Lorena Tiemy Ohotani de Lima

Pós graduanda lato sensu em Biotecnologia com foco em biocombustíveis, Meio Ambiente e Agronegócios, Alimentos e Biofármacos, na Faculdades Oswaldo Cruz, com formação no segundo semestre de 2020. Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Faculdade de Tecnologia Termomecânica em 2019. Durante a graduação, ministrou voluntariamente monitoria de cálculo diferencial e integral || em 2015. Fez estágio na SFDK Laboratório de Análises de Produtos (2018/2019), atuava no laboratório de físico-química de alimentos, possui experiência em análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos, recebimento de matéria primas, preparo de soluções, rotulagem, controle de qualidade, tecnologia de cárneos, óleos e gorduras, panificação e leites .

Informações coletadas do Lattes em 02/04/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Biotecnologia

2019 - Atual

Faculdades Oswaldo Cruz

Graduação em Engenharia de Alimentos

2014 - 2019

Faculdade de Tecnologia Termomecanica
Título: Micrencapsulação de aroma de ervas finas pelo metódo de liofilização e apliacação em pão integral do tipo forma
Orientador: Simone Shiozawa

Ensino Médio (2º grau)

2010 - 2012

Nucleo Educacional Ferrazense

Formação complementar

2018 - 2018

Produção de Embutidos. (Carga horária: 15h). , Faculdade de Tecnologia Termomecânica, FTT, Brasil.

2018 - 2018

Aplicação de leveduras para outros fins que não fermentação. (Carga horária: 2h). , Biospringer, BIOSPRINGER, Brasil.

2018 - 2018

Produção de massas alimentícias. (Carga horária: 2h). , M. Dias Branco, M. DIAS, Brasil.

2017 - 2017

Vacation English. (Carga horária: 60h). , Kaplan International English, KL, Canadá.

2017 - 2017

Alergênicos no Processo. (Carga horária: 2h). , Bunge Alimentos SA, BUNGE, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Gestão de Documentos em Sistemas de Gestão de Segurança de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Faculdade de Tecnologia Termomecânica, FTT, Brasil.

2016 - 2016

Aplicação de enzimas em panificação. (Carga horária: 2h). , Bimbo do Brasil Ltda., BIMBO, Brasil.

2016 - 2016

Produtos ou ingredientes funcionais e/ou nutracêuticos para o mercado de al. (Carga horária: 2h). , Danone Ltda., DANONE, Brasil.

2016 - 2016

Marketing para o setor de alimentos. (Carga horária: 2h). , Escola Superior de Propaganda e Marketing, ESPM, Brasil.

2015 - 2015

Tendências de Consumo em Panificação. (Carga horária: 2h). , Dow Química, DOW, Brasil.

2015 - 2015

Umami o 5° Gosto. (Carga horária: 1h). , Ajinomoto do Brasil, AJINOMOTO, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Japonês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Participação em eventos

Meeting Brasileiro de Nutrição & Estética. 2014. (Congresso).

Prêmios

2018

Desafio Firmenich FTT: Desenvolvimento de uma startup de um embutido com adição de proteína vegetal, reduzida em sódio e utilização das tecnologias Firmenich, Faculdade de Tecnologia Termomecanica/ Firmenich.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2015

Faculdade de Tecnologia Termomecanica

Vínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: Monitoria de Cálculo Diferencial e Integral 2, Carga horária: 1

Outras informações:
Monitora de Cálculo Diferencial e Integral ||, auxiliando na resolução de problemas e exercícios, esclarecimentos de dúvidas para alunos do 2° semestre de Engenharia de Alimentos e Engenharia de Controle e Automação da Faculdade de Tecnologia Termomecanica, os conteúdos trabalhados foram: Funções de várias variáveis; Derivadas Parciais; Extremos de funções de diversas variáveis; Integrais duplas; Área e Volume; Integrais duplas em coordenadas polares; Integrais triplas; coordenadas cilíndricas e esféricas.

2018 - 2019

SFDK Laboratório de Produtos Eireli

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária no Laboratório de Físico-química, Carga horária: 40

Outras informações:
Realização de análises de alimentos, para manteigas e margarinas: acidez, índice de peróxido, umidade, determinação do extrato seco desengordurado, teor de gordura, cloretos, insolúveis em éter e ponto de fusão. Para leite em pó: índice de insolubilidade e partículas queimadas. Para análises de oleaginosas: acidez, índice de acidez e índice de peróxido. Preparação de soluções, limpeza de vidrarias e equipamentos, preparo da amostra, preparo e fatoração de soluções, presenciava auditorias do MAPA, IMETRO.