Débora Rezende Ferreira

Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2005) e mestre em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2010). Especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho (2014). Professora do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais - campus Rio Pomba do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atua nos cursos técnicos integrados em alimentos, zootecnia e agropecuária; Graduação em ciência e tecnologia de alimentos e zootecnica; Pós-graduação Lato Sensu em Docência na Educação Profissonal e Tecnológica. Trabalhou na Sadia S/A no período de 2005 a 2015, com atuação em três unidades produtoras, nos processos de fabricação de Margarinas, Linguiças Frescais e Cozidas Defumadas, Salsichas, Mortadelas, Presunto, Lanches e Empanados. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, tendo atuado principalmente nos seguintes temas: implantação de programas de qualidade, melhoria contínua de processo, desenvolvimento de processo e produto, elaboração de padrões de operação, elaboração, implantação e gestão dos programas de autocontrole (circular 175), preparação e acompanhamento de auditorias de clientes e Ministério da Agricultura, tratamento de não conformidades junto ao Serviço de Inspeção Federal, rendimento de produtos acabados e elaborados, gestão de custo do produto, segurança alimentar, programas de qualidade e tecnologia de fabricação.

Informações coletadas do Lattes em 28/07/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência de Alimentos

2008 - 2010

Universidade Estadual de Londrina
Título: ALTERAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS DO ÓLEO DE PALMA NA PRÉ-FRITURA CONTÍNUA DE PRODUTOS CÁRNEOS EMPANADOS DE FRANGO ? TIPO ?SNACKS?, Ano de Obtenção: 2010
Dra. Adelaide Del Pino Beléia.Palavras-chave: pré-fritura contínua; óleo de palma; degradação do óleo; índice de acidez; índice de refração; compostos polares. Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Fabricação de Produtos Alimentícios.

Especialização em Pós-graduação Lato Sensu em Docência na Educação Profissional e Tecnológica

2017 - 2018

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais
Título: PERCEPÇÃO DOS ALUNOS QUANTO AO USO DE VÍDEOS NO PROCESSO ENSINO-APRENDIZAGEM
Orientador: Bruno Gaudereto Soares

Especialização em Engenharia e Segurança do Trabalho

2012 - 2014

Universidade A Vez do Mestre
Título: Não determinado

Graduação em Engenharia de Alimentos

2000 - 2005

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Formação complementar

2021 -

Extensão universitária em Tecnologia na Educação, Ensino Híbrido e Inovação Pedagógica. (Carga horária: 180h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Tecnologia na Educação, Ensino Híbrido e Inovação Pedagógica. (Carga horária: 180h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2020 - 2021

Extensão universitária em Tecnologias Digitais na Educação. (Carga horária: 180h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2020 - 2020

Docência em EaD: Planejamento Pedagógico de Disciplinas. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.

2020 - 2020

Elaboração de documentos compartilhados no G-suite. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2020 - 2020

Dicas para elaboração de projetos de pesquisa e artigos científicos. (Carga horária: 3h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2020 - 2020

Noções Básicas para coordenar cursos on line. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Formação de facilitadores de aprendizagem. (Carga horária: 40h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Webinar: Nova Portaria RDC 331 / Instrução Normativa 60. (Carga horária: 2h). , Merk, MERK, Brasil.

2020 - 2020

Introdução a gravação, edição e postagem de vídeos aula no Youtube. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2020 - 2020

Primeiros passos na comunidade virtual - SIGAA.. (Carga horária: 2h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2020 - 2020

em I Oficina Pedagógica em Metodologias Ativas. (Carga horária: 2h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2020 - 2020

Introdução ao Google Classroom. (Carga horária: 50h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Desenvolvimento de processos e produtos alimentares.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Educação Profissional e Tecnológica.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Tecnologia de Café, Cacau e Chá.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Tecnologia de Óleos e Gorduras.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Organização de eventos

FERREIRA, D. R. . VIII FRLA - Fórum Regional de Laticínios e Alimentos. IX Fórum de Laticínios, VIII Fórum de Alimentos e III Simpósio do Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2019. (Outro).

