Raquel Simões Monteiro Alves

Nutricionista. Graduada pela Universidade Estadual do Ceará. Especialista em caráter de Residência Multiprofissional em Saúde da Família e Comunidade (PRMSFC) do Sistema Municipal de Saúde Escola de Fortaleza. Especialista em Alimentação e Nutrição pela ENSP/FIOCRUZ. Mestre em Nutrição e Saúde pela Universidade Estadual do Ceará. Atualmente é servidora pública do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará - IFCE, campus Crateús, compondo a equipe multiprofissional da Coordenação de Assuntos Estudantis.

Informações coletadas do Lattes em 08/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Nutrição e Saúde

2013 - 2015

Universidade Estadual do Ceará
Título: Avaliação da formação em Educação Física de uma universidade pública do Ceará,Ano de Obtenção: 2015
Maria Marlene Marques Ávila.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Palavras-chave: Sistema Único de Saúde; Atenção Primária em Saúde; Educação Física.Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Coletiva.

Especialização - Residência médica

2011 - 2014

Sistema Municipal de Saúde Escola de Fortaleza
Residência médica em: Residência Multiprofissional em Saúde da Família e ComunidadeNúmero do registro: 8787. Bolsista do(a): Ministério da Saúde.

Especialização em Alimentação e Nutrição na Atenção Básica

2013 - 2014

Fundação Oswaldo Cruz
Título: Seminário Popular de Cultura Alimentar do território Expectativa no município de Sobral - Ce: cultura alimentar e consequências no ganho de peso gestacional
Orientador: Juliana Pereira Casemiro

Graduação em Nutrição/Bacharelado

2006 - 2011

Universidade Estadual do Ceará
Título: Avaliação da variabilidade na aferição de medidas antropométricas utilizadas na determinação do somatotipo
Orientador: Nadia Tavares Soares
Bolsista do(a): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico, FUNCAP, Brasil.

Formação complementar

2013 - 0000

Capacitação de Tutores e Preceptores. (Carga horária: 180h). , Secretaria Municipal de Saúde de Fortaleza - NEP SAMU.

2013 - 2013

Atualização em doenças crônicas não transmissíveis. (Carga horária: 80h). , Escola de Saúde Pública do Ceará, ESP/CE, Brasil.

2012 - 2013

Curso Básico de Regulação, Controle, Avaliação SUS. (Carga horária: 180h). , Secretaria Municipal de Saúde de Fortaleza - NEP SAMU.

2012 - 2012

Curso de Capacitação em Fitoterapia. (Carga horária: 48h). , Sistema Municipal de Saúde Escola de Fortaleza.

2011 - 2011

Curso de Capacitação em Urgências para ESF. (Carga horária: 24h). , Secretaria Municipal de Saúde de Fortaleza - NEP SAMU.

2010 - 2010

Aplicação das DRI's na prática clínica. (Carga horária: 4h). , Associação Brasileira de Nutrição.

2009 - 2009

Curso Excel 2007 aplicado à Nutrição. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2009 - 2009

Merenda Escolar - Planejamento e Operaconalização. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2009 - 2009

Atualização e Aplicabilidade das DRI's. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2008 - 2008

Curso Teórico Prático de Nutrição Esportiva. (Carga horária: 40h). , Universidade de Fortaleza.

2008 - 2008

Sistema APPCC. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE.

2008 - 2008

Elaboração de Manual de Boas Práticas. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE.

2007 - 2007

Falhas de Mercado e Políticas em SAN. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2007 - 2007

Formação em Direito Humano à Alimentação Adequada. (Carga horária: 50h). , Ministério de Desenvolvimento Social e Combate à Fome.

2007 - 2007

III Curso de Atualização em Nutrição e Metabolismo. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2006 - 2006

Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE.

2006 - 2006

III Curso de Contagem de Carboidratos. (Carga horária: 40h). , Instituto Elliot Joslin..

2006 - 2006

Curso Internacional de Nutrição e Glutamina. (Carga horária: 12h). , Nuteral Indústria de Formulações Nutricionais.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL.

Participação em eventos

World Nutrition Rio 2012. Territorialização na perspectiva da categoria de nutrição do Programa de Residência Multiprofissional em Saúde da Família e Comunidade de Fortaleza, Ceará: um relato de experiência. 2012. (Congresso).

I Fórum das Residências Multiprofissional em Saúde da Família e Comunidadeade. 2012. (Encontro).

Workshop Internacional sobre Comunidade de Práticas e Saúde. 2012. (Outra).

