Marcelo Chaves de Azevedo

Mestre em Nutrição Humana pela UFRJ, especialista em Nutrição Clínica pela UFRJ, nutricionista pelo Centro Universitário Plínio Leite, graduação em Gastronomia e Culinária pela Universidade Estácio de Sá e Turismo pelo Bournemouth College (Inglaterra). Tem experiência na área de Nutrição e Gastronomia, com ênfase em alimentos funcionais e compostos bioativos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Nutrição

2012 - 2014

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Efeito do Processamento Térmico e da Digestão Simulada in vitro Sobre o Conteúdo de Compostos Bioativos e A Capacidade Antioxidante de um Risoto de Especiarias,Ano de Obtenção: 2014
Eliane Fialho de Oliveira.Coorientador: Christiane de Queiroz Pereira Pinto.

Especialização em Curso de especialização em nutrição clínica

2010 - 2011

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: A Influência da Alimentação na Prevenção da Carcinogênese: Elaboração de Receitas e Fichas Técnicas
Orientador: Eliane Fialho

Graduação em Nutrição

2006 - 2010

Centro Universitário Plínio Leite
Título: Estudo dos efeitos da ingestão de polidextrose sobre o perfil lipídico em camundongos
Orientador: Renata Brum Martucci

Graduação em Gastronomia e Culinária

2002 - 2004

Universidade Estácio de Sá

Curso técnico/profissionalizante

1989 - 1990

Bournemouth and Poole College of Further Education

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Formação complementar

2012 - 2012

Cromatografia Líquida - HPLC. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

2011 - 2011

Fitoterapia:um diferencial na prática do nutricio. (Carga horária: 8h). , NutClinic, NUTCLINIC, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Projeto Cantagalo. (Carga horária: 200h). , Centro Universitário Plínio Leite, UNIPLI, Brasil.

2009 - 2009

Avaliação laboratorial - Doenças Intestinais. (Carga horária: 4h). , NutClinic, NUTCLINIC, Brasil.

2009 - 2009

Avaliação laboratorial - doenças hepáticas. (Carga horária: 4h). , NutClinic, NUTCLINIC, Brasil.

2009 - 2009

Avaliação laboratorial - Doenças Renais. (Carga horária: 4h). , NutClinic, NUTCLINIC, Brasil.

2009 - 2009

Avaliação laboratorial - Obesidade e Diabetes II. (Carga horária: 4h). , NutClinic, NUTCLINIC, Brasil.

2009 - 2009

Avaliação laboratorial - Dislipidemia. (Carga horária: 4h). , NutClinic, NUTCLINIC, Brasil.

2008 - 2008

Utilização de Macronutrientes na Prática Esportiva. (Carga horária: 16h). , NutClinic, NUTCLINIC, Brasil.

2008 - 2008

Consult. em Nutrição: Proposta estratégica de gere. (Carga horária: 3h). , Centro Universitário Plínio Leite, UNIPLI, Brasil.

2007 - 2007

Atualização em Nutrição Esortiva e Suplementação. (Carga horária: 36h). , Avanutri, AVANUTRI, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

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Organização de eventos

FIALHO, E. ; QUEIROZ, C. ; AZEVEDO, M. C. ; QUARTI, J. ; GOMES, L. ; LEITE, I. B. . V Ciclo de Palestras sobre Alimentos Funcionais.. 2013. (Outro).

FIALHO, E. ; QUEIROZ, C. ; AZEVEDO, M. C. ; SCHMITD, B. ; BOUTS, D. M. ; POLINATI, R. M. ; FALLER, A. L. K. ; QUARTI, J. ; CORDEIRO, H. S.M.P. . IV Ciclo de Palestras sobre Alimentos Funcionais.. 2012. (Outro).

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Participação em eventos

XXXVII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural.Efeitos da digestão in vitro sobre compostos bioativos de especiarias. 2015. (Outra).

6th Congress of the International Society of Nutrigenetics/Nutrigenomics.. Polyphenols content and antioxidant activity of cooking spices curcuma, curry powder, black pepper and hot paprika.. 2012. (Congresso).

