Leonor Almeida de Souza Soares
Possui graduação em Ciências Domésticas pela Universidade Federal de Pelotas (1964), mestrado em Ciências Biológicas (Bioquímica) pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1971) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1980). Desde 1994, após aposentadoria como Profa Titular do Departamento de Bioqímica da Universidade Federal de Pelotas, passou a colaborar com a pós-graduação na área de Engenharia de Alimentos da FURG, inicialmente como Especialização, e posteriormente com a evolução para Programa de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande, em alguns períodos com vínculo formal, em outros como colaboradora. Atualmente é bolsista Visitante Senior da FAPERGS ( 2013-2016) para o Programa de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da Escola de Química e Alimentos. Dedica-se às áreas de Bioquímica geral , de alimentos e nutricional, metabolismo de lipidios , ciência e tecnologia de óleos e gorduras e avaliação biológica de alimentos.
Informações coletadas do Lattes em 12/08/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência de Alimentos
1977 - 1980
Universidade Estadual de Campinas
Título: PREPARO DE TRIACILGLICEROIS DE CADEIA MEDIA (TCM) E ESTUDO DE SUA APLICACAO
Orientador: LEOPOLD HARTMAN
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: TRIACILGLICEROIS DE CADEIA MEDIA; LIPIDIOS ESTRUTURADOS; TCM.Grande área: Ciências Agrárias
Mestrado em Ciências Biológicas (Bioquímica)
1970 - 1971
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: EFEITOS DE DIETAS HIPERCOLESTEROLEMICAS SOBRE A VELOCIDADE DE SINTESE DO COLESTEROL A PARTIR DE ACETATO C14 EM TECIDOS (COELHO). NAO DEFENDIDA, AGUARDAVA-SE,APROVACAO DO CURSO JUNTO AO CFE.,Ano de Obtenção: 1971
Orientador: TUISKON DICK
Palavras-chave: COLESTEROL; HIPERCOLESTEROLEMIA; ACETATO C14.Grande área: Ciências Biológicas
Especialização em Ciências Biológicas Bioquímica
1968 - 1969
Pós-doutorado
2012
Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil. , Bolsista do(a): CAPES REUNI, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. , Grande Área: Outros / Área: Divulgação Científica.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Italiano
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Francês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Alemão
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Metabolismo e Bioenergética.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Alimentos.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia / Subárea: outra.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia / Subárea: Biotecnologia.
Organização de eventos
VOLPATO, GILSON ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; MOREIRA, LIDIANE MUNIZ ; REIDMANN-BENVENUTYI, RENATA ; MARTINS, ROBERTA . CURSO DE REDAÇÃO CIENTÍFICA- MÉTODO LÓGICO PARA A REDAÇÃO INTERNACIONAL. 2011. (Outro).
MARTINS , VILÁSIA GUIMARÃES ; GARDA-BUFFON, JAQUELINE ; FURLONG, Eliana Badiale ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . CICLO DE PALESTRAS ALUSIVOS AOS 15 ANOS DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO. 2011. (Outro).
Participação em eventos
17* Congresso Mundial de Alimentos (IUFOST. ?Study of Nutritional Responses in Rats Fed with Bread Added of Cobia (Rachycentron canadum) Protein. 2014. (Congresso).
? SBOG 20 ANOS: NOVOS HORIZONTES PARA A CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ÓLEOS E GORDURAS. APLICAÇÃO POTENCIAL DA LECITINA DE SOJA PARA ELABORAÇÃO DE LIPOSSOMAS EM TAMANHO NANOMÉTRICO.. 2013. (Congresso).
? SBOG 20 ANOS: NOVOS HORIZONTES PARA A CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ÓLEOS E GORDURAS. ELABORAÇÃO DE TÉCNICA DE CROMATOGRAFIA EM COLUNA PARA PURIFICAÇÃO DA LECITINA OBTIDA DA DEGOMAGEM DO ÓLEO DE ARROZ. 2013. (Congresso).
12ºMOSTRA DE PRODUÇÃO UNIVERSITÁRIA. PERFIL BIOQUIMICO DE RATAS WISTAR ALIMENTADAS COM DIETAS CONTENDO SPIRULINA CEPA LEB -18 EM TAMANHOS MICRO E NANOMÉTRICO.. 2013. (Congresso).
Congresso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Spirulina BIOMASS CULTIVATED IN SOUTHERN BRAZIL AS A SOURCE OF ESSENTIAL MINERALS. 2013. (Congresso).
Congresso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. . APPLYING NANOTECHNOLOGY TO OBTAIN AN ALTERNATIVE SOURCE OF IRON FOR HUMAN CONSUMPTION.. 2013. (Congresso).
SBOG 20 ANOS: NOVOS HORIZONTES PARA A CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ÓLEOS E GORDURAS. ELABORAÇÃO DE TÉCNICA DE CROMATOGRAFIA EM COLUNA PARA PURIFICAÇÃO DA LECITINA OBTIDA DA DEGOMAGEM DO ÓLEO DE ARROZ. 2013. (Congresso).
. 5 SIMPÓSIO BRASILEIRO DE QUALIDADE DE ARROZ,.DISPONIBILIZAÇÃO DE COMPOSTOS FUNCIONAIS EM FARELO DE ARROZ. 2012. (Simpósio).
V SIMPÓSIO INTERNACIONAL TENDÊNCIAS E INOVAÇÕES EM TECNOLOGIA DE ÓLEOS E GORDURAS.Produção de mono e diacilgliceróis ricos em ácidos graxos poliinsaturados através da hidrólise enzimática de azeite de oliva.. 2010. (Simpósio).
VIII MOSTRA DA PRODUÇÃO UNIVERSITÁRIA. APRESENTAÇÃO DE TRABALHO. 2009. (Congresso).
XXXIII CRICTE- CONGRESSO REGIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA EM ENGENHARIA. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA FRAÇÃO LIPÍDICA DA PELE DE FRANGO. 2009. (Congresso).
VII MOSTRA DA PRODUÇÃO UNIVERSITÁRIA. ATIVIDADE LIPÁSICA EM FARELOS DE ARROZ TRATADOS E NÃO TRATADOS COM PESTICIDAS. 2008. (Congresso).
SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS.DIVERSAS. 2007. (Outra).
3 CONGRESSO -VNU BUSINESS MEDIA BRASIL. SEAFOOD-EXPO LATIN AMERICA - FEIRA INTERNACIONAL DE PESCADOS, FRUTOS DO MAR E TECNOLOGIA PARA A INDÚSTRIA DA AQUICULTURA E PESCA. 2006. (Congresso).
II SEMANA ACADÊMICA DE INTEGRAÇÃO DA FACULDADE NOSSA SENHORA DE FÁTIMA E ESCOLA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL NOSSA SENHORA DE FÁTIMA.PALESTRA GORDURA TRANS: ASPECTOS TECNOLÓGICOS, BIOQUÍMICOS E NUTRICIONAIS. 2006. (Simpósio).
II SIMPÓSIO SOBRE ALIMENTOS.PALESTRA-Impacto do conhecimento sobre as propriedades dos alimentos. 2006. (Simpósio).
II SINPÓSIO DE ALIMENTOS DO VALE DO TAQUARI.II SIMPÓSIO DE ALIMENTOS DO VALE DO TAQUARI. 2006. (Simpósio).
SLACA.APRESENTAÇÃO DE DIVERSOS TRABALHOS,MINI PALESTRA SOBRE LEOPOLD HARTMAN. 2005. (Simpósio).
SLACA- SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS.SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. 2005. (Simpósio).
XIII CIC e VI ENPOS. XIII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. 2004. (Congresso).
XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2004. (Congresso).
SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE ÓLEOS E GORDURAS.PALESTRA PROFERIDA: LIPÍDIOS ESTES COMPOSTOS IMPRESCINDÍVEIS À VIDA NO SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE ÓLEOS E GORDURAS. 2003. (Simpósio).
XII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. XII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA -UFPEL/CNPq- coor denação das equipes de avaliação dos posteres apresentados. 2003. (Congresso).
I MOSTRA DA PRODUÇÃO CIENTÍFICA. I MOSTRA DA PRODUÇÃO CIENTÍFICA. 2002. (Congresso).
XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2002. (Congresso).
