Fabiane Cristina Petry

Pós-doutorado

Formação complementar

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Organização de eventos

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• SANTOS, JOSÉ THIAGO DO CARMO ; Petry, Fabiane Cristina ; TOBARUELA, ERIC DE CASTRO ; Mercadante, Adriana Zerlotti ; GLORIA, MARIA BEATRIZ ABREU ; COSTA, ANA MARIA ; LAJOLO, FRANCO MARIA ; HASSIMOTTO, NEUZA MARIKO AYMOTO . Brazilian native passion fruit (Passiflora tenuifila Killip) is a rich source of proanthocyanidins, carotenoids, and dietary fiber. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 147, p. 110521, 2021.

• FERNANDES, ANDRÊSSA S. ; Petry, Fabiane C. ; MERCADANTE, ADRIANA Z. ; JACOB-LOPES, EDUARDO ; ZEPKA, LEILA Q. . HPLC-PDA-MS/MS as a strategy to characterize and quantify natural pigments from microalgae. Current Research in Food Science , v. 3, p. 100-112, 2020.

• Petry, Fabiane C. ; MERCADANTE, ADRIANA Z. . Addition of either gastric lipase or cholesterol esterase to improve both β-cryptoxanthin ester hydrolysis and micellarization during in vitro digestion of fruit pulps. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 137, p. 109691, 2020.

• FARIA, WANESSA COSTA SILVA ; Petry, Fabiane Cristina ; DE BARROS, WANDER MIGUEL ; MOURA, WALDÊNIA DE MELO ; CONCEIÇÃO, EDEMILSON CARDOSO DA ; BRAGAGNOLO, NEURA . Effect of solid-liquid extraction on the bioactive content and reducing capacity of the green coffee fruit. SEPARATION SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 56, p. 1211-1224, 2020.

• Petry, Fabiane C. ; DE NADAI, FABIO B. ; CRISTOFANI-YALY, MARIÂNGELA ; LATADO, RODRIGO R. ; MERCADANTE, ADRIANA Z. . Carotenoid biosynthesis and quality characteristics of new hybrids between tangor (Citrus reticulata x C. sinensis) cv. `Murcott? and sweet orange (C. sinensis) cv. `Pêra?. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 122, p. 461-470, 2019.

• Petry, Fabiane Cristina ; Mercadante, Adriana Zerlotti . Bile amount affects both the degree of micellarization and the hydrolysis extent of carotenoid esters during digestion. Food & Function , v. 10, p. 8250-8262, 2019.

• PATIAS, LUCIANA D. ; FERNANDES, ANDR?SSA S. ; Petry, Fabiane C. ; MERCADANTE, ADRIANA Z. ; JACOB-LOPES, EDUARDO ; ZEPKA, LEILA Q. . Carotenoid profile of three microalgae/cyanobacteria species with peroxyl radical scavenger capacity. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 100, p. 260-266, 2017.

• Mercadante, Adriana Zerlotti ; RODRIGUES, DANIELE B. ; Petry, Fabiane C. ; MARIUTTI, LILIAN REGINA BARROS . Carotenoid esters in foods - A review and practical directions on analysis and occurrence. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 99, p. 830-850, 2017.

• PETRY, FABIANE ; MERCADANTE, ADRIANA . New Method for Carotenoid Extraction and Analysis by HPLC-DAD-MS/MS in Freeze-Dried Citrus and Mango Pulps. JOURNAL OF THE BRAZILIAN CHEMICAL SOCIETY , v. 29, p. 205-215, 2017.

• Petry, Fabiane Cristina ; Mercadante, Adriana Zerlotti . Impact of in vitro digestion phases on the stability and bioaccessibility of carotenoids and their esters in mandarin pulps. Food & Function , v. 8, p. 3951-3963, 2017.

• Petry, Fabiane C. ; MERCADANTE, ADRIANA Z. . Composition by LC-MS/MS of New Carotenoid Esters in Mango and Citrus. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , v. 64, p. 8207-8224, 2016.

