Cândice Laís Knöner Copetti

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Orientou

Produções bibliográficas

• COPETTI, CÂNDICE LAÍS KNÖNER ; DIEFENTHAELER, FERNANDO ; LANFERDINI, FÁBIO JUNER ; DAMBRÓS, BETINA FERNANDA ; MARQUES, BRUNA SOARES ; DA SILVA, EDSON LUIZ ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI ; WILLEMS, MARK ELISABETH THEODORUS ; PIETRO, PATRICIA FARIA DI . Juçara ( Martius) improves time-to-exhaustion cycling performance and increased reduced glutathione: a randomized, placebo-controlled, crossover, and triple-blind study. Applied Physiology Nutrition and Metabolism , v. -, p. -, 2024.

• CARDOSO, A. L. ; TEIXEIRA, L. L. ; HASSIMOTTO, N. M. A. ; BAPTISTA, S. L. ; COPETTI, C. L. K. ; RIEGER, D. K. ; VIEIRA, F. G. K. ; MICKE, G. A. ; VITALI, L. ; ASSIS, M. A. A. ; SCHULZ, M. ; FETT, R. ; SILVA, E. L. ; DI PIETRO, P. F. . Kinetic Profile of Urine Metabolites after Acute Intake of a Phenolic Compounds-Rich Juice of Juçara (Euterpe edulis Mart.) and Antioxidant Capacity in Serum and Erythrocytes: A Human Study. INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES , v. 24, p. 9555, 2023.

• COPETTI, C. L. K. ; DIEFENTHAELER, F. ; HANSEN, F. ; VIEIRA, F. G. K. ; DI PIETRO, P. F. . Fruit-derived anthocyanins: effects on cycling-induced responses and cycling performance.. ANTIOXIDANTS , v. 11(2), p. 387, 2022.

• DE ABREU, ALINE MIROSKI ; COPETTI, CÂNDICE LAÍS KNÖNER ; HAUSCHILD, DANIELA BARBIERI ; DI PIETRO, PATRICIA FARIA ; WAZLAWIK, ELISABETH . Effects of supplementation with vegetable sources of alpha-linolenic acid (ALA) on inflammatory markers and lipid profile in individuals with chronic kidney disease: A systematic review and meta-analysis. CLINICAL NUTRITION , v. 41, p. 1434-1444, 2022.

• SCHLÖSSER, LARISSA ; DELGADO, FERNANDA SCHMITZ GOULART ; SILVA, LARISSA VIEIRA DA ; COPETTI, CÂNDICE LAÍS KNÖNER ; PIETRO, PATRICIA FARIA DI ; HINNIG, PATRÍCIA DE FRAGAS ; CARVALHO, JOLMERSON DE ; MORENO, YARA MARIA FRANCO ; HANSEN, FERNANDA . Validity of body fat percentage through different methods of body composition assessment in elite soccer referees. Revista Brasileira de Cineantropometria e Desempenho Humano , v. 24, p. e84121, 2022.

• BAPTISTA, SHEYLA DE L ; COPETTI, CÂNDICE L K ; CARDOSO, ALYNE L ; DI PIETRO, PATRICIA F . Biological activities of açaí ( Euterpe oleracea Mart.) and juçara ( Euterpe edulis Mart.) intake in humans: an integrative review of clinical trials. NUTRITION REVIEWS , v. 00, p. 1-17, 2021.

• MENDES, B. C. ; KNÖNER, C. L. ; PANZA, VILMA SIMÕES PEREIRA ; ORSSATTO, LUCAS B.R. ; DA ROSA, JULIA SALVAN ; DIEFENTHAELER, FERNANDO ; DALMARCO, EDUARDO MONGUILHOTT ; PIETRO, PATRICIA FARIA DI ; RIEGER, DÉBORA KURRLE . Effects of Euterpe edulis Martius on inflammatory responses to high-intensity intermittent exercise: Crossover randomized trial. NUTRITION , v. 91-92, p. 111344, 2021.

