Ana Rita Gaia Machado
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Nilton Lins - UNL (2012), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Amazonas - UFAM (2014) Especialista em Nutrição Materno Infantil e Ciclos da Vida - Estácio SP (2016) e Especialista em Nutrição Clínica Funcional no Centro de Nutrição Funcional VP (2017), e Doutora na área Biotecnologia e Biodiversidade Amazônica com aplicação em Saúde e Nutrição pela Universidade Federal do Amazonas - UFAM/Rede Bionorte (2017). Atualmente é pesquisadora visitante no Laboratório de Imunopatologia no setor de Biotecnologia do Instituto Keizo Asami-LIKA na Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), realizando estágio Pós Doutoral no Programa de Pós-Graduação em Biologia Aplicada à Saúde na UFPE com estudo de probióticos de Alimentos Amazônicos e Professora Doutora II do Instituto Metropolitano de Ensino - IME, onde atua na pesquisa científica, no ensino de graduação e Pós-graduação atuando como orientadora de Pós-Graduação, Programa de Iniciação Científica e Trabalhos de Conclusão de Curso do curso de Nutrição e Medicina e em cargos administrativos como Coordenadora do Curso de Nutrição (2020-atual) e vice-coordenadora da Pós-Graduação em Nutrição Clínica Funcional e Segurança de Alimentos (2023- atual). Atua como Nutricionista Clínica Funcional atendendo pacientes com Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) e Alergias Alimentares nos diferentes ciclos da vida. É Conselheira Efetiva do Conselho Regional de Nutrição CRN7. Tem experiência com pesquisa nas áreas de Tecnologia de Alimentos, Aproveitamento de resíduos vegetais para fins tecnológicos e produção de novos alimentos com produtos Amazônicos, Nutrição Clínica Aplicada a Patologias, Saúde Materna Infantil e Alergias Alimentares; Nutrição Funcional com Alimentos Amazônicos e Nutrição nas Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) integrando conhecimentos na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Informações coletadas do Lattes em 30/03/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em BIODIVERSIDADE E BIOTECNOLOGIA - REDE BIONORTE
2014 - 2017
Universidade Federal do Amazonas
Título: Desenvolvimento de produto alimentício inovador a base de cogumelo e tubérculos tropicais
, Ano de obtenção: 2017. Maria Francisca Simas Teixeira. Bolsista do(a): FAPEAM, FAPEAM, Brasil.
Mestrado em Ciências de Alimentos
2012 - 2014
Universidade Federal do Amazonas
Título: Elaboração de um produto de confeitaria à base de crueira e cogumelo comestível, Ano de Obtenção: 2014
Ila Maria de Aguiar Oliveira.
Especialização em andamento em Nutrição Pediátrica, escolar e na adolescência
2015 - Atual
Faculdade Estacio de São Paulo
Orientador: Lorisa Simas Teixeira
Especialização em Gestão em Segurança de Alimentos
2012 - 2013
FACULDADE LITERATUS
Título: QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E INDICADORES HIGIÊNICO-SANITÁRIOS DE COGUMELO COMESTÍVEL (Lentinus citrinus) PRODUZIDO EM RESÍDUOS AGROFLORESTAIS AMAZÔNICOS
Orientador: Flávia Amaro Gonçalves
Graduação em Nutrição
2008 - 2011
Universidade Nilton Lins
Título: Cogumelos Comestíveis: Uma nova alternativa de Alimento Funcional
Orientador: Maria Francisca Simas Teixeira
Pós-doutorado
2024
Pós-Doutorado. , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil. , Grande área: Ciências Biológicas, Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. , Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.
Formação complementar
2015 -
Inglês. (Carga horária: 45h). , Fisk Centro de Ensino, FISK, Brasil.
2022 - 2022
Interpretação de Exames Bioquímicos e Nutricionais na Visão Funcional. (Carga horária: 50h). , Plataforma de Estudos Henrique Freire, PLATAFORMA HF, Brasil.
2018 - 2018
Bases da Fitoterapia e Prescrição na Prática. (Carga horária: 30h). , Faculdade VP - Nutrição Funcional, VP, Brasil.
2018 - 2018
Formação em Exames Laboratoriais - Gabriel de Carvalho. (Carga horária: 50h). , Faculdade de Saúde Avançada, FSA, Brasil.
2015 - 2015
Formulas Infantis, quando e como usa-las. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário do Norte, UNINORTE, Brasil.
2014 - 2014
Tecnologia de produtos Regionais. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.
2013 - 2014
Atualização em Nutrição Clínica. (Carga horária: 190h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.
