Vanessa Lucia Carneiro
Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Feira de Santana (UEFS/2006) e Mestre em Engenharia Civil e Ambiental (UEFS/2010). Participou de projetos de pesquisa na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Análise sensorial e físico-química de alimentos e tecnologia de leite e derivados. No Mestrado, estudou o aproveitamento da casca de coco, um resíduo da agroindústria do coco, na construção civil, avaliando a viabilidade da utilização do resíduo das fibras da casca do fruto como reforço em telhas à base de cimento. Atuou como Professora substituta na Universidade Estadual de Feira de Santana (UEFS) por 04 anos e 5 meses (2012 a 2013; 2014 a 2017; abril/2022 a set/2022), ministrando aulas de Análise Sensorial de Alimentos, Pesquisa em Alimentos, Química de Alimentos I, Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos, Bioquímica de Alimentos, Operações Unitárias na Indústria de Alimentos III e Fundamentos da Engenharia de Alimentos no curso de Engenharia de Alimentos.Desde 05 de setembro de 2022 é Professora efetiva, classe Auxiliar, nesta universidade (UEFS), na área de Engenharia de Alimentos.Atuou por mais de 10 anos (março/2012 a dezembro/2022) como professora da Faculdade Pitágoras/Anhanguera de Feira de Santana, ministrando disciplinas nos cursos de Engenharia, Nutrição e Administração.
Informações coletadas do Lattes em 04/08/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Engenharia Civil e Ambiental
2008 - 2010
Universidade Estadual de Feira de Santana
Título: Utilização de resíduo de fibra de coco na produção de telhas de fibrocimento
, Ano de Obtenção: 2010.Paulo Roberto Lopes Lima e Mônica Batista Leite.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia, FAPESB, Brasil. Palavras-chave: fibra de coco; fibrocimento; telha.
Graduação em Engenharia de Alimentos
2001 - 2006
Universidade Estadual de Feira de Santana
Título: Avaliação do desempenho de formulações de pré-misturas para bolos
Orientador: Renato Souza Cruz
Formação complementar
2025 - 2025
Módulo de Diárias no RH Bahia. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.
2025 - 2025
Normas ABNT: Citações e referências para trabalhos acadêmicos. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.
2024 - 2024
Oficina de edição de áudio no Programa Audacity/JeniPAPO. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.
2021 - 2021
Mestre em Geleias. (Carga horária: 12h). , Plataforma Hotmart, HOTMART, Brasil.
2020 - 2021
VIDA DE ROTULAGEM-Rotulagem de Alimentos-Método Aline Assis. (Carga horária: 17h). , Plataforma Hotmart, HOTMART, Brasil.
2020 - 2020
Food Defense e Food Fraud. (Carga horária: 4h). , Conselho Regional de Química IV Região, CRQ-IV, Brasil.
2019 - 2019
Libras Básico - Módulo I. (Carga horária: 2h). , Kroton Educacional-Universidade Kroton-Corporativa, UK, Brasil.
2019 - 2019
As habilidades do futuro. (Carga horária: 1h). , Kroton Educacional-Universidade Kroton-Corporativa, UK, Brasil.
2019 - 2019
Programas de acessibilidade para pessoas com deficiência visual: NVDA e MEC. (Carga horária: 2h). , Kroton Educacional-Universidade Kroton-Corporativa, UK, Brasil.
2017 - 2017
Repasse da disciplina de Empreendedorismo. (Carga horária: 32h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas da Bahia, SEBRAE/BA, Brasil.
2017 - 2017
Estratégias e Metodologias de Ensino. (Carga horária: 1h). , Kroton Educacional-Universidade Kroton-Corporativa, UK, Brasil.
2017 - 2017
Funcionalidades do AVA. (Carga horária: 1h). , Kroton Educacional-Universidade Kroton-Corporativa, UK, Brasil.
2017 - 2017
Prevenção de Acidentes do trabalho em instituições de ensino e escritórios. (Carga horária: 1h). , Kroton Educacional-Universidade Kroton-Corporativa, UK, Brasil.
2017 - 2017
Avaliação de Aprendizagem para o Professor. (Carga horária: 2h). , Kroton Educacional-Universidade Kroton-Corporativa, UK, Brasil.
2017 - 2017
O Modelo Acadêmico. (Carga horária: 1h). , Kroton Educacional-Universidade Kroton-Corporativa, UK, Brasil.
2017 - 2017
Como e Por que Sou Professor. (Carga horária: 1h). , Kroton Educacional-Universidade Kroton-Corporativa, UK, Brasil.
2016 - 2016
Salas Grandes. (Carga horária: 1h). , Kroton Educacional-Universidade Kroton-Corporativa, UK, Brasil.
2016 - 2016
LIBRAS. (Carga horária: 4h). , Kroton Educacional-Universidade Kroton-Corporativa, UK, Brasil.
2016 - 2016
Equipamentos de Proteção Individual. (Carga horária: 1h). , Kroton Educacional-Universidade Kroton-Corporativa, UK, Brasil.
2016 - 2016
Formação em Educação Inclusiva. (Carga horária: 10h). , Kroton Educacional-Universidade Kroton-Corporativa, UK, Brasil.
2016 - 2016
Formação ENADE. (Carga horária: 1h). , Kroton Educacional-Universidade Kroton-Corporativa, UK, Brasil.
2016 - 2016
Audiodescrição. (Carga horária: 2h). , Kroton Educacional-Universidade Kroton-Corporativa, UK, Brasil.
2015 - 2015
Excel-Relatórios gerenciais. (Carga horária: 2h). , Kroton Educacional-Universidade Kroton-Corporativa, UK, Brasil.
2015 - 2015
Apresentações de sucesso. (Carga horária: 1h). , Kroton Educacional-Universidade Kroton-Corporativa, UK, Brasil.
2015 - 2015
Gestor do tempo. (Carga horária: 1h). , Kroton Educacional-Universidade Kroton-Corporativa, UK, Brasil.
2015 - 2015
Atitude para Mudança. (Carga horária: 1h). , Kroton Educacional-Universidade Kroton-Corporativa, UK, Brasil.
2015 - 2015
Ferramentas Básicas para Solução de Problemas. (Carga horária: 2h). , Kroton Educacional-Universidade Kroton-Corporativa, UK, Brasil.
2015 - 2015
Excel-Planilhas práticas. (Carga horária: 2h). , Kroton Educacional-Universidade Kroton-Corporativa, UK, Brasil.
2015 - 2015
Excel-Fórmulas Poderosas. (Carga horária: 2h). , Kroton Educacional-Universidade Kroton-Corporativa, UK, Brasil.
2015 - 2015
Resiliência. (Carga horária: 1h). , Kroton Educacional-Universidade Kroton-Corporativa, UK, Brasil.
2015 - 2015
Superar desafios. (Carga horária: 1h). , Kroton Educacional-Universidade Kroton-Corporativa, UK, Brasil.
2014 - 2014
Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.
2006 - 2006
Prod. de conservas,compotas,frutas crist. e desid.. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.