FERREIRA, D.R. . III Workshop de Alimentos, Indústria de Alimentos: Mercado, Desafios e Oportunidades. 2018. (Outro).

FERREIRA, D.R. . VIII Fórum de Laticínios, VII Fórum Regional de Alimentos e II Simpósio do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2017. (Outro).

FERREIRA, Débora Rezende . 9° Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2003. (Outro).

FERREIRA, D.R. . III Workshop de Alimentos, Indústria de Alimentos: Mercado, Desafios e Oportunidades. 2018. (Outro).

FERREIRA, D.R. . VIII Fórum de Laticínios, VII Fórum Regional de Alimentos e II Simpósio do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2017. (Outro).

Participação em eventos

MICROLAT_1° Simpósio de Microbiologia Aplicada ao Setor de Laticínios EPAMIG - ILCT. 2023. (Simpósio).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição - 15 SLACAN. 2023. (Simpósio).

28° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2022. (Congresso).

1° Congresso Raiz Sistema de Ensino. 2020. (Congresso).

33° Congresso Nacional de Laticínios - Ciclo de palestras on line. 2020. (Congresso).

Encontro Nacional dos Comitês de Éticas em Pesquisa. 2020. (Encontro).

I Ciclo de Palestras:Tendências em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2020. (Outra).

I Congresso On-line Internacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos - I COICTA. 2020. (Congresso).

International Meeting on Fats and Oils. 2020. (Encontro).

I Oficina pedagógica - Metodologias Ativas. 2020. (Oficina).

I Seminário de Integração dos mestrados profissionais Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados (UFJF) e Ciência e Tecnologia de Alimentos (IF Sudeste MG). 2020. (Seminário).

Minicurso Online: ?Missão Educar?. 2020. (Outra).

Webinar: Nova Portaria RDC 331 e Instrução Normativa 60. Novos parâmetros microbiológicos de alimentos.. 2020. (Seminário).

'VIII FOCAL (FÓRUM NACIONAL DE FORMAÇÃO ACADÊMICA E ATUAÇÃOPROFISSIONAL DO CIENTISTA DE ALIMENTOS) E IV SICITEA (SIMPÓSIO NACIONALEM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) ? SENSORIALIDADE E SAUDABILIDADE.Avaliação Sensorial de cafés comercializados em Rio Pomba- MG com denominações de tradicional, forte e extra forte.. 2019. (Outra).

VIII FOCAL (FÓRUM NACIONAL DE FORMAÇÃO ACADÊMICA E ATUAÇÃOPROFISSIONAL DO CIENTISTA DE ALIMENTOS) E IV SICITEA (SIMPÓSIO NACIONALEM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) ? SENSORIALIDADE E SAUDABILIDADE.Influência do sombreamento e descascamento sobre a classificação física do café.. 2019. (Outra).

VIII FRLA - Fórum Regional de Laticínios e Alimentos. IX Fórum de Laticínios, VIII Fórum de Alimentos e III Simpósio do Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2019. (Outra).

X Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia.Utilização de Vídeo no Processo de Ensino- Aprendizagem. 2018. (Simpósio).

X Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia.Utilização de Vídeo no Processo de Ensino- Aprendizagem.. 2018. (Simpósio).

1° Workshop de Alimentos: "Tecnologia de Alimentos e Inovação: tendências e perspectivas".Palestra: "Minha Trajetória Profissional". 2016. (Outra).

III Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do IF Sudeste MG e IX Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia do Campus Rio Pomba. 2016. (Simpósio).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos / X CIGR Section VI International Techinical Symposium. Avaliação do Comportamento do Óleo de Soja Submetido ao Processo de Fritura Descontínua. 2016. (Congresso).

III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos: estratégias de desenvolvimento para o nordeste; II Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais e do IV Seminário de Ciência de Alimentos: avanços e perspectivas.. 2011. (Simpósio).

XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XI ERSCTA. 2011. (Encontro).

XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XI ERSCTA. ,.Avaliação da Cinética de Alterações Físico-Químicas do Óleo de Palma na Pré-Fritura Contínua. 2011. (Encontro).

XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XI ERSCTA. ,.Avaliação de Compostos Polares do Óleo de Palma utilizado na Pré-Fritura Contínua de Produtos Cárneos Empanados de Frango. 2011. (Encontro).