2013 - 2013
Antioxidantes para a indústria de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.
2011 - 2011
Extensão universitária em Maple chef - Curso de Nutrição. (Carga horária: 8h). , Universidade Nilton Lins, UNINILTON, Brasil.
2011 - 2011
Extensão universitária em Happy Halloween - Curso de NUTRIÇÃO. (Carga horária: 8h). , Universidade Nilton Lins, UNINILTON, Brasil.
2010 - 2010
Pré- congresso no curso de Nutrição- VI Endoamazon. (Carga horária: 2h). , Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (AM), SBEM - AM, Brasil.
2010 - 2010
Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , SESI - Departamento Regional do Estado do Amazonas, SESI/AM, Brasil.
2009 - 2009
Elaboração de Manual de Boas Práticas. (Carga horária: 4h). , Universidade Nilton Lins, UNINILTON, Brasil.
2009 - 2009
Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , SESI - Departamento Regional do Estado do Amazonas, SESI/AM, Brasil.
2009 - 2009
Qualidade do pescado e seus produtos derivados. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.
2005 - 2005
Inglês Intermediário. (Carga horária: 120h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - AM, SENAC/AM, Brasil.
2005 - 2005
Informática. , Fundação Bradesco, FB, Brasil.
2004 - 2004
Inglês para iniciante. (Carga horária: 120h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - AM, SENAC/AM, Brasil.
2004 - 2004
Conversação em inglês. (Carga horária: 15h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - AM, SENAC/AM, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Saúde Materno-Infantil.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.
Organização de eventos
MACHADO, ANA RITA GAIA . Jornada Acadêmica de Nutrição: Ciência e Inovação. 2023. (Outro).
MACHADO, ANA RITA GAIA . I Workshop de Terapia Nutricional das Doenças Crônicas Não Transmissíveis. 2023. (Outro).
ANA, RITA GAIA MACHADO . I Congresso de Ciências da Saúde da Faculdade Estácio do Amazonas. 2019. (Congresso).
MACHADO, A. R. G. . IV Simpósio de Trabalhos Científicos e Tecnológicos do Amazonas. 2019. (Outro).
MACHADO, ANA RITA GAIA . II Simpósio de Nutrição da Faculdade Estácio do Amazonas. 2015. (Outro).
Participação em eventos
V Meeting de Nutrição.Suplementação nutricional nas patologias da vida moderna. 2019. (Outra).
XV Congresso Internacional de Nutrição Funcional. Avaliação do potencial acidificante do cardápio escolar ofertado em uma escola pública do estado do Amazonas. 2019. (Congresso).
2nd Biotechnology Ibero-American Congress. 2018. (Congresso).
7° Congresso sobre Diversidade Microbiana da Amazônia. Alimentos Nutracêuticos a partir da microbiota Amazônica. 2018. (Congresso).
Dia do nutricionista - Conselho Regional de Nutrição.Nutrição Infantil - Introdução Alimentar com o método BLW. 2018. (Outra).
I Congresso de Iniciação Tecnológica e Inovação e I Workshop Indústria 4.0. 2018. (Congresso).
Papo Sustentável "comida de verdade" - Impact Hub Manaus. Papo Sustentável "comida de verdade". 2018. (Exposição).
XIV Jornada de Nutrição.Prevenção e tratamento da carência de vitamina A na infância. 2018. (Outra).
III Encontro Nacional de Formação Profissional. 2017. (Encontro).
6. Congresso sobre diversidade microbiana da Amazônia. Caracterização parcial de proteases de extratos orgânicos de cogumelos comestíveis. 2016. (Congresso).
As novas fronteiras da NUTRIÇÃO FUNCIONAL: SEU PAPEL NA PROMOÇÃO da saúde humana e do planeta. 2016. (Outra).
II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos. Composição mineral de cogumelos comestíveis produzidos em substratos amazônicos. 2016. (Congresso).
XII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática.Produção de proteases por cogumelo comestível utilizando resíduo de tubérculo não convencional da Amazônia. 2016. (Seminário).
Health Ingredients South America. 2015. (Feira).
5. Congresso sobre diversidade microbiana da Amazônia. Biomassa de cogumelo comestível produzida por fermentação semi-sólida em resíduo lignocelulósico. 2014. (Congresso).
I Simpósio de Engenharia de Alimentos. 2014. (Simpósio).
I Simpósio Multidisciplinar de Nutrição e Educação Física. 2014. (Simpósio).
