Jackeline Cintra Soares

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• CUNHA, G. F. ; Jackeline Cintra Soares ; SOUSA, T. L. ; EGEA, M. B. ; ALENCAR, S. M. ; BELISARIO, C. M. ; Plácido, G. R. . Cassava-Starch-Based Films Supplemented with Propolis Extract: Physical, Chemical, and Microstructure Characterization. BIOINTERFACE RESEARCH IN APPLIED CHEMISTRY , v. 11, p. 12149-12158, 2021.

• DE CAMARGO, ADRIANO COSTA ; DE SOUZA SILVA, ANNA PAULA ; SOARES, Jackeline Cintra ; DE ALENCAR, SEVERINO MATIAS ; HANDA, CÍNTIA LADEIRA ; CORDEIRO, KARINA SILVA ; FIGUEIRA, MARCELA SOUZA ; SAMPAIO, GENI R. ; TORRES, ELIZABETH A. F. S. ; SHAHIDI, FEREIDOON ; SCHWEMBER, ANDRÉS R. . Do Flavonoids from Durum Wheat Contribute to Its Bioactive Properties? A Prospective Study. MOLECULES , v. 26, p. 463, 2021.

• LAZARINI, JOSY GOLDONI ; FRANCHIN, MARCELO ; SOARES, Jackeline Cintra ; NANI, BRUNO DIAS ; MASSARIOLI, ADNA PRADO ; DE ALENCAR, SEVERINO MATIAS ; ROSALEN, PEDRO LUIZ . Anti-inflammatory and antioxidant potential, in vivo toxicity, and polyphenolic composition of Eugenia selloi B.D.Jacks. (pitangatuba), a Brazilian native fruit. PLoS One , v. 15, p. e0234157, 2020.

• SOARES, Jackeline Cintra ; SOARES JÚNIOR, MANOEL SOARES ; NERI NUMA, IRAMAIA ANGÉLICA ; PASTORE, GLÁUCIA MARIA ; CALIARI, Márcio . Jambolan nectar: physical and chemical properties due to formulation ingredients. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 161953212, 2020.

• FREITAS, BHEATRIZ SILVA MORAIS DE ; SILVA, RICHARD MARINS DA ; CAGNIN, CAROLINE ; CAVALCANTE, MAISA DIAS ; SOARES, Jackeline Cintra ; OLIVEIRA FILHO, JOSEMAR GONÇALVES DE ; Plácido, Geovana Rocha . Preliminary evaluation and nutritional properties of Spondias mombin L. fruits from different native plants. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 55963418, 2020.

• MELO, PRISCILLA SIQUEIRA ; MASSARIOLI, ADNA PRADO ; LAZARINI, JOSY GOLDONI ; SOARES, Jackeline Cintra ; FRANCHIN, MARCELO ; ROSALEN, PEDRO LUIZ ; ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE . Simulated gastrointestinal digestion of Brazilian açaí seeds affects the content of flavan-3-ol derivatives, and their antioxidant and anti-inflammatory activities. HELIYON , v. 6, p. e05214, 2020.

• SOARES, Jackeline Cintra ; ROSALEN, PEDRO LUIZ ; LAZARINI, JOSY GOLDONI ; SARDI, JANAINA DE CASSIA ORLANDI ; MASSARIOLI, ADNA PRADO ; NANI, BRUNO DIAS ; FRANCHIN, MARCELO ; DE ALENCAR, SEVERINO MATIAS . Phenolic profile and potential beneficial effects of underutilized Brazilian native fruits on scavenging of ROS and RNS and anti-inflammatory and antimicrobial properties. Food & Function , v. 11, p. 8905-8917, 2020.

• CINTRA SOARES, JACKELINE ; LUIZ ROSALEN, PEDRO ; GOLDONI LAZARINI, JOSY ; PRADO MASSARIOLI, ADNA ; FORTUNATO DA SILVA, CAMILA ; DIAS NANI, BRUNO ; FRANCHIN, MARCELO ; MATIAS DE ALENCAR, SEVERINO . Comprehensive characterization of bioactive phenols from new Brazilian superfruits by LC-ESI-QTOF-MS, and their ROS and RNS scavenging effects and anti-inflammatory activity. FOOD CHEMISTRY , v. 00, p. 00, 2019.

• SILVA, CAMILA F. ; ROSALEN, PEDRO L. ; SOARES, JACKELINE C. ; MASSARIOLI, ADNA P. ; CAMPESTRINI, LUCIANO H. ; SEMARINI, RENATA A. ; IKEGAKI, MASAHARU ; ALENCAR, SEVERINO M. . Polyphenols in Brazilian organic honey and their scavenging capacity against reactive oxygen and nitrogen species. JOURNAL OF APICULTURAL RESEARCH , v. 1, p. 1-10, 2019.

• Soares, J. C. ; SOARES JUNIOR, M. S. ; FERREIRA, K. C. ; Caliari, M. . Physicochemical characteristics and sensory acceptance of jambolan nectars ( Syzygium cumini). CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , p. 00, 2018.

• SOARES, Jackeline Cintra ; GARCIA, MARINA COSTA ; GARCIA, LISMAÍRA GONÇALVES CAIXETA ; CALIARI, Márcio ; SOARES JÚNIOR, MANOEL SOARES . Jambolan sherbets overrun, color, and acceptance in relation to the sugar, milk, and pulp contents in formulation. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. ahead, p. 1-1, 2018.

