Maraysa Rodrigues Furtado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• FURTADO, MARAYSA R. ; DA MATTA, VIRGÍNIA M. ; CARVALHO, CARLOS W. P. ; MAGALHÃES, WASHINGTON L. E. ; ROSSI, ANDRÉ L. ; TONON, RENATA V. . Characterization of spray-dried nanofibrillated cellulose and effect of different homogenization methods on the stability and rheological properties of the reconstituted suspension. Cellulose , v. 28, p. 207-221, 2021.

• ROSARIO, DENES K. A. ; FURTADO, MARAYSA R. ; MUTZ, YHAN S. ; RODRIGUES, BRUNA L. ; BERNARDO, YAGO A. A. ; BALTAR, JÉSSICA D. ; BERNARDES, PATRICIA C. ; ESTEVEZ, MARIO ; CONTE-JUNIOR, CARLOS A. . A Chemometric Approach to Establish Underlying Connections between Lipid and Protein Oxidation and Instrumental Color and Texture Characteristics in Brazilian Dry-cured Loin. Foods , v. 9, p. 536, 2020.

• SOUZA, ERIKA F. ; FURTADO, MARAYSA R. ; CARVALHO, CARLOS W.P. ; FREITAS-SILVA, OTNIEL ; GOTTSCHALK, LEDA M.F. . Production and characterization of Gluconacetobacter xylinus bacterial cellulose using cashew apple juice and soybean molasses. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 146, p. 285-289, 2020.

• OLIVEIRA, T. S. ; FREITAS-SILVA, O. ; FREITAS-SA, D. G. C. ; KLUCZKOVSKI, A. M. ; FURTADO, MARAYSA R. ; CAMPELO, P. H. . Application of Brazil nut oil microparticles in a brownie recipe. EUROPEAN ACADEMIC RESEARCH , v. 8, p. 905-905, 2020.

• FURTADO, M. R. ; FERNANDES, R. N. ; CARVALHO, C. M. ; PIZZANI, L. A. ; MONSORES, R. M. C. ; LUCIA, S. M. D. . PLANO DE ESTUDO PARA O DESENVOLVIMENTO DE UM NOVO PRODUTO: PÃO DE QUEIJO ADICIONADO DE FIBRAS E RECHEADO. In: XV Encontro Latino Americano de Pós-Graduação, 2015, São José dos Campos. XV Encontro Latino Americano de Pós-Graduação, 2015.

• FURTADO, M. R. ; GAMBA, M. M. ; FERNANDES, R. N. ; JUNQUEIRA, M. S. . 'Avaliação das alterações físico-químicas do suco de laranja em pó durante o armazenamento'. In: XV Encontro Latino Americano de Pós-Graduação, 2015, São José dos Campos. XV Encontro Latino Americano de Pós-Graduação, 2015.

• JESUS FILHO, M. ; ROSARIO, D. K. A. ; FURTADO, M. R. ; GAMBA, M. M. ; MARTINS, M. C. ; DUARTE, A. L. A. ; TEIXEIRA, L. J. Q. . AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO DOS CONSUMIDORES EM RELAÇÃO À IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS. In: XV Encontro Latino Americano de Pós-Graduação, 2015, são josé dos campos. XV Encontro Latino Americano de Pós-Graduação, 2015.

• FURTADO, M. R. ; JESUS FILHO, M. ; GAMBA, M. M. ; TEIXEIRA, L. J. Q. . AVALIAÇÃO DO EFEITO DA SONICAÇÃO SOBRE CARACTERÍSTICAS DE CARNE BOVINA. In: XV Encontro Latino Americano de Pós-Graduação, 2015, São José dos Campos. AVALIAÇÃO DO EFEITO DA SONICAÇÃO SOBRE CARACTERÍSTICAS DE CARNE BOVINA, 2015.

• FURTADO, M. R. ; CARVALHO, C. M. ; TEIXEIRA, L. J. Q. ; CARVALHO, R. V. ; JUNQUEIRA, M. S. ; SARAIVA, S. H. . ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DA FRUTA-PÃO (Artocarpous altilis) VARIEDADE APYRENA. In: Encontro Latino Americano de Pós-graduação, 2014, São José dos Campos. Ciencia para um planeta urbano, 2014.

• CARVALHO, C. M. ; FURTADO, M. R. ; CARVALHO, R. V. ; JUNQUEIRA, M. S. ; SARTORI, M. A. ; SARAIVA, S. H. . COMPARAÇÃO DE MÉTODOS DE PRESERVAÇÃO DO ESCURECIMENTO DA FRUTA-PÃO (ARTOCARPOUS ALTILIS) SUBMETIDA AO PROCESSO DE SECAGEM. In: XIV Encontro Latino Americano de Pós-Graduação, 2014, São José dos Campos. Ciencia para um planeta urbano, 2014.

• ROSARIO, D. K. A. ; FURTADO, M. R. ; MUTZ, Y. S. ; OLIVEIRA, S. B. S. ; SARAIVA, S. H. ; TEIXEIRA, L. J. Q. . COMPARAÇÃO ENTRE MÉTODOS DE DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EM ALIMENTOS. In: XIV Encontro Latino Americano de Pós-Graduação, 2014, São José dos Campos. Ciencia para um planeta urbano, 2014.

