Flavia Pascoal Ramos

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Orientou

Produções bibliográficas

• LIMA, MARIA PAULA DE ; CUSTODIO, CAMILA PROCOPIO ; RAMOS, FLÁVIA PASCOAL . Educação alimentar e nutricional para grupos vulnerabilizados: um relato de experiência. REVISTA ELO - DIÁLOGOS EM EXTENSÃO , v. 14, p. 1-7, 2025.

• NASCIMENTO, RENATA LIMA ; RAMOS, FLÁVIA PASCOAL . O Nutricionista no Sistema Único de Assistência Social (SUAS): um relato de experiência. REVISTA ELETRÔNICA ACERVO EM SAÚDE , v. 24, p. e15069, 2024.

• SANTOS, L. A. S. ; RAMOS, F. P. ; REIS, A. B. C. ; SOARES, M. D. . Educação alimentar e nutricional no contexto da promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis: o binômio alimentação-direito humano. DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 19, p. e77583, 2024.

• RAMOS, F. P. ; PANELLI-MARTINS, B. E. ; SANTOS, S. M. C. . Repercussões das Conferências Nacionais de Segurança Alimentar e Nutricional nas propostas legislativas para o Programa Nacional de Alimentação Escolar. DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 18, p. e73206, 2023.

• RAMOS, F. P. ; SOUSA, S. S. ; SANTOS, S. M. C. . A experiência brasileira na realização de Conferências Nacionais de Segurança Alimentar e Nutricional. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL , v. 29, p. 1-13, 2022.

• SOUZA, DEJANIRA ALVES DE ; RAMOS, FLÁVIA PASCOAL ; SANTOS, SANDRA MARIA CHAVES DOS . Caracterização das Conferências de Segurança Alimentar e Nutricional no estado da Bahia no período de 2007-2015. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e54511932063, 2022.

• SANTOS, S. M. C. ; RAMOS, F. P. ; MATA, M. M. ; MEDEIROS, M. A. T. ; VASCONCELOS, F. A. G. . Avanços e desafios nos 20 anos da Política Nacional de Alimentação e Nutrição. Cadernos de Saude Publica , v. 37, p. 1-18, 2021.

• SANTOS, S. M. C. ; RAMOS, F. P. ; MATA, M. M. ; MEDEIROS, M. A. T. ; VASCONCELOS, F. A. G. . Os autores respondem. Cadernos de Saude Publica , v. 37, p. 1-4, 2021.

• RAMOS, FLAVIA PASCOAL ; SANTOS, SANDRA MARIA CHAVES DOS . Conferências nacionais de Segurança Alimentar e Nutricional e a conformação de uma arena de ação: a perspectiva de atores participantes. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e99991110686, 2020.

• ALVES DA SILVA, SUELI ; CARDOSO, RYZIA DE CASSIA VIEIRA ; GÓES, JOSÉ ÂNGELO WENCESLAU ; SANTOS, JESSICA NASCIMENTO ; RAMOS, FLÁVIA PASCOAL ; BISPO DE JESUS, RUBIA ; SABÁ DO VALE, RENATA ; TELES DA SILVA, PRISCILA SANTOS . Street food on the coast of Salvador, Bahia, Brazil: A study from the socioeconomic and food safety perspectives. Food Control , v. 40, p. 78-84, 2014.

• RAMOS, F. P. ; REIS, A. B. C. ; SANTOS, L. A. S. . Educação alimentar e nutricional em escolares: uma revisão de literatura. Cadernos de Saúde Pública (ENSP. Impresso) , v. 29, p. 2147, 2013.

• PINTO, M. L. (Org.) ; PEREIRA, F. M. N. (Org.) ; RAMOS, F. P. (Org.) ; MACHADO, P. M. O. (Org.) ; SANTOS, S. M. C. (Org.) . Caderno de Atividades: Instrutivo formação para o apoio e fortalecimento da alimentação e nutrição nos estados. 1. ed. Florianopólis: UFSC, 2024. v. 1. 43p .

• PINTO, M. L. (Org.) ; PEREIRA, F. M. N. (Org.) ; RAMOS, F. P. (Org.) ; MACHADO, P. M. O. (Org.) ; SANTOS, S. M. C. (Org.) . Instrutivo: Formação para o apoio e fortalecimento da alimentação e nutrição nos estados. 1. ed. Florianopólis: UFSC, 2024. v. 1. 111p .

• RAMOS, F. P. . Programa de prevenção das carências nutricionais e da obesidade infantil. In: Gabriela Perez Vieira. (Org.). Nutrição em saúde coletiva e ética profissional. 2ed.Salvador: Sanar, 2022, v. 7, p. 101-136.

• RAMOS, F. P. . Educação Alimentar e Nutricional. In: Gabriela Perez Vieira. (Org.). Nutrição em saúde coletiva e ética profissional. 2ed.Salvador: Sanar, 2022, v. 7, p. 242-272.

• SANTOS, M. F ; RAMOS, F. P. . Ética, Bioética e exercício profissional. In: Gabriela Perez Vieira. (Org.). Nutrição em saúde coletiva e ética profissional. 2ed.Salvador: Sanar, 2022, v. 7, p. 273-304.

• VALADAO, L. M. ; RAMOS, F. P. ; ASSIS, J. G. A. . ALIMENTAÇÃO NA PANDEMIA: NUTRIÇÃO E ETNOCONHECIMENTO. In: Juliana Silvestre Silva; Mariana Barauna Bacelar Bispo; Taiara Aguiar Caires. (Org.). Novo Coronavírus: o que a Ciência pode te ensinar sobre ele. 1ed.Salvador: EDIFBA, 2022, v. , p. 117-137.