• Mitterer-Daltoé, Marina L. ; Petry, Fabiane C. ; Wille, Daniele F. ; Treptow, Rosa O. ; Martins, Vera M. V. ; Queiroz, Maria I. . Chemical and sensory characteristics of meat from Nellore and Crioulo Lageano breeds. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 47, p. 2092-2100, 2012.

• SILVA, R. S. G. ; BANDEIRA, S. F. ; PETRY, F. C. ; PINTO, L. A. A . EFFECT OF BONE PARTICLE SIZE OF CARP (CYPRINUS CARPIO) HEADS IN GELATIN EXTRACTION. VETOR (FURG) , v. 21, p. 34-43, 2012.

• Silva, Roberto de Souza Gomes da ; Bandeira, Sidney Fernandes ; Petry, Fabiane Cristina ; Pinto, Luiz Antonio de Almeida . Extração de gelatina a partir das peles de cabeças de carpa comum. CIENCIA RURAL , v. 41, p. 904-909, 2011.

• Petry, Fabiane C. ; MERCADANTE, ADRIANA Z. . CHAPTER 11. Quantification and Method Validation. Food Chemistry, Function and Analysis. 1ed.: Royal Society of Chemistry, 2019, v. , p. 351-372.

• Petry, Fabiane C. ; Mitterer-Daltoé, M.L ; FARIAS, D. F. ; TREPTOW, R. O. ; VILLAMIL-MARTINS, V. M. ; QUEIROZ, M.I . Qualidade sensorial da carne da raça bovina Crioula Lageana. In: Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de Alimentos, 2011, Buenos Aires. XIII Congreso Cytal, 2011.

• SILVA, R. S. G. ; MIYASAKI, E. K ; FEISTHER, V. A ; PETRY, F. C. ; PINTO, L. A. A . Enriquecimento protéico de farelo de arroz desengordurado com sangue bovino utilizando leito de jorro cone-cilíndrico: efeito da carga, tamanho de partícula e taxa de circulação.. In: XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010, Foz do Iguaçu. http://www.cobeq2010.com.br/index.php, 2010.

• FARIAS, D. F. ; PETRY, F. C. ; MITTERER-DALTOE, M. L. ; VILLAMIL-MARTINS, V. M. ; MARTINS, E. ; QUEIROZ, M.I . Comparação de características de carcaça das raças Crioulo Lageano e Nelore. In: I Congresso de Iniciação Científica e Pós-graduação - Sul Brasil, 2010, Florianópolis, SC. Livro de resumos, 2010.

• PETRY, F. C. ; FARIAS, D. F. ; MITTERER-DALTOE, M. L. ; MARTINS, E. ; QUEIROZ, M.I . Composição química de cortes comerciais da raça bovina Crioula Lageana. In: I Congresso de Iniciação Científica e Pós-Graduação- Sul Brasil, 2010, Florianópolis, SC. Livro de Resumos, 2010.

• PETRY, F. C. ; MERCADANTE, ADRIANA Z. . Carotenoid and their esters in pulp of three mandarin cultivars: composition and bioaccessibility. In: International Conference on Food Digestion, 2017, Rennes. Proceedings of the 5th International Conference on Food Digestion, 2017.

• Petry, Fabiane Cristina ; Lattado, Rodrigo Rocha ; Mariangela Cristofani-Yaly ; Mercadante, Adriana Zerlotti . Color parameters are related to carotenoid contents in new hybrids of orange and tangor. In: I FoRC Symposium: Advances in Food Science and Nutrition, 2015, São Paulo. I FoRC Symposium: Advances in Food Science and Nutrition, 2015.

• MARQUES, M. C. ; Costa, Gilsandro Alves ; Petry, Fabiane Cristina ; EMANUELLI, T. ; DERNARDIN, C. C. ; MARIUTTI, L. R. B. ; Mercadante, Adriana Zerlotti . Exploitation of bioactive compounds in fruits and vegetables. In: I FoRC Symposium: Advances in Food Science and Nutrition, 2015, São Paulo. I FoRC Symposium: Advances in Food Science and Nutrition, 2015.