• DI PIETRO, PATRICIA FARIA ; HINNIG, PATRÍCIA DE FRAGAS ; COPETTI, CÂNDICE LAÍS KNÖNER ; DE LIZ, SHEYLA ; DA SILVA, EDSON LUIZ . Reply - Letter to the editor: Methodological issues on açaí (Euterpe oleracea Mart.) and juçara (Euterpe edulis Mart.) juices improved HDL-c levels and antioxidant defense of healthy adults in a 4-week randomized cross-over study. CLINICAL NUTRITION , v. 00, p. 1, 2021.

• COPETTI, CÂNDICE LAÍS KNÖNER ; ORSSATTO, LUCAS B.R. ; DIEFENTHAELER, FERNANDO ; SILVEIRA, TAÍS THOMSEN ; DA SILVA, EDSON LUIZ ; DE LIZ, SHEYLA ; MENDES, BRUNA CUNHA ; RIEGER, DÉBORA KURRLE ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI ; HINNIG, PATRÍCIA DE FRAGAS ; SCHULZ, MAYARA ; FETT, ROSEANE ; DI PIETRO, PATRICIA FARIA . Acute effect of juçara juice (Euterpe edulis Martius) on oxidative stress biomarkers and fatigue in a high-intensity interval training session: A single-blind cross-over randomized study. Journal of Functional Foods , v. 67, p. 103835, 2020.

• LIZ, S. ; CARDOSO, A. L. ; COPETTI, C. L. K. ; HINNIG, P. F. ; VIEIRA, F. G. K. ; SILVA, E. L. ; SCHULZ, M. ; FETT, R. ; MICKE, GUSTAVO AMADEU ; DI PIETRO, PATRICIA FARIA . Açaí (Euterpe oleracea Mart.) and juçara (Euterpe edulis Mart.) juices improved HDL-c levels and antioxidant defense of healthy adults in a 4-week randomized cross-over study. CLINICAL NUTRITION , v. 39, p. 3629-3636, 2020.

• UENO, E. ; VIEIRA, B. M. ; KNÖNER, C. L. . Cuidados Nutricionais: Tratamento e Prevenção das Úlceras por Pressão. Enfermagem pela Excelência, Blumenau, SC, p. 30 - 31, 01 jun. 2011.

• SCHULZ, M. ; BRUGNEROTTO, P. ; SERAGLIO, S. K. T. ; GONZAGA, L. V. ; COPETTI, C. L. K. ; LIZ, S. ; DI PIETRO, P. F. ; FETT, R. . Ácidos orgânicos alifáticos, acidez e açúcares em açaí (Euterpe oleracea Martius) e polpa de juçara (Euterpe edulis Martius). In: III Congresso Tocantinense de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2020. Anais do III Congresso Tocantinense de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2020.

• COPETTI, C. L. K. ; ORSATTO, L. B. R. ; DIEFENTHAELER, FERNANDO ; SILVEIRA, T. T. ; SILVA, E. L. ; LIZ, S. ; MENDES, B. C. ; VENSKE, D. K. R. ; VIEIRA, F. G. K. ; HINNIG, P. F. ; SCHULZ, M. ; FETT, R. ; DI PIETRO, P. F. . Suco de juçara (Euterpe Edulis Martius) contribuiu com as respostas antioxidantes e redução da fadiga em uma sessão de exercício intervalado de alta intensidade. In: 16 Congresso Nacional da SBAN Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. In: 16 Congresso Nacional da SBAN Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2022, São Paulo. Anais do 16 Congresso Nacional da SBAN Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2022.