II Mostra do Sistema Municipal de Saúde Escola e II Mostra dos Agentes Comunitários de Saúde. 2012. (Outra).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, I Congresso Ibero-Americano de Nutrição e I Simpósio Latino Americano de Nutrição Esportiva. Avaliação da variabilidade de medidas antropométricas utilizadas para determinação do somatotipo. 2010. (Congresso).

III Jornada de Nutrição e Saúde.SOMATOTIPO E COMPORTAMENTO ALIMENTAR. 2009. (Outra).

VII Congresso Norte Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral e VII Congresso Norte Nordeste de Nutrição Clínica. 2008. (Congresso).

XVI Reunião dos Órgãos da Executiva Nacional dos Estudantes de Nutrição (ROENEN).. 2008. (Encontro).

XXIX Reunião do Consórcio das Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição - CIBRAN.Avaliação Somatotipológica e Doenças Crônicas Não Transmissíveis. 2008. (Encontro).

XII Semana Universitária da UECE.Avaliação Somatotipológica Aplicada â Nutrição. 2008. (Encontro).

X Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição (ERENUT).. 2007. (Encontro).

XXIII Encontro Nacional de Estudantes de Nutrição (ENENUT). 2007. (Encontro).

X Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição. 2007. (Encontro).

Mundo UNIFOR: I Semana de Saúde..Padrão de Adequação das Expressões Obrigatórias Contidas nos Rótulos de Bebida Láctea , Comercializada na Cidade de Fortaleza. 2007. (Outra).

Nutrição: Novas Abordagens". 2006. (Seminário).

II Seminário SESC de Educação Popular em Saúde. 2006. (Seminário).

I Encontro Cearense de Profissionais e Acadêmicos da Área de Alimentos (ECEPAA). 2006. (Encontro).

Semana Mundial de Alimentação. 2006. (Outra).

II Jornada de Nutrição do Hospital São José. 2006. (Outra).

Participação em bancas

OLIVEIRA, P. R. S.; AZEVEDO, D. V.;ALVES, R.S.M.. Banca examinadora para seleção de Residentes de Nutrição para Residência Multiprofissional em Saúde da Família da RIS - ESP/CE.. 2013. Escola de Saúde Pública do Ceará.

ÁVILA, M.M.M;ALVES, R.S.M.. Banca examinadora para seleção de Residentes de Nutrição para Residência Multiprofissional em Saúde da Família da RIS - ESP/CE. 2013. Escola de Saúde Pública do Ceará.

