Andreza Angélica Ferreira

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Produções bibliográficas

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• SOARES, A. S. ; MENDONÇA, R. C. S. ; FERREIRA, A. A. ; CARVALHO, M. M. . Perfil de Sensibilidade/Resistência de Staphylococcus spp. à antibióticos.. In: Simpósio de Integração Acadêmica - SIA, 2011, Viçosa. Simpósio de Integração Acadêmica, 2011.

• FERREIRA, A. A. ; SOARES, A. S. ; MENDONÇA, R. C. S. ; CARVALHO, M. M. . Avaliação da sensibilidade a antimicrobianos de estirpes de Staphylococcus spp. isoladas de uma indústria de frango de corte. In: 26º Congresso Brasileiro de Microbiologia ? CBM 2011, 2011, Foz do Iguaçu - PR. Anais do 26º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011.

• ALBINO, L.A.A. ; MENDONÇA, R. C. S. ; CARVALHO, M. M. ; HÚNGARO, H. M. ; FERREIRA, A. A. ; SOARES, A. S. . Isolamento, purificação e caracterização de bacteriófagos como alternativa de biocontrole de Salmonella Thyphimurium na cadeia produtiva de suínos.. In: 26º Congresso Brasileiro de Microbiologia ? CBM 2011, 2011, Foz do Iguaçu - PR. Anais do 26º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011.

• ALBINO, L.A.A. ; MENDONÇA, R. C. S. ; DOZELE, J.L. ; FERREIRA, A. A. ; SOARES, A. S. . Isolamento de bacteriófagos líticos como alternativa de biocontrole de E. coli k88 na cadeia produtiva de suínos.. In: 26º Congresso Brasileiro de Microbiologia ? CBM 2011, 2011, Foz do Iguaçu - PR. Anais do 26º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011.

• MENDONÇA, R. C. S. ; FERREIRA, A. A. ; SOARES, A. S. ; CARVALHO, M. M. . Produção de exopolissacarídeo em estirpes de Staphylococcus spp. oriundas de uma unidade de abate de aves. In: VIII Congreso Iberoamericano de ingeniería de alimentos, 2011, Lima, Peru. VIII Congreso Iberoamericano de ingeniería de alimentos, 2011.

• FERREIRA, A. A. ; CARVALHO, M. M. ; HÚNGARO, H. M. ; SANTOS, V. C. ; MENDONÇA, R. C. S. . Biocontrole de enterobactérias mediante uso de bacteriófagos.. In: . XX Congreso Latinoamericano de Microbiología, IX Encuentro Nacional de Microbiólogos, 2010, Montevideo, Uruguay. . XX Congreso Latinoamericano de Microbiología, IX Encuentro Nacional de Microbiólogos, 2010.

• FERREIRA, R.P. ; FERREIRA, A. A. ; SILVA, V.R.O. ; SILVA, M.H.L. . Avaliação físico-química e sensorial de bebida láctea processada com diferentes concentrações de soro. In: II Jornada de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Bambuí-MG. II Jornada de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