2006 - 2006
Antropoentomofagia. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.
2005 - 2005
Criação racional de abelhas-Produção de mel. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.
2005 - 2005
Produção de derivados do leite. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.
2005 - 2005
Processos fermentat.-Fermentação em estado sólido. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.
2004 - 2004
Aspectos tecnol. e ind. da produção de chocolate. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.
2004 - 2004
Secagem de materiais biológicos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.
2001 - 2001
Tecnol. de conserv. de alim.:tradic,novas e riscos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Análise sensorial.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Leite e Derivados.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Análise físico-química de alimentos.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Civil / Subárea: Construção Civil/Especialidade: Compósitos reforçados com fibras vegetais.
Organização de eventos
CARNEIRO, V. L. . Feira de Graduação UEFS 2025. 2025. .
CARNEIRO, V. L. . XVII Semana de Engenharia de Alimentos. 2024. (Outro).
CARNEIRO, V. L. . Oficina de Ferramenta A3 para Solução de Problemas na Indústria Alimentícia. 2024. (Outro).
CARNEIRO, V. L. . Oficina de Refrigeração e Congelamento aplicado à Engenharia de Alimentos. 2024. (Outro).
CARNEIRO, V. L. . Evento de Comemoração aos 25 anos do Curso de Engenharia de Alimentos. 2024. (Outro).
CARNEIRO, V. L. . I Sengep-I Semana de Engenharias da Faculdade Pitágoras. 2018. (Outro).
Participação em eventos
Curricularização da Extensão na UEFS: Desafios, Perspectivas e Troca de Experiências. 2025. (Outra).
Seminário Extensão Universitária e as Interfaces com a Educação Ambiental. 2024. (Seminário).
XVII Semana de Engenharia de Alimentos (Semeali)-UEFS. 2024. (Outra).
Mulheres e Propriedade Intelectual no Nordeste: acelerando inovação e criatividade (Dia Mundial da PI 2023). 2023. (Outra).
REPRESENTATIVIDADE NEGRA NA INFÂNCIA. 2022. (Outra).
REPRESENTATIVIDADE NEGRA NAS ENGENHARIAS. 2022. (Outra).
Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2020. (Congresso).
IV Simpósio de Ciência e Engenharia de Alimentos-SICEA. 2020. (Simpósio).
V Simpósio da Comissão Técnica de Alimentos e Bebidas. 2020. (Simpósio).
QP Summit 2019. 2019. (Outra).
II BADUCON-Workshop Baiano de Durabilidade e Desempenho das Construções.DESEMPENHO E DURABILIDADE DE TELHA COLONIAL DE FIBROCIMENTO REFORÇADO COM FIBRAS DE COCO. 2018. (Outra).
Carreira em Pauta-Palestra sobre Carreira e mercado de trabalho com o palestrante Leandro Karnal. 2017. (Outra).
I ENCONTRO DO LESTE BAIANO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO. 2017. (Encontro).
III Encontro Baiano de Engenharia de Produção. 2016. (Encontro).
I Simpósio Regional de Educação Empreendedora-Semana Global de Empreendedorismo de Feira de Santana. 2016. (Simpósio).
II Encontro Baiano de Engenharia de Produção. 2015. (Encontro).
Palestra Formação e Mundo de Trabalho do Engenheiro-I Semana de Engenharia de Produção da Faculdade Pitágoras. 2013. (Outra).
Palestra Lean Manufacturing--I Semana de Engenharia de Produção da Faculdade Pitágoras. 2013. (Outra).
Palestra O mercado de Estágios para Engenheiros de Produção--I Semana de Engenharia de Produção da Faculdade Pitágoras. 2013. (Outra).
V Encontro Técnico em Engenharia de Alimentos com ênfase em Tecnologia de Óleos e Gorduras. 2012. (Encontro).
X Semana de Engenharia de Alimentos (Semeali)-UEFS.Avaliação e seleção dos trabalhos apresentados no evento. 2012. (Outra).
25° Congresso Brasileiro de Engenharia Sanitária e Ambiental. Perspectivas do aproveitamento de resíduo de casca de coco em produtos de fibrocimento. 2009. (Congresso).
I Encontro Nacional Sobre Aproveitamento de Resíduos na Construção-ENARC.INFLUÊNCIA DO USO DE RESÍDUO DE CERÂMICA VERMELHA E FINOS DE RCD COMO SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE CIMENTO, PARA PRODUÇÃO DE ARGAMASSAS. 2009. (Encontro).
IV Seminário de Tecnologia. 2006. (Seminário).
VIII Encontro de Biologia da Universidade Estadual de Feira de Santana. 2006. (Encontro).
4ª Semana de Engenharia de Alimentos. 2005. (Outra).
Ciclo de Palestras comemorativo do Dia do Engenheiro. 2005. (Outra).
III Feira do Semi-Árido. 2005. (Outra).
III Seminário de Tecnologia da Universidade Estadual de Feira de Santana. 2005. (Seminário).
Oficina de Análise Sensorial. 2005. (Oficina).
Palestra sobre Aplicação de Biotecnologia: Bactérias Láticas. 2005. (Outra).
3ª Semana de Engenharia de Alimentos. 2004. (Outra).
2º Seminário de Tecnologia de Alimentos da UEFS. 2003. (Seminário).
Participação em bancas
CARNEIRO, V. L.; RIOS, H. T. A.; OLIVEIRA, M. M.. Plano de Negócios-Empada Delícia LTDA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração) - Faculdade Regional da Bahia - UNIRB.
CARNEIRO, V. L.; RIOS, H. T. A.; OLIVEIRA, M. M.. Plano de Negócio-KLS2 Moda Íntima. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração) - Faculdade Regional da Bahia - UNIRB.
CARNEIRO, V. L.; RIOS, H. T. A.; OLIVEIRA, M. M.. Plano de Negócio-Vem K se Aquecer LTDA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração) - Faculdade Regional da Bahia - UNIRB.
CARNEIRO, V. L.; RIOS, H. T. A.; OLIVEIRA, M. M.. Plano de Negócio-Dândi-Espaço de Beleza e Estética. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração) - Faculdade Regional da Bahia - UNIRB.
CARNEIRO, V. L.; SOUZA, E. S.; SILVA, M. F. E.. IMPLANTAÇÃO DO PROGRAMA 5S EM MÉDIAS E PEQUENAS EMPRESAS: VANTAGENS E DESAFIOS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; SOUZA, E. S.; SILVA, M. F. E.. ADEQUAÇÃO ERGONÔMICA E REDUÇÃO DO ABSENTEÍSMO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; SILVA, M. F. E.; SANTANA, I. B.. A IMPORTÂNCIA DA ERGONOMIA NO AMBIENTE DE TRABALHO EM UMA EMPRESA DE LATICÍNIOS: UMA ABORDAGEM FÍSICA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; SILVA, M. F. E.; SANTANA, I. B.. OS BENEFÍCIOS DA IMPLEMENTAÇÃO DO JUST IN TIME NO SETOR TÊXTIL E DE CONFECÇÃO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; ARAUJO, E. M.; DALTRO, A. L. P.. GESTÃO DA PRODUÇÃO: AVALIAÇÃO DO MRP NO CONTROLE DA PRODUÇÃO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; ARAUJO, E. M.; DALTRO, A. L. P.. A IMPORTÂNCIA DA GESTÃO DE ESTOQUE EM LABORATÓRIOS DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS. 2018.