Produções bibliográficas

2012 WESLEY DOS SANTOS ALVES, JOSÉ ; TAVARES SOARES, NÁDIA ; CELENE SARAIVA LEÃO, THELMA ; AGRA DINIZ, NADJA ; DIEGO DOS SANTOS PENHA, EMANUEL ; SIMÕES MONTEIRO, RAQUEL . Estado nutricional, estilo de vida, perfil socioeconômico e consumo alimentar de comerciários. Revista Brasileira em Promoção da Saúde (Online) , v. 25, p. 40-50, 2012.
LIMA, G. P. ; MONTEIRO, R. S. ; Portugal, M.L.T ; ALVES, J. W. S. . Padrão de adequação da rotulagem do sanitizante "Água Sanitária", comercializado na cidade de Fortaleza.. In: III Congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos e IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2007, Porto Seguro. Revista Higiene Alimentar.. São Paulo: L.F.G.S. Higiene Alimentar Publicações e Serviços Ltda, 2007. v. 21. p. 357-358.
MOURA, P. S. ; MONTEIRO, R. S. ; PENHA, E. S. D. ; SOARES, N. T. . Concordância entre recíproco índice ponderal e índice demassa corporal em pacientes com câncer de mama. In: XIX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, VII Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica, II Congresso de Gastronomia Hospitalar, 2011, Curitiba. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2011.
MOURA, P. S. ; MONTEIRO, R. S. ; PENHA, E. S. D. ; SOARES, N. T. . Evolução do índice de massa corporal de pacientes com câncer de mama. In: XIX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, VII Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica, II Congresso de Gastronomia Hospitalar, 2011, Curitiba. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2011.
GOMES, N. S. ; MONTEIRO, R. S. ; COSTA, M. S. L. . O atendimento conjunto em saúde da criança na atenção básica: um relato de experiência. In: XII Encontro Nacional de Aleitamento materno/ENAN e II Encontro Nacional de Alimentação Complementar Saudável/ ENACS, 2011, Fortaleza. Anais do XII Encontro Nacional de Aleitamento materno, 2012.
MOURA, P. S. ; MONTEIRO, R. S. ; SOARES, N. T. . Índice de massa corporal de mulheres endomorfo mesomórfico com câncer de mama. In: Mega Evento Nutrição 2011, 2011, São Paulo. Anais do XII Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida, 2011.
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PENHA, E. S. D. ; SOARES, N. T. ; MONTEIRO, R. S. . Construção do Somatográfico Usando Excel. In: XXI Congresso Brasileiro de Nutrição. In: XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, I Congresso Ibero-Americano de Nutrição e I Simpósio Latino Americano de Nutrição Esportiva, 2010, Joinville, SC. Anais do CONBRAN 2010 - XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, I Congresso Ibero-Americano de Nutriçao e I Simpósio Latino Americano de Nutrição Esportiva, 2010., 2010.
MONTEIRO, R. S. ; ADRIANO, L.S ; PENHA, E. S. D. ; SOARES, N. T. . Cálculo do erro técnico de medição antropométrica. In: IX Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral, 2010, Salvador. Anais do IX Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral, 2010.
MONTEIRO, R. S. ; ADRIANO, L.S ; PENHA, E. S. D. ; SOARES, N. T. . Avaliação da concordância intra-avaliador e inter aparelhos na medição da altura. In: IX Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral, 2010, Salvador. Anais do IX Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral, 2010.
QUEIROZ, D. M. ; ARAUJO FILHO, P. A. ; MONTEIRO, R. S. ; SOARES, G. M. M. ; COSTA, D. S. ; GOES, N. A. ; OLIVEIRA, R. G. ; SOUZA, M. B. C. . Saúde Ambiental e sua interface com a saúde da família e comunidade. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MONTEIRO, R. S. ; ALVES, J. W. S. ; SENA, J. N. . Territorialização na perspectiva da categoria de nutrição do Programa de Residência Multiprofissional em Saúde da Família e Comunidade de Fortaleza, Ceará: um relato de experiência. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
COSTA, D. S. ; GOES, N. A. ; MONTEIRO, R. S. ; QUEIROZ, J. S. ; QUEIROZ, D. M. ; ARAUJO FILHO, P. A. ; NASCIMENTO, C. F. ; SOUZA, M. B. C. . Planejamento participativo: relato de experiência da Residência Multiprofissional em Saúde da Família e Comunidade de Fortaleza/CE. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
LIMA NETO, A. B. M. ; MONTEIRO, R. S. ; RODRIGUES, P. A. S. . Educação nutricional em sala de espera em um Centro de Saúde da Família na cidade de Fortaleza, Ceará. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
MONTEIRO, R. S. ; SOARES, N. T. ; PENHA, E. S. D. ; MAIA, F.M.M . Avaliação da variabilidade de medidas antropométricas utilizadas para determinação do somatotipo. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
PENHA, E. S. D. ; SOARES, N. T. ; MONTEIRO, R. S. ; ADRIANO, L.S ; MAIA, F.M.M ; BORGES, M.P.B . AVALIAÇÃO DOS NÍVEIS DE ERRO COM A UTILIZAÇÃO DE DIFERENTES ESTADIÔMETROS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
BATISTA, A.S.S ; MAIA, C.S.C ; MELO, C.B ; MARINHO, N.B ; MONTEIRO, R. S. . Relação entre perfil glicêmico e padrão de consumo alimentar de estudantes universitários. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
ARAUJO, F. L. T. S. ; FERREIRA, J.A.F ; MENDES, L. S. ; MONTEIRO, R. S. ; ÁVILA, M.M.M . Elaboração de material didático para ações de educação em saúde. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
MENDES, L. S. ; FERREIRA, J.A.F ; ARAUJO, F. L. T. S. ; MONTEIRO, R. S. ; MAGALHÃES, M.T.C ; NUNES, M.C.S ; ÁVILA, M.M.M . Avaliação do estado nutricional de alunos do ensino fundamental de uma escola particular na cidade de Fortaleza, Ceará. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
FERREIRA, J.A.F ; MENDES, L. S. ; ARAUJO, F. L. T. S. ; MONTEIRO, R. S. ; MAGALHÃES, M.T.C ; NUNES, M.C.S ; ÁVILA, M.M.M . Perfil nutricional de crianças da escola de educação infantil de uma escola particular na cidade de Fortaleza, Ceará. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
MONTEIRO, R. S. ; ÁVILA, M.M.M ; SOARES, A.C.N ; GALVÃO, M.M ; GOMES, C.M.G.G ; CRUZ, I.F.S . Tendências Pedagógicas e a Educação Nutricional. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
MONTEIRO, R. S. ; SOARES, N. T. ; MAIA, F.M.M ; SAMPAIO, H.A.C ; PENHA, E. S. D. . Somatotipo e Câncer de mama. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
MONTEIRO, R. S. ; SOARES, N. T. . SOMATOTIPO E COMPORTAMENTO ALIMENTAR. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MONTEIRO, R. S. ; PENHA, E. S. D. ; SOARES, N. T. . Avaliação Somatotipológica Aplicada à Nutrição. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MONTEIRO, R. S. ; Portugal, M.L.T ; SOARES, N. T. . Fatores de Risco de Doenças Cardiovasculares em Indivíduos Assistidos por um Programa de Segurnaça Alimentar e Nutricional em Fortaleza, Ceará. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MONTEIRO, R. S. ; PENHA, E. S. D. ; SOARES, N. T. . Avaliação Somatotipológica e Doenças Crônicas Não Transmissíveis. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
Portugal, M.L.T ; MONTEIRO, R. S. . Promoção de Práticas Alimentares Saudáveis: Relato de uma Vivência. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
Portugal, M.L.T ; MONTEIRO, R. S. ; LIMA, G. P. . Padrão de Adequação das Expressões Obrigatórias Contidas nos Rótulos de Bebida Láctea. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

