Letícia Fleury Viana

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Produções bibliográficas

• SANTOS, LORRANE SOARES ; MEDEIROS, JÉSSICA SILVA ; TOLEDO, ANTONIO MATHIAS NAVARRETE ; VIANA, LETÍCIA FLEURY ; MACHADO, MARIA INÊS RODRIGUES ; MACHADO, ADRIANA RODRIGUES . Processo de encapsulação de extrato aquoso liofilizado e não liofilizado de mangaba em vesículas lipídicas. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 2180-2188, 2020.

• MEDEIROS, JÉSSICA SILVA ; DOS SANTOS, LORRANE SOARES ; FERREIRA, SAMUEL VIANA ; VIANA, LETÍCIA FLEURY ; MACHADO, ADRIANA RODRIGUES . Desenvolvimento de biscoitos a partir do resíduo da extração de suco de caju do cerrado Goiano. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 39973082, 2020.

• SOUSA, TAINARA LEAL ; SILVA, JESSYCA PINHEIRO DA ; LIMA, DANIELE SILVA ; SILVA, RICHARD MARINS DA ; EGEA, MARIANA BURANELO ; VIANA, LETICIA FLEURY . Quality of commercial chicken cuts fresh and with seasoning in the southwest of Goiás. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 136953268, 2020.

• SOUSA, T. L. ; VIEIRA, J. N. ; SILVA, J. P. ; SILVA, R. M. ; SANTOS, P. A. ; VIANA, L. F. . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO MINAS FRESCAL COMERCIALIZADO EM FEIRAS LIVRES DE GOIÁS. alimentos ciência, tecnologia e meio ambiente , v. 1, p. 117, 2020.

• MOURA, JOSÉ ANTÔNIO ALVES DE ; BELISÁRIO, CELSO MARTINS ; VIANA, LETICIA FLEURY ; SILVA FILHO, MÁRCIO PEREIRA DA ; MOURA, BRUNO ALVES DE . Qualidade de cachaças artesanais produzidas com leveduras de diferentes origens. SCIENTIA PLENA , v. 16, p. 1, 2020.

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• ROCHA NEVES, GLENDA ANTONIA ; MACHADO, ADRIANA RODRIGUES ; SANTANA, JEISA FARIAS ; COSTA, DAYANE CRISTINA ; ANTONIOSI FILHO, NELSON ROBERTO ; VIANA, LETICIA FLEURY ; SILVA, FABIANO GUIMARÃES ; SPINOSA, WILMA APARECIDA ; SOARES SOARES JUNIOR, MANOEL ; CALIARI, MÁRCIO . Vinegar from Anacardium othonianum Rizzini using submerged fermentation. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , p. 1, 2020.

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• RODRIGUES, A. B. ; VIANA, L. F. ; BERTOLINO, M. T. . IMPLANTAÇÃO DO SISTEMA DE GESTÃO DA QUALIDADE EM EMPÓRIO. In: I WORKSHOP DA POS GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2015, RIO VERDE. I WORKSHOP DA POS GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2015.

• VIEIRA, J. N. ; VIANA, L. F. ; NICOLAU, E. S. ; SANTOS, P. A. . COMPORTAMENTO DA TEXTURA DO QUEIJO MUÇARELA TIPO PIZZA CHEESE DURANTE O PERÍODO DE ARMAZENAMENTO. In: I WORKSHOP DA POS GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2015, RIO VERDE. I WORKSHOP DA POS GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2015.

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• LACERDA, A. S. ; SANTOS, P. A. ; RESENDE, S. R. ; VIANA, L. F. . ANALISE FISICO QUIMICA DE QUEIJO MINAS FRESCAL COM ADIÇÃO DE POLPA DE PEQUI. In: I CONGRESSO DA POS GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA DO IFGOIANO, 2014, RIO VERDE. I CONGRESSO DA POS GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA DO IFGOIANO, 2014.

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• FERREIRA, P. P ; SOARES, N. R. ; VIANA, L. F. ; SOUZA, A. R. M. ; Damiane, C, ; MORAIS, D. . UTILIZAÇÃO DA PIMENTA-ROSA (SCHINUS TEREBINTHIFOLIUS RADDI) COMO ANTIOXIDANTE EM LINGUIÇA SUÍNA. In: 63º CONGRESSO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA PARA O PROGRESSO DA CIÊNCIA, 2011, Goiânia. 63º CONGRESSO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA PARA O PROGRESSO DA CIÊNCIA, 2011.