• COPETTI, C. L. K. ; KRIEGUER, J. R. ; ORSATTO, L. B. R. ; DIEFENTHAELER, F. ; SILVEIRA, T. T. ; SILVA, E. L. ; BAPTISTA, S. L. ; MENDES, B. C. ; RIEGER, D. K. ; VIEIRA, F. K. ; HINNIG, P. F. ; SCHULZ, M. ; FETT, R. ; DI PIETRO, P. F. . Efeito do consumo agudo do suco de juçara (Euterpe edulis Martius) sobre biomarcadores do estresse oxidativo e fadiga em uma sessão de exercício intervalado de alta intensidade: um ensaio clínico randomizado e cross-over. In: III Congresso Sul Brasileiro de Nutrição Funcional, 2020, On-line. III Congresso Sul Brasileiro de Nutrição Funcional (ISSN 2674-676X), 2020.

• REINERT, C. ; COPETTI, C. L. K. ; DELGADO, F. ; MENDES, G. S. ; SCHLOSSER, L. ; VIEIRA, L. ; GABIATTI, M. P. ; JONK, V. S. ; FACCIN, G. L. ; MORENO, Y. F. ; CARVALHO, J. ; HANSEN, F. . Perfil de saúde e composição corporal de árbitros de Santa Catarina integrantes da Confederação Brasileira de Futebol. In: 7 Meeting Brasileiro de Nutrição Esportiva. In: 7 Meeting Brasileiro de Nutrição Esportiva, 2018, São Paulo. Anais do 7 Meeting Brasileiro de Nutrição Esportiva, 2018.

• KNÖNER, C. L. ; MARTHENDAL, A. T. ; TONON, K. M. ; KLEINSCHMIDT, G. L. ; REITER, M. G. R. . Análise Sensorial de Croquete de Ricota sem glúten. In: VI Simpósio Ibero-Americano em Análise Sensorial, 2010, São Paulo. Anais do Simpósio, 2010.

