2011.

• KARNOPP, E. V. N. ; MINUZZI, M. D. ; BUCHWEITZ, M. R. D. ; ARAUJO, M. M. . RECORDATÓRIOS ALIMENTARES DE 24 HORAS DE UMA ATLETA DE FUTSAL: UM ESTUDO DE CASO.. In: VII Simpósio Gaúcho de Nutrição, 2011, Pelotas. VII Simpósio Gaúcho de Nutrição, 2011.

• MINUZZI, M. D. ; AGUIAR, C. ; KARNOPP, Ediana V. Neitzke ; CIOCHETTO, C. . AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES DE UMA ESCOLA FILANTRÓPICA DE PELOTAS, RS. In: VII Simpósio Gaúcho de Nutrição., 2011, Pelotas. VII Simpósio Gaúcho de Nutrição., 2011.

• NEITZKE, Ediana Volz ; SCHENEIDER, Augusto ; ZANINI, B. ; OSÓRIO, César Augusto Pinzón ; GARCIA, Driele ; SANTOS, Fabíola Goettems ; BURKLE, Jaqueline Rutz ; NEITZKE, E.V. . PREVALÊNCIA E FATORES DE RISCO PARA DISBIOSE EM MULHERES COM DIABETES MELLITUS TIPO 2. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• NEITZKE, E.V. ; AVILA, Bianca ; ZANINI, Bianka ; GARCIA, Driele ; HENSE, Jessica ; SCHENEIDER, Augusto . EFEITOS DA INDUÇÃO QUÍMICA DA MENOPAUSA EM CAMUNDONGOS NA SENSIBILIDADE DA INSULINA E GANHO DE PESO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• KARNOPP, E. V. N. ; GONZALEZ, M. C. ; ORLANDI, S. P. . VETOR DE BIOIMPEDÂNCIA ELÉTRICA APLICADO À AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL DE PACIENTES EM DIFERENTES TIPOS ESTÁGIOS DE CÂNCER: UM ESTUDO DE REVISÃO. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• KARNOPP, E. V. N. ; ASSUNCAO, M. C. F. ; MUNIZ, L. C. . Consumo de alimentos ultraprocessados entre pré-escolares. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• KARNOPP, Ediana V. Neitzke ; SANTOS, F. B. ; MINUZZI, M. D. ; SILVEIRA, D. H. ; GARCIA, R. S. . PERFIL DOS PACIENTES EM TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL INTERNADOS EM UM HOSPITAL UNIVERSITÁRIO DA CIDADE DE PELOTAS/RS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• KARNOPP, Ediana V. Neitzke ; LEAL, C. M. A. ; NUNES, T. C. . CONSUMO ALIMENTAR DE ESCOLARES DO 1° ANO DO ENSINO FUNDAMENTAL DE UMA ESCOLA MUNICIPAL DA CIDADE DE PELOTAS/RS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AGUIAR, C. ; KARNOPP, Ediana V. Neitzke ; MINUZZI, M. D. ; CERETTA, C. C. . ESTUDO PRELIMINAR DAS ETNIAS QUE COMPÕEM A CIDADE DE PELOTAS E A SUA MANIFESTAÇÃO CULINÁRIA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• KARNOPP, Ediana V. Neitzke ; GOVEA, M. B. ; BORGES, L. R. . CONDIÇÕES ERGONÔMICAS: AVALIAÇÃO ENTRE COLABORADORES DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• KARNOPP, E. V. N. ; AGUIAR, C. ; CASTRO, G. ; MINUZZI, M. D. ; MADRUGA, S. W. . HIGIENIZAÇÃO DOS ALIMENTOS: RELATO DE EXPERIÊNCIA EM UMA ESCOLA FILANTRÓPICA NA CIDADE DE PELOTAS-RS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Marcadores sanguíneos em mulheres pré e pós menopausa de acordo com as caracteristicas de sindrome metabólica, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ediana Volz Neitzke Karnopp - Integrante / Augusto Scheneider - Coordenador.

• 2023 - Atual

  EFEITOS DA rESTRIÇÃO CALÓRICA E PEERSISTÊNCIA DO SEU EFEITO NA PRESERVAÇÃO DA FERTILIDADE EM DIFERENTES FAIXAS ETARIAS DE CAMUNDONGOS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ediana Volz Neitzke Karnopp - Integrante / Augusto Scheneider - Coordenador.