• FERREIRA, A. A. . Tecnologia do processamento de soro de leite. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FERREIRA, A. A. . Alimentos plant based. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FERREIRA, A. A. . Propriedades tecnológicas das proteínas do soro do leite. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FERREIRA, A. A. . Mendeley: gerenciamento automático de artigos científicos, citações e referências. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FERREIRA, A. A. . Uso do Mendeley no gerenciamento de artigos, citações e referências. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FERREIRA, A. A. . Mendeley: gerenciamento de artigos, citações e referências bibliográficas. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FERREIRA, A. A. . Tecnologia do processamento de soro de leite. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FERREIRA, A. A. . Mendeley: gerenciamento automático de artigos científicos e padronização de citações e referências. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FERREIRA, A. A. . Uso do Mendeley no gerenciamento de artigos, citações e referências. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FERREIRA, A. A. . Tecnologia do Processamento de Soro de Leite. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FERREIRA, A. A. . Tecnologia do Processamento de Produtos Lácteos Fermentados. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FERREIRA, A. A. . Preservação de Bactérias Láticas por Spray Drying. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FERREIRA, A. A. . Desenvolvimento de fermento lácteo por tecnologia alternativa. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FERREIRA, A. A. . Probiotic Encapsulation Using Milk Constituents. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FERREIRA, A. A. . Temáticas de Pesquisa em Microbiologia e Biologia Molecular Aplicadas à Leite e Derivados: Caracterização da biodiversidade e secagem via spray dryer de bactérias láticas isoladas de fazendas produtoras do Queijo Marajó, Pará, Brasil. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FERREIRA, A. A. . Temáticas de Pesquisa em Microbiologia e Biologia Molecular: Cinética de acidificação de Lactobacillus plantarum submetido à secagem por atomização e liofilização/Isolamento e identificação de cocos gram positivos oriundos do Queijo Marajó produzido no estado do Pará, Brasil.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FERREIRA, A. A. . Avaliação da produção de exopolissacarídeo em ágar vermelho congo por Staphylococcus spp. isolados de uma unidade de abate de aves. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FERREIRA, A. A. ; TETTE, P. A. S. ; MENDONÇA, R. C. S. ; SOARES, A. S. ; CARVALHO, M. M. . Identificação molecular de estirpes do gênero Staphylococcus e da espécie Staphylococcus aureus isoladas em diferentes nichos de uma unidade de abate de aves. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FERREIRA, A. A. ; CARVALHO, M. M. ; HÚNGARO, H. M. ; MENDONÇA, R. C. S. . Isolamento de bacteriófagos líticos para enterobactérias de importância em alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• FERREIRA, A. A. . Biocontrole de Staphylococcus aureus na indústria de carnes pela utilização de bacteriófagos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• FERREIRA, A. A. ; FERREIRA, R.P. ; SILVA, V.R.O. ; SILVA, R. R. ; SILVA, D. J. P. . Diagnóstico e minimização de impacto ambiental causado pelo uso de água e pela geração de efluentes na Unidade de Processamento de Leite e Derivados do CEFET-RP. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MARQUES, K. A. ; FERREIRA, A. A. ; BARBOSA, J. B. ; MARTINS, E. M. F. ; SILVA, V.R.O. . Influência da atividade enzimática de Pseudomonas fluorescens 041 em produtos lácteos fermentados. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• FERREIRA, A. A. ; FERREIRA, R.P. ; SILVA, V.R.O. ; SILVA, R. R. . Avaliação da qualidade da água utilizada no laticínio do CEFET-RP. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FERREIRA, A. A. ; FERREIRA, R.P. ; SILVA, V.R.O. ; SILVA, R. R. . Avaliação da qualidade da água utilizada no processamento de leite e derivados do CEFET-RP. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• FERREIRA, A. A. ; BARBOSA, J. B. ; MARTINS, E. M. F. ; MARTINS, M. L. . . Influência da atividade enzimática de microrganismos psicrotróficos em leite e derivados. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2022 - Atual

  Alimentos plant based: percepção do consumidor e desenvolvimento de uma bebida vegetal de aveia com potencial probiótico, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Andreza Angélica Ferreira - Coordenador.

• 2019 - Atual

  Desenvolvimento tecnológico e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de diferentes formulações de iogurte tradicional adicionado de farelo e de farinha extrusada de sorgo integral da cultivar BRS 305., Descrição: Projeto de pesquisa financiado pelo Edital Nº 001/2018 - Demanda Universal FAPEMIG. Vigência: 24/10/2019 a 23/10/2022. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Andreza Angélica Ferreira - Coordenador / Fernanda Cristina Esteves de Oliveira - Integrante / Valéria Aparecida Vieira Queiroz - Integrante.

• 2019 - Atual

  Sorgo para alimentação humana - Fase II: Estabilidade de compostos bioativos, propriedades sensoriais, nutricionais e funcionais de novos produtos sem glúten, Descrição: Projeto em parceria com a Embrapa Milho e Sorgo. Responsável pela atividade: Desenvolvimento de produtos lácteos com maior valor nutricional enriquecidos com farinha integral de sorgo. A preocupação dos consumidores em relação a uma alimentação saudável, vem impulsionando pesquisas de desenvolvimento de novos produtos para atender esta atual demanda, ofertando produtos diferenciados, com maior atratividade, saborosos e de custo acessível. Produtos lácteos são considerados uma rica fonte de proteínas, cálcio, fósforo, vitaminas e carboidratos. Sendo que, os leites fermentados, como o iogurte, por exemplo, tem sido largamente utilizados para o desenvolvimento de novos produtos, devido a sua grande aceitação pelo mercado consumidor, além dos benefícios conferidos à saúde humana associada à imagem positiva de um alimento saudável e nutritivo. No entanto, os leites fermentados são considerados pobres em fibras, portanto o enriquecimento desses produtos com cereais pode contribuir ainda mais para o aumento da sua qualidade nutricional e bem-estar do organismo. A inserção do sorgo no desenvolvimento de leites fermentados constitui a possibilidade de desenvolvimento de um produto diferenciado, pois a presença de compostos bioativos e as propriedades antioxidantes do sorgo contribuem para a prevenção de várias doenças crônicas não transmissíveis, como obesidade, diabetes, cânceres, dentre outras. Contudo, sabe-se que o genótipo da cultivar pode influenciar o perfil de antioxidantes do sorgo e consequentemente a cor e textura dos produtos aos quais é adicionado, sendo necessários estudos que avaliem estas diferenças, a fim de maximizar seus benefícios para a saúde e sua aceitação pelo consumidor. Considerando que são escassos na literatura nacional e internacional trabalhos que envolvam a presença de sorgo em leite e derivados, o desenvolvimento desses produtos enriquecidos com este cereal representa a ampliação da oferta de produtos nutritivos e diferenciados para o mercado consumidor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Andreza Angélica Ferreira - Coordenador / Valéria Aparecida Vieira Queiroz - Integrante., Número de produções C, T & A: 4