• COPETTI, C. L. K. ; ORSATTO, L. B. R. ; DIEFENTHAELER, F. ; SILVEIRA, T. T. ; BAPTISTA, S. L. ; MENDES, B. C. ; VENSKE, D. K. R. ; VIEIRA, F. G. K. ; HINNIG, P. F. ; SCHULZ, M. ; FETT, R. ; PIETRO, P. F. . Efeito do consumo agudo do suco de juçara (Euterpe edulis martius) sobre biomarcadores de estresse oxidativo e fadiga em uma sessão de exercício intervalado de alta intensidade: um ensaio clínico randomizado e cross-over. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COPETTI, C. L. K. ; ORSATTO, L. B. R. ; DIEFENTHAELER, F. ; SILVEIRA, T. T. ; SILVA, E. L. ; LIZ, S. ; MENDES, B. C. ; RIEGER, D. K. ; VIEIRA, F. G. K. ; HINNIG, P. F. ; SCHULZ, M. ; FETT, R. ; DI PIETRO, P. F. . Acute effect of juçara juice (Euterpe edulis Martius) on oxidative stress biomarkers and fatigue in a high-intensity interval training session: A singleblind cross-over randomized study. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COPETTI, C. L. K. ; SCHROEDER, J. . Noções Básicas de Ortografia Aplicadas à Nutrição. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COPETTI, C. L. K. ; SCHROEDER, J. . Curso de Capacitação em PowerPoint. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SCHULZ, M. ; BRUGNEROTTO, P. ; SERAGLIO, S. K. T. ; GONZAGA, L. V. ; COSTA, A. C. O. ; COPETTI, C. L. K. ; LIZ, S. ; DI PIETRO, P. F. ; FETT, R. . Ácidos orgânicos alifáticos, acidez e açúcares em açaí (Euterpe oleracea Martius) e polpa de juçara (Euterpe edulis Martius). 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARDOSO, A. L. ; BAPTISTA, S. L. ; COPETTI, C. L. K. ; DI PIETRO, P. F. . Estudos realizados com as polpas dos frutos juçara (Euterpe edulis Martius) e açaí (Euterpe oleracea Martius) doadas pela empresa Duas Rodas. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CARDOSO, A. L. ; BAPTISTA, S. L. ; COPETTI, C. L. K. ; DI PIETRO, P. F. . Divulgação das pesquisas do Grupo de Estudos em Nutrição e Estresse Oxidativo da Universidade Federal de Santa Catarina (GENEO/UFSC) com o fruto juçara para a empresa Açaí Juçara Barbacuá via rede social - Instagram.. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COPETTI, C. L. K. ; CAMARGO, A. M. . Noções Básicas da Nova Ortografia Aplicadas à Nutrição. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COPETTI, C. L. K. ; KRIEGUER, J. R. ; LIZ, S. ; ORSATTO, L. B. R. ; DIEFENTHAELER, F. ; SILVEIRA, T. T. ; SILVA, E. L. ; VIEIRA, F. K. ; HINNIG, P. F. ; VENSKE, D. K. R. ; MENDES, B. C. ; SHULZ, M. ; GONZAGA, L. V. ; FETT, R. ; PIETRO, P. F. . Efeito do consumo agudo do suco de juçara (Euterpe edulis Martius) sobre biomarcadores do estresse oxidativo antes e após uma sessão de exercício intervalado de alta intensidade: um ensaio clínico randomizado e cross-over. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• COPETTI, C. L. K. . Efeito do consumo agudo do suco de juçara (Euterpe edulis Martius) sobre biomarcadores do estresse oxidativo antes e após uma sessão de exercício intervalado de alta intensidade: um ensaio clínico randomizado e cross-over. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COPETTI, C. L. K. ; CAMARGO, A. M. . Noções Básicas da Nova Ortografia Aplicadas à Nutrição. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COPETTI, C. L. K. ; CAMARGO, A. M. . Noções Básicas da Nova Ortografia Aplicadas à Nutrição. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COPETTI, C. L. K. ; LIZ, S. . Açaí e Juçara: Benefícios para a saúde humana. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• KNÖNER, C. L. ; KREFF, A. P. ; JASPER, C. H. ; VENTURA, P. R. ; SMANIOTTO, M. F. ; UENO, E. ; AZEVEDO, L. C. . Terapia Enteral Hospitalar, da teoria a prática. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• KNÖNER, C. L. ; REITER, M. G. R. . Verificação da Influência da Ingesta Alimentar de Lactantes sobre o Flavour e Coloração do Leite Humano. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• KNÖNER, C. L. ; MARTHENDAL, A. T. ; KLEINSCHMIDT, G. L. ; TONON, K. M. ; PETERMANN, A. C. ; KOEHLER, B. D. A. ; UTECH, B. R. ; LEAL, C. R. ; PAPPIANI, C. ; HERMES, C. ; GUBITOSO, C. ; KOEHLER, G. ; RABELLO, J. C. ; PINTO, J. R. ; SCHACOWOSKI, K. ; DALFOVO, L. ; MORAES, L. U. ; MICHELMANN, M. ; BITTENCOURT, M. ; FACHINI, M. . Recursos Utilizados em Educação Nutricional. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• KNÖNER, C. L. ; MARTHENDAL, A. T. ; KLEINSCHMIDT, G. L. ; TONON, K. M. ; PETERMANN, A. C. ; KOEHLER, B. D. A. ; UTECH, B. R. ; LEAL, C. R. ; PAPPIANI, C. ; HERMES, C. ; GUBITOSO, C. ; KOEHLER, G. ; RABELLO, J. C. ; PINTO, J. R. ; SCHACOWOSKI, K. ; DALFOVO, L. ; MORAES, L. U. ; MICHELMANN, M. ; BITTENCOURT, M. ; FACHINI, M. . Guias Alimentares. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2018 - 2023