IV Mostra Científica Estácio/Faculdade Literatus.QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E INDICADORES HIGIÊNICO-SANITÁRIOS DE COGUMELO COMESTÍVEL (Lentinus citrinus) PRODUZIDO EM RESÍDUOS AGROFLORESTAIS AMAZÔNICOS. 2014. (Outra).
XIII Encontro Nacional de Aleitamento Materno. 2014. (Encontro).
Simpósio Latino-Americano de Biotecnologia do Nordeste.COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE Lentinus citrinus PRODUZIDO EM RESÍDUO AGROFLORESTAL AMAZÔNICO. 2013. (Simpósio).
VII Simpósio Internacional sobre cogumelos no Brasil.Composição centesimal de um produto de panificação elaborado com basidiomas de Lentinus citrinus DPUA 1535. 2013. (Simpósio).
64. Reunião da SBPC. DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE Lentinus citrinus PRODUZIDO EM RESÍDUO AGROFLORESTAL AMAZÔNICO. 2012. (Congresso).
CONBRAN 2012 - XXII Congresso Brasileiro de Nutrição e III Congresso Ibero-Americano de Nutrição. 2012. (Congresso).
I Workshop de Nutrição, Saúde e Alimentos.Como está minha vida de nutricionista recém formado?. 2012. (Outra).
I EBANS - Encontro Brasileiro de Nutrição e Saúde. 2011. (Encontro).
VI Reunião Regional da Federação de Sociedades de Biologia Experimental.Proteases de uma espécie de Lentinus Produzido em resíduo agroflorestal Amazônico. 2011. (Outra).
VI Simpósio Internacional sobre Cogumelos no Brasil. 2011. (Simpósio).
62ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. PRODUÇÃO DE BIOMASSA E DETERMINAÇÃO DE PROTEASE DE Lentinus citrinus WALLEYN & RAMMELOO DPUA 1535 EM RESÍDUO AGROFLORESTAL AMAZÔNICO. 2010. (Congresso).
I Mostra Interinstitucional e Ensino, Pesquisa e Extensão.Cultivo de cogumelos: produção alternativa de alimentos no Amazonas. 2010. (Outra).
IV Semana de Nutrição do Hospital Adventista de Manaus. 2010. (Outra).
VI Endoamazon - Congresso Amazônico de Endocrinologia e Diabetes. 2010. (Congresso).
VI Jornada de Dieta e Atividade Física - Universidade Nilton Lins. 2010. (Outra).
61° Reunião anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência.Produção de biomassa de Lentinus citrinus Walleyn e Rameloo Dpua 1535 em resíduo agroflorestal e Amazônico. 2009. (Encontro).
V Jornada de Dieta e Atividade Física - Universidade Nilton Lins. 2009. (Outra).
XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos.Proteases dos Basidiomas de Lentinus citrinus DPUA 1535 produzido em Resíduo Agroflorestal da Amazônia. 2009. (Simpósio).
IV Simpósio Internacional sobre cogumelos no Brasil, III Simpósio Nacional sobre cogumelos comestíveis.Protease de espécies de cogumelos comestivéis. 2008. (Simpósio).
5 Congresso Brasileiro de Micologia. Coleção de Culturas DPUA/UFAM: identificação, incorporação e fornecimento de culturas em 2007. 2007. (Congresso).
Participação em bancas
MACHADO, ANA RITA GAIA. "Biorrefinaria: Exploração sustentável de resíduos lignocelulósicos para a produção de cogumelo e bioproduto comestível". 2019. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Federal do Amazonas.
MACHADO, ANA RITA GAIA. Efeitos do uso de probióticos na microbiota intestinal, estado clínico-nutricional e imunológico de pacientes fastrctomizados por câncer gástrico: um ensaio clínico randomizado - PRONIC-G. 2024. Tese (Doutorado em Imunologia Básica e Aplicada) - Universidade Federal do Amazonas.
MACHADO, A. R. G.; PALHETA, R.A; MENESES, M. F.. P. Godoy Neves. Aplicação de BPF em uma cozinha industrial da cidade de Manaus. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - AM.
MACHADO, A. R. G.; PALHETA, R.A; MENESES, M. F.. Projeto de normatização e reciclagem de óleo de cozinha em um sabão ecológico: a experiência em um hotel de selva na Amazônia. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - AM.
MACHADO, A. R. G.; PALHETA, R.A; MENESES, M. F.. Gastronomia com segurança alimentar nas comunidades indígenas. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - AM.
MACHADO, A. R. G.; PALHETA, R.A; MENESES, M. F.. Segurança de alimentos e resto de ingesta. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - AM.
MACHADO, A. R. G.; PALHETA, R.A; MENESES, M. F.. Aplicação de BPF em uma fábrica de sorvete da cidade de Manaus. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - AM.