• SANTOS, L. A. S. ; RAMOS, F. P. . A Educação Alimentar e Nutricional e sua contribuição no campo escolar. In: Regina Maria Ferreira Lang; Érika Marafon Rodrigues Ciacchi. (Org.). Educação Alimentar e Nutricional: fundamentação teórica e estratégias contemporâneas. 1ed.Rio de Janeiro: Rubio, 2021, v. , p. 361-370.

• CARVALHO, V. C. H. S. ; FRANCA, C. J. ; RAMOS, F. P. ; FLORES, I. L. ; SANTOS, M. F ; MARTINS, P. C. ; CERQUEIRA, R. S. . Vigilância Alimentar e Nutricional: cenário atual e perspectivas. In: Jean Ezequiel Limongi. (Org.). Vigilância em Saúde: Interfaces entre a Saúde Pública e a Pesquisa Científica.. 1ed.Uberlândia: Colab, 2021, v. 1, p. 89-104.

• RAMOS, F. P. ; FIUZA, J. ; DAMASCENA, N. . Saúde Pública em Nutrição e Ética Profissional. In: Gabriela Perez. (Org.). 1000 Questões comentadas de provas e concursos em Nutrição. 5ed.Salvador: Sanar, 2021, v. 1, p. 393-463.

• RAMOS, F. P. ; DAMASCENA, N. . Saúde Pública em Nutrição. In: Ramona Souza da Silva Baqueiro Boulhosa. (Org.). Preparatório para Residência em Nutrição. 5ed.Salvador: Sanar, 2021, v. 1, p. 377-413.

• SANTOS, D. S. M. ; RODRIGUES, C. S. ; RAMOS, F. P. ; PASSOS, J. A. . Repensando o sobrepeso e a obesidade a partir da organização estrutural e histórica das políticas públicas. In: Sandra Maria Chaves dos Santos; Edleuza Oliveira Silva; Thaís Aranha Rossi; Débora Santa Mônica Santos. (Org.). Gestão do cuidado às pessoas com obesidade: o pensar e o agir. 1ed.Salvador: UFBA, 2020, v. , p. 15-48.

• ROSSI, T. R. A. ; RAMOS, F. P. ; RIBEIRO, C. V. ; ARAUJO, V. A. ; SANTOS, S. M. C. . Planejando intervenções para o cuidado às pessoas com sobrepeso e obesidade em diferentes territórios. In: Sandra Maria Chaves dos Santos; Edleuza Oliveira Silva; Thaís Aranha Rossi; Débora Santa Mônica Santos. (Org.). Gestão do cuidado às pessoas com obesidade: o pensar e o agir. 1ed.Salvador: UFBA, 2020, v. , p. 77-99.

• RAMOS, FLÁVIA PASCOAL ; JACOBINA, R. R. ; PINHEIRO, M. V. C. ; SOARES, N. M. . Dez anos de práticas de educação em saúde numa comunidade rural (Bahia). In: PESTANA, Olívia; RIBEIRO, Fernanda; MALHEIRO DA SILVA, Armando. (Org.). Medicina e Informação: Olhares luso-brasileiros. 1ed.Portugal: Porto, 2013, v. 1, p. 235-256.

• RAMOS, FLÁVIA PASCOAL ; SANTOS, L. A. S. . Educação alimentar e nutricional no âmbito escolar: Uma análise das ações desenvolvidas em um municípiobrasileiro. In: IV Congresso Internacional del observatorio de la alimentación y la Fundación Alícia ' : Otras maneras de comer: Elecciones, convicciones y restricciones', 2015, Barcelona. IV Congresso Internacional del observatorio de la alimentación y la Fundación Alícia. Barcelona: Observatorio de la Alimentación, 2015. v. 4. p. 2144-2160.

• RAMOS, FLÁVIA PASCOAL ; BRITO, I. C. S. ; SANTOS, L. A. S. ; ALVES, J. A. ; SOARES, M. D. . Las cuantificaciones del comer de hombres de la feria de siete puertas en salvador, Brasil. In: IV Congresso Internacional del observatorio de la alimentación y la Fundación Alícia ' : Otras maneras de comer: Elecciones, convicciones y restricciones', 2015, Barcelona. IV Congresso Internacional del observatorio de la alimentación y la Fundación Alícia " : Otras maneras de comer: Elecciones, convicciones y restricciones". Barcelona: Observatorio de la Alimentación, 2015. v. 4. p. 1390-1399.

• RAMOS, F. P. ; PANELLI-MARTINS, B. E. ; SANTOS, S. M. C. . O PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NAS CONFERÊNCIAS NACIONAIS DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: REPERCUSSÕES NO PROCESSO LEGISLATIVO. In: V Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, 2023, Salvador. Anais do V Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional. Salvador: Even3, 2022.

• NASCIMENTO, R. L. ; RAMOS, F. P. . ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NO SISTEMA ÚNICO DE ASSISTÊNCIA SOCIAL: DESAFIOS E POSSIBILIDADES. In: V Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, 2023, Salvador. Anais do V Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional. Salvador: Even3, 2022.