Participação em bancas
PINTO, Luiz Antônio Almeida; CADAVAL, TITO;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; MORAIS, M. M.. OBTENÇÃO DE LIPÍDIOS ESTRUTURADOS A PARTIR DE GORDURA ANIMAL E ÓLEO DE PESCADO?. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
HELBIG,E; JANTZEN, MARCIA;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; GANDRA, ELIEZER. SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL EM UNIDADES DE ALIMENTAÇAO E NUTRIÇÃO HOSPITALARES DA ZONA SUL DO RIO GRANDE DO SUL. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
BADIALE-FURLONG, Eliana;DORS, GINIANI CARLA; GARDA-BUFFON, JAQUELINE;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. SOJA:COMPOSTOS FUNCIONAIS E CONTAMINENTES FÚNGICOS. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
KALIL, Susana Juliano; BADIALE-FURLONG, E.;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. DESEMPENHO DA FRAÇÃO LIPIDICA OBTIDA POR CULTIVO DE Rhizopus oryzae EM FARELO DE ARROZ INTEGRAL. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
GARDA-BUFFON, JAQUELINE;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; SANTOS, L. O. DOS. REDUÇÃO DA CONTAMINAÇÃO DE TRICOTECENOS NA ETAPA BRASSAGEM UTILIZADO NO PROCESSO CERVEJEIRO. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
GARDA-BUFFON, JAQUELINE; DORA, CRISTIANA; Zavareze, Elessandra da Rosa;Souza- Soares, L. A.. Encapsulação do óleo essencial de laranja em nanopartículas de quitosana:desenvolvimento e avaliação da citotoxicidade in vitro do produto final". 2015. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade do Rio Grande.
QUEIROZ, Maria IsabelSOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; WASZCZYNSKIJ, Nina; MARTINS, VERA NARIA VILLAMIL; HERNANDEZ, Carlos Prentice. caracterização da fração lipídica da carne de bovino crioulo lageano. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
HERNANDEZ, Carlos Prentice;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. UTILIZAÇÃO DE EMBALAGENS INTELIGENTES PARA ACOMPANHAMENTO DA VIDA -ÚTIL DE PRODUTOS RESFRIADOS À BASE DE FRANGO. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, Jorge Alberto Vieira; MARTINS , VILÁSIA GUIMARÃES;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. ESTUDO DE SPIRILINA OUTROS NUTRIENTES EM COSMETOLOGIA. 2013.
PINTO, Luiz Antônio AlmeidaCREXI, Valéria TerraSOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. EXTRAÇÃO DE ´´OLEO DE RESÍDUOS DE CARPA ( Cyprinus carpio) E DE ANCHOITA( Engraulios anchoita ) EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE OPERAÇÃO. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, Jorge Alberto Vieira; BERTOLIN, Telma; MACHADO, DENISE CANTARELLI;Souza- Soares, L. A.; ROSA, ANA PRISCILA CENTENO DA. POTENCIAL NUTRICOSMÉTICO DA MICROALGA SPIRULINA EM ENSAIOS BIOLÓGICOS IN VITRO E IN VIVO. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MOTA, A, M,; RODRIGUES, R.; TREICHEL, HELEN; RIBEIRO, C. L.;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. AVALIAÇÃO BIOLÓGICA DE SPIRULINA PLATENSIS ENCAPSULADA E NÃO ENCAPSULANA. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MOTTA, A.S.; RODRIGUES, R S; TREICHEL, HELEN;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Encapsulação da Spirulina platensis em tamanho micro e naqnométrico. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
HELBIG, E; CAMPOS, G. S.;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Efeito da linhaça ( Linum usitatissimum), farelo de arroz e óleo de linhaça na fermentação colônica em ratos Wistar. 2012. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
MOTA, A, M,; TREICHEL, HELEN; RODRIGUES, R S; MIRIAN RIBEIRO GALVÃO MACHADO;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. ENCAPSULAÇÃO DA SPIRULINA PLATENSIS EM LIPOSSOMAS E AVALIAÇÃO BIOLOGICA E NUTRICIONAL DA SPIRULINA PLATENSIS EM TAMANHO MICRO E NANOMÉTRICO. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
SOUZA-SOARES, L. A.; RODRIGUES, R S;PINTO, Luiz Antônio AlmeidaSOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. . Avaliação do perfil nutricional da anchoita (Engraulis anchoita. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PINTO, Luiz Antônio AlmeidaSOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L ACREXI, Valéria TerraFURLONG, Eliana Badiale. Concentrados de ácidos graxos insaturados obtidos a partir de óleo de carpa ( Cyprinus carpio) utilizando o método de complexação com uréia. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
CORREIA, M. N.; Boaventura, G.T; PINO, Francisco Augusto Burckert Del; HELBIG, E;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Relação da proporção ômega 6/3 na dieta e incorporação de ácidos graxos no tecido hepático. 2012. Dissertação (Mestrado em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas.
QUEIROZ, Maria Isabel; HERNANDEZ, Carlos Prentice;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. CARACTERIZAÇÃO DA FRAÇÃO LIPÍDICA DA CARNE DO BOVINO CRIOULO LAGEANO. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
HERNÁNDEZ, C. P.;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L APINTO, Luiz Antônio Almeida. EXAME DE QUALIFICAÇÃO. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
JORGE ADOLFO SILVA; RODRIGUES, R S; CHIM, JOSIANE FREITAS;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Compostos secundários em pêssegos de polpa amarela, minimamente processados, colhidos em três estádios de maturação. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
BADIALE-FURLONG, Eliana; KALIL, Susana Juliano; MELLADO, Myriam M Salas;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Inibidores Enzimáticos de cereais e seu potencial de atividade antifúnfica. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PINTO, Luiz Antônio Almeida; BECK, PAULO HENRIQUE;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Estudo cinético do branqueamento do óleo de carpa ( Cyprinus carpio L.). 2010. Dissertação (Mestrado em Quimica Tecnologica e Ambiental) - Universidade Federal do Rio Grande.
PINTO, Luiz Antônio Almeida; BADIALE-FURLONG, Eliana;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Secagen de alho ( Allium sativum, L) em camada delgada e em leito de jorro. Avaliação dasa características físico-químicas do produtos. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros; RODRIGUES, R S; MIRIAN RIBEIRO GALVÃO MACHADO;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Galacto-oligossacarídeos obtidos Enzimáticamente no desenvolvimento de bebidas lácteas com potencial simbiótico. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BADIALE-FURLONG, Eliana; PRIMEL, EDNEI GILBERTO;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Ocratoxina A eCitrinina em arroz: um estudo de metodologia para determinação simultânea de ocorrênci. 2010. Dissertação (Mestrado em Quimica Tecnologica e Ambiental) - Universidade Federal do Rio Grande.
HERNANDEZ, Carlos Prentice; ZAMBIAZI, Rui Carlos;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L APINTO, Luiz Antônio Almeida. PURIFICAÇÃO DE ÓLEO DE PESCADO UTILIZANDO SISTEMS DE DESTILAÇÃO MOLECULAR. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PINTO, Luiz Antônio Almeida; BECK, PAULO HENRIQUE;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. EXAME DE QUALIFICAÇÃO. 2010. Dissertação (Mestrado em Quimica Tecnologica e Ambiental) - Universidade Federal do Rio Grande.
ESPIRITO SANTO, MILTON LUIZ;PINTO, Luiz Antônio AlmeidaSOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. EXAME DE QUALIFICAÇÃO. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, Jorge Alberto Vieira; SANTOS, L. O. DOS;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L APINTO, Luiz Antônio Almeida. DESENVOLVIMENTO DE NOVOS ALIMENTOS PARA PRATICANTE DE ATIVIDADE FÍSICA ADIOCIONADA OU NÃO DE Spirulina. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; MIRIAN RIBEIRO GALVÃO MACHADO; RODRIGUES, R S;BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros. Galacto-oligossacarídeos obtidos enzimaticamente no desenvolvimento de bebdas lácteas com potencial simbiótico. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
VILLELA, F. A.SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; KALIL, Susana Juliano;PINTO, Luiz Antônio Almeida. Sopa desidratada de hortigranjeiros obtida em leito de jorro: Avaliação da operação e características fisico-químicas do produto final.. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
RODRIGUES, R S; ZAMBIAZI, Rui Carlos;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; RICHARDS, N. S. P. S. . Leite caprino: perfil de ácidos graxos, caracterização físico-química e avaliação biológica (em ratos fêma Wistar).. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
HERNÁNDEZ, C. P.;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; COSTA, Jorge Alberto Vieira. POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA MICROALGA spifulina frente a condições de estresse oxidativo. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BADIALE-FURLONG, Eliana;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L APINTO, Luiz Antônio Almeida. SECAGEM DE ALHO (Allium sativum L) EM CAMADA DELGADA E EM LEITO DE JORRO: AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO PRODUTOI DESIDRATADO. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BURKERT, CARLOS ANDRÉ; SILVA, FLÁVIO LUIZ HONORATO; BADIALE-FURLONG, Eliana;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. APROVEITAMENTO DO GLICEROL GERADO NA SÍNTESE DE BIODIESEL PARA A PRODUÇÃO DE BIOMASSA DE LEVEDURAS. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, Jorge Alberto Vieira; IDA, ELZA IOUKO; BADIALE-FURLONG, Eliana;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Potencial antioxidante da microalga Spirulina frente a condições de estresse oxidativo. 2009. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade do Rio Grande.
