Rafaela de Castro Amaral

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa-UFV (2013), com experiência internacional de 6 meses para os Estados Unidos e experiência de trabalho em empresas multinacionais na área de desenvolvimento de produto e inovação do setor alimentício. Em 2023, ingressou no mestrado na Universidade Federal de Viçosa-UFV, no departamento de Engenharia Agrícola, onde atua na área de Armazenamento e Processamento de Produtos Agrícolas.

Informações coletadas do Lattes em 20/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Engenharia Agrícola

2023 - Atual

Universidade Federal de Viçosa
Título: Protocolo de Secagem e Armazenamento do açafrão-da-terra
Paulo Cesar Corrêa.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2008 - 2013

Universidade Federal de Viçosa
Título: Caracterização físico-química e sensorial de cerveja de diferentes segmentos industriais
Orientador: Paulo Henrique Alves da Silva

Formação complementar

2014 - 2014

Sistemas de gestão da qualidade. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2014 - 2014

Gerencia de projetos. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2011 - 2012

Extensão universitária em Gerente e Diretora de projetos. (Carga horária: 849h). , Alimentos Junior Consultoria, AJC, Brasil.

2011 - 2011

Boas Práticas de Produção. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2010 - 2010

Embalagens. (Carga horária: 16h). , Fundação de Desenvolvimento da UNICAMP, FUNCAMP/SP, Brasil.

2009 - 2009

Marketing e Desenvolvimento de Produtos. (Carga horária: 16h). , Fundação de Desenvolvimento da UNICAMP, FUNCAMP/SP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Inovação.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Desenvolvimento de Produtos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Produção de Chocolates.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Produção de Iogurtes.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Engenharia Agrícola / Subárea: Secagem e armazenamento de produtos agrícolas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Engenharia Agrícola / Subárea: Propriedades físico químicas de produtos agrícolas.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2016

Institut Danone

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Trainee de desenvolvimento de produtos, Carga horária: 40

Outras informações:
Gerenciamento de projetos: gerenciamento de cronograma, riscos, tempo, negociação e etc.. Co-criação de conceitos de inovação com fornecedores parceiros ;Habilidades na prospecção e uso de metodologias de inovação, como o Design Thinking;Liderança em grupo de melhoria industrial;Participação ativa no gerenciamento de teste com consumidor; Experiência em desenvolvimento de projetos incrementais e de inovação, com vivência em desenvolvimento de novos produtos, pesquisa com consumidor e elaboração de plano de negócios. Ex: desenvolvimento de novo iogurte para o público infantil;Atuação em projetos de produtividade/substituição de ingredientes e homologação de novos fornecedores;

2016 - 2019

Arcor

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Analista de desenvolvimento de produtos, Carga horária: 44

Outras informações:
Gerenciamento de projetos: gerenciamento de cronograma, riscos, tempo, negociação e etc..Liderança em grupo de melhoria industrial;Liderança de viabilidade financeira na implementação de projetos, assim como gerenciamento dos mesmosExperiência em desenvolvimento de projetos incrementais e de inovação, com vivência em desenvolvimento de novos produtos, pesquisa com consumidor e elaboração de plano de negócios. Ex: desenvolvimento de tablete recheado (snack time)Atuação em projetos de produtividade e homologação de novos fornecedores.Desenvolvimento de informações de rotulagem e arte;Reutilização de Reprocesso industrial atendendo as normas de alergênicos.Aplicação de boas práticas de fabricação e HACCP