Izabelly de Matos Ferreira Orlanda
Graduada em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Ceará (2016), com período sanduíche junto à Università di Bologna - Itália pelo programa Ciências sem Fronteiras. Foi bolsista de iniciação científica por 4 anos na área de desenvolvimento de novos produtos alimentícios. Atuou na área de controle de qualidade em empresas do ramo de panificação e massas alimentícias. Foi bolsista de extensão do CNPq no projeto Agentes Locais de Inovação (ALI) do SEBRAE. Trabalhou por 3 anos como assistente da qualidade na RESIBRAS - Indústria de Castanhas. Atualmente acompanha as Unidades Sociais Produtoras de Refeições gerenciadas pela Cáritas Diocesana de Sobral do Programa Ceará sem Fome do governo do estado, é Acadêmica do 3 semestre de Odontologia na Faculdade Luciano Feijão e bolsista do Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde (PET-Saúde). Membro do grupo de estudos em Gestão, Empreendedorismo e Inovação do Laboratório de Pesquisa e Inovação em Negócios (LAPIN)
Informações coletadas do Lattes em 14/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em andamento em Gestão de Equipes e Viabilidade de Projetos
2018 - Atual
Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos
2019 - 2021
Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará, IFCEParacuru
Título: RELATO DE EXPERIÊNCIA: AVALIAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO ATRAVÉS DE CHECK-LIST EM UMA INDÚSTRIA DE CASTANHA DE CAJU LOCALIZADA NA REGIÃO NORTE DO CEARÁ
Orientador: Carlos Eliardo Barros Cavalcante
Graduação em Scienze e Tecnologie Alimentari
2013 - 2014
Universita di Bologna
Título: Programa Ciências sem Fronteiras
Orientador: Maura Pazzi
com Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Graduação em TECNOLOGIA EM ALIMENTOS
2011 - 2016
Instituto Federal do Ceará
Título: Desenvolvimento e Otimização Sensorial de Biscoito sem Glúten Elaborado com Farinha de Arroz e Farinha de Polpa de Macaúba
Orientador: Herlene Greyce da Silveira Queiroz
Formação complementar
2022 - 2022
SISTEMA DE GESTÃO DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS. (Carga horária: 20h). , RESIBRAS INDÚSTRIA DE CASTANHA LTDA, RESIBRAS, Brasil.
2021 - 2021
ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (APPCC). (Carga horária: 16h). , Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará, IFCEParacuru, Brasil.
2020 - 2020
?Webinar - Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos: Desafios em meio. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará, IFCEParacuru, Brasil.
2018 - 2018
Como Fazer Consultoria em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 20h). , Mayara Vale, MAYARA VALE, Brasil.
2018 - 2018
DINAMICA DAS RELAÇÕES HUMANAS E LIDERANÇA. (Carga horária: 45h). , Faculdade Única de Ipatinga, FUNI, Brasil.
2017 - 2017
Gerenciamento de Alergênicos. (Carga horária: 16h). , PLENUS - ASSESSORIA E SEGURANÇA ALIMENTAR, PLENUS, Brasil.
2017 - 2017
Capacitação do Programa Agentes Locais de Inovação - ALI/CE - Ciclo V. (Carga horária: 160h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.
2015 - 2015
Regular English II. , Cursos de Idiomas Estrangeiros, CIE, Brasil.
2013 - 2014
Extensão universitária em Scienze e Tecnologie Alimentari. , Università di Bologna, UNIBO, Itália.
2013 - 2014
Corso Intensivo di Italiano - livello A2/B1. (Carga horária: 100h). , Università di Bologna, UNIBO, Itália.
2013 - 2013
Corso Intensivo di Italiano - livello A1. (Carga horária: 100h). , Università di Bologna, UNIBO, Itália.
2013 - 2013
Regular English I. , Curso de Idiomas Estrangeiros, CIE, Brasil.