Curso de Gestão Aplicada do HACCP - Dupont do Brasil S.A. 2007. (Outra).

Programa de Formação Geral - Trainees Sadia. 2006. (Outra).

23° Semana de Engenharia de Alimentos na Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP. 2004. (Outra).

Curso de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle APPCC - Indústria. 2004. (Outra).

Curso de Capacitação Profissional em Técnicas Laboratoriais de Análises de Alimentos. 2003. (Outra).

II Curso de Segurança Alimentar do Campo à Mesa. 2003. (Outra).

Tecnologia de FAbricação de Iogurtes e Bebidas Lácteas. 2003. (Outra).

Tecnologia de Fabricação de Queijos Convencionais I. 2003. (Outra).

Tecnologia de Fabricação de Sorvete. 2003. (Outra).

XX Congresso Nacional de Laticínios. 2003. (Congresso).

XX Semana do Médico Veterinário. 2003. (Outra).

Ciclo de Palestras Segurança dos Alimentos do Campo à Mesa ( APPCC). 2002. (Outra).

Curso de Cromatografa Líquida de Alta Eficiêcnia. 2002. (Outra).

IV Semana Acadêmica de Química. 2002. (Outra).

IV Semana Acadêmica Integrada do ICHS, Ciências Humanas:Mitos e Verdades no Novo Milênio. 2002. (Outra).

VIII Semana Academica de Alimentos. 2002. (Outra).

VII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2002. (Outra).

XV Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2001. (Outra).

Monitoria do Mini-Curso de Cromatografia Gasosa. 2000. (Outra).

VI Semana Acadêmica de Engeharia de Alimentos. 2000. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Maria Antônia Carvalho Lima de Jesus

JESUS, M. A. C. L.; SILVA, V. R. O.;FERREIRA, D.R.; REPOLES, M. C. P.. Jogos Didáticos: uma proposta para o ensino da química e bioquímica de alimentos. 2024. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação Lato Sensu em Docência na Educação Profissional e Tecnológica) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Lineker Max Goulart Coelho

FERREIRA, D. R.; SILVA, V. R. O.; SOUZA, J. M. B.. Uma análise multicritério para apoio ao docente na seleção de metodologias ativas. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação Lato Sensu em Docência na Educação Profissional e Tecnológica) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Lívia Maria dos Reis Barbosa

FERREIRA, D. R.; SILVA, V. R. O.; BOTELHO, M. E.. O contexto da pandemia e a atuação docente no IF Sudeste MG- campus Rio Pomba. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação Lato Sensu em Docência na Educação Profissional e Tecnológica) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Jucenir dos Santos

SILVA, V. R. O.;FERREIRA, D.R.; PAGANI, A. A. C.. A curricularização da extensão nos cursos de graduação do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, campus Rio Pomba. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação Lato Sensu em Docência na Educação Profissional e Tecnológica) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Thiago Toledo Viana Rodrigues

SOARES, B. G.;FERREIRA, D.R.; SANTIAGO, R. V.. Metodologia ativa no ensino de arquitetura: relato de experiência docente. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação Lato Sensu em Docência na Educação Profissional e Tecnológica) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Larissa Mattos Trevizano

NUNES, M. A.;FERREIRA, D.R.; COSTA, P. F. F.. Estudo de caso do ensino remoto emergencial na disciplina de química orgânica dos cursos de graduação do IF Sudeste MG ? campus Rio Pomba. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação Lato Sensu em Docência na Educação Profissional e Tecnológica) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Amara Alice Cerqueira Estevam

ESTEVAM, A. A. C; OLIVEIRA, A. P. L. R.; OLIVEIRA, G. H. H.;FERREIRA, Débora Rezende. FERMENTAÇÃO DE CAFÉS ESPECIAIS: uma revisão de literatura em benefício da sustentabilidade social e econômica da atividade cafeeira.. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação lato sensu em Cafeicultura Sustentável do IF Sudeste MG ? Cam) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Cristiane Belo de Araújo

