Aline Ribeiro Silva

Graduada em Nutrição pela Universidade Vila Velha (2005) e ex-professora no curso de Nutrição da UFES. Atualmente é Consultora em Boas Práticas, incluindo treinamentos, Manuais de BPF e POPs, Assessora em Alimentação Infantil e Elaboração de Cardápios. Organizadora de eventos acadêmicos, palestrante voluntária sobre alimento, nutrição e saúde. Promove treinamentos nas áreas de qualidade e Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. Mantém um site e uma fã page com mais de 110 mil inscritos onde divulga informações sobre nutrição e saúde.

Informações coletadas do Lattes em 04/12/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Nutrição

2001 - 2005

Universidade Vila Velha
Título: Análise Comparativa das Fases do Ciclo Menstrual: Características Metabólicas e Ingestão Alimentar
Orientador: Elaine Cristina Viana

Formação complementar

2007 - 2007

Curso de Avaliação Nutricional Pediátrica. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Tecnologia FAESA, CET-FAESA, Brasil.

2007 - 2007

Personal Diet. (Carga horária: 14h). , Centro Federal de Educação Tecnológica do Espírito Santo, CEFETES, Brasil.

2006 - 2006

Atualização Profissional em Fisiologia do Exerc.. (Carga horária: 40h). , Escola de Medicina da Santa Casa de Misericordia de Vitória, EMESCAM, Brasil.

2006 - 2006

Curso de Interpretação de Exames laboratoriais. (Carga horária: 40h). , Portal Farmácia, PFO, Brasil.

2006 - 2006

Atualização em Bioquímica Diabetes e Renal. (Carga horária: 40h). , Portal Farmácia, PFO, Brasil.

2005 - 2005

Noções Em Nutrição Para Bebês. (Carga horária: 1h). , Faculdade Estácio de Sá - Online, FES, Brasil.

2005 - 2005

Noções Em Nutrição Para Adolescentes. (Carga horária: 1h). , Faculdade Estácio de Sá - Online, FES, Brasil.

2005 - 2005

Noções Em Nutrição Para Bebês de Até 1 Ano. (Carga horária: 1h). , Faculdade Estácio de Sá - Online, FES, Brasil.

2005 - 2005

Necessidades de CH, PTN e LIP no Esporte. (Carga horária: 3h). , V Congresso Internacional de Nutrição Esportiva, RG NUTRI, Brasil.

2005 - 2005

Nutrição Esportiva: Bioenergética no Esporte. (Carga horária: 3h). , V Congresso Internacional de Nutrição Esportiva, RG NUTRI, Brasil.

2004 - 2004

Mitos e Verdades Em Suplementação Esportiva. (Carga horária: 8h). , II Encontro Vitória de Atividade Física e Saúde, EVAFS, Brasil.

2004 - 2004

Capacitação Profissional Em Vigilancia Sanitária. (Carga horária: 120h). , Universidade Vila Velha, UVV, Brasil.

2004 - 2004

Capacit Prof em Efeitos Horminais Exerc e Desporto. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Higiene e Segurança Alimentar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO HUMANA/CLÍNICA/Especialidade: Nutrição Infantil.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Aplicada ao Esporte.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO HUMANA/CLÍNICA.

Organização de eventos

SILVA, A. R. . Curso de Personal Diet e Palestra "Sinergismos da Obesidade". 2007. (Outro).

Participação em eventos

11 Simpósio Internacional de Atividades Físicas do RJ. 2007. (Simpósio).

Bases Científicas e Sociológicas em Academias de Ginástica. 2007. (Outra).

Palestra "Sinergismos da Obesidade". 2007. (Encontro).

V Congresso Internacinal GSSI - Saúde e bem estar. 2007. (Congresso).

Workshop da Região Abdominal. 2007. (Seminário).

V Congresso Internacional de Nutrição Esportiva. V Congresso Internacional de Nutrição Esportiva. 2005. (Congresso).

Curso: Alimente-se bem por 1 real. 2004. (Oficina).

Semana da Saúde.Avaliação dos Funcionários da Secretaria Estadual de Saúde. 2004. (Outra).

Orientou

Camila Frigem Eugênio Santos

Orientação de Monitoria da disciplina de Técnica Dietética I; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Aline Ribeiro Silva;

Produções bibliográficas

MENDONCA, M. B. ; MEDEIROS, F. ; VARANDA, M. ; SILVA, A. R. ; Azevedo, P.H.S.M. . Análise da força de preensão manual nas diversas fases do ciclo menstrual em mulheres fisicamente ativas. Movimento & Percepção (Online) , v. 8, p. 71-80, 2007.
Marcos Bürguer Mendonça ; SILVA, A. R. . Comportamento do Cloro em prova de triathlon meio-ironman. Motricidade (Santa Maria da Feira) , v. 3, p. 64-68, 2007.
SILVA, A. R. ; ZOCOLOTTI, I. F. ; VIANA, E. C. . ANÁLISE COMPARATIVA DAS FASES DO CICLO MENSTRUAL: CARACTERÍSTICAS METABÓLICAS E INGESTÃO ALIMENTAR. In: V Congresso Internacional de Nutrição Esportiva, 2005, São Paulo. Anais do V Congresso de Nutrição Esportiva - A nutrição e a Aividade Física: Aliados a saúde e estética da nova era., 2005. v. 1. p. 34.

