Eloar dos Santos Freitas

Possui graduação em Nutrição pela Faculdade Pitágoras de Administração Superior (2011), especialização em Nutrição de Pacientes com Enfermidades Renais e especialização em Formação de Educadores em Saúde (CEFES). Mestranda em Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Minas Gerias, com a linha de pesquisa Nutrição e Saúde Pública, estudando ambientes alimentares. Atua na área de terapia nutricional de pacientes hospitalizados e ambulatoriais. Experiência na área de Avaliação Nutricional, Dietoterapia, Educação Nutricional e docência em cursos técnicos na área da saúde.

Informações coletadas do Lattes em 20/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Nutrição e Saúde

2021 - Atual

Universidade Federal de Minas Gerais
Orientador:Milene Cristine Pessoa.

Especialização em Pós Graduação em Nutrição de Pacientes com Enfermidades Renais

2019 - 2020

Faculdade Inspirar
Título: Ingestão hídrica elevada em paciente dialíticos e o papel da educação nutricional
Orientador: Cristina Martins

Especialização em Curso de Especialização em Formação de Educadores em Saúde (CEFES)

2017 - 2020

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Projeto de Intervenção: educação nutricional para pacientes dialíticos com ingestão hídrica elevada
Orientador: Maria José Cabral Grillo

Graduação em Nutrição

2007 - 2011

Faculdade Pitágoras de Administração Superior
Título: Análise descritiva da evolução do consumo de álcool em adultos de Belo Horizonte por meio de inquérito telefônico
Orientador: Milene Cristine Pessoa

Formação complementar

2021 - 2021

Noções Básicas de Epi Info. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2020 - 2020

Terminologia Padronizada do Processo de Cuidado (NCPT) em Nutrição Clínica. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2020 - 2020

Nutrição Comportamental: Muito além do atendimento humanizado. (Carga horária: 4h). , Consultório Particular, CONSULTÓRIO, Brasil.

2020 - 2020

Nutrição e Doença Renal Crônica. (Carga horária: 4h). , Nutrição Moderna, NM, Brasil.

2019 - 2019

Uso terapêutico de tecnologias: direito das pessoas com deficiências. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2019 - 2019

FUSION - Cuidados nutricionais e metabólicos pré e pós cirurgia bariátrica. (Carga horária: 10h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2019 - 2019

Terapia Nutricional no Câncer. (Carga horária: 4h). , The European Society for Clínical Nutrition and Metabolism, ESPEN, Suiça.

2018 - 2018

Análise Crítica de Indicadores e Eventos Adversos. (Carga horária: 8h). , Complexo Hospitalar São Francisco, CHSF, Brasil.

2018 - 2018

Treinamento para Membros dos Comitês de Ética em Pesquisa do Estado de MG. (Carga horária: 16h). , Comissão Nacional de Ética em Pesquisa, CONEP, Brasil.

2016 - 2016

Terapia Nutricional Enteral Domiciliar. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2016 - 2016

Terapia Nutricional na Insuficiência Renal. (Carga horária: 10h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2016 - 2016

Interpretação de Exames Laboratoriais. (Carga horária: 4h). , Complexo Hospitalar São Francisco, CHSF, Brasil.

2012 - 2012

Fundamentos de Imunologia. (Carga horária: 12h). , Consultório Particular, CONSULTÓRIO, Brasil.

2010 - 2010

Nutrição Funcional e Estética. (Carga horária: 10h). , Nutrielus, NUTRIELUS, Brasil.

2009 - 2009

IV Curso de Receitas Diet e Light - Peixes e Soja. (Carga horária: 2h). , Faculdade Pitágoras de Administração Superior, FPAS, Brasil.

2009 - 2009

Nefropata: Necessidade Nutricional e Gastronomia Renal. (Carga horária: 3h). , Nutrielus, NUTRIELUS, Brasil.

2009 - 2009

Obesidade e Cirurgia Bariátrica. (Carga horária: 3h). , Nutrielus, NUTRIELUS, Brasil.

2008 - 2008

Técnicas de Etiquetas Aplicadas à Nutrição. (Carga horária: 3h). , Faculdade Pitágoras de Administração Superior, FPAS, Brasil.

2008 - 2008

Treinamento de Manipuladores de Alimentos. (Carga horária: 3h). , Faculdade Pitágoras de Administração Superior, FPAS, Brasil.

2008 - 2008

III Curso de Receitas Diet e Light - Festas Natalinas. (Carga horária: 2h). , Faculdade Pitágoras de Administração Superior, FPAS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Terapia Nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Educação Nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Educação em Saúde.

