BIANCA TAVARES CANCI

Nutricionista - graduada pela Faculdade Nossa Senhora de Fátima - Caxias do Sul, RS (2015). Possui mestrado em Biotecnologia pela Universidade de Caxias do Sul, RS (2020) e atualmente doutoranda neste mesmo Programa, com trabalho focado em estudar a própolis vermelha brasileira, em modelos in vitro, bi e tridimensional, com células HCT-116 - carcinoma colorretal. De forma complementar, possui pós-graduação em Nutrição Clínica Funcional pela Universidade Cruzeiro do Sul - São Paulo, SP (2018), pós-graduação em Metodologia do Ensino na Educação Superior (UNINTER - 2019) e pós-graduação em Fitoterapia Clínica (IPGS - 2021). Docente na área de Nutrição e Dietética no ensino técnico (2018 - atual). Pesquisadora voluntária do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentos e Nutrição (NEPAN) da Faculdade Nossa Senhora de Fátima (2014-2015).

Informações coletadas do Lattes em 22/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Biotecnologia

2020 - Atual

Universidade de Caxias do Sul
Mariana Roesch Ely. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Propolis Vermelha; Cancer colorretal; Cultura celular 3D; Biotecnologia.Grande área: Ciências Biológicas

Mestrado em Biotecnologia

2018 - 2020

Universidade de Caxias do Sul
Título: Efeito citotóxico de extratos das macroalgas antárticas monostroma hariotii e iridaea cordata sobre a linhagem celular tumoral HCT - 116, Ano de Obtenção: 2020
Mariana Roesch Ely.Coorientador: João Antônio Pêgas Henriques. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Biotecnologia; Câncer; Reparo de DNA; Biologia molecular; Algas Marinhas.

Especialização em Pós-graduação em Metodologia do Ensino na Educação Superior

2019 - 2020

Centro Universitário Internacional

Especialização em Pós-graduação em Nutrição Clínica Funcional

2016 - 2018

Universidade Cruzeiro do Sul
Título: Conduta clínica e intervenção dietética em paciente com obesidade central e alteração de perfil glicêmico
Orientador: Neiva Souza

Graduação em Nutrição

2012 - 2015

Faculdade Nossa Senhora De Fátima
Título: Caracterização Físico-Química e Microbiológica de Leite Fermentado por Kefir
Orientador: Márcia Keller Alves

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Nutrição e Dietética

2010 - 2012

Universitário Escola Técnica

Ensino Médio (2º grau)

2007 - 2009

Instituto Estadual Rio Branco

Formação complementar

2020 - 2020

Nutrição da Mulher. (Carga horária: 10h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2020 - 2020

PROTOCOLOS DE MANEJO CLÍNICO DO CORONAVÍRUS (COVID-19). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2020 - 2020

Modulação do sistema imunológico na prevenção de alergias. (Carga horária: 1h). , Vitafor Science, VS, Brasil.

2020 - 2020

Neuropersuasão. (Carga horária: 1h). , Infinity Neurobusiness School, INS, Brasil.

2020 - 2020

Inteligência Facial. (Carga horária: 1h). , Infinity Neurobusiness School, INS, Brasil.

2020 - 2020

Hacks de Neuromarketing. (Carga horária: 1h). , Infinity Neurobusiness School, INS, Brasil.

2020 - 2020

Jejum: Ferramente para a saúde. (Carga horária: 6h). , Instituto de Nutrição Avançada, INA, Brasil.

2019 - 2020

Saúde intestinal, intolerâncias alimentares e FODMAPs. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2017 - 2017

Uso de fitoterápicos e nutracêuticos na performance física e saúde humana. (Carga horária: 4h). , Farmellis, FARMELLIS, Brasil.

2016 - 2016

Nutrição na Atenção Primária à Saúde: guia alimentar e doenças crônicas nã. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2016 - 2016

Técnicas de Coaching para Perda de Peso. (Carga horária: 8h). , Nutrissoma, NUTRISSOMA, Brasil.

2016 - 2016

Update em Suplementação Nutricional VI. (Carga horária: 8h). , Dermogral, DERMOGRAL, Brasil.

2016 - 2016

Prescrição Nutricional aplicada a Nutrição Esportiva. (Carga horária: 24h). , Faculdade Nossa Senhora de Fátima, FÁTIMA, Brasil.

2015 - 2015

Detoxificação aplicada à conduta nutricional. (Carga horária: 8h). , IDEVI, IDEVI, Brasil.

2015 - 2015

Update em Suplementação Nutricional V. (Carga horária: 8h). , Dermogral, DERMOGRAL, Brasil.