• ARRUDA, G. E. ; ROSSI, C. E. ; RAMOS, F. P. ; SANTOS, A. N. N. P. . AÇÕES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL (EAN) EM CMEIs E ESCOLAS DE PLANALTO?PR E REALEZA-PR. In: 41o Seminário de Extensão Universitária da Região Sul ? SEURS, 2023, Ponta Grossa. 41o Seminário de Extensão Universitária da Região Sul ? SEURS - ANAIS. Ponta Grossa: UEPG, 2023. p. 62-66.

• BRANDAO, K. ; ROSSI, C. E. ; RAMOS, F. P. ; SANTOS, A. N. N. P. . EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL COM ESCOLARES: USO DO TEATRO PARA VALORIZAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. In: 41o Seminário de Extensão Universitária da Região Sul ? SEURS, 2023, Ponta Grossa. 41o Seminário de Extensão Universitária da Região Sul ? SEURS - ANAIS. Ponta Grossa: UEPG, 2023. p. 42-46.

• CANDIDO, H. G. L. G. ; ROSSI, C. E. ; RAMOS, F. P. . ANÁLISE DO CONSUMO ALIMENTAR DE PACIENTES DO PROGRAMA HIPERDIA DO MUNICÍPIO DE REALEZA, PARANÁ. In: 41o Seminário de Extensão Universitária da Região Sul ? SEURS, 2023, Ponta Grossa. 41o Seminário de Extensão Universitária da Região Sul ? SEURS - ANAIS. Ponta Grossa: UEPG, 2023. p. 28-32.

• CUSTODIO, C. P. ; LIMA, M. P. ; RAMOS, F. P. . AÇÕES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA REDE SOCIOASSISTENCIAL DE REALEZA-PR: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA COM GRUPOS DE MULHERES. In: 41o Seminário de Extensão Universitária da Região Sul ? SEURS, 2023, Ponta Grossa. 41o Seminário de Extensão Universitária da Região Sul ? SEURS - ANAIS. Ponta Grossa: UEPG, 2023. p. 23-27.

• NUNES, A. T. ; SANTOS, A. G. ; CORTIVO, J. M. D. ; CAMERA, R. G. ; ROSSI, C. E. ; RAMOS, F. P. . EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM ESCOLARES EM UM MUNICÍPIO DO SUDOESTE DO PARANÁ: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA. In: Congresso Online de Educação Alimentar e Nutricional - II COEAN, 2022, online. Anais do IICongresso Online de Educação Alimentar e Nutricional - II COEAN, 2022.

• RAMOS, F. P. ; SANTOS, S. M. C. . ALCANCES E DESAFIOS DAS CONFERÊNCIAS NACIONAIS DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA PERSPECTIVA DE ATORES PARTICIPANTES. In: IV Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar, 2019, Goiânia. Anais do IV Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar. Campinas: Galoá, 2019.

• RAMOS, F. P. ; SILVA, I. C. F. ; REIS, A. B. C. ; SANTOS, L. A. S. . O Lugar da Educação Alimentar e Nutricional no Âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar. In: II ENCONTRO NACIONAL DE PESQUISA EM SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL, 2016, Brasilia. Anais do 2º Encontro Nacional de Pesquisa em Segurança Alimentar e Nutricional, 2016. p. 221-223.

• ARRUDA, G. E. ; RAMOS, F. P. ; ROSSI, C. E. . AÇÕES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL (EAN) EM UMA ESCOLA DO MUNICÍPIO DE REALEZA-PR. In: VIII Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição, 2023, Realeza. Mostra de Pesquisa, Ensino e Extensão do Curso de Nutrição. MOPEX.. Realeza: UFFS, 2023.

• CUSTODIO, C. P. ; LIMA, M. P. ; RAMOS, F. P. . NUTRIÇÃO NA REDE SOCIOASSISTENCIAL: ESTIMULANDO HÁBITOS ALIMENTARES SAUDÁVEIS DESDE À PRIMEIRA INFÂNCIA. In: VIII Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição, 2023, Realeza. Mostra de Pesquisa, Ensino e Extensão do Curso de Nutrição. MOPEX.. Realeza: UFFS, 2023.

• BRANDAO, K. S. N. ; ROSSI, C. E. ; RAMOS, F. P. . PROJETO HORTA PEDAGÓGICA: CONTRIBUIÇÕES EM UM CENTRO MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO INFANTIL EM REALEZA. In: VIII Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição, 2023, Realeza. Mostra de Pesquisa, Ensino e Extensão do Curso de Nutrição. MOPEX.. Realeza: UFFS, 2023.

• LIMA, M. P. ; CUSTODIO, C. P. ; RAMOS, F. P. . AÇÕES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL COM CRIANÇAS E ADOLESCENTES ASSISTIDOS NA REDE SOCIOASSISTENCIAL DE REALEZA-PR. In: VIII Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição, 2023, Realeza. Mostra de Pesquisa, Ensino e Extensão do Curso de Nutrição. MOPEX.. Realeza: UFFS, 2023.

• BRANDAO, K. S. N. ; ROSSI, C. E. ; RAMOS, F. P. . USO DE HISTÓRIAS ADAPTADAS DE CONTOS COMO INSTRUMENTOS DE APRENDIZAGEM EM AÇÕES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL. In: VIII Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição, 2023, Realeza. Mostra de Pesquisa, Ensino e Extensão do Curso de Nutrição. MOPEX.. Realeza: UFFS, 2023.

• CANDIDO, H. G. L. G. ; RAMOS, F. P. . REFLEXÕES DE MONITORIA EM CCR NO CURSO DE NUTRIÇÃO E CONTRIBUIÇÕES AO ENSINO-APRENDIZAGEM. In: VIII Mostra de Pesquisa e Extensão do Curso de Nutrição, 2023, Realeza. Mostra de Pesquisa, Ensino e Extensão do Curso de Nutrição. MOPEX.. Realeza: UFFS, 2023.