  Efeito do consumo do fruto juçara (Euterpe edulis Martius) sobre biomarcadores de estresse oxidativo, fadiga e desempenho em ciclistas treinados: um ensaio clínico randomizado, placebo-controlado, cruzado e triplo cego, Descrição: O fruto juçara provém da palmeira Euterpe edulis Martius (Arecaceae), uma palmeira tropical nativa da Mata Atlântica encontrada principalmente nas regiões sul do nordeste, sudeste e sul do país. A palmeira juçara possui um alto valor comercial devido a produção de um palmito de excelente qualidade, entretanto, devido a exploração extrativista incontida na década de 70, principalmente nas regiões sul e sudeste do Brasil, hoje encontra-se na Lista vermelha das espécies da flora do Brasil sob risco de extinção do Conselho Nacional de Conservação da Flora. Assim, é crescente o apelo à utilização dos frutos da palmeira juçara para consumo, visto que a retirada destes não culmina na morte da palmeira, podendo contribuir para a preservação da espécie, bem como para a geração de renda. As propriedades nutricionais dos frutos da palmeira Euterpe edulis Martius vêm chamando a atenção de pesquisadores nos últimos anos em virtude de sua semelhança com os frutos de açaí (Euterpe oleracea Martius e Euterpe precatória Maritus), principalmente pela presença de ácidos graxos monoinsaturados e compostos bioativos, especialmente as antocianinas. As antocianinas têm sido associadas a benefícios para saúde pelos seus efeitos antioxidantes, que podem neutralizar a produção de espécies reativas de oxigênio (EROs) durante o exercício exaustivo. Espécies reativas são produtos do metabolismo celular e relacionam-se com processos fisiológicos no organismo, no entanto, quando em excesso e em desequilíbrio com a neutralização dessas substâncias pelas defesas antioxidantes, podem levar ao estresse oxidativo, provocando a oxidação de biomoléculas e, consequentemente, levar a perda de funções biológicas e/ou desequilíbrios homeostáticos. A capacidade antioxidante das antocianinas pode reduzir o estresse oxidativo durante o exercício. Durante o exercício exaustivo, a produção de EROs pode ter um efeito negativo sobre a bomba de sódio e potássio e a captação de cálcio pelo retículo sarcoplasmático diminui a concentração de cálcio intracelular, podendo causar fadiga. Portanto, é provável que o processo de fadiga durante o exercício relacionado à produção de EROs possa ser influenciado pela ingestão de antocianinas. As antocianinas atuam no endotélio vascular e aumentam a atividade da enzima endotelial óxido nítrico sintase com a produção de óxido nítrico, que contribui para a vasodilatação do músculo esquelético. Por conseguinte, as antocianinas aumentam o fluxo sanguíneo periférico durante o exercício e potencialmente reduzem os efeitos dos mecanismos de fadiga periférica pela remoção de lactato através de maior captação pelo fígado, coração, rins e músculos esqueléticos. Assim, um atraso no início do acúmulo de lactato sanguíneo pode ter implicações positivas em exercícios prolongados de alta intensidade e pode ser preditivo para um aprimoramento do desempenho de exercícios de resistência, como o ciclismo. O ciclismo é, sem dúvida, uma das modalidades mais estudadas no âmbito da fisiologia do esforço e da nutrição e é um esporte que requer alta atividade metabólica prolongada que pode causar perturbações no estresse oxidativo e função muscular, podendo levar à fadiga e queda do desempenho. Assim, faz-se necessário identificar estratégias eficientes para contrabalançar a fadiga e melhorar o desempenho, além de contribuir para a recuperação entre as sessões de treinamento intensivo. Diante do exposto, o estudo justifica-se pelo crescente número de evidências científicas acerca dos benefícios do consumo de alimentos/bebidas/extratos derivados de frutos ricos em antocianinas no exercício, especificamente sobre os parâmetros de estresse oxidativo, fadiga e desempenho. Além disso, o presente estudo elucidará os potenciais efeitos do consumo do fruto juçara no contexto do exercício, considerando a escassez de publicações sobre os efeitos do fruto juçara neste contexto. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Cândice Laís Knöner Copetti - Integrante / Fernando Diefenthaeler - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Integrante / Patricia Faria Di Pietro - Coordenador / Fábio Juner Lanferdini - Integrante / Betina Fernanda Dambrós - Integrante / Bruna Soares Marques - Integrante / Tuani Tancredo Pereira - Integrante / Beatriz Dutra da Costa - Integrante.