JORGE ADOLFO SILVA; RODRIGUES, R S;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; CHIM, JOSIANE FREITAS. ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE NÉCTAR DE AMORA-PRETA ( Rubus spp)E SUA INFLUÊNCIA SOBRE OS LIPÍDIOS SÉRICOS, GLICOSE E PEROXIDAÇÃO LIPÍDICA EM HAMSTERS (Mesocricetus auratus) HIPERCOLESTEROLÊMICOS. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
BADIALE-FURLONG, Eliana; NUNES,ITACIARA LARROZA;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; KALIL, Susana Juliano. AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIFÙNGICA E ANTIMICOTOXINAS DE EXTRATOS DE FARELO DE ARROZ, CEBOLA E MICROALGA CHLORELLA. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
RODRIGUES, R S; MIRIAN RIBEIRO GALVÃO MACHADO;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; DIAS, Alvaro Renato Guerra. BEBIDA FUNCIONAL COM EXTRATOS DE SOJA E DE ARROZ E SUA INFLUÊNCIA NO COLESTEROL. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
DIAS, Alvaro Renato Guerra;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; DUARTE -BUCHWEITZ, M. R.. COLESTEROL EM RATOS ALIMENTADOS COM FARINHAS SUPLEMENTADAS COM VITAMINAS B3 E B6. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
BADIALE-FURLONG, Eliana;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L ABURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros. CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM CEBOLA E CHORELLA. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PINTO, Luiz Antônio AlmeidaVILLELA, F. A.SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; SANTO, M. L. P. E.. AVALIAÇÃO DA REAÇÃO DE DESACETILAÇÃO DA QUITINA E ESTUDO DA SECAGEM DE PELLETS DE QUITOSANA PARA APLICAÇÃO EM FILMES POLIMÉRICOS. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, FATIMA APARECIDA DE ALMEIDA; KALIL, Susana Juliano;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; BURKERT, CARLOS ANDRÉ. SÍNTESE ENZIMÁTICA DA GALACTOOLIGOSSACARÍDEOS A PARTIR DE LACTOSE E SORO DE LEITE. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BADIALE-FURLONG, Eliana;BAISCH, Ana Luíza Muccillo; RODRIGUES, R.;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. INFLUÊNCIA DA COMPOSIÇÃO E DA FERMENTAÇÃO NA BIODISPONIBILIDADE DE NUTRIENTES EM MULTIMISTURAS. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
WALLY, A. P. S.; ELIAS, Moacir Cardoso;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; ANTUNES, Pedro Luiz. CARACTERÍSTICAS DE PANIFICAÇÃO, SENSORIAIS E NUTRICIONAIS DE FARINHAS MISTAS DE TRIGO, ARROZ E SOJA. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
COLARES, Elton Pinto;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. INFLUÊNCIA DA SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR COM ÁCIDOS GRAXOS SOBRE O DESEMPENHO REPRODUTIVO DO ROEDOR Calomys laucha (Rodentia : Cricetidae). 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências Fisiológicas - Fisiologia Animal Comparada) - Universidade Federal do Rio Grande.
ELIAS, Moacir Cardoso; ANTUNES, Pedro Luiz;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS E NUTRICIONAIS DE FARINHAS MISTAS DE TRIGO ARROZ E SOJA PARA ELABORAÇÃO DE PÃES. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
SANTO, M. L. P. E.; DAMIANI, CESAR; KALIL, Susana Juliano;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. ANÁLISES DE RERIGOS E PONTOS DE RISCOS DE CONTROLE ASSOCIADO À DETECÇÃO DE Pseudomonas sp NO PROCESSAMENTO DE TILÁPIA ( Oriochomis niloticus). 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BADIALE-FURLONG, Eliana; BAISCH, Ana Luiza Muccillo; NOLL, ISA BEATRIZ;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. NOZ-MOSCADA Myristica fragans, HOUTT: UM ESTUDO DE COMPOSIÇÃO E EFEITO DO CONSUMO CRÔNICO NO COMPORTAMENTO DE ANIMAIS DE LABORATÓRIO. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
SANTO, M. L. P. E.; DANIANI, C;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L APINTO, Luiz Antônio Almeida. ANÁLISES DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE E NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES INDUSTRIAIS. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; BADIALE-FURLONG, Eliana; DELLAGOSTIN, Odir Antonio; CHAVES, Ana Lucia. SEGURANÇA ALIMENTAR DE MILHO GENÉTICAMENTE MODIFICADO CONTENDO O GENE cry AB de Bacillus thuringiensis. 2006. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas.
SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; ANTUNES, Pedro Luiz; VENDRÚSCOLO, Joao Luiz; FERRI, Valdecir. CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E SENSORIAL DE CEBOLAS ( Allium cepa, L) adaptadas no Sul do Brasil e sua aptida para a desidratação. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; ZAMBIAZI, Rui Carlos; HERNANDEZ, Carlos Prentice;FURLONG, Eliana Badiale. ESTUDO SOBRE A CARNE E O ÓLEO DE EMA (Rhea americana). 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; FAGUNDES, Celso Medina; SILVA, Wladmir Padilha da; OSÓRIO, José Carlos da Silveira. OZÔNIO E ÁCIDO ASCÓRBICO NA COLORAÇÃO E MICROBIOTA DA CARNE BOVINA MATURADA. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; ZAMBIAZI, Rui Carlos; FERRI, Valdecir. Elaboração de geléias convencional e ligth a partir do aproveitamento de resíduos gerados na agroindústria do abacaxi a (ananas comosus). 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L AFURLONG, Eliana BadialeQUEIROZ, Maria Isabel; WASZCZYNSKIJ, Nina. AVALIAÇÃO BIOQUÍMICA E NUTRICIONAL DA APHANOTHECE MICROSCOPICA NAGELI CULTIVADA NO EFLUENTE DA PARBOILIZAÇÃO DO ARROZ. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
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Orientou
Desenvolvimento de alimentos para fins especiais e/ou funcionais; Início: 2014; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
DESENVOLVIMENTO DA FRAÇÃO LIPIDICA OBTIDA POR CULTIVO DE Rhizopus Oryzae EM FARELO DE ARROZ INTEGRAL; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
ENCAPSULAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DE LARANJA EM NANOPARTÍCULAS DE QUITOSANA: DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DA CITOTOXICIDADE IN VITRO DO PRODUTO FINAL; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
AVALIAÇÃO BIOLÓGICA DE SPIRULINA PLATENSIS ENCAPSULADA E NÃO ENCAPSULANA; 2012; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIENCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
APLICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS NO BENEFICIAMENTO E CONSERVAÇÃO DE PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
Aspectos biológicos e nutricionais de algas cultivadas na região ( provável); 2009; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
INFLUÊNCIA DA COMPOSIÇÃO E DA FERMENTAÇÃO NA BIODISPONIBILIDADE DE NUTRI; 2007; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
Avaliação da biodisponibilidade de Ferro em diferentes multimisturas na dieta de ratos Wistar; 2006; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
SEGURANÇA ALIMENTAR DE MILHO GENÉTICAMENTE MODIFICADO CONTENDO O GENE cry1AB de Bacillus thuringiensis; 2006; 67 f; Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
ESTUDO DA CARNE E ÓLEO DE EMA (Rhea americana); 2006; 90 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade do Rio Grande,; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
INFLUÊNCIA DE DIETAS CONTENDO FARINHAS DE PESCADO NOS LIPÍDIOS DA CARNE E DO OVO DE CODORNA; 2005; 100 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande,; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
VALORAÇÃO DE RESÍDUO DEPESCADO MARINHO: ESTUDO DO SEU EFEITO NA CARNE DE CODORNA; 2004; 139 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande,; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
FARINHA DE SILAGEM DE RESÍDUO DE PESCADO:ELABORAÇÃO,COMPLEMENTAÇÃO COM FARELO DE ARROZ E AVALIAÇÃO BIOLÓGICA EM DIFERENTES ESPÉCIES; 2003; 153 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
