Anna Carolina Alves Muniz

Nutricionista graduada pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro/UERJ. Residência em Nutrição Clínica com área de concentração em pediatria no Hospital Universitário Pedro Ernesto/UERJ.

Informações coletadas do Lattes em 18/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Residência em Nutrição Clínica

2016 - 2018

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Título: Análise das recomendações nutricionais para prematuros com muito baixo peso ao nascer durante o primeiro ano de idade corrigida
Orientador: Simone Augusta Ribas
Bolsista do(a): Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Desenvolvimento Social, SECTDS, Brasil.

Aperfeiçoamento em Nutrição

2014 - 2014

Nutmed
Título: -. Ano de finalização: 2014

Graduação em Medicina

2019 - 2024

UNIVERSIDAD PRIVADA DEL ESTE
Título: Intereses y perspectivas de los estudiantes del último año de la carrera de medicina de la Universidad Privada del Este, sede Ciudad del Este - Paraguay, año 2024
Orientador: María Leticia Ojeda

Graduação em Nutrição

2010 - 2015

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Formação complementar

2024 - 2024

Extensão universitária em Mpox: uma abordagem geral para profissionais de saúde.. (Carga horária: 45h). , Fundação Oswaldo Cruz Mato Grosso do Sul, FIOCRUZ, Brasil.

2024 - 2024

Abordagem dos problemas respiratórios no adulto comuns na atenção básica. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2013 - 2014

Francês. , Skill idiomas, SKILL, Brasil.

2012 - 2013

Inglês. (Carga horária: 300h). , Programa de Línguas Estrangeiras Modernas - UFF, PROLEM, Brasil.

2012 - 2012

Curso de Personal Diet com Carla Cotta. (Carga horária: 4h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2003 - 2009

Inglês. (Carga horária: 430h). , Wizard, WIZARD, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Participação em eventos

VI Simpósio de Trauma e Emergência da Tríplice Fronteira. 2021. (Simpósio).

1ª Jornada PSZerado de Medicina de Emergência e Cirurgia. 2020. (Outra).

II Simpósio de nutrição do Hospital Icaraí. 2015. (Simpósio).

Celebração dos 30 anos do Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro. 2014. (Outra).

Celebração dos 30 anos do Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro.Elaboração de bombom funcional isento de lactose com adição de farinha de casca de maracujá. 2014. (Outra).

I Seminário de prevenção e enfrentamento da obesidade no município do município do Rio de Janeiro. 2014. (Seminário).

24ª UERJ SEM MUROS.EDUCAÇÃO NUTRICIONAL EM PUERICULTURA UMA PARCERIA INU/DNS/PPC/UERJ. 2013. (Outra).

Nutrição promovendo saúde. 2013. (Outra).

XIII Jornada de Nutrição Parenteral e Enteral da SBNPE-RJ. 2012. (Encontro).

XV Simpósio de Terapia Nutricional do Cap. RJ SBNPE - "Pediatria e Neonatologia". 2012. (Simpósio).

Semana de Nutrição UERJ. 2011. (Outra).

Semana de Nutrição - UERJ. 2011. (Outra).

Produções bibliográficas

RIBAS, S. A. ; SANTOS, E. O. ; MUNIZ, A. C. A. ; ROSA, C. A. ; MARQUES, G. K. ; DORFAMAN, R. ; PEIXOTO, J. C. . Estado nutricional de pacientes pediátricos com síndrome de Down: comparação entre 2 curvas de crescimento. In: XV CONGRESSO FELANPE - Federación Latino Americana de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo, III Congreso de Nutrición Pediátrica, II Congreso de Nutrición en Neonatología, II Congreso de Gartronomia Nutricional, 2016, Florianópolis. RESUMOS DAS APRESENTAÇÕES ORAIS, 2016. p. 135-135.
MUNIZ, A. C. A. ; RIBAS, S. A. ; SANTOS, E. O. ; ROSA, C. A. ; MARQUES, G. K. ; DORFAMAN, R. ; PEIXOTO, J. C. . Estado nutricional de pacientes pediátricos com síndrome de Down: comparação entre 2 curvas de crescimento. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MUNIZ, A. C. A. . Elaboração de bombom funcional isento de lactose com adição de farinha de casca de maracujá. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MUNIZ, A. C. A. . Educação nutricional em puericultura uma parceria INU/DNS/PPC/UERJ. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2014

Governo do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Acadêmica Bolsista de Nutrição, Carga horária: 12

Outras informações:
Estágio não obrigatório como acadêmica bolsista no Hospital Estadual Azevedo Lima com duração de 420 horas.

2013 - 2013

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Projeto de Extensão, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio não obrigatório de extensão no Projeto de Educação Nutricional em Puericultura: Uma parceria INU/DNS/PPC/UERJ

2012 - 2013

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista de Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora da Disciplina de Bromatologia I, Carga horária: 20

Outras informações:
Orientação e supervisão dos alunos em aulas práticas no laboratório.

2010 - 2011

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 10

Outras informações:
IC voluntária no Laboratório de Morfologia e Morfometria Cardiovascular da UERJ no projeto "Fenótipo da obesidade na prole de mães obesas".

2023 - 2024

Centro de Nutrição Infantil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 25

Outras informações:
Atendimento ambulatorial pediátrico voltado para atendimento especializado emcrianças em risco nutricional, desnutrição, alergias alimentares, seletividade alimentar por TEA,prematuros, obesidade e em uso de dietas enterais.

2020 - 2020

Clínica São Gonçalo Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista, cobertura de licença médica, responsável pela prescrição dietética oral eacompanhamento nutricional dos pacientes internados na clínica médica adulta e oncológica, CTIsadulto e pós-operatório.

2018 - 2019

Clínica São Gonçalo Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista responsável pela prescrição dietética oral e acompanhamento nutricionaldos pacientes internados na pediatria, clínica médica adulto, cirurgias eletivas e CTI adulto epediátrico, triagem nutricional, treinamento com equipe da copa, participação no processo deacreditação canadense internacional (QMENTUM).

2011 - 2012

Agt Pop Comercio de Roupas Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Vendedora

Outras informações:
Vendedora em loja de comércio de roupa feminina.

2020 - 2021

IDEAS - Hospital Estadual Prefeito João Bastista Caffaro

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista responsável pela prescrição dietética oral e enteral dos pacientesinternados em enfermaria e CTI, cálculo de dietas enterais, triagem nutricional e evolução dietética.Responsável pela supervisão e liberação, aos finais de semana, das dietas orais servidas pela empresaterceirizada aos pacientes e funcionários.

2020 - 2020

Instituto Brasil Saude - Hospital de Campanha do Maracanã

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista responsável pela prescrição dietética oral e enteral dos pacientesinternados com COVID-19, cálculo de dietas enterais, triagem nutricional e evolução dietética.

2021 - 2023

FMSFI - Hospital Municipal Padre Germano Lauck

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista atuante em CTI geral e COVID-19, Pronto Socorro e enfermaria pediátria,responsável pela prescrição dietética, triagem nutricional, cálculo de dietas enterais evoluçãonutricional, orientação de alta hospitalar e orientação de alunos em estágio curricular obrigatório defaculdades conveniadas.