• 2022 - 2023

  VETOR DE BIOIMPEDÂNCIA ELÉTRICA APLICADO À AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL EM PACIENTES EM TRATAMENTO QUIMIOTERÁPICO, Descrição: O câncer determina variações na composição corporal, principalmente na massa muscular. O diagnóstico precoce destas alterações é de suma importância, a fim de garantir as intervenções adequadas. No entanto, a avaliação da composição corporal ainda é um grande desafio em pacientes com câncer, uma vez que a maioria dos métodos amplamente utilizados apresentam limitações para essa população. Desta forma, a avaliação da composição corporal por meio do posicionamento do vetor de Bioimpedância Elétrica (BIVA) pode ser uma ferramenta eficaz, já que se trata de um método de baixo custo, rápido e não invasivo, que permite a obtenção simultânea de informações sobre mudanças na massa dos tecidos moles, independentemente das equações de regressão ou do peso corporal. Além disto, este método permite a medição à beira do leito, através de medidas únicas ou repetidas, podendo ser aplicado por diversos profissionais da área da saúde. Desta forma, o presente projeto tem como objetivo principal avaliar a distribuição do vetor BIVA de acordo com as características relacionadas à doença e ao estado nutricional e o deslocamento do vetor numa amostra de pacientes com câncer, antes e após o tratamento quimioterápico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Ediana Volz Neitzke Karnopp - Integrante / Silvana Paiva Orlandi - Integrante / Maria Cristina Gonzalez - Coordenador.

• 2022 - Atual

  Avaliação do comportamento alimentar e fatores associados a transtornos alimentares em adolescentes, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ediana Volz Neitzke Karnopp - Coordenador / Elizabete Helbig - Integrante / Larissa da Costa Sergio - Integrante.

• 2021 - 2022

  nutriDia Brasil: uma iniciativa mundial para combater a desnutrição em instituições de saúde, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ediana Volz Neitzke Karnopp - Integrante / Silvana Paiva Orlandi - Integrante / Maria Cristina Gonzalez - Coordenador.

• 2020 - 2023

  Vetor De Bioimpedância Elétrica (BIVA), em pacientes com diferentes tipos e estágios de câncer, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Ediana Volz Neitzke Karnopp - Integrante / Silvana Paiva Orlandi - Integrante / Maria Cristina Gonzalez - Coordenador.

• 2014 - 2016

  Consumo de alimentos ultraprocessados e sua relação com o estado nutricional e perfil lipídico aos 18 anos de idade: Coorte de nascimentos de 1993, Pelotas, RS, Brasil., Descrição: O presente projeto de pesquisa trata-se de uma proposta de estudo transversal aninhado a uma coorte de nascimentos. A proposta irá investigar se o consumo de alimentos ultraprocessados tem relação com o índice de Massa Corporal, circunferência da cintura e com as frações lipídicas séricas de adolescentes. A população em estudo será composta pelos integrantes da coorte de nascimentos de 1993 na cidade de Pelotas-RS, que foram acompanhados aos dezoito anos de idade. O consumo alimentar foi avaliado através de um questionário de frequência alimentar quantitativo, autoplicado em versão eletrônica, com período recordatório de um ano. Os alimentos ingeridos serão considerados ultraprocessados segundo a classificação proposta pelo Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde em 2014.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ediana Volz Neitzke Karnopp - Integrante / Maria Cecília F. Assunção - Coordenador / Juliana dos Santos Vaz - Integrante.