Outras produções

SILVA, A. R. . Manual de Boas Práticas e POP's - AO VIVO BAR LTDA ME. 2013.

SILVA, A. R. . Manual de Boas Práticas e POP's - Arroba bar e restaurante. 2009.

SILVA, A. R. . Manual de Boas Práticas e POP's - sapori D'Pizza Pizzaria. 2009.

SILVA, A. R. . Manual de Boas Práticas e POP's - Creche Cogumelo. 2008.

SILVA, A. R. . Manual de Boas Práticas e POP's - Restaurante Boca Nervosa. 2008.

SILVA, A. R. . Manual de Boas Práticas e POP's - Roda Pizza Pizzaria Rodizio. 2007.

SILVA, A. R. . Manual de Boas Práticas e POP's - Guaitolini's fabrica. 2007.

SILVA, A. R. . Manual de Boas Práticas e POP's - Pizzaria Flamp's. 2007.

SILVA, A. R. . Manual de Boas Práticas e POP's - Padaria Rondeli. 2007.

SILVA, A. R. . Maual de Boas Práticas e POP's - Hamburguesia Lanches. 2006.

SILVA, A. R. . Manual de Boas Práticas e POP's- Flamp's Restaurante. 2006.

SILVA, A. R. . Manual de Boas Práticas e POP's - Ravello Massas. 2006.

SILVA, A. R. . Manual de Boas Práticas e POP's - Cannes Hotéis de Turismo. 2006.

SILVA, A. R. . Manual de Boas Práticas e POP's - RESTAURANTE SCALZER LTDA. 2006.

SILVA, A. R. . Manual de Boas Práticas e POP's - Restaurante Quinzinho. 2005.

SILVA, A. R. . Manual de Boas Práticas e POP's - Restaurante Miro. 2005.

SILVA, A. R. . Manual de Boas Práticas e POP's - Beta's Restaurante. 2005.

SILVA, A. R. . Manual de Boas Práticas e POP's - Carlete restaurante. 2005.

SILVA, A. R. . Treinamento de Boas Práticas para Manipuladores - Flamp's. 2011. .

SILVA, A. R. . Treinamento de Boas Práticas para Manipuladores - Flamp's. 2010. .

SILVA, A. R. . Treinamento de Boas Práticas para Manipuladores - Pizzaria Flamp's. 2010. .

SILVA, A. R. . Treinamento de Boas Práticas para Manipuladores - Flamp's. 2008. .

SILVA, A. R. . Treinamento de Boas Práticas para Manipuladores - Pizzaria Flamp's. 2008. .

SILVA, A. R. . Atualização Em boas Práticas para Merendeiras. 2007. .

SILVA, A. R. . Treinamento de Boas Práticas para Manipuladores - Ravello. 2007. .

SILVA, A. R. . Atualização Em boas Práticas para Merendeiras. 2006. .

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal do Espírito Santo, Centro de Ciencias da Saúde, DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO INTEGRADA EM SAÚDE. , Avenida Marechal Campos, Maruípe, 29040091 - Vitória, ES - Brasil, Telefone: (27) 33357223, URL da Homepage:

Experiência profissional

2013 - 2013

Universidade Federal do Espírito Santo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Voluntário, Carga horária: 10

Outras informações:
Planejamento de refeições para Coletividades

2012 - 2013

Universidade Federal do Espírito Santo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Temporário/Substituto, Carga horária: 20

Outras informações:
Economia da Nutrição Educação Nutricional e Didática Nutrição e Sociedade Técnica Dietética I Técnica Dietética II

Atividades

04/2012 - 08/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Economia da Nutrição, Educação Nutricional e Didática, Nutrição e Sociedade, Planejamento de refeições para Coletividades, Técnica Dietética I, Técnica Dietética II

2012 - 2012

Clínica professor Aragão - Psiquiatria

Vínculo: Consultora Autônoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista de planejamento e qualidade, Carga horária: 3

2011 - 2012

Centro Médico Coqueiral

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Atendimento Clínico, Carga horária: 8

2008 - 2009

Centro Médico Coqueiral

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Atendimento Nutricional, Carga horária: 10

2009 - 2009

MS Quintino

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Gerente de Qualidade, Carga horária: 40

2008 - Atual

CEI Cogumelo

Vínculo: Nutricionista Assessora, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Prestação de serviços, Carga horária: 3

2010 - 2015

Escola Conhecer

Vínculo: Nutricionista Assessora, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Prestação de serviços, Carga horária: 3

2006 - Atual

CEI Balão Mágico

Vínculo: Nutrisionista Assessora, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Prestadora de Serviços, Carga horária: 3

Atividades

10/2006
Serviços técnicos especializados , Serviços em Nutrição Infantil.,Serviço realizado, Elaboração de Cardápios, Orientação Dietética, Vistoria Sanitária, Educação Nutricional e Atenção Nutricional Integrada.