2010 - 2010
ADMINISTRAÇÃO GERAL (NÍVEL MÉDIO). (Carga horária: 40h). , CENAPRO TREINAMENTO, CENAPRO, Brasil.
2009 - 2009
GESTÃO EMPRESARIAL. (Carga horária: 80h). , NEWS CENTER INFORMÁTICA, NCI, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Italiano
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Participação em eventos
EXPLORANDO O POTENCIAL DA ACUPUNTURA NA ODONTOLOGIA: UMA OFICINA INOVADORA. 2024. (Outra).
I FÓRUM DA LIGA ACADÊMICA DE ANATOMIA DE CABEÇA E PESCOÇO DA FACULDADE LUCIANO FEIJÃO. 2024. (Outra).
III JORNADA ODONTOLÓGICA DA FACULDADE LUCIANO FEIJÃO. 2024. (Congresso).
I Simpósio de Câncer de Boca da Faculdade Luciano Feijão. 2024. (Simpósio).
Tecnologia Hidrossônica Para Uma Higiene Oral Perfeita: A Evolução Das Escovas Dentais. 2024. (Outra).
X SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA FACULDADE LUCIANO FEIJÃO.X SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA FACULDADE LUCIANO FEIJÃO. 2024. (Seminário).
V Encontro dos Ex-alunos.Contribuição Acadêmica e Profissional. 2018. (Encontro).
V Semana de Iniciação Científica do IFCE.DESENVOLVIMENTO E OTIMIZAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITO SEM GLÚTEN ELABORADO COM FARINHA DE ARROZ E FARINHA DE POLPA DE MACAÚBA. 2016. (Encontro).
IV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica do IFCE.Extração e hidrólise enzimática de óleo de macaúba para produção de monoacilglicerol. 2015. (Seminário).
21ª Semana Internacional da Fruticultura, Floricultura e Agroindústria. 2014. (Exposição).
IX CONNEPI Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovaçao. Caracterização fisico-química do óleo da semente de melancia. 2014. (Congresso).
Oficina Saberes e Sabores - VI Semana da Alimentação. 2014. (Oficina).
VI Semana da Alimentação: Agricultura Familiar como Aliada a uma Alimentação mais Saudável.História de Sucesso. 2014. (Encontro).
Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos. Desenvolvimento de Novos Produtos no Setor Alimentício: Uma revisão de literatura. 2013. (Congresso).
V Encontro dos Apicultores e I Exposição de Produtos Apícolas da Região Norte do Estado do Ceará. 2012. (Encontro).
Demonstração de produtos de Panificação e Confeitaria. 2011. (Oficina).
II Seminário de Iniciação Científica. 2011. (Seminário).
Palestra de Acesso a Informação Científica. 2011. (Outra).
Participação em bancas
VASCONCELOS, M. S. M.;ARAUJO, P. G. L.QUEIROZ, H. G. S.FERREIRA, I. M.. Controle de Qualidade em UAN. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará.
Produções bibliográficas
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ARAUJO, M. V. V. ; QUEIROZ, H. G. S. ; ARAUJO, P. G. L. ; FERREIRA, I. M. ; S.K. V. V. . Desenvolvimento de Biscoito Elaborado a Partir de Farinha de Arroz e Amaranto: Uma Alternativa para Celíacos. Higiene Alimentar , v. 31, p. 4037-4039, 2017.
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FERREIRA, I. M. ; QUEIROZ, H. G. S. ; CAVALCANTE, C. E. B. ; ARAUJO, P. G. L. ; REBOUÇAS, C. R. S. . Otimização Sensorial de Biscoito sem Glúten Elaborado com Farinha de Arroz e Farinha da Polpa de Macaúba. Higiene Alimentar , v. 31, p. 4427-4431, 2017.
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ALVES, C. M. ; QUEIROZ, H. G. S. ; RIBEIRO, E. T. S. ; FERREIRA, I. M. ; S.K. V. V. . DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE MACARRÃO AO MOLHO DE TOMATE PRÉ-PRONTO ELABORADO COM FARINHA MISTA DE ARROZ E LINHAÇA. Higiene Alimentar , v. 31, p. 4076-4080, 2017.
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ARAUJO, M. V. V. ; QUEIROZ, H. G. S. ; ARAUJO, P. G. L. ; FERREIRA, I. M. ; S.K. V. V. . DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO ELABORADO A PARTIR DE FARINHA DE ARROZ E AMARANTO: UMA ALTERNATIVA PARA CELÍACOS. In: VIII Congresso Latino Americano, XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VI Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2017, Fortaleza. Revista Higiene Alimentar. Fortaleza: JOSÉ CEZAR PANETT, 2017. v. 31. p. 4037-4040.
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FERREIRA, I. M. ; QUEIROZ, H. G. S. ; MELO, J. B. ; ALVES, C. M. ; ARAUJO, M. V. V. . Desenvolvimento de Novos Produtos no Setor Alimentício: Uma Revisão de Literatura. In: Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de AlimentoS, 2013, Fortaleza. Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimento. Fortaleza: Expressão gráfica, 2013.
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ALVES, C. M. ; QUEIROZ, H. G. S. ; ARAUJO, M. V. V. ; FERREIRA, I. M. ; MELO, J. B. . PERFIL DO CONSUMIDOR DE MACARRÃO DA CIDADE DE SOBRAL/CE. In: Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013, Fortaleza. Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013.
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SILVA, S. R. ; MOURA, J. A. ; FERREIRA, I. M. ; MORAES, G. M. D. ; LIMA, L. S. C. . ELABORAÇÃO DE BOLO TIPO INGLÊS ADICIONADO COM A FARINHA DA SEMENTE DE MAMÃO (Carica papaya L.) - Uma avaliação sensorial. In: Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013, Fortaleza. Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos. Fortaleza, 2013.
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ORLANDA, I. M. F. . VALORIZAÇÃO DAS TRABALHADORAS E FUTURAS TRABALHADORAS NO ÂMBITO DO SUS, SAÚDE MENTAL E AS VIOLÊNCIAS RELACIONADAS AO TRABALHO NA SAÚDE: UMA REVISÃO NARRATIVA. 2024. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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MARTINS, R. W. F. ; BRANDAO, S. ; RODRIGUES, C. S. ; QUEIROZ, H. G. S. ; FERREIRA, I. M. . ANÁLISE DA IMPLEMENTAÇÃO DE ANGROINDÚSTRIA PARA A FABRICAÇÃO DE ISOTÔNICO NATURAL À BASE DE ÁGUA DE COCO NA REGIÃO NORTE DO CEARÁ. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FERREIRA, I. M. ; QUEIROZ, H. G. S. ; SOUSA, M.A. ; CAVALCANTE, C. E. B. ; ARAUJO, P. G. L. ; RAMOS, A. F. M. . DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BISCOITO SALGADO SEM GLÚTEN ELABORADO COM FARINHA MISTA DE ARROZ E MACAÚBA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FERREIRA, I. M. ; SOUSA, M.A. ; ARAUJO, P. G. L. ; MARTINS, F. F. F. ; QUEIROZ, H. G. S. . Extração e hidrólise enzimática de óleo de macaúba para produção de monoacilglicerol. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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SOUSA, M.A. ; FERREIRA, I. M. ; ARAUJO, P. G. L. ; MARTINS, F. F. F. ; QUEIROZ, H. G. S. . UTILIZAÇÃO DE ÓLEO DE MACAÚBA HIDROLISADO COMO SUBSTITUINTE DE GORDURA HIDROGENADA NA FABRICAÇÃO DE PÃO. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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FERREIRA, I. M. ; SOUSA, M.A. ; ARAUJO, P. G. L. ; MARTINS, F. F. F. ; QUEIROZ, H. G. S. . Extração e hidrólise enzimática de óleo de macaúba para produção de monoacilglicerol. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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MARQUES, A. L. S. ; SILVA, W. B. ; JALES, K. A. ; FERREIRA, I. M. ; PARENTE, F. C. B. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE ÓLEO DAS SEMENTES DE MELANCIA (Citrullus lanatus). 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FERREIRA, I. M. ; QUEIROZ, H. G. S. ; MELO, J. B. ; ALVES, C. M. ; ARAUJO, M. V. V. . Desenvolvimento de Novos Produtos no Setor Alimentício: Uma Revisão de Literatura. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SILVA, S. R. ; FERREIRA, I. M. ; MOURA, J. A. ; MORAES, G. M. D. ; LIMA, L. S. C. . Elaboração de Bolo Tipo Inglês Adicionado com a Farinha da Semente de Mamão (Carica Papaya L.) - Uma Avaliação Sensorial. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ALVES, C. M. ; QUEIROZ, H. G. S. ; ARAUJO, M. V. V. ; FERREIRA, I. M. ; MELO, J. B. . Perfil do Consumidor de Macarrão da Cidade de Sobral/Ce. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MOURA, J. A. ; TORRES, N. M. M. M. ; FERREIRA, I. M. ; MARQUES, A. L. S. ; CÉSAR, L. T. . Desenvolvimento e avaliação sensorial de bolo tipo brownie isento de glúten. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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TORRES, N. M. M. M. ; FERREIRA, I. M. ; MOURA, J. A. ; MARQUES, A. L. S. ; SILVA, W. B. ; ANDRADE, F. J. E. T. ; CASTRO, L. A. A. . Desenvolvimento e aceitação de bolo tipo muffin adicionados de polissacarídeos extraídos do alho ( Alho sativum L.). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
FERREIRA, I. M. . História de Sucesso. 2014. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
FERREIRA, I. M. . Aperfeiçoamento Profissional na Área de Alimentos. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Prêmios
2012
1ª Colocação no Desempenho Acadêmico do Curso de Tecnologia em Alimentos do semestre 2012.2, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE - Sobral).
2011
3ª Colocação no Desempenho Acadêmico do Curso de Tecnologia em Alimentos do semestre 2011.2, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE - Sobral).
Histórico profissional
Experiência profissional
2011 - 2012
Instituto Federal do Ceará - Campus TianguáVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Voluntária, Carga horária: 20
2012 - 2013
Bolsa de Produtividade em Pesquisa e Estímulo a InteriorizaçãoVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
2013 - 2014
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível SuperiorVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Intercâmbio, Regime: Dedicação exclusiva.
2014 - 2014
Universita di BolognaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Colaborador do Laboratório de Enologia, Carga horária: 20
Outras informações:
Realização de análises básicas de uvas e vinhos, incluindo, álcool, acidez total, acidez volátil, pH, anidrido sulforoso, açúcar redutor e colorimetria
2015 - 2016
Programa Institucional de Bolsas de Iniciação em Desenvolvimento TecnológicVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
2015 - 2016
Padaria Pão Mix ? Felix Ponte Frota MEVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária do Controle de Qualidade, Carga horária: 30
Outras informações:
Supervisão de Boa Práticas de Fabricação, elaboração e supervisão de ordens de produção, controle de programas 5S e PEPS.
2016 - 2016
Industrias Reunidas Helio Arruda Coelho LtdaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária do Controle de Qualidade, Carga horária: 20
Outras informações:
Supervisão de Boas Práticas de Fabricação, aplicação de Check-lists, realização de análises físico-químicas e de shelf-life dos produtos.
2017 - 2017
Sociedade de Educação e Cultura do CearáVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora de Língua Italiana, Carga horária: 2
2020 - 2023
RESIBRAS INDÚSTRIA DE CASTANHA LTDAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: ASSISTENTE DA QUALIDADE PLENO, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
2017 - 2019
Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do CearáVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: AGENTE LOCAL DE INOVAÇÃO - ALI, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2023 - Atual
Cáritas Diocesana de SobralVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Agente de Campo, Carga horária: 40
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