Camily Aparecida Reis

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Participação em bancas

Produções bibliográficas

• REIS, C. A. ; GUIMARAES JUNIOR, M. ; MOREIRA, F. K. V. ; MARCONCINI, J. M. ; VAZ, L. E. V. S. B. . Synthesis and characterization of chitosan/montmorillonite nanocomposites for application as edible coating. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL , v. 29, p. 25-39, 2023.

• REIS, Camily Aparecida ; GOMES, ANDRESA ; DO AMARAL SOBRAL, PAULO JOSÉ . Films Based on Biopolymers Incorporated with Active Compounds Encapsulated in Emulsions: Properties and Potential Applications-A Review. Foods , v. 12, p. 3602, 2023.

• DIAS, J. G. S. ; REIS, C. A. ; GUIMARAES JUNIOR, M. ; BRANDAO, L. E. V. S. . Avaliação das propriedades de barreira de filmes de quitosana/montmorilonita para revestimento de couve couve de folhas (Brassica oleracea L. var. acephala). REVISTA BRASILEIRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA , v. 5, p. 16-27, 2018.

• DIAS, J. G. S. ; REIS, C. A. ; BRANDAO, L. E. V. S. . Desenvolvimento de filmes comestíveis a base de quitosana para revestimento de hortaliças. In: I Congresso Mineiro de Engenharia e Tecnologia, 2015, Lavras. Anais do I Congresso Mineiro de Engenharia e Tecnologia, 2015.

• REIS, C. A. ; DIAS, J. G. S. ; BRANDAO, L. E. V. S. . Influência da adição de argila em filmes comestíveis à base de quitosana. In: I Congresso Mineiro de Engenharia e Tecnologia, 2015, Lavras. Anais do I Congresso Mineiro de Engenharia e Tecnologia, 2015.

• ALVES, M. L. F. ; LEAL, R. S. ; REIS, C. A. ; MONDRAGON-BERNAL, O. L. ; ALVES, J. G. L. F. . Avaliação da condição amilolítica de bactérias láticas em meios com batata na produção de ácido lático. In: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014, Florianópolis. XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014.

• ALVES, M. L. F. ; LEAL, R. S. ; REIS, C. A. ; MONDRAGON-BERNAL, O. L. ; ALVES, J. G. L. F. . Influência da adição de extrato de levedura na produção de ácido lático por bactérias láticas em meio hidrolisado de batata. In: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014, Florianópolis. XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014.

• ALVES, M. L. F. ; REIS, C. A. ; ALVES, J. G. L. F. . Avaliação da condição amilolítica de bactérias do ácido lático utilizando meios com batata. In: XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos - X Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas, 2013, Foz do Iguaçu. XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos - X Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas, 2013.

• REIS, C. A. ; DIAS, J. G. S. ; BRANDAO, L. E. V. S. . Influência da espessura nas propriedades de filmes à base de quitosana. In: XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2016, Lavras. XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2016.

• REIS, C. A. ; ALVES, M. L. F. ; ALVES, J. G. L. F. . Influência do Extrato de Levedura na análise de açúcares redutores por DNS. In: II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2014, Lavras. II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2014.

• ALVES, M. L. F. ; REIS, C. A. ; ALVES, J. G. L. F. . ADIÇÃO DE EXTRATO DE LEVEDURA COMO FONTE DE NITROGÊNIO NA PRODUÇÃO DE L(+) ÁCIDO LÁTICO. In: XXII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2013, Lavras. XXII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2013.

• ALVES, M. L. F. ; REIS, C. A. ; ALVES, J. G. L. F. ; MONDRAGON-BERNAL, O. L. . COMPARAÇÃO DE TRÊS ESPÉCIES DE BACTÉRIAS LÁTICAS NA PRODUÇÃO DE ÁCIDO LÁTICO EM MEIOS HIDROLISADOS À BASE DE BATATA. In: XXII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2013, Lavras. XXII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2013.

• NGOME, M. T. ; REIS, C. A. ; ALVES, J. G. L. F. ; PICCOLI, R. H. ; MONDRAGON-BERNAL, O. L. . INFLUÊNCIA DO ÁCIDO PROPIÔNICO NO CRESCIMENTO DE Propionibacterium freudenrichi PS1 EM CALDO LACTATO. In: XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2012, Lavras. XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2012.

• REIS, C. A. ; GOMES, A. ; SOBRAL, P. J. A. . Effect of emulsifier type of emulsions (O/W) encapsulating crude red propolis on soy protein isolate-based active films properties. In: VI Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, 2023, Pirassununga. Caderno de resumos do VI Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, 2023. v. 1. p. 26-26.