• 2013 - 2014

  Influência do consumo alimentar no peso e na composição corporal de mulheres com câncer de mama submetidas à quimioterapia, Descrição: Os medicamentos quimioterápicos antineoplásicos, por não possuírem especificidade, agridem, além das células tumorais, as células normais. Esse fenômeno pode levar o paciente a inapetência, xerostomia, náuseas, vômitos e, consequentemente, a perda de peso corporal. No entanto, o ganho em vez da perda de peso corporal tem sido frequentemente relatado em pacientes após o diagnóstico de câncer de mama e o tratamento quimioterápico. O objetivo do presente estudo é investigar a influência do consumo alimentar no peso e na composição corporal de mulheres com câncer de mama submetidas ao tratamento quimioterápico. A medida da força da preensão manual juntamente com a estimativa da porcentagem da massa magra proviniente da medida da composição corporal serão utilizadas para determinar o terceiro desfecho, a sarcopenia. O estudo terá delineamento longitudinal, sendo realizado em dois serviços de quimioterapia do munícipio de Pelotas (RS), no período de outubro de 2013 a novembro de 2014. Serão coletadas as variáveis dependentes peso e composição corporal e as variáveis independentes força da preensão manual, consumo alimentar, prática de atividade física, escolaridade, nível econômico, cor da pele, idade, fase da menopausa, tipo de tratamento, protocolo utilizado, estadiamento, grau histopatológico, peso pré-diagnóstico e momento do diagnóstico, realização de acompanhamento dietético, e sinais e sintomas colaterais referentes ao tratamento. O peso e a composição corporal serão referidos com a balança Tanita Ironman Body Composition Monitor® modelo BC-549. Para a aferição da força da preensão manual, será utilizado um dinamômetro modelo hidráulico. Para coletar informações sobre nível econômico, atividade física e consumo alimentar, serão aplicados respectivamente os questionários da Associação Brasileira de Empresas de Pesquisas (ABEP), Questionário Internacional de Atividade Física (IPAQ) versão curta e um Questionário de Frequência Alimentar (QFA). Para as demais variáveis, será aplicado um terceiro formulário. Peso, composição corporal, força da preensão manual, fase da menopausa e prática de atividade física serão aferidos no primeiro e quarto ciclos quimioterápicos e aproximadamente dois meses após o quarto ciclo. O consumo alimentar juntamente com os sinais e sintomas de efeitos colaterais do tratamento serão avaliados no segundo e quarto ciclos quimioterápicos e aproximadamente dois meses após o quarto ciclo, assim como a medida da força da preensão manual. As demais variáveis serão coletadas no início do estudo.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ediana Volz Neitzke Karnopp - Integrante / Silvana Paiva Orlandi - Integrante / Maria Cecília F. Assunção - Coordenador / Idrejane Aparecida Vicari do vale - Integrante.

• 2012 - 2013

  Inquérito Nutricional de Câncer no Brasil., Descrição: Estudo multicêntrico englobando várias instituições nacionais com o objetivo de realizar uma avaliação nutricional em pacientes oncológicos. O estudo é de autoria do Instituto Nacional do Câncer/INCA, tendo um coordenador em cada cidade a ser realizado o estudo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Ediana Volz Neitzke Karnopp - Integrante / Silvana Paiva Orlandi - Coordenador.

• 2012 - 2013

  Hábitos de vida dos profissionais de ambulatórios de Sistema Único de Saúde do município de Pelotas/RS, Descrição: Introdução: Os profissionais da saúde são responsáveis por disseminar e incentivar a adoção de hábitos saudáveis para a população e são considerados exemplos e possuidores de conhecimentos sobre práticas saudáveis de vida. Objetivos: Este projeto tem por objetivo verificar a frequência de hábitos de vida dos profissionais de ambulatórios do Sistema Único de Saúde do Município de Pelotas/RS. Assim pretende-se avaliar o estado nutricional desta população; descrever e avaliar hábitos alimentares destes profissionais, avaliar a frequência do consumo de bebidas alcoólicas, da prática de atividade física regular e de tabagismo entre estes profissionais e identificar a presença de doença crônica autorreferida. Materiais e Métodos: Estudo transversal, observacional, descritivo a ser realizado nos ambulatórios que atendem através do Sistema Único de Saúde (SUS) na zona urbana da cidade de Pelotas: Ambulatórios dos Hospitais Santa Casa Misericórdia de Pelotas, Hospital Sociedade Portuguesa de Beneficência, Hospital Escola FAU/UFPEL, Hospital São Francisco de Paula, Ambulatório da Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Pelotas e Centro de Especialidades da Secretaria Municipal da Saúde. Serão incluídos todos os profissionais médicos, enfermeiros, nutricionistas, fisioterapeutas e psicólogos que trabalham nos referidos ambulatórios e que tenham contato direto com os pacientes. Os profissionais responderão a um questionário padronizado contendo questões relacionadas a hábitos de vida e alimentação e serão pesados e medidos para cálculo do índice de massa corporal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ediana Volz Neitzke Karnopp - Integrante / Maria Cecília F. Assunção - Coordenador / Alessandra D. B. Pretto - Integrante.