• VIANA, L. F. ; Junior, Z.P.S. ; MUNHOZ, C.L. ; SILVA, F.C. ; RIBEIRO, G.F.A. ; CALIARI, M. . Caracterísitcas fisico-quimica da cachaça. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

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• Junior, Z.P.S. ; VIANA, L. F. ; MUNHOZ, C.L. ; SILVA, F.C. ; RIBEIRO, G.F.A. ; CALIARI, M. . Caracterísitcas fisico-quimica da cachaça de abacaxi. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• RIBEIRO, G.F.A. ; Junior, Z.P.S. ; SILVA, F.C. ; MUNHOZ, C.L. ; VIANA, L. F. ; CALIARI, M. . Caracterisitcas fisico -quimicas da cachaça de mexerica. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba, 2006. p. 1834-1834.

• SILVA, F.C. ; MUNHOZ, C.L. ; VIANA, L. F. ; Junior, Z.P.S. ; RIBEIRO, G.F.A. ; CALIARI, M. . Desenvolvimento e Avaliação Sensorial da Cachaça de abacaxi. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba, 2006.

• SANTANA, A.P. ; VIANA, L. F. . Dinâmica da infecção natural por babesia bigemina em bezerros a partir do nascimento avaliada pela técnica da reação em cadeia da polimerase (PCR). In: XXVIII CONBRAVET, 2001, Goiânia. XVIII CONBRAVET, 2001.

• VIANA, L. F. . Importância Nutricional da Carne de Peixe. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• VIANA, L. F. . Tecnologia de Fabricação de Cachaça. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• VIANA, L. F. . Produção de Cachaça. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• VIANA, L. F. . MESA REDONDA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• VIANA, L. F. . Desenvolvimento e caracterização de queijo petit-suisse tipo boursin saborizado com pequi. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• VIANA, L. F. . ATUAÇÃO DO ENGENHEIRO DE ALIMENTOS NO MERCADO DE TRABALHO. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• VIANA, L. F. ; SANTANA, L. ; MACIEL, V. ; SOUZA, A. R. M. ; CALIARI, M. . Desenvolvimento e caracterização de licor de casca de mexerica com diferentes bases alcóolicas. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• VIANA, L. F. ; SOUZA, A. R. M. ; BRASIL, Z. O. L. ; SERAFINI, L. S. ; CALIARI, M. . Cinética do acetaldeído no envelhecimento da aguardente. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TOMAZETT, N. B. ; FERREIRA, N. B. S. ; DAMIANI, C. ; SOUZA, A. R. M. ; VIANA, L. F. . Comparação do catchup e condimento à base de caqui. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FERREIRA, N. B. S. ; TOMAZETT, N. B. ; DAMIANI, C. ; SOUZA, A. R. M. ; VIANA, L. F. . Desenvolvimento, rendimento e análise sensorial de condimento preparado à base de caqui (caquichup). 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COELHO, L. B. ; Damiane, C, ; SOUZA, A. R. M. ; VIANA, L. F. . Caractrerização e aceitação de geléia de manga com canela. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• VIANA, L. F. ; CALIARI, M. ; NAVES, M. . Avaliação da Acidez volátil no envelhecimento de aguardente com diferentes condições de armazenamento. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• VIANA, L. F. ; CALIARI, M. ; NAVES, M. . Avaliação Sensorial de aguardentes envelhecidas em diferentes madeiras. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2015 - 2019

  Caracterização do Biodiesel produzido a partir de óleo de soja avariada, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / JESSICA CRISTINA FREITAS RODRIGUES - Integrante / ANNA IZABELLA PRADO MORAES - Integrante / ADRIANA RODRIGUES MACHADO - Integrante / FABIANO GUIMARÃES SILVA - Integrante / ESTÉFANI EMANUELE ALVES DO NASCIMENTO SILVA - Integrante / Glenda Antonia Neves - Integrante., Financiador(es): INSTITUTO FEDERAL GOIANO - CAMPUS RIO VERDE - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2015

  Caracteristicas físico-químicas e sensoriais de bebida láctea, Descrição: verificar as caracteristicas físicas, químicas e sensoriais de bebidas lácteas preparadas com quatro concentrações de soro de queijo (20. 40, 60 e 80%), emrpegando-se cultura láctica tradicional para iogurte, contendo cepas mistas de streptococcus salivarus subsp. thermophilus, lactobacillus. Avaliar as características físico-químicas do leite e do soro utilizado para a produção da bebida láctea assim como o indice de proteólise pelo método de espectrofotometria após os 28 dias de fabricação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / Prisicla Alonso dos Santos - Integrante / Cristiane Isabô Giovannini - Integrante / Juliana Aparecida Célia - Integrante / Renata Cristina Duarte - Integrante / Amanda Ferreira Andrade - Integrante.

• 2012 - 2014

  Leite Cru Refrigerado:atendimento à isntrução normativa n. 62 e identificação de critérios relacionados com a sanidade do rebanho, Descrição: Avaliar a qualidade do leite cru através da contagem de células somáticas, contagem bacteriana total, composição centesimal juntamente com a quantificação da caseína e uréia do leite cru refrigerado e identificação dos agentes de mastite.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / Cristiane Isabô Giovannini - Integrante / Edmar Soares Nicolau - Integrante / MArco Antônio Pereira da Silva - Integrante / Liomar de Sousa Araújo - Integrante / Rodrigo Balduíno Soares Neves - Integrante / Antonio Nonato de Oliveira - Integrante.