ARAUJO, C. B.; MARCELLOS, C. F.;FERREIRA, D.R.; LAURO, M. M.. O docente de Psicologia na educação profissional e tecnológica: compreendendo este fazer nos Institutos Federais mineiros.. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação Lato Sensu em Docência na Educação Profissional e Tecnológica) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Anelise Franco Orílio

ORILIO, A. F.;FERREIRA, D.R.; MARCELLOS, C. F.; BENEVENUTO, W. C. A. N.. A pesquisa na educação profissional técnica de nível médio sob a percepção dos discentes.. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação Lato Sensu em Docência na Educação Profissional e Tecnológica) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Gilza Barcelos de Souza

FERREIRA, D.R.. Professores do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico (EBTT) do Instituto Federal de Minas Gerais (IFMG): perfil de formação e produção bibliográfica. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação Lato Sensu em Docência na Educação Profissional e Tecnológica) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Ilhêus Nicolau dos Reis e Castro

RIBEIRO, K. M.;FERREIRA, D.R.; COCARO, H.. Perfil de acesso de produtores de Rio Pomba, Minas Gerais, Brasil, ao crédito rura. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Carla Cristina Souza Duarte/Heloisa de Fátima Mendes Justino

FERREIRA, D.R.; SILVA, R. R.; RIBEIRO, K. M.; SILVA, C. A. S.. Caracterização físico-química e desenvolvimento de embalagem para o café agroecológico do IF Sudeste MG - campus Rio Pomba. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Weder Garcia Aneres

SILVA, R. R.;FERREIRA, D.R.; MARTINS, A. D. O.. Perfil do consumidor, consumo e produção de manteiga e margarina: UMA REVISÃO?. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Raíssa Peixoto da Mota

FERREIRA, D.R.; OLIVEIRA, F. C.; SILVA, R. R.; SILVA, V. R. O.; RIBEIRO, K. M.. Avaliação da Influência do grau de torra e da adição de açúcar na aceitação sensorial da bebida café pelos servidores do IF Sudeste MG camous Rio Pomba. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Mateus de Souza Fernandes e Luiza Oliveira Joaquim

SILVA, C. A. S.;FERREIRA, D.R.; QUEIROZ, I. C.. Desenvolvimento de biscoito tipo "cookie" acrescido de farinha de Tenebrio molitor. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Davi Furtado S

OLIVEIRA, F. C.;FERREIRA, D.R.; SILVA, M. H. L.. V. Ornellas e Douglas Arthur R. e Silva.Desenvolvimento e caracterização de cerveja artesanal estilo Ale Gold com adição de café arábica (Coffea Arabica).. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: RAQUEL CARLA DE SOUZA e VALQUILENE DAIANE MOREIRA

FERREIRA, D.R.; OLIVEIRA, F. C.; SILVA, V. R. O.; RIBEIRO, K. M.. Influência do sombreamento do café agroecológico nas caraterísticas sensoriais e físico-químicas da bebida. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Diogo Lopes Miranda; Johnathan de Lima Ramos

BENEVENUTO JUNIOR, A. A.;FERREIRA, D.R.; BENEVENUTO, W. C. A. N.. Efeito da redução de sa (NaCl) sobre a capacidade de retenção de água de diferentes músculos de carne suína moídos em diferentes tamanhos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Daniel Alves Correa de Azevedo; Felipe Soares da Silva

OLIVEIRA, F. C.;FERREIRA, D.R.; SILVA, M. H. L.. VALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DO BINÔMIO TEMPO X TEMPERATURA NA ETAPA DE BRASSAGEM NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE CERVEJA ARTESANAL. 2018 - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Carolina Bretas Martins e Lidiane Amorim Bitencourt Alves

MARTINS, C. B.; ALVES, L. A. B.; MARTINS, E. M. F.;FERREIRA, D.R.; SILVA, R. R.. Molho chutney: desenvolvimento e avaliação físico-química, microbiológica e sensorial.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Lara de Paula Goulart Oliveira

OLIVEIRA, L. P. G.; MARTINS, E. M. F.;FERREIRA, D.R.; OLIVEIRA, F. C.. Geleia gourmet de morango adicionada de vinho tinto e vinho branco. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Aline Nogueira Gale