• Jackeline C. Soares ; Camila Emereciana Pessoa ; ALENCAR, S. M. . COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE POR ESPÉCIES REATIVAS DE OXIGÊNIO EM BRASILOPUNTIA BRASILIENSIS. Higiene Alimentar , v. 31, p. 476-480, 2017.

• SILVA, M. A. P. ; Cagnin, C. ; Caliari, M. ; Carvalho, B. S. ; Plácido, G. R. ; Silva, R. M ; Soares, J. C. ; LIMA, M. S. ; ARAUJO, V. F. P. ; CARMO, R. M. . Mass loss, physicochemical characteristics of passion fruit peel (Passiflora edulis Sims) submitted to drying process. AFRICAN JOURNAL OF AGRICULTURAL RESEARCH , v. 10, p. 4142-4149, 2015.

• Plácido, G. R. ; Silva, R. M ; Cagnin, C. ; Silva, M.A. P ; Soares, J. C. ; Caliari, M. . Use of pectin in the storage of mangaba fruits (Hancorniaspeciosa Gomes) associated with refrigeration. AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY , v. 14, p. 2786-2799, 2015.

• Kassia Kiss F. Dourado ; Aline B. P. Monteiro ; Jackeline C. Soares ; Raíza C. Fonseca ; Márcio Caliari . Efeito da aromatização com casca de limão na qualidade sensorial de bebida alcoólica bidestilada. REVISTA VERDE DE AGROECOLOGIA E DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL , v. 9, p. 93-99, 2014.

• SOARES, Jackeline Cintra ; CALIARI, Márcio ; SOARES JUNIOR, Manoel Soares ; DOURADO, Kássia Kiss Firmino . CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA EM FRUTOS DE JAMBOLÃO DE DIFERENTES ÁRVORES. MAGISTRA CRUZ DAS ALMAS-BA , v. 25, p. 1-6, 2013.

• SOARES, Jackeline Cintra ; CALIARI, Márcio ; SOARES JUNIOR, Manoel Soares ; CARDOSO, Joema ; DOURADO, Kássia Kiss Firmino . CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE FRUTOS DE JAMBOLÃO DE DIFERENTES ÁRVORES. MAGISTRA CRUZ DAS ALMAS-BA , v. 25, p. 1-5, 2013.

• VIEIRA, D. A. P. ; SANTOS, J. R. C. ; DURADO, K. K. F. ; SOARES, J. C. ; CARDOSO, K. C. R. . CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE MINI-TOMATES PRODUZIDOS POR CULTIVO ORGÂNICO EM COMPARAÇÃO AO CONVENCIONAL. MAGISTRA CRUZ DAS ALMAS-BA , v. 25, p. 1-5, 2013.

• Jackeline C. Soares ; Camila Emereciana Pessoa ; Severino Matias de Alencar . Compostos fenólicos totais e atividade antioxidante por espécies reativas de oxigênio em Brasilopuntia brasiliensis. In: VIII CONGRESSO LATINOAMERICANO, XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS E VI ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL, 2017, Fortaleza. Compostos fenólicos totais e atividade antioxidante por espécies reativas de oxigênio em Brasilopuntia brasiliensis. Fortaleza: Revista Higiene Alimentar, 2017. v. 31.

• SOARES, J. C. ; Caliari, M. ; SOARES JÚNIOR, MANOEL SOARES ; CARDOSO, Joema ; DOURADO, Kássia Kiss Firmino . Características físicas de frutos de jambolão de diferentes árvores. In: III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013, Ilhéus. Características físicas de frutos de jambolão de diferentes árvores, 2013. v. 25. p. 1-5.

• Jackeline C. Soares ; Caliari, M. ; SOARES JÚNIOR, MANOEL SOARES ; DOURADO, Kássia Kiss Firmino . Caracaterização física e química em frutos de jambolão de diferentes árvores. In: III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013. Caracaterização física e química em frutos de jambolão de diferentes árvores. Ilhéus: Magistra, 2013. v. 25.

• VIEIRA, D. A. P. ; SANTOS, J. R. C. ; DOURADO, Kássia Kiss Firmino ; Soares, J. C. ; CARDOSO, K. C. R. . Características físico-químicas mini-tomates produzidos por cultivo orgânico em comparação ao convencional. In: III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013, Ilhéus. Características físico-químicas mini-tomates produzidos por cultivo orgânico em comparação ao convencional. Ilhéus: Magistra, 2013. v. 25.

• LAZARINI, J. G. ; SOARES, J. C. ; Nani, B.D ; MASSARIOLI, A. P. ; ALENCAR, S. M. ; ROSALEN, P. L. . Unexplored Brazilian native fruits rich in polyphenols as a source of antioxidant and inhibitors of inflammation precursors. In: XXIXth International Conference on Polyphenols 9th Tannin Conference, 2018, Madison. Unexplored Brazilian native fruits rich in polyphenols as a source of antioxidant and inhibitors of inflammation precursors, 2018.

• SOARES, Jackeline Cintra ; MINAFRA, Cibele Silva ; VIANA, Leticia Fleury. ; SILVA, Marco Antônio Pereira ; GUIMARAES, Katia Cylene ; VACCAI, Isabel Cristina Moares . Caracterização físico - química e sensorial de linguiças frescais de carne de frango saborizada com pequi. In: I Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Câmpus Rio Verde do IF Goiano, 2012, Rio Verde. Caracterização físico - química e sensorial de linguiças frescais de carne de frango saborizada com pequi, 2012.