CARNEIRO, V. L.; ARAUJO, E. M.; DALTRO, A. L. P.. OS DESAFIOS DA PLICAÇÃO E MANUTENÇÃO DA NORMA REGULAMENTADORA N° 10 EM PAINÉIS ELÉTRICOS DE EMPRESAS DE PEQUENO E MÉDIO PORTE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; NASCIMENTO, I. P.. ERGONOMIA E SEGURANÇA DO TRABALHO: ADEQUAÇÃO ERGONÔMICA E A EFICIÊNCIA NO PROCESSO PRODUTIVO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; ARAUJO, E. M.; MERCES, U. M. S.. O CRESCIMENTO PRODUTIVO A PARTIR DA VALORIZAÇÃO DOS COLABORADORES NO AMBIENTE ORGANIZACIONAL. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; ARAUJO, E. M.; MERCES, U. M. S.. CONTRIBUIÇÃO DA ENGENHARIA DE PRODUÇÃO PARA O CRESCIMENTO DE EMPRESAS PRESTADORAS DE SERVIÇOS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; MERCES, U. M. S.; CERQUEIRA, S. M.. A IMPORTÂNCIA DA ANÁLISE DE RISCOS NO DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; CERQUEIRA, S. M.; MERCES, U. M. S.. MANUFATURA ENXUTA E AS VANTAGENS DE SUA APLICAÇÃO NO CAMPO DA SIDERURGIA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; CAMPOS, M. I.; CAMILLOTO, G. P.. Estudo da viabilidade técnico-econômica de uma agroindústria de processamento de coco. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; CAMPOS, M. I.; SOUZA, S. M. A.. Projeto de implantação de laticínio para produção de iogurte desnatado sabor açaí. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; ARAUJO, E. M.; AZEVEDO, M. M. C.. A IMPORTÂNCIA DA GESTÃO DA QUALIDADE SOBRE A REDUÇÃO DE CUSTOS E TEMPO NA PRODUÇÃO. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; ARAUJO, E. M.; AZEVEDO, M. M. C.. SANTOS E JOELMA CERQUEIRA COUTINHO.APLICAÇÃO DE FERRAMENTAS DA QUALIDADE PARA REDUÇÃO DO IMPACTO DO TURNOVER NOS CUSTOS DE UMA ORGANIZAÇÃO DO RAMO DE POLPA DE FRUTAS NA CIDADE DE FEIRA DE SANTANA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; ARAUJO, E. M.; AZEVEDO, M. M. C.. B. ALVES.IMPORTÂNCIA DO MAPEAMENTO DE PROCESSOS EM UMA OFICINA DE FUNILARIA E PINTURA NA CIDADE DE FEIRA DE SANTANA - BA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; DOREA, L. T. M.; AZEVEDO, M. M. C.. UMA ABORDAGEM DE AUDITORIA INTERNA DE QUALIDADE NO SETOR DE EXTRUSÃO COM ÊNFASE NA METROLOGIA E RASTREABILIDADE DOS EQUIPAMENTOS DE MEDIÇÃO. ESTUDO DE CASO EM UMA INDÚSTRIA DO RAMO DE BORRACHAS EM FEIRA DE SANTANA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; DOREA, L. T. M.; AZEVEDO, M. M. C.. ARAUJO.APLICAÇÃO DA ERGONOMIA NA MELHORIA DA PRODUTIVIDADE NUMA INDÚSTRIA GRÁFICA NA CIDADE DE FEIRA DE SANTANA-BA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; DOREA, L. T. M.; AZEVEDO, M. M. C.. IMPLANTAÇÃO DO JUST IN TIME EM UMA FÁBRICA DE CONFECÇÃO DE FARDAMENTO ESCOLAR NA CIDADE DE FEIRA DE SANTANA ? BA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; DOREA, L. T. M.; AZEVEDO, M. M. C.. A IMPORTÂNCIA DA OTIMIZAÇÃO NA MANUTENÇÃO PREVENTIVA EM EQUIPAMENTOS DE INFORMÁTICA EM FEIRA DE SANTANA-BA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; DOREA, L. T. M.; SOUZA, E. S.. RENTABILIDADE E SUSTENTABILIDADE NO REAPROVEITAMENTO DO ÓLEO E GORDURA RESIDUAL COMESTÍVEL. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; DOREA, L. T. M.; SOUZA, E. S.. PROPOSTA DE MELHORIA DE LAYOUT EM UMA EMPRESA DE CONFECÇÃO FABRIL. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; SILVA, J. B. M.; MARTINS, S. H. F.. ERGONOMIA: UM ESTUDO SOBRE SUA INFLUÊNCIA NA PRODUTIVIDADE DE UMA EMPRESA DO RAMO DE ABATEDOURO NA CIDADE DE FEIRA DE SANTANA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; SILVA, J. B. M.; SILVA, F. C.. EFICIÊNCIA ENERGÉTICA-APLICAÇÃO DA TECNOLOGIA LED EM SISTEMA DE ILUMINAÇÃO INDUSTRIAL: ESTUDO DE CASO EM UMA EMPRESA DO RAMO PETROLÍFERO NA CIDADE DE CANDEIAS/BA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; SILVA, F. C.; ALVES, R. S.. GESTÃO DA MANUTENÇÃO: INDICADORES DE CONTROLE NO SETOR DA ELETRÔNICA EM UMA FÁBRICA DE PROCESSAMENTO DE PNEUS.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; SILVA, J. B. M.; SANTANA, B. E. S.. GESTÃO DO RISCO DO TRABALHO EM ALTURA NA INDÚSTRIA DA CONSTRUÇÃO CIVIL: UM ESTUDO DE CASO EM UMA EMPRESA DE CONSTRUÇÃO CIVIL NA CIDADE DE FEIRA DE SANTANA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; SILVA, J. B. M.; MARTINS, S. H. F.. APLICAÇÃO DA METODOLOGIA SEIS SIGMA NA REDUÇÃO DE PERDAS DE UM PROCESSO PRODUTIVO: UM ESTUDO DE CASO NUMA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS EM FEIRA DE SANTANA-BA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; SILVA, J. B. M.; GOMES, K. E. P. S.. METODOLOGIA SEIS SIGMA COMO ESTRATÉGIA PARA REDUÇÃO DE CUSTOS UTILIZANDO AS FERRAMENTAS DA QUALIDADE ATRAVÉS DO MÉTODO DMAIC: UMA ALTERNATIVA PARA A MELHORIA DE INDICADORES NUMA EMPRESA DE CONSULTORIA NA CIDADE DE FEIRA DE SANTANA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; SILVA, J. B. M.; ALVES, R. S.. APLICAÇÃO DA METODOLOGIA SMED NA REDUÇÃO DO TEMPO DE SET UP NUMA LINHA DE PRODUÇÃO DE UMA INDÚSTRIA DE INJEÇÃO DE TERMOPLÁSTICOS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; SOUZA, S. M. A.; MARTINEZ, E. A.. Banca para seleção de monitor(a) para a disciplina Processamento Industrial de Alimentos. 2024. Universidade Estadual de Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; SANTANA, G. C. S.; SOUZA, S. M. A.. Banca para seleção de monitor(a) para as disciplinas Fenômenos de transporte I e II. 2024. Universidade Estadual de Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.; RIOS, S. P. O.; NASCIMENTO, R. S.. Banca para seleção de monitor bolsista para a disciplina Fundamentos da Engenharia de Alimentos. 2023. Universidade Estadual de Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.. Avaliação de trabalhos na modalidade Pôster apresentados no XXVII Seminário de Iniciação Científica da Universidade Estadual de Feira de Santana. 2023. Universidade Estadual de Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.. Avaliação de trabalhos na modalidade Roda de Conversa apresentados na 17ª Jornada de Extensão - A Extensão Universitária e suas contribuições para superação das desigualdades e transformação social. 2023. Universidade Estadual de Feira de Santana.
