Rafael Amadeu Barreto

Graduando em Ciências Biológicas na modalidade bacharelado pelo Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Universidade Júlio de Mesquita Filho - Campus de São José do Rio Preto.

Informações coletadas do Lattes em 02/04/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Microbiologia

2022 - 2024

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Produção e caracterização bioquímica funcional de peptidases do fungo termofílico Myceliophthora heterothallica, Ano de Obtenção: 2024
Ronivaldo Rodrigues da Silva.Coorientador: Eleni Gomes. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: bioprocesso; enzima; fungos; protease; proteína.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Bioquímica. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Enzimas.

Graduação em Ciências Biológicas

2018 - 2022

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Avaliação do uso de grãos de kefir para a realização do kettle sour em mosto cervejeiro
Orientador: Vanildo Luiz Del Bianchi

Ensino Médio (2º grau)

2015 - 2017

Colégio Maxi Galileu

Formação complementar

2021 - 2021

Biologia Celular do Estresse. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2021 - 2021

Uso de microrganismos na produção de plásticos biodegradáveis. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2020 - 2020

Curso de Produção de Cerveja Artesanal. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Organização de eventos

DIAS, L. V. ; LOBL, E. E. O. ; MARTINS, R. M. ; BARRETO, R. A. ; TORRANO, B. S. ; DELGADO, L. T. ; SANTANA, L. F. ; FARIA, C. G. . Seminário Setembro Amarelo - Pela Valorização da Vida. 2018.. 2018. (Outro).

Participação em eventos

IV Simpósio Cearense de Microbiologia - SIMIC 2021. 2021. (Simpósio).

IV Simpósio de Microbiologia e Biotecnologia - Empreendedorismo e Biotecnologia Microbiana: perspectivas para o conhecimento científico. 2021. (Simpósio).

Microbiologia para cervejeiros 2.0. 2021. (Outra).

VIII Simpósio de Microbiologia da UFMG ? CONECTA SIM 2021. 2021. (Simpósio).

XXXIII Congresso de Iniciação Científica da UNESP. Avaliação do uso de grãos de kefir de água para a realização do kettle sour em mosto cervejeiro. 2021. (Congresso).

IV Simpósio de Biociências e Microbiologia. 2020. (Simpósio).

VI Workshop de Farmácia-Bioquímica-USP. 2017. (Oficina).

Produções bibliográficas

BARRETO, R. A. ; RIBEIRO, E. R. ; SILVA, R. R. . Produção, purificação e caracterização bioquímica funcional de uma serino-peptidase produzida pelo fungo Myceliophthora heterothallica. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

2021 - 2022

Avaliação do uso de grãos de kefir para a realização do kettle sour em mosto cervejeiro, Descrição: Este trabalho promove o uso de grãos de kefir para a acidificação do mosto cervejeiro pelo método kettle sour. Os grãos são um consórcio de microrganismos, entre leveduras, bactérias ácido-láticas (BALs) e acéticas, no qual as BALs, de espécies e gêneros distintos, se apresentam como principais constituintes. O kettle sour consiste no inóculo de BALs no mosto pré-fervura para que realizem a acidificação desse, mas após esse período, que dura entre 24 e 72 horas sob uma temperatura próxima a 37°C, o mosto é fervido e esses microrganismos são perdidos. O uso dos grãos de kefir permite a acidificação e sua retirada do mosto antes da fervura por conta da sua conformação aglutinada de microrganismos, possivelmente permitindo o seu reuso para futuras aplicações. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rafael Amadeu Barreto - Integrante / Vanildo Luiz Del Bianchi - Coordenador / Igor Silva de Sá - Integrante / Mariana Dâmaris de Oliveira - Integrante.