• 2011 - 2014

  Comparação entre os processos de secagem e congelação com avaliação da composição físico-química e da qualidade microbiológica de frutos do cerrado e recuperação do aroma e extração de óleos essenciais., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / MArco Antônio Pereira da Silva - Integrante / Geovana Rocha Plácido - Integrante / Mayra Conceição Peixoto Martins - Integrante.

• 2005 - 2007

  Avaliação do efeito de diferentes madeiras sobre o envelheciemnto de cachaça, Descrição: Avaliar através de análises fisicas, quimicas e sensoriais a qualidade das bebidas fermento-destiladas envelhecidas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Integrante / MArcio Caliari - Coordenador / Zenison - Integrante / Manoel - Integrante / MARGARETH - Integrante.

• 2004 - 2008

  Estudo, otimização e desenvolvimento de formulações de bebidas de diferentes frutos do cerrado, Descrição: estudas, desenvolver e otimizar formulações de bebidas utiulizando como matéria-prima diferentes frutos do cerrado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Integrante / MArcio Caliari - Coordenador / Zenison - Integrante / Manoel - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento caracterização de vinagre de milho, Descrição: Realizar a produção de vinagre de milho a partir do fermentado alcoólico de milho.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / MArcio Caliari - Integrante / Prisicla Alonso dos Santos - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Jessica Ferreira - Integrante.

• 2014 - Atual

  Sistemas integrados de qualidade na produção de queijo tipo mussarela, Descrição: Os produtos lácteos estão sendo cada vez mais procurados pelos consumidores pelo seu sabor e suas características sensorias e nutricionais e diante da atual globalização e disponibilidades de informações estes estão cada vez mais interessados em adquirir produtos de excelente qualidade. Diante disto, a implantação de sistemas integrados de qualidade, tais como análise de risco e controle estatístico de processo e não apenas sistemas isolados como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Boas Práticas de Fabricação (BPF) vem sendo utilizados para se obter um melhor controle dos perigos durante o processo e para um maior controle de produção. Diante do exposto neste estudo também será realizado a análise de risco integrada com controle estatístico de processo do queijo mussarela e avaliar após o processamento os defeitos que podem acontecer na pizza com o mesmo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / Mayra Conceição Peixoto Martins - Integrante / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Raul Casagrande Guaraci - Integrante / Náthalia Duarte Leite - Integrante / Thamires Evangelista Silva - Integrante.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento caracterização de vinagre de milho, Descrição: Realizar a produção de vinagre de milho a partir do fermentado alcoólico de milho.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / MArcio Caliari - Integrante / Prisicla Alonso dos Santos - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Jessica Ferreira - Integrante.

• 2014 - Atual

  Sistemas integrados de qualidade na produção de queijo tipo mussarela, Descrição: Os produtos lácteos estão sendo cada vez mais procurados pelos consumidores pelo seu sabor e suas características sensorias e nutricionais e diante da atual globalização e disponibilidades de informações estes estão cada vez mais interessados em adquirir produtos de excelente qualidade. Diante disto, a implantação de sistemas integrados de qualidade, tais como análise de risco e controle estatístico de processo e não apenas sistemas isolados como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Boas Práticas de Fabricação (BPF) vem sendo utilizados para se obter um melhor controle dos perigos durante o processo e para um maior controle de produção. Diante do exposto neste estudo também será realizado a análise de risco integrada com controle estatístico de processo do queijo mussarela e avaliar após o processamento os defeitos que podem acontecer na pizza com o mesmo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / Mayra Conceição Peixoto Martins - Integrante / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Raul Casagrande Guaraci - Integrante / Náthalia Duarte Leite - Integrante / Thamires Evangelista Silva - Integrante.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento caracterização de vinagre de milho, Descrição: Realizar a produção de vinagre de milho a partir do fermentado alcoólico de milho.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / MArcio Caliari - Integrante / Prisicla Alonso dos Santos - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Jessica Ferreira - Integrante.