SILVA JUNIOR, L. S.;CARNEIRO, V. L.; MARTINEZ, E. A.. Banca para seleção de monitor para a disciplina Análise Físico-Química de Alimentos. 2016. Universidade Estadual de Feira de Santana.
CARNEIRO, V. L.. Banca examinadora para aprovação e apresentação de Trabalhos Científicos na X Semana de Engenharia de Alimentos. 2012. Universidade Estadual de Feira de Santana.
Orientou
Monitoria voluntária da disciplina Fundamentos da Engenharia de Alimentos-semestre 2025; 1; Início: 2025; Orientação de outra natureza; Universidade Estadual de Feira de Santana; (Orientador);
Monitoria voluntária da disciplina Fundamentos da Engenharia de Alimentos-semestre 2025; 1; Início: 2025; Orientação de outra natureza; Universidade Estadual de Feira de Santana; (Orientador);
Estágio supervisionado em Engenharia de Alimentos na indústria Café 2 de julho; Início: 2025; Orientação de outra natureza; Universidade Estadual de Feira de Santana; (Orientador);
Papo de comida: Produção de podcasts sobre ciência e tecnologia de alimentos /Restrições alimentares e os desafios da indústria de alimentos: o podcast como ferramenta para gerar reflexões e discussões acerca do tema; Início: 2024; Orientação de outra natureza; Universidade Estadual de Feira de Santana; (Orientador);
Papo de comida: Produção de podcasts sobre ciência e tecnologia de alimentos /O marketing como ferramenta de diálogo com ouvintes e seguidore(a)s do JeniPAPO Podcast; ; Início: 2024; Orientação de outra natureza; Universidade Estadual de Feira de Santana; (Orientador);
Papo de comida: Produção de podcasts sobre ciência e tecnologia de alimentos /Exploração de Conceitos de Física e Matemática na Engenharia de Alimentos: Uma Abordagem Interativa para o Ensino Médio; Início: 2024; Orientação de outra natureza; Universidade Estadual de Feira de Santana; UEFS-PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSA DE EXTENSÃO (PIBEX); (Orientador);
Estágio extracurricular em Engenharia de Alimentos na Ambev CDD Feira de Santana; Início: 2024; Orientação de outra natureza; Universidade Estadual de Feira de Santana; (Orientador);
Papo de comida: Produção de podcasts sobre ciência e tecnologia de alimentos / Projeto Jenipapo e Colégio Estadual Odorico Tavares: uma parceria na promoção de eventos para a comunidade escolar; Início: 2024; Orientação de outra natureza; Universidade Estadual de Feira de Santana; Bolsa de Extensão do PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSA DE EXTENSÃO (PIBEX) da; (Orientador);
PROJETO DE IMPLANTAÇÃO DE UMA AGROINDÚSTRIA DE GELÉIAS NA CIDADE DE ALAGOINHAS-BA; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
PROJETO DE IMPLANTAÇÃO DE UMA INDÚSTRIA DE DERIVADOS DE BURITI; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
PROJETO DE IMPLANTAÇÃO DE LATICÍNIO PARA PRODUÇÃO DE IOGURTE DESNATADO SABOR AÇAÍ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Implantação da Troca Rápida de Ferramenta com auxilio da cronoanálise em uma empresa de injeção de termoplásticos; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
ANÁNLISE DA IMPLANTAÇÃO DA METODOLOGIA PDCA PARA MINIMIZAR AS ANOMALIAS DO PROCESSO PRODUTIVO EM UMA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Aplicação de ferramentas da qualidade para melhoria de processo numa indústria de injeção plástica; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdade Pitágoras-Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Estudo da clarificação de licor de gengibre; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS-Programa Institucional de Bolsa de Iniciação Científica; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Papo de comida: Produção de podcasts sobre ciência e tecnologia de alimentos /Plano de trabalho: JeniPAPO em comunidades escolares de Feira de Santana; 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Papo de comida: Produção de podcasts sobre ciência e tecnologia de alimentos /Idealização de temas e produção de roteiros sobre sustentabilidade aplicados às áreas de atuação da Engenharia de Alimentos; 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Monitoria voluntária da disciplina TEC314-Operações Unitárias na Indústria de Alimentos III (2024; 1); 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Estágio extracurricular/supervisionado na Adinor Indústria e Comércio de Aditivos LTDA; 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Estágio supervisionado em Engenharia de Alimentos na Fábrica Manancial temperos; 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Monitoria voluntária da disciplina Fundamentos da Engenharia de Alimentos; 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Estágio extracurricular em Engenharia de Alimentos na B; N; Mascarenhas & CIA LTDA; 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Monitoria voluntária da disciplina Fundamentos da Engenharia de Alimentos-semestre 2023; 1; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Monitoria voluntária da disciplina Fundamentos da Engenharia de Alimentos-semestre 2023; 1; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Suporte pedagógico a estudantes da disciplina Fundamentos da Engenharia de Alimentos (2023 a 2024-1 ano 3 meses); 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS-Programa Institucional de Bolsa de Monitoria; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
JeniPapo na comunidade escolar do colégio estadual Odorico Tavares; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS-PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSA DE EXTENSÃO (PIBEX); Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO REALIZADO NO CAFÉ 2 DE JULHO INDÚSTRIA DE ALIMENTOS EIRELI EM FEIRA DE SANTANA-BA; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Monitoria voluntária da disciplina Fundamentos da Engenharia de Alimentos-semestre 2023; 2; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Marketing e comunicação no processo de produção de podcast acerca de temas cotidianos da Engenharia de Alimentos; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS-PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSA DE EXTENSÃO (PIBEX); Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO: RMR AGROINDUSTRIA, COMERCIO ATACADISTA, BENEFICIAMENTO E EMPACOTAMENTO DE CEREAIS LTDA; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Monitoria voluntária da disciplina Fundamentos da Engenharia de Alimentos-semestre 2022; 2; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Monitoria voluntária da disciplina Fundamentos da Engenharia de Alimentos-semestre 2022; 2; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Monitoria voluntária da disciplina Fundamentos da Engenharia de Alimentos-semestre 2022; 2; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISONADO BN MASCARENHAS; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO LATICÍNIOS MIMOSO; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Relatório de Estágio Supervisionado na BN Mascarenhas; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Souza; Relatório de Estágio Supervisionado na Adinor Ind; E Com; de Aditivos LTDA; ; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Relatório de Estágio Supervisionado na Nestlé Nordeste; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Relatório de Estágio Supervisionado na União Industrial Açucareira LTDA; ; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Relatório de Estágio Supervisionado na Alimentos Bendengó LTDA-ME; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Relatório de Estágio Supervisionado na Nestlé Nordeste Alimentos e Bebidas LTDA; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO Cervejarias Kaiser Nordeste S/A; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Vanessa Lúcia Carneiro;
Produções bibliográficas
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CARNEIRO, V. L. ; LIMA, Paulo Roberto Lopes ; LEITE, Mônica Batista . Avaliação das propriedades físicas e mecânicas de pastas compósitas auto-compactáveis reforçadas com fibras curtas de coco. In: 2 º Congresso Ibérico sobre betão auto-compactável, 2010, Guimarães. Anais, 2010.