• GOMES, A. ; REIS, C. A. ; BITTANTE, A. M. Q. ; LOURENCO, R. V. ; SOBRAL, P. J. A. . Quercetin-whey protein conjugates: physicochemical characterization, antioxidant activity and emulsifying performance. In: XIII CIBIA Iberoamerican Congress of Food Engineering, 2022, Medellín. XIII CIBIA Iberoamerican Congress of Food Engineering, 2022.

• REIS, C. A. ; GOMES, A. ; SOBRAL, P. J. A. . Influência da concentração de emulificante na produção de emulsões (O/A) carregadas de própolis vermelha bruta. In: V Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, 2022, Pirassununga. Caderno de Resumos do V Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, 2022. p. 13-13.

• REIS, Camily Aparecida ; GOMES, A. ; SOBRAL, P. J. A. . Influence of emulsifier type and production parameters on red propolis O/W emulsions stability. In: 14º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2021, Online. Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2021. v. 14.

• REIS, C. A. ; Remedio, L. N. ; CHAGAS, E. ; CARVALHO, R. A. . Influence of powdered camu-camu (Myrciaria dubia) by-product in starch-based films FILMS. In: I Encontro de Polímeros Naturais, 2019, Ararquara. Anais do I Encontro de Polímeros Naturais, 2019.

• REIS, C. A. ; GARCIA, V. A. S. ; CARVALHO, R. A. . Development of cucumber peel (Cucumis sativus) snack-films. In: 13 Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2019, Campinas. Anais do 13 Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2019.

• REIS, C. A. ; Remedio, L. N. ; CHAGAS, E. ; CARVALHO, R. A. . Active starch films incorporated with camu-camu (Myrciaria dubia) residue. In: 1ST INTERNATIONAL CONGRESS ON BIOACTIVE COMPOUNDS AND 2ND INTERNATIONAL WORKSHOP ON BIOACTIVE COMPOUNDS: FOOD DESIGN AND HEALTH, 2018, Campinas. Anais eletrônicos.... Campinas: GALOÁ, 2018.

• Remedio, L. N. ; REIS, C. A. ; CHAGAS, E. ; CARVALHO, R. A. . Evaluation of different pomegranate powder concentrations in active starch-based films. In: 1ST INTERNATIONAL CONGRESS ON BIOACTIVE COMPOUNDS AND 2ND INTERNATIONAL WORKSHOP ON BIOACTIVE COMPOUNDS: FOOD DESIGN AND HEALTH, 2018, Campinas. Anais eletrônicos.... Campinas: GALOÁ, 2018.

• DIAS, J. G. S. ; REIS, C. A. ; GUIMARAES JUNIOR, M. ; BRANDAO, L. E. V. S. . Desenvolvimento de nanocompósitos quitosana/montmorilonita para revestimento de hortaliças. In: XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2015, Lavras. XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2015.

• REIS, C. A. ; ALVES, M. L. F. ; ALVES, J. G. L. F. . Avaliação da adição de solução tampão em meio de fermentação para obtenção de ácido lático. In: XXVII Congresso de Iniciação Científica d UFLA, 2014, Lavras. XXVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2014.

• REIS, C. A. ; ALVES, M. L. F. ; ALVES, J. G. L. F. . AVALIAÇÃO DA CONDIÇÃO AMILOLÍTICA DE Lactobacillus rhamnosus NA FERMENTAÇÃO DE MEIOS Á BASE DE BATATA. In: XXVI Ciufla, 2013, Lavras. XXVI Ciufla, 2013.

• REIS, C. A. ; ALVES, M. L. F. ; ALVES, J. G. L. F. . PRODUÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS POR Lactobacillus plantarum EM MEIOS DE FERMENTAÇÃO À BASE DE BATATA. In: XXVI Ciufla, 2013, Lavras. XXVI Ciufla, 2013.

• REIS, C. A. ; NGOME, M. T. ; ALVES, J. G. L. F. . INFLUÊNCIA DO TEMPO DE ADIÇÃO DE INÓCULO DE Propionibacterium freudenreichii PS1 EM CULTURA MISTA COM Lactobacillus helveticus NA FERMENTAÇÃO DO SORO LÁCTEO PARA PRODUÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS. In: XXV Ciufla, 2012, Lavras. XXVI Ciufla, 2012.