• Rodrigues, D. B. ; Petry, Fabiane Cristina ; Xavier, A. A. O ; MARIUTTI, L. R. B. ; Mercadante, Adriana Zerlotti . A new two-step cleanup procedure for carotenoid ester identification. In: I FoRC Symposium: Advances in Food Science and Nutrition, 2015, São Paulo. I FoRC Symposium: Advances in Food Science and Nutrition, 2015.

• Petry, Fabiane Cristina ; Lattado, Rodrigo Rocha ; Mariangela Cristofani-Yaly ; Mercadante, Adriana Zerlotti . AVALIAÇÃO DA COR DE HÍBRIDOS DE TANGOR (Citrus reticulata X Citrus sinensis) CV. MURCOTT E LARANJA (Citrus sinensis) CV. PERA EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO. In: Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. 11 Slaca - Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2015. v. 2.

• Petry, Fabiane Cristina ; Mercadante, Adriana Zerlotti . Development and validation of a new method for extraction of carotenoids from lyophilized orange pulp. In: 7th Recent Advances in Food Analysis (RAFA), 2015, Prague. Book of Abstracts of the 7th Recent Advances in Food Analysis (RAFA), 2015.

• Petry, Fabiane Cristina ; Lattado, Rodrigo Rocha ; Mariangela Cristofani-Yaly ; Mercadante, Adriana Zerlotti . Carotenoid accumulation during ripening of tangor cv. Murcott and orange cv. Pera cultivated in Brazil. In: 7th Symposion on Recent Advances in Food Analysis, 2015, Prague. Book of Abstracts of the 7th Symposion on Recent Advances in Food Analysis, 2015.

• Rodrigues, D. B. ; Petry, Fabiane Cristina ; Xavier, A. A. O ; MARIUTTI, L. R. B. ; Mercadante, Adriana Zerlotti . A novel two-step cleanup for identification of carotenoid esters by LC-MS. In: 7th Symposium on Recent Advances in Food Analysis, 2015, Prague. Book of Abstracts of the 7th Symposium on Recent Advances in Food Analysis, 2015.

• Petry, Fabiane C. ; Queiroz, Maria I. ; VILLAMIL-MARTINS, V. M. . Estimation of Crioulo Lageano's beef optimum internal cooking temperature through survival analysis statistics. In: 16h World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu, Paraná. 16th IUFoST, World Congress of Food Science and Technology: ?Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology?. São Paulo, São Paulo: Tec Art Editora LTDA, 2012.

• Petry, Fabiane C. ; FARIAS, D. F. ; Mitterer-Daltoé, M.L ; VILLAMIL-MARTINS, V. M. ; QUEIROZ, M.I . Caracterização da carne do bovino Crioulo Lageano quanto a composição proximal e teor de colágeno. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas, SP. 9 SLACA, 2011.

• FARIAS, D. F. ; PETRY, F. C. ; MITTERER-DALTOE, M. L. ; VILLAMIL-MARTINS, V. M. ; MARTINS, E. ; QUEIROZ, M.I . Características da carne da raça bovina Nelore. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries and X Southern Regional Meeting on Food Science an Technology, 2010, Curitiba, PR. ICBF 2010 / ERSCTA, 2010.

• QUEIROZ, M.I ; MITTERER-DALTOE, M. L. ; TREPTOW, R. O. ; FARIAS, D. F. ; PETRY, F. C. . Seleção e treinamento de julgadores para avaliação da sensação metálica em carnes. In: VI Simpósio Íbero-Americano em Análise Sensorial, 2010, São Paulo, SP. Anais do Simpósio, 2010.

• PETRY, F. C. ; FARIAS, D. F. ; MITTERER-DALTOE, M. L. ; MARTINS, E. ; VILLAMIL-MARTINS, V. M. ; QUEIROZ, M.I . Características da carne da raça bovina Crioula Lageana. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries and X Southern Regional Meeting on Food Science an Technology, 2010, Curitiba, PR. ICBF 2010 / ERSCTA, 2010.

• Mitterer-Daltoé, M.L ; QUEIROZ, M.I ; TREPTOW, R. O. ; FARIAS, D. F. ; Petry, Fabiane C. . Avaliação da textura de cortes comerciais da raça bovina Crioula Lageana. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador, BA. XXII CBCTA, 2010.