• 2016 - 2018

  Efeito do consumo agudo do suco de juçara (Euterpe edulis Martius) sobre a atividade antioxidante e biomarcadores do estresse oxidativo antes e após uma sessão de exercício intervalado de alta intensidade: um ensaio clínico randomizado e cross-over, Descrição: A palmeira Euterpe edulis Martius, também conhecida como palmiteiro juçara, içara ou ripa é frequentemente encontrada na Mata Atlântica, desde o sul da Bahia até o norte do Rio Grande do Sul. Apresenta alto valor comercial e apesar da exploração extrativista desordenada, contínua e sem controle ter acarretado risco de extinção da espécie, ainda representa uma opção de renda para muitas famílias de agricultores de comunidades tradicionais. A produção do fruto juçara é uma maneira de agregar rendimento econômico e proteção ambiental. Devido à similaridade na composição química com os frutos de açaí, principalmente no perfil lipídico e pela presença de antocianinas, os frutos de juçara vêm sendo estudados nos últimos anos. O fruto juçara é um alimento altamente nutritivo que pode proporcionar benefícios à saúde, em parte, devido à sua elevada atividade antioxidante, conferida principalmente pela presença antocianinas. As antocianinas são pigmentos encontrados em vegetais, frutas e flores e apresentam cores que variam do vermelho intenso ao violeta e azul - coloração encontrada no fruto de juçara. Diversos estudos sobre os efeitos do consumo de sucos, polpas ou frutos ricos em antocianinas, avaliados por meio de intervenções agudas ou prolongadas, têm mostrado resultados positivos, como, por exemplo, o aumento da atividade antioxidante e anti-inflamatória. Em condições fisiológicas, o organismo humano conta com um integrado sistema de defesa antioxidante, que contém componentes endógenos e exógenos. O sistema de defesa antioxidante é responsável pela proteção contra os efeitos deletérios do estresse oxidativo. O aumento na produção de espécies reativas de oxigênio (EROs) durante o exercício pode resultar em estresse oxidativo, porém a ocorrência deste depende de diversos fatores, dentre os quais, o tipo e a intensidade do exercício. Especificamente durante o treinamento intervalado de alta intensidade (HIIT, do inglês high-intensity interval training) o incremento no metabolismo energético e o consequente aumento na produção de EROs, bem como na exigência do sistema de defesa antioxidante, podem favorecer o estresse oxidativo. Considerando o presente exposto, a promoção e valorização de novas fontes alimentares ricas em antioxidantes e que demonstrem efeitos positivos na atenuação do estresse oxidativo provocado pelo exercício faz-se necessária. Além disso, destaca-se o engajamento destes alimentos perante a população, ponderando ainda o impacto ambiental e econômico do fruto da juçara, impulsionando possivelmente a expansão de sua produção especialmente no estado de Santa Catarina. Desta forma objetivou-se avaliar o impacto do consumo agudo do suco de juçara sobre a atividade antioxidante e biomarcadores do estresse oxidativo em indivíduos fisicamente ativos antes e após uma sessão de HIIT. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cândice Laís Knöner Copetti - Integrante / Patricia Faria Di Pietro - Coordenador / Sheyla de Liz - Integrante / Bruna Cunha Mendes - Integrante / Débora Kurlle Rieger Venske - Integrante / Jéssica Ramos Krieguer - Integrante / Fernando Diefenthaeler - Integrante / Taís Thomsen Silveira - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Patrícia de Fragas Hinnig - Integrante / Roseane Fett - Integrante / Lucas Bet da Rosa Orsatto - Integrante / Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Integrante / Mayara Schulz - Integrante.