2015 - 2015

Alimentação Infantil. (Carga horária: 8h). , Nutrissoma, NUTRISSOMA, Brasil.

2014 - 2014

Disbiose e SBDI: tratamento completo com a dieta. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional Ltda, VP, Brasil.

2013 - 2013

Biodisponibilidade de Nutrientes. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesquisas e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2013 - 2013

Solicitação e Análise de Exames Laboratoriais pelo Nutricionista. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesquisas e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2012 - 2012

Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , SESI - Departamento Regional do Estado do Rio Grande do Sul, SESI-DRRS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Organização de eventos

CANCI, B. T. . XI Semana Acadêmica de Integração da Faculdade Nossa Senhora de Fátima. 2015. (Outro).

CANCI, B. T. . VII Jornada Científica da Faculdade Nossa Senhora de Fátima. 2013. (Outro).

Participação em eventos

I JBIOTEC - I Jornada do programa de Pós-Graduação em Biotecnologia. 2019. (Encontro).

XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição. Análise de rótulos de produtos destinados ao público infantil quanto a presença do corante tartrazina. 2016. (Congresso).

XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição. Caracterização físico-química e microbiológica de leite fermentado por kefir. 2016. (Congresso).

XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição. 2016. (Congresso).

IX Jornada Científica da Faculdade Nossa Senhora de Fátima.Alterações fisiológicas apresentadas em um usuário crônico de cocaína: um estudo de caso. 2015. (Outra).

XI Semana Acadêmica da Faculdade Nossa Senhora de Fátima. 2015. (Outra).

XVI Congreso Latinoamericano Y del Caribe de Nutricionistas Y Dietistas. Determinação da evolução da acidez de leite fermentado por kefir. 2015. (Congresso).

X Semana Acadêmica da Faculdade Nossa Senhora de Fátima.Adequação das Refeições de UAN`s Empresariais ao Programa de Saúde do Trabalhador (PAT). 2014. (Outra).

X Semana Acadêmica da Faculdade Nossa Senhora de Fátima. 2014. (Outra).

X Semana Acadêmica da Faculdade Nossa Senhora de Fátima.Mecaniso Preventivo da Cranberry ao Trato Urinário. 2014. (Outra).

Congresso Brasileiro de Nutrição e Envelhecimento, XV Jornada de Inverno da SBGG e I e I Encontro de Fonogerontologia. 2013. (Congresso).

IX Semana Acadêmica da Faculdade Nossa Senhora de Fátima. 2013. (Outra).

V Fórum Regional de Nutrição e VII Econtro de Nutriçáo em Escolas Infantis. 2013. (Encontro).

VII Jornada Científica da Faculdade Nossa Senhora de Fátima. 2013. (Outra).

VIII Semana Acadêmica da Faculdade Nossa Senhora de Fátima. 2012. (Outra).

Participação em bancas

CANCI, BIANCA T.; Silva, T. M.. Coordenador(a) de sessão do XXVII Encontro de Jovens Pesquisadores & IX Mostra Acadêmica de Inovação e Tecnologia. 2019. Universidade de Caxias do Sul.

CANCI, BIANCA T.; Silva, T. M.. Avaliador(a) de trabalhos na XXVII Encontro de Jovens Pesquisadores & IX Mostra Acadêmica de Inovação e Tecnologia. 2019. Universidade de Caxias do Sul.