MACHADO, A. R. G.; PALHETA, R.A; MENESES, M. F.. Industrialização do Tucupi. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - AM.
MACHADO, A. R. G.; PALHETA, R.A; MENESES, M. F.. Avaliação estrutural e higiênico-sanitária de duas unidades de alimentação e nutrição em Manaus-AM. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - AM.
MACHADO, ANA RITA GAIA. Níveis de Conhecimento dos pais sobre alimentação saudável na primeira infância.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Amazonas.
MACHADO, ANA RITA GAIA. "Análise de contaminantes biológicos de águas comercializadas por vendedores ambulantes no centro de Manaus-AM.". 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Estácio do Amazonas.
MACHADO, ANA RITA GAIA. ."Análise de qualidade dos méis comercializados em diferentes zonas de Manaus-Am.". 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Estácio do Amazonas.
MACHADO, ANA RITA GAIA. Elaboração de barra de cereal à base de buriti (Mauritia Flexuosa) para adequação de dietas na diabetes tipo 2.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Amazonas.
ANA, RITA GAIA MACHADO. Efeitos de diferentes parametros na biossíntese extracelular de nanopartículas de prata produzidas por uma espécie de fungo anamórfico. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Amazonas.
MACHADO, ANA RITA GAIA. Benefícios do Aleitamento Materno Exclusivo até o sexto mês de vida. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio Amazonas.
MACHADO, ANA RITA GAIA. Caracterização de iogurte tipo grego adicionado de geléia de buriti (Mauritia flexuosa). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio Amazonas.
MACHADO, ANA RITA GAIA. Elaboração artesanal de géleia de açaí diet: análise sensoriais e físico-químicas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio Amazonas.
ANA, RITA GAIA MACHADO. Nutrição durante a gestação: Prevenção da anemia ferropriva. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio Amazonas.
ANA, RITA GAIA MACHADO. Avaliação das consequências de hábitos alimentares irregulares na gestação. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio Amazonas.
MACHADO, ANA RITA GAIA. A importância do Ferro na Gestação. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio Amazonas.
MACHADO, ANA RITA GAIA. Segurança Alimentar nas Unidades de Alimentação e Nutrição. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio Amazonas.
MACHADO, ANA RITA GAIA. A relevância do Leite Materno exclusiva até os 6 meses de idade. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio Amazonas.
MACHADO, ANA RITA GAIA. Fatores determinantes e consequências da Obesidade Infantil. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio Amazonas.
ANA, RITA GAIA MACHADO. Prevenção do desenvolvimento da espinha bífida na gestação. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio Amazonas.
MACHADO, ANA RITA GAIA. Fatores envolvidos na interrupção precoce do aleitamento materno exclusivo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio Amazonas.
MACHADO, ANA RITA GAIA. Aleitamento Materno: Fatores determinantes do desmame precoce. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio Amazonas.
ANA, RITA GAIA MACHADO. Anemia Ferropriva Gestacional. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio Amazonas.
MACHADO, A. R. G.. Prêmio Alvara Lopes de Mello e Silva - Conselho Regional de Nutrição 7. 2023. Conselho Regional de Nutrição - 7.
MACHADO, A. R. G.. Comitê Institucional do PIBITI - Programa Institucional de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação. 2021. Universidade Federal do Amazonas.
MACHADO, A. R. G.. I Simpósio de trabalhos científicos e tecnológicos do Amazonas. 2015. Faculdade Estácio.