• 2012 - 2013

  Determinantes nutricionais precoces da composição corporl no inicio da vida adulta: resultados da coorte de Pelotas de 1993, Descrição: O crescente aumento nas prevalências de obesidade evidenciado em todas as faixas etárias e a sua contribuição para a ocorrência de doenças crônico-degenerativas faz com que a abordagem de seus determinantes seja de fundamental importância para a implantação de estratégias de prevenção e tratamento. A relevância de diversos determinantes precoces para a prevenção do acúmulo excessivo de GC vem sendo evidenciada pelos estudos sobre a origem precoce das doenças. Fatores que vão do período pré-natal até a adolescência tem sido identificados como potenciais fatores de risco (Kuh and Ben-Shlomo 2004). Diversos estudos estabelecem a relação entre o estado nutricional na vida adulta com diversas condições maternas (Lantz, Bratteby et al. 2008), duração da amamentação (Cheng, Volgyi et al. 2009), ganho de peso nos primeiros anos de vida (Leunissen, Stijnen et al. 2009; Larnkjaer, Schack-Nielsen et al. 2010), níveis de atividade física (Ara, Vicente-Rodriguez et al. 2006; Mundt, Baxter-Jones et al. 2006; Baxter-Jones, Eisenmann et al. 2008), entre outros. Além disso, estudos sugerem a existência de um tracking de obesidade da infância para adolescência e desta para vida adulta (Howe, Tilling et al. 2010; Vink, van Coeverden et al. 2010). Portanto, entende-se que a identificação de fatores precoces associados com a obesidade na adolescência ajudaria também no entendimento dos determinantes da obesidade na vida adulta. Desta forma, o período pré-natal e os primeiros anos de vida constituem períodos críticos do desenvolvimento, e uma melhor compreensão dos determinantes precoces das doenças desempenharia um papel fundamental na prevenção da obesidade na adolescência e na vida adulta. Embora alguns dos determinantes precoces já tenham sido estudados com maior profundidade, outros fatores ainda não têm sido suficientemente investigados, como é o caso da idade de introdução de diferentes grupos de alimentos complementares nos primeiros meses de vida. Uma vez que hábitos adquiridos na infância tendem a se perpetuar ao longo da vida, a idade e a escolha dos alimentos introduzidos podem contribuir positiva ou negativamente não apenas com a formação desses hábitos, mas também com a formação dos compartimentos corporais (Vítolo 2008). A coorte de nascidos vivos em Pelotas em 1993 realizou diversas visitas das crianças durante o primeiro ano de vida, quando foram coletadas diversas informações sobre a duração da amamentação e sobre a idade de introdução de alimentos complementares. A mesma coorte realizará em 2011-12 uma nova avaliação de todos os indivíduos pertencentes à coorte. Desta vez existe disponibilidade de sofisticados métodos de avaliação da composição corporal como DEXA e pletismografia. Desta forma, considerando a lacuna do conhecimento quanto a este tema, assim como a disponibilidade das informações coletadas anteriormente, torna-se possível a avaliação da associação entre a idade de introdução de diversos alimentos nos primeiros anos de vida sobre a composição corporal no final da adolescência. Adicionalmente, uma vez que resulta fundamental a avaliação da composição corporal através de métodos mais simples e acessíveis para estudos epidemiológicos, justifica-se também a validação de novos métodos que possibilitem a determinação da composição corporal, com menor custo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ediana Volz Neitzke Karnopp - Integrante / Maria Cecília F. Assunção - Coordenador.

• 2011 - 2013

  Conhecimento e hábitos de higiene de vendedores ambulantes de alimentos em Pelotas ? RS, Descrição: A ocorrência das doenças transmitidas por alimentos vem aumentando de modo significativo em todo o mundo e vários são os fatores que contribuem para sua emergência. A qualidade higiênico sanitária como fator de segurança alimentar tem sido amplamente estudada e discutida, uma vez que as DTA podem ter várias causas e estudos mostram que a maioria dos surtos tem relação direta com processos inadequados e/ou manipulação imprópria. Diante do exposto o objetivo deste trabalho é avaliar conhecimentos e práticas de higiene adotadas por manipuladores no comercio ambulante de alimentos. Serão entrevistados manipuladores de comércio ambulante de alimentos da área central do município de Pelotas, que aceitarem participar do estudo. Serão considerados ambulantes os serviços que preparam e fornecem alimentos prontos para o consumo em vias públicas. Será utilizado um questionário desenvolvido para avaliar o nível de informação e hábitos de higiene dos vendedores ambulantes, além das características sócio demográficas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Ediana Volz Neitzke Karnopp - Integrante / Maiara Dornelles Minuzzi - Integrante / Camila de Aguiar - Integrante / Fernanda Demoliner - Integrante / Kelly Lameiro Rodrigues - Coordenador.