MONTEIRO, R. S. ; ÁVILA, M.M.M . Grupo de estudos em Educação e Nutrição: uma proposta de aprofundamento sobre o processo educativo como forma de aperfeiçoar a ação de Educação Alimentar e Nutricional. 2009. (Relatório de pesquisa).

Projetos de pesquisa

2009 - Atual

Relação do somatotipo e câncer de mama, Descrição: Este projeto de pesquisa, que apresenta caráter exploratório e descritivo, tem por objetivo relacionar somatotipo e câncer de mama em pacientes em tratamento e acompanhamento nutricional no serviço de nutrição do Centro Regional Integrado de Oncologia do Ceará (CRIO). Espera-se com este estudo introduzir, em nosso meio, a discussão sobre avaliação somatotipológica aplicada à saúde e nutrição, focando sua relação com doenças.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Raquel Simões Monteiro Alves - Integrante / Raquel Simões Monteiro - Integrante / Emanuel Diego dos Santos Penha - Integrante / Nadia Tavares Soares - Coordenador / Fernanda Maria Machado Maia - Integrante / Helena Alves de Carvalho Sampaio - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - Atual

Prefeitura Municipal de Fortaleza

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Residente Nutricionista, Carga horária: 60

Outras informações:
Atuação em equipe multiprofissional com processos de trabalho desenvolvidos segundo os princípios e diretrizes dos Núcleos de Apoio à Saúde da Família, instituídos pela Portaria GM nº 154 de 24 de janeiro de 2008, em dois Centros de Saúde da Família de Fortaleza. Inclui atividades de territorialização, planejamento participativo, estudo e discussão de caso, visita domiciliar, atendimento conjunto, apoio matricial, apoio institucional, elaboração de projeto terapêutico singular, atividade de grupo, ação e mobilização comunitária e atendimento ambulatorial aos diversos ciclos da vida, incluindo cuidado nutricional em desnutrição, obesidade, doenças crônicas, alergias e intolerâncias alimentares, transtornos alimentares, entre outros agravos.

Atividades

08/2011 - 08/2012
Extensão universitária , Universidade Estadual do Ceará, .,Atividade de extensão realizada, Supervisão de Estágio Curricular Obrigatório em Nutrição e Saúde Pública do Curso de Nutrição da Universidade Estadual do Ceará.
05/2012 - 05/2012
Outras atividades técnico-científicas , Universidade Estadual do Ceará, Mestrado Acadêmico de Saúde Pública.,Atividade realizada, Aula ministrada na disciplina Nutrição em Saúde Pública no Mestrado Acadêmico de Saúde Pública sobre o tema: "Estratégia Saúde da Família e NASF: processos de trabalho e ferramentas tecnológicas." Carga horária: 2h/aula.