• 2014 - Atual

  Sistemas integrados de qualidade na produção de queijo tipo mussarela, Descrição: Os produtos lácteos estão sendo cada vez mais procurados pelos consumidores pelo seu sabor e suas características sensorias e nutricionais e diante da atual globalização e disponibilidades de informações estes estão cada vez mais interessados em adquirir produtos de excelente qualidade. Diante disto, a implantação de sistemas integrados de qualidade, tais como análise de risco e controle estatístico de processo e não apenas sistemas isolados como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Boas Práticas de Fabricação (BPF) vem sendo utilizados para se obter um melhor controle dos perigos durante o processo e para um maior controle de produção. Diante do exposto neste estudo também será realizado a análise de risco integrada com controle estatístico de processo do queijo mussarela e avaliar após o processamento os defeitos que podem acontecer na pizza com o mesmo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / Mayra Conceição Peixoto Martins - Integrante / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Raul Casagrande Guaraci - Integrante / Náthalia Duarte Leite - Integrante / Thamires Evangelista Silva - Integrante.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento caracterização de vinagre de milho, Descrição: Realizar a produção de vinagre de milho a partir do fermentado alcoólico de milho.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / MArcio Caliari - Integrante / Prisicla Alonso dos Santos - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Jessica Ferreira - Integrante.

• 2014 - 2015

  Sistemas integrados de qualidade na produção de queijo tipo mussarela, Descrição: Os produtos lácteos estão sendo cada vez mais procurados pelos consumidores pelo seu sabor e suas características sensorias e nutricionais e diante da atual globalização e disponibilidades de informações estes estão cada vez mais interessados em adquirir produtos de excelente qualidade. Diante disto, a implantação de sistemas integrados de qualidade, tais como análise de risco e controle estatístico de processo e não apenas sistemas isolados como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Boas Práticas de Fabricação (BPF) vem sendo utilizados para se obter um melhor controle dos perigos durante o processo e para um maior controle de produção. Diante do exposto neste estudo também será realizado a análise de risco integrada com controle estatístico de processo do queijo mussarela e avaliar após o processamento os defeitos que podem acontecer na pizza com o mesmo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / Mayra Conceição Peixoto Martins - Integrante / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Raul Casagrande Guaraci - Integrante / Náthalia Duarte Leite - Integrante / Thamires Evangelista Silva - Integrante.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento caracterização de vinagre de milho, Descrição: Realizar a produção de vinagre de milho a partir do fermentado alcoólico de milho.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / MArcio Caliari - Integrante / Prisicla Alonso dos Santos - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Jessica Ferreira - Integrante.

• 2014 - 2015

  Sistemas integrados de qualidade na produção de queijo tipo mussarela, Descrição: Os produtos lácteos estão sendo cada vez mais procurados pelos consumidores pelo seu sabor e suas características sensorias e nutricionais e diante da atual globalização e disponibilidades de informações estes estão cada vez mais interessados em adquirir produtos de excelente qualidade. Diante disto, a implantação de sistemas integrados de qualidade, tais como análise de risco e controle estatístico de processo e não apenas sistemas isolados como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Boas Práticas de Fabricação (BPF) vem sendo utilizados para se obter um melhor controle dos perigos durante o processo e para um maior controle de produção. Diante do exposto neste estudo também será realizado a análise de risco integrada com controle estatístico de processo do queijo mussarela e avaliar após o processamento os defeitos que podem acontecer na pizza com o mesmo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / Mayra Conceição Peixoto Martins - Integrante / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Raul Casagrande Guaraci - Integrante / Náthalia Duarte Leite - Integrante / Thamires Evangelista Silva - Integrante.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento caracterização de vinagre de milho, Descrição: Realizar a produção de vinagre de milho a partir do fermentado alcoólico de milho.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / MArcio Caliari - Integrante / Prisicla Alonso dos Santos - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Jessica Ferreira - Integrante.

• 2014 - 2015

  Sistemas integrados de qualidade na produção de queijo tipo mussarela, Descrição: Os produtos lácteos estão sendo cada vez mais procurados pelos consumidores pelo seu sabor e suas características sensorias e nutricionais e diante da atual globalização e disponibilidades de informações estes estão cada vez mais interessados em adquirir produtos de excelente qualidade. Diante disto, a implantação de sistemas integrados de qualidade, tais como análise de risco e controle estatístico de processo e não apenas sistemas isolados como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Boas Práticas de Fabricação (BPF) vem sendo utilizados para se obter um melhor controle dos perigos durante o processo e para um maior controle de produção. Diante do exposto neste estudo também será realizado a análise de risco integrada com controle estatístico de processo do queijo mussarela e avaliar após o processamento os defeitos que podem acontecer na pizza com o mesmo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / Mayra Conceição Peixoto Martins - Integrante / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Raul Casagrande Guaraci - Integrante / Náthalia Duarte Leite - Integrante / Thamires Evangelista Silva - Integrante.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento caracterização de vinagre de milho, Descrição: Realizar a produção de vinagre de milho a partir do fermentado alcoólico de milho.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / MArcio Caliari - Integrante / Prisicla Alonso dos Santos - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Jessica Ferreira - Integrante.