SILVA, V. R. O.;FERREIRA, D.R.; BENEVENUTO JUNIOR, A. A.. Caracterização sensorial e verificação da influência marca na aceitabilidade de presunto. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Marlon de Oliveira Pires e Vinícius Costa Camargo

BENEVENUTO JUNIOR, A. A.;FERREIRA, D. R.; NASCIMENTO, W. C. A.. Utilização de carne mecanicamente separada em hambúrguer de frango cozido. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Ayster Silva Marques

OLIVEIRA, F. C.;FERREIRA, D. R.; SILVA, M. H. L.. Avaliação da rotulagem de diferentes marcas de cachaça comercializadas em Rio Pomba- MG. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

FERREIRA, D.R.. Banca examinadora do concurso público para provimento de cargo de professor substituto do IFSudesteMG - campus Manhuaçu, conforme Portaria n°475/2020, de 23 de julho de 2020. 2020. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

FERREIRA, D.R.; SILVA, C. A. S.; OLIVEIRA, A. P. L. R.. Banca examinadora do concurso público para provimento de cargo de professor substituto do IFSudesteMG - campus Manhuaçu, conforme Portaria R-1094/2018, de 11 de dezembro de 2018. 2018. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

FERREIRA, D.R.; MARCELLOS, C. F.; SILVA, V. R. O.; COSTA, P. F. F.; NUNES, M. A.. Membro da Comissão de seleção para ingresso de estudantes (avaliação de projetos e análise documental), pós-graduação Lato Sensu em Docência na Educação Profissional e Tecnológica. 2021.

FERREIRA, D.R.. Avaliador de painel e resumos expandidos do VIII FRLA. IX Fórum de Laticínios, VIII Fórum Regional de Alimentos e III Simpósio do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2019. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

FERREIRA, D.R.. Avaliadora de Resumo (Pesquisa), Resumo (Extensão) e Resumo (Ensino) e Área(s) Temática(s) Ciência e Tecnologia de Alimentos no V Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do IF Sudeste MG - Simepe. 2019. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

FERREIRA, D.R.. Membro da Comissão de seleção para ingresso de estudantes (avaliação de projetos e análise documental), pós-graduação Lato Sensu em Docência na Educação Profissional e Tecnológica, conforme Portaria-R N°424/2019, de 08 de abril de 2019.. 2019. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

FERREIRA, D.R.. Parecerista em 4 projeto(s) do X Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica 2019/2020 ? CNPq do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. 2019. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Orientou

Natália Rodrigues dos Reis

Desenvolvimento profissional docente na licenciatura: um estudo com alunos formandos e formados da licenciatura em educação física do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais - campus Rio Pomba; Início: 2021; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação Lato Sensu em Docência na Educação Profissional e Tecnológica) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; (Orientador);

Anne Danieli Nascimento Soares

Perfil e percepções dos estudantes do curso técnico subsequente em nutrição dietética; Início: 2021; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação Lato Sensu em Docência na Educação Profissional e Tecnológica) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; (Orientador);

Lineker Max Goulart Coelho

Uma análise multicritério para apoio ao docente na seleção de metodologias ativas,; 2023; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação Lato Sensu em Docência na Educação Profissional e Tecnológica) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Débora Rezende Ferreira;

Lívia Maria dos Reis Barbosa

O contexto da pandemia e a atuação docente no IF Sudeste MG- campus Rio Pomba; 2023; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação Lato Sensu em Docência na Educação Profissional e Tecnológica) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Débora Rezende Ferreira;

Natália Rodrigues dos Reis

Formação inicial para docência, a importância da prática pedagógica: um relato de experiência no curso de Educação Física; ; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação Lato Sensu em Docência na Educação Profissional e Tecnológica) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Débora Rezende Ferreira;

Anne Danieli Nascimento Soares

Iniciação científica na educação profissional técnica de nível médio e perfil dos orientadores (IF Sudeste MG ? campus Barbacena); 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação Lato Sensu em Docência na Educação Profissional e Tecnológica) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Débora Rezende Ferreira;