2008 - 2020

CEI Odara Medani

Vínculo: Nutricionista Assessora, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Prestação de serviços, Carga horária: 3

2011 - 2015

CEI Garotada

Vínculo: Nutricionista Assessora, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Prestação de serviços, Carga horária: 3

2011 - 2013

CEI Tatibitati

Vínculo: Nutricionista Assessora, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Prestação de serviços, Carga horária: 3

2005 - 2020

Centro de Educação Infantil Vovó CY

Vínculo: Nutricionista Assessora, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Prestadora de Serviços, Carga horária: 3

Atividades

11/2005
Serviços técnicos especializados , Serviço de Nutrição Infantil.,Serviço realizado, Elaboração de Cardápios, Orientação Dietética e Vistoria Sanitária.

2007 - 2007

Conservadora Juiz de Fora

Vínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista Intrutora, Carga horária: 10

Outras informações:
Treinamento de merendeiras (para a secretaria de educação) com duração de 2,5hs em cada ciclo + intervalo de 30 minutos sobre controle higiênico, microbiológico e da qualidade na produção, armazenamento e distribuição dos alimentos em escolas públicas no Espírito Santo em 4 regiões alvos que concentravam merendeiras das demais cidades. Diferente do ano anterior, esse ciclo foi cumprido em 1 semana.

2006 - 2006

Conservadora Juiz de Fora

Vínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista Intrutora, Carga horária: 10

Atividades

06/2006 - 07/2006
Treinamentos ministrados , Conservadora Juiz de Fora.,Treinamentos ministrados, Treinamento de Merendeiras de Escolas públicas no ES

2006 - 2008

Academia Movimente - Praia da Costa

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Atendimento Nutricional, Carga horária: 9

Atividades

02/2006
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Atendimento Nutricional.

2006 - 2007

CEI Pueri Dei Centro

Vínculo: Nutricionista Assessora, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Prestadora de Serviços, Carga horária: 3

Atividades

02/2006 - 03/2007
Serviços técnicos especializados , Serviços em Nutrição Infantil.,Serviço realizado, Elaboração de Cardápios, Orientação Dietética, Vistoria Sanitária, Educação Nutricional e Atenção Nutricional Integrada.

2006 - 2007

CEI Pueri Dei Praia da Costa

Vínculo: Nutricionista Assessora, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Prestação de Serviços, Carga horária: 3

Atividades

02/2006 - 03/2007
Serviços técnicos especializados , Serviço de Nutrição Infantil.,Serviço realizado, Elaboração de Cardápios, Orientação Dietética, Vistoria Sanitária, Educação Nutricional e Atenção Nutricional Integrada.

2005 - 2005

Hospital da Associação dos Funcionários Públicos do ES

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária: Nutrição Clínica, Carga horária: 200, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

02/2005 - 04/2005
Estágios , Setor de Nutrição do HAFPES.,Estágio realizado, Estágio em Nutrição Clínica: Acompanhamento dietoterápico, avaliação nutricional, avaliação global, verificação das condições da dieta, aceitação, sobras, porcionamento, necessidades individuais, cardápios, etc.

2005 - 2005

Gran Sapore - Alimentos para a Coletividade

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio em Administração de UANs 240h, Carga horária: 41

Atividades

04/2005 - 06/2005
Estágios , Unidade TVV - CVRD.,Estágio realizado, Administração de UAN: Cardápios, pedidos de compra, prganização do serviço de alimentação, organização de estoque, compras, preparações, notas fiscais, implantação da qualidade no atendimento ao cliente, controle de qualidade no serviço de alimentaçã.

2004 - 2004

Universidade Vila Velha

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária: Nutrição Clínica - Atendimento, Carga horária: 80

Atividades

02/2004 - 06/2004
Estágios , Policlínica UVV.,Estágio realizado, Atendimento Clínico Nutricional Gratuito para a População.

2005 - 2005

Unidade de Saúde - Bairro IBES

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária: Saude COletiva, Carga horária: 160, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

04/2005 - 07/2005
Estágios , Unidade de Saúde - IBES.,Estágio realizado, Estágio em Saude Coletiva.

2003 - 2003

População do Bairro Boa vista e Creche Arca de Noé

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio em Desenvolvimento de Comunidades, Carga horária: 80

Atividades

08/2003 - 12/2003
Estágios , UVV.,Estágio realizado, Estagio com intuito de levar a Nutrição aos Indivíduos carentes do bairro Boa Vista.