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CARNEIRO, V. L. ; LIMA, Paulo Roberto Lopes ; LEITE, Mônica Batista . Pastas de cimento auto-adensáveis reforçadas com resíduos de construção e fibras de coco. In: XIII ENTAC-Encontro Nacional de Tecnologia do Ambiente Construído, 2010, Canela/RS. Anais do XIII Encontro Nacional de Tecnologia do Ambiente Construído, 2010.
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CARNEIRO, V. L. ; MOURA, Washington Almeida ; LEITE, Mônica Batista . INFLUÊNCIA DO USO DE RESÍDUO DE CERÂMICA VERMELHA E FINOS DE RCD COMO SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE CIMENTO, PARA PRODUÇÃO DE ARGAMASSAS. In: I Encontro Nacional sobre Aproveitamento de Resíduos na Construção -ENARC, 2009, Feira de Santana. Anais do I Encontro Nacional sobre Aproveitamento de Resíduos na Construção -ENARC, 2009.
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CARNEIRO, V. L. ; LIMA, Paulo Roberto Lopes ; LEITE, Mônica Batista . PERSPECTIVAS DO APROVEITAMENTO DE RESÍDUO DA CASCA DE COCO EM PRODUTOS DE FIBROCIMENTO. In: 25° Congresso Brasileiro de Engenharia Sanitária e Ambiental, 2009, Recife. Anais do 25° Congresso Brasileiro de Engenharia Sanitária e Ambiental, 2009.
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LIMA, J. B. ; LIMA, Paulo Roberto Lopes ; LEITE, Mônica Batista ; CARNEIRO, V. L. . AVALIAÇÃO DA CONSISTÊNCIA DE PASTAS DE CIMENTO AUTO-ADENSÁVEIS CONTENDO FIBRAS CURTAS DE COCO. In: XIII Seminário de Iniciação Científica (SEMIC) da Universidade Estadual de Feira de Santana, 2009, Feira de Santana. Anais do XIII Seminário de Iniciação Científica (SEMIC) da UEFS. Feira de Santana: Universidade Estadual de Feira de Santana, 2009. v. 01. p. 493-496.
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CARNEIRO, V. L. ; SILVA, A. G. C. ; GONCALVES, J. P. ; SANTOS, T. S. M. . Avaliação da deterioração da fibra de sisal em meio alcalino utilizando técnicas analíticas. In: 32ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2009, Fortaleza. Anais da 32ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2009.
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CARNEIRO, V. L. ; CHAVES A. C. S. D. ; REIS, A. M. S. ; OLIVEIRA, H. S. S. ; CARDOSO, F. S. N. ; SOUZA, C. C. ; RAMOS, E. B. ; MACHADO, T. A. S. C. ; COSTA, W. A. A. ; MAGALHAES, M. N. . AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE DE DERRETIMENTO DE QUEIJO COALHO DE LEITE DE CABRA. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos(CBCTA), 2006, Curitiba. Anais do XX CBCTA, 2006.
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CARNEIRO, V. L. ; CHAVES A. C. S. D. ; TESHIMA, E. ; SOUZA, C. C. ; RAMOS, E. B. ; MACHADO, T. A. S. C. ; MAGALHAES, M. N. ; COSTA, W. A. A. . AVALIAÇÃO MICROBIOLOGICA DA PASTEURIZAÇÃO LENTA DO LEITE DE CABRA PARA PRODUÇÃO DE QUEIJO COALHO. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos(CBCTA), 2006, Curitiba. Anais do XXCBCTA, 2006.
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CARNEIRO, V. L. ; CHAVES A. C. S. D. ; ANDRADE, A. S. ; FARIAS, S. A. ; HENRIQUES, S. M. . THE EFFECT OF SUBSTITUTION OFSKIMMED MILK POWDER BY MODIFIED MILK POWDER ON THE QUALITY OF SET-TYPE NATURAL YOGURT. In: VI BRAZILIAN MEETING ON CHEMISTRY OF FOOD AND BEVERAGES (VI BMCFB), 2006, São José do Rio Preto. Anais do VI BRAZILIAN MEETING ON CHEMISTRY OF FOOD AND BEVERAGES (BMCFB), 2006.
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CARNEIRO, V. L. . Sustentabilidade no desenvolvimento de produtos alimentícios. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CARNEIRO, V. L. . Engenharia Sustentável. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CARNEIRO, V. L. ; DOREA, L. T. M. . O Home Office e suas Oportunidades para a Engenharia. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CARNEIRO, V. L. . Catalizadores enzimáticos e aplicação industrial. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CARNEIRO, V. L. . Contaminação por Listeria e Salmonella. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CARNEIRO, V. L. . Conservação de alimentos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CARNEIRO, V. L. ; LIMA, Paulo Roberto Lopes ; LEITE, Mônica Batista . DESEMPENHO E DURABILIDADE DE TELHA COLONIAL DE FIBROCIMENTO REFORÇADO COM FIBRAS DE COCO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CARNEIRO, V. L. . Inovações em alimentos: tendências de mercado e o desafio da indústria. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CARNEIRO, V. L. ; SILVA, B. O. M. ; PAIXAO, M. F. M. . Análise sensorial do doce e da cocada de cacau. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CARNEIRO, V. L. ; MOURA, Washington Almeida ; LEITE, Mônica Batista . INFLUÊNCIA DO USO DE RESÍDUO DE CERÂMICA VERMELHA E FINOS DE RCD COMO SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE CIMENTO, PARA PRODUÇÃO DE ARGAMASSAS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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CARNEIRO, V. L. ; LIMA, Paulo Roberto Lopes ; LEITE, Mônica Batista . Perspectivas do aproveitamento de resíduo da casca de coco em produtos de fibrocimento. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
LIMA, Paulo Roberto Lopes ; LEITE, Mônica Batista ; CARNEIRO, V. L. . Telha colonial de fibrocimento reforçada com resíduo de casca de coco. 2010.