Participação em eventos

Ciência Aberta e Gestão de Dados. 2020. (Outra).

I Jornada Internacional de Atención en Enfermedad Renal Crónica. 2020. (Congresso).

Nutrição e Cirurgia Bariátrica - NUCIBWEB. 2020. (Congresso).

Simpósio Multiprofissional da Liga Acadêmica de Diabetes da UFMG. 2020. (Simpósio).

Simpósio On-line de Nutrição Hospitalar em Cardiopneumologia. 2020. (Simpósio).

1° Simpósio Multidisciplinar do Manejo de Sepse. 2019. (Simpósio).

21 Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental APSEN 50 anos. 2019. (Congresso).

40 PREPROSIM Congresso Brasileiro de Prebióticos, Probióticos e Simbióticos. 2019. (Congresso).

8 CBNI Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada. 2019. (Congresso).

Ganepão 2019. 2019. (Congresso).

Desnutrição Grave no Idoso.Avaliação do trabalho de conclusão de estágio. 2018. (Outra).

Estudo de Caso: Paciente com Insuficiência Cardíaca.Avaliação do trabalho de conclusão de estágio. 2018. (Outra).

Gastrointerite.Avaliação do trabalho de conclusão de estágio. 2018. (Outra).

Lesão por Pressão. 2018. (Outra).

Novos Critérios de Diagnóstico de Desnutrição Hospitalar. 2018. (Encontro).

Nutribunal "Altas Horas na UTI".Discussão dos questionamentos. 2018. (Simpósio).

Oferta Calórica e Proteica nas Diferentes Fases da Doença Grave. 2018. (Outra).

Paciente com Doença Renal Crônica em Estágio V.Avaliação do trabalho de conclusão de estágio. 2018. (Outra).

Relação da Nutrição com a Cicatrização de Feridas: Um Estudo de Caso.Avaliação do trabalho de conclusão de estágio. 2018. (Outra).

Sarcopenia: Conceito e Abordagem. 2018. (Outra).

Comunicação Assertiva. 2017. (Seminário).

Gestão de Conflitos. 2017. (Seminário).

Gestão Inteligente do Tempo. 2017. (Seminário).

Inteligência Emocional e Auto Conhecimento. 2017. (Seminário).

Nutribunal.Discussão dos questionamentos. 2017. (Simpósio).

Relacionamento Interpessoal. 2017. (Seminário).

1° Simpósio de Nefrologia e Transplante do Hospital Mater Dei. 2016. (Simpósio).

1° Simpósio de Nutrologia de Belo Horizonte em Nutrição Hospitalar - Diagnóstico e Impactos. 2016. (Simpósio).

7° International Conference of Nutritional Oncology. 2016. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer (CBNC). 2016. (Congresso).

Congresso Internacional de Nutrição, Execício e Saúde (NEXSA). 2016. (Congresso).

Destaques ESPEN 2016. 2016. (Outra).

Ganepão 2016. 2016. (Congresso).

Glicemia no Paciente Hospitalizado: Como Eu Faço?. 2016. (Outra).

Highlights ASPEN. 2016. (Outra).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição Enteral e Parenteral. 2015. (Congresso).

Nutrição em Evidência: Obesidade e suas implicações. 2010. (Outra).

Alimentação como Forma de Compensação Psicológica. 2009. (Outra).

II CATNEPÃO BH - Seminário de Temas Nutricionais: Sobrepeso e Obesidade Mórbida. 2009. (Seminário).

Nutrição em Evidência: Atuação do Nutricionista na Gastronomia. 2009. (Outra).

Nutrição Esportiva. 2009. (Outra).

Resíduos Agrotóxicos. 2009. (Outra).

4° Nutri Gerais - Nutrição para uma Vida Boa. 2008. (Congresso).

Dia do Nutricionista. 2008. (Encontro).

I Mostra Científica de Nutrição. 2008. (Oficina).

Merenda Boa, Cabeça Boa. 2008. (Oficina).

Oficina de Nutrição - Associação Mineira de Reabilitação. 2008. (Oficina).

Projeto Cidadania.Como ler um rótulo?. 2008. (Oficina).

Tenda da Saúde.Esclarecimento de dúvidas sobre nutrição. 2008. (Outra).

Ciclo de Palestras - Dia do Nutricionista. 2007. (Encontro).

Encontro do Ciclo Básico de Saúde. 2007. (Encontro).