• REIS, C. A. ; SOBRAL, P. J. A. . Influência da concentração de emulsificante na produção de emulsões (O/A) carregadas de própolis vermelha bruta. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• REIS, C. A. ; GOMES, A. ; SOBRAL, P. J. A. . Influence of emulsifier type and production parameters on red propolis O/W emulsions stability. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• REIS, C. A. ; Remedio, L. N. ; CHAGAS, E. ; CARVALHO, R. A. . Influence of powdered camu-camu (Myrciaria dubia) by-product in starch-based films. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• REIS, C. A. ; GARCIA, V. A. S. ; CARVALHO, R. A. . Development of cucumber peel (Cucumis sativus) snack-films. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• REIS, C. A. ; Remedio, L. N. ; CHAGAS, E. ; CARVALHO, R. A. . Active starch films incorporated with camu-camu (Myrciaria dubia) residue. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Remedio, L. N. ; REIS, C. A. ; CHAGAS, E. ; CARVALHO, R. A. . Evaluation of different pomegranate powder concentrations in active starch-based films. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• REIS, C. A. . Influência da adição de argila em filmes comestíveis à base de quitosana. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• REIS, C. A. ; ALVES, M. L. F. ; ALVES, J. G. L. F. . Influência do extrato de levedura em meios de fermentação nas análises de açúcares redutores por DNS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• REIS, C. A. . Primeiros Passos para certificação de alimentos seguros. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• REIS, C. A. . Gestão de Qualidade com Ênfase nas Boas Práticas e Higienização Adequada. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

• 2014 - 2017

  Desenvolvimento de nanocompósitos quitosana/cloisite para revestimento de hortaliças e frutas, Descrição: Novas tecnologias têm sido desenvolvidas para proteger as hortaliças e frutas e minimizar os danos causados pela degradação das mesmas. Uma das tecnologias propostas para o retardamento dessa degradação é o recobrimento. A utilização da técnica de recobrimento de hortaliças e frutas com uma camada polimérica fina e uniforme tem sido importante para incorporação, por exemplo, de nutrientes, fungicidas e outros aditivos. Por outro lado, uma característica importante e necessária nos filmes de recobrimento, é que estes não afetem negativamente o processo de transpiração e vigor dos alimentos. O filme polimérico pode agir como uma barreira a elementos externos tais como umidade, óleo e gases e, consequentemente, confere maior proteção ao produto revestido, aumentando assim seu tempo de armazenamento. Entre as propriedades funcionais de tais filmes podem ainda ser mencionados o transporte de gases (O2 e CO2) e de solutos; a retenção de compostos aromáticos e o transporte e a incorporação de aditivos alimentícios, tais como, nutrientes, aromas, pigmentos ou agentes antioxidantes e antimicrobianos. A utilização da técnica de recobrimento a partir de uma camada polimérica fina e uniforme pode representar boa alternativa para a agricultura. Quando essa tecnologia é aplicada à hortaliças e frutas podem ser incorporados pesticidas, nutrientes, corantes e outros aditivos. Os aditivos incorporados aos recobrimentos, para liberação de substâncias ativas com a função de proteger contra o ataque de microrganismos podem ser sintéticos ou naturais, como por exemplo, o eugenol que é um óleo essencial natural. Este projeto tem por objetivo o desenvolvimento e caracterização de filmes à base de quitosana/cloisite e a aplicação de revestimentos em folhas de hortaliças e frutas para avaliar a eficiência desse material no prolongamento da vida de prateleira, com o intuito de aplicá-los na agricultura familiar como forma de tecnologia social para aumentar o tempo de estocagem desses alimentos... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Camily Aparecida Reis - Integrante / João Gabriel Silva Dias - Integrante / Mário Guimarães Júnior - Integrante / Lívia Elisabeth Vasconcellos de Siqueira Brandão - Coordenador / José Manoel Marconcini - Integrante.

• 2012 - 2014

  Produção de L (+)-ácido lático a partir da batata, Descrição: O ácido lático é um ácido orgânico de grande importância para diversos ramos da indústria como o farmacêutico, têxtil e alimentício. Este ácido orgânico pode ser obtido por fermentação de açúcares pelas bactérias láticas, gerando isômeros diferentes. Especificamente o isômero L(+) ácido lático tem sido empregado na fabricação de biopolímeros, diminuindo o impacto ambiental causado pelos de origem petrolífera. Aliado a esta preocupação, os resíduos agroindustriais despontam como alternativa de baixo custo para a produção do ácido, tendo destaque a batata, que é rica em amido e vitaminas, e apresenta perdas significativas durante a etapa de produção até sua comercialização. Assim, o objetivo deste projeto foi selecionar a espécies de bactérias láticas amilolíticas e não amilolítica melhores produtoras de L(+) ácido lático utilizando meios com batata e suplementação ou não de extrato de levedura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Camily Aparecida Reis - Integrante / José Guilherme Lembi Ferreira Alves - Coordenador / Mariliana Luiza Ferreira Alve - Integrante / Olga Lucía Mondragón-Bernal - Integrante / Roberta Hilsdorf Piccoli - Integrante / César Augusto Brasil Pereira - Integrante.

Prêmios