Viviane Machado de Azevedo Barbosa

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• DIAS, MARALI VILELA ; AZEVEDO, VIVIANE MACHADO ; FERREIRA, LAURA FONSECA ; OLIVEIRA, ANA CAROLINA SALGADO ; BORGES, SORAIA VILELA ; FÁTIMA FERREIRA SOARES, NILDA ; MEDEIROS, EBER ANTONIO A. ; DEUS SOUZA CARNEIRO, JOÃO . Chitosan-nanocomposites as a food active packaging: Effect of addition of tocopherol and modified montmorillonite. JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , v. 13843, p. 1-13, 2021.

• COSTA, ANA LETÍCIA RODRIGUES ; OLIVEIRA, ANA CAROLINA SALGADO DE ; AZEVEDO, VIVIANE MACHADO ; MEDEIROS, EBER ANTÔNIO ALVES ; SOARES, NILDA DE FÁTIMA FERREIRA ; BORGES, SORAIA VILELA . Essential Oils of Garlic and Oregano Incorporated in Cellulose Acetate Films: Antimicrobial Activity and Physical Properties. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e329108304, 2020.

• AZEVEDO, V. M. ; OLIVEIRA, A. C. S. ; BORGES, S. V. ; RAGUZZONI, J. C. ; DIAS, M. V. ; COSTA, A.L.R. . Pea protein isolate nanocomposite films for packaging applications: effect of starch nanocrystals on the structural, morphological, thermal, mechanical and barrier properties. Emirates Journal of Food and Agriculture , v. 32, p. 495-504, 2020.

• AZEVEDO, V. M. ; OLIVEIRA, A. C. S. ; BORGES, S. V. ; RAGUZZONI, J. C. ; DIAS, M.V. ; COSTA, A. L. R. . Pea protein isolate nanocomposite films for packaging applications: Effect of starch nanocrystals on the structural, morphological, thermal, mechanical and barrier properties. Journal of Food and Agriculture (EJFA) , v. 32, p. 495-505, 2020.

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• DIAS, MARALI VILELA ; SOUSA, MIRIANE MARIA ; LARA, BRUNA RAGE BALDONE ; DE AZEVEDO, VIVIANE MACHADO ; DE FÁTIMA FERREIRA SOARES, NILDA ; BORGES, SORAIA VILELA ; QUEIROZ, FABIANA . Thermal and morphological properties and kinetics of diffusion of antimicrobial films on food and a simulant. FOOD PACKAGING AND SHELF LIFE , v. 16, p. 15-22, 2018.

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• DIAS, MARALI VILELA ; AZEVEDO, VIVIANE MACHADO ; SANTOS, TALINE AMORIM ; POLA, CÍCERO CARDOSO ; LARA, BRUNA RAGE BALDONE ; BORGES, SORAIA VILELA ; SOARES, NILDADE FATIMA FERREIRA ; MEDEIROS, ÉBER ANTÔNIO ALVES ; SARANTÓPOULOUS, CLAIRE . Effect of active films incorporated with montmorillonite clay and α-tocopherol: Potential of nanoparticle migration and reduction of lipid oxidation in salmon. PACKAGING TECHNOLOGY AND SCIENCE , v. -, p. 1-9, 2018.

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• DA COSTA, JOYCE MARIA GOMES ; BORGES, SORAIA VILELA ; HIJO, ARIEL ANTONIO CAMPOS TOLEDO ; SILVA, ERIC KEVEN ; MARQUES, GERSON REGINALDO ; CIRILLO, MARCELO ÂNGELO ; AZEVEDO, VIVIANE MACHADO DE . Matrix structure selection in the microparticles of essential oil oregano produced by spray dryer. Journal of Microencapsulation , v. 30, p. 717-727, 2013.

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• COSTA, A.L.R. ; DIAS, M. V. ; SOARES, N.F.F. ; MEDEIROS, E.A.A. ; AZEVEDO, V. M. ; BORGES, S. V. . Avaliação das propriedades mecânicas e estruturais de filmes de acetato de celulose incorporados com óleos essenciais de alho e orégano. In: IV Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos, 2012, Florianópolis. IV Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos. Florianópolis - SC, 2012.

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• COSTA, J.M.G. ; CORREA, J. L. G. ; BORGES, S. V. ; ALVES, R.R. ; AZEVEDO, V. M. . Utilização de fritura por imersão para secagem de bagaço de cana com diferentes granulometrias.. In: 5º Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e Biodiesel, 2008, LAVRAS-MG. Livro de Resumos do 5º Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e Biodiesel, 2008., 2008.