Valoração de resíduo de pescado: Emprego na dieta de codornas e estudo de seu efeito nos ovos; 2002; 153 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
APROVEITAMENTO DO REJEITO DA INDUSTRIALIZAÇÃO DE PESCADO MARINHO A PARTIR DE SILAGEM ÁCIDA; 2001; 115 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
ESTUDO DE TRÊS FARELOS DE ARROZ E SUAS RESPOSTAS BIOLÓGICAS E NUTRICIONAIS, TESTADAS EM RATOS WISTAR; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
FORMULAÇÃO DE UMA MASSA ALIMENTÍCIA SECA À BASE DE PLASMA BOVINO; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
AVALIAÇÃO BIOLÓGICA EM RATOS WISTAR DE DIETAS CONTENDO FIBRAS DE FARELO DE ARROZ, AVEIA E DE CELULOSE; 1995; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
INFLUÊNCIA DE PRODUTOS DE SOJA NO PESO, METABOLISMO LIPÍDICO E HISTOLÓGICO DE FEMEAS WISTAR; 1994; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas,; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
NÍVEIS PLASMÁTICOS DE COLESTEROL, PROTEÍNAS, GLICOSE E MINERAIS EM RATOS WISTAR ALIMENTADOS COM DIETAS À BASE DE FARELO DE ARROZ E RESÍDUOS DA INDUSTRIALIZAÇÃO DA ERVILHA; 1994; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas,; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
ISOLAMENTO DE PROTOPLASTOS DE MAÇÃ ( MALUS DOMESTCA BORKH) EM DIFERENTES ESTADIOS DE MATURAÇÃO; 1994; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas,; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DA BROMELINA DO FRUTO DO ABACAXI ( ANANS COMOSUS ,L); 1992; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas,; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE RANCIDEZ DA MERLUZA SALGADA E SEUS ASPECTOS SENSORIAIS, QUÍMICOS E BIOLÓGICOS; 1986; 0 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Pelotas,; Coorientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
ESTUDO DAS VARIAÇÕES DA COLORAÇÃO DA MUCOSA DO RUMEN DE BOVINOS; 1983; 0 f; Dissertação (Mestrado em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas,; Coorientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS FENOLICOS ENCAPSULADOS ATRAVÉS DAS TÉCNICAS DE GELIFICAÇÃO IÔNICA E EVAPORAÇÃO EM FASE REVERSA SUBMETIDOS AO SISTEMA GASTRO INTESTINAL IN VITRO; 2016; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
PREPARO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, NUTRICIONAL E AVALIAÇÃO CITOTÓXICA DE MICRO E NANOPARTÍCULAS DE Spirulina sp; LEB-18; 2014; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
ESTUDO SOBRE NANOPARTÍCULAS DE MICROALGAS; 2012; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande,; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
PRODUÇÃO DE LIPIDIOS FUNCIONAIS POR AÇÃO DE LIPASE FÚNGICA; 2010; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
; Biodisponibilização de Nutrientes em Farelos de cereais; 2009; Tese (Doutorado em Engenharia E Ciência de Alimentos) - Universidade do Rio Grande,; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
SILAGEM DE RESÍDUO DE PESCADO PARA ALIMENTAÇÃO DE JUNDIÁ ( PROVISÓRIO); 2004; Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
REMOÇÃO DE NITROGÊNIO DE EFLUENTE DA INDÚSTRIA DE PARBOILIZAÇÃO DO ARROZ E CONVERSÃO EM BIOMASSA POR APHANOTHECE MICROSCÓPICA NAGELI (COLABORAÇÃO); 1998; 0 f; Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas,; Coorientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
FISIOLOGIA DA DETERIORAÇÃO DE SEMENTES DE SOJA DURANTE O ARMAZENAMENTO; 1996; 0 f; Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
MULTIMISTURA:estudo da composição química, disponibilização de nutrientes e valor biológico; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
MULTIMISTURA :estudo da composição química, disponibilização de nutrientes e valor biológico; 2005; 73 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
MULTIMISTURA: estudo da composição química,disponibilização de nutrientes e valor biológico; 2005; 73 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
ESTUDO DO PROCESSO DE SILAGEM E DA POSSIBILIDADE DE SUA IMPLANTAÇÃO INDUSTRIAL; 2001; 100 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
POTENCIAL DO PLASMA BOVINO ADSORVIDO EM FARELO DE ARROZ PARA USO EM FOMULAÇÃO DE SOBREMESAS( co- orientação); 1997; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
; Compostos fitoquímicos extraídos de farelos de arroz fermentados: atividades antioxidante e antifúngica; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
Caracterização de farelos de arroz fermentado por Rhizopus oryzae e Saccharomyces; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
Avaliação das propriedades funcionais e nutricionais de microalgas nanoencapsuladas através da evaporação em fase reversa para a produção de lipossomas; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
FORMULAÇÃO E AVALIAÇÃO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em QUÍMICA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
estudo sobre hidrólise e transesterificações de óleo de arroz, soja e pescado; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
FORMULAÇÃO E AVALIAÇÃO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em NUTRIÇÃO) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
ESTUDO SOBRE O ÓLEO E A CARNE DE EMA; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
ESTUDO SOBRE EMA ( RHEA AMERICANA); 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE RESÍDUOS E SUBPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS COMO FONTE DE PROTEÍNAS; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
ESTUDO DE REJEITOS E SUBPRODUTOS D AGROINDÚSTRIA PARA USO EM FORMULAÇÕES ALIMENTARES HUMANAS; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
ESTUDO DO POTENCIAL DE RESÍDUOS DA PESCA INDUSTRIAL E ARTESANAL VISANDO SUA REUTILIZAÇÃO EM FORMULAÇÕES ALIMENTARES PARA ORGANISMOS AQU7ÁTICOS E TERRESTRES( PROJETO AMPLO); 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
SILAGEM ÁCIDA DE RESÍDUO DE PESCADO COMO FONTE DE FARINHA E ÓLEO; eSTUDO FÍSICO-QUÍMICO, MICROBIOLÓGICO E NUTRICIONAL; ( PROJETO AMPLO); 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
ESTUDO DE REJEITOS E SUBPRODUTOS DA INDUSTRIA PARA USO EM FORMULAÇÕES ALIMENTARES PARA ANIMAIS E HUMANOS; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
Estudo do potencial de resíduos da pesca industrial e artesanal visando sua reutilização como insumos para a obtenção de produtos com maior valor agregado; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE SUBPRODUTOS E RESÍDUOS COMO FONTE DE FIBRAS ALIMENTARES NA REGIÃO SUL DO RIO GRANDE DO SUL - DETERMINAÇÃO DO POTENCIAL PROTÉICO E DE FIBRAS E DE FIBRAS EM RESÍDUOS INDUSTRIAS; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
PROJETO : APROVEITAMENTO DE REJEITOS E SUBPRODUTOS DA AGROINDÚSTRIA DA ZONA SUL DO RIO GRANDE DO SUL COMO FONTES DE FIBRA E PROTEÍNA; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
Estudo do potencial de resíduos da pesca industrial e artesanal visando sua reutilização em formulações alimentares para organismos aquáticos e terrestres; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Biologia) - Universidade Federal de Pelotas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
Estudo do potencial de resíduos da pesca industrial e artesanal visando sua reutilização em formulações alimentares para organismos aquáticos e terrestres; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
Estudo de resíduos da agroindústria para uso em formulações alimentares para animais e humanos; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
Estudo de rejeitos e subprodutos da agroindústria para uso futuro em formulações alimentares; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE SUBPRODUTOS E RESÍDUOS COMO FONTE DE FIBRAS ALIMENTARES NA REGIÃO SUL DO RIO GRANDE DO SUL; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
Aproveitamento de rejeitos e subprodutos das indústrias de alimentos da zona sul do Rio Grande do Sul como fontes de fibra e proteínas; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