• 2014 - 2015

  Sistemas integrados de qualidade na produção de queijo tipo mussarela, Descrição: Os produtos lácteos estão sendo cada vez mais procurados pelos consumidores pelo seu sabor e suas características sensorias e nutricionais e diante da atual globalização e disponibilidades de informações estes estão cada vez mais interessados em adquirir produtos de excelente qualidade. Diante disto, a implantação de sistemas integrados de qualidade, tais como análise de risco e controle estatístico de processo e não apenas sistemas isolados como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Boas Práticas de Fabricação (BPF) vem sendo utilizados para se obter um melhor controle dos perigos durante o processo e para um maior controle de produção. Diante do exposto neste estudo também será realizado a análise de risco integrada com controle estatístico de processo do queijo mussarela e avaliar após o processamento os defeitos que podem acontecer na pizza com o mesmo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / Mayra Conceição Peixoto Martins - Integrante / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Raul Casagrande Guaraci - Integrante / Náthalia Duarte Leite - Integrante / Thamires Evangelista Silva - Integrante.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento caracterização de vinagre de milho, Descrição: Realizar a produção de vinagre de milho a partir do fermentado alcoólico de milho.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / MArcio Caliari - Integrante / Prisicla Alonso dos Santos - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Jessica Ferreira - Integrante.

• 2014 - 2015

  Sistemas integrados de qualidade na produção de queijo tipo mussarela, Descrição: Os produtos lácteos estão sendo cada vez mais procurados pelos consumidores pelo seu sabor e suas características sensorias e nutricionais e diante da atual globalização e disponibilidades de informações estes estão cada vez mais interessados em adquirir produtos de excelente qualidade. Diante disto, a implantação de sistemas integrados de qualidade, tais como análise de risco e controle estatístico de processo e não apenas sistemas isolados como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Boas Práticas de Fabricação (BPF) vem sendo utilizados para se obter um melhor controle dos perigos durante o processo e para um maior controle de produção. Diante do exposto neste estudo também será realizado a análise de risco integrada com controle estatístico de processo do queijo mussarela e avaliar após o processamento os defeitos que podem acontecer na pizza com o mesmo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / Mayra Conceição Peixoto Martins - Integrante / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Raul Casagrande Guaraci - Integrante / Náthalia Duarte Leite - Integrante / Thamires Evangelista Silva - Integrante.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento caracterização de vinagre de milho, Descrição: Realizar a produção de vinagre de milho a partir do fermentado alcoólico de milho.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / MArcio Caliari - Integrante / Prisicla Alonso dos Santos - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Jessica Ferreira - Integrante.

• 2015 - Atual

  Caracterização do biodiesel produzido a partir de óleo obtido de soja padrão, avariada e esverdeada, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / JESSICA CRISTINA FREITAS RODRIGUES - Integrante / Jessica Pereira - Integrante / Gabriela Cabral e Silva - Integrante / Patricia Proto Guimarães - Integrante., Financiador(es): INSTITUTO FEDERAL GOIANO - CAMPUS RIO VERDE - Outra.

• 2014 - 2015

  Sistemas integrados de qualidade na produção de queijo tipo mussarela, Descrição: Os produtos lácteos estão sendo cada vez mais procurados pelos consumidores pelo seu sabor e suas características sensorias e nutricionais e diante da atual globalização e disponibilidades de informações estes estão cada vez mais interessados em adquirir produtos de excelente qualidade. Diante disto, a implantação de sistemas integrados de qualidade, tais como análise de risco e controle estatístico de processo e não apenas sistemas isolados como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Boas Práticas de Fabricação (BPF) vem sendo utilizados para se obter um melhor controle dos perigos durante o processo e para um maior controle de produção. Diante do exposto neste estudo também será realizado a análise de risco integrada com controle estatístico de processo do queijo mussarela e avaliar após o processamento os defeitos que podem acontecer na pizza com o mesmo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / Mayra Conceição Peixoto Martins - Integrante / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Raul Casagrande Guaraci - Integrante / Náthalia Duarte Leite - Integrante / Thamires Evangelista Silva - Integrante.

• 2015 - 2017

  Caracterização do biodiesel produzido a partir de óleo obtido de soja padrão, avariada e esverdeada, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / JESSICA CRISTINA FREITAS RODRIGUES - Integrante / Jessica Pereira - Integrante / Gabriela Cabral e Silva - Integrante / Patricia Proto Guimarães - Integrante., Financiador(es): INSTITUTO FEDERAL GOIANO - CAMPUS RIO VERDE - Outra.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento caracterização de vinagre de milho, Descrição: Realizar a produção de vinagre de milho a partir do fermentado alcoólico de milho.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / MArcio Caliari - Integrante / Prisicla Alonso dos Santos - Integrante / Jessica Ferreira - Integrante / JESSICA CRISTINA FREITAS RODRIGUES - Integrante.