• MARTINS, A. C. S. ; VALADAO, L. M. ; RAMOS, F. P. ; MARQUES, C. P. ; CRUVINEL, V. R. N. . CONSUMO ALIMENTAR E FATORES DE RISCO ASSOCIADOS À OBESIDADE E ÀS DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS POR CATADORES DE MATERIAIS RECICLÁVEIS DE BRASÍLIA, DISTRITO FEDERAL.?. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LYRA-PINTO, M. ; PEREIRA, F. M. N. ; RAMOS, F. P. ; SANTOS, S. M. C. ; RECINE, E. . FORMAÇÃO ESTRATÉGICA EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: MOBILIZANDO ATORES PARA FORTALECIMENTO DA AGENDA DA ÁREA NO SUS EM ÂMBITO ESTADUAL. 2024. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• LYRA-PINTO, M. ; ARAUJO, S. A. ; PEREIRA, F. M. N. ; RAMOS, F. P. ; ALENCAR, F. G. F. ; BRITTO, L. ; MACHADO, P. M. O. ; RECINE, E. . A IMPLEMENTAÇÃO DA POLÍTICA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: UMA ANÁLISE TEMÁTICA DOS INTRUMENTOS ESTADUAIS DE GESTÃO DO SISTEMA ÚNICO DE SAÚDE. 2024. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• RAMOS, F. P. ; SANTOS, S. M. C. . A CONSTRUÇÃO DA AGENDA NO CAMPO DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: A DIMENSÃO DISPOBINIBILIDADE DE ALIMENTOS NAS CONFERÊNCIAS. 2024. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• OLIVEIRA, N. C. M. ; RAMOS, F. P. . ANÁLISE DE PROJETOS LEGISLATIVOS SOBRE O PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DE 2012 A 2022. 2024. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• NASCIMENTO, R. L. ; RAMOS, F. P. . Atuação do nutricionista no Sistema Único de Assistência Social: desafios e possibilidades. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RAMOS, F. P. ; PANELLI-MARTINS, B. E. ; SANTOS, S. M. C. . O PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NAS CONFERÊNCIAS NACIONAIS DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: REPERCUSSÕES NO PROCESSO LEGISLATIVO. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RAMOS, F. P. ; SANTOS, S. M. C. . ALCANCES E DESAFIOS DAS CONFERÊNCIAS NACIONAIS DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA PERSPECTIVA DE ATORES PARTICIPANTES. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RAMOS, F. P. ; SANTOS, L. A. S. ; REIS, A. B. C. ; SILVA, I. C. F. . O Lugar da Educação Alimentar e Nutricional no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• RAMOS, F. P. . Possibilidades de trabalhar o tema Alimentação e Nutrição de forma interdisciplinar. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RAMOS, F. P. ; SANTOS, L. A. S. . Educação Alimentar e Nutricional no âmbito Escolar: uma análise das ações desenvolvidas em um Município Brasileiro. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RAMOS, F. P. ; SANTOS, L. A. S. ; ALVES, J. A. ; BRITO, I. C. S. ; DANTAS, M. S. . Las cuantificaciones del comer de hombres de la feria de siete puertas en salvador, Brasil. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PORTO, T. A. B. ; MARQUES, F. C.M. ; AMARAL, B. S. ; BARBOSA, B. P. ; CARVALHO, M. I. ; SOUZA, L. S. ; RAMOS, F. P. . Avaliação antropométrica de crianças e adolescentes em um lar fraterno, de Salvador - Ba. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SILVA, S. A. ; CARDOSO, R. C. V. ; RODRIGUES, B. F. ; CERQUEIRA, C. A. ; NASCIMENTO, E. B. V. ; RAMOS, F. P. . A COMIDA DE RUA EM PRAIAS DE SALVADOR-BA: DESVENDANDO ASPECTOS SOCIOECONÔMICOS E HIGIÊNICO-SANITÁRIOS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RAMOS, F. P. ; SANTOS, L. A. S. ; REIS, A. B. C. . EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM ESCOLARES: UMA REVISÃO DE LITERATURA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• DEUS, C. S. ; SANTOS, M. G. ; RAMOS, F. P. ; PINHEIRO, M. V. C. ; JACOBINA, R. R. . UMA DÉCADA DE EDUCAÇÃO EM SAÚDE NUM TRABALHO INTERDISCIPLINAR EM COMUNIDADE - BA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RAMOS, FLÁVIA PASCOAL ; PINHEIRO, M. V. C. ; JACOBINA, R. R. . Dez anos de educação em Saúde num povoado rural. Práticas de Extensão Universitária em Saúde na Região de Subaúma (2000-2009). salvador: Departamento de Medicina Preventiva e Social, 2010 (Texto didático).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2023 - Atual