• Jackeline Cintra Soares ; Cibele Silva Minafra ; SILVA, Júlia Marixara Sousa ; CARVALHO, Elaine Assis ; SANTOS, Fabiana Ramos . Efeito da Inclusão de glicerina sobre as enzimas hepáticas de frangos de corte com 42 dias de idade. In: V Congresso de Iniciação Científica do IF Goiano- Campus Rio Verde, 2011, Rio Verde. Efeito da Inclusão de glicerina sobre as enzimas hepáticas de frangos de corte com 42 dias de idade, 2011.

• SILVA, Júlia Marixara SOUSA ; MINAFRA, Cibele Silva ; SOARES, Jackeline Cintra ; CARVALHO, Elaine Assis ; SANTOS, Fabiana Ramos . Perfil Bioquímico do soro de frangos de corte alimentados com glicerina bruta aos 42 dias de idae. In: V Congresso de Iniciação Científica, 2011, rio verde. Perfil Bioquímico do soro de frangos de corte alimentados com glicerina bruta aos 42 dias de idade, 2011.

• SOARES, Jackeline Cintra ; Plácido, Geovana Rocha ; SOARES, Carine de Siqueira . QUANTIFICAÇÃO DA GORDURA EXTRAÍDA DE PENAS DE FRANGO PARA A PRODUÇÃO DE BIODIESEL. In: IV Congresso de Iniciação Cientifica do IFGoiano-CAMPUS Rio Verde, 2010, Rio Verde. QUANTIFICAÇÃO DA GORDURA EXTRAÍDA DE PENAS DE FRANGO PARA A PRODUÇÃO DE BIODIESEL, 2010.

• SOARES, J. C. ; RABELO, R. ; BRAGHIROLI, R. ; TININIS, A. G. ; TININIS, R. C. S. . EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DO ÓLEO FIXO E ESSENCIAL DE GRAVIOLA, ANNONA MURICATA. In: II Congresso de Iniciação Cientifica do CEFET-Rio Verde, 2008, Rio Verde. EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DO ÓLEO FIXO E ESSENCIAL DE GRAVIOLA, ANNONA MURICATA, 2008.

• Camila Emereciana Pessoa ; ALVES, V. M. ; BACHIEGA, P. ; SOARES, J. C. ; SANTOS, G. N. ; GARCIA, L. G. C. ; SILVA, F. A. . Perfil de Ácidos Graxos em Andiroba. In: SLACA, 2019, Campinas. Perfil de Ácidos Graxos em Andiroba, 2019.

• LAZARINI, J. G. ; Jackeline C. Soares ; Nani, B.D ; FRANCHIN, M ; Adna Prado Massarioli ; Severino Matias de Alencar . Antioxidant and anti-inflammatory activies from super brazilian native fruit. In: XIII Seminário de Pós-Graduação, 2018, Piracicaba. Antioxidant and anti-inflammatory activies from super brazilian native fruit, 2018.

• Camila Emereciana Pessoa ; Jackeline Cintra Soares ; Adna Prado Massarioli ; Severino Matias de Alencar . SCAVENGING OF REACTIVE OXYGEN SPECIES BY THE CAMPOMANESIA PHAEA PHENOLS. In: SCAVENGING OF REACTIVE OXYGEN SPECIES BY THE CAMPOMANESIA PHAEA PHENOLS, 2017, Campinas. 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?;, 2017.

• ROSALEN, P. L. ; LAZARINI, J. G. ; SOARES, J. C. ; Nani, B.D ; FRANCHIN, M ; ALENCAR, S. M. . FRUTAS NATIVAS BRASILEIRAS INIBEM A MIGRAÇÃO DE NEUTRÓFILOS NO PROCESSO INFLAMATÓRIO E INATIVAM ESPÉCIES REATIVAS DE OXIGÊNIO. In: 34ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Pesquisa Odontológica, 2017, Campinas. FRUTAS NATIVAS BRASILEIRAS INIBEM A MIGRAÇÃO DE NEUTRÓFILOS NO PROCESSO INFLAMATÓRIO E INATIVAM ESPÉCIES REATIVAS DE OXIGÊNIO, 2017.

• Jackeline C. Soares ; Severino Matias de Alencar ; ROSALEN, P. L. ; LAZARINI, J. G. . Composição química e atividade biológica in vitro e in vivo de frutas nativas brasileiras desconhecidas. In: II Encontro do Grupo em Estudos em Produtos Naturais, 2016, Piracicaba. Composição química e atividade biológica in vitro e in vivo de frutas nativas brasileiras desconhecidas, 2016.

• SILVA, C. F. ; JULIANO, F. F. ; Jackeline Cintra Soares ; MASSARIOLI, A. P. ; ALENCAR, S. M. . Atividade antioxidante e teor de compostos fenólicos totais de mel orgânico certificado produzido no Nordeste do Brasil. In: VIII Simpósio Científico dos Pós-Graduandos no CENA/USP, 2015, Piracicaba. Atividade antioxidante e teor de compostos fenólicos totais de mel orgânico certificado produzido no Nordeste do Brasil, 2015.

• JULIANO, F. F. ; SILVA, C. F. ; Jackeline Cintra Soares ; MASSARIOLI, A. P. ; ALENCAR, S. M. . Avaliação da atividade antioxidante e compostos fenólicos de amendoim (Arachis hypogaea L.). In: VIII Simpósio Científico dos Pós-Graduandos no CENA/USP, 2015, Piracicaba. Avaliação da atividade antioxidante e compostos fenólicos de amendoim (Arachis hypogaea L.)., 2015.