PROJETO : APROVEITAMENTO DE REJEITOS E SUBPRODUTOS DAS INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS DA ZONA SUL DO RIO GRANDE DO SUL COMO FONTE DE FIBRA E PROTEÍNA; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia E Bioquímica) - Universidade Católica de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
Projeto:APROVEITAMENTO DE REJEITOS E SUBPRODUTOS DAS INDUSTRIAS DE ALIMENTOS DA ZONA SUL DO RIO GRANDE DO SUL; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
APROVEITAMENTO DE REJEITOS E SUBPRODUTOS DAS INDUSTRIAS DE ALIMENTOS DA ZONA SUL DO RIO GRANDE DO SUL COMO FONTE DE FIBRA E PROTEÍNS; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
OBTENÇÃO E UTILIZAÇÃO DE PROTOPLASTOS DE MALUS SPP; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE FIBRAS ALIMENTARES NA REGIÃO SUL DO RIO GRANDE DO SUL; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Pelotas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
ÓLEO E FARELO DE ARROZ ( ORYZA SATIVA , L) E SUA RELAÇÂO COM OS NÍVEIS PLASMÁTICOS E HEPATICOS DE COLESTEROL E LIPÍDIOS; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
PROJETO : ESTUDO DE ISOFLAVONÓDES ESTROGÊNICOS EM SOJA ( GLYCINE MAX ( l) MERRIL) E DERIVADOS: SUA PRESENÇA E AÇÃO BIOLÓGICA; 1993; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
PROJETO: ESTUDO DE REJEITOS INDUSTRIAIS DE ERVILHA ( PISUM SATIVUM,L) E DE ARROZ( ORYZA SATIVA,L) COMO FONTE DE FIBRA PARA A DIETA HUMANA; 1993; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Pelotas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
ESTUDO DE ISOFLAVONÓIDES ESTROGÊNICOS EM SOJA ( GLYCINE MAX (L) MERRIL E DERIVADOS : SUA PRESENÇA E AÇÃO BIOLÓGICA; 1993; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Pelotas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
Óleo e farelo de arroz ( Oryza sativa, L) e sua relação com níveis plasmáticos e hepáticos de colesterol e lipídios; 1993; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
PROJETO: ESTUDO DE ISOFLAVONÓIDES ESTROGÊNICOS EM SOJA ( GLYCINE MAX (L) MERRILL) E DERIVADOS : SUA PRESENÇA E AÇÃO BIOLÓGICA; 1992; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
ÓLEO E FARELO DE ARROZ ( ORYZA SATIVA, L ) E OS NÍVEIS PLASMÁTICOS E HEPÁTICOS DE COLESTEROL; 1992; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
Perdigão agroindústria- obtenção de óleo de soja; 2006; Orientação de outra natureza; (engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares;
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MENDES, GABRIELA DA ROCHA ; GIACCOBBO, G. ; CORREA, R. C. ; FEDDERN, Vivian ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . EFEITO DO CULTIVO DE ARROZ NO CONTEÚDO LIPÍDICO E ATIVIDADE LIPOLÍTICA DE FARELO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MENDES, GABRIELA DA ROCHA ; FEDDERN, Vivian ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . ATIVIDADE LIPÁSICA EM FARELOS DE ARROZ TRATADOS E NÃO TRATADOS COM PESTICIDAS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; FEDDERN, Vivian . APRESENTAÇÃO DA OBRA. PELOTAS, RS, 2010. (Prefácio, Pósfacio/Apresentação)>.
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SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; FEDDERN, Vivian . UMA HOMENAGEM A TUISKON DICK. PELOTAS, RS, 2010. (Prefácio, Pósfacio/Prefácio)>.
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SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; BENITES, Cibelem Iribarrem ; SILVA, PAULA VERGARA DA ; MITTERER, Marina Leite . UMA SINGELA HOMENAGEM AO PROF. DR. LEOPOLD HARTMAN. PELOTAS,RS, 2009. (Prefácio, Pósfacio/Apresentação)>.
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QUEIROZ, Maria Isabel ; TREPTOW, Rosa de Oliveira ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . ANÁLISE SENSORIAL PARA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DOS ALIMENTOS. RIO GRANDE, RS, 2007. (Prefácio, Pósfacio/Apresentação)>.
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MARCO, Paula Lobo ; PEREIRA, Letícia Reis ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . PIRÂMIDES ALIMENTARES- UM ENFOQUE SOBRE LIPÍDIOS 2006 (APOSTILHA).
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VAROTO, R. L. M. ; SOUZA-SOARES, L. A. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . LENDO PELOTAS. PELOTAS, RS, 1994. (Prefácio, Pósfacio/Apresentação)>.
Outras produções
SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . LIPÍDIOS- ASPECTOS SOBRE CIÊNCIA E TECNOLOGIA. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
SANTOS, Claudia Moita Z dos ; ALBANO, Ana Paula N ; TAVARES, Rafael Aldrighi ; LUCHEZE, Vagner ; MENEGHELLO, Lucas de Carli ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; AMADO, Milton Oliveira . APRENDA ZOONOSES BRINCANDO. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Boletim).
SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . UM POUCO DA HISTÓRIA E DAS ESTÓRIAS DO PROF. DR. LEOPOLD HARTMAN. 2006 (PALESTRA) .
SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . IMPACTO DO CONHECIMENTO SOBRE ALIMENTOS. 2006 (PALESTRA) .
SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . GORDURAS TRANS : ASPECTOS TECNOLÓGICOS, BIOQUÍMICOS E NUTRICIONAIS. 2006 (PALESTRA) .
SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . LIPÍDIOS: UMA ABORDAGEM EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA. 2005 (PALESTRA) .
SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . UM POUCO SOBRE HARTMAN. 2005 (PALESTRA) .
SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . LIPÍDIOS: ESTES COMPOSTOS IMPRESCINDÍVEIS À VIDA. 2003 (PALESTRA) .
Projetos de pesquisa
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2016 - Atual
Desenvolvimento de alimentos para fins especiais e/ou funcionais, Descrição: O Rio Grande do Sul é um estado brasileiro que se destaca na produção de cereais, entre eles o arroz e a aveia. Estes são consumidos, principalmente, sob a forma de grãos e flocos, sendo assim necessário um processamento industrial, o qual visa a separação de pericarpo e endosperma, ou seja, um descascamento. Durante esta etapa de descasque são geradas elevadas quantidades de farelos, subproduto agroindustrial utilizado principalmente para a alimentação animal, porém com grande potencial de uso para a humana devido às suas constituições química e nutricional. Tendo em vista a valorização destes subprodutos, como também incentivar estudos sobre a segurança alimentar da população, o grupo de pesquisa propõe este estudo, que tem como objetivo desenvolver alimentos para fins especiais e/ou funcionais através da utilização de farelos de cereais e com auxílio da tecnologia de panificação. Para isso serão elaborados panifícios com farelo de arroz e, consequentemente, isentos de glúten. Estes são considerados ?alimentos para fins especiais?, pois se destinam a pessoas celíacas, as quais apresentam alergia às proteínas presentes em grande parte dos cereais, sendo os subprodutos do arroz uma alternativa para a sua alimentação. Além disso, serão desenvolvidos panifícios com farelo de aveia, o qual contém β-glunas, um composto bioativo que traz benefícios à saúde do consumidor, como a redução de colesterol e glicemia, caracterizando-se assim como um ?alimento funcional?. Após desenvolvimento, análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas serão realizadas, de acordo com metodologias oficiais, para caracterização dos produtos obtidos. Espera-se, com a realização deste projeto, contribuir com a alimentação de grupos específicos de consumidores e, consequentemente, com a segurança alimentar.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leonor Almeida de Souza Soares - Integrante / Lidiane Moreira Chiattoni - Coordenador / Anelise Christ Ribeiro - Integrante / Yasmim Sena VAz Leães - Integrante / Josiane Pasini - Integrante / Claudia Mafaldo - Integrante.