Produções bibliográficas

ROSALES, PAULINE FAGUNDES ; MARINHO, FLAVIO FERREIRA ; GOWER, ADRIANA ; CHIARELLO, MARILDA ; CANCI, BIANCA ; ROESCH-ELY, MARIANA ; PAULA, FAVERO REISDORFER ; MOURA, SIDNEI . Bio-guided search of active indole alkaloids from Tabernaemontana catharinensis: Antitumour activity, toxicity in silico and molecular modelling studies. BIOORGANIC CHEMISTRY , v. 85, p. 66-74, 2019.
CANCI, B. T. ; SILVA, P. V. ; CORCAO, G. ; PALU, A. P. ; ALVES, M. K. . Caracterização Físico-Química e Microbiológica de Leite Fermentado por Kefir. Revista Científica Virvi Ramos , v. 6, p. 57, 2018.
LEITZKE, P. S. O. ; ZIMMERMANN, S. F. ; CANCI, B. T. ; ALVES, M. K. . Whey protein como alternativa de suplemento proteico para indivíduos intolerantes à lactose. RBNE - Revista Brasileira de Nutrição Esportiva , v. 11, p. 851-855, 2017.
CIMADON, J. ; CANCI, B. T. ; RIBOLDI, B. P. ; ALVES, M. K. . Estado nutricional e fatores de risco para transtornos alimentares de bailarinos. RBNE - Revista Brasileira de Nutrição Esportiva , v. 11, p. 462-466, 2017.
CASTILHOS, ANDRESSA C. ; CANCI, BIANCA T. ; ALVES, MÁRCIA K. ; GOULART, KAREN OLÍVIA B. . Hereditary hemochromatosis: study of laboratory alterations related to polymorphism. JORNAL BRASILEIRO DE PATOLOGIA E MEDICINA LABORATORIAL (IMPRESSO) , v. 53, p. 227-232, 2017.
Barcarolo, AA ; CANCI, B. T. ; ALVES, M. K. ; BAZZO, K.O. . Variações do nível de cortisol salivar em praticantes de dança do ventre. RBNE - Revista Brasileira de Nutrição Esportiva , v. 11, p. 529-535, 2017.
VARELLA, C. C. ; CANCI, B. T. ; ALVES, M. K. . Aleitamento materno exclusivo e estado nutricional de crianças com idade pré-escolar de escolas particulares de Caxias do Sul. Revista Científica Virvi Ramos , v. 3, p. 36-46, 2016.
RADAVELLI, D. ; CANCI, B. T. ; ALVES, M. K. ; ZANETTE, C. A. . Estado nutricional e consumo alimentar de acadêmicos de uma faculdade particular da Serra Gaúcha. Revista Científica Virvi Ramos , v. 3, p. 58-68, 2016.
CANCI, B. T. . Chimarrão previne doenças e ajuda a emagrecer. Blog Lado Natureba / Grupo Zero Hora, Porto Alegre, 12 ago. 2016.
ROMBALDI, S. L. B. ; CANCI, B. T. ; VICENZI, K. ; ALVES, M. K. . Análise de rótulos de produtos destinados ao público infantil quanto à presença do corante tartrazina. In: XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição, 2016, Porto Alegre. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2016 - Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016. v. 7. p. 2343-2343.
CANCI, B. T. ; SILVA, P. V. ; CORCAO, G. ; PALU, A. P. ; ALVES, M. K. . Caracterização Físico-Química e Microbiológica de Leite Fermentado por Kefir. In: XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição, 2016, Porto Alegre. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2016 - Ciência e Tecnologia de Alimento, 2016. v. 7. p. 2428-2428.
WAGNER, A. P. ; CANCI, B. T. ; BAZZO, K.O. . Parasitos encontrados em amostras de alface (Lactuca sativa) cultivadas e comercializadas no Brasil: uma revisão integrativa. In: XI Semana Acadêmica da Faculdade Nossa Senhora de Fátima, 2015, Caxias do Sul. Anais da XI Semana Acadêmica da Faculdade Nossa Senhora de Fátima, 2015. v. 2. p. 87-88.
WAGNER, A. P. ; CANCI, B. T. ; CONDE, S. R. . Alterações fisiológicas apresentadas em um usuário crônico de cocaína: um estudo de caso. In: XI Semana Acadêmica da Faculdade Nossa Senhora de Fátima, 2015, Caxias do Sul. Anais da XI Semana Acadêmica da Faculdade Nossa Senhora de Fátima, 2015. v. 2. p. 118-119.
SOARES, A. G. G. ; SANTOS, A. S. ; PADILHA, T. V. ; CANCI, B. T. ; CONDE, S. R. ; ALVES, M. K. . Determinação da evolução da acidez de leite fermentado por kefir. In: XI Semana Acadêmica da Faculdade Nossa Senhora de Fátima, 2015, Caxias do Sul. Anais da XI Semana Acadêmica da Faculdade Nossa Senhora de Fátima, 2015. v. 2. p. 89-90.
CANCI, BIANCA T. . Dietoterapia Hospitalar e Vias de Acesso em Nutrição. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Fávero, Aline ; CANCI, BIANCA T. ; FRASSINI, R ; Silveira, Simone ; Streck, A. F. ; ROESCH-ELY, MARIANA ; HENRIQUES, JAP . AVALIAÇÃO IN VITRO DA CITOTOXICIDADE DE EXTRATOS DA MACROALGA MONOSTROMA HARIOTII EM CÉLULAS CRFK FRENTE A ATIVIDADE ANTI-PARVOVÍRUS CANINO DO TIPO 2. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CANCI, B. T. ; ROESCH-ELY, MARIANA . EFEITO ANTITUMORAL DE EXTRATOS DAS MACROALGAS ANTÁRTICAS MONOSTROMA HARIOTII E IRIDAEA CORDATA SOBRE A LINHAGEM CELULAR TUMORAL HCT ? 116. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CANCI, B. T. ; ROESCH-ELY, MARIANA . EFEITO ANTITUMORAL DE EXTRATOS DAS MACROALGAS ANTÁRTICAS MONOSTROMA HARIOTII E IRIDAEA CORDATA SOBRE A LINHAGEM CELULAR TUMORAL HCT ? 116. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CANCI, B. T. . Caracterização Físico-Química e Microbiológica de Leite Fermentado por Kefir. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CANCI, B. T. ; SILVA, P. V. ; CORCAO, G. ; PALU, A. P. ; ALVES, M. K. . Caracterização Físico-química e Microbiológica de Leite Fermentado por Kefir. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ROMBALDI, S. L. B. ; CANCI, B. T. ; VICENZI, K. ; ALVES, M. K. . Análise de rótulos de produtos destinados ao público infantil quanto a presença do corante tartrazina. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
WAGNER, A. P. ; CANCI, B. T. ; BAZZO, K.O. . Parasitos Encontrados em Amostras de Alface (Lactuca sativa) Cultivadas e Comercializadas no Brasil: Uma Revisão Integrativa. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SOARES, A. G. G. ; SANTOS, A. S. ; PADILHA, T. V. ; CANCI, B. T. ; CONDE, S. R. ; ALVES, M. K. . Determinação da evolução da acidez de leite fermentado por kefir. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
WAGNER, A. P. ; CANCI, B. T. ; CONDE, S. R. . Alterações Fisiológicas apresentadas em um usuário crônico de cocaína: um estudo de caso. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
WAGNER, A. P. ; CANCI, B. T. ; LIMA, Cristiane ; CONDE, S. R. . Mecanismo Preventivo da Cranberry ao Trato Urunário. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
WAGNER, A. P. ; CANCI, B. T. ; LIMA, Cristiane ; MALINVERNO, E. . Adequação das Refeições de UAN`s Empresariais ao Programa de Saúde do Trabalhador (PAT). 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