• Jackeline Cintra Soares ; JULIANO, F. F. ; SILVA, C. F. ; MASSARIOLI, A. P. ; ALENCAR, S. M. . Compostos fenólicos e atividade antioxidante de sementes de Chia. In: VIII Simpósio Científico dos Pós-Graduandos no CENA/USP, 2015, Piracicaba. Compostos fenólicos e atividade antioxidante de sementes de Chia, 2015.

• PESSOA, C. E. ; SOARES, J. C. ; VIANA, L. F. ; CARDOSO, K. C. R. ; VIEIRA, D. A. P. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA EM LINGUIÇAS FRESCAIS DE CARNE DE FRANGO SABORIZADA COM PEQUI.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA EM LINGUIÇAS FRESCAIS DE CARNE DE FRANGO SABORIZADA COM PEQUI., 2013.

• Marco Antônio Pereira da Silva ; Bruno de Souza Carvalho ; Márcio Caliari ; Geovana Rocha Plácido ; Jackeline Cintra Soares ; Aline Leite Peixoto . Microscopia eletrônica de varredura da farinha da casca do maracujá amarelo e roxo. In: III Reunião Anual de Usuários do LabMic, 2013, Goiânia. Microscopia eletrônica de varredura da farinha da casca do maracujá amarelo e roxo, 2013.

• Marco Antônio Pereira da Silva ; Wellington da Silva Guimarães Júnnyor ; Bruno de Souza Carvalho ; Márcio Caliari ; Geovana Rocha Plácido ; Jackeline Cintra Soares . Morfologia da farinha de gengibre obtido por meio de MEV. In: III Reunião Anual de Usuários do LabMic, 2013, Goiânia. Morfologia da farinha de gengibre obtido por meio de MEV, 2013.

• Marco Antônio Pereira da Silva ; Wellington da Silva Guimarães Júnnyor ; Bruno de Souza Carvalho ; Márcio Caliari ; Geovana Rocha Plácido ; Jackeline Cintra Soares . Estrutura física da farinha de sorgo sacarino. In: III Reunião Anual de Usuários do LabMic, 2013, Goiânia. Estrutura física da farinha de sorgo sacarino, 2013.

• Marco Antônio Pereira da Silva ; Bruno de Souza Carvalho ; Márcio Caliari ; Geovana Rocha Plácido ; Jackeline Cintra Soares ; Aline Leite Peixoto . Estrutura física da farinha da casca de maracujá amarelo (Passiflora edulis Sims). In: III Reunião Anual de Usuários do LabMic, 2013, Goiânia. Estrutura física da farinha da casca de maracujá amarelo (Passiflora edulis Sims), 2013.

• Jackeline Cintra Soares ; Gessika Cristina Borges Castro ; Geovana Rocha Plácido . OTIMIZAR A EXTRAÇÃO DA GORDURA DA PENA DE FRANGO PARA A PRODUÇÃO DE BIODIESEL. In: 1ºSINPECTA -SIMPÓSIO NACIONAL PESQUISA EM ENGENHARIA,CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2011, ARAXÁ. OTIMIZAR A EXTRAÇÃO DA GORDURA DA PENA DE FRANGO PARA A PRODUÇÃO DE BIODIESEL, 2011.

• Jackeline Cintra Soares ; Aristeu G. ; Claudia R. C. S. . EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO QUIMICA DO OLEO FIXO E E ESSENCIAL DA GRAVIOLA. In: 1ºSINPECTA -SIMPÓSIO NACIONAL PESQUISA EM ENGENHARIA,CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2011. EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO QUIMICA DO OLEO FIXO E E ESSENCIAL DA GRAVIOLA, 2011.

• Jackeline Cintra Soares ; Cibele Silva Minafra . EFEITO DA INCLUSÃO DE GLICERINA SOBRE AS ENZIMAS HEPÁTICAS DE FRANGOS DE CORTE COM 42 DIAS DE IDADE. In: 1ºSINPECTA -SIMPÓSIO NACIONAL PESQUISA EM ENGENHARIA,CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2011. EFEITO DA INCLUSÃO DE GLICERINA SOBRE AS ENZIMAS HEPÁTICAS DE FRANGOS DE CORTE COM 42 DIAS DE IDADE, 2011.

