Rafaela Flávia Notte Cardoso

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Orientou

Produções bibliográficas

• NOTTE, R. F. ; FONTENELE, M. K. P. ; OLIVEIRA, V. C. ; AZEVEDO, M. S. ; CASTRO, C. L. ; MARTINS, K. A. . OFICINA DE ELABORAÇÃO DE CARDÁPIO PARA O PNAE: UMA OPORTUNIDADE DE APRIMORAMENTO ACADÊMICO-PROFISSIONAL E EXTENSIONISTA. In: Michelle Ferreira de Oliveira; Adriana Aparecida Ribon Ogera; Thyago Madeira França. (Org.). E-book: Extensão universitária na região centro-oeste: conquistas e desafios no século XXI. 1ed.Anápolis: Universidade Estadual de Goiás, 2022, v. , p. 9-274.

• NOTTE, R. F. ; BEZERRA, D. R. F. ; OLIVEIRA, E. S. ; BARROS, M. B. ; MARTINS, K. A. ; BORGES, L. J. ; SOUZA, T. A. C. ; ALEXANDRE-WEISS, V. P. . DIMENSÕES DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL EXPRESSAS EM REGULAMENTAÇÕES VOLTADAS PARA CANTINAS ESCOLARES NO BRASIL. In: IV Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar, 2019, Goiânia. Anais do IV Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar. Campinas: Galoá, 2019.

• CARDOSO, R. F. N. . Classificação NOVA. 2025. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CARDOSO, R. F. N. ; Andrya Caroline De Andrade Araújo ; Mariana Martins Moreira ; Raquel Machado Schincaglia . Curso introdutório da Liga Acadêmica de Nutrição Comportamental: relato de experiência de uma ação de extensão universitária. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, R. P. ; CARDOSO, R. F. N. ; Andrya Caroline De Andrade Araújo ; Raquel Machado Schincaglia . Comportamento alimentar e consumo de alimentos ultraprocessados em estudantes universitários de nutrição da UFG. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARDOSO, R. F. N. ; Andrya Caroline De Andrade Araújo ; Luciana Bronzi de Souza ; Raquel Machado Schincaglia . Associação entre comportamento alimentar de risco para transtornos alimentares e composição corporal de estudantes universitários da área da saúde. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• NOTTE, R. F. ; Andrya Caroline De Andrade Araújo ; Luciana Bronzi de Souza ; Raquel Machado Schincaglia . Associação entre qualidade da dieta e gordura corporal em estudantes universitários da área da saúde. 2025. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CARDOSO, R. F. N. . Transtornos Alimentares: critérios diagnósticos, quadro clínico e complicações, epidemiologia e etiologia. 2024. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Estigma do peso, atitudes e crenças relacionadas à obesidade e comportamento alimentar em estudantes universitários da área da saúde da Universidade Federal de Goiás., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Raquel Machado Schincaglia em 09/12/2025., Descrição: A obesidade é reconhecida globalmente como uma condição de saúde de manejo desafiador, e sua prevalência continua a crescer em todos os países, atingindo todas as classes sociais, gênero e povos distintos . Trata-se de uma condição complexa, principalmente por seu caráter multifatorial, sendo produto de uma série de fatores biológicos, psicológicos e sociais. Viver com obesidade está acompanhado de um forte estigma social. Nesse sentido, é urgente a necessidade de reflexão sobre o paradigma construído em torno da obesidade e de construir novas narrativas baseadas em modelos explicativos que sejam capazes de produzir outras direções, colocando o cuidado à pessoa na centralidade do processo e não apenas ao seu peso corporal e os agravos à saúde relacionados à obesidade. Além disso, o próprio comportamento alimentar pode ser entendido no contexto da obesidade. Assim, o objetivo dessa pesquisa é avaliar o estigma do peso, atitudes e crenças relacionadas à obesidade e comportamento alimentar em estudantes universitários da área da saúde. A pesquisa será realizada com estudantes de graduação de cursos da área da saúde e áreas afins da UFG; e a coleta de dados será realizada de forma online, por meio da plataforma Google Forms e, em um segundo momento, presencialmente na Faculdade de Nutrição - Laboratório de Composição Corporal/ UFG. Participarão do estudo os cursos de Biomedicina, Educação Física (licenciatura e bacharelado), Enfermagem, Odontologia, Fisioterapia, Medicina, Nutrição. Serão aplicados:Questionário de caracterização sociodemográfica, acadêmica e nutricional; Fat Phobia Scale- Short Version; Beliefs About Obese Persons Scale; Escala de Atitudes Anti Obesidade; Body Shape Questionnaire; Escala de Silhueta de Stunkard; Eating Attitudes Test; Depression, Anxiety and Stress Scale; Score NOVA; Avaliação do consumo alimentar (Recordatório de 24) e avaliação da composição corporal (massa magra, massa gorda e densidade mineral óssea). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rafaela Flávia Notte Cardoso - Integrante / Andrya Caroline De Andrade Araújo - Integrante / Luciana Bronzi de Souza - Integrante / Raquel Machado Schincaglia - Coordenador / Barbara Gabriela Alcântara - Integrante / Renzo Antonio de Souza Santos Oliveira - Integrante / Rubens Pinheiro dos Santos - Integrante / Louise Cardoso Wascheck - Integrante / Marilia Mendonça Guimarães - Integrante.