• FURTADO, M. R. ; MATTA, V. M. ; CARVALHO, C. W. P. ; SILVA, L. F. M. ; MAGALHAES, W. L. E. ; TONON, R. V. . AVALIAÇÃO DA REIDRATAÇÃO DE NANOCELULOSE DE EUCALIPTO EM PÓ. In: IX Workshop de Nanotecnologia Aplicada ao Agronegócio,, 2017, São Carlos. IX Workshop de Nanotecnologia Aplicada ao Agronegócio,, 2017. p. 410-413.

• FURTADO, M. R. ; MATTA, V. M. ; CARVALHO, C. W. P. ; TONON, R. V. . DESENVOLVIMENTO DE RECHEIO PARA BISCOITO COEXTRUDADO À BASE DE POLPA DE JUÇARA?. In: IV Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2019, Rio de Janeiro. Anais do IV Simpósio de Alimentos e Nutrição - 4a edição, 2019. p. 42-42.

• FURTADO, M. R. ; CARVALHO, R. V. . ?ELABORAÇÃO DE MASSAS ALIMENTICIAS UTILIZANDO FARINHA DE FRUTA-PÃO (Artocarpus altilis)?. In: Simpósio de Pós-Graduação Multidisciplinaridade Ciência e Tecnologia, 2015, Alegre. ELABORAÇÃO DE MASSAS ALIMENTICIAS UTILIZANDO FARINHA DE FRUTA-PÃO (Artocarpus altilis), 2015.

• CAVALLINI, O. F. ; CARVALHO, R. V. ; FURTADO, M. R. ; CARVALHO, C. M. . Caracterização fisico-química da farinha de fruta-pão (Artocapus altilis) da variedade apyrena. In: Congresso Brasileiro de Nutriçao, 2014, Vitoria. CONBRAN, 2014. v. XXIII.

• CARVALHO, C. M. ; FURTADO, M. R. ; TEIXEIRA, L. J. Q. ; SARAIVA, S. H. . COMPARAÇÃO DE MÉTODOS PARA DETERMINAÇÃO DO TEOR DE UMIDADE EM POLPAS DE FRUTAS. In: Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2012, Lavras. Química e Análise de Alimentos, 2012.

• FURTADO, M. R. . Processamento de sucos de frutas. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FURTADO, M. R. . Processamento de sucos de frutas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FURTADO, M. R. . Estudo da cinética de secagem da fruta-pão (Artocapus altillis) Variedade Apyrena. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2012 - 2013

  ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DA FRUTA-PÃO (Artocarpous altilis) VARIEDADE APYRENA, Descrição: A fruta-pão é considerada um alimento de elevado valor nutricional, sendo uma importante fonte de amido, além de conter proteína e algumas vitaminas e minerais. A planta da espécie tem um crescimento rápido, produz até três vezes por ano um número elevado de frutos, os quais podem pesar de 1 a 4 kg. As frutas-pão dividem-se em: apyrena conhecida por fruta-pão de massa, não possuindo sementes e a seminifera, conhecida por fruta-pão de caroço, que apresenta numerosas sementes comestíveis com polpa não comestível, sendo a variedade apyrena utilizada neste estudo. A alta perecibilidade desse alimento justifica o estudo de tecnologias que visem prolongar sua vida de prateleira. Este trabalho teve como objetivo estudar a cinética de secagem da fruta-pão variedade apyrena, bem como avaliar o efeito da temperatura do ar de secagem sobre essa cinética. A secagem foi conduzida em secador de bandejas com o ar de secagem nas temperaturas de 40, 50, 55, 60 e 70 ºC. Para cada temperatura foram ajustados e comparados diferentes modelos de cinética de secagem, dentre eles o modelo de Page, Henderson e Pabis, e o modelo exponencial. O modelo de Page foi o que melhor descreveu a cinética de secagem da fruta-pão apresentando os maiores coeficientes de determinação. Foi avaliada a influência da temperatura do ar de secagem sobre os parâmetros do modelo de Page, sendo que dentre as temperaturas empregadas a que obteve maior coeficiente de determinação foi a de 55°C, com 0,9999. Além disso, foi proposto um modelo generalizado relacionando a umidade do alimento como função do tempo e da temperatura do ar de secagem.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maraysa Rodrigues Furtado - Integrante / Sérgio Henriques Saraiva - Coordenador / Caroline de Melo Carvalho - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Projetos de desenvolvimento

• 2019 - 2021

  Aplicação de nanomateriais para obtenção de embalagens com maior resistência, Descrição: Adição de nanomateriais com o objetivo de aumentar a resistência de emabalagens termoencolhíveis utilizada pela empresa Ambev.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Maraysa Rodrigues Furtado - Integrante / Virgínia Martins da Matta - Integrante / Renata Valeriano Tonon - Integrante / Cristina Tristão de Andrade - Coordenador., Financiador(es): Fundação Coordenação de Projetos, Pesquisas e Estudos Tecnológicos - Bolsa.

• 2019 - 2021

  Aplicação de nanomateriais para obtenção de embalagens com maior resistência, Descrição: Adição de nanomateriais com o objetivo de aumentar a resistência de emabalagens termoencolhíveis utilizada pela empresa Ambev.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Maraysa Rodrigues Furtado - Integrante / Virgínia Martins da Matta - Integrante / Renata Valeriano Tonon - Integrante / Cristina Tristão de Andrade - Coordenador., Financiador(es): Fundação Coordenação de Projetos, Pesquisas e Estudos Tecnológicos - Bolsa.

Prêmios