• 2014 - 2015

  Sistemas integrados de qualidade na produção de queijo tipo mussarela, Descrição: Os produtos lácteos estão sendo cada vez mais procurados pelos consumidores pelo seu sabor e suas características sensorias e nutricionais e diante da atual globalização e disponibilidades de informações estes estão cada vez mais interessados em adquirir produtos de excelente qualidade. Diante disto, a implantação de sistemas integrados de qualidade, tais como análise de risco e controle estatístico de processo e não apenas sistemas isolados como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Boas Práticas de Fabricação (BPF) vem sendo utilizados para se obter um melhor controle dos perigos durante o processo e para um maior controle de produção. Diante do exposto neste estudo também será realizado a análise de risco integrada com controle estatístico de processo do queijo mussarela e avaliar após o processamento os defeitos que podem acontecer na pizza com o mesmo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / Mayra Conceição Peixoto Martins - Integrante / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Raul Casagrande Guaraci - Integrante / Náthalia Duarte Leite - Integrante / Thamires Evangelista Silva - Integrante.

• 2015 - 2017

  Caracterização do biodiesel produzido a partir de óleo obtido de soja padrão, avariada e esverdeada, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / JESSICA CRISTINA FREITAS RODRIGUES - Integrante / Jessica Pereira - Integrante / Gabriela Cabral e Silva - Integrante / Patricia Proto Guimarães - Integrante., Financiador(es): INSTITUTO FEDERAL GOIANO - CAMPUS RIO VERDE - Outra.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento caracterização de vinagre de milho, Descrição: Realizar a produção de vinagre de milho a partir do fermentado alcoólico de milho.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / MArcio Caliari - Integrante / Prisicla Alonso dos Santos - Integrante / Jessica Ferreira - Integrante / JESSICA CRISTINA FREITAS RODRIGUES - Integrante.

• 2014 - 2015

  Sistemas integrados de qualidade na produção de queijo tipo mussarela, Descrição: Os produtos lácteos estão sendo cada vez mais procurados pelos consumidores pelo seu sabor e suas características sensorias e nutricionais e diante da atual globalização e disponibilidades de informações estes estão cada vez mais interessados em adquirir produtos de excelente qualidade. Diante disto, a implantação de sistemas integrados de qualidade, tais como análise de risco e controle estatístico de processo e não apenas sistemas isolados como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Boas Práticas de Fabricação (BPF) vem sendo utilizados para se obter um melhor controle dos perigos durante o processo e para um maior controle de produção. Diante do exposto neste estudo também será realizado a análise de risco integrada com controle estatístico de processo do queijo mussarela e avaliar após o processamento os defeitos que podem acontecer na pizza com o mesmo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / Mayra Conceição Peixoto Martins - Integrante / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Raul Casagrande Guaraci - Integrante / Náthalia Duarte Leite - Integrante / Thamires Evangelista Silva - Integrante.

• 2015 - 2017

  Caracterização do biodiesel produzido a partir de óleo obtido de soja padrão, avariada e esverdeada, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / JESSICA CRISTINA FREITAS RODRIGUES - Integrante / Jessica Pereira - Integrante / Gabriela Cabral e Silva - Integrante / Patricia Proto Guimarães - Integrante., Financiador(es): INSTITUTO FEDERAL GOIANO - CAMPUS RIO VERDE - Outra.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento caracterização de vinagre de milho, Descrição: Realizar a produção de vinagre de milho a partir do fermentado alcoólico de milho.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / MArcio Caliari - Integrante / Prisicla Alonso dos Santos - Integrante / Jessica Ferreira - Integrante / JESSICA CRISTINA FREITAS RODRIGUES - Integrante.

• 2014 - 2015

  Sistemas integrados de qualidade na produção de queijo tipo mussarela, Descrição: Os produtos lácteos estão sendo cada vez mais procurados pelos consumidores pelo seu sabor e suas características sensorias e nutricionais e diante da atual globalização e disponibilidades de informações estes estão cada vez mais interessados em adquirir produtos de excelente qualidade. Diante disto, a implantação de sistemas integrados de qualidade, tais como análise de risco e controle estatístico de processo e não apenas sistemas isolados como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Boas Práticas de Fabricação (BPF) vem sendo utilizados para se obter um melhor controle dos perigos durante o processo e para um maior controle de produção. Diante do exposto neste estudo também será realizado a análise de risco integrada com controle estatístico de processo do queijo mussarela e avaliar após o processamento os defeitos que podem acontecer na pizza com o mesmo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / Mayra Conceição Peixoto Martins - Integrante / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Raul Casagrande Guaraci - Integrante / Náthalia Duarte Leite - Integrante / Thamires Evangelista Silva - Integrante.