• LAZARINI, J. G. ; SOARES, J. C. ; FRANCHIN, MARCELO ; DIAS NANI, BRUNO ; MASSARIOLI, A. P. ; ALENCAR, S. M. ; ROSALEN, P. L. . Bioactive Fraction of Eugenia selloi (Pitangatuba), a Brazilian native superfruit, decrease the inflammatory process by suppress the NF-?B activation. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LAZARINI, J. G. ; Jackeline Cintra Soares ; Nani, B.D ; FRANCHIN, M ; Adna Prado Massarioli ; Severino Matias de Alencar ; ROSALEN, P. L. . Unexplored Brazilian native fruits rich in polyphenols as a source of antioxidant and inhibitors of inflammation precursors. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• LAZARINI, J. G. ; Jackeline C. Soares ; Nani, B.D ; FRANCHIN, M ; Adna Prado Massarioli ; ALENCAR, S. M. ; ROSALEN, P. L. . Antioxidant and anti-inflammatory activies from super brazilia native fruit. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Jackeline Cintra Soares ; Camila Emericiana Pessoa ; Severino Matias de Alencar . Compostos fenólicos totais e atividade antioxidante por espécies reativas de oxigênio em Brasilopuntia brasiliensis. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROSALEN, P. L. ; LAZARINI, J. G. ; SOARES, J. C. ; Nani, B.D ; FRANCHIN, M ; ALENCAR, S. M. . FRUTAS NATIVAS BRASILEIRAS INIBEM A MIGRAÇÃO DE NEUTRÓFILOS NO PROCESSO INFLAMATÓRIO E INATIVAM ESPÉCIES REATIVAS DE OXIGÊNIO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Camila Emereciana Pessoa ; Jackeline Cintra Soares ; Adna Prado Massarioli ; Severino Matias de Alencar . SCAVENGING OF REACTIVE OXYGEN SPECIES BY THE CAMPOMANESIA PHAEA PHENOLS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Jackeline Cintra Soares ; ALENCAR, S. M. ; ROSALEN, P. L. ; LAZARINI, J. G. . Composição química e atividade biológica in vitro e in vivo de frutas nativas brasileiras desconhecidas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Jackeline Cintra Soares ; JULIANO, F. F. ; SILVA, C. F. ; MASSARIOLI, A. P. ; ALENCAR, S. M. . Compostos fenólicos e atividade antioxidante de sementes de Chia. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• JULIANO, F. F. ; SILVA, C. F. ; Jackeline Cintra Soares ; MASSARIOLI, A. P. ; ALENCAR, S. M. . Avaliação da atividade antioxidante e compostos fenólicos do amendoim (Arachis hypogaea L). 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SILVA, C. F. ; JULIANO, F. F. ; Jackeline Cintra Soares ; MASSARIOLI, A. P. ; ALENCAR, S. M. . Atividade antioxidante e teor de compostos fenólicos totais de mel orgânico certificado produzido no Nordeste do Brasil. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Jackeline Cintra Soares . Maturação de carnes. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SOARES, Jackeline Cintra ; CALIARI, Márcio ; SOARES JUNIOR, Manoel Soares ; DOURADO, Kássia Kiss Firmino . CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA EM FRUTOS DE JAMBOLÃO DE DIFERENTES ÁRVORES. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• VIEIRA, D. A. P. ; SANTOS, J. R. C. ; DURADO, K. K. F. ; SOARES, J. C. ; CARDOSO, K. C. R. . CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE MINI-TOMATES PRODUZIDOS POR CULTIVO ORGÂNICO EM COMPARAÇÃO AO CONVENCIONAL. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Jackeline Cintra Soares . Sobrepeso de produtos no Frigorífico de Aves. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SOARES, J. C. ; Caliari, M. ; SOARES JÚNIOR, MANOEL SOARES ; CARDOSO, Joema ; Kassia Kiss F. Dourado . CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE FRUTOS DE JAMBOLÃO DE DIFERENTES ÁRVORES. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PESSOA, C. E. ; SOARES, J. C. ; VIANA, L. F. ; CARDOSO, K. C. R. ; VIEIRA, D. A. P. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA EM LINGUIÇAS FRESCAIS DE CARNE DE FRANGO S. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Marco Antônio Pereira da Silva ; Bruno de Souza Carvalho ; Márcio Caliari ; Geovana Rocha Plácido ; Jackeline Cintra Soares ; Aline Leite Peixoto . Estrutura física da farinha da casca do maracujá. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Marco Antônio Pereira da Silva ; Wellington da Silva Guimarães Júnnyor ; Bruno de Souza Carvalho ; Márcio Caliari ; Jackeline Cintra Soares . Estrutura física da farinha de sorgo sacarino. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Marco Antônio Pereira da Silva ; Bruno de Souza Carvalho ; Márcio Caliari ; Geovana Rocha Plácido ; Jackeline Cintra Soares ; Aline Leite Peixoto . Microscopia eletrônica de varredura da farinha da casca do maracujá amarelo e roxo. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Marco Antônio Pereira da Silva ; Wellington da Silva Guimarães Júnnyor ; Bruno de Souza Carvalho ; Márcio Caliari ; Geovana Rocha Plácido ; Jackeline Cintra Soares . Morfologia da farinha de gengibre obtido por meio de MEV. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SOARES, Jackeline Cintra ; MINAFRA, Cibele Silva ; VIANA, Leticia Fleury. ; SILVA, Marco Antônio Pereira ; GUIMARAES, Katia Cylene ; VACCAI, Isabel Cristina Moares . Caracterização físico - química e sensorial de linguiças frescais de carne de frango saborizada com pequi. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Jackeline Cintra Soares ; Cibele Silva Minafra . Efeito da inclusão de glicerina sobre as enzimas hepáticas de frangos de corte com 42 dias de idade. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Jackeline Cintra Soares ; Gessika Cristina Borges Castro ; Geovana Rocha Plácido . Otimizar a extração da gordura da pena de frango para a produção de Biodiesel. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Jackeline Cintra Soares ; Aristeu G. ; Claudia R. C. S. . Extração e Caracterização Química de óleo fixo e essencial de Graviola (Annona muricata). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SILVA, Júlia Marixara SOUSA ; MINAFRA, Cibele Silva ; SOARES, Jackeline Cintra ; CARVALHO, Elaine Assis ; SANTOS, Fabiana Ramos . Perfil Bioquímico do soro de frangos de corte alimentados com glicerina bruta aos 42 dias de idae. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOARES, Jackeline Cintra ; MINAFRA, Cibele Silva ; SILVA, Júlia Marixara Sousa ; CARVALHO, Elaine Assis ; SANTOS, Fabiana Ramos . Efeito da Inclusão de glicerina sobre as enzimas hepáticas de frangos de corte com 42 dias de idade. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOARES, Jackeline Cintra ; Plácido, Geovana Rocha ; SOARES, Carine de Siqueira . Quantificação da gordura extraída de penas de frango para a produção de biodiesel. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOARES, J. C. ; RABELO, R. ; BRAGHIROLI, R. ; TININIS, A. G. ; TININIS, R. C. S. . EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DO ÓLEO FIXO E ESSENCIAL DE GRAVIOLA, ANNONA MURICATA. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOARES, Jackeline Cintra . Caracterização físico - química, microbiológoca e sensorial de linguiças frescais de carne de frango saborizada com pequi 2012 (Trabalho de conclusão de curso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2015 - 2017