Anelise Franco Orílio

A pesquisa na educação profissional técnica de nível médio sob a percepção dos discentes; ; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação Lato Sensu em Docência na Educação Profissional e Tecnológica) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Débora Rezende Ferreira;

Carla Cristina Souza Duarte/Heloisa de Fátima Mendes Justino

Caracterização físico-química e desenvolvimento de embalagem para o café agroecológico do IF Sudeste MG - campus Rio Pomba; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Débora Rezende Ferreira;

Raíssa Peixoto da Mota

Avaliação da influência do grau de torra e da adição de açúcar na aceitação sensorial da bebida café pelos servidores do IF Sudeste MG campus Rio Pomba; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Débora Rezende Ferreira;

RAQUEL CARLA DE SOUZA e VALQUILENE DAIANE MOREIRA

Influência do sombreamento do café agroecológico nas caraterísticas sensoriais e físico-químicas da bebida; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Débora Rezende Ferreira;

Carla Cristina Souza Duarte

Redução no desvio de custo variável de produção na unidade de Visconde Rio Branco - MG; Pif Paf Alimentos; 2021; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Débora Rezende Ferreira;

Daniela Dominguez Vieira

Estágio supervisionado na empresa BRF - unidade de Vitória de Santo Antão; 2016; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Débora Rezende Ferreira;

Luana Dark Andrade Resende

Maiara Fonseca Dias

Estágio Supervisionado na empresa BRQuality; 2016; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Débora Rezende Ferreira;

Produções bibliográficas

MIRANDA, JÉSSICA SOARES ; PEREIRA, CAIO VINICIOS DE AQUINO COSTA ; ANDRADE, MARIANA ESTRELA DE ; VARGAS, SILVINO OZÓRIO EVANGELISTA ; OLIVEIRA, MIGUEL MEIRELLES DE ; LIMA, DIANA CLARA NUNES DE ; JÚNIOR, BRUNO RICARDO DE CASTRO LEITE ; FERREIRA, DEBORA REZENDE ; MARTINS, MAURILIO LOPES . Impact of adding milk whey, probiotic and prebiotic in passion fruit drinks / Impacto da adição de soro, probiótico e prebiótico em bebidas de maracujá. Brazilian Journal of Development , v. 8, p. 30484-30504, 2022.
FERREIRA, Débora Rezende ; Adelaide, D.P.Beléia ; Silva, R. S. S. F . Alterations of palm oil (Elaeis guineensis) in the continuous industrial par frying of breaded chicken snacks.. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 34, p. 32-37, 2014.
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CARIAS, S. L. ; OLIVEIRA, F. C. ; FERREIRA, D.R. ; SILVA, R. R. ; ASSIS, M. E. M. . Avaliação de rotulagem nutricional de diferentes sabores de refrigerantes. In: Anais do IV SIMEPE, 2017, Rio Pomba. Anais do IV SIMEPE, 2017.
GONCALVES, I. F. ; BENEVENUTO JUNIOR, A. A. ; BENEVENUTO, W. C. A. N. ; FERREIRA, D.R. ; FREITAS, M. L. F. . Estabilidade lipidica de hamburgueres de frango cozido elaborados com carne mecanicamente separada. In: Anais do IV SIMEPE, 2017, Rio Pomba. Anais do IV SIMEPE, 2017.
ASSIS, M. E. M. ; OLIVEIRA, F. C. ; FERREIRA, D. R. ; SILVA, R. R. ; SILVA, M. H. L. ; CARIAS, S. L. . Avaliação de rotulagem de refrigerantes de diferentes sabores. In: Anais do IV SIMEPE, 2017, Rio Pomba. Anais do IV SIMEPE, 2017.
SILVA, V. O. ; OLIVEIRA, F. C. ; SOARES, A. M. ; MARTINS, E. M. F. ; COSTA, J. F. ; FERREIRA, D. R. . Caracterização físico-química de néctares de pêssego comercializados em Rio Pomba-MG. In: III Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2016, Rio Pomba - MG. III Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão.
SOARES, A. M. ; OLIVEIRA, F. C. ; SILVA, V. O. ; MARTINS, E. M. F. ; FERREIRA, D. R. ; NUNES, M. A. . Avaliação de rotulagem de néctares de pêssego comercializados em Rio Pomba-MG. In: III Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do IF Sudeste MG e IX Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia do Campus Rio Pomba, 2016, Rio Pomba - MG. III Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do IF Sudeste MG e IX Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia do Campus Rio Pomba, 2016.
LAURINDO, L. F. ; BENEVENUTO JUNIOR, A. A. ; BENEVENUTO, W. C. A. N. ; CAMARGO, V. C. ; COSTA, W. F. S. ; FERREIRA, D. R. . Avaliação físico-química de hambúrguer de frango. In: III Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do IF Sudeste MG e IX Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia do Campus Rio Pomba, 2016, Rio Pomba - MG. III Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do IF Sudeste MG e IX Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia do Campus Rio Pomba, 2016.
FERREIRA, D.R. ; SOARES, B. G. . Utilização de Vídeo no Processo de Ensino- Aprendizagem. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
FERREIRA, D. R. . Palestra: ' Minha Trajetória Profissional'. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