Orientou
Produto Funcional sem glúten enriquecido com castanha-do-Pará: uma Alternativa para crianças com TDAH; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Faculdade Metropolitana de Manaus, Santander Open Academy; (Orientador);
Elaboração de brigadeiro funcional a base de biomassa de banana verde e cupuaçu: uma alternativa para obesidade infantil; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Faculdade Metropolitana de Manaus; (Orientador);
Brownie Funcional à base de Biomassa de Banana Verde para Adolescentes com Constipação Intestinal; 2024; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Segurança de Alimentos) - Faculdade Metropolitana de Manaus; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Massa de Nhoque Amazônico sem glúten elaborado a partir de Banana Pacovan (Musa paradisiaca L); 2024; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Segurança de Alimentos) - Faculdade Metropolitana de Manaus; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Elaboração do Iogurte de Leite de Búfala com geléia de Biribá (Rollinia mucosa) e chia para alimentação de Idosos; 2024; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Segurança de Alimentos) - Faculdade Metropolitana de Manaus; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Desenvolvimento de barra de cereal funcional com frutos regionais para pacientes celíacos e alérgicos ao leite de vaca; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Fametro; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Influência da mídias sociais em Transtornos Alimentares na Adolescência; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Fametro; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Os impactos na infância da Introdução Alimentar Precoce; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Fametro; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Desenvolvimento de biscoito recheado funcional para crianças obesas; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Fametro; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Obesidade Infantil, fatores etiológicos e tratamento; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Metropolitana de Manaus; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
A relação da alimentação da Gestante e a influência no desenvolvimento do bebê; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Metropolitana de Manaus; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Conduta Nutricional no controle da Intolerância à lactose na infância; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Metropolitana de Manaus; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Benefícios da Creatina como suplemento nutricional no desempenho de Atletas de treino resistido; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Metropolitana de Manaus; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Produto a base da biomassa da banana verde: alternativa para pacientes diabéticosO; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Metropolitana de Manaus; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Elaboração de barra de cereal para auxílio no tratamento do Diabetes Melitus tipo 2 em adultos; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Metropolitana de Manaus; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Saúde Intestinal em Indivíduos com Transtorno de Déficit de Atenção e Hiperatividade (TDAH); 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Metropolitana de Manaus; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
O impacto da microbiota intestinal no tratamento de crianças com Transtorno de de Déficit de Atenção e Hiperatividade (TDAH); 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Metropolitana de Manaus; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
A importância da Nutrição na Prevenção da Obesidade Infantil; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Metropolitana de Manaus; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Análise Microbiológica de Produtos Alimentícios na Primeira Infância; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Metropolitana de Manaus; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Desenvolvimento e Aceitabilidade de um Shake à Base de Farinha de Banana Verde; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Amazonas; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Avaliação da qualidade nutricional e sensorial de uma barra de cereal de pupunha (Bactris gasipaes Kunth); 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio Amazonas; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Avaliação centesimal e sensorial de pasta de cará-roxo (Dioscorea trifida); 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio Amazonas; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Avaliação do estado nutricional e promoção de hábitos alimentares saudáveis em adolescentes da comunidade em Santa Etelvina Manaus - Am; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio Amazonas; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Consumo de alimentos industrializados em pré-escolares; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio Amazonas; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Cartilha ilustrativa com preparações atrativas para a fase pré- escolar; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio Amazonas; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Influência da renda, preço e fatores associados ao consumo de frutas, legumes e verdura na dieta do manauara; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio Amazonas; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Consumo de alimentos industrializados em crianças de unidade escolar pública da cidade de Manaus-AM; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdade Estácio do Amazonas; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Prevalência das deficiências de micronutrientes em gestantes atendidas em um Hospital particular de Manaus ?AM; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdade Estácio Amazonas; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Avaliação antropométrica e análise dietética de escolares em um Centro de Educação em Manaus-AM; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdade Estácio do Amazonas; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Avaliação nutricional de crianças soropositivas na primeira infância; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdade Estácio do Amazonas; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Consumo de alimentos industrializados em pré-escolares em creches particulares de Manaus; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdade Estácio do Amazonas; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Avaliação do estado nutricional e promoção de hábitos alimentares saudáveis em adolescentes da comunidade em Santa Etelvina Manaus; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdade Estácio do Amazonas; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Cartilha ilustrativa com preparações atrativas para a fase pré- escolar; ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdade Estácio do Amazonas; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Avaliação centesimal e sensorial de pasta de cará-roxo (Dioscorea trifida); 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdade Estácio do Amazonas; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
; Avaliação da qualidade nutricional e sensorial de uma barra de cereal de pupunha (Bactris gasipaes Kunth); ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdade Estácio do Amazonas; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Desenvolvimento e Aceitabilidade de um Shake à Base de Farinha de Banana Verde; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdade Estácio do Amazonas; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Analise nutricional de macarrão sem glúten elaborado com farinha de cará-roxo (Dioscorea trifida) para uso na alimentação complementar; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdade Estácio; Orientador: Ana Rita Gaia Machado;
Produções bibliográficas
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ALMEIDA, VICTOR DA SILVA ; MACHADO, ANA RITA GAIA ; BARBOSA, ELLIZA EMILY PERRONE ; PIMENTA, LAYNAH ; ARAÚJO, KAROLINE DOS SANTOS ; MARTIM, SALOMÃO ROCHA ; CABRAL, TIARA SOUSA ; TEIXEIRA, MARIA FRANCISCA SIMAS . Potencial do substrato pós cultivo (SMS) de cogumelo comestível para a produção de proteases de importância industrial. DELOS: DESARROLLO LOCAL SOSTENIBLE , v. 18, p. e3879, 2025.