Projetos de pesquisa

2011 - 2011

Estado Nutricional e Situação Socioeconômica, Ambiental e de Saúde dos Indígenas Pataxó de Minas Gerais, Descrição: Atuou na coleta de dados do trabalho de campo, com preenchimento de questionários e avaliação antropométrica e de composição corporal da população.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eloar dos Santos Freitas - Integrante / Teresa Gontijo de Castro - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2021

COMPLEXO HOSPITALAR SÃO FRANCISCO

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Atuação na avaliação nutricional, dietoterapia e programas de educação nutricional de pacientes hospitalizados e ambulatoriais. Membro de comissões institucionais (Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional/ 2015-2017; Comissão de Suprimentos e Materiais/ 2017-2018; Comissão de Ética em pesquisa/ 2017-2019),

2011 - 2011

COMPLEXO HOSPITALAR SÃO FRANCISCO

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Avaliação nutricional e acompanhamento dos pacientes hospitalizados, auxílio nas rotinas do nutricionista clínico.

2011 - 2011

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Avaliação nutricional dos Índios Pataxós de Minas Gerais. Projeto coordenado pela Professora Tereza Gontijo ? Departamento de Nutrição Materno Infantil / Faculdade de Enfermagem.

2010 - 2010

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 5

Outras informações:
Auxílio nas rotinas do nutricionista clínico. Avaliação nutricional de pacientes em pré-operatório e pós-operatório de gastroplastia. Cálculo de recordatórios e dietas.

2011 - 2019

Consultório Particular

Vínculo: Empreendedora, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

Outras informações:
Atendimento nutricional. Reeducação nutricional para indivíduos saudáveis e com diversas patologias. Assessoria e consultoria nutricional.

2012 - 2015

Centro Técnico Elza Rocha Rodrigues

Vínculo: CTPS, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 25

Outras informações:
Ministrar as disciplinas de Nutrição e Dietética, Nutrição e Saúde Capilar, Nutrição e Reeducação Nutricional, Citologia/Histologia, Biologia. Produção da ementa e do material didático das disciplinas citadas anteriormente. Auxilio na criação do novo curso técnico em Massoterapia, com a produção de diversas ementas e materiais didáticos.

2011 - 2011

Prefeitura Municipal de Belo Horizonte

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Avaliação Nutricional de crianças assistidas pela Secretaria Municipal Adjunta de Segurança Alimentar e Nutricional de Belo Horizonte.

2009 - 2011

Prefeitura Municipal de Belo Horizonte

Vínculo: Estágio extracurricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 25

Outras informações:
Realização de oficinas de educação Nutricional com as crianças assistidas pelo programa Escola Integrada da Escola Municipal Maria de Magalhães Pinto.

Atividades

05/2011 - 07/2011
Estágios , Secretaria Municipal Adjunta De Segurança Alimentar e Nutricional.,Estágio realizado, Avaliação Nutricional de crianças.
10/2009 - 02/2011
Extensão universitária , Secretaria Municipal de Educação de Belo Horizonte.,Atividade de extensão realizada, Educação Nutricional de crianças e adolescentes..

2009 - 2010

Faculdade Pitágoras de Administração Superior

Vínculo: Estágio extracurricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 5

Outras informações:
Atendimento Nutricional à população em geral e aos atletas do Minas Tênis Clube.. Carg horária total de 120 horas.

2008 - 2009

Faculdade Pitágoras de Administração Superior

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 10

Outras informações:
Monitora do laboratório de Técnicas Dietéticas do curso de Nutrição.

Atividades

10/2008 - 10/2009
Estágios , Faculdade Pitágoras de Belo Horizonte.,Estágio realizado, Monitoria da disciplina Técnica Dietética. Jornada de 10 horas semanais.
01/2009 - 06/2009
Extensão universitária , Faculdade Pitágoras de Belo Horizonte.,Atividade de extensão realizada, Acompanhamento da evolução dos pacientes..

2012 - 2013

Instituto de Olhos de Belo Horizonte

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnico, Carga horária: 15

Outras informações:
Realizar treinamento de funcionários, controle de qualidade, cardápio e controle de custos do serviço de nutrição e dietética.

2011 - 2012

Instituto de Olhos de Belo Horizonte

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Consultora em nutrição, Carga horária: 5

Outras informações:
Realizar treinamento de funcionários e análise do controle de qualidade do serviço de nutrição e dietética.

2011 - 2011

GR SA

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Auxilio na realização das atividades referentes ao nutricionista de alimentação coletiva.

Atividades

02/2011 - 04/2011
Estágios , GRSA - Grupo de Soluções em Alimentação.,Estágio realizado, Treinamento de funcionários.

2021 - Atual

Hospital Metropolitano Dr. Celio de Castro

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Atuação na avaliação nutricional, dietoterapia e programas de educação nutricional de pacientes hospitalizados