2010 - 2010

Centro de Saúde da Família Dr. Anastácio de Magalhães

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 35

Outras informações:
Estágio Curricular Supervisionado em Saúde Pública no Ambulatório de Nutrição

Atividades

06/2010 - 06/2010
Treinamentos ministrados , Unidade Básica de Saúde da Família Anastácio de Magalhães, .,Treinamentos ministrados, Capacitação em Noções Básicas de Alimentação e Nutrição para Agentes Comunitários de Saúde
05/2010 - 06/2010
Serviços técnicos especializados , Unidade Básica de Saúde da Família Anastácio de Magalhães, .,Serviço realizado, Atendimento ambulatorial em nutrição para pacientes assistidos pela rede de atenção básica de saúde.
05/2010 - 06/2010
Extensão universitária , Unidade Básica de Saúde Rodolfo Teófilo - Ambulatório Nutrição -, .,Atividade de extensão realizada, Educação em Saúde com usuários da Unidade Básica de Saúde.

2010 - 2010

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Outro (Bolsista Iniciação), Enquadramento Funcional: Bolsista Iniciação Científica FUNCAP, Carga horária: 12

Outras informações:
Professora Orientadora: Nadia Tavares Soares

2010 - 2010

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 35

Outras informações:
Estágio Curricular Supervisionado em Alimentação Coletiva no Restaurante Universitário da Universidade Estadual do Ceará.

2009 - 2010

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Iniciação Científica FUNCAP, Carga horária: 12

Outras informações:
Professora Orientadora: Maria Marlene Marques Ávila

2008 - 2008

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Bolsa de Monitoria Acadêmica, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitoria Acadêmica da Disciplina de Avaliação Nutricional sob supervisão da Prof. Dra. Nadia Tavares Soares. Carga horária total: 432h

2006 - 2006

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Bolsa de Monitoria Acadêmica, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitoria Acadêmica da Disciplina de Histologia e Embriologia Básica, sob supervisão do Prof. Ms.. Hélder Gurgel. Carga horária total: 432h

2009 - 2009

Serviço Social do Comércio

Vínculo: Estagiária Extracurricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagiária Extracurricular em Nutrição da Escula Educar SESC sob supervisão da Nutricionista Ângela Maria Cavalcante.Carga horária total: 960h

2008 - 2008

Serviço Social do Comércio

Vínculo: Estagiária Extracurricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio Extracurricular em Nutrição no Programa Mesa Brasil SESC sob supervisão da Nutricionista Ana Luisa P Bastos. Carga horária Total: 960h

Atividades

10/2009 - 10/2009
Treinamentos ministrados , Escola Educar SESC Ceará, .,Treinamentos ministrados, Capacitação de manipuladores de alimentos em Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos
05/2009 - 05/2009
Treinamentos ministrados , Escola Educar SESC Ceará, .,Treinamentos ministrados, Capacitação de manipuladores de alimentos no Programa 5S
01/2009
Serviços técnicos especializados , Escola Educar SESC Ceará, .,Serviço realizado, Educação Alimentar e Nutricional com alunos da Educação Infantil e Educação Fundamental.
01/2009
Serviços técnicos especializados , Escola Educar SESC Ceará, .,Serviço realizado, Implantação e Controle dos Procedimentos Operacionais Padronizados do Manual de Boas Práticas.
10/2008 - 10/2008
Treinamentos ministrados , MESA BRASIL SESC, .,Treinamentos ministrados, Capacitação de Agentes de Desenvolvimento Local em Segurança Alimentar e Nutricional. Enfoque em segurança do alimentos. Sob supervisão da Nutricionista Ana Luisa P. Bastos
04/2008 - 04/2008
Treinamentos ministrados , MESA BRASIL SESC, .,Treinamentos ministrados, Capacitação em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos para Merendeiras
01/2008
Treinamentos ministrados , MESA BRASIL SESC, .,Treinamentos ministrados, Oficinas de Aproveitamento Integral de Alimentos
01/2008
Treinamentos ministrados , MESA BRASIL SESC, .,Treinamentos ministrados, Capacitação em Higiene e Segurança Alimentar e Oficina de Aproveitamento Integral de Alimentos para manipuladores de alimentos de uma rede de supermercados em Fortaleza, Ceará
01/2008
Outras atividades técnico-científicas , MESA BRASIL SESC, .,Atividade realizada, Auditoria em Higiene e Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos em uma rede de Supermercados de Fortaleza, Ceará.

2007 - 2008

Restaurante Dom Pastel

Vínculo: Estagiária Extracurricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 25

Outras informações:
Estagiária Extracurrilar de Nutrição sob supervisão da Nutricionista Ana Carolina Bandeira Nogueira

Atividades

11/2007 - 01/2008
Serviços técnicos especializados , Sel Service Dom Pastel, .,Serviço realizado, Controle de Qualidade e Procedimentos Operacionais Padronizados em Boas Práticas de Manipulação e Fabricação de Alimentos.