XXXIV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural..Compostos Bioativos de Pimentas na Viabilidade de Células de Câncer de Mama MCF-7 e MDA-MB-231.. 2012. (Outra).

Encontro de Nutrição em Cardiologia do Hospital Procordis. 2011. (Encontro).

III Ciclo de Palestras Sobre Alimentos Funcionais - UFRJ. 2011. (Outra).

VII Jornada de Nutrição Clínica do INJC/UFRJ. 2011. (Outra).

VI Jornada de Nutrição Clínica do INJC/UFRJ. 2010. (Outra).

IV Fórum de Nutrição - Hospital Procordis. 2008. (Simpósio).

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Participação em bancas

Aluno: Eleine Babo Carvalho

AZEVEDO, M. C.. Alimentos funcionais: uma proposta na Gastronomia Hospitalar. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de especialização em nutrição clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Andréia Quintanilha Porto

AZEVEDO, M. C.. Frequencia no consumo de Psyllium por indivíduos em prevenção secundária de doença cardiovascular.. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de especialização em nutrição clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Joana Bárbara Carvalho da Silva

AZEVEDO, M. C.. Efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes dos curcuminoides na síndrome metabólica: uma revisão de literatura.. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de especialização em nutrição clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Paula Duarte Quintanilha

AZEVEDO, M. C.. Prevalência de excesso de peso em profissionais de saúde e sua associação com o comportamento alimentar e a inatividade física. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de especialização em nutrição clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Caroline Andrade Motta

AZEVEDO, M. C.. As isoflavonas de soja e seus efeitos no climatério durante a menopausa. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de especialização em nutrição clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Gabriel de Carvalho Oliveira

AZEVEDO, M. C.. Análise comparada de receitas de frango com quiabo em livros e periódicos de Minas Gerais no século XX.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Marcelo Henrique Ferreira de Oliveira

AZEVEDO, M. C.. Uma análise sobre as atividades relacionadas a gastronomia oferecidas em roteiros turísticos.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Flávia de Frias Gonçalves

AZEVEDO, M. C.. A SAÚDE NA MESA: IMPLANTAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO EM UMA CONFEITARIA ARTESANAL. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Vinicius Procópio

AZEVEDO, M. C.; Passos, Maria Eliza Assis. O estado da arte do mercado cervejeiro na cidade do Rio de Janeiro. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Noêmia Cardoso da Silva Gomes

KARLS, T.S.;AZEVEDO, M. C.. Feijoada na lenha, uma forma de preservação da cultura negra? Os casos do Clube renascença e Quilombo Sacopã.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Clarissa Marçal Grandin

AZEVEDO, M. C.; Passos, Maria Eliza Assis. Oficinas gastronômicas como estratégia para promoção da saúde de indivíduos com doença inflamatória intestinal. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Leonardo Campos Martins

AZEVEDO, M. C.; SILVA, M.M.. Mapeamento de produtores agroecológicos da agricultura familiar no estado do Rio de Janeiro. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Venus de mattos e Silva Lobato

AZEVEDO, M. C.; TAVARES, L.F.. Nova cozinha nordestina: A inserção da culinária tradicional nordestina na gastronomia contemporânea brasileira. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Raquel Oliveira Figueiredo Andrade

AZEVEDO, M. C.; SILVA, M.M.. Feijoada: Uma análise comparada das receitas do século. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Bernardo Costa Lima

AZEVEDO, M. C.; BURSZTYN, I.. Análise sensorial de macarrão com molho de tomate. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Thays Nascimento Souza

AZEVEDO, M. C.; BURSZTYN, I.. Caracterização do café da manhã dos meios de hospedagem da cidade do rio de Janeiro. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

AZEVEDO, M. C.; SILVA, M.M.; SULIS, M.. Processo Seletivo para Professor Substituto do Curso de Gastronomia. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

AZEVEDO, M. C.; MAGALHÃES, M.P.; KARLS, T.S.. Processo Seletivo para Professor substituto do Curso de Gastronomia. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