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2013 - Atual
AVALIAÇÃO DA BIODISPONIBILIDADE DE FERRO EM MICRO E NANO PARTÍCULAS DE Spirulina LEB 18, Descrição: APRESENTAR UMA ALTERNATIVA TECNOLPOGICA PARA O CONSUMO DE FERRO, VISANDO À PREVENÇÃO DA ANEMIA FERROPRIVA ATRAVÉS DA INSERÇÃO DE MICRO E NANO PARTÍCULAS DE Spirulina LEB 18 NA ALIMENTAÇÃO HUMANA. PROJETO CONTEMPLADO PELO EDITAL UNIVERSAL DO CNPq 14/2012- faixa A- NÚMERO 472562/2012. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Leonor Almeida de Souza Soares - Coordenador / ELIANA BADIALE-FURLONG - Integrante / ADRIANA RODRIGUES MACHADO - Integrante / ANE ELISE CHRIST RIBEIRO - Integrante / LIDIANE MUNIZ MOREIRA - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2013 - Atual
CAPACITAÇÃO DOS DISCENTES DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS DA FURG PARA ATUAR EM NANOTECNOLOGIA, Descrição: O grupo proponente pretende, norteado pela experiência adquirida na área desenvolver estudos e ações de ensino, pesquisa e extensão que venham consolidar a capacitação de profissionais em engenharia e ciência de alimentos da Universidade Federal do Rio Grande, visando torná-los aptos a atender a atual demanda de inovação na área de atuação.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Leonor Almeida de Souza Soares - Integrante / ELIANA BADIALE-FURLONG - Integrante / Carlos Prentice HERNANDEZ - Coordenador / JORGE ALBERTO VIEIRA COSTA - Integrante / ROSANE DA SILVA RODRIGUES - Integrante / MICHELE GREQUE DE MORAIS - Integrante / ADRIANA RODRIGUES MACHADO - Integrante / ANELISE CHRIST RIBEIRO - Integrante / LIDIANE MUNIZ MOREIRA - Integrante / ANTONIO MATIAS - Integrante / KELY CRISTINA MASSAROLO - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.Número de orientações: 3
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2009 - Atual
COOPERAÇÃO TÉCNICA PARA OBTENÇÃO DE BIOMASSA, BIOENERGIA E PRODUTOS DE ALTO VALOR AGREGADO A PARTIR DE MICROALGAS, Descrição: Descrição: O desenvolvimento de novos alimentos e produtos de origem biológica, o interesse em diminuir os impactos das mudanças climáticas e a formação de recursos humanos pós-graduados para o desenvolvimento da ciência e tecnologia no Brasil, aproveitando sustentavelmente os recursos naturais disponíveis, motivam esta proposta baseada no contexto do cultivo e aproveitamento da biomassa microalgal. Microalgas são microrganismos fotossintéticos que podem consumir CO2 originado na queima de combustíveis fósseis. De acordo com a composição da biomassa gerada, esta pode ser utilizada na alimentação humana ou animal, para a extração de biocompostos, como proteínas, ácidos graxos e pigmentos, ou para a produção de biocombustíveis, entre outros. Não há registros da produção em grande escala, nem da utilização da biomassa microalgal como matéria prima para outros processos no Brasil. No suprimento dessas demandas insere-se o Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da FURG, onde são desenvolvidas, pesquisas acerca do cultivo de microalgas com enfoque na fixação de CO2; do aproveitamento da biomassa microalgal para a extração de biocompostos como extratos protéicos, ácidos graxos e biocorantes, para uso como alimento e como fonte de biocombustíveis; além da secagem da biomassa, entre outras. Assim é apresentada esta proposta, que visa à formação de mestres e doutores em Engenharia e Ciência de Alimentos através de pesquisas acerca da produção e utilização da biomassa microalgal. É destacada a parceria com outras instituições de ensino e pesquisa, setor empresarial e organizações não-governamentais que proporcionará a troca de saberes e acentuará o caráter multidisciplinar da proposta.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Myriam Salas Mellado - Integrante / Leonor Almeida de Souza Soares - Integrante / Eliana Badiale Furlong - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Coordenador / Carlos Prentice-Hernández - Integrante / Susan. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Leonor Almeida de Souza Soares - Coordenador / ELIANA BADIALE-FURLONG - Integrante / MIRIAM M SALAS MELLADO - Integrante / LUIZ ANTÔNIO ALMEIDA PINTO - Integrante / SUSANA JULIANO KALIL - Integrante / CARLOS PRENTICE HERNÁNDEZ - Integrante / JANAINA FERNANDES DE MEDEIROS BURKERT - Integrante / VIVIAN FEDDERN - Integrante / JORGE ALBERTO VIEIRA COSTA - Integrante / CARLOS ANDRÉ VEIGA BURKERT - Integrante.
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2008 - Atual
ESTABILIZAÇÃO E DESCONTAMINAÇÃO DE FARELOS DE ARROZ ATRAVÉS DE PROCESSO FERMENTATIVO COM MICRORGANISMO GRAS, Descrição: Descrição: Projeto encaminhado ao edital MCT/CNPq/ação transversal i nº39/2008 TEMA 2: Fomento a projetos específicos para apoio aos APLs 23 pessoas compoe a equipe tecnica, incluindo professores doutores, alunos de iniciação cientifica, mestrandos, doutorandos, tecnico do IRGA, tecnica do laboratorio de Ciencia de Alimentos. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 8) / Mestrado acadêmico ( 2) / Doutorado ( 5) . Integrantes: Leonor Almeida de Souza Soares - Integrante / Michele Souza - Integrante / Eliana Badiale Furlong - Coordenador / Vivian Feddern - Integrante. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Leonor Almeida de Souza Soares - Coordenador / ELIANA BADIALE-FURLONG - Integrante / VIVIAN FEDDERN - Integrante / GABRIELA DA ROCHA LEMOS MENDES - Integrante.
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2008 - Atual
COOPERAÇÃO TÉCNICA PARA OBTENÇÃO DE BIOMASSA, BIOENERGIA E PRODUTOS DE ALTO VALOR AGREGADO A PARTIR DE MICROALGAS, Descrição: o interesse em diminuir os impactos das mudanças climáticas e a formação de recursos humanos pós-graduados para o desenvolvimento da ciência e tecnologia no Brasil, aproveitando sustentavelmente os recursos naturais disponíveis, motivam esta proposta baseada no contexto do cultivo e aproveitamento da biomassa microalgal. Microalgas são microrganismos fotossintéticos que podem consumir CO2 originado na queima de combustíveis fósseis. De acordo com a composição da biomassa gerada, esta pode ser utilizada na alimentação humana ou animal, para a extração de biocompostos, como proteínas, ácidos graxos e pigmentos, ou para a produção de biocombustíveis, entre outros. Não há registros da produção em grande escala, nem da utilização da biomassa microalgal como matéria prima para outros processos no Brasil. No suprimento dessas demandas insere-se o Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da FURG, onde são desenvolvidas, pesquisas acerca do cultivo de microalgas com enfoque na fixação de CO2; do aproveitamento da biomassa microalgal para a extração de biocompostos como extratos protéicos, ácidos graxos e biocorantes, para uso como alimento e como fonte de biocombustíveis; além da secagem da biomassa, entre outras. Assim é apresentada esta proposta, que visa à formação de mestres e doutores em Engenharia e Ciência de Alimentos através de pesquisas acerca da produção e utilização da biomassa microalgal. É destacada a parceria com outras instituições de ensino e pesquisa, setor empresarial e organizações não-governamentais que proporcionará a troca de saberes e acentuará o caráter multidisciplinar da proposta.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Myriam Salas Mellado - Integrante / Leonor Almeida de Souza Soares - Integrante / Eliana Badiale Furlong - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Coordenador / Carlos Prentice-Hernández - Integrante / Susana Kalil - Integrante / Telma Elita Bertolin - Integrante / Lucio Renato de Fraga. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Leonor Almeida de Souza Soares - Integrante / ELIANA BADIALE-FURLONG - Integrante / JORGE VIEIRA COSTA - Coordenador / VIVIAN FEDDERN - Integrante / LIDIANE MARTINS MOREIRA - Integrante.