• AZEVEDO, V. M. ; COSTA, J.M.G. ; CARVALHO, A.G.S. ; ANDRADE,M.C.P. ; CORREA, J. L. G. . Avaliação das características físicas e químicas da banana passa (Musa cavendishii).. In: XVII Congresso de Pós Graduação da UFLA - APG, 2008, Lavras., 2008, LAVRAS-MG. XVII Congresso de Pós Graduação da UFLA., 2008.

• AZEVEDO, V. M. . Embalagens Ativas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AZEVEDO, V. M. . Produção de Biofilmes a partir do Soro de Leite Bovino. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AZEVEDO, V. M. . Métodos de Conservação pelo uso do calor. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BORGES, S. V. ; RAGUZZONI, J. ; SILVA, J. L. ; AZEVEDO, V. M. ; DIAS, M. V. . Microestrutura e permeabilidade ao vapor de água de filmes de nanocompósitos de isolado protéico de ervilha e nanocristais de amido de milho. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FUKUSHIMA, K. L. ; AZEVEDO, V. M. ; COSTA, A.L.R. ; DIAS, M. V. ; BORGES, S. V. . Caracterização de filmes biodegradáveis de concentrado proteico de soro de leite. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AZEVEDO, V. M. . Caracterização de soluções contendo nanoparticulas de MMT. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AZEVEDO, V. M. ; COSTA, J.M.G. ; BORGES, S. V. ; SILVA, L. F. P. ; Pinto, S.M. . Aceitação sensorial de queijo quark adicionado de microcápsulas de óleo essencial de orégano. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AZEVEDO, V. M. ; COSTA, J.M.G. ; SANTOS, G. ; SILVA, L. F. P. ; CORRÊA, J.L.G . Influência da secagem por convecção forçada nas características de banana passa(Musa cavendishii). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEREIRA, P. A. P. ; SOUZA, V. R. ; AZEVEDO, V. M. ; CARNEIRO, J.D.S. ; BORGES, S. V. ; QUEIROZ, F. . Influência da concentração de pectina nas propriedades reológicas de sistema modelo de doces de frutas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUZA, V. R. ; PEREIRA, P. A. P. ; AZEVEDO, V. M. ; PEREIRA, C. G. ; Pinto, S.M. ; CARNEIRO, J.D.S. . Efeito da concentração de gordura nas características sensoriais do queijo petit suisse elaborado com retenção de soro. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AZEVEDO, V. M. ; DOMINGO, E.C. ; COSTA, J.M.G. ; PEREIRA, C. G. ; Pinto, S.M. ; BORGES, S. V. . Influência de microcápsulas de óleo essencial de orégano na composição de queijo quark. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AZEVEDO, V. M. . Compósitos/Biofilmes aplicados a Ciência de Alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AZEVEDO, V. M. ; COSTA, J.M.G. ; RODRIGUES, J.F. ; DOMINGO, E.C. ; Pinto, S.M. . Caracterização Química de Queijo Tipo Quark. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AZEVEDO, V. M. ; COSTA, J.M.G. ; BORGES, S. V. ; RODRIGUES, J.F. ; Pinto, S.M. ; REZENDE, C.P.A. . Solubilidade de Microcápsulas de Óleo Essencial de Orégano Produzidos por Atomização. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AZEVEDO, V. M. ; BASTOS, R.A. ; REZENDE, C.P.A. ; CARNEIRO, J.D.S. ; Pinto, S.M. . Adequação de Queijos Prato aos Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AZEVEDO, V. M. ; CARVALHO, A.G.S. ; FONSECA, B.E. ; SANTOS, J.C.P. ; CORREA, J. L. G. . Projeto e Instalação de um sistema experimental de um secador ciclônico. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AZEVEDO, V. M. ; COSTA, J.M.G. ; CARVALHO, A.G.S. ; ANDRADE,M.C.P. ; BATISTA, L.R. ; CORREA, J. L. G. . Caracterização microbiológica da banana passa. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AZEVEDO, V. M. ; COSTA, J.M.G. ; CARVALHO, A.G.S. ; ANDRADE,M.C.P. ; CORREA, J. L. G. . Avaliação das características físicas e químicas da banana passa (Musa cavendishii).. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AZEVEDO, V. M. ; CORREA, J. L. G. ; COSTA, J.M.G. ; SANTOS, C.C.F ; FONSECA, B.E. ; TOSATO, P.G. . Caracterização física do bagaço de cana de uma usina sucroalcooleira.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AZEVEDO, V. M. . Boas Práticas: Qualidade da matéria prima para a produção de alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2017 - Atual