AZEVEDO, M. C.. Processo seletivo para professor substituto do Departamento de Nutrição Básica e Experimental do Instituto de nutrição Josué de Castro. 2016. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

AZEVEDO, M. C.. X Jornada de Nutrição Clínica do INJC/UFRJ. 2015. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

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Comissão julgadora das bancas

Valeria Maria Caselato de Sousa

CASELATO DE SOUSA, V. M.; FALLER, A. L.; MOREIRA, D. P.; OLIVEIRA, E. F.. Efeitos do processamento térmico e da digestão simulada in vitro sobre o contúdo de compostos bioativos e a capacidade antioxidante de um risoto de especiarias. 2015. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Maria Cristina Jesus Freitas

FREITAS, M. C. J.. Uso culinário de especiarias : análises antioxidante, sensorial e antiproliferativa em células de câncer de mama MCF-7. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Daniel Perrone Moreira

OLIVEIRA, E. F.; FALLER, A. L. K.;MOREIRA, Daniel Perrone; SOUZA, V. M. C.. Efeitos do processamento térmico e da digestão simulada in vitro sobre o conteúdo de compostos bioativos e a capacidade antioxidante de um risoto de especiarias. 2014. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Danielly Cristiny Ferraz da Costa

FIALHO, E.; MONTEIRO, M. C.;COSTA, D. C. F.; FREITAS, M. C. J.; FALLER, A. L. K.. Uso Culinário de Especiarias: Análises Antioxidante, Sensorial e Antiproliferativa em Células de câncer de Mama MCF-7. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Nutrição Humana) - Instituto de Nutrição Josué de Castro.

Ana Luísa Kremer Faller

Faller, Ana Luisa Kremer; MOREIRA, D. P.; SOUZA, V. M. C.; SILVA, A. J. R.; PIERUCCI, A. P. T. R.. Efeito do processamento térmico e da digestão simulada in vitro sobre o conteúdo de compostos bioativos e a capacidade antioxidante de um risoto de especiarias. 2014. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Ana Luísa Kremer Faller

FIALHO, E; MONTEIRO, M. C.; COSTA, Danielly Cristiny F da; FREITAS, M. C. J.;FALLER, Ana Luísa Kremer. Uso culinário de especiarias: análises antioxidante, sensorial e antiproliferativa em células de câncer de mama MCF-7. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

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Orientou

Julliana Andreia Paes Rodrigues Viana

ELABORAÇÃO DE PAPINHAS INFANTIS COM FOCO EM COMPOSTOS BIOATIVOS: PREPARAÇÕES E FICHAS TÉCNICAS; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de especialização em nutrição clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Marcelo Chaves de Azevedo;

Thuane Teixeira da Silva

Elaboração de preparações culinárias com foco na sintomatologia do câncer; ; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de especialização em nutrição clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Marcelo Chaves de Azevedo;

Juliano Figueiredo Gomes

Kombucha: uma breve apresentação dos possíveis benefícios e riscos no consumo; ; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de especialização em nutrição clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Marcelo Chaves de Azevedo;

Semilyana Aparecida Benete

Elaboração de preparações culinárias saudáveis com foco no comportamento dos compostos bioativos e métodos de preparo; ; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de especialização em nutrição clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Marcelo Chaves de Azevedo;

GLÓRIA LUZIA DA ROCHA TEIXEIRA

A influência da dieta individualizada na Doença de Crohn: Um relato de caso; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de especialização em nutrição clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Marcelo Chaves de Azevedo;

Monique Mello

Aproveitamento integral de alimentos na confeitaria; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Marcelo Chaves de Azevedo;

Tiago Fernandes de Souza

Elaboração de uma massa alimentícia com cúrcuma e farinhas de arroz integral e feijão branco; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Marcelo Chaves de Azevedo;

MARLLON DIAS ARCHANJO

Criação de um desmoldante de fácil aplicação para uso culinário; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Marcelo Chaves de Azevedo;

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Foi orientado por

Christiane de Queiroz Pereira

Uso culinário de especiarias: análise de compostos bioativos e capacidade antioxidante; 2014; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Coorientador: Christiane de Queiroz Pereira Pinto;

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Produções bibliográficas

  • AZEVEDO, MARCELO ; LEITE, IRIS BATISTA ; QUEIROZ, CHRISTIANE ; FIALHO, ELAINE . Spiced risotto: cooking processing and simulated in vitro digestion on curcuminoids, capsaicin and piperine. JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY , v. 16, p. 1-12, 2018.

