Vanísia Cordeiro Dias Oliveira

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Presidente Antônio Carlos (2006). Especialista em Nutrição e Saúde com Ênfase em Nutrição materno Infantil pela Universidade Federal de Viçosa (2012). Mestre em Ciência e Tecnologia de Leites e Derivados pela Universidade federal de Juiz de Fora (2013). Atualmente é Professora da Faculdade de Ciências e Tecnologia de Viçosa - UNIVIÇOSA (desde 2014) e da Faculdade Redentor (desde 2011)

Informações coletadas do Lattes em 26/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados

2011 - 2013

Universidade Federal de Juiz de Fora
Título: Alergia à Proteína do Leite de vaca e Intolerância à Lactose: abordagem nutricional e percepções dos profissionais da área de saúde, Ano de Obtenção: 2012
Orientador: Paulo Henrique Fonseca da Silva
Coorientador: Marcelo Henrique Otênio.

Especialização em Nutrição e Saúde

2010 - 2011

Universidade Federal de Viçosa
Título: Análise nutricional de fórmulas infantis: um desafio
Orientador: Juliana Farias de NovaesBarros

Graduação em Nutrição

2003 - 2006

Universidade Presidente Antônio Carlos

Participação em eventos

IV Semana Acadêmica de Nutrição. 2014. (Seminário).

I Nutrição em Voga.Alergia a Proteína do Leite de Vaca e Intolerância à Lactose. 2014. (Simpósio).

Evento online do dia do Nutricionista. 2014. (Simpósio).

Curso de Avaliação Nutricional. 2014. (Outra).

II Jornada de Nutrição.Alergia à Proteína do Leite de vaca e Intolerância à Lactose: abordagem nutricional e percepções dos profissionais da área de saúde. 2013. (Simpósio).

Workshop Técnico em Leites e Derivados.Alergia à Proteína do Leite de vaca e Intolerância à Lactose. 2013. (Oficina).

Seminário On Line.Alergia à Proteína do Leite de vaca e Intolerância à Lactose: abordagem nutricional. 2012. (Seminário).

CECANE - UFOP. 2008. (Outra).

COMAN. 2007. (Congresso).

Seminário de Aprimoramento Tecnológico. 2005. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Fernanda Pereira

Viana;OLIVEIRA, V.C.D.; CARDOSO, L. M.. Perfil antioxidante de um suco misto composto por couve, inhame e laranja.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde.

Aluno: Ana Iris Bernardino Reis

Viana; OLIVEIRA, V. C. D.; CARDOSO, L. M.;OLIVEIRA, V.C.D.. Perfil antropométrico de praticantes de atividade física em uma academia no município de São Miguel do Anta-MG.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde.

Orientou

Rayane Terezinha Teixeira

O impacto nutricional da merenda escolar em crianças de quatro a cinco anos matriculadas em escola pública dos municípios de Coimbra e Viçosa- MG; Início: 2015 - Faculdade de Ciências e Tecnologia de Viçosa; (Orientador);

Verydiana Costa Condé

O impacto nutricional da merenda escolar em crianças de quatro a cinco anos matriculadas em escola pública dos municípios de Coimbra e Viçosa- MG; Início: 2015; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde; (Orientador);

Bruna dos Santos Chagas

ANÁLISE DA SUPLEMENTAÇÃO DE NUTRIENTES FUNCIONAIS EM MULHERES ADULTAS; Início: 2015; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde; (Orientador);

Eliane Aparecida Cupertino Abreu

Educação Nutricional utilizando métodos pedagógicos; Início: 2015; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde; (Orientador);

Tânia Simone Gama Barros

Monitoria Avaliação Nutricional; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde; Orientador: Vanísia Cordeiro Dias Oliveira;

Outras produções

OLIVEIRA, V.C.D. ; SILVA, P. H. F. . Wiki UHT. 2013; Tema: Leite UHT. (Site).

Histórico profissional

Endereço profissional

Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, Curso de Nutrição. , Av. Maria de Paula Santana - 3815, Silvestre, 36570000 - Viçosa, MG - Brasil, Telefone: (31) 38998000, URL da Homepage:

Experiência profissional

2014 - Atual

Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 16

Outras informações:
Professora das disciplinas : Avaliação Nutricional I, Avaliação Nutricional II, Patologia da Nutrição e Dietoterapia, Nutrição Social, Técnica e Dietética I e Técnica e Dietética II,

2014 - Atual

Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Auxiliar Administrativo, Carga horária: 15

Outras informações:
Nutricionista Supervisora da Clínica Escola Projeto avaliação e educação nutricional de crianças de zero a seis anos matriculados em escola pública e privada do município de Viçosa e Ponte Nova

2011 - Atual

Faculdade Redentor

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora

Outras informações:
Professora do Curso de Especialização Intensivista de UTI adulto e neonatal

2007 - 2014

DANONE

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2006 - 2008

Prefeitura Municipal de Astolfo Dutra

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Nutricionista Responsável Merenda Escolar

2007 - 2007

Colégio Exitus

Vínculo: Professora, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 10

Outras informações:
Professora, lecionando as matérias: biologia, química e física, para as turmas de 7º, 8º séries e 1º ano científico.

2006 - 2008

Portoclin

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

Outras informações:
Nutricionista Clínica

2006 - 2008

Infantus Clínica Médica

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

Outras informações:
Nutricionista Clínica