FERREIRA, D. R. ; MARCELLOS, C. F. . Principais aspectos da avaliação ética em pesquisas com seres humanos pelos Comitês de Ética em Pesquisa no Brasil. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERREIRA, D. R. ; MARCELLOS, C. F. . Plataforma brasil: tramitação de projetos e avaliação Ética da pesquisa envolvendo seres humanos. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERREIRA, D. R. . Minicurso de Processamento de Empanados. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2020 - Atual

Aceitação sensorial e caracterização físico-química de cafés torrados e moídos comerciais, Descrição: Avaliar as características sensoriais e físico-químicas de cafés comercializados com selos da ABIC de tradicional, superior e gourmet por meio de um Teste de Aceitação Sensorial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Débora Rezende Ferreira - Coordenador / Fabíola Cristina de Oliveira - Integrante / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante.
2018 - 2019

Avaliação físico-química e rotulagem de diferentes marcas de concentrado líquido para refresco de caju, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Débora Rezende Ferreira - Integrante / Fabíola Cristina de Oliveira - Coordenador / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante.
2018 - 2018

Avaliação da Qualidade do óleo de descarte submetido ao processo de fritura descontínua em estabelecimentos comerciais da cidade de Rio Pomba, Descrição: Objetivo geral: Avaliar a qualidade do óleo de descarte submetido ao processo de fritura descontínua em estabelecimentos comerciais da cidade de Rio Pomba.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Débora Rezende Ferreira - Coordenador / Fabíola Cristina de Oliveira - Integrante / Taciara de Oliveira Souza - Integrante.
2018 - 2018

Avaliação físico-química e rotulagem de diferentes marcas de néctares de caju comercializados em Rio Pomba ? MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Débora Rezende Ferreira - Integrante / Fabíola Cristina de Oliveira - Coordenador / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante.
2017 - 2018

Avaliação da qualidade do óleo de descarte submetido ao processo de fritura descontínua em estabelecimentos comerciais da cidade de Rio Pomba, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Débora Rezende Ferreira - Coordenador / Fabíola Cristina de Oliveira - Integrante.
2016 - 2017

Avaliação de rotulagem de refrigerantes de diferentes sabores, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Débora Rezende Ferreira - Integrante / Fabíola Cristina de Oliveira - Coordenador / MÁRCIA APARECIDA NUNES - Integrante / Maurício Henrique Louzada Silva - Integrante.

Prêmios

2019

Premiação do melhor resumo expandido apresentado na área temática de análise sensorial_Avaliação Sensorial de cafés comercializados em Rio Pomba com denominações de tradicional, forte e extraforte., VIII Focal e IV SICITEA.

2019

Menção honrosa pelo trabalho intitulado " Avaliação Físico-Química e rotulagem de diferentes marcas de néctares de caju comercializados em Rio Pomba-MG", Diretoria de Pesquisa e Pós-Graduação do Campus Rio Pomba IFSUDETEMG..

2018

Menção honrosa pelo trabalho intitulado " Utilização de vídeo no Processo de Ensino-Aprendizagem", Diretoria de Pesquisa e Pós-Graduação do Campus Rio Pomba IFSUDETEMG..