  • LEITE, I. B. ; AZEVEDO, M. C. ; QUEIROZ, C. ; FIALHO, E. . Especiarias comerciais:análise de polifenóis, compostos bioativos e capacidade antioxidante.. Journal of Fruits and Vegetables , v. 2, p. 70-83, 2016.

  • ANJOS, J. S. ; AZEVEDO, M. C. ; CORREIA-SANTOS, A. M. ; REGO, T. S. ; MARTUCCI, R. B. ; BOAVENTURA, G. T. . Suplementação de polidextrose: um aliado contra doenças coronarianas. In: Ganepão 2013, 2013, São Paulo. Revista Brasileira de Medicina. São Paulo: Moreira Junior Editora Ltda, 2013. v. 70. p. 44-44.

  • POLINATI, R. M. ; QUEIROZ, C. ; AZEVEDO, M. C. ; CORDEIRO, H. S.M.P. ; SILVA, J. L. ; FIALHO, E. . Association of bioactive compounds of spices with the viability of MCF-7 breast cancer cell line. In: 6th Congress of the International Society of Nutrigenetics/Nutrigenomics, 2012, São Paulo. J Nutrigenet Nutrigenomics, 2012.

  • AZEVEDO, M. C. ; QUEIROZ, C. ; POLINATI, R. M. ; FIALHO, E. . Polyphenols content and antioxidant activity of cooking spices curcuma, curry powder, black pepper and hot paprika. In: 6th Congress of the International Society of Nutrigenetics/Nutrigenomics, 2012, São Paulo. J Nutrigenet Nutrigenomics, 2012.

  • POLINATI, R. M. ; AZEVEDO, M. C. ; QUEIROZ, C. ; CORDEIRO, H. S.M.P. ; SILVA, J. L. ; FIALHO, E. . Effects of Bioactive Compound Curcumin on The Viability of Breast Cancer Cell Lines. In: SLAN XVI Congresso Latinoamericano de Nutrición, 2012, Havana. SLAN XVI, 2012.

  • ANJOS, J. S. ; AZEVEDO, M. C. ; MARTUCCI, R. B. ; BOAVENTURA, G. T. . Influencia do Consumo Diário de Fibras Solúveis em Indicadores Hematológicos de Ratos Wistar. In: 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Nutrite Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2011. v. 36.

  • ANJOS, J. S. ; AZEVEDO, M. C. ; MARTUCCI, R. B. ; BOAVENTURA, G. T. . Influência da Goma Guar e Farelo de Aveio no Consumo de ração e Ganho de peso em Ratos Wistar. In: 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Nutrite Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2011. v. 36.

  • AZEVEDO, M. C. . Gastronomia Hospitalar: Aspectos Práticos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • AZEVEDO, M. C. . Gastronomia na prática clínica: aplicabilidades na oncologia. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • AZEVEDO, M. C. . Nutrição e gastronomia: Como otimizar a aceitação da dieta na oncologia. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • AZEVEDO, M. C. . Como aplicar a gastronomia funcional na prática clínica?. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • AZEVEDO, M. C. . Alimentos Funcionais como Tratamento da Obesidade. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Nutrição Josué de Castro. , Av. Carlos Chagas Filho, nº 373 - Cidade Universitária, prédio do CCS / UFRJ - Bloco Jss - sala 06, Ilha do Fundão, 21941590 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 25626679

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Experiência profissional

  • 2015 - Atual

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2014 - 2015

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Contrato Temporário, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20

  • 2013 - 2013

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Temporário, Enquadramento Funcional: Professor convidado

    Outras informações:
    Módulo de 04 horas intitulado "Gastronomia Hospitalar" ministrado para o programa de Residência Multiprofissional do Hospital Universitário Clementino Fraga Filho. Disciplina: Nutrição Clínica I e II.