CARNEIRO, V. L. . Assessora Ad hoc avaliando Planos de Trabalhos para o EDITAL PPPG-IC/UEFS N° 01/2024 do Programa de Iniciação Científica da Universidade Estadual de Feira de Santana.. 2024.
CARNEIRO, V. L. . Assessora Ad hoc avaliando Relatório Técnico Final referentes ao Edital PPPG-IC/UEFS N° 01/2023 do Programa de Iniciação Científica da Universidade Estadual de Feira de Santana. 2023.
CARNEIRO, V. L. . Assessor(a) Ad hoc avaliando Planos de Trabalhos do Programa de Iniciação Científica da Universidade Estadual de Feira de Santana nas modalidades de bolsas PIBIC/CNPq, PIBIC-Af/CNPq, PIBIC/FAPESB e PROBIC/UEFS referentes ao Edital PPPG-IC/UEFS N° 01/2020. 2020.
CARNEIRO, V. L. ; SILVA, E. S. ; SILVA, C. A. ; CHAVES, G. L. D. . JeniPAPO Podcast Temporada 3, Episódio 36: Rumo à economia circular: benefícios e desafios da indústria de alimentos. 2025. (Podcast).
PEREIRA, G. A. ; CARNEIRO, V. L. ; SILVA, E. S. ; OLIVEIRA, J. P. D. ; BOAVENTURA, R. C. . JeniPAPO Podcast Temporada 3, Episódio 37: Bioeconomia. 2025. (Podcast).
CARNEIRO, V. L. ; BISPO, A. G. S. ; JESUS, L. C. S. ; CARNEIRO, A. O. . JeniPAPO Podcast Temporada 3, Episódio 30: O poder da água na indústria de alimentos: Impactos, eficiência e inovação. 2024. (Podcast).
CARNEIRO, V. L. ; RIOS, S. P. O. ; GONCALVES, S. S. ; TEIXEIRA, A. S. ; SOUZA, C. C. ; BRITO, M. M. S. ; SANTOS, B. M. S. ; SANTOS, K. O. . JeniPAPO Podcast Temporada 3, Episódio 29 Comunidade em ação: a coleta seletiva no colégio Odorico Tavares. 2023. (Podcast).
CARNEIRO, V. L. ; BISPO, A. G. S. ; MOTA, E. V. S. ; TEIXEIRA, A. S. ; SOUZA, C. C. . JeniPAPO Podcast Temporada 3, Episódio 27: Engenharia de alimentos e sustentabilidade: Qual a relação?. 2023. (Podcast).
CARNEIRO, V. L. . Minicurso teórico/prático de Bioquímica de alimentos. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
CARNEIRO, V. L. . A Importância da Sustentabilidade nas Empresas. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CARNEIRO, V. L. . Sustentabilidade no Desenvolvimento de Novos Produtos. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CARNEIRO, V. L. ; MERCES, U. M. S. . Formatação de Trabalhos Acadêmicos em Word. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
CARNEIRO, V. L. ; SOUZA, E. S. . Produção de compotas, geleias e doce de leite pastoso. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
CARNEIRO, V. L. . Mini-curso Ferramentas da Qualidade--I Semana de Engenharia de Produção da Faculdade Pitágoras. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
CARNEIRO, V. L. ; CARNEIRO, V. L. . Oficina: Análise sensorial e qualidade de alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Projetos de pesquisa
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2023 - Atual
Desenvolvimento de tecnologia para processamento de frutas cultivadas no semi-árido baiano, Descrição: Resolução Consepe 162/2011. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Vanessa Lúcia Carneiro - Integrante / Elisa Teshima - Integrante / Geany Peruch Camilloto - Integrante / HÉLIA LUCILA MALTA - Integrante / TAÍS SILVA DE OLIVEIRA BRANDÃO - Coordenador / ANDREA LIMOEIRO CARVALHO - Integrante / Abraão Brito Peixoto - Integrante / Wania Silveira da Rocha - Integrante / Hugo Neves Brandão - Integrante / Giovani Brandão Mafra de Carvalho - Integrante / Jose Ailton Conceição Bispo - Integrante / Fátima Luscher Albinat - Integrante.
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2008 - 2010
Aproveitamento de resíduo de fibra de coco na produção de telhas de fibrocimento, Descrição: A produção de coco tem crescido consideravelmente no Brasil, havendo perspectivas de que esta tendência se mantenha nos próximos anos. Como resultado do consumo desse fruto, verde ou maduro, há a geração de um elevado volume de cascas, que constituem um potencial agente poluidor, provocando sérios impactos socioambientais. Sendo assim, o aproveitamento desse resíduo torna-se imprescindível para minimizar tais problemas. Uma opção é a aplicação das fibras extraídas da casca de coco como reforço de matrizes cimentíceas, as quais são frágeis sob esforços de tração, devido à rápida propagação de fissuras. A inclusão de fibras permite um acréscimo na capacidade de absorção de impacto na matriz, melhorando seu comportamento mecânico. Dentre os componentes de construção em que se pode utilizar a fibra de coco, estão telhas à base de cimento, as quais poderiam substituir telhas de cerâmica e de cimento-amianto, normalmente utilizadas como elemento de cobertura em construções. O objetivo deste projeto é avaliar a viabilidade da utilização de fibras de coco para produzir telhas de cimento, estilo colonial, a fim de incrementar sua resistência ao impacto e melhorar seu comportamento no estágio pós-fissurado. As propriedades físicas (empenamento, absorção de água, porosidade, permeabilidade) e mecânicas (flexão estática) das telhas, bem como sua durabilidade, serão avaliadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Vanessa Lúcia Carneiro - Integrante / Mônica Batista Leite - Integrante / Paulo Roberto Lopes Lima - Coordenador / Juciele Bastos Lima - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.