  Práticas, saberes, memórias e patrimônios alimentares em populações vulnerabilizadas: imbricando corpo-território-ambiente em contextos de modernidade-colonial., Descrição: Assume-se que o alcance da Fome Zero e Agricultura Sustentável, um dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU, só se constitui em consonância com a consecução dos demais objetivos, o que desafia a ciência a produzir perspectivas mais interdisciplinares e estudos minudentes sobre as realidades locais envolvendo as pessoas e territórios. O objeto do estudo se insere no campo das Ciências Humanas e Sociais em Alimentação e Nutrição e prevê interlocuções com referenciais de perspectiva interdisciplinar, transnacional, pluriepistêmica e decolonial. Objetiva cartografar, compreender e analisar as práticas, saberes, memórias, patrimônios alimentares e a situação defome e insegurança alimentar e hídrica de populações em situação de vulnerabilidade, e seus imbricamentos com o território, o corpo e o ambiente em contextos de modernidade-colonial. Adota-se como práticas alimentares aquelas em torno do alimento, da comida e da água, envolvendo práticas agroecológicas, sustentáveis, ambientais, hídrico e sanitárias, culinárias, culturais, patrimoniais e de consumo, considerando dimensões das experiências, saberes,memórias e afetos evocados pelos lugares de memória e de narrativas sobre as condições vividas pelas pessoas em situação de vulnerabilidade. Trata-se de projeto matricial, centrado no estado da Bahia, envolvendo regiões dospaíses: Brasil, México, Colômbia, Guatemala e Espanha com cinco subprojetos com perspectivas investigativas próprias, mas articuladas. Adota-se abordagens teórico-metodológicas da etnografia e da cartografia, aliada a iconografia, acerca da memória e da narratividade. Utilizará observações participantes, entrevistas narrativas, oficinas de coprodução de memórias coletivas, uso das Escalas Brasileira de Insegurança Alimentar e Experiência Domiciliar de Segurança Hídrica e oficinas de coprodução coletiva de materiais comunicacionais. Os dados serão analisados, triangulados e confrontados em oficinas de sistematização de experiências.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (4) . , Integrantes: Flavia Pascoal Ramos - Integrante / Ligia Amparo da Silva Santos - Coordenador / Micheli Dantas Soares - Integrante / LUIZA GUIMARAES CAVALCANTI - Integrante / Jasilaine Andrade Passos - Integrante / Edleuza Oliveira Silva - Integrante / Vilson Caetano Sousa Junior - Integrante / João Rigaud - Integrante / SILVIA VALENÇA - Integrante / MARIANA MELO - Integrante / FERNANDO SANTA-CLARA - Integrante / TEREZA OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2023 - Atual

  Desenvolvimento de metodologia e estratégia de formação para formulação de Políticas Estaduais de Alimentação e Nutrição no Sistema Único de Saúde, Descrição: Pretende-se desenvolver metodologia de formulação de políticas estaduais de Alimentaçãoe Nutrição, no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS) e implementar uma estratégia deformação para sua aplicação considerando gestores estaduais, integrantes de conselhosestaduais de saúde e pesquisadores do tema vinculados a universidades públicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Flavia Pascoal Ramos - Integrante / Sandra Maria Chaves dos Santos - Integrante / Maína Ribeiro Pereira Castro - Integrante / Ana Maria Thomaz Maya Martins - Integrante / Ana Carolina Feldenheimer da Silva - Integrante / Andhressa Araújo Fagundes - Integrante / Mariana Souza Lopes - Integrante / Patrícia Maria de Oliveira Machado - Integrante / Verônica Cortez Ginani - Integrante / Elisabetta Recine - Coordenador.

• 2022 - Atual

  Análise de projetos legislativos sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), Descrição: Este projeto de pesquisa visa analisar os projetos de lei relacionados ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) que foram apresentados no legislativo brasileiro nos últimos anos. O objetivo principal é identificar e analisar as propostas que buscam alterar, atualizar ou qualificar o PNAE, considerando o impacto dessas mudanças na garantia da segurança alimentar e nutricional (SAN) no Brasil.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Flavia Pascoal Ramos - Coordenador / Natalia Caroline Menegon de Oliveira - Integrante / Bárbara Rodrigues Custódio - Integrante.