  Composição química e capacidade sequestrante de espécies reativas de oxigênio e nitrogênio de mel orgânico brasileiro, Descrição: O Brasil apresenta grande potencial para a exploração da apicultura, dado ao seu vasto território e flora diversificada, o que permite diferentes variedades de méis com propriedades únicas. O estado do Paraná é um dos maiores produtores de méis do país e o investimento em produção que atenda aos mercados mais exigentes estimulou a produção do mel orgânico. O conhecimento desde os primórdios sobre os efeitos benéficos à saúde pelo mel vem estimulando a pesquisa deste alimento nobre. Assim, este trabalho teve por objetivo estudar méis orgânicos brasileiros certificados (MO) para a caracterização do perfil fenólico, volátil, além da avaliação da capacidade de sequestro das espécies reativas de oxigênio e nitrogênio. Os méis foram coletados de apicultores com certificação orgânica de dois municípios do sul do Paraná, General Carneiro e Turvo-PR. Nos ensaios foram utilizados extratos fenólicos dos méis, obtidos por meio da utilização da resina Amberlite® XAD®2, bem como méis brutos in natura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jackeline Cintra Soares - Integrante / Camila Furtunato da Silva - Integrante / Pedro Luiz Rosalen - Integrante / Severino Matias de Alencar - Coordenador / Adna Prado Massarioli - Integrante / Luciano H Campestrine - Integrante / Renata A Semarin - Integrante / Masaharu Ikegak - Integrante.

• 2015 - Atual

  Composição química e atividade biológica in vitro e in vivo de frutas nativas brasileiras desconhecidas, Descrição: O Brasil possui condições climáticas adequadas para o desenvolvimento de um grande número de frutas nativas e essa biodiversidade tem se tornado um caminho promissor para a descoberta de novos compostos bioativos capazes de ser utilizados na formulação de alimentos funcionais e medicamentos. Os compostos fenólicos apresentam ações específicas, podendo atuar como antioxidantes e anti-inflamatórios, assim prevenindo doenças crônicas. Diante do exposto, o objetivo deste trabalho é avaliar o potencial antioxidante (sequestro de espécies reativas de oxigênio e nitrogênio), anti-inflamatório e a composição fenólica de dez frutas nativas brasileiras ainda pouco conhecidas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Jackeline Cintra Soares - Integrante / Severino Matias de Alencar - Coordenador / Pedro Luiz Rosalen - Integrante / Josy Goldoni Lazarini - Integrante / Adna Prado Massarioli - Integrante.

• 2013 - 2015

  Aproveitamento Alimentar de Jambolão, Descrição: Os frutos são conhecidas por serem fontes naturais de antioxidantes, dentre os quais estão à vitamina C e E, carotenóides e compostos fenólicos, responsáveis pela prevenção de várias doenças no homem quando consumidas. Porém algumas espécies frutíferas são pouco conhecidas/exploradas, portanto pouco aproveitadas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a morfologia, a qualidade nutricional, sensorial e funcional, do ponto de vista tecnológico, da utilização de frutos de jambolão, na produção de polpa para produção de néctares e sherbets. As amostras foram coletadas em 5 diferentes regiões (Região 1 - Norte, Região 2 - Sul, Região 3 - Centro, Região 4 ? Leste e Região 5 ? Oeste) na cidade de Goiânia-GO, e posteriormente foram processados em polpa para geração dos produtos. Para as análises morfológicas e físicas foram selecionados 60 frutos (60 repetições) de cada região e realizou análise de correlação entre as propriedades físicas e morfológicas dos frutos, após as análises os frutos foram despolpados, e as polpas de cada região foram divididas em 4 lotes (4 repetições) para realização das análises físicas, químicas, compostos bioativos e composição centesimal. As análises foram realizadas em 4 repetições e em triplicata. Para as formulações dos produtos foi utilizado o delineamento Simplex, variando as concentrações de água, açúcar e polpa de jambolão para os néctares. Para os sherbets variaram as concentrações de leite, açúcar e polpa de jambolão. Através das características físicas, químicas e tecnológicas realizada nos produtos foi possível determinar a influência destes ingredientes em cada formulação. A formulação de maior desejabilidade foi determinada através do teste de desejabilidade, comparando com um produto comercial, e utilizando a análise sensorial de cada produto. Confrontaram-se os resultados preditos com os analisados, da formulação de maior desejabilidade, validando o modelo escolhido. Caracterizou-se a formulação mais desejável quanto a sua composição centesimal e o teor de compostos bioativos. Os resultados indicaram na análise de correlação, existe uma forte correlação positiva, acima de 80%, entre o diâmetro maior (D1), diâmetro menor (D2), comprimento (H1) e volume do fruto (VF) com a massa do fruto (MF). A cor das polpas de jambolão estão relacionadas com o grau de maturação dos frutos, alterando o conteúdo de antocianinas, sendo a polpa dos frutos de jambolão e destacaram como fonte de antocianinas e vitamina C. A polpa de jambolão apresentou alta umidade e baixo teor de lipídeos. Os sherbets apresentaram comportamento não newtoniano e pseudoplástico, e o modelo que melhor ajustou foi o modelo Herschel-Bulkley. A influência dos ingredientes nas formulações dos sherbets indicaram que altos teores de açúcar estão relacionados com maior taxa de derretimento, elasticidade, coesividade e luminosidade. O consumo de sherbets de jambolão pode ser recomendado devido aos aspectos nutritivos e a presença de compostos fenólicos (96,86mg Eq. AG mg-1). A AT, SST, SST/AT, cor e VA alteraram de acordo com as variações dos ingredientes nas formulações de néctares. O néctar de jambolão apresentou alto teor de compostos fenólicos (104,70mg Eq. AG g-1) e alta capacidade antioxidante, podendo oferecer benefícios a saúde.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Jackeline Cintra Soares - Integrante / Márcio Caliari - Coordenador / Manoel Soares Soares Júnior - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