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ALMEIDA, V. S. ; MACHADO, A. R. G. ; BARBOSA, E. E. P. ; CABRAL, T. S. ; PIMENTA, L. ; TEIXEIRA, M.F.S. . Production and nutritional composition of edible mushrooms in consortia of lignocellulosic residues from in Amazon. REVISTA GEAMA (ONLINE) , v. 10, p. 13, 2025.
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PERES, A. F. ; MACHADO, A. R. G. ; TEIXEIRA, L.S. ; PORTO, A. L. F. ; TEIXEIRA, M.F.S. . Caracterização Parcial de Proteases Extraídas de Lentinus citrinus. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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MACHADO, A. R. G. ; FERNANDES, O.C.C. ; TEIXEIRA, M.F.S. . PRODUÇÃO DE BIOMASSA E DETERMINAÇÃO DE PROTEASE DE Lentinus citrinus WALLEYN & RAMMELOO DPUA 1535 EM RESÍDUO AGROFLORESTAL AMAZÔNICO. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SILVA, L.S.C ; PALHETA, R.A ; MACHADO, A. R. G. ; PALHETA, R. A. ; TEIXEIRA, M.F.S. . INFLUÊNCIA DO TAMANHO DO INÓCULO NA PRODUÇÃO DE PROTEASE POR Lentinus citrinus DPUA 1535 EM MEIO LÍQUIDO.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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TEIXEIRA, M.F.S. ; NEVES, K. C. S ; FISCHBORN, A. C. ; MACHADO, A. R. G. ; PALHETA, R.A ; SILVA, L.S.C . Cultivo de cogumelos: produção alternativa de alimentos no Amazonas. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MACHADO, A. R. G. ; FERNANDES, O.C.C. ; TEIXEIRA, M.F.S. . Produção de biomassa de Lentinus citrinus Walleyn e Rameloo Dpua 1535 em resíduo agroflorestal e Amazônico. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MACHADO, A. R. G. ; PALHETA, R.A ; FERNANDES, O.C.C. ; TEIXEIRA, M.F.S. . Proteases dos Basidiomas de Lentinus citrinus DPUA 1535 produzido em Resíduo Agroflorestal da Amazônia. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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TEIXEIRA, L.S. ; PALHETA, R.A ; MACHADO, A. R. G. ; SILVA, A.B ; TEIXEIRA, M.F.S. . Atividade Antioxidante de Cogumelos da Amazônia. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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TEIXEIRA, M.F.S. ; MACHADO, A. R. G. ; KIRSCH, L. ; TEIXEIRA, L.S. . Protease de Lentinus citrinus DPUA 1535 para aplicação medicinal. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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MACHADO, A. R. G. ; CASTILLO, T.A. ; PALHETA, R.A ; KIRSCH, L. ; TEIXEIRA, M.F.S. . Protease de espécies de cogumelos comestíveis. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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MACHADO, A. R. G. ; TEIXEIRA, M.F.S. . Informatização dos registros das espécies de fungos do acervo DPUA (PIBIC JÚNIOR).. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MACHADO, A. R. G. ; PALHETA, R.A ; TEIXEIRA, M.F.S. . Coleção de Culturas DPUA/UFAM: identificação, incorporação e fornecimento de culturas em 2007. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MACHADO, A. R. G. ; TEIXEIRA, M.F.S. . Técnicas Micológicas associadas a Coleção de Cultura DPUA.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Outras produções
TEIXEIRA, M.F.S. ; CASTILLO, T.A. ; MACHADO, A. R. G. ; TEIXEIRA, L.S. . Processo De Produção de Cogumelo Comestível Utilizando Resíduos Vegetais de Cupuaçu, Cogumelo Comestível Obtido e Uso De Resíduos Vegetais de Cupuaçu Como Substrato para Crescimento de Cogumelos. 2011.
TEIXEIRA, M.F.S. ; KIRSCH, L. ; MACHADO, A. R. G. ; PINTO, A. C. S ; MONTEIRO, J. A. F. ; PALHETA, R. A. ; SILVA, L.S.C . Bioprocesso para produção de extrato proteolítico fibrinolítico, extrato proteolítico fibrinolítico e composição fibrinolítica de cogumelo comestível. 2011.
TEIXEIRA, M.F.S. ; MACHADO, A. R. G. ; PALHETA, R. A. ; CASTILLO, T.A. ; PALHETA, R.A . Bioproduto compreendendo micélio, processo de produção do mesmo e composição alimenticía. 2011.
MACHADO, A. R. G. . Desvendando a Dieta Detox. 2021. .