• 2011 - 2013

  Avaliação do crescimento e desenvolvimento de ratos tratados com Pereskia aculeata, Miller., Descrição: A Pereskia aculeata, Miller é uma planta com elevado teor de proteína, fibras e micronutrientes, que já é utilizada na culinária em diversas regiões do país e que possui um fácil cultivo. Porém, não se tem dados da eficácia da sua proteína no crescimento e desenvolvimento de ratos. Em vista disso, objetiva-se avaliar a dieta contendo a planta Pereskia aculeata, Miller na promoção do crescimento e desenvolvimento cognitivo de ratos Wistar em fase de crescimento. O ensaio biológico terá duração de 30 dias e será desenvolvido no Laboratório de Nutrição Experimental da Faculdade de Nutrição. Acredita-se que dieta contendo Pereskia aculeata, Miller promoverá o crescimento e desenvolvimento de ratos, porém na combinação com arroz e feijão esse crescimento e desenvolvimento serão maiores e bem próximos aos valores da dieta contendo caseína.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Ediana Volz Neitzke Karnopp - Integrante / DEBORA OLIVEIRA DA SILVA - Integrante / BIANCA BARBIERI CORREA DA SILVA - Integrante / THAIS MARTEN - Integrante / MAYRA PACHECO FERNANDES - Integrante / THAIS ISLABÃO RODRIGUES - Integrante / EDCARLOS MAURINO PREUSS - Integrante / BIANCA DE OLIVEIRA SCHUMACHER - Integrante / Elizabete Helbig - Coordenador / ALVARO RENATO GUERRA DIAS - Integrante / ADRIANA LOURENÇO DA SILVA - Integrante.

• 2011 - 2013

  O estudo da gastronomia das etnias que compõem o legado cultural de Pelotas e sua inserção na cadeia produtiva do turismo, Descrição: O turismo reflete atualmente, a evolução da sociedade contemporânea e evidencia múltiplas facetas em suas diversas inserções nos destinos que possuem atrativos naturais e culturais. Sua segmentação momentanea permite investigações detalhadas em diversas áreas evidenciando com isso, o esforço de comprovar os efeitos decorrentes de sua prática. Como parte da cadeia produtiva do turismo, a gastronomia regional é um aspecto de evidência compósita, capaz de reunir, alem dos elementos cultura, história, patrimônio, gastronomia, sociedade, elementos de valorização, memória, e também de desenvolvimento econômico na localidade ou espaço investigado. Diante disso, este estudo limita-se, territorialmente no município de Pelotas, a qual está inserida na Região Turística Costa Doce, no Sul do Estado do Rio Grande do Sul. Teoricamente, aborda as temáticas envolvendo turismo, cultura e gastronomia, dos quais se destacam alguns autores como Schlüter (2003), Barretto (2002) e Beni (2006). A metodologia pretende se utilizar da pesquisa exploratória e descritiva. A coleta de dados abrangerá bases primárias e secundárias de informações. Como procedimento para obter informações qualitativas, o estudo poderá ter a abordagem direta ao entrevistado, utilizando o grupo de foco. O estudo também contemplará a etapa conclusiva identificada como pesquisa conclusiva. O resultado do trabalho que está sendo projetado deverá oferecer contribuições de natureza científica, social, cultural e econômica, evidenciado pela predisposição compósita do setor de turismo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Ediana Volz Neitzke Karnopp - Integrante / Maiara Dornelles Minuzzi - Integrante / Camila de Aguiar - Integrante / Fernanda Demoliner - Integrante / Kelly Lameiro Rodrigues - Integrante / Caroline Ciliane Ceretta - Coordenador.

Prêmios