• 2013 - 2014

  Efeito da aromatização com casca de limão na qualidade sensorial de cachaça bidestilada., Descrição: O presente trabalho teve como objetivo produzir bebida alcóolica bidestilada e aromatizada com cascas de variedades de limão e realizar uma análise comparativa da qualidade sensorial e físicas e químicas entre os dois tratamentos com as variedades de frutas. A cachaça orgânica não envelhecida utilizada no experimento foi adquirida junto à empresa Alambique Cambeba, instalada na cidade de Alexânia - GO. Os limões Taiti e Lima de bico utilizados para a aromatização das cachaças bidestiladas foram obtidos no comércio local na cidade de Goiânia-GO. Para a produção da bebida alcoólica bidestilada aromatizada utilizou-se um alambique de cobre com capacidade de 12 litros, 8 litros da mistura de cachaça orgânica e água, na proporção 2:6, acrescidos de 80 g de peso seco das cascas dos limões para cada repetição, totalizando três para cada tratamento, controlando-se a temperatura durante o processo de bidestilação em 75 º C. Os tratamentos foram: cachaça bidestilada sem aroma (Controle); bebida alcoólica bidestilada aromatizada com cascas de limões Taiti (Tratamento 1); e bebida alcoólica bidestilada com cascas de limões Lima de Bico (Tratamento 2). Cada tratamento foi realizado em 3 repetições. As análises físico-químicas não revelaram uma diferença significativa entre o controle e os tratamentos com limão, com exceção da acidez volátil. Assim, o uso de casca de limão para aromatizar bebidas alcóolicas é uma alternativa para o uso deste subproduto do limão bem como a produção de um novo tipo de bebida alcóolica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jackeline Cintra Soares - Integrante / Márcio Caliari - Coordenador / Kássia Kiss Firmino Dourado - Integrante / Aline Bessa PARMIGIANI - Integrante / Raíza CALVACANTE - Integrante.

• 2011 - 2012

  Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de linguiças frescais de carne de frango saborizada com pequi, Descrição: Com este estudo objetivou-se desenvolver um embutido a partir de carne de frango saborizado com níveis crescentes de pequi e avaliar a caracterização físico-química, microbiológica e sensorial. Para o processamento foram utilizados como ingredientes carne de frango, pequi, toucinho, condimento, salsinha, cebolinha e pimenta a gosto. Foram feitos quatro tratamentos, sendo: linguiça frescal de frango, como tratamento controle, e os outros tratamentos com acréscimo de 2,5, 5,0 e 7,5% de pequi. Foram feitas análises físico-químicos para determinação de matéria seca, proteína bruta, cinzas e lipídeos. Foram realizadas análises microbiológicas de coliformes fecais, termotolerantes e salmonella. As análises sensoriais de aceitação foram feitas por 42 provadores utilizando a escala hedônica facial, sendo os dados coletados foram avaliados pela análise de variância univariada. O atributo avaliado foi sabor. A análise estatística, para as análises físico-químicas, foi realizada pelo software SAEG. Os resultados de proteína do tratamento 1 diferiram significativamente dos tratamento 2, 3 e 4, e os teores de lipídeos dos tratamento 3, diferiram significativamente dos tratamentos 1, 2 e 4. P0ara os teores de matéria seca e cinza não houve diferença significativa entre os tratamentos. As linguiças frescais elaboradas com carne de frango saborizada com pequi apresentaram composição centesimal dentro dos padrões estabelecidos pela legislação brasileira. A linguiça frescal com carne de frango até 7,5% resultou em sabor semelhante ao das linguiças elaboradas com carne de frango com pequi com 2,5 e 5,0% de pequi.Indicando então, que pode ser feito a substituição com até 7,5% de pequi nas linguiças frescais de carne de frango. As análises microbiológicas indicaram possível contaminação fecal, mesmo estes valores estando dentro dos padrões de acordo com a legislação. Esta contaminação pode ocorrer devido à erro de manipulação. A análise de salmonella foi ausente em todos os tratamentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Jackeline Cintra Soares - Integrante / Cibele Silva Minafra - Coordenador / Marco Antônio Pereira da Silva - Integrante.