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2005 - 2008
FONTES PROTÉICAS: PRODUÇÃO DE ALIMENTOS COMO ALTERNATIVA PARA SEGURANÇA ALIMENTAR, Descrição: PROJETO CONTEMPLADO ATRAVÉS DE EDITAL DA PETROBRAS- FOME ZERO. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Leonor Almeida de Souza Soares - Integrante / JORGE VIEIRA COSTA - Integrante / Eliana Badiale FURLONG - Coordenador / ANA LUIZA MUCCILLO BAISCH - Integrante / CARLOS PRENTICE HERNANDEZ - Integrante / VIVIAN FEDDERN - Integrante / OUTROS PROFESSORES DA FURG - Integrante., Financiador(es): Petróleo Brasileiro - Rio de Janeiro - Matriz - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
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2005 - 2008
PRODUÇÃO DE RHEA AMERICANA (EMA) NO SUL DO RIO GRANDE DO SUL, Descrição: PROJETO INTERINSTITUCIONAL E INTERDEPARTAMENTAL- UFPEL O projeto está sendo desenvolvido interinstitucionalmente, entre UFPEL e FURG, nos seus diversos departamentos e órgãos. Surgiu de solicitação de criadores da região para que se buscasse, sob nossa orientação, e dentro de nossas linhas de pesquisa, conhecer melhor a gordura ( lipídios como um todo) das emas criadas em cativeiro. Procurou-se apoio junto as Universidades em que se atua como colaboradora,, para que houvesse um maior conhecimento desta espécie silvestre e de seus produtos de comercialização. Foi elaborado um projeto para dissertação de uma aluna, egressa do Curso de Química de Alimentos da UFPEL que realiza o mestrado, sob nossa orientação, no Programa de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da FURG. O tema também está sendo motivo de projeto interdepartamental da UFPEL, no qual estamos inseridos (Carne e óleo de Ema) para receber uma abrangência maior em relação à reprodução, aspectos de nutrição animal e outros.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Leonor Almeida de Souza Soares - Coordenador / LUCAS DE CARLI MENEGHELLO - Integrante / MILTON OLIVEIRA AMADO - Integrante / Eliana Badiale FURLONG - Integrante / MARIA DO CARMO VICTORIA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa / Universidade do Rio Grande - Cooperação / Universidade Federal de Pelotas - Outra / Criadores de Ema da Região - Cooperação.
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2005 - 2008
SEGURANÇA ALIMENTAR DE PRODUTOS TRANSGÊNICOS CONTENDO GENE CRY 1 AB DE BACILLUS THURINGIENSIS, Descrição: ESTUDO de METODOLOGIAS PARA ANALISAR PRODUTOS TRANGÊNICOS DE USO ALIMENTAR QUE PODERÃO SER LIBERADOS PARA CONSUMO HUMANO, ATRAVÉS DA DIGESTIBILIDADE IN VITRO, EQUIVALÊNCIAS NUTRICIONAIS, MODELO ANIMAL, TOXICIDADE AGUDA, SUB-CRÔNOCA E POTENCIAL ALERGÊNICO.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Leonor Almeida de Souza Soares - Coordenador / MILTON OLIVEIRA AMADO - Integrante / JANAÍNA GUIMARÃES VENSKE - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Pelotas - Auxílio financeiro.
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2005 - Atual
ARROZ E DERIVADOS : CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE NUTRIENTES E CONTAMINANTES, Descrição: CONTINUAÇÃO DAS INVESTIGAÇÕES SOBRE O FARELO DE ARROZ NO SUPRIMENTO DE NUTRIENTES PARA A POPULAÇÃO. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Leonor Almeida de Souza Soares - Integrante / ELIANA BADIALE-FURLONG - Coordenador / VIVIAN FEDDERN - Integrante / MELISSA DOS SANTOS OLIVEIRA - Integrante / PAULA LOBO MARCO - Integrante., Financiador(es): Instituto Rio Grandense do Arroz - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
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2005 - Atual
VALORAÇÃO DO FARELO DE ARROZ: PROCESSO DE BIODISPONIBILIZAÇÃO DE NUTRIENTES- FURG-UFPEL, Descrição: CONTINUAÇÃO DAS INVESTIGAÇÕES SOBRE O FARELO DE ARROZ NO SUPRIMENTO DE NUTRIENTES PARA A POPULAÇÃO.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Leonor Almeida de Souza Soares - Coordenador / RAFAEL ALDRIGHI TAVARES - Integrante / LUCAS DE CARLI MENEGHELLO - Integrante / MIRIAM REJANE BONILLA LEMOS - Integrante / VAGNER LUCHEZE - Integrante / VIVIAN FEDDERN - Integrante / PAULA LOBO MARCO - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
Prêmios
2010
LEOPOLD HARTMAN- TRABALHO TERCEIRO COLOCADO NO XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CI^RNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DA, SOCIEDADE BRASILEIRA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS-SBCTA.
2006
HONRA-CONTRIBUIÇÃO NO ENSINO E FORMAÇÃO DOS MÉDICOS, FACULDADE DE MEDICINA DA UFPEL.
2004
Trabalho Premiado em 3 lugar no EQAMA 2004- aluno Pablo D. F. Bueno no 2 Encontro da Qualidade de Alimentos e Meio Ambiente, FURG- Programa de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos.
2003
Jovem Cientista- Orientadora de IC PIBIC/CNPq/UFPEL- Ciências Agrárias- 2a.Colocação- Menção Honrosa, UFPEL/CNPq.
2002
JOVEM CIENTISTA - ORIENTADORA DE IC/PIBIC/UFPEL- ÁREA DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS, CNPq/UFPEL PIBIC.
1997
ORIENTADORA E CO- ORIENTADORA DE ALUNOS DE INICIACAO CIENTIFICA PREMIADOS COM PRIMEIRA E SEGUNDA COLOCACOES EM CONGRESSOS ESPECIFICOS 1995, 1996 E 1997, UFPEL/ FUR/ CNPq,- a partir de 1997.
1969
Professora homenageada e/ou paraninfa em diversas turmas, Formandos Faculdades de Medicina, Agronomia e Ciências Domésticas UFPEL e Eng e Oceanologia FURG.
1968
NOME NO DIRETORIO ACADEMICO DA FACULDADE DE CIENCIAS DOMESTICAS ,POR INDICACAO E APROVACAO EM ASSEMBLEIA GERAL DOS ESTUDANTES, ASSEMBLÉIA DE ALUNOS do DA FCD -UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS.
1964
Prêmio Wanda Medeiros de Echenique, Faculdade de Ciências Domésticas- votado em Congregação:, na formatura.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal do Rio Grande, ESCOLA DE QUÍMICA E ALIMENTOS. , RUA Alfredo Huch, 475, CENTRO, 96200900 - Rio Grande, RS - Brasil - Caixa-postal: 474, Telefone: (53) 32338645, Ramal: 8645
Experiência profissional
2011 - Atual
Universidade do Rio GrandeVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora Colaboradora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Profa Colaboradora
2009 - 2011
Universidade do Rio GrandeVínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: professor visitante, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Profa Visitante- Bolsa Capes Período setembro de 2009 a setembro de 2011
2001 - 2009
Universidade do Rio GrandeVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: PROFESSORA COLABORADORA, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2000 - 2001
Universidade do Rio GrandeVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: PROFESSOR VISITANTE, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
O contrato de trabalho era de 20 horas, contudo o tempo dedicado às atividades era INTEGRAL. O fato de ter aceito um contrato de 20h( professor substituto/MEC) permite que um outro profissional fosse contratado como substituto para atender às demais disciplinas de graduação. Caso isto não ocorresse teria de assumí-las , e novamente ter uma grande carga horária de ensino e consequentemente relação aluno/professor. Esta situação foi coerentemente enfrentada, durante o tempo em que trabalhamos( 27 anos de serviço, com 10 meses de licença especial sem poder ser utilizada, nem ter necessidade de ser convertida para a aposentadoria).Sempre optamos por retornar à UFPEL,embora recebendo convites para permanecer nas Unversidades onde desenvolvemos cursos de pós-graduação ;essas evidentemente nos proporcinariam excelentes condições de trabalho, provávelmente com maior retorno em relação ao esforço dispendido para atingir os objetivos almejados.
1999 - 2000
Universidade do Rio GrandeVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: professor visitante, Carga horária: 20
Outras informações:
Ver informações no ítem anterior
1996 - 1999
Universidade do Rio GrandeVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: PROFA COLABORADORA -SEM VINCULO, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Tempo em que se atuou como professor colaborador, em virtude de lei do MEC que impede a recontratação.
1997 - 1997
Universidade do Rio GrandeVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: BOLSA FAPERGS PESQUISADOR VISITANTE2, Regime: Dedicação exclusiva.
1994 - 1996
Universidade do Rio GrandeVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: PROFESSOR VISITANTE, Regime: Dedicação exclusiva.
1975 - 1976
Universidade do Rio GrandeVínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: PROFESSOR ASSISTENTE, Carga horária: 40
Outras informações:
Ingresso na FURG através de Concurso Público- colocação : primeiro lugar Regime de trabalho : 40 hóras. Solicitada demissão da UFPEL onde ainda permanecíamos como Auxiliar de Ensino ( 1965-1975 impedidos de progressão funcional, uma vez que não era autorizada a abertura de concursos públicos )
Atividades
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03/2001
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química, Curso de Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
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06/1996
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Óleos e Gorduras Alimentícias
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05/1995
Direção e administração, Departamento de Química, Curso de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de colegiado superior.