• 2022 - Atual

  Educação, narrativa e saúde: direito à vida e à educação em tempos de refigurações, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Elizeu Clementino de Souza em 02/08/2023., Descrição: A pesquisa objetiva aprofundar estudos que articulam Educação, Narrativa e Saúde, mediante processos de aprendizagens biográficas que os sujeitos constroem nas práticas de formação multiprofissional em saúde e em contextos educacionais em escolas públicas, no que se refere às condições de trabalho docente e alimentação escolar. O projeto organiza-se a partir de uma rede de pesquisa nacional e internacional com vinte e três instituições que desenvolvem ações de pesquisa e formação há mais de 20 anos. Dois eixos temáticos ? a) formação em rede e b) transferência de conhecimento ? e três entradas mobilizam a pesquisa: (i) volta-se para análise da residência multiprofissional em saúde e narrativas de formação-profissão, em articulação com o movimento da Educação Permanente em Saúde (EPS) e as possíveis mudanças nas práticas dos profissionais de saúde, ao responder às demandas do Sistema Único de Saúde (SUS); (ii) centra-se na problematização de questões sobre condições de trabalho docente e saúde; (iii) problematiza-se ações de pesquisa e de formação com atores institucionais do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), no que se refere ao atendimento de estudantes da Educação Básica, representando um pilar para a promoção da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e consecução do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). A pesquisa (auto)biográfica configura-se como dimensão epistêmico-metodológica, através da realização de entrevistas narrativas, ateliês biográficos, retratos sociológicos e Documentação Narrativa de Experiências Pedagógicas. Intenciona-se que o projeto possa, a partir dos processos de aprendizagens biográficas e das narrativas dos diferentes atores sociais, indicar pistas para repensar políticas públicas de formação de profissionais de saúde, de políticas de alimentação escolar e, por fim, das condições de trabalho docente e saúde numa perspectiva narrativo-biográfica e processos de refiguração profissional. Palavras-chave: Educação e saúde, Residência multiprofissional, Saúde docente, Alimentação escolar, Pesquisa (auto)biográfica.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (6) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (6) . , Integrantes: Flavia Pascoal Ramos - Integrante / Ligia Amparo da Silva Santos - Integrante / Micheli Dantas Soares - Integrante / Mércia Ferreira Barreto - Integrante / Elizeu Clementino de Souza - Coordenador / Maria Helena Menna Barreto Abrahão - Integrante / Christine Delory-Momberger - Integrante / Daniel Hugo Suarez - Integrante / Mariana Martins de Meireles - Integrante / Rita de Cássia Magalhães de Oliveira - Integrante / José Antonio Serrano Castañeda - Integrante / Edleuza Oliveira Silva - Integrante / Carina Marinho Picanço - Integrante / André Luiz Correia da Cruz - Integrante / Clédson Luciano Miranda dos Santos - Integrante / Alessandra Martins dos Reis - Integrante / Michael Daian Pacheco Ramos - Integrante / Rosiane Costa de Sousa - Integrante / Raquel Alvarenga Sena Venera - Integrante / Martine Janner Raimondi - Integrante / Bruno Hubert - Integrante / Anne Dizerbo - Integrante / Gabriel Jaime Murillo Arango - Integrante / Agustina Argnani - Integrante / Valeria Metzdorff - Integrante / Ednei Otávio da Purificação Santos - Integrante / Grace Fátima Souza Rosa - Integrante / João André Santos de Oliveira - Integrante / Iêda Maria Fonseca Santos - Integrante / André Rodrigues Durães - Integrante / Milca Maiara Mendes Cummings - Integrante / Camila Aloisio Alves - Integrante / Helena Maria Silveira Fraga Maia - Integrante / Claudio Pinto Nunes - Integrante / Ana Chrystina Mignot - Integrante / Fábio Machado Pinto - Integrante / Gabriela de Moraes Damé - Integrante / Eloyse Caroline Davet - Integrante / Helena Menna Barreto Abrahão - Integrante / Mariana Falcão Leal Brotero Duprat - Integrante / Luana de Carvalho Silva Gusso - Integrante / Patrícia de Oliveira Areas - Integrante / Sheila Monteiro Brito - Integrante / Maria Amália de Almeida Cunha - Integrante / Priscila de Oliveira Coutinho - Integrante / Rosvita Kolb Bernardes - Integrante / Ana Cristina Carvalho Pereira - Integrante / Izaú Veras Gomes - Integrante / Maria da Conceição Ferrer Botelho Sgadari Passeggi - Integrante / Simone Maria da Rocha - Integrante / André Augusto Diniz Lira - Integrante / Andréia Gomes da Silva - Integrante / Roberta Ceres Antunes Medeiros de Oliveira - Integrante / Senadaht Barbosa Baracho Rodrigues - Integrante / Gabriela de Castro Loech Amorim - Integrante / Júlio César da Rosa Machado - Integrante / Paula Dávila - Integrante / Luiza Alves de Oliveira - Integrante / Conceição Leal da Costa - Integrante / Ana López Medialdea - Integrante / Diego Luna - Integrante / Ana do Rosário de Carvalho - Integrante / João Paulo de Oliveira - Integrante / Juan Mario Ramos Morales - Integrante / Lorena del Socorro Chavira Álvarez - Integrante / Noemí Hernández Suárez - Integrante / Karen Itzel Flores Alvarez - Integrante / Karen Jocelyn Zamora León - Integrante.

• 2017 - 2021

  ANÁLISE DAS CONFERÊNCIAS NACIONAIS DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO CONTEXTO DE FORMULAÇÃO DE POLÍTICAS PÚBLICAS, Descrição: O projeto objetiva analisar as contribuições das Conferências Nacionais de Segurança Alimentar e Nutricional (CNSAN) para a elaboração de políticas públicas, particularmente em relação a programas de interesse para a promoção da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). Buscando responder, preliminarmente, à seguinte pergunta de partida: ?quais as contribuições das CNSAN para o campo de agendamento e formulação de políticas públicas de SAN?? Busca-se analisar então a interlocução entre o Estado e a sociedade em torno da SAN no Brasil, tendo por referência possíveis repercussões em políticas públicas, a partir das cinco CNSAN realizadas no Brasil. Argumenta-se que as recomendações advindas das CNSAN podem ser entendidas como a expressão dos interesses da sociedade civil organizada e ligada à temática e que a capacidade do governo de responder a essas demandas está relacionada a um conjunto de fatores apontados na literatura como participação em massa, desenho descentralizado, institucionalização da área, controle da sociedade civil no comitê organizador e área em políticas redistributivas. Assim, espera que este estudo permita conhecer as principais contribuições da CNSAN para políticas públicas na área, bem como, que os resultados encontrados possam contribuir para a construção de outras políticas mais adequadas às necessidades locais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Flavia Pascoal Ramos - Integrante / Sandra Maria Chaves dos Santos - Coordenador / Dejanira Alves de Souza - Integrante.

