LORENA DE SOUZA SANTOS

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Participação em eventos

Produções bibliográficas

• SANTOS, L. S. ; MESSEDER NETO, H. S. M. . O MODELO ATÔMICO DE DALTON NUM ENFOQUE MULTISSENSORIAL: UM MATERIAL DIDÁTICO ADAPTADO AOS DEFICIENTES VISUAIS NA PERSPECTIVA DA PSICOLOGIA HISTÓRICO-CULTURAL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, L. S. ; SANTOS, A. M. P. ; SANTOS, L. O. ; ROCHA, A. D. S. ; ARAUJO, D. G. G. R. . Avaliação nutricional e toxicológica de Xaropes Artesanais aplicando ferramentas quimiométricas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS, L. S. ; SANTOS, A. M. P. ; SANTOS, L. O. . Otimização de método de digestão em amostras de massa sem glúten para determinação de micro e macro elementos por ICP OES. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SANTOS, L. S. ; SANTOS, A. M. P. ; SANTOS, L. O. . Alimentos sem glúten: Propriedades nutricionais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS, L. S. ; SANTOS, A. M. P. ; SANTOS, L. O. ; SILVA, E. F. R. . Uso de planejamento fatorial na otimização de método de digestão ácida de amostras de amêndoas (Terminalia catappa L.). 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SANTOS, L. S. ; SANTOS, A. M. P. ; SANTOS, L. O. ; SILVA, E. F. R. . Otimização multivariada de método de digestão ácida de amostras de amêndoas (Terminalia catappa L.). 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Projetos de pesquisa

• 2017 - 2018

  O ensino de química para deficientes visuais: estudo e construção de material didático a partir da pedagogia histórico-crítica e da escola de Vigotski, Descrição: O projeto consistiu em analisar na obra de Vigotski, e seus colaboradores, levando em consideração seu contexto histórico, os elementos teóricos que abordam a aprendizagem de deficientes visuais e extrair análises para pensar educação química inclusiva para alunos cegos e com baixa visão. Bem como, analisar como a Pedagogia Histórico-crítica tem tratado o processo de apropriação dos conceitos para deficientes visuais e trazer seus subsídios teóricos para o ensino de química. E então, elaborar materiais pedagógicos para o ensino de química para alunos com deficiência visual, tendo como base os estudos teóricos realizados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Lorena de Souza Santos - Integrante / Hélio da Silva Messeder Neto - Coordenador.

• 2015 - 2017

  Alimentos sem glúten: Propriedades nutricionais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lorena de Souza Santos - Integrante / Ana Maria Pinto dos Santos - Coordenador / Liz Oliveira dos Santos - Integrante.

• 2014 - 2015

  Frutos exóticos: Uma fonte alternativa de minerais, Descrição: O objetivo dessa pesquisa foi desenvolver um método de digestão ácida para determinar os teores de Na, Ca, K, Mg, P, Fe, Zn, Cu e Mn em polpa de amêndoa (Terminalia catappa Linn) empregando a Espectrometria de Emissão Ótica com Plasma Indutivamente Acoplado (ICP OES), bem como otimizar o procedimento através da aplicação de técnicas de planejamento de experimentos, para a inclusão de dados referente ao fruto na tabela de composição de alimentos. A fim de avaliar os fatores envolvidos no processo de digestão ácida em bloco digestor, foi realizado um planejamento fatorial completo 2³, sendo estudadas três variáveis, representadas na Tabela 3. A análise do planejamento possibilitou verificar a significância das variáveis estudadas, e para a determinação das condições ótimas foi necessária a aplicação de metodologia de superfície de resposta, usando a técnica Box-Behnken. INTRODUÇÃO A amêndoa, Terminalia catappa Linn, é um fruto exótico da Família Combretaceae adaptado às condições climáricas do Brasil. A fruta é oriunda das regiões tropicais e subtropicais adjacentes a regiões costeiras dos Oceanos Índico e Pacífico, como Ásia tropical, Indonésia e Malásia e ilhas da Melanésia. A polpa das amêndoas é comestível e apresenta propriedades medicinais como a antidiabética, antiinflamatória, ativiral e antitumoral. Além de ser utilizada em receitas culinárias como nos biscoitos, bolos, pão integral e na produção de vinho na etapa de fermentação quando os frutos estão maduros. A amêndoa pode vir a ser identificada como uma potencial fonte de Na, Ca, K, Mg, P, Fe, Zn, Cu e Mn na dieta humana. Portanto, é de relevância a inclusão de dados desse fruto na tabela de composição de alimentos. É importante a utilização de métodos quimiométricos para avaliar as variáveis e fatores que afetam o estudo e para otimizar o experimento. MATERIAIS E MÉTODOS A pesquisa foi realizada envolvendo quatro etapas: amostragem, preparo de amostras, análise de amostras e tratamento de dados. As amostras foram colhidas na Avenida Adhemar de Barros em Salvador, Bahia, e para a remoção das sujeiras, os frutos foram lavados com água desionizada e solução 3% extran e armazenados no congelador. A etapa do preparo de amostras foi realizada a digestão por via úmida e sistema refluxo utilizando o dedo frio em bloco digestor. O procedimento de digestão foi usado ácido nítrico concentrado HNO3, ácido sulfúrico concentrado H2SO4, peróxido de hidrogênio H2O2 e água ultra-pura. Preparou-se uma curva de calibração com as soluções padrão dos seguintes analitos: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P e Zn com detecção por Espectrometria de Emissão Ótica com Plasma Indutivamente Acoplado (ICP OES). Discussão A determinação dos macro e micros nutrientes foi realizada por meio da Espectrometria de Emissão Ótica com Plasma Indutivamente Acoplado (ICP OES). E após a análise, realizou-se o tratamento de dados utilizando o software Excel, no qual a intensidade do sinal emitido por todos os analitos foi normalizada e o somatório desses valores foi utilizado como resposta analítica. A análise estatística de dados foi realizada utilizando o software Statistic 6.0. Em seguida, esse procedimento foi otimizado aplicando a metodologia de superfície resposta, usando a técnica de Box- Behnken.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lorena de Souza Santos - Integrante / Ana Maria Pinto dos Santos - Coordenador / Liz Oliveira dos Santos - Integrante / Emmanuelle Ferreira Requião Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa.