Sabrina Grizzi de Oliveira
Farmacêutica com experiência em pesquisa voltada para a área de alimentos. Possui mestrado em ciência dos alimentos realizado na Universidade de São Paulo em parceria com o Instituto Butantan. Experiência em purificação de proteínas e peptídeos, hidrólise e cinética enzimática, HPLC e conhecimento em espectrometria de massas.
Informações coletadas do Lattes em 31/08/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Ciências dos Alimentos
2014 - 2017
Universidade de São Paulo
Título: Avaliação do potencial de formação de peptídeos inibidores da enzima conversora da angiotensina a partir de hidrolisados proteicos de amêndoas de cupuaçu fermentadas e fermentadas/ torradas,Ano de Obtenção: 2017
João Roberto Oliveira do Nascimento.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Peptídeos bioativos; cupuaçu; inibição da enzima conversora da angiotensina I.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bioquímica.
Graduação em Farmácia
2007 - 2010
Centro Universitário Fieo
Título: USO DA BATATA YACON (Smallanthus sonchifolius) COMO COADJUVANTE NO TRATAMENTO DO DIABETES MELLITUS
Orientador: Patricia Sinnecker
Formação complementar
2018 - 2018
Extensão universitária em Princípios e Aplicações da Espectrometria de Massas.. (Carga horária: 64h). , Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares, IPEN, Brasil.
2010 - 2010
Extensão universitária em Dissolução para formas farmacêuticas sólidas. (Carga horária: 27h). , Centro Universitário FIEO, UNIFIEO, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia.
Participação em eventos
19th IUFoST World Food Science and Technology Congress. FERMENTED CUPUASSU ALMONDS PROTEIN HYDROLYSATES AS SOURCES OF ANGIOTENSIN-CONVERTING ENZYME PEPTIDE INHIBITORS. 2018. (Congresso).
53ºSemana Universitária Paulista de Farmácia de Bioquímica..Evaluation of the formation of angiotensin I - converting enzyme inhibitory peptides from the protein hydrolysates of fermented cupuassu almonds.. 2017. (Simpósio).
Agilent Symposium on Science and Technology.. 2017. (Simpósio).
Chromatographic Separations.. 2017. (Outra).
Users meeting of Gas Chromatography.. 2017. (Seminário).
Users meeting of LC ? MS/ MS, 2017.. 2017. (Seminário).
52ª Semana Universitária Paulista de Farmácia de Bioquímica. 2016. (Simpósio).
Hexis Day. 2016. (Outra).
Mechanistic studies in an "in vitro" model of the colon to study the role of the gut microbiota in the obesity. 2015. (Seminário).
Prebiotics, Probiotics and Synbiotics and their Impact on Vitamins and Minerals. 2015. (Seminário).
Seminário de Consumíveis da Agilent. 2015. (Seminário).
Semana da Farmácia. 2009. (Simpósio).
Semana da Farmácia. 2007. (Simpósio).
Prêmios
2018
?Selected Poster Award?, 19th IUFoST World Food Science and Technology Congress.
Histórico profissional
Experiência profissional
2014 - 2017
Universidade de São PauloVínculo: Mestranda, Enquadramento Funcional: Mestranda, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Preparo e purificação de amostras. Hidrólise enzimática. Purificação de proteínas e peptídeos. Análises bioquímicas de peptídeos. Análises em HPLC e espectrometria de massas. Otimização de diferentes análises bioquímicas em alimentos.
2009 - 2010
OrizonVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Analista Contas Farmacêuticas, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Análise de prescrições médicas; input de dados no sistema;contato com médicos e laboratórios; acompanhamento de pedido; treinamento de novos funcionários.
2009 - 2009
Farmácia de ManipulaçãoVínculo: Estagiára, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30
Outras informações:
Manipulação de cápsulas e conferência das fórmulas.
2017 - 2019
Drogaria Nova FloraVínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Responsável Tecnica, Carga horária: 40
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