• 2013 - 2015

  EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM COMUNIDADES: CONSTRUINDO TECNOLOGIAS SOCIAIS EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NAS CIDADES DE SALVADOR E SANTO ANTONIO DE JESUS BAHIA, Descrição: O projeto objetiva desenvolver e avaliar tecnologias sociais de educação alimentar e nutricional em comunidades de dois bairros periféricos das cidades de Salvador e de Santo Antônio de Jesus, Bahia. Deste modo, serão desenvolvidas experiências educativas no campo de alimentação e nutrição em quatro grupos sociais agentes comunitários em saúde, trabalhadores, escolares, e beneficiários do Programa Bolsa Família utilizando como princípios teórico-metodológicos a interface das ciências sociais, educação e nutrição, valorizando a participação social e o diálogo entre os saberes populares e técnico-científicos. Tem como escopo proporcionar aos sujeitos a pensarem sobre a sua relação com a comida, a partir das raízes históricas sobre os seus hábitos e práticas alimentares desenvolvidas, sobre suas experiências e os determinantes de situações de insegurança alimentar no âmbito dos territórios e os modos de seu enfrentamento no cotidiano. Pretende ainda produzir análises acerca das potencialidades, os alcances e os limites de tecnologias de sociais de educação alimentar e nutricional desenvolvidas com diferentes atores sociais. A experiência desenvolvida será avaliada durante todo o processo e em três momentos, ao final das atividades, e em mais três períodos (6, 12, 18 meses). Para tanto, o estudo se baseará em três perspectivas teórico metodológicas: a pesquisa de intervenção, os estudos etnográficos e a avaliação por triangulação de informações. Os três referenciais teórico-metodológicos adotados nesta proposta apresentam um caráter complementar e, portanto, serão empregados de modo paralelo em todas as etapas do projeto. Utilizar-se-á de técnicas da pesquisa qualitativa: observação participante, grupos focais e entrevistas. Este projeto procurará contribuir para o debate na perspectiva da construção de tecnologias sociais em educação alimentar e nutricional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Flavia Pascoal Ramos - Integrante / Ligia Amparo da Silva Santos - Coordenador / Amelia Borba Costa reis - Integrante / Iane Carine Freitas da Silva - Integrante / DEBORAH DE CARVALHO LEAO SANTOS - Integrante.

• 2012 - 2016

  AVALIAÇÃO DO CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA SEGUNDO A PERCEPÇÃO DOS ALUNOS, Descrição: projeto objetiva avaliar o curso de graduação em Nutrição da UFBA a partir da percepção dos alunos matriculados. Considera-se nesta avaliação o processo de ensino-aprendizagem, a interdisciplinariedade, a organização curricular relação entre teoria e prática, cenários de prática, e atividades extracurriculares (estágios, iniciação científica, projetos de extensão); assim como a relação docente-discente nas atividades de ensino do curso. Trata-se de um estudo qualitativo cuja técnica de produção de dados a ser utilizada será a de grupos focais com estudantes de diferentes níveis da formação... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Flavia Pascoal Ramos - Integrante / Ligia Amparo da Silva Santos - Coordenador / Amelia Borba Costa reis - Integrante / Debora Cruz Porcino - Integrante / ANA CARLA LEMOS MACHADO - Integrante / ANE DANDARA DE OLIVEIRA SANTOS - Integrante / INDIRA RAMOS GOMES - Integrante / LUIZA GUIMARAES CAVALCANTI - Integrante / DEBORAH DE CARVALHO LEAO SANTOS - Integrante / TALITA SILVA DA SILVA - Integrante.

• 2010 - 2016

  O comer afro-barroco na literatura de Jorge Amado, Descrição: O estudo tem por objetivo interpretar a comensalidade baiana e brasileira no curso do século XX, a partir da obra literária do escritor baiano Jorge Amado. Pretende-se desvelar as articulações existentes entre a narrativa ficcional do autor e os principais temas acerca da comida e do comer e suas múltiplas representações, interpeladas pelas categorias de gênero, raça/etnia e classe social. Parte do pressuposto de que o comer e a comida são expressões e, ao mesmo tempo, construtores das identidades dos personagens amadianos, edificados sob o ícone da baianidade. Além disso, os temas em estudo estão estritamente vinculados com os temas principais suscitados ao longo da sua obra e nas suas diferentes fases literárias: as metáforas de poder entre opressores e oprimidos, a questões da mestiçagem, alteridade e hibridismo cultural, religiosidade, o popular grotesco, erotismo e sensualidade assim como as hipérboles barrocas que percorrem os seus romances. Para tanto, os romances serão o material empírico utilizado para a análise do estudo, trabalhados em uma perspectiva sócio-antropológica, procurando compreender a forma amadiana de representar os seus personagens, como lidam com os fenômenos da comensalidade em seus contextos narrativos e nos seus processos relacionais. Espera-se que o presente estudo também possa contribuir para a reflexão das práticas alimentares no âmbito local e nacional no mundo contemporâneo, ressaltando as construções identitárias da baianidade e brasilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Flavia Pascoal Ramos - Integrante / Ligia Amparo da Silva Santos - Coordenador / INDIRA RAMOS GOMES - Integrante / DEBORAH DE CARVALHO LEAO SANTOS - Integrante.