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2006 - 2006
AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE DE DERRETIMENTO DE QUEIJO COALHO DE LEITE DE CABRA , sob orientação da professora Ana Carolina Sampaio Dória Chaves, Descrição: O queijo Coalho é um dos mais consumidos no Nordeste do Brasil devido ao seu sabor agradável e processamento relativamente simples. Ele é largamente fabricado e já foi incorporado à cultura regional tendo uma tradição secular, transferida através de gerações. As características deste produto como o sabor peculiar e a sua forma de consumo o diferencia dos demais, normalmente é consumido derretido, ou seja, assado na brasa (com um palito) ou frito. Este projeto teve como objetivo avaliar a capacidade de derretimento de queijo Coalho de leite de cabra maturado (temperatura de 10°C) por 15 dias. O leite de cabra utilizado para produção do queijo foi analisado fisico-quimicamente, determinando-se o pH, densidade, acidez, extrato seco, cinzas, lactose, proteína e gordura. Também foi realizado o teste de alizarol. No dia seguinte ao processamento do queijo, efetuou-se análise do teor de umidade e acidez dos queijos. Estes foram maturados por um período de 12 dias para se alcançar as características de derretimento ideais. No 1º e 11º dia de maturação, os queijos foram avaliados quanto à capacidade de derretimento.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Vanessa Lúcia Carneiro - Integrante / Ana Carolina Sampaio Dória Chaves - Coordenador / Cristiane Chaves Souza - Integrante / Flávio de Souza Neves Cardoso - Integrante / Elianice Brito Ramos - Integrante / Alessandra Machado Silva Reis - Integrante / Thaís Amanda Silveira Cardoso Machado - Integrante / Welbyson Antônio Araújo Costa - Integrante / Hilana Salete Silva Oliveira - Integrante / Mônia N. Magalhães - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2006 - 2006
EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO DE LEITE EM PÓ DESNATADO POR LEITE EM PÓ MODIFICADO NA QUALIDADE DO IOGURTE SÓLIDO NATURAL , sob orientação da professora Ana Carolina Sampaio Dória Chaves, Descrição: A fim de alcançar as propriedades reológicas desejadas no iogurte, é comum o enriquecimento do leite em sólidos lácteos. O principal objetivo é o aumento da porcentagem de sólidos lácteos não-gordurosos e, mais especificamente, a porcentagem de proteína, com o intuito de incrementar a viscosidade do produto final e obter um coágulo firme e sem sinérese. No iogurte natural, de consistência firme, o enriquecimento chega até 16 a 18% de ESL (extrato seco lático) .O aumento do teor de sólido além de melhorar a consistência final do iogurte e diminuir a tendência sinérese, reduz ligeiramente a produção de ácido durante a fermentação, obtendo um produto menos ácido, que atualmente tem maior aceitação. O aumento do extrato seco desengordurado pode ser realizado por concentração (atingida por aquecimento, evaporação a vácuo, ultrafiltração ou osmose reversa) ou por adição de derivados do leite (leite em pó, caseinatos ou concentrados de soro de leite). A forma mais comum é a adição de leite em pó desnatado.A firmeza do iogurte é um atributo importante na aceitação do produto pelo consumidor. O objetivo deste trabalho foi avaliar, através de análises físico-químicas, de textura e sensoriais, a possibilidade da aplicação de leites em pó modificados como uma forma alternativa de realizar o aumento do teor de sólidos, produzindo um iogurte com textura adequada à preferência do consumidor e com um menor custo. Iogurte sólido natural foi produzido em 04 diferentes formulações:sem adição de leite em pó, com adição de leite em pó desnatado e com adição de leite em pó modificado(02 tipos de leite em pó modificado). A qualidade do iogurte foi avaliada através de análises físico-químicas(umidade, cinzas, lipídios, proteína, acidez total titulável e teor de lactose) e sensoriais.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Vanessa Lúcia Carneiro - Integrante / Sálvio André Farias - Integrante / Stela Marina Henriques - Integrante / Ana Carolina Sampaio Dória Chaves - Coordenador / Aline Soares de Andrade - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2006 - 2006
AVALIAÇÃO MICROBIOLOGICA DA PASTEURIZAÇÃO LENTA DO LEITE DE CABRA PARA PRODUÇÃO DE QUEIJO COALHO,sob orientação da professora Ana Carolina Sampaio Dória Chaves,Professora, Descrição: O queijo Coalho é um dos mais consumidos no Nordeste e é usualmente fabricado a partir de leite cru. As características deste produto, como sabor peculiar e a sua forma de consumo o diferencia, normalmente ele é consumido derretido (assado ou frito). O projeto teve como objetivo avaliar a eficiência da pasteurização lenta do leite de cabra (65°C por 30 minutos) para a produção de queijo Coalho por meio de análises microbiológicas do leite antes e após a pasteurização. Também foi realizada a avaliação microbiológica do produto recém fabricado (1º dia) e após a maturação (10°C) por 12 dias (11º dia).O leite obtido para a produção do queijo coalho foi analisado através da medida de pH, da acidez e pelo teste de alizarol.Também foi realizada a análise microbiológica deste leite e do queijo produzido para verificar a presença de: Coliformes (NMP) a 35°C confirmados em caldo verde brilhante-bile, Coliformes a 45°C em caldo EC, Staphilococcus aureus, Listeria e Salmonella .. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Vanessa Lúcia Carneiro - Integrante / Ana Carolina Sampaio Dória Chaves - Coordenador / Cristiane Chaves Souza - Integrante / Elianice Brito Ramos - Integrante / Thaís Amanda Silveira Cardoso Machado - Integrante / Welbyson Antônio Araújo Costa - Integrante / Mônia N. Magalhães - Integrante / Elisa Teshima - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2005 - 2006
Implantação do Laboratório de Qualidade de leite Caprino, sob orientação do Professor Flávio de Souza Neves Cardoso, Descrição: O consumo de leite de cabra tem aumentado significativamente nos últimos anos. O mercado consumidor deste produto é constituído principalmente por indivíduos intolerantes ao leite de vaca, crianças e idosos, que optam pelo leite de cabra devido à sua melhor digestibilidade, resultante da sua riqueza em extrato seco e do menor tamanho das suas moléculas de gordura. A composição nutricional do leite de cabra, da mesma forma que a dos demais leites, varia de acordo com diversos fatores, entre os quais estão raça e época do ano. Os minerais, consequentemente, também têm seus teores influenciados. A presença dos mesmos no leite, em níveis significativos, garante aos indivíduos que o consomem um funcionamento adequado do seu organismo, uma vez que os minerais participam de funções orgânicas importantes. O cálcio, por exemplo, é fundamental à formação e manutenção de ossos e dentes, além de participar de inúmeras reações, como as de liberação de energia para a contração muscular. A coagulação sanguínea também está ligada à presença de cálcio. O sódio e o potássio estão ligados ao equilíbrio hídrico e ao funcionamento de músculos e do metabolismo . Dessa forma, o objetivo deste projeto foi determinar o teor de cálcio, sódio e potássio no leite de cabra de duas raças (Saanem e Alpina) e verificar a influência da raça e da época do ano nesses teores.Amostras de leite de cabra de 02 raças diferentes foram analisadas quanto ao teor de cinzas e teor de minerais (sódio, potássio e cálcio).. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vanessa Lúcia Carneiro - Integrante / Flávio de Souza Neves Cardoso - Coordenador.
Prêmios
2025
Professora homenageada da turma de Formandos 2024.2 do curso de Engenharia de Alimentos da UEFS, Universidade estadual de Feira de Santana.
2024
Paraninfa da turma de formando(a)s em Engenharia 2024.1, Faculdade Anhanguera Feira de Santana.