• 2012 - 2020

  Efeito do consumo humano agudo e prolongado do fruto juçara (Euterpe edulis) e do açaí (Euterpe oleracea) sobre a capacidade antioxidante, biomarcadores de danos oxidativos e parâmetros metabólicos, Descrição: O gênero Euterpe origina uma espécie de palmeira chamada Euterpe edulis, conhecida popularmente como juçara, comumente encontrada na Mata Atlântica. Devido à exploração extrativista de seu palmito, a palmeira juçara corre risco de extinção, já que a retirada do palmito culmina na morte da planta. Desta forma, o uso do fruto na alimentação humana, apresenta-se como uma alternativa de grande potencial. Os frutos de juçara possuem propriedades sensoriais e nutritivas similares às do fruto do açaizeiro. De acordo com a legislação brasileira, açaí é o produto extraído da parte comestível dos frutos do açaizeiro (Euterpe oleracea) após amolecimento através de processos tecnológicos. As propriedades benéficas destes frutos, juçara e açaí, também têm chamado a atenção de pesquisadores, especialmente pela grande quantidade de antioxidantes encontrada. A proteção do organismo contra os danos oxidativos abrange um sistema de defesa antioxidante, que pode ser produzido pelo próprio corpo ou obtido através da dieta, atuando contra o excesso de espécies reativas de oxigênio (EROs) e de espécies reativas de nitrogênio (ERNs). Dentre as desordens relacionadas ao aumento do estresse oxidativo encontram-se as dislipidemias, as quais podem estar associadas com o aparecimento da aterosclerose e doenças cardiovasculares, sendo uma das estratégias utilizadas, a abordagem preventiva através de alimentos específicos. Neste contexto, estudos que procuraram comparar a composição de compostos antioxidantes entre açaí e frutos de juçara, encontraram maiores teores de antioxidantes nos frutos de juçara. Em relação à composição nutricional destes alimentos, o lipídeo é o nutriente em maior quantidade, com destaque para os ácidos graxos monoinsaturados. Poucos estudos têm avaliado o efeito do consumo de açaí sobre o organismo humano e até o momento, trabalhos acerca da ingestão do fruto juçara não foram encontrados. Subprojetos vinculados: 1- Doutorado: Alyne L Cardoso. Título do Subprojeto: FRUTOS JUÇARA (Euterpe edulis): PROPRIEDADES BIOLÓGICAS E EFEITO DA INGESTÃO AGUDA SOBRE A BIODISPONIBILIDADE DE ÁCIDOS FENÓLICOS E BIOMARCADORES DE ESTRESSE OXIDATIVO EM INDIVÍDUOS SAUDÁVEIS. 2- Doutorado: Sheyla de Liz. Título do Subprojeto: EFEITO DO CONSUMO DOS SUCOS DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.) E DE JUÇARA (Euterpe edulis Mart.) SOBRE BIOMARCADORES METABÓLICOS E DE ESTRESSE OXIDATIVO EM INDIVÍDUOS SAUDÁVEIS ? UM ENSAIO CLÍNICO RANDOMIZADO CRUZADO DE 4 SEMANAS. 3- Mestrado: Cândice Laís Knöner Copetti. Título do Subprojeto: EFEITO DO CONSUMO AGUDO DO SUCO DE JUÇARA (Euterpe edulis Martius) SOBRE A ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E BIOMARCADORES DO ESTRESSE OXIDATIVO ANTES E APÓS UMA SESSÃO DE EXERCÍCIO INTERVALADO DE ALTA INTENSIDADE: UM ENSAIO CLÍNICO RANDOMIZADO E CROSS-OVER. 4- Subprojetos vinculados, sob a orientação de Débora Kurlle Rieger Venske: Mestrado: Bruna da Cunha Mendes. Título do Subprojeto: EFEITO DO CONSUMO AGUDO DO SUCO DO FRUTO JUÇARA (Euterpe edulis Martius) SOBRE MARCADORES INFLAMATÓRIOS ANTES E APÓS UMA SESSÃO DE EXERCÍCIO INTERVALADO DE ALTA INTENSIDADE: UM ENSAIO CLÍNICO RANDOMIZADO UNICEGO CROSS-OVER. 5- Graduação (TCC): Larissa Nascimento de Souza. Título do Subprojeto: Avaliação da efetividade de um protocolo dietético de restrição do consumo de antioxidantes em ensaio clínico. 6- Graduação (PIBIC abril 2017 - julho 2018): Jéssica Ramos Krieger e Graduação (PIBIC agosto 2018 - julho 2019): Maria Eduarda Cunha Goulart - ESTADO ANTIOXIDANTE E ESTRESSE OXIDATIVO EM INDIVÍDUOS FISICAMENTE ATIVOS ANTES E APÓS UMA SESSÃO DE EXERCÍCIO INTERVALADO DE ALTA INTENSIDADE: IMPACTO APÓS UMA INTERVENÇÃO COM O FRUTO JUÇARA (Euterpe edulis). 7- Doutoranda: Cândice Laís Knöner Copetti. Título do Subprojeto: EFEITO DO CONSUMO DO FRUTO JUÇARA (Euterpe edulis Martius) SOBRE BIOMARCADORES DO ESTRESSE OXIDATIVO, FADIGA E DESEMPENHO EM CICLISTAS TREINADOS. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Cândice Laís Knöner Copetti - Integrante / Alyne Lizane Cardoso - Integrante / Sheyla de Liz - Integrante / Larissa Nascimento de Souza - Integrante / Bruna Cunha Mendes - Integrante / Débora Kurlle Rieger Venske - Integrante / Jéssica Ramos Krieguer - Integrante / Fernanda Hansen - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Roseane Fett - Integrante / Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Integrante / Mayara Schulz - Integrante / Patricia Faria Di Pietro - Coordenador / Marina Raick - Integrante / Enaira Jaques Menegaz - Integrante / Maria Alice Altemburg Assis - Integrante / Brunna Cristina Bremmer Boaventura - Integrante / Ana Paula Gines Geraldo - Integrante / Amanda Alves Fernandes - Integrante / Ana Carolina Aguiar Farah - Integrante / Maria Eduarda Cunha Goulart - Integrante.