• 2010 - 2016

  O CORPO NO CAMPO DA NUTRIÇÃO: ACEPÇÕES ACERCA DA CORPOREIDADE DOS NUTRICIONISTAS, Descrição: O corpo tem sido pensado, representado e objeto de ação ao longo da história da humanidade de alguma maneira. O explosivo número de publicações relacionando-o com as mais diversas temáticas evidenciam a sua conformação enquanto objeto de pesquisa, processo intensificado a partir de meados do século XX. Embora a comida participe da construção do corpo não só do ponto de vista da sua materialidade como também nos aspectos culturais e simbólicos, dentre estas inúmeras maneiras contemporâneas de aproximação, a sua relação à práticas alimentares ainda é muito incipiente, não aprofundando as suas especificidades. Além disso, o surgimento das ciências da nutrição no século XIX marca uma ruptura no conceito de se alimentar. Nesse sentido, a presente pesquisa busca interpretar as acepções acerca do corpo pelos nutricionistas em diferentes áreas de atuação. Para atender os objetivos propostos pelo estudo pretende-se desenvolver uma investigação situada no campo da sócio-antropologia da alimentação em interface com as ciências da nutrição de uma forma interdisciplinar. Para dar conta de uma maior aproximação com o objeto em estudo, utilizar-se-á uma combinação de abordagens e técnicas de produção de dados: entrevistas semi-estruturadas e grupos focais. Os dados produzidos serão devidamente registrados, transcritos e, posteriormente, sistematizados e triangulados por categorias de análise que serão construídas a partir dos processos de leituras sistemáticas do material produzido. A pesquisa obedecerá a todas as recomendações advindas da Resolução 196/96 do Conselho Nacional de Saúde referente a estudos com seres humanos... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Flavia Pascoal Ramos - Integrante / Ligia Amparo da Silva Santos - Coordenador / Juliede de Andrade Alves - Integrante / Iane Carine Freitas da Silva - Integrante.

• 2010 - 2013

  Segurança Alimentar e Nutricional: construindo tecnologias sociais em educação alimentar e nutricional em dois bairros populares das cidades de Salvador e Santo Antonio de Jesus, Descrição: Este projeto representa a união de esforços de pesquisadores das áreas de políticas públicas em alimentação e nutrição, epidemiologia nutricional e antropologia da alimentação por entender que a complexidade do tema Segurança Alimentar e Nutricional exige, cada vez mais, uma multiplicidade de olhares sobre os objetos pertinentes ao estudo. Trata-se, então do desafiador exercício de promover um diálogo entre as abordagens quantitativas e qualitativas no campo da saúde, alimentação e nutrição no que tange ao tema. Deste modo, o objetivo desta investigação é desenvolver, aplicar e avaliar tecnologias sociais no campo da educação alimentar e nutricional nas comunidades de dois bairros periféricos das cidades de Salvador e de Santo Antônio de Jesus-Bahia. Do ponto de vista metodológico o projeto será composto por dois momentos: a) a produção de um diagnóstico da segurança alimentar e nutricional utilizando abordagens qualitativas e quantitativas dando ênfase à valorização do diálogo com os atores sociais envolvidos no processo, a fim de fortalecer as estratégias e metodologias participativas desenvolvida pelos mesmos. Para tanto, será utilizado como recursos metodológicos as ferramentas da avaliação nutricional, entrevistas e estudos de base etnográfica. O segundo momento será composto pela construção de metodologias de educação alimentar e nutricional na perspectiva do conceito de tecnologias sociais a serem desenvolvidas nas comunidades em estudo, que valorizem a interface dos conhecimentos das ciências nutricionais e sociais, os saberes populares e científicos bem como a participação social em todas as fases do processo. O modelo será avaliado a partir da observação participante, grupos focais realizados ao final das atividades, e em mais dois períodos (12 e 24 meses).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Flavia Pascoal Ramos - Integrante / Ligia Amparo da Silva Santos - Coordenador / Juliede de Andrade Alves - Integrante / Micheli Dantas Soares - Integrante / Sandra Maria Chaves dos Santos - Integrante / Jose Angelo Goes - Integrante / Janaina Braga de Paiva - Integrante.

• 2010 - 2012

  Comida de rua no cotidiano e no carnaval de Salvador-BA: diagnóstico e intervenção para promoção da segurança alimentar, Descrição: Este estudo tem por propósito subsidiar o planejamento de ações no campo das políticas públicas de saúde para intervenção no segmento de comida de rua, na cidade de Salvador-BA, com vistas à promoção da segurança alimentar. Trata-se de estudo transversal, exploratório, de natureza quantitativa e qualitativa, circunscrito junto ao segmento de comida de rua da cidade, no cotidiano e no Carnaval, com ações de diagnóstico e de intervenção, organizadas em três subprojetos. Dentro de uma cronologia, no primeiro subprojeto busca-se a proposição, a implementação e a avaliação de um planejamento de intervenção, em estudo-piloto, a ser conduzido no Distrito Sanitário do Centro Histórico, com base em metodologia de Planejamento Estratégico em Saúde. No segundo e no terceiro objetiva-se caracterizar a atividade de comida de rua nas praias e no Carnaval da cidade, respectivamente, na perspectiva social, econômica, nutricional e sanitária, por meio da aplicação de formulários; nas praias, de modo específico, serão realizadas análises microbiológicas de alimentos de rua à base de pescados. De modo transversal aos três subprojetos, serão conduzidos estudos qualitativos com vendedores e consumidores de comida de rua, por meio do método etnográfico, com coleta de dados pela técnica de observação participante. A partir do conhecimento gerado, espera-se que o projeto venha a apoiar a implantação de uma política social que promova o alcance de princípios de segurança alimentar... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Flavia Pascoal Ramos - Integrante / SUELI ALVES DA SILVA - Integrante / RYZIA DE CASSIA VIEIRA CARDOSO - Coordenador / BIANCA FERREIRA RODRIGUES - Integrante / CASSIA A CERQUEIRA - Integrante / ELUA BENEMERITA V NASCIMENTO - Integrante.