• 2018 - 2020

  Desenvolver e caracterizar físico-química, microbiológica e sensorialmente formulações de iogurte adicionado de diferentes concentrações do farelo (pericarpo) de sorgo de duas cultivares com e sem tanino., Descrição: Projeto aprovado pelo Programa Institucional de auxílio à pesquisa de docentes Recém-contratados ou Recém-doutorados da UFMG. Edital PRPq - 11/2017.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Andreza Angélica Ferreira - Coordenador / Valéria Aparecida Vieira Queiroz - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

• 2013 - 2016

  Diversidade genética e potencial tecnológico de estirpes de Lactococcus lactis isoladas de ecossistemas brasileiros, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (5) . , Integrantes: Andreza Angélica Ferreira - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Monique Renon Eller - Integrante / Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira - Integrante / Italo Tuler Perrone - Integrante / Mayra Carla de Freitas Martins - Integrante.

• 2012 - 2016

  Estudo da biodiversidade e preservação de bactérias láticas oriundas de queijos artesanais por liofilização e spray-drying, Descrição: Este projeto tem por objetivo identificar e caracterizar molecularmente bactérias láticas isoladas de queijos artesanais produzidos no Brasil e preservar essas bactérias por diferentes tecnologias.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (4) . , Integrantes: Andreza Angélica Ferreira - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Italo Tuler Perrone - Integrante / Gwenael Jan - Integrante / Pierre Schuck - Integrante.

• 2011 - 2013

  Isolamento e caracterização de bacteriófagos líticos para estirpes de Pseudomonas spp., com potencial para utilização no biocontrole em cortes de frango e na formação de biofilmes, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Andreza Angélica Ferreira - Integrante / Regina Célia Santos Mendonça - Integrante / Márcia Maria de Carvalho - Coordenador / Ariana Souza Soares - Integrante / Luis Antônio Nero - Integrante / Célia Alencar de Moraes - Integrante / Delaine Meireles Gouvêa - Integrante.

• 2009 - 2011

  Biocontrole de biofilme de Staphylococcus aureus por bacteriófagos, Descrição: Avaliar a eficiência do biocontrole da formação de biofilme de S. aureus pela utilização de bacteriófagos, bem como determinar a melhor forma de aplicação industrial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Andreza Angélica Ferreira - Coordenador / Regina Célia Santos Mendonça - Integrante / Sérgio Oliveira de Paula - Integrante / Márcia Maria de Carvalho - Integrante / Patrícia Amaral de Souza Tette - Integrante / Ariana Souza Soares - Integrante / Maria Cristina Dantas Vanetti - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.

• 2008 - 2008

  Influência da atividade enzimática de Pseudomonas fluorescens 041 em produtos lácteos fermentados, Descrição: Avaliar as alterações físico-químicas, sensoriais e de rendimento em iogurte e Labneh produzidos a partir de leite refrigerado inoculado com Pseudomonas fluorescens 041.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Andreza Angélica Ferreira - Coordenador / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / João Batista Barbosa - Integrante / Maurílio Lopes Martins - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Karine de Almeida Marques - Integrante.

• 2007 - 2008

  Diagnóstico e Minimização de Impacto Ambiental Causado pelo Uso de Água e pela Geração de Efluentes na Unidade de Processamento de Leite e Derivados do CEFET-RP, Descrição: - Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica da água utilizada no processamento de leite e derivados do laticinio do CEFET-RP; - Diagnóstico do consumo de água e da geração de efluentes; - Levantamento dos principais pontos geradores de efluentes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Andreza Angélica Ferreira - Coordenador / Rosineide da Paixão Ferreira - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante / Danilo José Pereira da Silva - Integrante.

Prêmios