• 2008 - 2009

  Verificação da Influência da Ingesta de Lactantes sobre a Coloração e Flavour do Leite Humano - PIBIC/FURB, Descrição: O aleitamento materno é considerado um dos pilares fundamentais para a promoção e proteção da saúde das crianças em todo o mundo. Foram estudadas anamneses de lactantes com o objetivo de investigar, através da análise sensorial do leite humano, a influência que a alimentação ingesta pela lactante tem sobre o flavour e a coloração do mesmo. Esta pesquisa foi realizada com 50 lactantes das quais apenas 18 (36%) foram consideradas para avaliação dos dados. Isto em função de vários fatores como: anamneses imprecisas, perda de contato com as mães devido às catástrofes ocorridas em novembro/2008 em Blumenau e baixo volume das amostras. Percebeu-se a relação direta entre os alimentos ingeridos com o flavour do leite humano, avaliado através das anamneses analisadas. Em contrapartida, não foram observadas alterações na coloração do mesmo. Observou-se que a maioria das amostras analisadas foram aprovadas, indicando que estas estão próprias para o consumo de lactentes, sendo o leite humano fundamental para a promoção e proteção da saúde das crianças. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cândice Laís Knöner Copetti - Integrante / Mercedes Gabriela Ratto Reiter - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Bolsa.

Prêmios