CANCI, B. T. . Comer bem é simples, barato e emagrece!. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CANCI, B. T. . Nutricionista Bianca Canci. 2016; Tema: Evidências científicas sobre nutrição e saúde.. (Blog).

Projetos de pesquisa

2017 - Atual

Avaliação da atividade antitumoral de extratos de macroalgas antárticas sobre a linhagem celular de câncer colorretal HCT-116, Descrição: O projeto visa caracterizar quimicamente extratos de macroalgas antárticas e sua atuação sobre a proliferação de células de câncer colorretal humanas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Bianca Tavares Canci - Integrante / ROESCH-ELY, MARIANA - Coordenador / Rafaele Frassini - Integrante / João Antônio Pêgas Henriques - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade de Caxias do Sul, Instituto de Biotecnologia. , Rua Francisco Getúlio Vargas, Petrópolis, 95070560 - Caxias do Sul, RS - Brasil, Telefone: (54) 32182100, Ramal: 2579

Experiência profissional

2017 - Atual

Universidade de Caxias do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de pesquisa acadêmica

Outras informações:
Aluna de pesquisa nível Mestrado Acadêmico e atualmente em Doutorado pelo PPG Biotecnologia.

2018 - Atual

Escola de Educação Profissional São Francisco de Assis - SEG

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 12

2016 - Atual

Consultório Particular

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8

2015 - 2017

Faculdade Nossa Senhora De Fátima

Vínculo: Pesquisadora voluntária, Enquadramento Funcional: Pesquisadora voluntária, Carga horária: 8

Outras informações:
Pesquisadora voluntária no Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentos e Nutrição (NEPAN)

2012 - 2014

Faculdade Nossa Senhora De Fátima

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária dos laboratórios, Carga horária: 30

Outras informações:
Organização e preparo de materiais dos laboratórios de ensino e pesquisa (Semiologia, Anatomofisiologia, Ciências, Microscopia) da Instituição.Atendimento à docentes e discentes usuários dos laboratórios.

Atividades

04/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade Nossa Senhora de Fátima.Linhas de pesquisa

2015 - 2015

Hospital Nossa Senhora de Pompéia

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 24

Outras informações:
Estágio Clínico Curricular - Bacharelado em Nutrição.

2015 - 2015

Lar da Velhice São Francisco de Assis

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio Curricular - Bacharelado em Nutrição

2011 - 2011

Hospital Femina

Vínculo: Estágiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio Curricular - Curso Técnico em Nutrição e Dietética

2011 - 2012

Bistrô Moinhos

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio complementar - Curso Técnico em Nutrição e Dietética