  Desenvolvimento de bionanocompósitos antioxidantes obtidos por extrusão, Descrição: Esta pesquisa tem como objetivos o desenvolvimento de materiais de fontes renováveis, biodegradáveis, extrusáveis, com baixo custo e propriedades ativas como alternativa para redução do impacto ambiental além da extensão da vida útil dos alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Viviane Machado de Azevedo Barbosa - Integrante / SORAIA VILELA BORGES - Coordenador / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Integrante / Marali Vilela Dias - Integrante / Marcos Lopes Dias - Integrante / Eduardo mendes ramos - Integrante / Mario Cesar Guerreiro - Integrante / Eduardo Alves - Integrante / Regiane Victória B Fernandes - Integrante / Maria Irene Yoshida - Integrante / DIEGO ALVARENGA BOTREL - Integrante / JOSE MANOEL MARCONCINI - Integrante / Cassiano Rodrigues de Oliveira - Integrante / Raissa Alvarenga Carvalho - Integrante / Juliano Alves de Oliveira - Integrante / Taline Amorim dos Santos - Integrante / Ana Carolina Salgado de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2013 - 2016

  Desenvolvimento de nanobiofilmes de isolado proteico de soro de leite e quitosana obtidos por extrusão e casting adicionados de agentes ativos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Soraia Vilela Borges em 03/04/2013., Descrição: O objetivo geral do projeto é comparar o desempenho de nanocompósitos de materiais biodegradáveis (quitosana e isolado protéico de soro) submetidos a diferentes processos de produção (casting e extrusão) na liberação de substâncias ativas (antioxidantes e aromatizantes) para permitir maior conservação dos alimentos e oferecer alternativas de embalagens econômicas e ecológicas para indústria de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Viviane Machado de Azevedo Barbosa - Integrante / SORAIA VILELA BORGES - Coordenador / João de Deus Souza Carneiro - Integrante / Fabiana Queiroz - Integrante / Marali Vilela Dias - Integrante / Marcos Lopes Dias - Integrante / Roberta Hilsdorf Piccoli - Integrante / Nilda de Fátima Soares - Integrante / Eduardo mendes ramos - Integrante / Carla Francisca de Sousa Vieira - Integrante / Mario Cesar Guerreiro - Integrante / Eduardo Alves - Integrante / Carlos Alberto dos Anjos - Integrante / Gustavo H.D. Tonoli - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2013 - 2015

  Produção de substâncias e embalagens funcionais, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Soraia Vilela Borges em 02/01/2015., Descrição: Produção de substancias ativas encapsuladas por secagem por spray drying e avaliação da incorporação destas substancias em embalagens ativas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Viviane Machado de Azevedo Barbosa - Integrante / SORAIA VILELA BORGES - Coordenador / João de Deus Souza Carneiro - Integrante / Fabiana Queiroz - Integrante / Marali Vilela Dias - Integrante / Eduardo Alves - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2014

  Desenvolvimento e avaliação de embalagens ativas incorporadas com nanobiocompostos no acondicionamento de alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Viviane Machado de Azevedo Barbosa - Integrante / SORAIA VILELA BORGES - Integrante / João de Deus Souza Carneiro - Coordenador / Marali Vilela Borges - Integrante / Eber Antônio Alves Medeiros - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

• 2009 - 2010

  Melhoria na Competitividade no Mercado de Produtos Lácteos produzidos por Micro e Pequenas Empresas do Sul de Minas Gerais, Descrição: Neste trabalho pretende-se avaliar a influência da aceitação sensorial de diferentes marcas de produtos lácteos produzidos por Micro e Pequenas empresas na região do Sul de Minas Gerais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Viviane Machado de Azevedo Barbosa - Integrante / Sandra Maria Pinto - Coordenador / REJIANE AVELAR BASTOS - Integrante / João de Deus Souza Carneiro - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2008 - 2009

  Secagem de Resíduos Agroindustriais em Secador Ciclônico, Descrição: Este trabalho envolve secagem de bagaço de cana, borra de café , dentre outros, com a finalidade de reduzir o teor de água destes resíduos e aproveitá-los como fonte de energia em caldeiras.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Viviane Machado de Azevedo Barbosa - Integrante / JOYCE MARIA GOMES DA COSTA - Integrante / JEFFERSON LUIZ GOMES CORRÊA - Coordenador / SORAIA VILELA BORGES - Integrante / ALEXANDRE DE PAULA PERES - Integrante / Rosimary Gualberto Alvarenga Pereira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.