2024
Amiga da Turma de Formandos em Engenharia de Alimentos 2023.2, Universidade estadual de Feira de Santana.
2019
Professora homenageada da turma de formandos de Engenharia de Alimentos 2018.2-UEFS, Universidade Estadual de Feira de Santana.
2019
Professora homenageada da turma de formandos de Engenharia de Produção 2018.2-Faculdade Pitágoras, Faculdade Pitágoras.
2018
Professora homenageada da turma de formandos de Engenharia de Alimentos 2017.2-UEFS, Universidade Estadual de Feira de Santana.
2018
Professora homenageada da turma de formandos de Engenharia de Alimentos 2018.1-UEFS.
2017
Paraninfa da turma de formandos de Engenharia de Alimentos 2017.1, Universidade Estadual de Feira de Santana.
2016
Professora homenageada da turma de formandos de Engenharia de Alimentos 2015.2-UEFS.
2015
Professora homenageada da turma de formandos de Engenharia de Produção 2015.1, Faculdade Pitágoras.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Estadual de Feira de Santana, Departamento de Tecnologia-UEFS. , Avenida Transnordestina, s/n, Novo Horizonte, 44036900 - Feira de Santana, BA - Brasil, Telefone: (75) 31618327
Experiência profissional
2020 - 2022
Faculdade Pitágoras-Feira de Santana, ----Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Membro do NDE de Nutrição
2012 - 2022
Faculdade Pitágoras-Feira de Santana, ----Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora de ensino superior
Outras informações:
Curso: Engenharia de produção
Disciplinas já ministradas:
-Introdução à Engenharia-1º semestre;
-Controle Estatístico da Qualidade- 8 º semestre;
-Estágio Supervisionado I-8º semestre.
-Estágio Supervisionado II-9º semestre.
-Trabalho de Conclusão de Curso-9° semestre
-Processos discretos e contínuos de produção-5° semestre
-Engenharia e Profissão
-Legislação e Segurança do Trabalho
-Engenharia do Produto
-Ergonomia, Saúde e Segurança do Trabalho
-Manufatura Celular e sistemas flexíveis
Curso: Administração
Disciplina ministrada: Raciocínio Lógico Matemático e Métodos quantitativos
Curso: Nutrição
Disciplinas: Higiene e Microbiologia de Alimentos , Composição dos alimentos e Bromatologia.
2012 - 2022
Faculdade Pitágoras-Feira de Santana, ----Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Membro do NDE Das Engenharias
2012 - 2022
Faculdade Pitágoras-Feira de Santana, ----Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Membro do colegiado do Curso de Engenharias
2011 - 2012
ESCOLA TÉCNICA DE CIENCIAS DA SAÚDEVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 3
Outras informações:
Curso de Técnico em Nutrição e Dietética
Disciplina ministrada: Bromatologia e Tecnologia de Alimentos
2006 - 2006
Adinor Indústria e Comércio de Aditivos Ltda.Vínculo: Estágio não remunerado, Enquadramento Funcional: Estagiária do Setor Industrial-Técnico, Carga horária: 16
Atividades
-
04/2006 - 07/2006
Estágios , Adinor Indústria e Comércio de Aditivos Ltda.,Estágio realizado, Testes com diferentes formulações de pré-misturas para bolos, alterando tipos e quantidades dos ingredientes.Análise do efeito da variação do modo de preparo nos bolos. Estudo de bolos "esponja" e teste com bolo para microondas.
2024 - Atual
Universidade Estadual de Feira de SantanaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coord. da Área de Engenharia de Alimentos, Carga horária: 2
2023 - Atual
Universidade Estadual de Feira de SantanaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Lab. de Operações Unitárias, Carga horária: 2
2023 - Atual
Universidade Estadual de Feira de SantanaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro do colegiado de Engenharia de Alimento, Carga horária: 1
2022 - Atual
Universidade Estadual de Feira de SantanaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Auxiliar, Carga horária: 40
Outras informações:
Disciplinas ministradas: Operações Unitárias na Indústria de Alimentos III, Fundamentos da Engenharia de Alimentos, Termodinâmica aplicada à Engenharia de Alimentos (esta a partir de 2024.1) e Mecânica geral (esta apenas no período letivo extraordinário 2022.2)
2022 - Atual
Universidade Estadual de Feira de SantanaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Representante do DTEC na Câmara -PROPAAE, Carga horária: 1
Outras informações:
Conselheira titular/Representante do Departamento de Tecnologia (DTEC) na câmara da Pró-reitoria de Políticas afirmativas e assuntos estudantis (PROPAAE)
2022 - 2022
Universidade Estadual de Feira de SantanaVínculo: REDA, Enquadramento Funcional: Professora substituta, Carga horária: 40
Outras informações:
Disciplinas ministradas: Operações Unitárias na Indústria de Alimentos III e Fundamentos da Engenharia de Alimentos
2016 - 2017
Universidade Estadual de Feira de SantanaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Lab. de Análise Sensorial, Carga horária: 4
2014 - 2017
Universidade Estadual de Feira de SantanaVínculo: , Enquadramento Funcional: Professora Substituta, Carga horária: 40
Outras informações:
Disciplinas: Bioquímica de Alimentos, Análise Sensorial de Alimentos e Química de Alimentos I.
2012 - 2013
Universidade Estadual de Feira de SantanaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Substituta, Carga horária: 40
Outras informações:
Curso: Engenharia de AlimentosDisciplinas ministradas: Análise Sensorial de Alimentos, Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos, Pesquisa em Alimentos e Química de Alimentos I (teórica).
2008 - 2010
Universidade Estadual de Feira de SantanaVínculo: Mestranda, Enquadramento Funcional: Pesquisadora
2008 - 2008
Universidade Estadual de Feira de SantanaVínculo: Mestranda, Enquadramento Funcional: Estágio Docência
2005 - 2006
Universidade Estadual de Feira de SantanaVínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Estagiária voluntária
Outras informações:
Este período abrange a participação nos projetos:
- IMPLANTAÇÃO DO LABORATÓRIO DE QUALIDADE DO LEITE CAPRINO;
- EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO DE LEITE EM PÓ DESNATADO POR LEITE EM PÓ MODIFICADO NA QUALIDADE DO IOGURTE SÓLIDO NATURAL;
- AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE DE DERRETIMENTO DE QUEIJO COALHO DE LEITE DE CABRA;
- AVALIAÇÃO MICROBIOLOGICA DA PASTEURIZAÇÃO LENTA DO LEITE DE CABRA PARA PRODUÇÃO DE QUEIJO COALHO.
Atividades
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11/2008 - 12/2008
Estágios , Departamento de Tecnologia-UEFS.,Estágio realizado, Estágio docência: a mestranda ministrou aula sobre "Momento de uma força em relação a um ponto e em relação a um eixo", na disciplina Mecânica Geral do curso de graduação em Engenharia de Alimentos (Universidade Estadual de Feira de Santana), semestr.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Vanessa Lucia Carneiro e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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Confirma a exclusão?