• 2015 - 2017

  Desenvolvimento caracterização de vinagre de milho, Descrição: Realizar a produção de vinagre de milho a partir do fermentado alcoólico de milho.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / MArcio Caliari - Integrante / Prisicla Alonso dos Santos - Integrante / Jessica Ferreira - Integrante / JESSICA CRISTINA FREITAS RODRIGUES - Integrante.

• 2014 - 2015

  Sistemas integrados de qualidade na produção de queijo tipo mussarela, Descrição: Os produtos lácteos estão sendo cada vez mais procurados pelos consumidores pelo seu sabor e suas características sensorias e nutricionais e diante da atual globalização e disponibilidades de informações estes estão cada vez mais interessados em adquirir produtos de excelente qualidade. Diante disto, a implantação de sistemas integrados de qualidade, tais como análise de risco e controle estatístico de processo e não apenas sistemas isolados como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Boas Práticas de Fabricação (BPF) vem sendo utilizados para se obter um melhor controle dos perigos durante o processo e para um maior controle de produção. Diante do exposto neste estudo também será realizado a análise de risco integrada com controle estatístico de processo do queijo mussarela e avaliar após o processamento os defeitos que podem acontecer na pizza com o mesmo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / Mayra Conceição Peixoto Martins - Integrante / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Raul Casagrande Guaraci - Integrante / Náthalia Duarte Leite - Integrante / Thamires Evangelista Silva - Integrante.

• 2015 - 2017

  Desenvolvimento caracterização de vinagre de milho, Descrição: Realizar a produção de vinagre de milho a partir do fermentado alcoólico de milho.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / MArcio Caliari - Integrante / Prisicla Alonso dos Santos - Integrante / Jessica Ferreira - Integrante / JESSICA CRISTINA FREITAS RODRIGUES - Integrante.

• 2014 - 2015

  Sistemas integrados de qualidade na produção de queijo tipo mussarela, Descrição: Os produtos lácteos estão sendo cada vez mais procurados pelos consumidores pelo seu sabor e suas características sensorias e nutricionais e diante da atual globalização e disponibilidades de informações estes estão cada vez mais interessados em adquirir produtos de excelente qualidade. Diante disto, a implantação de sistemas integrados de qualidade, tais como análise de risco e controle estatístico de processo e não apenas sistemas isolados como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Boas Práticas de Fabricação (BPF) vem sendo utilizados para se obter um melhor controle dos perigos durante o processo e para um maior controle de produção. Diante do exposto neste estudo também será realizado a análise de risco integrada com controle estatístico de processo do queijo mussarela e avaliar após o processamento os defeitos que podem acontecer na pizza com o mesmo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / Mayra Conceição Peixoto Martins - Integrante / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Raul Casagrande Guaraci - Integrante / Náthalia Duarte Leite - Integrante / Thamires Evangelista Silva - Integrante.

• 2015 - 2017

  Desenvolvimento caracterização de vinagre de milho, Descrição: Realizar a produção de vinagre de milho a partir do fermentado alcoólico de milho.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / MArcio Caliari - Integrante / Prisicla Alonso dos Santos - Integrante / Jessica Ferreira - Integrante / JESSICA CRISTINA FREITAS RODRIGUES - Integrante.

• 2014 - 2015

  Sistemas integrados de qualidade na produção de queijo tipo mussarela, Descrição: Os produtos lácteos estão sendo cada vez mais procurados pelos consumidores pelo seu sabor e suas características sensorias e nutricionais e diante da atual globalização e disponibilidades de informações estes estão cada vez mais interessados em adquirir produtos de excelente qualidade. Diante disto, a implantação de sistemas integrados de qualidade, tais como análise de risco e controle estatístico de processo e não apenas sistemas isolados como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Boas Práticas de Fabricação (BPF) vem sendo utilizados para se obter um melhor controle dos perigos durante o processo e para um maior controle de produção. Diante do exposto neste estudo também será realizado a análise de risco integrada com controle estatístico de processo do queijo mussarela e avaliar após o processamento os defeitos que podem acontecer na pizza com o mesmo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / Mayra Conceição Peixoto Martins - Integrante / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Raul Casagrande Guaraci - Integrante / Náthalia Duarte Leite - Integrante / Thamires Evangelista Silva - Integrante.

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• 2014 - 2015

  Sistemas integrados de qualidade na produção de queijo tipo mussarela, Descrição: Os produtos lácteos estão sendo cada vez mais procurados pelos consumidores pelo seu sabor e suas características sensorias e nutricionais e diante da atual globalização e disponibilidades de informações estes estão cada vez mais interessados em adquirir produtos de excelente qualidade. Diante disto, a implantação de sistemas integrados de qualidade, tais como análise de risco e controle estatístico de processo e não apenas sistemas isolados como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Boas Práticas de Fabricação (BPF) vem sendo utilizados para se obter um melhor controle dos perigos durante o processo e para um maior controle de produção. Diante do exposto neste estudo também será realizado a análise de risco integrada com controle estatístico de processo do queijo mussarela e avaliar após o processamento os defeitos que podem acontecer na pizza com o mesmo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / Mayra Conceição Peixoto Martins - Integrante / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Raul Casagrande Guaraci - Integrante / Náthalia Duarte Leite - Integrante / Thamires Evangelista Silva - Integrante.