2011

Prêmio sbCTA de Incentivo à Pesquisa Renato João Sossela de Freitas_Avaliação de Compostos Polares do óleo de palma utilizado na pré-fritura contínua de produtos cárneos de frango, scCTA - Paraná.

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba. , AV. DR José Sebastião da Paixão S/Nº, Lindo Vale, 37750000 - Rio Pomba, MG - Brasil, Telefone: (32) 35715700, Ramal: 780, URL da Homepage:

Experiência profissional

2015 - Atual

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora EBTT, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

05/2020
Direção e administração, IF do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba.,Cargo ou função, Coordenadora Ajunta do Comitê de Ética em Pesquisas com Seres Humanos.
03/2020
Direção e administração, IF do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba.,Cargo ou função, Vice-coordenadora do curso Pós-Graduação Lato Sensu em Docência na Educação Profissional e Tecnológica, conforme portaria n. 167, de 13 de março de 2020..
07/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba.,Cargo ou função, Comissão responsável em revisar os Projetos Políticos Pedagógicos dos cursos integrados do campus Rio Pomba.
02/2019
Ensino, Pós-graduação Lato Sensu em Docência na Educação Profissional e Tecnológica, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Trabalho de Conclusão de Curso II
01/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso Técnico em Alimentos.
11/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba.,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
01/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba.,Cargo ou função, Membro relator do Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos - IFSudesteMG, conforme Portaria-R N 026/2017, de 10 de janeiro de 2017.
01/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
02/2016
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia do Café, Cacau e Chá, Tecnologia de Óleos e Gorduras
10/2015
Ensino,,Disciplinas ministradas, Introdução a Tecnologia de Alimentos ? Curso Técnico Integrado em Alimentos, Processamento de Vegetais - Curso Técnico Integrado em Alimentos, Tecnologia de Produtos de Origem Animal - Curso Técnico Integrado em Zootecnia, Tecnologia de Alimentos (processamento: carne, leite, vegetais) - Curso Técnico Integrado em Agropecuária
10/2015
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Processamento de Carnes
01/2017 - 10/2020
Extensão universitária , IF do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba.,Atividade de extensão realizada, Coordenadora da Empresa Júnior do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

2005 - 2015

Sadia S/A

Vínculo: Contrato de Trabalho CLT, Enquadramento Funcional: Staff de Produção - Analista de Produção SR, Carga horária: 44

Outras informações:
Fui contratada pela Sadia S/A através do Programa de Trainee no ano de 2005 na unidade de Duque de Caxias - RJ. Nesta unidade permaneci por um ano trabalhando no processo de Linguiças Cozidas Defumadas. Em 2006 fui transferida para unidade de Toledo - PR onde atuei no processo de Empanados por 3 anos e 7 meses. Em 2010 retornei para unidade de Duque de Caxias - RJ, onde trabalhei diretamente no processo de Salsicha. Em 2011 fui transferida para a unidade de Vitória de Santo Antão - PE, onde trabalho atualmente, atuando nos processos de Linguiças Cozidas Defumadas, Salsichas, Mortadelas, Presuntos e Lanches. Realizo acompanhamento no desenvolvimento de novos produtos, projetos de redução de custo e melhoria de qualidade. Interface com as áreas de Marketing, Qualidade, Planejamento, Suprimentos, Custos.

Atividades

01/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.,Cargo ou função, Membro do Comitê de Ética do IFSudesteMG.

2005 - 2005

Kerry do Brasil

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Trabalhei na Garantia da Qualidade, onde tive oportunidade de realizar auditorias internas, ministrar treinamentos de Boas Práticas de Fabricação, Análise de Perigos de Pontos Críticos de Controle, 5S, Programa Padrão de Higiene Operacional, além de tratar reclamações de clientes.

2003 - 2003

Setor Industrial de Laticínios Cândido Tostes

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 44

Outras informações:
Trabalhei na implantação do programa de qualidade de Boas Práticas de Fabricação e no laboratório de Controle de Qualidade.

2003 - 2003

Embrapa Gado de Leite

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Trabalhei no laboratório de Análise de Alimentos.