• 2024 - Atual

  Influência do comportamento alimentar de risco para o desenvolvimento de transtornos alimentares e da qualidade da dieta sobre o percentual de gordura corporal de estudantes universitários da área da saúde, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Raquel Machado Schincaglia em 15/01/2026., Descrição: O comportamento alimentar é um fenômeno multifatorial resultante da interação entre aspectos fisiológicos, ambientais, psicológicos e socioculturais. O ingresso no ensino superior, especialmente em cursos da área da saúde, é frequentemente associado a mudanças no estilo de vida, incluindo a deterioração da qualidade da dieta e o aumento do risco para o desenvolvimento de Transtornos Alimentares (TAs). O presente estudo investiga a interação entre comportamento alimentar, qualidade da dieta e composição corporal em estudantes universitários da área da saúde. O objetivo principal é analisar a associação entre o risco de TAs, a qualidade dietética e o percentual de gordura corporal, testando a hipótese de que comportamentos alimentares disfuncionais e baixa qualidade da dieta estão correlacionados a uma maior adiposidade corporal nesta população. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rafaela Flávia Notte Cardoso - Integrante / Luciana Bronzi de Souza - Integrante / Raquel Machado Schincaglia - Coordenador.

• 2024 - Atual

  Prevalência de transtornos alimentares e fatores relacionados em adolescentes com diabetes tipo 1: uma revisão sistemática, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Raquel Machado Schincaglia em 15/01/2026., Descrição: O Diabetes Mellitus tipo 1 (DM1) é uma doença crônica caracterizada pela destruição autoimune das células #946; pancreáticas, resultando em deficiência de insulina e hiperglicemia persistente. Entre crianças e adolescentes, representa a forma mais comum de diabetes, com prevalência crescente em escala global. Estima-se que cerca de 1,8 milhão de pessoas com menos de 20 anos vivam com DM1, sendo o Brasil o quarto país em número absoluto de casos.Paralelamente, os Transtornos Alimentares (TAs) constituem agravos de etiologia multifatorial, envolvendo fatores biológicos, psicológicos e socioculturais, que comprometem a saúde física e psicossocial. Entre adolescentes, a vulnerabilidade é acentuada por questões relacionadas à imagem corporal, uso de dietas restritivas e busca de autonomia alimentar. No contexto do DM1, destaca-se a diabulimia, caracterizada pela omissão intencional de insulina com fins de perda de peso, prática que acarreta descompensações glicêmicas, risco de cetoacidose e complicações crônicas precoces.Estudos internacionais apontam maior prevalência de comportamentos alimentares de risco e TAs em adolescentes com DM1, sobretudo no sexo feminino, quando comparados a pares sem a doença. Essa associação agrava o controle metabólico e aumenta a ocorrência de hospitalizações, complicações microvasculares e mortalidade precoce. Entretanto, no Brasil, a literatura científica sobre a magnitude desse problema ainda é escassa, especialmente em populações adolescentes.Diante disso, investigar a prevalência e os fatores associados aos TAs em adolescentes com DM1 é fundamental para identificar vulnerabilidades específicas e subsidiar estratégias de prevenção e intervenção mais efetivas, contribuindo para a redução de complicações e para a promoção de um cuidado integral à saúde dessa população.O protocolo do estudo está registrado no PROSPERO (2024, CRD42024557781). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rafaela Flávia Notte Cardoso - Integrante / Raquel Machado Schincaglia - Coordenador / Barbara Gabriela Alcântara - Integrante / Renzo Antonio de Souza Santos Oliveira - Integrante.

• 2021 - 2022

  Caracterização socioeconômica, demográfica e nutricional de indivíduos adultos, usuários da atenção primária de Goiânia, Descrição: Dados da pesquisa Vigilância de fatores de risco e proteção paradoenças crônicas por inquérito telefônico (VIGITEL), realizada em 2021, mostraramque em Goiânia, 56,3 da população adulta apresentou excesso de peso e 23,3obesidade. Sabe-se que o excesso de peso (sobrepeso e obesidade) é fator de riscopara o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis. Nesse sentido, énecessário conhecer o perfil socioeconômico, demográfico e nutricional dosindivíduos, a fim de contribuir com ações de promoção da saúde e prevenção dedoenças. Descrição do perfil socioeconômico, demográfico e nutricional deindivíduos adultos, usuários da Atenção Primária à Saúde (APS) de Goiânia. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rafaela Flávia Notte Cardoso - Integrante / Roberta Sena Reis - Coordenador / Amanda Ferreira Garcia - Integrante.

Prêmios