• PETRY, F. C. ; MITTERER-DALTOE, M. L. ; FARIAS, D. F. ; TREPTOW, R. O. ; Martins, Vera M. V. ; QUEIROZ, M.I . Qualidade sensorial da carne da raça bovina Crioula Lageana. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Mitterer-Daltoé, Marina L. ; Petry, Fabiane C. ; Treptow, Rosa O. ; Martins, Vera M. V. ; Queiroz, Maria I. . Textura de cortes comerciais da raça bovina Crioula Lageana. Lisboa 2012 (Artigo enviado).

Projetos de pesquisa

• 2013 - Atual

  Carotenoides e ésteres de carotenoides em citros: composição, bioacessibilidade e biossíntese em diferentes cultivares, Descrição: A citricultura é importante para a economia brasileira e principalmente para a paulista, porém está baseada em um pequeno número de variedades de laranjas, o que a torna vulnerável a problemas fitossanitários. O Centro APTA Citros Sylvio Moreira do Instituto Agronômico de Campinas (IAC) desenvolveu novos híbridos entre tangor cv. ?Murcott? e laranja cv. ?Pera? procurando aliar a resistência das duas espécies a diferentes doenças. Esses híbridos estão em fase de avaliação agronômica e de qualidade dos sucos e frutos. A cor das frutas cítricas se deve principalmente à presença de carotenoides, que além da função corante também apresentam importantes ações biológicas. A composição de carotenoides livres de citros já foi extensamente estudada e é caracterizada por um grande número de diferentes compostos. Um cenário bem diferente é encontrado em relação a composição em ésteres de carotenoides de citros, que foi pouco estudada. Considerando que as xantofilas podem estar naturalmente presentes em frutos na forma livre ou esterificada com diferentes ácidos graxos, é necessário determinar a composição nativa de carotenoides dos alimentos, pois esta é a forma que serão ingeridos. Juntamente com o conteúdo de carotenoides de um alimento, é fundamental conhecer a fração destes carotenoides que será absorvida e estará apta a exercer a sua função bioativa. No presente trabalho será avaliada a composição de carotenoides por HPLC-DAD-MS/MS (extrato saponificado) e parâmetros de qualidade (cor, acidez, °Brix, ratio) de seis híbridos entre tangor cv. ?Murcott? e laranja cv. ?Pera? desenvolvidos pelo IAC em diferentes estádios de maturação. Os dados gerados serão complementados com análises moleculares pelo IAC, a fim de verificar diferenças na via biossintética de carotenoides nas variedades desenvolvidas. Como resultados, espera-se obter informações que possam contribuir para a seleção de novas variedades comerciais, e do estádio de maturação mais adequado para colheita e comercialização. Além disso, também será estudada a composição quali- e quantitativa de carotenoides e ésteres de carotenoides de diferentes variedades de laranjas e tangerinas, bem como a sua bioacessibilidade in vitro. Para tanto será necessário desenvolver e validar metodologias de extração e análise por HPLC-DAD-MS/MS, bem como determinar a bioacessibilidade para as amostras em questão. Este projeto irá gerar novos dados, considerando que a composição de carotenoides e de seus ésteres, bem como a bioacessibilidade de carotenoides, será verificada pela primeira vez nas amostras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiane Cristina Petry - Integrante / MERCADANTE, ADRIANA Z. - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 9

• 2009 - 2009

  Extração e caracterização da gelatina de cabeça de Carpa Húngara (Cyprinus carpio), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiane Cristina Petry - Integrante / Roberto Souza Gomes Silva - Integrante / Sidney Fernandes Bandeira - Integrante / Luis Antonio Almeida Pinto - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

• 2008 - 2012

  Caracterização da carne da raça bovina Crioulo Lageano, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiane Cristina Petry - Integrante / Maria Isabel Queiroz - Coordenador / Daniele Farias de Farias - Integrante / Marina Leite Mitterer-Daltoé - Integrante., Número de produções C, T & A: 13

Prêmios