  • 2013 - 2013

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Temporário, Enquadramento Funcional: Professor convidado

    Outras informações:
    Módulo de 04 horas intitulado "Gastronomia Hospitalar" ministrado para o Curso de Mestrado Profissional. Disciplina: Nutrição Clínica.

  • 2013 - 2013

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Temporário, Enquadramento Funcional: Professor convidado

    Outras informações:
    Módulo prático de 08 horas intitulado "Prática de Técnica Dietética Aplicada à Clínica" para o Curso de Especialização em Nutrição Clínica (CENC).

  • 2013 - 2013

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Atividade realizada, Enquadramento Funcional: Extensão

    Outras informações:
    Monitoria do curso de férias para alunos e professores do ensino médio intitulado "Ciência e Gastronomia, é tudo farinha do mesmo saco?". 1ª edição - carga horária: 40 horas.

  • 2013 - 2013

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Atividade realizada, Enquadramento Funcional: Extensão

    Outras informações:
    Monitoria do curso de férias para alunos e professores do ensino médio intitulado "Ciência e Gastronomia, é tudo farinha do mesmo saco?". 2ª edição - carga horária: 40 horas

  • 2012 - 2012

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Temporário, Enquadramento Funcional: Professor convidado

    Outras informações:
    Módulo prático de 08 horas intitulado "Prática de Técnica Dietética Aplicada à Clínica" para o Curso de Especialização em Nutrição Clínica (CENC).

    Atividades

    • 10/2015

      Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Culinária Regional Brasileira I, Culinária Regional Brasileira II, Produtos de Origem Vegetal I

    • 08/2012

      Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Nutrição Josué de Castro, .,Linhas de pesquisa

    • 02/2014 - 02/2015

      Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos de Origem Animal I e Alimentos de Origem Vegetal I

  • 2012 - 2013

    Centro Universitário Plínio Leite

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor assistente, Carga horária: 6

  • 2010 - 2010

    Centro Universitário Plínio Leite

    Vínculo: Temporário, Enquadramento Funcional: Professor convidado

    Outras informações:
    Oficina culinária intitulada "preparações light" para o Projeto de Extensão Universitária Feminina destinado à mulheres com sobrepeso.

    Atividades

    • 08/2012 - 08/2013

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética I e II

  • 1996 - 2001

    Paradiso de Teresópolis Produtos Alimentícios LTDA

    Vínculo: Sócio gerente, Enquadramento Funcional: Sócio gerente

  • 2012 - 2012

    Restaurante All Games Comércio e Bar LTDA

    Vínculo: Contrato de Consultoria, Enquadramento Funcional: Consultoria

  • 1993 - 1995

    Hóteis Othon S.A.

    Vínculo: Recepcionista III, Enquadramento Funcional: Recepção e Concierge

  • 1995 - 1995

    Global Garden Hotel

    Vínculo: Recepção e Vendas, Enquadramento Funcional: Recepcionista e Assistente de Vendas

  • 2005 - 2014

    Marcered Rep Téc e Consultoria LTDA

    Vínculo: Sócio gerente, Enquadramento Funcional: Sócio gerente

  • 2001 - 2005

    HRC Hunter Rep Tec e Consultoria LTDA

    Vínculo: Gerente Operacional, Enquadramento Funcional: Gerente Operacional

  • 2009 - 2010

    NutClinic

    Vínculo: Temporário, Enquadramento Funcional: Professor convidado

    Outras informações:
    Quatro módulos práticos de 08 horas cada intitulados "Gastronomia Saudável: aliando técnica à prática", destinados à nutricionistas e estudantes de nutrição.

  • 2012 - 2012

    Universidade Veiga de Almeida

    Vínculo: Temporário, Enquadramento Funcional: Professor convidado

    Outras informações:
    Oficina culinária intitulada "Gastronomia Funcional" para alunos de graduação em Nutrição no V Fórum Acadêmico de Nutrição. Tema: Alimentos, inovação e tecnologia.