MACHADO, A. R. G. . Alimentação de Crianças de 1 a 2 anos. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Aula gravada para o site de cursos " Amor & Nutrir").
MACHADO, A. R. G. . Suplementação Nutricional e fitoterápica para Obesidade e Emagreciemnto. 2020. .
MACHADO, A. R. G. . Saúde Pública. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
MACHADO, A. R. G. . Disciplina: Nutrição e Dietética na Faculdade Estácio do Amazonas. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Conteúdo Digital e material de apoio para disciplina).
MACHADO, A. R. G. . Nutrição Funcional na Pós Graduação de Nutrição Clínica. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
MACHADO, A. R. G. . Bioquimica de Alimentos no curso de Pós Graduação em Gestão da Qualidade em Segurança Alimentar e Nutricional. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
MACHADO, A. R. G. . Legislação, Vigilância Sanitária, Segurança Alimentar e Nutricional no Curso de Pós Graduação em Gestão da Qualidade em Segurança Alimentar e Nutricional. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
MACHADO, A. R. G. . Habilidades e Técnicas Comportamentais no curso de Pós Graduação em Gestão da Segurança de Alimentos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
MACHADO, A. R. G. . Nutrição e Suplementação aplicada ás crianças, mulheres e idosos no curso de Pós Graduação em Nutrição e Suplementação esportiva. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
MACHADO, A. R. G. . Trabalho de Conclusão de Curso no Curso de Pós Graduação em Gestão de Segurança de Alimentos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
MACHADO, A. R. G. . Rotulagem Nutricional de Alimentos. 2016. .
MACHADO, A. R. G. . Rotulagem Nutricional. 2015. .
MACHADO, A. R. G. . Higiene e Sanitização no Processamento de Alimentos Pós Graduação em Gestão da Segurança de Alimentos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
MACHADO, A. R. G. . Alimentação Saudável. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Projetos de pesquisa
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2023 - Atual
Produto Funcional sem glúten enriquecido com castanha - do - Pará: uma alternativa para crianças com TDAH, Descrição: Projeto de Iniciação Científica - PROMICT - Vencedor do concurso de Bolsas Santander Open Academy.O projeto tem como objetivo elaborar um produto tipo snack sem glúten a base castanha para incluir na alimentação de crianças com TDAH, que tem suma importância para auxiliar no tratamento de crianças com TDAH, devido à dificuldade destas em parar para se alimentar no horário das refeições e terem o processo digestório mecânico prejudicado em consequência da impaciência causados pelo TDAH, afim de que seja possível ter um complemento alimentar fácil, prático e atrativo para maior aceitação por parte das crianças.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Rita Gaia Machado - Coordenador / Gustavo Ivens Rosario Medeiros - Integrante / Victor da Silva Almeida - Integrante., Financiador(es): Santander Open Academy - Bolsa.
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2010 - 2011
Elaboração de um produto de Panificação suplementado com basidiomas de Lentinus citrinus, Descrição: Projeto da do programa de Inovação Tecnológica/2010-2011 na Universidade Federal do Amazonas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Rita Gaia Machado - Coordenador / Maria Francisca Simas Teixeira - Integrante.
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2008 - 2009
Produção de biomassa de Lentinus citrinus Walleyn e Rameloo Dpua 1535 em resíduo agroflorestal e Amazônico, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Rita Gaia Machado - Coordenador / Maria Francisca Simas Teixeira - Integrante / ORMEZINDA CELESTE CRISTO FERNANDES - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas - Bolsa.
Prêmios
2019
Menção Honrosa:, Faculdade Estácio do Amazonas.
2017
Paraninfa do Curso de Nutrição da Faculdade Estácio do Amazonas Turma 2017/1, Faculdade Estácio do Amazonas.
2016
Paraninfa do Curso de Nutrição da Faculdade Estácio do Amazonas Turma 2016/1, Faculdade Estácio do Amazonas.
2015
Paraninfa do Curso de Nutrição da Faculdade Estácio do Amazonas Turma 2015/1, Faculdade Estácio do Amazonas.
2015
Paraninfa do Curso de Nutrição da Faculdade Estácio do Amazonas Turma 2015/2, Faculdade Estácio do Amazonas.
2014
Honra ao Mérito - IV Mostra Científica Estácio/Faculdade Literatus, Faculdade Estácio/ Literatus.
2014
Paraninfa do Curso de Nutrição da Faculdade Estácio do Amazonas Turma 2014/2, Faculdade Estácio do Amazonas.
2011
Melhor trabalho de PIBIT - Programa de Iniciação Científica e Tecnológica, Universidade Federal do Amazonas.