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01/2001
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Química, Departamento de Química.,Atividade realizada, COBEA- REPRESENTANTE REGÃO SUL.
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03/1999 - 03/2001
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química, Curso de Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
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01/1999 - 01/2000
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Química, Departamento de Química.,Atividade realizada, COBEA- REPRESENTANTE PARA REGIÃO SUL.
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12/1996 - 12/1998
Outras atividades técnico-científicas , Universidade do Rio Grande, Universidade do Rio Grande.,Atividade realizada, Colégio Brasileiro de Experimentação Animal-GESTAO 1997/1998.
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01/1997 - 04/1997
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química, .,Linhas de pesquisa
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06/1994 - 06/1996
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química, .,Linhas de pesquisa
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05/1995 - 05/1996
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, BIOQUIMICA DE ALIMENTOS
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05/1994 - 05/1996
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, COORDENACAO DE PROJETOS DE PESQUISA E DE EDITORACAO DE LIVROS, DIDATICOS/PROJETOS CNPQ/UFPEL/FURG E FAPERGS/UFPEL/FURG, MINISTRACAO DA DISCIPLINA DE TECNOLOGIA DE OLEOS E GORDURAS
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03/1975 - 12/1976
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química, .,Linhas de pesquisa
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02/1975 - 12/1976
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, BIOQUÍMICA TECNOLÓGICA- Curso de Eng. Química, BIOQUÍMICA- Curso de Oceanologia, TÉCNICAS EM BIOQUÍMICA MARINHA-Curso de Oceanologia
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11/1975 - 01/1976
Direção e administração, Departamento de Química, .,Cargo ou função, Responsável pelo Laboratório de Bioquímica.
2013 - Atual
Universidade Federal do Rio GrandeVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: PESQUISADOR VISITANTE SENIOR CAPES/FAPERGS/, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
1994 - Atual
Universidade Federal do Rio GrandeVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Regime: Dedicação exclusiva.
2002 - Atual
Universidade Federal de PelotasVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Outro - COLAB ORADOR
1977 - 1993
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Retorno à UFPEL em 05/77 através da federalização da Faculdade de Medicina. 2/1977 a 7/1980- Curso de Doutorado em Ciência de Alimentos- área Bioquímica na Unicamp- Campinas -SP 8/1980 a 2/1983- Departamento de Bioquímica UFPEL- atividade de ensino ( graduação e pós-graduação) e pesquisa. 3/1983 a 1/1989- atividades na Pró-Reitoria de Extensão- Chefe de Escritório de Apoio e Prestação de Serviços à Comunidade-1983/1984. Chefe da Assessoria de Apoio e Desenvolvimento- 3/85 a 1/89. 1983 a 1/1989- aulas para os Cursos de Pós-graduação da UFPEL. 1/1989 a 7/1993- retorno ao Departamento de Bioquímica com encargos de ensino de graduação , pós- graduação, pesquisa e extensão.
1965 - 1975
Universidade Federal de PelotasVínculo: PROFESSOR HORISTA E APÓS CLT, Enquadramento Funcional: Professor horista e após Auxiliar de Ensino, Carga horária: 12
Outras informações:
Contratos de trabalho: 03/1965 a 12/1967-Prestação de serviço, via projeto de implantação do Curso Superior de Ciências Domésticas e do Centro de Treinamento e Informação do Sul-ETA-Escritório Técnico de Agricultura.- órgãos da recem criada Universidade Rural do Sul.- Regime de trabalho 18 horas semanais, efetivamente exercidas : 40 h.- 01/1968- 09/72 contrato CLT- Regime de trabalho 12 horas semanais, efetivamente exercidas : 40 h. Agosto de 1968 a março de 1971 - Espacialização e Mestrado em Ciências Fisiológicas - área Bioquímica na UFRGS. . 03/1971- Retorno à UFPEL e lotação no Departamento de Bioquímica do Instituto de Química e Geociências . O fato de ministrar disciplinas básicas e atender a muitos cursos,fez com que esta dedicação prioritária ao ensinol impedissem que as atividades de pesquisa fossem desenvolvidas no rítmo desejado. A pesquisa poude ser intensificada apartir de 1990, quando outros colegas, motivados em realizar sua pós-graduação (e nossos orientados de dissertação), aderiram à meta pretendida.
Atividades
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01/1994
Pesquisa e desenvolvimento , Biotério Central, .,Linhas de pesquisa
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08/1993
Extensão universitária , Biotério Central, .,Atividade de extensão realizada, elaboração de projetos para Cursos,Seminários , Treinamentos e confecção de material didático.
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08/1993 - 12/2001
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Química e Geociências, Departamento de Bioquímica.,Linhas de pesquisa
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03/1985 - 07/1993
Ensino, Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica
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02/1985 - 07/1993
Direção e administração, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial.,Cargo ou função, Membro de colegiado superior.
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08/1980 - 07/1993
Ensino, Medicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, BIOQUÍMICA PARA OS CURSOS DE MEDICINA E CIÊNCIAS DOMÉSTICAS
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01/1965 - 07/1993
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Química e Geociências, Departamento de Bioquímica.,Linhas de pesquisa
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01/1990
Ensino, Odontologia (Cirurgia e Traumatologia Buco-Maxilo Facial), Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, bioquímica
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01/1982
Ensino, Especialização Em Ciência dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, bioquímica dos alimentos
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03/1983 - 01/1989
Direção e administração, Instituto de Química e Geociências, Departamento de Bioquímica.,Cargo ou função, Outro -Pró-Reitoria de Extensâo- CEDIDA EM 30 H.
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03/1983 - 01/1989
Extensão universitária , Instituto de Química e Geociências, Departamento de Bioquímica.,Atividade de extensão realizada, CEDIDA A PRÓ-REITORIA DE EXTENSÃO- CHEFE O ESCRITÓRIO DE APOIO E DESENVOLVIMENTO-1983 1984; ASSESSORA DE APOIO E DESENVOLVIMENTO- 1985 A 1/1989..
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01/1981
Ensino, Zootecnia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica
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05/1977 - 07/1980
Ensino, Medicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, AFASTADA PARA DOUTORAMENTO UNICAMP
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04/1971 - 12/1976
Direção e administração, Instituto de Química e Geociências, .,Cargo ou função, Membro de colegiado superior.
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04/1971 - 02/1975
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica para os Cursos de Agronomia, Ciências Domésticas e Engenharia Agrícola
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03/1965 - 03/1971
Ensino, Ciências Domésticas, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUTRIÇÃO, DIETÉTICA
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03/1965 - 07/1968
Direção e administração, Faculdade de Ciências Domésticas, Departamento de Ciências dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro de colegiado superior.
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03/1965 - 07/1968
Ensino, Ciências Domésticas, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Planejamento de Refeições; Nutrição e Dietética; Preparo e Conservação de Alimentos e Cocção Experimental
1976 - 1977
Instituição Pró Ensino Superior no Sul do BrasilVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 12
Outras informações:
Regime de trabalho: 04/1976 a 31/12/1976- 12 horas semanais 01/01/1977 a 05/1977- dedicação exclusiva Aprovada em Concurso Público para Professor Titular e Reconhecida pelo Conselho Federal de Educação para lecinar as disciplinas de Bioquímica I eII para o Curso de Medicina.- Parecer CFE no 674/77. Em maio de 1977 a Faculdade de Medicina Leiga foi incorporada à Universidade Federal de Pelotas.
1972 - 1976
Instituição Pró Ensino Superior no Sul do BrasilVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 24
Outras informações:
Responsável pelas disciplinas de Bioquímica I e II do Curso de Medicina. Relação aluno/professor : 90/1
1971 - 1972
Instituição Pró Ensino Superior no Sul do BrasilVínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Instrutor de Ensino, Carga horária: 24
Outras informações:
Responsável pelas disciplinas de Bioquímica I e II do Curso de Medicina. Instituição particular fundada por médicos e outros profissionais. Relação aluno/ professor : 90/1
Atividades
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01/1971 - 05/1977
Ensino, Medicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica I, Bioquímica II
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04/1971 - 12/1976
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Medicina, .,Linhas de pesquisa
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Leonor Almeida de Souza Soares e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?