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  Desenvolvimento caracterização de vinagre de milho, Descrição: Realizar a produção de vinagre de milho a partir do fermentado alcoólico de milho.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / MArcio Caliari - Integrante / Prisicla Alonso dos Santos - Integrante / Jessica Ferreira - Integrante / JESSICA CRISTINA FREITAS RODRIGUES - Integrante.

• 2014 - 2015

  Sistemas integrados de qualidade na produção de queijo tipo mussarela, Descrição: Os produtos lácteos estão sendo cada vez mais procurados pelos consumidores pelo seu sabor e suas características sensorias e nutricionais e diante da atual globalização e disponibilidades de informações estes estão cada vez mais interessados em adquirir produtos de excelente qualidade. Diante disto, a implantação de sistemas integrados de qualidade, tais como análise de risco e controle estatístico de processo e não apenas sistemas isolados como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Boas Práticas de Fabricação (BPF) vem sendo utilizados para se obter um melhor controle dos perigos durante o processo e para um maior controle de produção. Diante do exposto neste estudo também será realizado a análise de risco integrada com controle estatístico de processo do queijo mussarela e avaliar após o processamento os defeitos que podem acontecer na pizza com o mesmo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / Mayra Conceição Peixoto Martins - Integrante / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Raul Casagrande Guaraci - Integrante / Náthalia Duarte Leite - Integrante / Thamires Evangelista Silva - Integrante.

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  Desenvolvimento caracterização de vinagre de milho, Descrição: Realizar a produção de vinagre de milho a partir do fermentado alcoólico de milho.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / MArcio Caliari - Integrante / Prisicla Alonso dos Santos - Integrante / Jessica Ferreira - Integrante / JESSICA CRISTINA FREITAS RODRIGUES - Integrante.

• 2014 - 2015

  Sistemas integrados de qualidade na produção de queijo tipo mussarela, Descrição: Os produtos lácteos estão sendo cada vez mais procurados pelos consumidores pelo seu sabor e suas características sensorias e nutricionais e diante da atual globalização e disponibilidades de informações estes estão cada vez mais interessados em adquirir produtos de excelente qualidade. Diante disto, a implantação de sistemas integrados de qualidade, tais como análise de risco e controle estatístico de processo e não apenas sistemas isolados como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Boas Práticas de Fabricação (BPF) vem sendo utilizados para se obter um melhor controle dos perigos durante o processo e para um maior controle de produção. Diante do exposto neste estudo também será realizado a análise de risco integrada com controle estatístico de processo do queijo mussarela e avaliar após o processamento os defeitos que podem acontecer na pizza com o mesmo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / Mayra Conceição Peixoto Martins - Integrante / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Raul Casagrande Guaraci - Integrante / Náthalia Duarte Leite - Integrante / Thamires Evangelista Silva - Integrante.

• 2015 - 2017

  Desenvolvimento caracterização de vinagre de milho, Descrição: Realizar a produção de vinagre de milho a partir do fermentado alcoólico de milho.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / MArcio Caliari - Integrante / Prisicla Alonso dos Santos - Integrante / Jessica Ferreira - Integrante / JESSICA CRISTINA FREITAS RODRIGUES - Integrante.

• 2014 - 2015

  Sistemas integrados de qualidade na produção de queijo tipo mussarela, Descrição: Os produtos lácteos estão sendo cada vez mais procurados pelos consumidores pelo seu sabor e suas características sensorias e nutricionais e diante da atual globalização e disponibilidades de informações estes estão cada vez mais interessados em adquirir produtos de excelente qualidade. Diante disto, a implantação de sistemas integrados de qualidade, tais como análise de risco e controle estatístico de processo e não apenas sistemas isolados como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Boas Práticas de Fabricação (BPF) vem sendo utilizados para se obter um melhor controle dos perigos durante o processo e para um maior controle de produção. Diante do exposto neste estudo também será realizado a análise de risco integrada com controle estatístico de processo do queijo mussarela e avaliar após o processamento os defeitos que podem acontecer na pizza com o mesmo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Leticia Fleury Viana - Coordenador / PRISCILA ALONSO DOS SANTOS - Integrante / Mayra Conceição Peixoto Martins - Integrante / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante / Bruna Ariel Dias Guariglia - Integrante / Júlia Nascimento Vieira - Integrante / Raul Casagrande Guaraci - Integrante / Náthalia Duarte Leite - Integrante / Thamires Evangelista Silva - Integrante.