2009
2° Melhor Trabalho de PIBIC - FioCruz, Instituto Leônidas e Maria Deane (Fiocruz Amazônia).
Histórico profissional
Experiência profissional
2020 - Atual
Instituto Metropolitano de Ensino - ImeVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor de Ensino Superior
Outras informações:
Atua como Docente/ Tutor Disciplina: Metodologia do Trabalho Científico EAD.Produziu como Professora Conteudista a Disciplina: Nutrição nos Ciclo de Vida
Atividades
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06/2023
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto Metropolitano de Ensino - IME.Linhas de pesquisa
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07/2022
Ensino, Medicina, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Desordens Nutricionais e Metabólicas
2010 - 2011
Universidade Federal do AmazonasVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: PIBIT - Programa de Inovação Tecnológica, Carga horária: 20
2006 - 2007
Universidade Federal do AmazonasVínculo: Pibic Jr., Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20
Atividades
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11/2005 - 11/2007
Pesquisa e desenvolvimento, Conselho de Ensino e Pesquisa.Linhas de pesquisa
2008 - 2009
Instituto Leônidas e Maria Deane - FIOCRUZ/AMVínculo: Paic/Fapeam, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
2014 - 2014
FACULDADE LITERATUSVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20
Outras informações:
Docente da Pós-graduação Scricto sensu no curso de Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos, ministrou o módulo de Higiene e Sanitização no Processo. Dia: 12 e 13/04/2014
2014 - 2014
FACULDADE LITERATUSVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20
Outras informações:
Docente da Pós-graduação Scricto sensu no curso de Especialização em Saúde Coletiva com ênfase em Saúde da Família e Indígena na Cidade de Lábrea - AM, ministrou o módulo de Segurança Alimentar e Nutrição Social. Dia: 03 e 04/05/2014.
2014 - 2014
FACULDADE LITERATUSVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20
Outras informações:
Docente da Pós-graduação Scricto sensu no curso de Especialização em Saúde Coletiva com ênfase em Saúde da Família e Indígena na Cidade de Parintins - AM, ministrou o módulo de Segurança Alimentar e Nutrição Social. Dia: 09 e 10/08/2014.
2011 - 2012
Construtora Andrade Gutierrez - ManausVínculo: Estagiária de Nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30
2011 - 2011
Novo Hotel Manaus - ACCOR HOTELSVínculo: Estagiária de Nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 20
2007 - 2008
Empresa União Cascavel de Transporte e Turismo LtdaVínculo: Menor Aprendiz, Enquadramento Funcional: Menor Aprendiz, Carga horária: 20
Outras informações:
Aprendiz - Aux. de Escritório
2013 - 2020
Faculdade Estácio do AmazonasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora
Outras informações:
Disciplinas: Nutrição Humana, Nutrição e Dietética, Formação Profissional em Nutrição e Nutrição Materno Infantil, Técnica e Dietética, Tecnologia dos Alimentos, Introdução a Nutrição, Organização e Políticas de Saúde e Nutrição Funcional
2017 - 2019
Faculdade Estácio do AmazonasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenação de Curso, Carga horária: 20
Outras informações:
Coordenadora do Curso de Nutrição
2017 - 2019
Hospital e Maternidade Santo AlbertoVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clinica, Carga horária: 4
Outras informações:
Atendimento, avaliação e educação Nutricional de adultos, jovens, crianças, idosos e gestantes a nível ambulatorial.
2018 - 2018
Centro Educacional Agnus DeiVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Educacional Infantil, Carga horária: 4
Outras informações:
Atuação como nutricionista infantil para atendimento nutricional das crianças, trabalhos de educação nutricional, controle e segurança dos alimentos da cozinha, Manual de Boas Práticas e elaboração de cardápios.
2022 - Atual
QUINTAL Agrias Escola VivaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Educacional Infantil, Carga horária: 4
Outras informações:
Atuação como nutricionista infantil para atendimento nutricional das crianças, trabalhos de educação nutricional, controle e segurança dos alimentos da cozinha, Manual de Boas Práticas e elaboração de cardápios
2024 - Atual
Centro Educacional Planeta EvoluçãoVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Educacional Infantil, Carga horária: 8
Outras informações:
Atuação como nutricionista infantil para atendimento nutricional das crianças, trabalhos de educação nutricional, controle e segurança dos alimentos da cozinha, Manual de Boas Práticas e elaboração de cardápios
2021 - 2022
Centro de Estudos Jurídicos do Amazonas LTDAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora
Propriedade Intelectual
Patentes (1)
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