• 2010 - 2011

  Avaliação das transaminases e atividade específica no fígado e soro em frangos de corte com glicerina na dieta aos 42 dias de idade, Descrição: A produção e o consumo de carne de frango têm crescido consideravelmente durante os últimos 30 anos.A carne é um dos alimentos de maior nível nutritivo para o consumo humano, não apenas como fonte de proteína, mas também como fonte importante de energia e outros nutrientes como vitaminas, minerais e lipídios. A carne de frango é bastante rica em ferro e vitaminas do complexo B, em especial niacina (músculo escuro) e riboflavina (músculo claro). A glicerina é um subproduto oriundo do biodiesel e pode ser utilizada na alimentação animal. Todavia é necessário saber seus efeitos no metabolismo animal para o consumo de carne sadia. O metabolismo do glicerol ocorre predominante no fíagado e nos rins. A utilização da glicerina bruta na formulação de rações para aves e suínos desperta interesse imediato por se constituir em um produto rico em energia (4.320 kcal de energia bruta por kg para o glicerol puro) e com alta eficiência de utilização pelos animais. Para que a carne de frango seja consumida é necessário análises laboratoriais como importantes mecanismos para concluir o diagnóstico de determinadas patologias. O fígado é um órgão central nos processos metabólicos e exerce múltiplas e importantes funções, centralizando a maior parte do processo homeostático do organismo. Participa dos processos de digestão e de absorção intestinal por meio da síntese dos ácidos biliares e também possui relevante papel no metabolismo dos carboidratos, das proteínas e dos nucleotídeos, além de fundamentais funções na detoxicação de metabólitos. O fígado produz mais de 60 transaminases sendo que apenas duas são de maior importância clínica, a alanina aminotransferase(ALT) ou transaminase glutâmico pirúvica(TGP) e aspartato aminotransferase(AST) ou transaminase glutâmico oxalacética(TGO), na qual nenhuma delas é específica do fígado. Alterações marcantes de GPT estão presentes nos casos de hepatites agudas, independentemente da etiologia virótica.A enzima TGO aumenta também nas hepatites agudas, porém de maneira menos marcante que a TGP. A relação TGP/TGO é superior a um nas hepatopatias agudas. Nas hepatopatias crônicas os valores de TGO são superiores aos de TGP. O objetivo o presente trabalho foi determinar as atividades das enzimas TGO e TGP no fígado e no soro e análise de proteína sérica (PROT) em frangos de corte, com idade de 42 dias, alimentados com 0,5,10 e 15% de glicerina.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jackeline Cintra Soares - Integrante / Cibele Silva Minafra - Coordenador / CARVALHO, Elaine Assis - Integrante / SILVA, Júlia Marixara SOUSA - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 7

• 2010 - 2010

  Otimizar a extração da gordura da pena de frango para produção de biodiesel, Descrição: Com a crise mundial de petróleo, vem-se substituindo o petróleo a fontes alternativas energéticas renováveis e assim diminuindo os efeitos a poluição ambiental, reforçando cada vez mais a importância da produção comercial dos bicombustíveis. Com o uso do biodiesel, além de ser uma fonte renovável, reduz emissão de gases poluentes, como o dióxido de carbono, responsável pelo efeito estufa, aumenta a vida útil do motor por ser um lubrificante, baixo risco de explosão devido ao seu alto ponto de fulgor, é biodegradável e não tóxico, o biodiesel por ser mais oxigenado apresenta uma combustão mais completa e requer míninas modificações para operar em motores já existentes. O Brasil devido a sua grande expansão territorial, clima e dispor-se de energia solar durante todo o ano podem-se propor um amplo programa de geração de energia de fontes alternativas. O Biodiesel pode ser obtido a partir de uma transesterificação, que consiste na reação entre um lipídeo e um álcool que permite que óleos vegetais e animais melhorem sua qualidade de ignição, reduzem o ponto de fluidez, ajudam os índices de viscosidade e densidade específica. O preço do óleo diesel tem subido consideravelmente nos últimos anos, e a tendência é que esse valor aumente ainda mais, em função do preço internacional do barril de petróleo. A utilização de resíduos agroindustriais, como a gordura da pena de frango, pode oferecer vantagens para a produção de biodiesel. O objetivo deste trabalho consiste em extrair e quantificar a gordura de penas de frangos para a produção de biodiesel, com isso, verifica-se um destino mais adequado a este resíduo de natureza comercial, que no Brasil é desprezado ou pouco aproveitado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jackeline Cintra Soares - Integrante / Geovana Rocha Plácido - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3

• 2008 - 2009

  Extração e Caracterização Química de óleo fixo e essencial de Graviola (Annona muricata), Descrição: A graviola pertence à família Annonaceae da espécie Annona. Geralmente todas as partes da planta são utilizadas para fins medicinais pela população de baixa renda. A graviola, Annona muricata, é usada na medicina popular, nos trópicos, na forma de chás, garrafadas, tinturas, tanto da casca, como da folha, raízes, fruto e semente. De acordo com a literatura constatou-se que as folhas e o caule da graviola possuíam ativos cytotóxicos que agiram contra células de câncer. O objetivo do trabalho foi analisar o perfil químico de órgãos da planta de graviola através da extração de óleos fixos e essenciais para posterior análise por cromatografia gasosa hifenada a espectrometria de massas, objetivando a qualificação do perfil cromatográfico dos componentes citados. Foi possível observar a presença de várias substâncias, dentre elas uma grande concentração de vitamina E nas folhas de graviola.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jackeline Cintra Soares - Integrante / Tininis, Aristeu - Coordenador / Tininis, Claudia - Integrante / Rabelo,Renata Santos - Integrante / Braghiroli,Rodrigo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação., Número de produções C, T & A: 3

Prêmios